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筆論天下:還我「小販價」 陸日勤

2008-07-29 AppleDaily

日 勤近日患感冒,先看西醫、再看中醫。西藥見效快,可以暫時紓緩感冒引發的頭痛發燒等問題,但對抗病菌,始終要靠自己身體的抵抗力,只有中藥有固本培元的功 效,加上進行適量的運動,長遠來說,才是保持身體健康的不二之法。最近,香港經濟也有消化不良的症狀,政府推出110億元紓解民困措施,包括一次過派發綜 援金和學童津貼,日勤認為,這些政策都是西藥,或可有助止痛,但治標不治本。要治本,就要強化低收入家庭的抵抗通脹能力,令他們賺多一點錢。

政策治標不治本

食 物價格較去年增加兩成,但清潔工薪酬卻停滯不前,有人倡議設立最低工資法,迫僱主加人工,日勤認為,這種做法亦是西藥,而且其副作用很大,會減少就業機 會。在「你唔做、有大把人做」的客觀環境下,議價佔上風的始終是僱主,為了避免被老闆剝削,我不打工,買入一些小貨品在街上叫賣,這樣可否維生?日勤認 為,做小販是自立謀生的一個基本做法,而這個行業在30年前養活了不少低下階層。60至70年代,小販在香港街上隨處可見,當時全港有超過30萬人從事小 販行業,佔整體勞動人口兩成多。他們擺賣各式各樣的廉價貨品和食物,包括了衣服、玩具、零食及日用品。戲院門外,就擺賣着煨魷魚乾、雞髀和其他小食。晚市 有炒小菜,也有雜貨攤。經營小販生意所需要的資本低,技能低,賺錢機會多,只要懂得頭腦靈活和勤力,總可以賺點錢應付生計。今日,從事小販的人數只有兩 萬,小販數量大幅減少的原因,並非社會不需要他們。有人將小販的衰落,與經濟轉型混為一談,這是不合理的。工廠北移令製造業職位大幅減少有其實際原因,就 是內地成本低,而香港是工廠北移的最大受惠者,令香港順利轉型至高增值事業。不過,小販行業式微,並不是因為有更優良的零售模式取而代之,式微只是政府政 策迫使。政府故意趕絕小販,無論是為改善市容,還是提高衞生水平,趕絕小販政策又是一種西藥,副作用是扼殺低下階層基本謀生機會,令他們面對今日的通脹, 不得不向政府求助。

扼殺基層謀生機會

趕絕小販的另一個副作用,是減少廉價消費的渠道。廉價日用品供應商,因應付不到大型超市 連鎖店的供貨量和上架量要求,跟着小販一起式微。今日的消費者買日用品,只有到超市買貨品,來來去去是幾隻大牌子,被迫接受所謂的「最抵價」,而沒有機會 選擇小販所提供的真正廉價品。小販行業,不但改善低下階層的收入,也可降低生活開支。組織「格價隊」和急忙派糖的政府,應考慮放寬小販限制。 http://penandsky.blogspot.com
筆論 天下 還我 小販 陸日 日勤
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從彰化蜜餞小販到中國千億營收輪胎大王 正新創辦人羅結 84硬漢傳奇

2009-12-21  今周刊





半世紀前,正新集團董事長羅結只是一個挑著扁擔,在彰化鄉下賣蜜餞為生的小販,憑著過人的膽識,以及幾近於固執的執著,打造了傲視全球的輪胎帝國。

今年正新營收逼近千億元,是中國第一大輪胎廠,他個人更躋身台灣前10大富豪。84歲的他,中風二次,卻仍帶領集團攻城略地,這位新科富豪,他的成功傳奇,值得你我關注。

撰文‧李建興

一件一百二十億元的投資案,需要考慮多久?﹁我們評估一個星期就決定,毫不遲疑!﹂正新橡膠總經理陳榮華說。

二○○九年十一月二十三日,彰化縣長卓伯源一早就領著縣府一級官員,引頸企盼地等待著,他等待的不是別人,就是正新投資人每年只能在股東會見到一面的正新集團董事長羅結!

羅結當著卓伯源面前大筆一揮,一件巨額的投資案馬上定案,今年全亞洲最大的輪胎投資案,就落腳在目前仍是一片甘蔗田的彰南科技園區,彰化縣也馬上憑空增加二千五百個就業機會,他的氣魄令人吃驚!

這位已經八十四歲的董事長,不僅是彰化縣的企業投資大戶,更是足不出戶的中國輪胎大王。每天有一百萬條四輪、二輪車胎從正新中國五家工廠生產線進入大陸市場,產能稱霸中國,正新同時也是全球第十大輪胎廠,集團市值近一千二百億元。

傳奇典範

白手起家躋身台灣十大富豪當電子業、金融業遭金融海嘯衝擊,營收、獲利下滑之際,羅結領軍的正新集團,○九年營收卻將逆勢創下九百億元、稅後淨利高達一二二億元的歷史巔峰紀錄,EPS︵每股稅後純益︶預估高達八元!

不僅替公司、 股東賺錢,羅結的個人資產也隨之倍增,依據︽富比世︾(Forbes)雜誌六月最新公布的﹁二○○九年台灣富豪排行榜﹂顯示,羅結今年資產排名大躍進,擠 下奇美許文龍、新光吳東進、遠東徐旭東等富豪,從去年的十六名擠進前十名,與國泰蔡宏圖、鴻海郭台銘及康師傅魏應州並列台灣最有錢的富豪!

相對於這些富豪排行榜上的常客,羅結可說是台灣知名度極低的傳產富豪。這二十年來,不僅投資人很少看過他,就連投信、外資法人頂多也只能從一年一度的股東會見到他,對外極少曝光的他,因此蒙上一層神祕的面紗。

羅結一生替自己賺進約新台幣五百億元的財產,更率領正新從一家中型上市公司,成長到年營收九百億元的巨型企業,很難相信半世紀前,羅結還只是一位挑著蜜餞四處叫賣的年輕小販,他的一生,可說是台灣橡膠業傳奇的最佳典範。

事 實上,發跡在早期、集結上百家輪胎廠,而素有台灣艾克隆(Akron,位於美國俄亥俄州,為輪胎重鎮)之稱的彰化縣員林鎮,羅結比起同樣起家於員林,地方 士紳起家的華豐橡膠顏家、張家以及建大工業的楊家來說,創業最晚,背景也最寒微。來自於佃農家庭,只有小學學歷的羅結,畢業後,十幾歲的他只能挑著蜜餞四 處叫賣。

二次世界大戰後,台灣物資缺乏,當時有人開始利用戰時留下的各式報廢車胎,透過斬胎、抽取紗布的作法,翻製成自行車胎販售獲利,早 期羅結便在彰化縣員林鎮的北門輪胎行當學徒。在看好輪胎為民生必需品,前景可期下,羅結於是創立了大新輪胎,當起了老闆,到一九五一年,再與連榮車行老闆 李陳榮合資設立連新輪胎,只不過最後因理念分歧而拆夥。

性格執著

媽祖遶境,身體不便仍堅持鑽轎底據員林當地一 位輪胎界大老透露,連新分家時,硬生生地在工廠正中間畫下分隔線,資產對分,互不侵犯,惟商標「連新」被李家標下,羅結則以「正連新」為名,另起爐灶,但 卻引來李家抗議,後來則拿掉「連」字,更名為「正新」。沒想到財力較豐的李家進一步動作,硬是買下緊鄰羅結工廠外圍的土地,逼得羅結只好另覓土地,並找了 外甥蔡文順︵現為上櫃公司富強輪胎董事長︶等人集資六百萬元,一九七八年在今天彰化縣大村鄉正新總廠位址設立了新據點,開啟了輪胎王國的傳奇故事。

極 少與外人接觸的羅結,是一位低調、話不多的人,據熟悉正新的人士透露,羅結天生硬骨子的執著個性,即使已經二度中風,○六年媽祖遶境時,時年八十一歲的羅 結,仍堅持坐在輪椅上迎轎。等媽祖鑾轎一到,他突然要求鑽轎底(以示誠心),當時家人一再勸阻,羅結發脾氣丟掉枴杖,奮力地撐起上半身硬要鑽轎,這時孫子 馬上趴在輪椅下,讓祖父趴在身上,祖孫倆用力往前爬,因為兩人疊在一起,神轎班還特地把轎子抬高,以讓祖孫二人爬過去。即使高齡八十四歲,羅結硬漢的性格 還是依然鮮明!

這樣強烈的性格,充分反映在羅結事業的經營上。從自行車胎起家,羅結不甘於只做台灣競爭最激烈的小胎,在小池塘裡當大魚,他堅持游到大池塘練身手,提升正新的競爭力。因此他成為台灣第一家轉入汽、卡車等大胎的小車胎廠、第一家從內銷打進外銷的輪胎公司、第一家從台灣布局大陸的台灣車胎業者,甚至目前生產上百種的品項,成為全球產品線最完整的輪胎企業。

「遲早要做的事,不如早做!」這是羅結領導正新集團四十多年來的名言,總是比別人早一步,成為羅結致勝最重要的關鍵。

轉型外銷

成 功打進美國原廠車配胎市場啓以正新成立之初為例,當時員林鎮有數百家小工廠在做自行車胎,彼此競爭激烈,利潤微薄。當時美國正流行迷你摩托車,由於時值日 本經濟大幅成長,日本輪胎廠因紛紛轉型做汽車胎,根本看不上機車胎訂單,而台灣同業也認為美國流行的東西「來得快,冷得也快」,風險太高,但羅結卻認為, 這是正新從自行車胎跨入機車胎、由內銷轉入外銷的大好時機,因此大膽接下訂單,沒想到這一項連羅結都自認是吃了「好膽藥仔」(大膽藥)才敢碰的生意,竟源 源不絕而來,讓羅結挖到創業的第一桶金。

極具膽識的羅結,總是敢挑戰同業不敢挑戰的市場。九○年代初,羅結已指揮正新軍團渡海到美國紮營練 兵多年,雖然正新一直只能在售後維修市場徘佪,始終擠不進汽車原廠配胎市場,直到九九年,由於當時美國福特汽車的探險者休旅車︵SUV︶採用普利司通的輪 胎,發生了多起爆胎翻車意外,因而解除合約,羅結一接獲消息,立即指示正新前線業務員與美方接洽,終於說服福特高層一口氣全部換用正新的MAXXIS(瑪 吉斯)輪胎,不但讓正新在北美市場一炮而紅,更開啟了原廠車配胎市場大門。台灣第二大輪胎製造廠建大工業董事長楊銀明就佩服地說:「羅結總是比同業早一步 切入新市場,這步棋是走對了!」跨出自行車輪胎業,耕耘美國市場,都是羅結創業歷程中的突破,但相對於這些小步伐,一九八九年決定到中國投資,可說是羅結 人生最大的一個跨步。

布局中國

砸二千萬美元在廈門設廠

一九九二年,具有冒險性格 的台商紛紛搶灘中國進行投資。這一年,康師傅控股董事長魏應州帶了五百萬美元到中國北方天津做最後一次拚搏;旺旺集團董事長蔡衍明則帶著一千萬美元深入中 國尚未開發的湖南長沙設廠;但羅結這一出手就砸下二千萬美元在廈門設廠,手筆之大,當時可說是震驚兩岸!

八○年代末期,儘管正新在台灣就像 一隻充滿動能的猛虎,成長快速,但當時羅結認為台灣的輪胎產業已過了快速成長期,加上時值熱錢流入,台幣大幅升值,一般民眾又沉迷於股票等金錢遊戲,造成 產業大缺工,他數度感嘆地說:「我們就像在大路中遇到『狹橋』,看似前程似錦,面臨的卻是生死存亡瓶頸。」為了埋下正新下一個世代的生存種子,羅結赴中國 投資,不像當時一些台商採取打帶跑策略,準備撈一票就走,他反而花大錢買最新的設備成立生產線。羅結的二女婿陳榮華就回憶,西進之初,相較於許多台商,多 半把台灣廠二手、半淘汰的機具拿到大陸生產,正新一開始就堅持砸大錢用全新的機具,為的就是做出最好的品質。

不過,正新之所以能在百家爭鳴 的大陸市場站穩腳步,成為全世界第十大輪胎廠,其實與羅結擇善固執的性格有絕對的關係。據了解,早期有不少企業人士慫恿羅結在大陸做一些可以較早回收的速 成事業,以免因政治不確定性,蒙受損失,但羅結卻反駁:「既然害怕就不要去,如果去了,就要打著長期投資、永續經營的算盤!」為了求生存,許多台商寧願低 調,在台面下偷偷轉進大陸投資,但是個性執著的羅結卻認為,投資就是有關公眾利益,因此決定在九一年九月,趁著政策解禁,將廈門投資案送到投審會審核,但 由於投資金額太大,當時還引起一些人嚴厲批評羅結「資匪」、「利益輸送」。

面對外界的批評,羅結高分貝地說:「投資廈門,只是一個工業園丁 對兩岸產業規畫與分工的第一步,不是『資匪』,也不是『利益輸送』!我並不那麼在乎錢,這種指控,對我十分不公平!」後來在羅結的堅持和奔走下,加上產業 界紛紛出面為正新發出不平之鳴,終於讓當局態度軟化,在一個月之後同意正新投資案。

除了提早大手筆布局大陸搶占市場外,正新以強勢品牌的姿 態嚴格管理全中國五千多家輪胎經銷商,也是脫胎自正新在台灣設計的制度:採銷售搭配完整售後服務的方式來穩住客源,並嚴格控制價格,避免混亂。其在大陸的 經銷商通路採三階經銷商制模式經營,即使是最末端的小輪胎店老闆,都知道正新的批發價格,讓這些小老闆都願意與正新做生意。

除了AM市場︵ 售後維修通路︶外,正新也積極在大陸爭取OE︵原廠委託製造︶的訂單,目前已是上海通用、福特江鈴、四川豐田、南京FIAT、江蘇悅達及蘇州金龍、吉利汽 車等大陸整車廠主要供應商。其中上海GM通用汽車更已全數採用正新輪胎,其餘車廠也都有意提高對正新的採購比重。

經過二十年的布局,正新在大陸從一座廠擴增到五座廠,日前更宣布將在重慶投資三千萬美元設立新廠搶攻西部市場,法人預測,正新有機會打入年產量達二百萬輛汽車的長安汽車集團供應鏈。

權力平衡

二子二女各擁領土、勢均力敵如今四輪大胎、二輪小胎加起來,大陸正新每日的生產量達一百萬條,堪稱是中國的輪胎王,如今中國的營收已占正新集團營收的七成,未來隨著中國車市的爆發成長,正新將有如踏上風火輪狂飆。如果沒有羅結在二十年前的大膽決策,就不會有今天的成果。

羅結奮鬥了近六十年,才建立正新的輪胎帝國,雖然行動不太方便,但是羅結依然堅持每日一早到員林總部上班,是台灣最勤奮的董事長之一。雖然在全球七十幾個國家擁有工廠、銷售據點,但重大決策在經理人研究評估後,還是由羅結做最後定奪,至今他仍掌握著正新的經營方向。

關於第二代,羅結不採王永慶的信託模式,也不用國泰蔡萬霖的相互持股模式,而是選擇家族權力平衡模式。羅結育有二子二女,大兒子羅明和性格不羈,因此集團經營大任集中在次子羅才仁、長婿陳秀雄和次婿陳榮華身上,號稱正新三傑。

其中陳秀雄早年從中油基層幹起,進入正新後一路跟在羅結身邊,打拚事業長達三十年,對於工廠基層事務十分熟稔,因此當集團前進大陸時,陳秀雄就受命為先鋒部隊,負責廈門廠。

陳榮華是眾子婿中學歷最高的,台大經濟系畢業後,又攻讀交大EMBA,是品牌、行銷、管理的長才,目前被安排留在台灣掌管總部,以及擘畫全球投資、品牌行銷大策;至於次子羅才仁則是研發專才,駐守品項最高階、競爭最激烈的大陸昆山廠。

有趣的是,看似被邊陲化,與接班絕緣的羅明和,卻擁有正新一一%的股權,大幅超越﹁三傑﹂,這樣的安排,巧妙地平衡了二子二女間的勢力。

陳 榮華說,正新有一套大樹理論,也就是放任枝葉自由發展,但卻又被樹幹緊緊牽繫。換言之,正新內部是兄弟登山各自努力,各廠營運自負盈虧,如要擴廠,總部不 辦現增而由各廠的盈餘投資,只是決策最終歸由中央裁定,這種既是地方自治又中央集權的策略,造成第二代的良性競爭,放手在各自的舞台上發揮。

只做一事

用 畢生的精力把輪胎做到最好除了聰明布局,羅結的安內之道也繫於其嚴謹的治軍風格。誠如台灣橡膠公會總幹事陳亞欣所言:「早年羅董沒中風時,每次公會開會, 從不缺席!」他自律甚嚴,早期連星期假日,都還會到工廠查看機器設備的保養情況,每每一談起輪胎,就眉飛色舞。正新一位退休的老員工指出,羅董從來沒有 vocation(假期),連出國搭飛機,別人在閉目養神,他還是利用機艙裡的微弱光源,翻閱工業相關雜誌。而經營事業更講究專心,羅結曾說:「上市公司是讓人投資,不是賭博。」也因此,即使集團實力雄厚,卻沒有任何業外轉投資。

六十年就做一件事,羅結用畢生的精力把輪胎做到最好、最大,法人估計明年正新集團將正式衝破千億元營收大關,早年羅結曾發下豪語:「正新是我一手創造的,希望在有生之年,能夠發揚光大,成為名列世界前茅的國際化大公司!」看來,他已經做到了!

