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看懂農資電商一篇就夠了:農資電商的兩大必殺技

來源: http://www.iheima.com/news/2015/0829/151741.shtml

隨著互聯網+農業的興起和國家政策的大力支持,資本市場突然風起雲湧,各路大佬紛紛布局農資電商,農資電商步入了發展的快車道。事實上自2008年起,國內農資企業就開始小範圍試水電子商務,但一直不溫不火,直至去年下半年互聯網+浪潮的到來,傳統產業才開始紛紛插上互聯網的翅膀,到2015年,隨著阿里、京東、諾普信、金正大、雲農場等“互聯網+”及“+互聯網”企業的突然發力,農資電商異常火爆,2015可稱為是我國農資電商的元年。

 農資是農用物資的簡稱,包括種子、農藥、化肥、農膜及農業生產、加工、運輸機械等。農資有多重要,不會有人告訴你,除了種子和氣候因素,我國糧食“十一連增”的主要推手是化肥的大量使用!的確,作為糧食的“糧食”,化肥在糧食增產中立下了汗馬功勞。據測算,目前國內農資市場容量超過了2萬億元人民幣,其中種子、化肥、農藥、農機四類農資產品的市場空間分別約為3500億、7500億元、3800億元和6000億元,市場空間巨大但電商化率很低,農資成為一片全新的電商藍海。

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    一、傳統農資市場的現狀與問題 

有句俗話說,任何一個中國人往前數三代都是農村人,這話一點不假。鄉土的中國、農業的生產,想必大家也不是太陌生,至少聽說過,新中國成立之後,農資市場也歷經了多次嬗變,從“供銷社”時代,到代理商、批發商、零售商時代,再到現如今開始向電子商務時代。每一次澶變都是一次進步,選擇的權利就向消費者更近了一步。

目前,主流的農資銷售還是代理、批發、零售模式,農資從廠家生產出來後,要通過區域代理商、市縣、鄉鎮、村等多級分銷商才能到達農民手中,流通環節多,效率低下、尾大不掉。我們結合行業專家的調研,可將其痛點總結為五個方面:

    首先,銷售網點亂。一入春農民就忙著買種子、地膜、化肥、農藥等,農資需求量激增,不少人趁機大鋪攤子。生產企業為追求高銷售把自產農資批銷到各地經銷網點;作為“廠家直銷”點的縣市經銷商為追求高回報往往又發展下家,越掛越多、越掛越亂。

    其次,產品名目亂。國家對農資產品設有準確、規範的標準要求。然而在鄉村農資市場里,一物多名、一藥多名時有所見,農民無法分辨優劣,致使不少好的農業科技產品不能更好地發揮作用。

    再次,銷售價格亂。同一功能、同一品牌、同一廠家的同名同包裝同計量的農資商品,常常因銷售形式不同而賣出不同的價格,有的每50公斤包裝甚至相差幾十元。

    最後,市場監管亂。在一些偏遠的鄉鎮農村,部分經營者打著服務鄉親的旗號,根本不辦理營業執照,有的甚至直接在田間地頭銷售農資。

    第五,過分誇大農資功效、產量等,廣告繁多,農資科普不到位,讓人眼花繚亂,甚至銷售假農資現象時有發生,嚴重坑害農民,讓人深惡痛絕。

    二、農資電商大格局

下面書歸正題,回到農資電商來。眾所周知,互聯網是一種更為快捷的信息傳遞手段,打破了時間與空間的限制,降低和消除了信息的不對稱,起到了連接人和人、物和物、人和物的作用,因此互聯網天然具有營銷的作用,它能砍掉中間環節,縮短交易鏈條,降低交易成本,最終讓利消費者。故而,在贏銷為王的時代,現在的問題不是農資企業要不要做電商,而是怎麽做的問題,未來市場定會形成“廠家—農資電商—農戶”模式,農資電商是行業發展的大勢所趨。

經過第一輪的爆發式增長,目前的農資電商行業形成了以下的一種格局:

