【關愛定批鬥】關愛座惹世代之爭？ 快餐店：會邀請食客讓座
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GS(14)@2016-10-18 08:15:58港鐵關愛座2變4引起各方討論，並指有心讓座的坐普通座位也會讓，要是無愛心的話，貼到全卡車廂貼紙都係無人會讓。
港鐵關愛座2變4，設立原意為讓有需要的人優先得到座位，但年青人坐關愛座被公審，又有一些強壯的長者坐關愛座都坐到霸氣外露，令年青人非常不滿。部分連鎖快餐店亦有這類座位，不少網民質疑是否需要在用膳期間起身讓座，引起世代之爭。
記者向數間連鎖快餐店查詢，大快活發言人指，快餐店的人流快，大部分時候都不需要叫食客起身讓位，因為分店本身有員工幫忙帶位。而在全港約一成分店設有母乳餵哺關愛座的麥當勞指，職員很樂意為孕婦及其他有需要人士送餐或安排座位。大家樂則以書面回覆指，員工會為有需要人士(如長者、輪椅使用者、孕婦及攜有重物人士)尋找座位及安排送餐，如優先座位已被使用，員工會請原食客讓出座位，轉到另一已安排之座位繼續用餐。註冊心理學家陳志豪指，世代之爭源於社會側重鼓勵年青人，常說給年青人機會等，令長者感到焦慮和給人唾棄，增加了他們爭取福利的心態；而年青人則因為人口老化，感覺養老成為負擔，也有感自身利益被剝削，無法向上流動，從而出現仇老心態。其實關愛與否，本來就是發自內心，有愛的話，不用靠一張紅色笑哈哈貼紙，又或者一個塑膠牌，都可以全車廂、全餐廳都是關愛座吧。記者：容慧心、李煒汯攝影：林栢鈞
年青人就算有需要，坐到關愛座都一樣會被歧視。
亦有長者坐關愛座坐到霸氣外露，令年青人非常不滿。
巿民點睇？袁先生：關愛座是好的，多了關愛座都多了老人家有位坐，而且大家不會輕易坐那座位，所以我都支持。
Kobe：我覺得香港人也有讓座意識的，所以不需要太刻意寫明是否是關愛座。
Joyce：讓座是由心而發，是家教或社會上有沒有風氣去讓座，不應是因為多了關愛座而讓。
部分連鎖快餐店如大家樂，設有優先座。
大家樂指，如優先座位已被使用，員工會請原食客讓出座位，轉到另一已安排之座位繼續用餐。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161018/19804046
【外賣盆菜】3大連鎖快餐店比拼 $978十隻2吋半鮑魚完勝
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GS(14)@2017-01-22 02:18:01盆菜雖然是圍村人的傳統食物，但是越來越多人在新年時與親朋好友一同品嚐。
今時今日，想吃盆菜毋須再大費周章走入新界，不少連鎖品牌都推出外賣盆菜，價錢由六百至一千不等，大小份量各有不同。這次記者選了美心MX、大家樂、大快活三大連鎖品牌的鮑魚盆菜，分別在包裝、份量、價錢、味道各方面作比併。
美心MX（鮑魚福聚盆菜）價錢：$885（平均每位$150）份量：六位材料：海鮮：鮑魚、原粒瑤柱、蠔豉、豉油皇蝦、炸魚蛋肉類：南乳豬手、鹽香雞、燒鴨、紅燒豬脷、燜鴨掌、豬肉丸蔬菜：花菇、西蘭花、旺菜、燜蘿蔔、炸芋頭、枝竹跟蒜子重量：8.5磅鮑魚大小：2吋（六隻）包裝：兩個膠盒將燒味跟大蝦分開，盆菜放在紙盒入面，用保鮮紙包住。取貨方法：自取或消費滿二千元能享有一次送貨服務整體評價：味道不俗，但人均價錢是三間中最高，食物種類不算多。供應日期：即日起至2月10日（需於三日前下午三點前預訂）大家樂（鮑魚瑤柱福袋盆菜）價錢：$978（平均每位$82）份量：十至十二位材料：海鮮：蠔皇扣鮑魚、原粒瑤柱、茄汁中蝦、蠔豉、沙嗲魷魚、炸魚蛋肉類：黃金福袋、花菇、玫瑰豉油雞、燒鴨、南乳燜腩仔、沙嗲豬皮蔬菜：南乳燜蓮藕、蠔菇、鴨掌、栗子、枝竹、芋頭、蘿蔔及西蘭花重量：接近10磅包裝：分兩盒載起，雖則有保鮮紙及膠盒包住，但仍有漏汁問題。