羅結

出生:1925年

現職:正新橡膠董事長

學歷:小學畢業

家庭:育有2子2女

從修車胎廠到輪胎帝國

正新集團營收成長大事紀

從1987年上市至今,正新一路攻城略地,目前已成為營收9百億元、市值超過千億元的輪胎帝國。

1967 年 羅結自立門戶,成立正新,資本額600萬元,員工178人,揭開打造輪胎王國的首幕1971年 率業界之先,打進外銷市場,業績開始第一階段大躍進1974年 擺脫小胎競價束縛,開始生產卡車與汽車用輪胎,是後來能搭上中國汽車大成長的關鍵抉擇1987年 正新股票上市,進入資本市場,羅結由蜜餞小販成為上市公司老闆 集團營收:30億元1989年 羅結以私人名義成立廈門正新公司, 率業界之先西進大陸,為日後成為中國輪胎王走出第一步 集團營收:50億元1993年 於上海近郊昆山設廠生產汽車胎,順利搭上中國汽車業成長之路,從此營運大幅躍升 集團營收:70億元2002年 羅結輪胎帝國版圖伸入東南亞泰國,再搭上東協成長列車,布局更為完整 集團營收:200億元2009年 中國祭出補貼政策,汽車成長力道爆發,成為全球第一大汽車消費國,正新歷經多年產能擴充,營運收成,成為全球第10大輪胎廠,羅結也名列台灣10大富豪 2009年集團營收:900億元

羅結家族位列台灣

第10大富豪

——2009年台灣富豪排行榜排 名 姓名 財產(億美元)1 蔡宏圖(霖園集團) 51 2 蔡萬才(富邦集團) 42 3 蔡衍明(旺旺集團) 36 4 郭台銘(鴻海集團) 33 5 魏應州(康師傅集團) 32 6 林榮三(聯邦集團) 23 7 林百里(廣達集團) 21.5 8 王雪紅(宏達電集團) 21 9 林堉璘(宏泰集團) 19 10 羅 結(正新集團) 15(約相當於483億元台幣)

資料來源:《富比世》

正新躋身全球第10大

輪胎品牌

——全球前10大輪胎廠

排名 品牌 國別 2008營業額

(億美元)

1 普利司通 日 本 234.35 2 米其林 法 國 228.2 3 固特異 美 國 186.26 4 馬 牌 德 國 81 5 倍耐力 義大利 60.03 6 住 友 日 本 48.43 7 橫 濱 日 本 39.76 8 庫 柏 美 國 36.86 9 錦 湖 韓 國 26.93 10 瑪吉斯(正新) 台 灣 26.41 資料來源:Tire Business.com 羅結巧妙部局,兒子女婿各擁天下,勢力均分

羅結

現職:董事長

股權:7.13%

妻:羅黃葉

現職:大股東

股權:10.9%

長子:羅明和

現職:

大股東,為最大單一股東

股權:

11.42%

次子:羅才仁

現職:副董事長、掌管大陸昆山廠

股權:7.67%

妻:邱麗卿

現職:無

子:羅元佑

羅元隆

長婿:陳秀雄

現職:總經理,掌管廈門、天津、廣西廠

股權:1.62%

妻:羅銘鈴(羅結長女)

現職:大股東

股權:3.22%

子:陳柏嘉、陳涵琦、陳涵馨

次婿:陳榮華

現職:正新總經理,掌管台灣、泰國、越南廠及台灣營運總部

股權:0.73%

妻:羅銘釔(羅結次女)

現職:監察人

股權:3.64%

子:陳秉豪、陳麗榛、陳季盈兩岸三地最大輪胎帝國的全球布局

天津廠 天津大豐

地點:天津市北辰經濟特區

成立時間:1994年

主要負責人:陳秀雄

概況:生產機車及自行車外胎,2009年日產能為9萬條

上海廠 中國正新

地點:江蘇省昆山市

成立時間:1993年

主要負責人:羅才仁

概況:生產轎、貨車輻射層外胎,為大陸各廠中品項最高規,2009年日產能為5.2萬條

海燕廠 廈門海燕

地點:廈門市海滄特區

成立時間:2001年

主要負責人:陳秀雄

概況:生產卡、客車輻射外胎,2009年日產能為6000條

廈門廠

廈門正新

地點:廈門市杏林鎮

成立時間:1989年

主要負責人:陳秀雄

概況:生產自行車、卡車及機車外胎,為正新在大陸第一座廠,2009年日產能為31萬條

廣西廠

正新實業

地點:廣西省欽州市

成立時間:1998年

主要負責人:陳秀雄

概況:生產各式車輛內胎及輪胎半成品,2009年日產能為50萬條

泰國廠

泰國正新

地點:泰國

成立時間:2002年

主要負責人:陳榮華

概況:進軍東協、印度的據點,生產轎、貨車輻射層外胎,2009年日產能為3.7萬條

越南廠

越南正新

地點:越南

成立時間:2004年

主要負責人:陳榮華

概況:生產機車外胎,2009年日產能為1萬條

台灣廠

台灣正新

地點:台灣彰化縣大村、溪州、花壇一帶

成立時間:1967年

主要負責人:羅結、陳榮華概況:含總部以及五座工廠,產製各式車胎,2009年日產能為15萬條
 



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無牌小販開65間分店凍肉大王傳奇

2009-10-15  NM




有去街市買餸的人,一定知道貨品以平見稱的佳寶;在百佳、惠康兩大超市夾擊下,佳寶仍能在十二年內,由一間細鋪擴展至六十五間分店,建立每年營業額逾十億元的小型超市王國。

佳寶的創辦人林曉毅,八○年偷渡來港,住在筲箕灣木屋區做無牌小販,憑着一個「平」字,令他成為凍肉大王,進駐半山千萬豪宅,身家保守估計逾三億元。

紅色為主的裝潢,光猛明亮的店面,表面看來,佳寶和一般街市的凍肉店無甚分別,但入內一看,便發現價格平到匪夷所思。

街市賣十六、七元一磅的雪藏雞翼,它賣二十四元兩磅,每星期可以賣出近三十噸;平常最少賣兩、三元一塊的漢堡扒,在佳寶十元有十二塊,難怪大批電車男在高登討論區分享各種煮法;就連特首曾蔭權去年落區巡視,行過佳寶亦不禁問句:「點解可以咁平?」

林 曉毅表示從不做蝕本生意,只是薄利多銷,「好似呢隻台灣即食麵,我入貨五蚊八毫,計埋成本賣十蚊九毫,我已經覺得利潤唔錯,但人哋賣十四蚊。」他拆解自己 賣得較行家平的原因:「我哋八成貨直接同廠家入,唔經代理。貨到埗後,全部自己做物流分貨落鋪,唔使俾人賺多幾重錢,咪平啲囉。」

跑美食展搵貨源

為了直接向廠家採購平靚正貨品,七、八年前林曉毅已跑到上海、新加坡及泰國等地的美食展搵貨源,「如果淨係靠香港代理入貨,根本無可能做得大,因為人哋俾咩你,你就賣咩,無控制權。」

最初,籍籍無名的佳寶並未獲得廠家青睞,「佢哋完全唔睬你,我喺美食展等廠家,由佢哋開工等到收工,排到最尾,先俾十幾分鐘我講。好似十蚊十二塊嘅巴西Sadia牛肉漢堡扒,暫時香港應該得我有得賣,當初就喺上海美食展等佢十幾個鐘傾返嚟。」

得罪代理商

為 了可以和廠家直接建立關係,他不惜以較幫襯代理更貴的價錢取貨,「開頭俾貴啲唔緊要,最重要係之後可以合作。」但由於他手法獨行獨斷,經常打破行規,故得 罪不少行內人。有代理商說:「大家都係搵飯食,就算係兩大超市都會透過代理攞貨,但佢就唔係,一見啲貨好賣,就自己聯絡廠家。」

林曉毅也直認不諱:「試吓嘛,唔試過點知得唔得。」而且他三不五時要求代理商減價,故部分代理商索性封殺佳寶,不做它生意,但他早已習慣,苦笑說:「好似廚師牌雞肉腸,人哋間間都有得賣,但我哋無。」

惟商場始終利字當頭,而且對代理商而言,佳寶不設上架費及雜費,數期僅一個月,較兩大超市普遍四十五天至兩個月短,因此也有不少人供貨給佳寶,有代理說:「百佳、惠康要收上架費、宣傳費、搬運費等等,所以我哋定價實貴少少,但俾佳寶嘅就係實價。」

對公司的一切,林曉毅瞭如指掌,巡鋪時隨手拿起一條龍脷柳,便開始說:「你睇吓呢條龍脷,一定要有中間骨嘅紋先係靚貨。」轉頭行到凍肉檔,發現價錢牌有誤,即向員工說:「阿姐,你價錢牌插錯呀,呢種係安格斯牛肋條,唔係巴西牛肋條。」

原來每件貨品,他都親自試過才決定採購,例如近年發售的高檔食材越南大頭蝦、熟八爪魚或虎蝦等,都是由他拍板去馬,惟他亦有睇錯之時,新近入貨的皇帝蟹質素 便一般,「開頭唔知呢隻蟹一定要膏多先好,但第一批唔夠膏,第二批就要求隻隻都要有膏。」若不幸入了死貨,「十蚊貨賣三、四蚊,或者連埋其他貨送出去。」

近年大眾對食物安全愈來愈關注,又落實食品標籤,對佳寶的確造成壓力。上週,食物安全中心驗出佳寶的急凍蝦仁含致癌物質,「其實批貨好耐之前,我哋都有抽驗o架,標籤通常供應商負責,之後我哋會再確認。」

燈光擺設有學問

至於店鋪的陳設,亦是由他精心設計,例如即食麵餅乾等乾貨貨架,大多貼牆擺放,留下較寬濶的通道方便行走,近門口位置則擺放新鮮蔬果,皆因這是吸引師奶的招數,「我哋啲菜價錢平通街市,但又乾淨無浸水。」他指師奶覺得菜平,自然會進店內幫襯其他凍肉。

至於店鋪中間位置的幾個凍櫃,亦大有學問,每盞吊燈成本便一千元,「有啲凍肉鋪會搵紅燈射住,令啲肉睇落去顏色較紅潤,但我無咁做,我用嘅吊燈有殺菌作用,所以一隻蚊螆、烏蠅都無,比普通燈貴幾倍。」

他的街市王國幾乎生果、蔬菜或凍肉雜貨樣樣齊,近年部分鋪還有新鮮肉枱,但從不賣新鮮海產;即使是賣魚,也僅售急凍魚。除了因為新鮮食品食用周期短暫,容易變壞外,還另有原因,「我希望可以做到一個小型街市,但地板要乾爽唔會濕,要好整潔。」一改以往街市濕濕??的形象。

年賺過億

憑着一個平字,佳寶自九七年成立至今,規模越來越大。除了在葵涌自置全幢工廈作為寫字樓及貨倉外,一直穩打穩紮,慢慢擴充,但今年卻一口氣開了二十二間分店。林曉毅說:「金融海嘯之後,鋪租平,選擇多,所以趁機開多幾間。」而且經濟不景,愈來愈多人食平價貨,佳寶的同店生意增長達一成。

最近他還趁低息,以約九千萬元自置了牛頭角及天水圍兩個鋪位,令佳寶現時約有一成屬自置鋪位,其餘則在屋邨附近的二、三線地段租鋪,林曉毅說:「買鋪其實亦係同銀行租鋪,例如五千萬嘅鋪,唔計首期,每個月先供幾萬蚊,但租就要十幾萬,加多四次息都有着數。」他表示每年營業額約十五、六億元,行內人估計利潤亦有一成,即賺逾一億元。

林曉毅表示經營佳寶十多年,大部分時間順風順水,「我覺得最影響係禽流感,唔係話啲生意少咗,啲人唔食雞咪食其他嘢,但所有同雞有關的產品都無人買,放晒喺度。」幸好他賣的都是凍肉及雪藏貨,兩年的食用期限未過,禽流感便過去了。

至於對普通人來說的經濟大危機,例如亞洲金融風暴或金融海嘯等,林曉毅更自誇「斗零都無蝕過!」因為他既不炒股亦不炒樓,無投資自然無損失。

而經營之初,他從來沒想過有任何目標:「話有係呃你,邊有諗咁多,淨係打算盡力做,做到就做,一有機會就開分店。」

過去十多年,林曉毅幾乎每天工作十七、八小時,人生最大興趣是巡鋪、搵位開鋪及行超市,「我架車試過四年幾行四十萬公里。」足夠環繞地球十次。就連競爭對手亦讚他:「佢真係好勤力,成間鋪幾千件貨,佢熟到件件可以講得出價錢。」

無牌小販起家

今年他一改事必躬親的作風,從管理冷凍倉庫的上市公司大同集團挖角請來馮華高做總經理,外間指他希望借馮華高執靚盤數後上市,惟他卻否認:「暫時無計劃,上市太多限制。」

但無論如何,如今林曉毅已大富大貴,食飯倒自己米,鍾情吃海魚,現時更有司機開着近百萬元的凌志接送他巡鋪。一家現居於港島半山四千萬元的豪宅,早前其新鋪開張,太太更拎着數萬元的愛馬仕手袋到場。

但二十年前,他不過是住在筲箕灣木屋區的無牌小販,太太則是工廠妹。問林曉毅為什麼成立佳寶,答案是:「無嘢做,無人請。」現年四十七歲的他,學歷只有小學程度,八○年自家鄉潮州游水偷渡來港,是最後一批受惠抵壘政策的偷渡客。

