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良心餐廳食安出包 擬「麥當勞化」再挨批

2016-01-18  TCW

「當良心招牌蒙塵,轉向黑心做法,死忠吃客可能最先跑票。」財經網站商業內幕(Business Insider)警告,近半年來墨西哥捲餅連鎖店奇波雷(Chipotle)遭逢食安危機,「麥當勞化」是最不可取的解方。

奇波雷一向標榜供應在地食材、現點現做的「良心食物」,但二○一五年七月起大腸桿菌、諾羅病毒災情連環爆,全美約三百人遭殃,拖累股價下跌;最近一起危機發生在波士頓,逾百名食客上吐下瀉,加速股價急墜,半年多來重跌近四成。

《彭博商業週刊》透露,奇波雷不僅養出一批花錢買美德的忠誠食客,甚至讓產業龍頭麥當勞等跟進試推有機產品。然而,二○一五年一份內部報告已指出,新鮮食材比冷凍原料更適細菌孳生,在店烹飪的風險也高於中央廚房供貨。

捨棄原則被罵背叛粉絲

奇波雷打算據此調整政策:原在門市處理的番茄、洋蔥等食材,將改由中央廚房裝在密封袋裡分送;辣椒、檸檬也會汆燙後上桌。

整體而言,未來它將降低使用在地食材,期達食安標準。

「若奇波雷想藉此挽回流失人氣,」商業內幕直言,「此舉無疑自打嘴巴。」因為,唾棄現代化農場的黑心做法,堪稱奇波雷的神主脾;未來若真改道中央廚房路線,並將小農拒於門外,那就是「麥當勞化」,無異背叛粉絲。

餐飲產業分析師艾法瑞斯

(Andrew Alvarez)觀察,奇波雷當然不是第一家出包的連鎖餐廳,但犯錯並非致命傷,是敗在經驗不足:它處理危機不僅慢半拍,還錯用戲譫態度回應各方質疑,讓負面輿論見縫插針。他說:「企業在擴張時要做得比良心更多。」

二0一四年初,奇波雷股價衝過蘋果,因此成為商業雜誌《快企業》(FaStCompany)筆下「改變美國飲食產業」的革命先鋒;眼前,危機還在延燒,但 財經網誌Motley Fool舉同樣曾被大腸桿菌襲擊的塔可鐘(Taco Bell)為例,事發隔年股價便從跌逾一成反彈超過兩成:「不必對奇波雷過度反應。」

文:柳定亞

 
良心 餐廳 安出 麥當勞 挨批
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《太陽》熱過龍傳禁播?公安出帖抽水被嘲曲線宣傳

1 : GS(14)@2016-03-18 23:56:47

【太陽狂熱】由宋仲基及宋慧喬主演的KBS人氣劇《太陽的後裔》最近在韓國及海外掀起熱潮,早前就有內地人妻因太沉迷宋仲基而險釀婚變,近日更有傳內地當局以「韓劇影響中國人民心理健康與社會和諧」為理由,不排除要求獨家播放《太陽》的網絡平台愛奇藝停播此劇,不過網民就嘲內地只是葡萄韓劇,禁播反而是曲線捧紅《太陽》。《太陽的後裔》於內地的點擊率已過7億,內地公安部的官方微博於上周六在網上警告,若劇集在網上的點擊率繼續飆高,當局不排除會強制禁播《太陽》,以保障人民心理健康及社會和諧。公安部的官方微博表示韓劇容易煽動民情、影響夫妻感情、造成家庭不和,甚至造成人民心理創傷,又引用早前內地人妻因太沉迷宋仲基而險釀婚變的新聞,勸市民別沉迷韓劇。消息一出,內地網民當然強烈反對,指摘內地是葡萄韓劇質素比內地劇高。不過中國廣電總局官網就未有相關禁播消息,加上《太陽》是採取先拍再播的模式,早於開播前已得到審批,故網民認為劇集被禁播的可能性很低,亦有網民認為公安部是曲線為《太陽》宣傳。至於獨家播放《太陽》的愛奇藝就未有就禁播一事作出回應,昨日如常於微博公開新劇照。而宋仲基近日就憑《太陽》聲價十倍,獲逾10個廣告商邀他簽約,廣告身價急升至640萬至975萬港元。



■內地公安部早前於微博警告網民,指韓劇會煽動民情而要被禁。

■昨晚播出新一集,宋仲基因堅持進行搜救而令喬妹非常擔心。



久媛情深攬攬

《太陽》前晚播出第7集,劇情講到主角於地震災區救人,因場面賺人熱淚,加上宋仲基向喬妹真情告白,而陳久跟金智媛亦情深攬攬,令收視錄得28.3%穩坐收視冠軍寶座。另外,《太陽》昨晚播出第8集,講述因餘震而令拯救行動非常困難,不過宋仲基未有聽喬妹的勸告,堅持入建築物進行搜救,結果被困。撰文:梁雯迪



■前晚的第7集中,陳久跟金智媛終於情深攬攬。

■陳久跟金智媛齊齊擺出心心手勢冧劇迷。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160318/19534075
太陽 熱過 過龍 龍傳 傳禁 禁播 安出 抽水 被嘲 曲線 宣傳
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