鮑魚大小：2吋半（10隻）取貨方法：自取或消費滿二千元能享有一次送貨服務整體評價：雖表示是十至十二人份量，但是鮑魚、瑤柱、茄汁蝦等名貴食材只有十人份。味道是三間當中最好，盆菜排列整齊，賣相吸引。供應日期：即日起至2月11日（需於五日前預訂）大快活（鮑魚聚寶盆）價錢：$699（平均每位$58）份量：十二位材料：海鮮：蠔皇燜鮑魚、沙茶魷魚、炸魚蛋肉類：紅燒元蹄、南乳燜腩仔、貴妃雞、明爐燒鴨、蜜汁叉燒、沙茶豬皮、蔬菜：蓮藕、芋頭、蘿蔔、冬菇、椰菜及西蘭花重量：接近10磅包裝：以紙盒固定用保鮮紙跟膠盒包住的盆菜，兩個盛有南乳汁的膠碗。鮑魚大小：1.5吋（12隻）取貨方法：自取或消費滿二千元能享有一次送貨服務整體評價：是唯一一間能夠選擇六人或十二人份量的鮑魚盆菜，自由度大，價錢是三間當中最便宜；但鮑魚薄身，無口感，其他食材味道亦相對另外兩間普通，令人失望。供應日期：即日起至2月12日（需於三日前預訂）記者：李泳烔攝影：許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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以重量計算的話，大快活跟大家樂都不相伯仲。
大快活雖然價錢最便宜，份量亦十足，但是鮑魚薄如紙，像蘑菇片一樣。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170121/19903892
麥當勞斥資132億 重塑快餐店形象留客
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GS(14)@2017-03-04 00:22:16【明報專訊】2012年至今，麥當勞失去約5億客人。公司去年舉行歷史上最大型客戶調查，得出結論，流失的客戶並非去了健康食品店，而是去了其他快餐店。因而，麥當勞決心重新經營其快餐店形象。麥當勞美國業務總裁Chris Kempczinski表示，今年將投資17億美元（約132.6億港元）力圖挽回客源，投入着重在四大面向，分別是菜單翻新、店面翻修、數碼點餐及外送。
今年翻新4000門店
Kempczinski表示，今年底前會重新裝修4000門店，比預計快1年。到年底全球93%門店都已經重新裝修。裝潢更新，也會新增自助點餐的 Kiosk 機器，讓服務人員專注在送餐上，提供消費者傳統餐廳般的服務。這種「體驗未來」的新店面今年將出現在約650家據點上，讓類似的店面達到近2500家。
另外，麥當勞將持續擴展手機點餐以及支付平台，預計在今年底擴張服務到 2 萬個據點。今年末季，將開始推出「行動服務消費」應用程式服務，並且在年底前實現在美國全面覆蓋約1.4萬間分店。該服務讓顧客可以選擇在窗口或者指定的路邊停車位取餐。
麥當勞運營、數字及技術部門執行副總裁Jim Sappington稱，希望藉此減少顧客等待取餐的時間，並防止顧客因為等候時間過長而下次不再光顧。
冀亞洲外送服務複製到美國
麥當勞指其在亞洲的外送服務相當成功，它希望能將這樣的經驗複製到美國，現在並在測試幾個選項，包括自己外送或是透過第三方。麥當勞指，它前五大市場 (美、法、德、英、加) 達 75% 的客群住在距餐廳 3 英哩的範圍，85% 住在5英哩的範圍內。
（綜合報道）
[國際金融]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2192&issue=20170303
推自動販賣機 快餐店月內開幕
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GS(14)@2017-04-04 08:25:20【明報專訊】阿信屋老闆林偉駿以酷愛跨界發展聞名，而董品春亦愛「踩界」。不過對比起林偉駿，董品春的生意始終離不開一個「食」字，包括近年準備踩過界開設快餐店。