來 港後,他曾在電子廠做工人,但上班三、四個月便被炒魷,他懷疑上司眼紅自己工作效率高,「因為我做得太快,所以佢炒我。」又試過在地盤工作,但怕做死一 世,難有發達,遂在柴灣擺街邊做無牌小販,凌晨到油麻地果欄入貨,最辛苦是常常走鬼:「成日都要走嚟走去,俾人捉到就要罰錢,架車仔又無埋。」

九一年,他決定和街市內一位在凍肉店打工的朋友,夾份開凍肉檔,「兩個人夾埋兩、三萬蚊,頂咗個市政大樓嘅檔口做,後來我想擴充,認為不進則退,可能佢唔想。」

最終二人拆夥,九七年一月一日,林曉毅在筲箕灣開了首間佳寶,專賣平價凍肉,「叫佳寶,意思好直接,希望係街(佳)市嘅一嚿寶。」連公司標誌亦相當簡單,「有間屋,入面有佳寶食品,我係諗如果間間屋都有佳寶食品就好啦。」

能否做到家家戶戶幫襯佳寶,現時仍是未知之數,惟隨着規模與日俱增,倒惹來小部分顧客混水摸魚,「有個客一年換我四支蠔油,每次食到一半就話變質,唔換就搵報紙雜誌投訴,換當然照換俾佢,但最後,我將閉路電視影像俾佢睇,叫佢唔好再嚟。」

不過,最大危機始終是兩大超市開始認真對待,有行內人說:「如果佢低調做間街市凍肉鋪,人哋就隻眼開隻眼閉唔理佢,但佢咁高調,傳聞某大超市已經決定用五十間鋪,開喺佢附近,貼住佢嚟打。」

林曉毅簡歷

年齡47歲

家庭狀況已婚,育有一子一女

80年偷渡來港

80-91年在柴灣臨時街市做無牌小販,賣水果

91年與朋友合資開凍肉檔

97年與友人拆夥,成立佳寶

06年購入葵涌全幢工業大廈,作為貨倉及辦公室

09年一年內開設22間分店,佳寶分店增至65間

林曉毅揸$3.8億物業


無牌 小販 65 分店 凍肉 大王 傳奇
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天水圍的小販夢

2011-5-5  NM




雞蛋仔伯伯的「革命」,因騙綜援 這罪名戛然而止,本來搖旗吶喊的人,突然義憤填膺。輿論公義滿滿,小販檔人去車空。天水圍有班小販,不當英雄不搞革命,他們只想有朝一日,可以沒有恐懼地 擺賣。這是一幅天水圍上河圖。香港不是汴京,天水圍沒有汴河,只有一條明渠,幾年前,在小販隊的圍捕中,還浸死了一個賣山草藥的老伯。人死了,但人心不 死,早上六點至九點半,明渠邊幾十檔小販擺賣,湊合成天光墟,持家煮婦、半盲中佬、被迫提早退休的人,找到搵食機會,也找到投身社區的入口。

年初一次物價比較調查顯示,天水圍物價比灣仔高百分之十三。灣仔家庭入息中位數達二萬九千元,列全港之首,而天水圍,只有約一萬一千元。在「南長實北領 匯」的商場壟斷下,物價隨租金上升,花不起錢的居民,搭車去元朗買菜,跨境到深圳灣買衫,或者行去天光墟碰碰運氣。說要碰碰運氣,因為撞上食環署巡查檢 控,小販被控阻街及無牌經營外,市集也market close。食環署於二○一○年在元朗區(包括天水圍),就小販在街上無牌擺賣,提出五百六十五宗檢控。而在旺角及深水埗區,則分別只有一百一十三及一百 六十七宗。買東西的付不起高昂物價,賣東西的又負擔不了貴租,兩群寂寞的人,在天水圍明渠上相遇,相濡以沫,各取所需。

天氣回暖,天光墟又見蓬勃。從六點開始便有人擺賣,做晨運客生意,八點過後,一班師奶送完仔女返學後趕到,逐漸熱鬧。不過熱鬧歸熱鬧,一聲「走鬼」,小販 隨時提早收工。天光墟絕不是能吸引遊客或旅遊雜誌記者的創意市集,賣的都是生活品,做街坊生意。文小姐賣海味、阿萍賣童裝、賴生賣床單、阿珍賣玉、龍婆剪 頭髮、生果佬賣生果之餘,還過足口癮:「番石榴係女人狗肉,唔食唔舒服!」形形色色的小販檔,超過六十家,守着各自的熟客,吹水做生意,天水圍也好像不那 麼悲情。事實上,小販是有方法的人,憑人際網絡和技能,還是可以在天光墟獨當一面。像賣玉的阿珍,有個車玉的外甥,成品歸大企業,玉頭玉尾便到了天光墟; 像森哥認識內地廁紙生產商,過去直接以成本價入貨,而且是賣出後才找數;又像菜販芳姐,從一塊荒廢沙石地,每天收割出一車有機菜。

我有貨

接近八點,芳姐踏着三輪車趕到墟市。車頭插上新鮮摘下的草藥,車身填滿時令蔬菜,車側綁着一紮相當於車身兩倍長的竹蔗,臉上掛着招牌笑容。騎三輪車有兩個 原因。第一,三輪車是交通工具,食環署充公後,法官會酌情歸還,不像小販車,一去無回頭。第二,芳姐的菜,每日從明渠對岸的自家農田收割,要踏半小時三輪 車直送墟市。「有時街市買唔到,街坊就過來找我。」車上的紫蘇和薄荷,街市不常有,讓芳姐很得意。「我今朝六點摘的,無落防腐劑。」農田耕了十年,不但出 產甜麥菜、西芹、白菜等小菜,還長出香蕉樹、甘蔗、楊桃樹和枇杷樹。「我塊田係私家空置地,好多地盤泥同大石,我自己執走石頭,慢慢開墾。依家塊地好 肥。」芳姐本在老人院工作,丈夫過身後,為照顧三個子女,辭去工作,向村裡的人借地種菜,為「醬油撈飯」加餸。後來,菜越生越好,地越開越廣,便當上菜 販。

清晨摘菜、早上擺墟市、下午落田,芳姐無可能租街市檔賣菜,做全日生意。以天富街市為例,八十呎的鋪頭日租約五百元,三呎乘六呎的車仔檔也要三百元一日, 一日租金便是她幾日收入。「農婦菜檔」規模小,但人情味和機動性,不是其他菜檔可比。「有客話聽日要韭菜,應承了,就算明天無收到什麼菜,都要摘韭菜俾 佢。」翌日記者再遇見芳姐,她如約摘了一大包韭菜,可惜訂貨的街坊卻無到。小販到九點半便相繼離開,只剩下芳姐。「菜唔同毛巾,賣唔出聽日就爛,我用了那 麼多時間種菜,爛了好可惜,會心痛。」當日從七點幾起,走鬼三次,前後虛耗大半個鐘,芳姐做了百零蚊生意,還剩一些西芹。「如果讓我們有固定時間擺賣,賣 的人不用走鬼,買的人不會走晒,就唔會咁浪費。」

我有一個鐘

如果阿萍真要一份工,她會選擇回東莞虎門教書。但這刻,她像很多天水圍師奶一樣,選擇了照顧家庭。天水圍師奶不易為,買一次菜,要走三個街市。「去天恩買 青菜,去百佳買肉,因為有特價,然後去施培記買凍肉。」加上洗衫煮飯檢查功課等等,阿萍每日只有一個鐘自由時間,可以做生意。接近八點半,阿萍剛把三個子 女送上學,來到天光墟,她笑說,自己可能是天光墟最遲開檔的小販。她賣童裝,內地入貨,朋友答應她,賣出才找數。走在藍天白雲下,阿萍會教子女如何描寫, 這是職業病。「我在大陸做小學老師,看不出來吧,我過去揸粉筆搵食。」教職在內地是鐵飯碗,月薪幾千,學生叫她甘老師。幾年前,其中一個港生女兒升中學, 因為戶籍關係,要俾錢走後門才能升學,阿萍不願,便帶着三個仔女來港。

來港那年,是金融海嘯,然後一輪骨牌倒下:丈夫失業、遷進天水圍、一位車都未識搭的前內地老師,踏着單車走遍圍城找工作,應徵清潔樓面洗碗,都被指沒有經 驗。「我有想過回去教書,但仔女的功課不能沒人理。」就在那時,她發現天光墟。來港初期舉目無親,現在阿萍相識滿天光墟。「通常買買吓就同你做朋友,然後 同你講心事。」某次,一個天光墟朋友買了腐蝕性液體,準備向丈夫外面的女人報復,行動前夕,阿萍檔都未收好,便和她聊了一個早上,阿萍沒有曉以什麼微言大 義,光是聆聽,那女人說着說着,便知錯了。「小販也不是毫無用處吧,有時我們還當社工。」現在她每晚九點要關電話,「太多人打俾我,我個五十一蚊計劃好易 爆。」「有時我都唔肯定做小販賺到幾多,但起碼多認識了街坊,精神無咁空虛。」「天水圍有三十萬人,有什麼可以促進師奶就業?成班師奶,跨區工作無可能, 又做唔到長工,自食其力,勤勞點搵個一百幾十,點解唔支持?」

我有四十六張告票

天水圍小販憋了很多話,記者按下錄音機,他們會滔滔不絕,但卻絕少肯上鏡,因為怕樣子曝光,被食環署釘死,至少他們心裡是這樣想。「當交租,唔係有乜辦 法。」這是K姐(化名)以及很多小販對被票控的第一個反應。但只要你的錄音機不停,你會發現她不好受。「政府無同情心,年初一都拉人。」「你擺可能唔追 你,因為你係男,男女一齊走鬼,肯定追女。」「你看他們會不會拉舊區那些有背景的街邊檔。」「以前拉到我瞓唔着,算啦,依家信咗主,原諒佢啦。」「唔想 講,講都無用。」K姐是經驗小販,被捕的次數也多,每次交完錢,她都把告票存着,高峰期,手上有46張。罰金因應觸犯條例的數量及時間,罰二百五十到七百 不等,四十六張有數得計。

廖潮森是天光墟的常客,但他最想的,不是做顧客,而是重新擺檔。他是天水圍小販大聯盟的代表,為天水圍小販爭取合法擺賣,但偏偏無能力做小販。「我右眼 盲,他們(小販隊)從右邊過來,我看不見。慘過做賊,做賊拉一次,做小販拉足一世。」他在天水圍賣過廁紙,在街市租鋪頭,日租四百五十元,貨則放在閣樓, 但此舉觸犯了條例,被趕出街市。他也嘗試申請商場鋪,但俾得起錢都未必入到。「無乜機會租到地方賣廁紙,因為藥房、超市都有賣。我問過晒商場,無人肯租俾 我。」「我想政府可以俾幾個鐘俾小販擺,我知道係唔夠生活,但起碼可以安心三、四個鐘,唔使提心吊膽。」他家庭每月有四千二百元綜援,但他最想的,是重新 擺檔,告別綜援。

我有一個夢

天水圍小販希望獲政府於明渠一段撥出用地,週一至六,由上午七點到十點,讓一百檔小販作合法擺賣。去年九月提交計劃書,暫時的選址位於天恩到天華邨一段。 其中一截在行車天橋底,因為那裡本已很嘈,可壓住叫賣聲。小販年初和民政處、地政總署、食環署及警方會面,據小販透露,地政總署願意批出用地,條件是由食 環署管理,但食環署卻暫時無意接管。早前小販修訂建議,再次提出申請,將小販檔數目減至六十。協助小販爭取天光墟的社區發展陣線計劃主任黃穎姿表示,天光 墟除了促進區內就業,更重要是能凝聚社區。「成日話天水圍靜英英,要好多社工拍門搵人,其實唔使,只要有天光墟這種聚腳點,他們便會下來。」明渠串連起天 恆、天澤、天恩、天華、天瑞、天耀等屋邨,居民分享生活的路,其實一直都在。

 


天水圍 天水 小販
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憤怒小販大戰淘寶商城

http://www.infzm.com/content/64071

五萬人的圍攻

 

週五組織決定再次開買,還請來一位YY頻道DJ暖場,一邊播放勁爆的音樂,一邊聲嘶力竭地鼓動大家不停地拍拍拍。

2011年10月10日,淘寶商城——中國最大B2C平台(企業級網絡賣家對網絡消費者)公佈了下一年度的招商新規,將保證金從1萬元提高到5萬、10萬、15萬三檔;技術服務費從6000元一年提高到3萬元和6萬元兩檔。

儘管營業額和評分達到一定水平的商家最終可以得到技術服務費的返還,但10倍左右的沉澱資金和規則的突變,還是激起了部分中小賣家的強烈不滿。

11日上午,確認了淘寶商城新的招商規則後,憤怒之下,小賣家曉北來到阿里旺旺的一個賣家群裡,與同行互訴苦衷。打字的速度無法緩解他們的情緒,不知在誰的提議下,十幾個原來並不相識的賣家,相約去一個如今的最高領袖「佐輪」創建的YY語音頻道「扯淡」。

因為每一個淘寶賣家,手上都有大把用來推廣店舖的QQ群和論壇資源,所以聚集的人數迅速增加,一兩個小時內就超過了一千。「一千人之後,增長就是幾何倍數,不在我們的控制之內了。」曉北告訴南方週末記者,在隨後組建的管理團隊裡,曉北被任命為「新聞發言人」。

一千人後,一則消息點燃了群內的怒火——韓都衣舍的老闆趙迎光在微博上說我們是「小泥鰍,掀不起什麼風浪」。隨後,「集體購買」活動開始,截至當晚10點,YY上聚集了七千多人,韓都衣舍的幾百件商品被拍至下架。

事後證明,這句話出自一個花名「金光」的淘寶小二,也就是淘寶負責運營的員工,但被身份和動機不明的人士嫁接到了趙迎光身上。

趙迎光當晚的澄清和抗議毫無作用,之後幾天的「集體購買」行動中,韓都衣舍無一次倖免,一度被迫關店半小時。「因為韓都衣舍有云鋒基金的投資,就是馬云投資的,是淘寶的關聯企業。」南方週末記者採訪的數位活動參與者都這樣強調。

與淘寶有關係,成為「集體購買」活動組織者挑選大賣家的一大標準,比如總是能參與淘寶商城的各種促銷活動,並且佔據好幾個有利位置,也成為證據之一。

事態的推進,在曉北看來,已經不在他的預想範圍之內,而是裹挾著各方的力量。

活動第二天,34158的成員上限被主動從9999調整到99999,參與人數一下子暴漲到5萬人。

活動第三天的週四,組織者決定暫停至週五晚上24點,期望淘寶前來對話,但頻道內馬上有人質疑組織者是否已被淘寶收買,還有人新開了YY頻道繼續拍。於是,週五組織決定再次開買,還請來一位YY頻道DJ暖場,一邊播放勁爆的音樂,一邊聲嘶力竭地鼓動大家不停地拍拍拍。

而活動的訴求,也從一開始要求維持租金原狀或者至少延長緩衝期,拔高到了要求公平公正公開。在一份對外發佈的維權十條中,列著「召開聽證會」、「三權分立」、「政府參與規範電子商務市場」、「反對霸權」、「反小二腐敗」等更宏大的訴求。