 (1)綜合電商平臺涉足農資

  以阿里和京東為代表,此類模式以綜合性電商平臺為依托,憑借自身的超級互聯網入口地位,涉足農資電商業務。

    阿里巴巴:目前中國藍星集團股份有限公司、中國昊華化工集團股份有限公司、中國化工農化總公司等多家企業已成功入駐阿里巴巴,今年7月14日,淘寶上線農資頻道,涵蓋了從種子、農藥、農機、肥料、獸藥、飼料等農資產品,致力於改造農資行業多級經銷商層層加價的模式,產品從廠商直接供貨,同時從準入機制、店鋪保障金、售後周期等方面提高保障能力。

    京東:京東在農資領域的拓展剛剛開始,今年7月17日,正式宣布進入農村電商,農資是第一步。目前京東所售種子均為京東“入倉式”自營,同時還支持商家一起做協同倉儲。對於農藥和化肥領域,京東還處於探索期,現主要通過平臺入駐形式經營,如與金正大合作,構建農商1號農資平臺於7月底上線,覆蓋農藥、化肥、種子等產品,生產企業直接供貨。此外,京東計劃推出廂式、貨車式移動倉進村鎮,以線下實體趕大集的活動為載體,實現線下下單,現場提貨服務,這種“純線下”的玩法也極具想象力。

  (2)垂直型農資電商平臺

    該類電商平臺專註於農資領域,目標客戶明確,能輕易實現同類產品之間的比價、比貨功能,註重客戶服務,主要由農資生產商、供應商入駐,面向各類農業經營主體。

    “雲農場”:運用電商模式直接讓農民從廠家采購農資(品類齊全涵蓋了化肥、種子、農藥、農機等),並提供農技服務。2014年2月上線,自營與商戶入駐各占半壁江山,已有400家農資企業入駐,2800多個產品,市場覆蓋全國區域達到3萬畝土地,采用村站模式,貼地面發展用戶,在基層設立服務站幫助農民下單。目前雲農場已成為集農村電商、農村物流、農技服務、農村金融、農民社交等多個領域於一體的綜合性農資服務平臺,未來其通過網上交易大數據產生的價值將更具競爭力。

    “農一網”: 由中國農藥發展與應用協會發起,聯合輝豐股份等國內四家業內知名農藥企業共同投資組建的以農藥為主的農資類電商平臺。於2014年11月上線,已經有40多個品牌入駐。其服務方式為在基層成立“代購人員”幫助農民下單,而傳統經銷商成為農一網會員後只負責配送和售後服務,免去了以往有農民賒銷的負擔。

    此外,易農優選、農資大市場、拜農網、龍燈電商等皆是平臺化運營,但各家特色不一,易農優選、農資大市場選擇種田大戶為客戶群,以走量為主,不接受單個訂單,只有訂購的數量達到物流標準才可以派送。

    (3)專註農村市場的電商平臺

    除綜合性電商平臺在開拓農村電商細分市場外,還有一類農村電商,其創業伊始就只做農村生意,其產品往往不限於農資下鄉,同時引導農產品上行。還有部分農村電商只做區域電商,銷售農資的同時還會覆蓋生活用品。其優勢在於針對細分客戶,在用戶體驗及需求上把握更精準。區域電商還在降低交易成本、減少庫存方面占據先機,當然其劣勢也很明顯,產品品類有限,無法滿足消費者定制化及寬品類需求。

    點豆網:今年5月21日正式上線,一期投資20億元,覆蓋山東、海南、新疆等100個縣。其平臺主要整合農資(農藥、化肥、種子、農機及日用品等)輸入、農村農產品輸出、農村物流、農村金融等農業產業鏈,其服務方式為設立“一村一站”,扁平化銷售,商品直達於農戶。

農資哈哈送:2014年上線,針對河南、河北、安徽、山東農村的大型農資、日用品整合購物平臺,在縣城設立代購店,在村級設置代購員。

此外區域電商“好匯購”則主要針對吉林省搭建農資、日用品及醫藥下鄉,農產品上行。“星潤農資”等農村電商則主要采用O2O模式整合原有線下農資店、鄉鎮日用品超市進行網絡銷售並提供物流配送。