早前陽光集團宣布，伙拍天溢森美（0756）成立合資公司，讓鮮榨橙汁品牌「森美」以「店中店」的形式，進駐波仔專門店。
董品春表示，波仔亦可以藉此以減輕成本，甚至與其他品牌合作，例如現時誠品太古店亦有售賣波仔食品。
投資100萬 主打西餐
至於由兒子董林「打骰」的快餐店「滋味部屋」，將於今個月內開幕，投資額涉約100萬元；餐廳將坐落於葵涌工業區，鄰近集團總部。
有別於港式風味濃厚的波仔食品，滋味部屋將以西式餐點為主，董林稱，預計每日會提供6至8款午餐選擇，包括煙三文魚沙律及香草雞排等，平均價格約為30多元，稍為高於波仔食品的單價。
董品春隨即補充，快餐店可以作為另一個試驗平台，讓市民更快接觸到公司的新產品。
擬於港鐵站辦公室設販賣機
此外，為了加強波仔「方便、快捷」的形象，集團亦訂購了6部自動販賣機，計劃主要設於港鐵站及辦公室內，讓市民可以隨時購買波仔食品。鑑於市面上的自動販賣機產品一般都較為昂貴，董品春表示，每部自動販賣機成本為6萬元，並可能需要繳付租金等，因此，販賣機出售的食品亦普遍會較門市昂貴，但強調加幅不會超過一成，「因為呢樣嘢係賣『方便』。」
董品春又表示，集團並不急於推廣自動販賣機，期望可「一部部嚟，成熟一部再買一部」。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5322&issue=20170403
【開學喇】四大連鎖快餐店學生餐比拼 營養師揀煎雞飯
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GS(14)@2017-09-17 13:48:50連鎖快餐店的學生餐，學生們怎選擇？
開學了，不少連鎖快餐店都推出便宜學生餐吸引學生，而且總有一間在左近，學生們會怎樣選擇呢？我們選四間連鎖快餐店的學生餐battle，分別以價錢、款式及營養價值比拼。
款式方面，吉野家最少，說是有4款，但實則只有煎雞和牛肉飯供選擇，只是配的醬汁不同而已。Pizza Hut午餐款式較多，有齊飯、意粉、Pizza共10款不同選擇。大家樂所謂的學生餐其實是學生優惠，買飯免費送凍飲，凍飲正價也要10多元一杯，變相即是任你選。大快活只有5款，而且都是基本菜式。價錢方面，學生餐價格一般在三四十元左右，吉野家最便宜的選擇只需$27，而大家樂因為優惠在於送飲品，所有餐均為正價，較貴，$40起跳。
營養師表示，發育時期的青少年特別需要蛋白質、鐵質及鈣質。
營養師認為吉野家的煎雞飯比較好，可讓學生同時吸收蛋白質和膳食纖維。
學生餐通病，若非經煎炸過的香口餸菜，就是多醬汁佐飯。
學生對於學生餐一般講求快、便宜、好食，故學生餐都有一個通病，為配合學生口味，大多是經煎炸過的香口餸菜或多醬汁佐飯，間中吃一兩餐也可，但長期吃就要注意了。家營營養中心營養師黃鶯：「大家可能以為粟米肉粒飯很健康，其實屬於高脂食物，因為有很多醬汁，除豬肉亦有很多炸煙肉碎。」白汁海鮮飯中的白汁，.由忌廉牛奶加雞湯打成，所以較肥膩，海鮮可能用急凍貨色，並非優質蛋白質來源。在這麼多款學生餐中，營養師認為吉野家的煎雞飯比較好，飯有蔬菜配搭，可讓學生們同時吸收到蛋白質和膳食纖維。營養師更表示，發育時期的青少年特別需要蛋白質、鐵質及鈣質，應避免選擇多醬汁菜式，並留意有沒有蔬菜，建議每頓飯都要有蔬菜，確保吸收足夠的膳食纖維。
大家樂的學生餐其實是學生優惠，買飯免費送凍飲。
家營營養中心營養師黃鶯。
記者：莊芷君攝影：蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170908/20146087
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