「我們不是組織者,我們只是最早進來、被傷害最深的一些中小賣家;我們反對淘寶的不公平,所以我們必須民主地傾聽每一個群裡人的聲音,彙集意見並提升總結。」管理部的「天祐」解釋。意見的收集,由幾個策劃部人員負責;而頻道里,每天都有幾百上千人排隊等著發表意見。

被引爆的積怨

 

「那一次是少部分賣家注意到了規則的不公平,現在更多的賣家清醒了,積累已久的怨氣,通過漲價這個導火索爆發出來了。」

誰在組織?誰在參與?直到今天,這個問題恐怕還難以解答。

在所謂「集體購買」行為發生後幾個小時,10月12日凌晨4點,淘寶商城就迅速發佈公告稱,有證據表明,這場攻擊是一群號稱「淘寶小店家」的人士在刻意操縱,淘寶曾嚴厲打擊過的「刷鑽」和「惡意差評」機構也有參與。

10月17日的新聞發佈會上,淘寶商城進一步強調,17名組織者中,有一半沒有淘寶商城的店舖,有店舖的也都曾被淘寶處罰過。參與攻擊活動的,也只有5000多,不是5萬。

作為組織者之一,東北人「天祐」很憤怒,認為這是在抹黑他們。他自己經營一家服裝類的淘寶商城店舖,在淘寶商城最大的商品類目裡,他屬於排在後面的30%,也是無力承擔新規下需要多繳納的入門費、不得不退出的店主。

「天祐」的名字,也出現在了發佈會上,後面註明曾經被淘寶商城處罰。「我的確因為發佈信息的問題被處罰過,但這樣的小違規,又有幾家店舖沒有過?」

但在南方週末記者進入頻道的會議室,對多名組織者進行採訪時,他們並沒有否認,YY頻道里魚龍混雜。曉北也坦承,他能確認身份的組織者,其實也只有幾位,組織者之間並沒有相互亮明身份。因為負責接待媒體,曉北的真實身份早已曝光,確為商城賣家。

「這裡肯定有專業刷鑽的、給差評的,有大賣家的競爭對手,也有一些身份目的都不明的人,但更多的是淘寶商城和淘寶網的賣家,否則怎麼可能聚集起來這 麼多人。」曉北和天祐也曾參與過去年的杭州抗議。2010年9月9日,曾有數百名賣家聚集到杭州的阿里巴巴總部樓下,抗議淘寶對搜索規則作出的調整,但之 後不了了之。

「那一次是少部分賣家注意到了規則的不公平,現在更多的賣家清醒了,積累已久的怨氣,通過漲價這個導火索爆發出來了。」曉北說。

中小賣家怨氣的指向,是淘寶及其迅速崛起的大賣家。他們認為淘寶「就是要趕走我們,所以我們才這麼極端」。衝突發生後,網絡上開始流傳一個名為「小 泥鰍」的視頻,主人公是一個辭了職、問父親借了10萬元、起早貪黑賣皮帶的賣家,新規之後,他面帶笑容地接了一個買家的電話後,將腦袋吊到了自己賣的皮帶 上。

大賣家也是他們仇恨的對象。因為,在淘寶商城和淘寶網各種名目的促銷、團購活動中,受益的永遠都是那些前面10%的大賣家們。

前天才剛剛加入管理團隊的劉小姐,本來和男友各自經營一家淘寶網上的C店,去年因為搜索規則改變,C店的流量下降了2/3,於是拿出一家店去做商城,結果什麼活動也參與不了,新規之後,可能又要被迫去做C店。

「5萬個商家,只有參與活動,才有可能獲得大部分流量,淘寶商城的定位已經是活動為主了。」一家食品類TOP10商家告訴南方週末記者。

一位不願意具名的淘寶商城運營部門工作人員判斷,即便是按照過渡政策,後面的30%也將不得不離開,中間的50%會有些資金緊張,而前面的20%毫無困難。

錯位的溝通

 

馬云說他在飛機上聽到一首歌——「傷害我最深的,是我最愛的人。」但在34158頻道里,有人聽到這句話,忍不住反詰了一句,「這句話應該是我們唱給你聽吧。」

2011年10月17日,剛從美國飛回來的阿里巴巴集團董事長馬云出面召開新聞發佈會,聲音嘶啞,手上寫著四五個忍字。在譴責抗議者們身份不明、惡 意攻擊,但也對自己考慮不周作出道歉後,宣佈了過渡政策——老人老辦法,新規公佈前加入商城的,給一年的緩衝期;同時,保證金減半,另一半由阿里巴巴集團 出資10億元補齊,再拿出5億元貸款作扶持。

馬云覺得很委屈,明明是要打造網絡上的第五大道,卻被解讀為缺錢提價;明明制定了服務費的返還機制,卻被視而不見;明明事先作了溝通,卻被指責為霸道和不公正。

10月17日的發布會上,馬云說他在飛機上聽到一首歌——「傷害我最深的,是我最愛的人。」但在34158頻道里,有人聽到這句話,忍不住反詰了一句,「這句話應該是我們唱給你聽吧。」

中小賣家也覺得被傷害了,他們覺得「大」不等於品質,有些大賣家也在賣假貨;他們注意到了返還機制,但捉襟見肘的流動資金讓他們根本沒法先交這筆錢;他們沒有被邀請去參加溝通會,也沒有書面的事先告知,甚至還在9月20日看到了一則不漲價的闢謠。

龐大的淘寶商城,只有不到400人的運營和招商隊伍,卻要面對5萬個商家。「申請淘寶商城後,分配給了我一個小二,不過後來再也沒搭理過我。」李心 南說。她做了5年的淘寶C店和B2B,2010年末進入淘寶商城,經營內衣自有品牌。在之後的十個月內,又湧入了1萬多賣家。發佈會上,據淘寶商城CEO 張勇介紹,2011年淘寶商城店舖數實現了40%的增長。

顯然,淘寶商城不可能事先與每一位商家坐下來溝通,但34158頻道收集的訴求之一,就是「倡導推行廣泛且真實有效的聽證制度」。

可是,即便發生了如此激烈的衝突,雙方仍然沒能坐下來溝通。組織者的意願是,淘寶的高層可以到YY頻道里來,與民選的賣家代表溝通。因為沒有人願意、也沒有人敢走出來獨自跟淘寶對話。但淘寶堅決拒絕與他們眼中的惡意攻擊者對話,並且表示客服電話等溝通渠道始終暢通。

事實上,從最一開始,中小賣家就放棄了最公開的渠道,反而拿起最熟悉的淘寶規則做武器,通過攻擊大賣家,來獲得淘寶的關注。

這是一個外界無法理解並顯然過了界的舉動。大誠律師事務所合夥人魏士廩律師在接受媒體採訪時表示,對第三方的攻擊及詆毀導致其受損,需承擔民事責任。此外,由於還帶有一定的組織性,所以也不排除觸犯刑法的可能性。

10月15日,商務部電子商務和信息化司負責人表示高度關注,希望淘寶商城充分聽取意見,同時強調必須循合法途徑表達訴求後,34158頻道終於諮詢了律師,「我們意識到可能觸犯了法律,週六之後再也沒有發起集體購買行動。」管理者「天祐」表示。

淘寶不得不變

 

「如果淘寶商城不做改變,仍然維持現在的結構,3年之後必死。」

如果不是因為提前調整戰略,李心南恐怕也會義無反顧地投入到34158的活動之中。3個月的商城經歷,讓她開始思考一個問題,「只依賴淘寶生存,對嗎?」

2011年4月,李心南開始同時入駐噹噹網和1號店這兩個B2C平台。截至目前,那兩家店舖的月收入已經超過20萬,與淘寶的店舖持平。

這是淘寶商城面臨的外部威脅。2011年,儘管淘寶商城仍然佔據大部分B2C江山,但噹噹網、1號店、京東商城、凡客等一批後浪的增長都是百分之幾百。

當然,在馬云看來,幾部委的聯合網絡打假和電子商務產業升級才是淘寶商城新規出台的動因。「如果淘寶商城不做改變,仍然維持現在的結構,3年之後必死。」

3年前,淘寶商城出世,當時的技術服務費只有2000元,一年後漲到6000元,加上1萬元的保證金、工商和商標註冊費用、鋪貨成本,10萬元足可 以支撐一家商城店舖的起步;3年後,這裡吸引來了品牌大商家,培育起了淘寶成長起來的大賣家,但同時也魚目混珠了一些經營和誠信都存在問題的中小賣家,外 界對淘寶網的假貨詬病並沒有在更高品質的淘寶商城這裡消聲。

「單純說為了打擊假貨,也不公平,因為確實也有大賣家售假。但是如果繼續按照原來的方式下去,可能會有更多賣假貨的商家成長起來,到時候怎麼辦?」前述淘寶員工表示,新的遊戲規則,不得不做。

面臨著大中小賣家和消費者多方的利益,淘寶的規則制定,越來越成為難解之題。淘寶網遭遇的數次賣家抗議,也都是因為規則而起。

34158的其中一個訴求是,要求第三方、政府共同參與進來制定規則。馬云也曾在幾年前就打算在全球招聘法律專家、經濟專家和政策專家,但時至今日,並未實現這一願望。

「電子商務規則的制定,交給任何一個國家部委,都是不負責任的,因為都是全新的東西。」馬云在10月17日的新聞發佈會上說。

憤怒 小販 大戰 淘寶 商城
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大食代用「食演秀」吊客人胃口 郭明忠 台灣小販變身新加坡餐飲鉅子

2012-4-23  TWM




新加坡麵包物語(BreadTalk)集團主席郭明忠,以五○年代懷舊風格的「大食代」美食街震撼台灣餐飲界。曾是落魄留學生的他,何以靠著在台灣賣龍鬚 糖,搖身一變成為新加坡的餐飲鉅子?

撰文‧林讓均

去年十二月底大遠百相繼在板橋及台中開幕,新一代的樓面風格、動線規畫及獨家櫃位,話題十足,創造高人氣。在各樓層中,最引人矚目的,莫過於以「五○年代 台灣」為設計主題、共砸下兩億元裝潢的兩家「大食代」美食廣場。

美食巨擘來台展店

一進到這裡,黃包車、舊郵筒、反共標語與明星花露水等懷舊元素,全在小洋樓與日式建築混雜的舊日街道中重現,而穿著白汗衫、花布衣的店員們,則端著各式小 吃穿梭其間,不時還聽到《滿山春色》之類的台語老歌,彷彿時空錯置,回到了五○年代的台灣。獨特的懷舊美學為裝潢手法,搭配南洋美食、台灣小吃等多國料理 的混搭風格,讓大食代開幕四個多月來,成為時下最夯的美食話題,第一季業績超越目標近三成,粗估今年兩家店能達到年營收新台幣六億元。

挾著這股氣勢,四月十一日「大食代」在板橋大遠百,邀請上百位貴賓隆重辦記者會、宣布進軍台灣,大食代的老闆、新加坡麵包物語(BreadTalk)集團 主席郭明忠,當天以一襲格紋西裝、蝴蝶領結的復古打扮,與美女坐著黃包車風光進場,令人對這位集團上市的新加坡餐飲大亨,更添好奇心。

五十五歲郭明忠的麵包物語集團,旗下擁有烘焙、美食廣場、餐廳三個事業體,共七個品牌,陸續插旗十六個國度,去年營收達到新加坡幣三.六五億元(約合新台 幣九十億元)。其中,專營美食廣場的品牌「大食代」,三十八家店足跡遍及全球七個國家;而二○○○年創立,在全世界共有四百多家分店的烘焙品牌「麵包物 語」,則已在○三年於新加坡風光上市,而店內最招牌的長青款麵包-- 覆上肉鬆的「鬆鬆麵包」,更締造了每十秒賣一個的紀錄,算一算,全球累計至今賣出五千多萬個。

這位為新加坡引進美食街、精品烘焙店等商業模式的美食巨擘,在記者會上感性地說,「十多年來一直想回台灣開店,這讓我有回家的感覺!」郭明忠一語道出他和 台灣密不可分的緣分。他回憶,早在一九八二年、二十四歲那年原本來台灣想攻讀藝專美術科,沒想到,所帶的新加坡幣兩千元(當時約新台幣三萬元)兩個月就花 完,讓他只好暫時借住在星馬朋友的學生宿舍,開始動腦筋籌學費。由於他曾學過「龍鬚糖」功夫,於是向僑生朋友東借西湊,集資買了麥芽糖等材料,自己釘了第 一台攤車,就在百貨公司擺攤、拉起龍鬚糖。

郭明忠這位「美術系留學生」誤打誤撞成了「龍鬚糖小販」,雖然留學之路因而中斷,卻造就他日後的「餐飲人生」。他回憶,每天他的龍鬚糖攤位前都排滿嘗鮮 客,而當時和太太李麗玲(現任麵包物語集團副主席),可說是腰痠手痛,但年輕懷著一股拚勁,一天營收最高可衝到五至六萬元,「年輕嘛,沒在怕的!」李麗玲 笑著說。

短短三年,郭明忠就把龍鬚糖攤位拓展為五個,累積創業的第一桶金,再以此資金創立「聖加南洋小品」,專營南洋料理,一九九九年他離開台灣時,聖加已經在台 拓出二十一家分店。

視覺感官大秀頗受好評

而發跡於台灣的郭明忠因想家而回到故鄉,並把台灣的「美食街」概念在新加坡創立「大食代」,而有別於一般美食街制式化的裝潢,具有美術底子的他擅長營造空 間氛圍,每一個場域都貼切地形塑不同時空的主題風格。其次,他也讓吃變成一場場的視覺感官大秀,「我們在客人面前下廚,炊煙就在你眼前,看著、看著就餓 了!」郭明忠說,他們用「食演秀」吊足客人胃口,因此煮食區一律設計在攤位前方,並把食材陳列出來,例如旗下餐飲品牌「土司工坊」就秀出堆得高高的奶油 塔。而他也把這種食演秀的概念運用到自家其他品牌,大秀透明的烘焙廚房。

除了精於創造噱頭,郭明忠的招商功夫更是獨到。早期還是郭明忠自己招商時,他可以在小吃攤旁一等數小時、寧願被灌醉,就為了等攤商點頭。這種「三顧茅廬」 的招商精神,也打動了台灣美食代表「鼎泰豐」的第二代掌門人楊紀華,○三年新加坡第一家鼎泰豐開幕時,郭明忠還親自擔任三個月的店長,後來如願取得鼎泰豐 在新加坡與泰國的獨家代理權。

惜情的郭明忠,很多台灣故舊至今都還是他的生意夥伴,這次回台開出驚豔業界的美食街,也邀了若干老友進駐,並協助他們轉型。至於他自己,還將以什麼創舉顛 覆台灣餐飲界,消費者也等著看。

郭明忠

年齡:55歲

現職:新加坡麵包物語集團(BreadTalk)主席經歷:龍鬚糖老闆、聖加南洋小品董事長學歷:美國威斯康辛國際大學商業管理榮譽博士

大食 代用 食演 演秀 客人 胃口 郭明 明忠 臺灣 小販 變身 新加坡 餐飲 鉅子
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被黃牛黨、快餐小販忽視的商機!

http://new.iheima.com/detail/2013/1119/56466.html

粉絲大志的吐槽文《吐槽《創業家》五週年年會》的文章爆火以後,火速點燃了我黑的粉絲投稿熱情,經過非常不嚴謹的篩選,今天上榜的是黑馬朋友盧冰投稿的商機分析文章:

大家好,我是黑馬粉絲盧冰,通過參加三天《創業家》年會,我除了挨擠,還發現了新的商機,如下是我的觀察。

三中全會剛開會,習大大才剛剛發表了:轉變傳統發展模式、鼓勵創新為核心的報告後,主導黑馬、創新的《創業家》五週年年會和克萊斯勒杯黑馬大賽就被嬸嬸的影響了,火爆程度,相信大家都已經聽說了,據說還出動了警察維持秩序,不過我也沒有親眼見到警察叔叔,而因此直接受益的,據鄙人猜測,應該是黃牛黨,和快餐商:

被黃牛黨忽視的新興市場

年會持續了11月17-19日三天,三天均造成了高度擁堵。上圖:

11月17日:黑馬小組賽&合投環節:高度擁堵

據介紹,《創業家》推出了「黑馬會」產品,低門檻的產品,3000入會費,就享受很多種會員服務,其中一項就是可以優先入場創業家的活動,但是入黑馬會並不那麼容易,必須接受調查:做的是陽光企業,入會本人需是企業的創始人。像我們這種經理人,只能眼睜睜看著土豪們大搖大擺優先入場佔座位。

黃牛的生意就在這兒,你懂得,作為一個神奇的組織,沒有黃牛辦不到的事兒。

二:快餐大媽,你錯過了發財的機會

據官方人流量統計,創業家三天年會,每天的人流量超過4000人次,中午滯留的人群超過2000人次,而香格里拉酒店附近的中檔餐館並不是很多,也沒有太多休息時間,很多人因為不敢走遠,只能訂肯德基外賣到會場外吃,吃了就回來排隊。

肯德基並不符合中國人的口味,如果這個時候,如果有一個貼心的中國大媽,擺一個快餐小攤,生意肯定會火爆的,以一份盒飯20塊(商務餐),滯留人群中有三分之一有中式快餐的需求,那就是1.2萬銷售收入,按照30%的毛利,就是3600塊錢利潤,三天的收入為1.08萬(市面上的屌絲程序猿,普遍月收入為稅後1.2萬。)而且吃的人都是商界精英,說不定還有投資人,如果盒飯做得好吃,說不定哪個大佬就投資了,野戰軍秒變正規軍,顛覆海底撈不是夢。

另外勸一下參加創業家年會的朋友們,別以為到了聖壇就能一切創業順心了,活學活用才是關鍵,我是創業者盧冰,請關注我。

黃牛黨 黃牛 快餐 小販 忽視 商機
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兩場關鍵戰役 他覺悟自己不適合短線 練功12年改換招 地攤小販拚出上億身價

2015-01-26  TWM
 
 

 


撰文‧歐陽善玲

年近五十的蕭文漢(化名)原是券商營業員,七年多前辭去工作,專心操盤,把投資當主業;若從認真操作股票起算,他花了十二年時間,晉級億元人生。漫漫長日,他心中想「賺錢」的意念不滅,潛心而專注,在繳交龐大學費中尋找適合自己的投資方法,從累積的操作經驗中,他得到一個切身體悟,「能夠把賺到的錢,從這個市場上帶走的,才是真正的贏家。」當營業員之前,蕭文漢起碼做過三十個工作,開過計程車、當過送貨員,也賣過靈骨塔,工作一個接一個換。「我是瑞芳人,父親是礦工,家裡生活滿拮据的,所以我一直都想賺錢;但真正驅使我專注投資的動力,是女兒出生。」蕭文漢感性地說,「以前,一人飽全家飽,女兒出生後,突然感到自己責任加重,心想三十多歲了,不能再這樣一事無成,一直換工作下去。」當時他在市場擺地攤,有位客人每天喝得醉茫茫,一個月卻能賺三十萬元,羨慕之餘便問他做哪一行,才知道他是券商營業員。衝著令人欣羨的數字,他決定去考營業員。

三十歲才入行

不敵萬點誘惑 賠光百萬積蓄非本科出身的他買了一堆參考書,在三個月內苦背八千多道題目,順利考取證照,如願成為證券圈的一員。他記得入行那年是一九九七年的七月,股市即將上萬點,每天看著熱騰騰的行情,自然心癢難耐,於是把身上一百多萬元的現金全數投入,「不到半年就全部賠光」。當時,他另負債四百多萬元,「情況真是很慘。」出師不利,蕭文漢認命地回頭做營業員,但賺錢欲望並未熄滅。他知道自己對股票一竅不通,只好做中學,只要不懂就開口問,認真觀察老經驗的同事及自己的客戶進出模式,尤其是投資勝率較高的客戶,牢記他們失敗原因、研究他們操作成功的方法。

蕭文漢很清楚,想靠投資賺錢,得先累積自己的經驗值。一年後,他開口向公司借五十萬元,開始實地交易。這段時間,蕭文漢進出頻繁,儼然是短線客,「一天買進賣出可達十四次。一個月下來,交易金額達兩億元,七年大概有一六八億元,繳出去的證交稅真的很驚人。」然而每天短進短出,結算下來卻賺少賠多,他不禁開始思考,是哪裡錯了嗎?重新調整操作方式後,讓他的投資哲學,從不計成本代價,到漸漸懂得嚴控資金部位,自律與情緒控制力都更成熟,這也是他朝贏家之路邁進的關鍵。

兩次慘烈戰役

學會長線投資、控管資金成本關鍵戰役之一,是與宏達電千元行情擦身而過。當時市場流傳,宏達電要幫黑莓機代工,他從一五○元附近開始買,然而宏達電一路漲到二二○元,「我卻幾乎沒賺到錢」。

原來,他幾次的短線進出,總是一買就回檔,一砍就上漲,「宏達電股價站上二二○元後,我再也追不下去了。」在信心盡失下,宏達電隨即一路狂漲,約莫一年時間,股價最高衝上一二二○元,如果抱牢就可獲利數倍,然而身處機會中,財富卻從手中流失。

另一次是偏光板廠力特。○六年下半年,還未從宏達電的懊悔中回魂,蕭文漢選上力特,在股價二、三十元附近進場布局;一心想「雪恥」的他,還認真去拜訪公司,但「做了十一次都賠錢,國父革命也不過失敗十次!」他自嘲說。

經過這兩次「刻骨銘心」的教訓,讓他幡然醒悟,「投資要拉長戰線,並在長線布局與停損之間找到平衡」的道理。

他也意識到資金控管的重要。「有人認為,在十五元買進一檔個股,漲到十八元後賣出,等股價回檔到十六元再買進,平均下來投資成本就會降低;但我認為,這個觀念不對,投資是一碼歸一碼,不能將上個月做的業績,算到下個月,每次進出都要重新歸零。」此後,他養成一個習慣,只要賺到錢,就會把獲利部分先落袋為安,避免因持續換單操作,而不斷墊高投資成本;同時也減低一旦走勢逆轉,股價跌破成本價時的心理壓力。

自此以後,蕭文漢不再汲汲於短線,開始反覆練習波段操作,○七年,他總算在晶豪科這檔股票上打了一場滿意的仗。「我自認操盤性格比較像狙擊手,射擊必須精準,為了解晶豪科的股性,我從三十一元開始試單。等待股價整理一段時間後,自四十一元開始承接,一路買進,最高追到五十八元,累積張數超過兩千張。」之後晶豪科一路往前衝,上衝到一四九.五元,帳面上報酬率已經超過兩倍!此時,主力開始獲利了結用市價砍出,一路砍到除權前才罷手,那時晶豪科股價只剩下七十六元,「我還是沒有賣」;在他看來,這是技術面修正,不是基本面修正。果然,晶豪科除權後,股價就從八十多元跳空上漲,直到一百多元附近,股價才開始震盪整理。

聽K線說話

打破「穩定報酬」的迷思

蕭文漢也緊盯晶豪科的營運,他發現,原本市場預估應逐月成長的數字不如預期,雖然公司有說詞,但此時股價已呈現弱勢整理,感覺基本面不太對勁,「便開始出脫持股。」他從晶豪科股價一○三元,一路賣到九十七元,三天內全部出清完畢。還原權息後平均持股成本不到五十元,最後以超過一倍的獲利出場。「對我而言,這是最完整的一個投資循環,面對主力砍殺,也挺得住,謹守自己的眼光及判斷,是我最滿意的一次操作經驗。」蕭文漢說。

從地攤小販變身股市億元大戶,蕭文漢終結了一直換工作的命運,更成功脫貧,進而取得財富自由。回頭檢視自己的股市人生,他有兩點感觸。第一,技術面是判斷進出場的工具,而不是投資準則,不應被奉為圭臬;但從人生角度來說,它是一種因果關係。「你每天為自己畫K線,只要夠專注投入,線形就會漂亮。」第二,有些投資理論,強調投資報酬率的穩定性,這非常不合理。在他看來,正確的投資觀念是,「大行情來時,要賺很多錢,行情不好時,就要花很少錢;不管市況好壞,都要賺得一樣多就沒道理。」對住在億元俱樂部裡的蕭文漢來說,每次大行情來臨時,投資贏家的群像都不一樣,若再捲土重來,自己未必仍有機會站上高峰;但當年抓緊賺錢的欲望不放,即使失敗也繼續鑽研,不斷思考哪裡出錯,尋求答案,這種自省力與耐挫力,最終讓他得以翻轉財富,成為市場贏家。

蕭文漢

投資資歷:18年

經歷:地攤小販、

證券營業員

身價:逾億元

我的2015小革命

嚴守紀律,保持投資戰果他,從失敗中學習

找出自己的賺錢密碼

從宏達電學到的兩個教訓

短進短出,會墊高自己的投資成本。

強勢股不敢追,恐錯失數倍獲利。

蕭文漢在宏達電150元附近短線交易,都未能獲利,決心放棄後,宏達電股價狂漲一年,成為股王。

從晶豪科大賺一倍的心法

摸透股性,逢低大量承接。

忍功了得,股價翻倍不賣。

耐挫力強,市場急殺不為所動。

自省力高,從失敗中修正錯誤。

1.試單

2.41~58元承接

3.股價見高點,一張都沒賣4.股價自高檔重挫,但他繼續持有5.9月公司基本面出現疑慮

兩場 關鍵 戰役 覺悟 自己 適合 短線 練功 12 改換 地攤 小販 拚出 出上 上億 身價
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小販有出頭

2015-03-12  NM
 
 

 

財爺建議引入美食車,冀給予年輕人多些創業機會,變相叫年輕人做「小販」,其實香港唔少「賓架」,屋企都係做小生意,唔知係咪年幼時落場幫手,耳濡目染下,數口特別精,成為金融界精英。嗱,好似第一信貸老闆冼國林未創業時係永亨老臣子,僆仔時幫屋企手在西營盤街邊賣嘢,專賣皮革及日用品;前高盛私人銀行家郭得勝,屋企賣魚,聽講年輕時在街市叫賣時聲如洪鐘;仲有,出身美資大行嘅阿松,老豆係金菊園嘅燒臘佬,後來升呢做埋掌櫃;嗱,真係唔好睇小做小販呀,嗰啲街頭智慧,勝過讀MBA!湯文亮同攞命陳係波友

最近紀惠集團嘅湯文亮好紅,因為佢講咗句:「三個月內細價樓爆煲!」靈唔靈唔知,不過賭局開完無耐,阿攞命陳就出招收緊細價樓按揭,細價樓成交縮咗唔少。佢哋一個係收租佬,一個係高官,大纜扯唔埋,但原來係波友。湯文亮同小宗講,佢哋年輕時喺南華會健身認識,兩個人健身悶悶哋,就約埋打壁球,大家都有運動底子,好快上手,之後仲喺香港壁球聯賽打到上甲組添!

○七年國泰航空舉辦咗個壁球名人慈善賽,陳德霖出力比賽,湯文亮出錢捐贈,可見二人默契十足。而家攞命陳出招被千夫所指,湯文亮即讚佢其實又快又狠,又話佢係宅心仁厚,只出半招。二人咁合拍,有冇夾埋先?

一皮嘢生日會

三八婦女節當日,工廈小王子楊國佳在順德聯誼會八樓開生日會宴請親朋及好友,平時口沒遮攔嘅小王子,有唔少由小學時已識落的知心友,還有不斷累積上來的霧水契妹。今年幾多歲就別提了,總之仍未「登六」;當日佢笑到見牙唔見眼,因為生日禮物夠創意,包括五磅重嘅「金元寶蛋糕」,以及小學時同坐的同學仔伍威達送上印有英女皇嘅一元紙幣,名副其實嘅「一皮嘢」,仲有支成熟過佢嘅1946年西班牙甜酒;至於壽宴菜式中的蟹王白鴿蛋、鵝掌柚皮至有特色,每圍盛惠一皮嘢。預告:小王子下週將出山繼續「中環寸嘴」,大家冇得食都有得睇。

中文大學江河日下

上期我哋講中大嘅英文,有心人校友睇咗,大搖其頭:「咁搞法,中大呢塊招牌邊仲有得剩吖!兩大國際評級機構其實亦一早將呢個事實公諸於世矣。」佢老哥所講嘅國際評級,其一係美國嘅QS,另外就係英國嘅Times。前者將中大喺全世界排在46,後者則排129;似乎唔算太差,但睇真啲就唔係咁盞鬼啦,因為兩者都將中大排喺港大——同埋科大——之後。前者將港大排28位,係亞洲之冠,名次高出東京大學(第31位)及新加坡南洋理工(39位)。港大喺Times嘅排名較低,只居43位;但中大就更慘,跌出百名之外,係排129位。呢位老哥講,阿瑟王主政之時,廣納賢良,中大排名一度高過港大。但自從劉遵義、沈祖堯相繼出掌校政,中大嘅排名就江河日下矣。沈校長揚言唔志在排名高低。然則排名準則按教學及學術研究水準而定。唔理排名,沈校長係咪話教學同研究都唔使理呢?兩者皆空,咁大學仲有冇得剩呢?身為護法,香大俠冇得唔出聲o架噃!

踢竇浸大星級學生飯堂

去大學飯堂食lunch,大家一定心諗:「仲唔係去食頹飯?」一般學生飯堂最平十蚊一個飯,唔係白飯,有餸o架喎!不過今次試嘅,係名廚Ricky(張錦祥)喺浸會大學新開的Bistro Bon。Ricky曾經係灣仔萬麗海景酒店Scala的行政總廚,係now電視節目《煮角》嘅台柱。Ricky佢今次膽粗粗,將其以往開嘅私房菜Le Mieux Bistro六位大廚帶過來浸大,竟然開一間學生飯堂賣私房菜!Bistro Bon位於浸大吳多泰博士國際中心地下,一打開門,嘩!開放式廚房、落地玻璃、雲石枱,唔通去錯地方?小宗出番去望一望招牌,確定無錯先入去。一份香辣烤雞午市賣六十八元,呢個價可以食到成個星期頹飯。不過侍應話一到lunch time學生便逼爆全場。咁貴都爆?小宗一試就知物超所值,咬落又嫩又滑,仲以為入咗酒店食雞。晚市仲有西班牙黑毛豬,有咬口之餘又冇渣,盛惠一百六十五元。如果掛住Ricky以前嘅煎鴨肝、烤羊架,可以早幾日訂定私房菜一試,小宗啲老友試過,話食過翻尋味!