    (4)老牌農資企業的電商路

    面臨電商大潮,傳統農資企業都采取了積極的行動。“+互聯網”對於傳統農資企業有著得天獨厚的優勢,其成熟的物流、營銷系統、品牌口碑、服務體系以及長期紮根基層對於消費者需求的了解等方面都是非農資基因電商無法比擬的。電商對於廣大農資企業其實只是傳統銷售渠道的升級。

    中國購肥網:魯西集團的電商網站“中國購肥網”於2013年上線,為其傳統渠道增加了產品直銷的方式。電子商務渠道的產品、物流、服務都是由魯西公司原有的經銷商網絡負責,傳統的銷售渠道並未改變。目前,其網上的銷量只占到總銷量的很小一部分,大部分農戶購肥還是通過傳統渠道。

    買肥網:中化集團下屬中化化肥有限公司的買肥網於2014年7月上線,主要為其現有的核心經銷商提供在線的B2B電子商務交易平臺。其搭建電商平臺主要基於其提高效率的需求,實現公司與核心經銷商在交易各環節中的業務信息透明和數據實時共享,客戶需求可以真實、直接地反饋到工廠,縮短購貨流程,提高供應鏈整體效率。

    農信商城:大北農借“三網一通”轉型綜合服務商提出智慧大北農戰略,通過豬管網、農信商城、農信網為客戶提供一站式服務,用互聯網創造農業新生態。其農信商城是大北農網上直營店,主營飼料、獸藥、疫苗、種子、農化產品等。

此外,芭田股份、司爾特、史丹利、心連心、金正大、新希望、中農控股等老牌農資企業都在加快進軍電子商務的步伐。 

    (5)服務導向型農資電商

    農資行業的特殊之處在於農資產品使用技術複雜、產品效果受環境因素、操作技術影響大,需要配套的售前售後服務。不同於以上各類電商以銷售產品為主,信息服務先導型平臺以提供服務為主,整合了技術服務、商務服務和平臺服務,有的以論壇形式發起,有的提供免費移動信息服務終端。此模式可以有效集聚客流,提高產品精準投放率,同時打造良好用戶體驗,滿足農戶對基礎服務的需求。

    農醫生:中農問科技(北京)有限公司負責開發的手機App “農醫生”於2014年11月上線,是免費信息服務終端。目前平臺認證專家達到10萬人,註冊用戶突破500萬。平臺整合農機專家、植保專家,在線免費、快速、準確解決農民種植過程中各類難題。其產品不斷更新叠代,病蟲草害圖譜、農資產品查真偽、查找附近農資店等功能,提升了用戶體驗,目前平臺初期還未有盈利傾向。

益農寶是浙江農資電商平臺的移動客戶端,是一個集信息整合、農機在線、莊稼醫生、農資4S店於一體的多功能信息終端。為農戶提供植物營養解決方案的同時能精準營銷。

此外,191農資人、中國農資聯盟等則以門戶網站、論壇等形式提供農業資訊、技術服務、技術交流,同時兼營農資產品。

    三、兩大必殺技

    雖然市場各路人馬都在紛紛布局農資電商,但農資+互聯網也並不是一加百靈的,它仍會面臨現實中的諸多問題,包括:農民傳統賒銷習慣嚴重不符合電商模式;電商如何培養農民的網購習慣;電商化與傳統渠道存在利益沖突;農村物流配送體系落後增加電商化難度;農資產品的技術服務與售後問題如何保障等。這些問題如何解決,電商不會舉手投降,也不是毫無辦法,事實上其只要掌握兩大必殺技,此方程就有解!

    第一招:低價

    農民是最講實惠的,只要價格足夠低,除了質量問題的問題都不是問題。傳統農資產品流通環節多、流程長,造成流通成本高企,最後反映在農資產品上就是銷售價格畸高。而當最終形成“廠家—農資電商—農戶”的銷售模式之後,中間環節通通去掉,反映在產品上的結果就是價格大大降低,這種降維攻擊方式使傳統農資經銷商毫無還手之力,這也是農資電商最初能在農村市場立足的根本優勢。事實上,農資電商多與正規、大型農資廠家直接合作,產品質量本不存在問題,而只要價格能夠做到足夠低,無論有沒有電商消費習慣的消費者都會購買,會網購的自然會買,不會網購的找人代購也會買,這就是農資電商的必殺絕技。