金牙大狀講嘢食碗面,反碗底

林振強筆下「厚嘴唇的女人」,瑪麗亞‧譚惠珠醒香港人,話中國正在崛起,但有啲人唔知道已經改咗黃曆,仲抱住港英時代嘅優越感,咁嘅諗法愈來愈不實際云云。其他人咁講,冇問題;瑪麗亞咁講,認真唔妥。瑪麗亞今日靠乜坐喺人民大會堂向香港人指指點點?你估係靠佢老豆交低大把的士牌俾過佢吖?梗係唔係啦。瑪麗亞得以上位,完全、絕對、肯肯定係靠港英俾佢行政、立法、市政同地區四料議員嘅身份。若非呢個特殊地位,八叔睄佢一眼都嫌多過頭啦,係咪?靠港英嘅賜予得以上位,家吓就掉轉頭鬧香港人恃住有港英賦予嘅優越感,唔實際。此又豈非學得吳楚帆話齋,食碗面,反碗底?

小販 出頭
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富需要玩兒資本 看香港小販如何身價過億?

來源: http://www.yicai.com/news/5003463.html

4月12日,香港交易所博覽館又迎來了兩位明星為一家創業板公司撐場,原本這不是什麽新鮮事,但是這家公司的股價這幾天就像坐上了火箭一樣,蹭蹭地往上漲,由0.26港元的上市配售價最高漲到了14港元,漲幅超過了50倍,究竟是哪家公司能夠在這樣的市場情況下暴升呢?

這家公司叫聯旺集團(08217.HK),是香港一家土木建築工程分包商,主要分包道路及渠務工程、結構工程、地盤平整工程,特別吸引眼球的,是這家上市公司的執行董事黃永華是香港TVB女藝人黃翠如的爸爸,黃翠如和男友蕭正楠在4月12日都出場力撐黃永華的公司上市。

造富需要玩資本

聯旺集團的上市配售價為0.26港元,總共配售3.12億股股份,上市後股價就在大幅上升,今天又創下了14.2港元的高位,而這支股票的成交單位是每手10000股,即入場費達到14.2萬港元,秒殺騰訊(00700.HK)、匯豐(00005.HK)、長和(00001.HK)這種大型藍籌股,成為了香港門檻最高的股票。

聯旺集團上市股價暴升吸引了很多投資界人士的眼球,香港資深投資銀行家溫天納對《第一財經日報》稱,創業板股票純屬私人配售,流通性非常低,公眾持股量也不多,如果有人刻意炒高,是非常容易的事情。以往市場上也曾出現不少類似例子,投資者對缺乏業績及概念的股份,必須提高警惕。

聯旺集團的主營業務是分包道路及渠務工程、結構工程及底盤平整工程,合約期一般為2至4年,直接客戶是香港的各類土木工程項目的總承建商,收益大部分來自政府或法定機構雇用的項目。

盡管建築行業確實是香港的高薪職業,根據香港政府統計處資料,這些工人的日薪都在2000港元左右,不過,聯旺集團在香港似乎並不是大型承建商,根據Ipsos報告,2014年,香港的土木工程建造業被五大土木工程承包商承包了,他們占土木工程建造業的總收益為54.6%,而聯旺只占香港土木工程行業工程分包商產生的總收益的1.8%。

其實這不是最近上市的唯一一家建築概念股,數據顯示,今年共有9支創業板股票掛牌,有7支就是建築或科技板塊股票,而且全部累計升幅超過兩倍,比去年還瘋狂。

去年上市的14支同類創業板股份,在上市首日均以倍數飆升,但是超過一半連配售價也守不住,而這種股票的配售價通常都低於1港元。香港投資者學會主席譚紹興稱,創業板建築股比例增加,因為流動資金上市的要求並不高,一單地盤訂單已經價值千萬,而隨著香港越來越多的工程,一單生意都已經足夠上市。

一名市場人士告訴小編,創業板現在都是圍起來飛,具體操作都交給莊家來執行,至於他們怎麽想的怎麽做的,外面的人沒法知道,這種穩賺不賠的事情參與的都是自己人,絕對不會留給外人。

如此無法無天難道就沒人管管嗎?去年11月,也是正值創業板股價最大起大落的日子,香港證監會主席唐家成在公開場合稱,香港證監會高度重視此類事件,正在檢討上市政策,更會跟香港聯交所商討,最終提升整體上市公司的素質,維持香港國際金融中心地位。

不過,上述市場人士很認真地說,監管機構對那些整天合股、拆股的“千股”都視而不見,對這類事件就更睜一只眼閉一只眼了。再說,沒有告肯定就不會有人管了。

更有一名投資人士用“三不”來形容這些股票,不具參考價值、不具投資價值、不具代表性,建議散戶不要輕易相信這些沾了星味的股票可以大炒特炒,小心變成韭菜,分分鐘被收割。

窮爸爸變富爸爸

扒完這家公司,來扒一扒這位星爸的致富史。根據香港媒體報道,黃永華原本在香港九龍灣街市賣魚,後來決定轉行做建築工,曾經捱過苦,黃翠如稱自己小時候很窮,住在香港藍田木屋區,一家7口睡在兩張床上,日子很艱苦。黃翠如小時候還要在菜市場撿其他人不要的番薯,在天橋底燒報紙烤番薯吃。

直到爸爸黃永華從1996年開始加入建築行業,在經歷了“手被凍壞,腳被地盤釘刺穿”的艱難歲月,黃永華現在終於做了上市公司董事,一秒鐘變富爸爸。根據聯旺集團招股書,黃永華持有4.68億股,持股比例達到37.5%,如果按照今天收市價11.28港元計算,黃永華的身價已經達到53億港元,躋身超級富豪行列。

根據招股書描述,黃永華的日常工作職責是制定集團整體業務發展策略、執行業務及經營的日常管理及執行以及監察職業健康、安全及環保合規情況。

黃翠如本人的經歷也是從低做起,她在2003年加入有線電視後擔任娛樂新聞臺主播,2013年才開始出道出演電視劇,直到2015年才成為TVB重點栽培的新生代當紅花旦。而根據路邊社消息,黃翠如在加入TVB之前,曾經跟你們凱凱老公走得很近噢。

警察轉做建築工

除了黃永華的個人經歷外,還有一位公司執行董事趙智宏先生的經歷也非常勵誌,這位趙先生2004年中學畢業,3年後考取了香港警察,一直在勤勤懇懇地做警員,還很勤奮地在2012年9月完成了標準刑事偵緝訓練課程。

即便做警察薪酬穩定福利不錯,這位趙先生也毅然決然要投入建築行業,而這個決定也讓他離億萬富翁的距離不遠了。他在2012年11月加入公司擔任見習工程師,在2015年3月晉升為工程師,負責監督公司的各個項目的工程及技術方面。

不好意思,小編忘記告訴大家,這位趙先生是公司創辦人、執行董事及主席黃智果的女婿,轉工有風險,請勿瞎模仿。

這位黃智果先生在香港土木建築工程業界有超過30年經驗,而他的經歷也非常勵誌,他在1982年開始,在香港一家土木工程承建商那做建築工人,到了1983年就開始獨資經營土木工程業務,專註道路及渠務工程的分包。如今黃智果也持有聯旺37.5%的股份,做上了億萬富翁。

 

需要 玩兒 資本 香港 小販 如何 身價 過億
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無牌小販開65間分店凍肉大王傳奇

1 : GS(14)@2010-12-27 17:18:58

http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/20605
2 : CHAUCHAU(1254)@2010-12-27 19:25:39

據我所知,只可講句
一將功成萬骨枯.......
3 : GS(14)@2010-12-27 21:06:41

願聞其詳
無牌 小販 65 分店 凍肉 大王 傳奇
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小販索償 500萬 法官庭上充當和事佬

1 : GS(14)@2012-02-18 11:57:03

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16081500

【本報訊】持有固定攤位小販牌的女小販郭志賢,因中環戲院里永安人壽大廈業主華懋展開重建工程,被迫暫時遷離原有檔位。華懋昨向高等法院申請暫時禁制令時,揭露女小販向華懋索價 500萬元賠償,堅決「冇錢唔搬」,令華懋工程受阻,被迫對簿公堂。女小販昨在法官多番調停下,承諾於一個月內暫時搬走,但保留遷回原址的權利。
記者:陳曉薇
2 : GS(14)@2012-02-18 11:57:24

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 867&art_id=16071368
【本報訊】持有固定攤位小販牌照年近八旬的女小販郭志賢,在中環戲院里永安人壽大廈外擺檔達 60年,養活她一家三代,更是她與丈夫邂逅的地方。大廈業主華懋前年展開重建工程,在地盤外圍起廣告板及有蓋行人路,雖然圍板阻礙攤擋做生意,仍獲屋宇署批准,負責批小販牌的食環署更發通知命郭遷走。
3 : Sunny^_^(11601)@2012-02-18 12:09:02

lion開大口
小販 索償 500 法官 庭上 充當 和事佬
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隔牆有耳:暑期工做小販抗霸權

1 : GS(14)@2012-05-05 00:12:04

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16307213
各大公司開始招聘暑期實習生,天主教正義和平委員會今年都會請中六、中七同學做暑期工,不過係請廿個小販喺花園街同深水埗午夜墟擺檔,同學仔要隨時走鬼,逃避食環嘅大追捕。
但係正委同八方講,佢哋同啲資深小販、檔主會照住班同學仔,務求將風險減到最低。八方聽到都覺得好過癮。
正委啲老友同八方講,佢哋成個實習計劃會透過簡介會、導賞,畀同學仔親身落場做小販,明白小販過去幾十年,點樣撐起一頭家兼建立香港嘅本土文化。資深小販仲會教同學點樣「睇水」、點樣開檔收檔,不過呢份暑期工係冇人工㗎噃!
2 : 肥B(18468)@2012-05-05 00:43:54

http://www.hkjp.org/ (又正義, 又和平, 仲係教會, 真係神級組織, 勁呀, 嘿.. smiley )

真係有趣.....到時班靚仔靚妹唔小心出左事, 都唔知點賠返個90後俾人....
3 : GS(14)@2012-05-05 12:49:36

頂唔信佢,呢個世界得合理無正義
4 : Ar Yan(11362)@2012-05-05 13:30:39

1樓提及

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16307213
各大公司開始招聘暑期實習生,天主教正義和平委員會今年都會請中六、中七同學做暑期工,不過係請廿個小販喺花園街同深水埗午夜墟擺檔,同學仔要隨時走鬼,逃避食環嘅大追捕。
但係正委同八方講,佢哋同啲資深小販、檔主會照住班同學仔,務求將風險減到最低。八方聽到都覺得好過癮。
正委啲老友同八方講,佢哋成個實習計劃會透過簡介會、導賞,畀同學仔親身落場做小販,明白小販過去幾十年,點樣撐起一頭家兼建立香港嘅本土文化。資深小販仲會教同學點樣「睇水」、點樣開檔收檔,不過呢份暑期工係冇人工㗎噃!


咁樣公然教人犯法?佢地係咪傻q左?
5 : GS(14)@2012-05-05 13:33:34

他們是正義的朋友
6 : Ar Yan(11362)@2012-05-05 14:04:48

5樓提及
他們是正義的朋友


蝙蝠俠係故事度都係過街老鼠來~~正義朋友,唔好玩啦

不過,宗教自由同新聞自由,真係最好架擂箭牌
隔牆 有耳 暑期 工做 小販 霸權
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不懂英文 擺檔賣小食 中國小販闖紐約 日賺6,000元

1 : GS(14)@2013-06-20 01:46:24

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130619/18303324

                內地「騰訊網」披露這宗跨洋致富故事。謝雲峰在哥大門口推車擺攤,車上貼着「中國西北名吃」招牌,專賣肉夾饃、涼皮、餃子等,很受歡迎,生意好時一日可有700至800美元收入,現因學生放假生意稍淡。謝不會說英文,除one、two、three外,多一句也聽不懂,但他不但做生意,還考到紐約攤車廚師執照。

不小心違規 曾被罰款

                報道指,謝雲峰做小販前是廚師,收入不錯,出來自己做餐車小販,雖揹了兩萬美元(約15.6萬港元)債,但他對生意充滿自信。有河南老鄉受他影響,在紐約大學門前經營餐車,生意也不錯。他稱原本哥大門前有同鄉賣羊肉串,生意不錯,後惹其他小販嫉妒撕毀其執照,無法經營。謝吸取教訓,用玻璃罩住執照掛出。
謝雲峰稱,紐約當局對小攤販管理非常嚴格,不達標會被重罰,「我就被罰過1,000美元,因無意違反規定,比如要求提供熱水的明火不能滅,我的火滅了;要求餐車距馬路邊不能超過2呎半,我的車距馬路邊三呎左右;要求發電機不能放在地上,我疏忽了,統統被罰款」。
本報記者昨日在現場未見謝雲峰開檔,附近小販說,謝的攤檔中午才開始,開了三四個月,生意超好,「因為他賣肉食較平」。據悉,在哥大門口賣咖啡和麵包的早餐檔,凌晨到中午一日也能淨賺300到500美元不等。一個小販牌投資約四五個月就能回本。
河南《洛陽晚報》記者前日到洛陽孟津縣城關鎮小浪底大道某小區探訪謝雲峰的家,得悉謝雲峰與妻子謝會娟育有一子一女。謝雲峰在鄉下時開電單車維修店,2011年拿務工簽證跟朋友一起赴美打工。謝妻不願多談。

「沒有中國式城管」

                在美國不懂英文做小販也可賺大錢,引內地網民熱議,有人羨慕至極:「一天賺800美元,一年就可以做百萬富翁了!」也有人表示質疑:「務工簽證自己出來做生意,還不懂英文,裏邊一定有問題!」還有更多人感慨稱:「美國做小販這麼好賺錢,那是因為沒有中國式城管!」
騰訊網/《蘋果》記者

謝雲峰小檔案

                                      年齡
•47歲
原籍
•河南洛陽孟津縣
學歷
•中學畢業(不懂英文)
家庭
•與妻子育有一子一女
職業
•電單車維修技工
致富過程
•2011年以務工簽證赴美,先做廚師,後自己做小販,日賺可達800美元
2 : GS(14)@2013-06-20 01:46:36

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130619/18303326
最先報道謝雲峰的北京媒體人段鋼表示,他半月之前在紐約哥倫比亞大學外,見到謝的餐車頗受歡迎,「哥大外面到處都是擺攤的。不過謝雲峰的攤子人比較多,最多的還是中國學生,外國人也有」。
異國他鄉能吃到故鄉的小吃實在難得,段鋼便上前與謝攀談,了解到謝的小攤檔食品價格不太高,所以他從不缺顧客。謝每周有六天出攤,逢周五休息。每天則從中午12時開始,一直賣到晚上8時。但凡有不懂中文的顧客,老謝就靠手語和中國學生的幫忙來溝通。
雖然每日收入不菲,但是他的投入也是相當之大:「他請了一個老鄉給他當司機(運送餐車),每個月3,000美元的工資;家裏面還請了一個工人給他準備原料,約要2,000美元;而且他那輛餐車也是租的,一個月也是2,000!」這樣計算下來,不計原料,攤位成本高達逾7,000美元(約54,600港元)!現時仍是投資階段,但前途看好。此外,謝雲峰除了辛苦之外,更要考取餐飲從業人員的衞生牌照,以及取得流動餐車的運營資格。
騰訊微博/《蘋果》記者
3 : GS(14)@2013-06-20 01:46:48

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130619/18303328
【話你知】
據紐約非政府組織「街頭商販工程」統計,紐約目前有街頭小販逾二萬家,多以流動推車為載體。根據規定,要做食品小販需申請執照,申領者須有社會保險號或個人稅務號、帶照片的ID、紐約州銷售稅證書、符合環保部門規定等。但亦有黑市居民租牌經營。
申請者還須通過食品處理課程考試。獲得衞生局頒發的ID執照後,才有資格去申領餐車執照。餐車執照的申領,也有繁複程序。在特定的商業區,或紐約市公園管理部門的管轄區申請,需要特殊地區的執照。
4 : hh0610(1603)@2013-06-20 04:01:15

急召arduino版友, 這件事怎麼看, 是否老美創業比較容易?
5 : 鉛筆小生(8153)@2013-06-20 11:12:16

此NEWS 一出應該不少中國人去美國
6 : 鉛筆小生(8153)@2013-06-20 11:12:16

此NEWS 一出應該不少中國人去美國
7 : hh0610(1603)@2013-06-20 12:15:12

我坐等arduino版友
8 : provleng(11142)@2013-06-20 21:03:52

我都想過去開返檔,返工時間又彈性又自由.
9 : hh0610(1603)@2013-06-20 22:53:49

Arduino版友如何看?
不懂 英文 擺檔 檔賣 小食 中國 小販 紐約 日賺 000
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上海小販佔領地鐵車廂賣水果

1 : GS(14)@2014-09-07 12:18:49

一筐石榴、一筐無花果,明碼標價,小販坐在一邊。這不是在市場,也不是在路邊,而是在上海地鐵車廂裏。有網民日前在微博發帖,周日(8月31日)中午搭乘地鐵11號線,從徐家匯站上車時,一名女子挑着兩筐水果與他同站上車,隨後便開始在車廂裏堂而皇之地做起水果生意來,直到該網民在楓橋站下車時,這個小水果攤仍未收攤,該女子仍在售賣。從網民上傳的圖片看,一名穿粉色上衣的女子正坐在自帶的小板凳上,面前放着兩筐水果,地上還放着兩塊自製的簡易價目牌,有乘客正蹲在一旁選購。水果攤佔據了車門附近大片的空間,引來不少乘客側目。不少網民質疑地鐵管理當局,如此行為是否經允許?這些水果又是如何帶上地鐵的?上海警方及地鐵運營方對此回應稱,乘客可以攜帶不超過規定體積的水果,但在車廂內設攤兜售屬於違法行為,絕對不允許。地鐵執法人員在接到乘客投訴後曾上車查看,但檢查多節列車後未找到這名兜售水果的女子,或已下車。中國青年網




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20140904/18855001
上海 小販 佔領 地鐵 車廂 水果
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袁潔儀冇糧出寧做小販

1 : GS(14)@2015-01-30 08:50:47





亞視冇糧出,但員工照開工。昨日亞視藝人袁潔儀、楊正軍、陳子超及劉佩欣在沙田出席團年飯活動,為長者送上暖意。日前亞視派嘉美雞安撫員工,但藝人似乎不太受落,昨日異口同聲表示冇攞雞,袁潔儀更表示會轉贈給朋友。對亞視續牌,袁潔儀仍有信心,並讚亞視員工好聰明:「好似我咁,都唔想靠老公,畀我都可以去做看更、小販,總之亞視員工生存意識好強。」有傳亞視要求離職員工九折支薪,不要告公司清盤,她說:「有得商量係好事,但都要跟勞工法例。」採訪、攝影:張俊銘





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150130/19021496
袁潔 潔儀 儀冇 冇糧 糧出 出寧 寧做 小販
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【飲食籽】牛下橋底 沒了雞蛋仔之後(小販故事二)

1 : GS(14)@2015-03-20 01:40:16





李生同時控制六底雞蛋仔,經驗少一點都不行。



【飲食籽:識飲惜食】牛頭角下邨曾經是個小販重鎮。低矮的樓房,沒有閘門的電梯大堂,總是讓小吃的香氣可以四通八達地包圍住牛下。二○○九年,當牛下快要清拆時,區內區外的人都紛紛湧至,要吃一串滷味、吃一件臭豆腐、吃一底炭燒雞蛋仔,以味道去記住一條公共屋邨的情懷,以一串串小吃為一條老邨餞行。牛下最後的日子,是熱鬧而風光的。然而香港人是善忘的。當要懷的舊懷完了,要拍的照拍完了,然後,沒有人再問起牛下那些小販們的然後。當小販不能再當小販的時候,他們在哪兒?在幹甚麼呢?生活還好嗎?「放心,我還好。」久違了的牛下雞蛋仔老闆李先生跟我說。


每次經過牛下的舊址,隔着鐵絲網看到徒剩下的一片空地,我總是會心血來潮思念起牛下雞蛋仔的味道,而那炭香總會幻影一樣地出現。牛下的炭燒雞蛋仔從前是邨內名物,不論甚麼時候來,總是排着長長的人龍。好多次我都對自己說太多人了太多人了,不要排了不要排了,卻又總是敵不過香氣,乖乖走到龍尾等呀等。教人抵抗不了的,是「炭火」這兩個字,仗着這名堂,牛下雞蛋仔就是好吃,帶有淡淡的炭火香,也可以按火候烘出或脆或軟的雞蛋仔。平常不特別說明,雞蛋仔像蛋糕仔一樣軟綿;說明愛吃脆的,李生就會烘久一點,外皮脆脆的,一啪便斷,但裏面卻仍然滿滿是香軟的蛋漿,絕不空心。不過是一底雞蛋仔,李生卻如治大國地認真。坊間的雞蛋仔和格仔餅都用一樣的蛋漿,李生卻溝出兩種蛋漿,雞蛋仔的蛋份量多一點,吃來香一點;格仔餅的麵粉下得不重,吃來不會太飽。每次開檔之前,他還總會先做幾底試一下爐溫,看見他丟掉那些明明烘得不錯的雞蛋仔我就心痛,他卻要百分百肯定萬事妥當才賣給客人。這是身為一個雞蛋仔小販的專業。



小販是一份專業

這份專業,是屬於兩代人的。牛下雞蛋仔由李生的爸爸開始經營。五十年前,李父在觀塘寶聲戲院外擺賣,及至牛下開邨,就遷至牛下開檔。他們一家也住在區內,幾十年前,住在哪工作就在那是很平常的事情,十二、三歲的時候,李生一放學已經到檔口幫手。他們以水泥灌入一個方形罐內造成炭爐,下開一個活門風口來控制火力,在街頭擺賣,風來了,火旺了,炭香便飄散在道上,是小販們不費吹灰之力最好的宣傳。如此這般,李父靠着一底又一底的雞蛋仔,便養活了一家幾口,那是香港人自強不息往上爬的年代。後來李生從老父手上接過了這盤日曬雨淋的生意。街頭當老闆,難當不難,易當不易。最怕的就是小販管理隊,「幾十年來變化很多,回歸前對小販寬鬆一點,董建華的時候也不太嚴厲,但到了曾蔭權時代,簡直就是冇得做!」李先生說道。小販,從來都是在偷來的時間、偷來的空間中心驚膽顫地做生意,在法與情的邊緣間鋌而走險。小販明白人家也有職責,總是懂得生存的法則。以前李生在公餘的時候,有空便會揼一架後備木頭車,有餘錢便會添置一些工具,好讓小販隊今天拉了充公了,明天還可以如常開工,「從前小販隊拉人,久不久才來一次,不會今天來過明天又來,有人情味得多。回歸之後掃蕩多了,但還好,也會先口頭警告;到了曾蔭權上場,直情是未開檔已見小販隊守在街頭!一日拉四次也不是奇聞!」於是在牛下清拆以後,李生是無路可逃了。政府固然沒有安置無牌小販,他本來仗着名氣,想入舖開店,卻被租金打退了,「百多呎一個單位,二○○九年的時候也要三萬、五萬租,就算你肯租,人家也不租給你,只租給大集團、連鎖店。加上我們做炭火雞蛋仔,不能夠出牌,要是改用電爐嗎?這又不是我們的雞蛋仔了。」李生道來當初的打算。



人生中首次有「同事」

沒法子,不怨天,不尤人,炭火雞蛋仔只得隨着牛下一起倒下。一門好手藝,一底香港最好吃的雞蛋仔就此消失。李生只得出來找工作。可他大半世人都在做雞蛋仔,專科沒有,書只念到中四,沒哪門證書在手,四處找工作都碰壁,「文職不行,技工類的又沒有證書,年齡又唔上唔落。你是老闆,你請個讀書人還是請我?就算我進修得了證書,另外有一個後生的又有證書,你又會請邊個?」他說時笑笑,看得很開,我覺得這是在街頭當小販時學懂的隨遇而安。李生現在做日薪計的散工。體力勞動要做,跑腿也得做,甚麼都幫上一點忙。工作不很辛苦,倒是和人相處考起了他。因為這些年來他都只和雞蛋仔相處,牛下清拆之後,他的人生才首次有了「同事」。「我發現和人相處很特別。我有些讀書多的同事,他們總是笑面迎人,說話很有禮貌很婉轉,但原來看不起我。有些老粗同事,說話大大聲聲甚至說粗口,但話反而說得爽快不掩飾。人與人相處,就是有很多是非,就是要講緣份。」這樣的生活,幾年來,他習慣了。



蛋漿下得夠足,粒粒雞蛋仔都飽滿不空心。

農曆新年的時候,李生出來擺檔獻技,引來長長的人龍排隊再試他的雞蛋仔。





除了雞蛋仔,還有格仔餅,麵粉下得不重不會太飽。

雞蛋仔的炭爐是自製的,以活門來控制火力大小。



後記:一年一會 賺些外快給阿媽

偶然他還是會想起做雞蛋仔時的日子。我和李生相遇,是在今年的農曆新年。原來自牛下清拆後,李先生沒有把從前的戰車丟掉,而是把它放在迷你倉,希望有一天它可以東山再起。那一天還未來臨,但一年有一次機會這個炭火雞蛋仔會暫現江湖──農曆新年。九龍灣從前牛下附近的空地,每年新春都有小販聚集,如果你是舊街坊,你會發現那些檔攤很熟面口。李生雞蛋仔、吳太臭豆腐、文記碗仔翅……都是從前牛下的小販檔!他們不約而同在新年時候出來擺檔,牛下的縮影就在這兒。李生拿出封塵了的工具,還有抖擻精神的自己。他還是很認真地試爐溫,轉動鐵板的手勢還是這麼熟練。香氣又隨着風起了而來了。聞風而至的客人很多,那條隊伍比起從前更長,差不多有一百人?反正就是要等上一小時,才能再嚐到牛下雞蛋仔的滋味。客人中很多都是區內的街坊舊客。是為了令舊街坊能再嚐他的味道?「也算是吧,很多舊街坊都問我去哪了,一年一次如果政府容許的話,出來和大家見面也是好的。」他也說得老實:「而且平日打散工,都沒辦法給家用,於是就在新年賺幾天外快畀阿媽用。」李先生不是沒有養家的本事,不是沒有手藝,只是社會不允許他用自己的長處去謀生。



自從牛下清拆以後,李生便改為打散工為生。

牛下從前是小販重鎮,雞蛋仔、滷味檔都闖出名堂。



吳太的臭豆腐

牛下小販除了李生,還有賣臭豆腐的吳太。吳太在牛下清拆以後也把小販車放入倉了,新年才走出來賣臭豆腐。她當小販幾十年了,從前在觀塘碼頭賣水果,養大了六個仔女,還儲了一筆錢做生意,沒想到給人騙光了。咬緊牙關熬過後,她揼一架木頭車賣臭豆腐又再重頭來過。吳太說做臭豆腐特別難,因為氣味濃,一開檔便瞞不了人,而且有滾油,每次走鬼只能拿起錢箱就走,車和貨注定是要被充公了的,「所以我好緊張,聽見有人說話大聲一點,個心都離一離。」她的臭豆腐用名牌豆腐新佛香的出品,夠臭又有豆香,外皮脆脆,加上甜辣醬臭死人!只是現在的吳太,平常都靠洗碗為生。



因為油滾易生危險,從前走鬼時只得人走車不走,每次再做一架車,成本都不少。

臭豆腐外皮炸得酥香,入面仍軟軟的。

吳太從前也是牛下的小販。



記者:陳詠敏攝影:黃子偉、潘志恆編輯:劉健華美術:黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150319/19081033
飲食 牛下 下橋 橋底 沒了 雞蛋 之後 小販 故事
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【飲食籽】雪糕伯伯與八個有心人(小販故事三)

1 : GS(14)@2015-03-27 01:16:51





莫小姐接過雪糕車,走在前面,伯伯就撐着枴杖乖乖跟在後面。



【飲食籽:識飲惜食】與小販相遇,是一場緣份。小販是浮萍,今天在這,明天在那。這次碰上了,不知再聚是何時。在意緣份這回事的人不多,大部份人買過東西轉身就走。卻也有人注意到相遇的妙曼,會停下腳步,聊上一兩句。黃廣,是全港年紀最大的街頭小販,因着這一點,他的因緣比別人為多,每天開檔至收檔,他都會遇上許許多多的有心人。藉由他,我們看到小販這門生意,不僅是買與賣的金錢世界,而是人與人之間情味的接近。


黃廣說記不起自己幾歲了,索性從褲袋拿出身份證讓我看,上面的出生日期一欄只有年份,寫着一九二八年。「但至少報細了八年。」他說。那屈指一算,至少是九十五歲了。怪不得他骨頭都沒力了,駝起了背,頭總是低着,走起路來要撐柺杖。倒是他說話、聽力、眼睛都好。我說的話他聽得清楚,嘴巴會耍滑頭,顧檔的時候看報紙,再小的字都看得清清楚楚。黃廣喜歡人稱呼他雪糕伯伯,因為他賣雪糕七十年了。從踏單車到手推車,從荔園到石硤尾,從安樂園、鳳凰、巴黎美女這些雪糕品牌到今天只剩下雀巢,雪糕車就是黃廣,黃廣就是雪糕車。九十多歲的伯伯,還天天開檔,我說不辛苦嗎?他答我:「做得都叫辛苦?做唔到就辛苦啦!」他把開檔當成過日辰,而且他喜歡看街、看人,那是他百看不厭的「魚樂無窮」。這附近的街坊都對伯伯很好,每天把看完的報紙送給伯伯;他坐着的藤椅也是街坊送的,還另有一張小膠椅,讓來聊天的客人也有座位。伯伯近六十年來都在龍珠街的小公園擺檔,他說是因為喜歡旁邊瑪利諾神父教會學校的學生,「他們好乖。」而且這公園有涼亭,下雨了他就把車推入去躲雨,公園有樹蔭、有清風,有鳥鳴,是上好的地方。唯一是他的雪糕車,泊在南山邨的巴士站,每天開工收工,他都得把車推過來、推回去,不無辛苦。可幸的是一天之中,他總會遇到許多有心人。



閒時讀報打發時間,一天看幾份,所以時事政治他都知道。

Geeio畫的人像,伯伯特意影印了幾十張派街坊!