第二招:服務

這些年,農資市場不好做,用業內的話說是,“跪著買進,磕頭賣出”,為了爭奪市場,基層農村市場的農資銷售,甚至可以做到將化肥、農藥等農資賒購給農民,並且不用農民動手,而由農資經銷商幫助農民將化肥撒到地里,將農藥打到作物上,拼的完全是後續的服務。甚至在有些地方,農資經銷商負責土地托管,將農民從播種、施肥、打藥、收割、倉儲,甚至售賣的活兒全包了。

農資市場如此不好做,農資銷售們跪著才能賺錢,那怎樣才能站著把錢掙了呢?

除了低價這一殺招,電商企業做不到對產品的創新,這是廠家的事情,那麽最終拼的就是服務的能力,具體包括農技的服務和物流的服務等。

傳統農資市場,由於政府農技服務的缺位,農民往往憑借經驗及鄰居、商家的推薦購買農資,藥不對癥、施肥不科學等自然無法避免。而在有了互聯網這個連接器之後,完全可以做到百萬農技專家與億萬農戶需求的對接,曾經坐在辦公室里的專家現在有了與農民直接交流的渠道,而農民在專家的指導下購買農資,自然也更科學,這就像病人拿著醫生開的藥方,能不去抓藥嗎!在農技服務上,“農醫生”做了很好的嘗試,當然實際做起來並不是這麽簡單,很多細節的工作需要處理,例如農技專家的利益回報機制,農戶的農技咨詢渠道,以及當地水文土壤的具體情況,在這方面京東就開始進行了一些嘗試,例如其收集的各地土壤的數據,為以後提供測土配方施肥服務就提供了數據的支撐。

物流的服務事實上也是一個偽命題。目前我國90%的行政村已實現了村村通公路,全國大多數農村的可達性是沒有問題的,只是時間快慢的問題。事實上對於農資電商來說,需要的只是轉換物流的形態,將B2C電商轉換為B2B電商,即通過自建和合作的方式在農村設立“村站服務網點”,電商企業只負責“倉庫”到“村站”的物流,即將一包包、一箱箱的農資物流轉換為一車一車的物流方式,從成本上就會大大減輕壓力,然後剩下的最後一公里問題交給村站及農戶自行解決就行了。事實上在一些農業發展較好的農村地區,農業大戶、農業種植戶、農業經紀人幾乎人人都有物流設施,從摩托車、手扶拖拉機開始,到小卡車、小貨車,到九米六的大卡車,12米的大卡車都有。在農村社會並不需要做到送貨上門這樣極致的服務,因為中國農民種地幾乎都是不計算自身的勞動投入的,因此對於企業來說,如果能把自身的物流成本的一部分轉換成農戶的物流投入,再將這部分節約的費用通過產品價格降低的形式體現出來,那麽就能夠很容易形成一個正向的循環,最後一公里問題自然而然也就解決了。 

此外,對於售後服務的問題電商解決起來就更加容易,因為互聯網將當事人每一步的操作都進行了記錄,不光產品可追溯,消費者的購買數據一樣可追溯,而這對於傳統農資銷售渠道來說,如果農戶丟失了發票,那追責及退換貨是極難的事情。

還有對於農資生產企業,電商不僅為其提供了便利的產品銷售方式,降低營銷成本,而且對企業合理安排生產,減少庫存積壓有著重要的作用。電商通過互聯網技術可以獲取較為準確的農資需求數據,企業可根據市場需求來決定生產,並可以通過電商獲取訂單,從而解決盲目生產造成的損失。而且,有些電商還可為企業提供金融服務,通過線上交易數據就能換取銀行的信用貸款,企業再也不用為缺少資金周轉發愁了。

好了最後重複一句,玩轉農資電商無非就是產品與服務,誰能做好這兩點,誰就贏得了農產市場。

本文作者樂冬。文章僅代表作者獨立觀點,不代表i 黑馬觀點和立場,未經授權,轉載必究。

看懂 農資 電商 一篇 篇就 就夠 夠了 的兩 兩大 大必 必殺 殺技
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經典場面:10大必睇位