兩張椅子都是街坊送的,讓伯伯可以坐着顧檔。



前頭在推車伯伯跟在身後

今天的第一個有心人,是莫小姐。下午一時多,伯伯要開檔了。他用盡全身氣力推動那三百磅的雪糕車,車才寸進了一小段路。路還長着。他走走停停,莫小姐出現了。莫小姐住在附近,每次路過又正好遇見伯伯要開檔,她都會幫伯伯把車推到小公園。今次是第三次。她把車推在前頭,伯伯便跟在幾個身位之後,一步一步慢慢的走,把車和自己,都寄託於這個過路人身上。莫小姐說:「這車很重,連我年輕人推起來也覺得很論盡,所以碰上一定會幫忙。」但要是這天碰不上莫小姐怎麼辦?我問伯伯。「有學生、老師,或者其他街坊呀,總會有人幫我的。」雪糕伯伯說得信心十足。到了小公園,伯伯會花一小時慢慢開檔。車子的構造他都了然於胸,縱然低着頭,貨架比他高,他一樣可以把各種糖果排得井然有序。


梁姑娘和伯伯認識了近廿年,就像個鄰居一樣。


然後梁姑娘來了。她是旁邊中學的職員,廿多年來每次經過,她都會問候一下伯伯,天氣涼了着他多穿一件衣服,冬天時從學校給他帶點熱水,有時候給他買些吃的,今天,便給伯伯買了個蛋撻。


呂同學是旁邊中學的學生,寧可幫襯伯伯也不去便利店。


疼錫伯伯的也不只梁姑娘一個,瑪利諾的師生都把他當寶,好些同學經過都會跟伯伯打招呼,有時買零食的找續都不要了,讓伯伯多賺一點,好乖好乖。這間學校的幾任校長伯伯都認識,學校辦嘉年華會、校慶都有請伯伯出席,來買東西的呂同學說:「伯伯這兒的款式或許不夠外面多,但我都盡可能幫襯伯伯。而且伯伯很好,有時同學帶不夠錢,他都會說由得他。」同學們買東西還很自助,自己拿食物飲品,自己把錢交到伯伯手上,都不用伯伯走來走去。伯伯一天最忙碌的時候就是學生放午飯和放學,其他清閒的時候他就看報紙打發,或者小睡一會兒,等着他的老友記來。


翁先生每次駕的士經過,都為伯伯帶些水和水果,跟伯伯是忘年之交。


翁先生是他的老友之一。翁生是個的士司機,兩年前開車經過時見到雪糕伯伯一個老人家,便每星期來幾次,帶水、生果給伯伯,和他聊聊天,「他最愛吃柑,因為他是羅定人。有時碰上了他收工,我也會車他回去,阿伯說話好幽默的!」阿伯說話確是挺幽默,常常唱歌、說押韻,還會說有味笑話!


梁先生每晚為伯伯買飯,遇上自己休假時,還會事先跟伯伯交代,好讓他叫其他人代勞。


梁先生也是伯伯的老友,還是他的「外賣仔」。梁生是附近屋苑的保安,傍晚五時多他便會放飯,這個時候他總會先來伯伯這邊,幫他收拾好看完的報紙,問候幾句才去吃飯。吃完了六時多,便會帶回來伯伯的晚餐,有時是河粉,有時是粥,有時是豆腐、豬紅之類的東西,都是梁先生決定的。「總之是腍的東西就可以了,因為他牙齒不好,可以吃的東西選擇不多,有時我想想買甚麼都想得苦惱。」梁先生笑說。今天他給雪糕伯伯帶來了三色蒸蛋米線,給伯伯打開了,掰好了筷子,吩咐他小心別燙着,看見他在吃了,梁先生就回去上班。


李同學自小和爸爸一起光顧伯伯,兩仔爺一同來聊天,現在大了,就不時自己來和伯伯閒聊幾句。

幫伯伯畫肖像來聽聽他說話

沒想到,來看伯伯的還有年輕人。入黑的時候,李同學來了。他才中三,當其他同學去了打機踢波,他卻愛來和阿伯聊天,有時坐幾分鐘,有時坐幾小時。阿伯說那些打仗暴動的故事他都聽得津津有味,聽阿伯說荔園、木屋區他像聽奇聞。「我還教他追女仔呀!膽要大,心要細,男追女好易,女追男更易!」阿伯說時吃吃笑,他可是自命年輕時風流倜儻呢。


雖然伯伯說來說去都是一樣的陳年往事,Geeio卻說不介意再細聽幾次。


還有畫畫的Geeio也來了。Geeio喜歡拿着本子為不同的人畫素描。有一天他碰見伯伯開檔,便幫忙把車推來,並為他畫了幅素描。伯伯喜歡得不得了,把畫像影印了幾十份派給客人。今天Geeio又來了,為伯伯再畫一幅畫。伯伯深刻的皺紋、深邃的眼神,在他筆下活現。Geeio邊畫邊跟伯伯聊天,後來他告訴我,其實那些話伯伯早就說過了。我知道,因為那些故事我亦聽過了好多遍。「不過讓他再說一次,我再聽一次,就好了。」Geeio說。
Geeio走後,街上靜悄悄的,因為夜已深了。我說,伯伯,夜了,收檔吧。他又花了一句鐘,才把糖果貨架一一收好,預備要推車回去。街上沒有一個人。



但還有我。我從伯伯的手上接過雪糕車,他走在我前面為我領路。車很沉重。走直路的時候還好,拐彎的時候卻老是碰壁,得花九牛二虎之力修正路線,途中還有一段小斜路,要是沒有抓牢,雪糕車便會衝出馬路。東歪西倒,氣來氣喘。走路三分鐘的路程,推着雪糕車我走了足足十五分鐘。「要是今晚我不在,你怎辦?明天呢?明天有人幫你收檔嗎?」我問。我是真的憂心。「不怕。會有人幫我的。」雪糕伯伯沒有和誰約定,但他信心十足地說。



伯伯的雪糕車每天都在龍珠街的小公園開檔,款式很多。

伯伯幾十年前特製的抽獎遊戲,$2抽一次,但木瓜已經沒有賣了。





Geeio說,伯伯是他畫過年紀最大的人,卻仍相當靚仔。

伯伯頭都抬不起了,憑幾十年的感覺卻能把糖果都排列得整齊。




一點至十點

雪糕伯伯的車平日停泊在南山邨對面大坑東道的巴士站,每天下午一兩點左右他便會推車開檔;每晚十時左右又會從龍珠街把車推回巴士站。那雪糕車很大很重,還不怎麼靈活。要是你在上述時段看見伯伯,不妨幫幫忙,你可能就是他在等的人。



記者:陳詠敏攝影:黃子偉編輯:劉健華美術:楊永昌





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飲食 雪糕 伯伯 與八 八個 有心人 有心 小販 故事
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【飲食籽】入舖美食 街頭起家 我們曾經是小販

1 : GS(14)@2016-03-01 18:58:24

因租金問題,輝記迫不得已將百呎舖位間了一半,分租給臨時商戶。



輝記抗貴租 牛雜店間半分租

輝記小食位於天樂里街角,人來人往,常見人圍着舖頭食得津津有味。檔主陳勝輝(輝哥),八十年代擺檔賣牛雜,九十年代入舖,除了牛雜外,還賣雞蛋仔、格仔餅等小食,雖然舖內有兩三位女工幫忙,但他總是在熱氣蒸騰的牛雜檔前坐鎮,儼如小食檔的生招牌。「呢啲係街頭獨有風味,已經買少見少,全世界只有香港有呢啲美味小食,其他地方包你搵唔到!」他一手夾起牛雜,一手拿剪刀,不停將牛雜剪成一截截,傳來咔喳咔喳的聲音,沒有片刻空閒。「冇辦法!生活艱難,舖租又貴,好多嘢都係逼出嚟嘅!」潮州牛雜雖是雪藏貨,但以秘製滷水燜得極入味,軟熟恰到好處,吃時還要提防漏汁。生活逼人,數年前輝哥將百呎舖位間了一半,分租給臨時商戶,賣卡通睡衣、吸塵機等,和小食相伴,形成一個趣怪的畫面。



牛雜 雖然並非新鮮貨,但滷水汁燜得入味。$12

輝哥是小食檔的生招牌,邊做生意邊做訪問,沒有片刻空閒。



輝記小食灣仔天樂里9-17號地下


魚蛋佬在太安樓是人龍店,除了價錢平外,其秘製沙嗲汁亦是一絕。

太安樓魚蛋佬 怕俾人捉搬入舖

太安樓是昔日小販的集結地,曾因小販問題被冠以「東區毒瘤」臭名。現存的小食店,大部份都曾以小販起家,其中於巷內盡頭的80呎小店,由街邊檔做起,最初是由阿伯擺檔,以賣魚蛋、腸粉、糯米飯為主,所以街坊稱為「阿伯魚蛋」,入舖後才改名「魚蛋佬」。今年62歲、第二代老闆蔡轉發(發哥),1978年子承父業在西灣河碼頭擺檔賣魚蛋,1983年碼頭拆卸,輾轉搬到新碼頭繼續經營,由五毛一串賣到現時五元。「以前呢度係港島東嘅中轉站,人流特別多,尤其是返工放工時間,有時做都做唔切,賣完可以提早收舖。」街頭當老闆,最怕便是小販管理隊。你有張良計,我有過牆梯,總是懂得生存的法則。「以前一有人叫走鬼,便匿入太安樓,始終私人地方唔會有人捉,後來收到住客投訴,連私人地方都要捉,搞到個個冇得撈,最後只好被迫入舖。」多年來,一串魚蛋只賣5蚊,寧願薄利多銷,所以人龍不斷。受歡迎的秘密還有那沙嗲汁,每日炒製,不加防腐劑,沙茶味重,後勁帶辣,超惹味。





魚蛋 雖不算爽口,但沾上極惹味的沙嗲汁,後勁帶辣。$5

牛柏葉 亦是店內招牌,厚身爽口。$7

小店靠一家三口經營,現已傳至第三代,右為第二化老闆蔡轉發。



魚蛋佬西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A28號B舖



廟街豬大腸 美味回憶

廟街昔日至少有百檔熟食小販,集中在「廟北街」(以油麻地天后廟為界,以北一段稱廟北街)一帶,後來被大舉掃蕩,當時有不少小販被迫入舖,馬傑安(安哥)是其一。八十年代初,安哥在油尖旺一帶推車仔擺檔,原先做朝十一晚六,到九十年代每逢夜深才開檔,以避開打擊小販的行動,辛苦儲下30萬在廟街開小食店,主打仍是炸大腸。炸大腸,越來越少人做,因為工夫實在繁多,要用粗腸包着幾條幼腸,沖洗又要乾淨,才可去除異味,還要染色風乾,要花一整日才完成。炸大腸,蘸些甜醬及芥辣,雖然肥膩,卻是小時候的美味回憶。



炸大腸 要由粗腸包着幾條幼腸製成,工序繁複,現已買少見少。$11

安哥在油尖旺擺檔近30年,最後儲下30萬在廟街開小食檔。



多寶美食佐敦吳松街98號B舖



一周被捕五次 兩小時揼好木頭車

灣仔道有間百呎的小店,經常傳來一陣咖喱香,中小學生、地盤工人、白領人士等無不為了咖喱魷魚而來,連蔡瀾、蘇施黃都是熟客之一。這咖喱魷魚已有40年歷史,現傳至第三代。第二代老闆何景康(康哥)1978年由惠州來港,康哥爸爸早於七十年代初,在灣仔一帶擺走鬼檔賣咖喱魷魚,子承父業,康哥也順理成章當了小販。「我最初嚟到香港,打過好多份三行散工,收工五點幾返到嚟,見到老竇生意好到不得了,計落仲好過打工,便入行做小販。」



咖喱魷魚 咖喱味雖惹味,不會掩蓋本身的魷魚味,很入味。$12

臭豆腐 由小販轉做批發的達興供貨,炸得香脆,但臭味不算濃。$12

咖喱魷魚用阿根廷魷魚乾,經24小時浸發而成。



來港五年 儲第一桶金置業

他是舊年代典型肯捱肯做的新移民,初時日夜兼工賺兩份糧,晚上在銅鑼灣一帶如三越、總統商場門口擺檔,主力賣魷魚,人客排到開巷,人人稱他為「魷魚佬」。「做小販要夠毅力,肯做肯捱,要被人拉被人鎖,又要被充公,我試過一星期被人拉五次,都一樣生存到。平時收埋啲木方夾板,我已經練到兩個鐘可以揼好一部車,同一日已經可以重出江湖。最記得架車最貴係個轆,要48蚊對,每次充公又冇咗成嚿水,都幾揦脷。」又說:「我唔係偷唔係搶,被人捉到係遊戲規則,都係罰錢啫,怕乜!」為兩餐,無所不用其極。「吃得苦中苦,方為人上人。在街頭擺檔唔係咁易,要同其他人拗手瓜,行有行規,所謂一山不能藏二虎,人哋賣乜你就唔可以再賣。當時做一日小販,可以等於一般人做三分散工,為生活都要捱落去。」轉做全職後,每日朝十晚十,密密做終於儲到第一桶金。「落嚟香港後,喺五年內我已經結婚生仔買樓,做到一條龍,我用40萬買鵝頸橋附近舊樓。而家時代唔同咗,好多大學生兩公婆嘅都話供唔掂樓。」香港地謀生,不只要肯付出,還須懂應變。康哥在1998年花了廿萬入舖,本來賣臭豆腐的行家轉做批發,舖頭便增賣臭豆腐,小食種類越來越多元化。「入舖壓力一定大,惟有精益求精,賣小食都要講質素。」招牌魷魚轉用手臂般長的阿根廷魷魚乾,要先浸發24小時才夠爽透,坊間為省事,多用哥士的,卻令魷魚味全失。咖喱配方不變,每天花工夫炒,落蒜頭落香料自製,將魷魚先放落咖喱兜勻燜熟,令其滲透入味,香到隔籬街都聞到。原本老舖只靠兩老支撐,因年紀漸長,身體負荷不了,原在銀行做會計的兒子不捨其結業,兩年前接棒坐鎮舖內,總算薪火相傳。



秘製的咖喱汁,落蒜頭落香料自製,周六日每日更要炒兩轉。

兩年前從事會計的兒子辭工幫忙打理店舖,一家人經營小食店。



泉昌美食灣仔灣仔道150號D舖



入舖後,待續……

小販入舖是一個未完的故事。被譽為深水埗「桂林夜市」的王牌、新記腸粉大王,都不敵高昂租金已無奈結業。一串串的小食賣五六七元,賺的是蠅頭小利,每次訪問後,我都會問他們一個問題,「究竟要賣幾多串才可抵銷租金?」他們總會用無奈的表情回答。財爺說要引入美食車,其實香港的美食車早已存在,但在地產霸權及租金高企下,又有幾多會無聲無息的消失?



記者:何嘉茵攝影:伍慶泉編輯:黃仲兒美術:黃創泰





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飲食 入舖 美食 街頭 起家 我們 曾經 小販
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華遊客越南恰小販未畀錢攞蕉仲要掟

1 : GS(14)@2016-07-09 07:02:06

一段有關華裔遊客在越南峴港欺凌小販的短片,在當地廣傳後引起公憤,峴港警方表示現正調查事件。事發在本周一,網民「Nguyen Duy Khoai」稱事情正好發生在其家門外。當時一群操廣東話的華裔遊客正與一位賣香蕉的女小販理論,原來他們在詢問價格前,已經摘下籃內的香蕉,後來更粗魯地將蕉皮丟回籃內。當小販告訴他們香蕉要4萬越南盾(14港元)後,其中一名遊客便取出一張人民幣,但小販拒絕接受。雙方於是起爭執,華裔遊客向小販討價還價,稱他們只會付3.5萬越南盾(12港元)。當華裔客付了5萬越南盾(17.5港元)後,小販只找回1萬越南盾(3.5港元),他們不滿對方未有找回另外的5,000越南盾(1.7港元),於是阻止她離開,有人甚至去拉她的帽子,另一人就在她的籃內擅自摘走一條香蕉。片段在網上公開後,越南民眾都對遊客的粗魯行為非常憤怒,峴港警方回應稱他們正調查事件。越南《青年報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160709/19688233
遊客 越南 小販 未畀 畀錢 蕉仲 仲要 要掟
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