1 : GS(14)@2015-04-22 22:32:03

【跪地求機會】


無綫昨日凌晨重播韋家輝監製的1992年經典劇集《大時代》,旋即引起全城熱話。其實劇情點止首集的掟仔落樓咁簡單,稍後的劇情越來越激,要催淚有催淚,要驚嚇有驚嚇。我們嚴選了十大經典場口,預先推介給讀者。



跪地求機會

進新被丁蟹打壞腦,仍盼叠報紙幫補家計,被老細責備時他跪求說:「畀次機會,今日做得唔好,唔要(人工),聽日做得唔好,唔要,做得好畀人工我……」




進新被打死

被警方通緝的丁蟹登門造訪進新,求他到警署銷案。進新以為丁蟹想傷害兒子,與他打起上來,起初丁蟹不予還擊,後來被喪打的他錯手將進新一拳打死。




賤婆婆道歉

賤婆婆有感兒子丁蟹罪大滔天,到展博家道歉,展博咆哮說:「我永遠唔可以忘記,你個仔上嚟打死我老竇!」賤婆婆跪地高呼:「對唔住!」劇情感人。




孝蟹救方婷

身為忠青社坐館的孝蟹為追求方婷,不惜到其對頭地區油麻地接方婷放工,被油麻地四大龍頭派手下追殺,孝蟹以一敵百,英雄救美,場面震撼。




法庭上自辯

丁蟹在庭上自辯,分別盤問方敏和方展博,方敏不甘被問到患性病,後跳樓自殺,翌日展博被盤問時講述妹妹慘死經過,庭上所有人感動落淚,最後丁蟹敗訴。




要方家陪葬

丁蟹被判環首死刑,孝蟹要方家兄妹陪葬。一幫惡漢捉了方家兄妹上天台,將他們掟落樓。展博僥倖抓住鐵欄杆逃過一劫,方婷和方芳雙雙斃命。




展博學炒股

展博到台灣鑽研炒股技術,可惜頻頻失利,甚至5分鐘內輸光慳妹的積蓄。後來,展博終於憑「直覺」,準確預測股價上落,贏得人生第一桶金。




臨死執戒指

展博和玲姐去長洲仍被丁蟹找到,丁蟹扔掉方進新送給玲姐的戒指,玲姐憤怒搶走警察佩槍,可惜走火中槍。臨死前,她仍掙扎撿起那枚戒指。




紀文發毒誓

紀文跪求父親龍成邦出手救展博,並發毒誓永遠留在父親身邊,決不和展博一起,違背誓言則腸穿肚爛、被雷劈被火燒,甚至孤獨終身。




結局慳妹死

《大時代》結局,患心臟病的慳妹與展博到山頂談心,並倚偎在展博懷裏。最尾一幕,慳妹的紅絲巾隨風飄走,象徵她已死去。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150422/19120824
經典 場面 10 大必 必睇 睇位
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禮拜娛覽王:星爺笑點之源《他來自江湖》10大必睇位

1 : GS(14)@2015-06-15 00:52:27

■吳孟達與周星馳在《他來自江湖》中飾演父子,大放笑彈。


多得韋家輝23年前的神劇《大時代》帶挈,令TVB發現老本有價,所以由後日(16日)凌晨開始,就輪到周星馳的無厘頭劇《他來自江湖》重現江湖。論睇頭,星爺的笑料肯定較有層次,不難發現他劇中用到的笑點,原來早已為其喜劇橋段埋下伏筆,後來更發展為他電影中的煞食位。今次就推介《他來自江湖》的10大必睇場面,及不可不識的10大金句。撰文:李森




1.聞將軍令出招

吳孟達飾演星爺父親每逢哼起《將軍令》的音樂,他都會不自覺耍起何家太極拳,所以經常被星爺整蠱。橋段日後在電影《賭聖》及《整蠱專家》中再被引用,吳孟達每當聽到「三叔」及「阿爸」時都不自覺失控。




2.咬火柴扮Mark哥

早在星爺《一本漫畫闖天涯》中扮Mark哥前,他在《他》劇中已經着Mark哥褸、戴黑超咬火柴的造型已經試過一次。當中還包括稍後在星爺電影中經常出現的扮慢動作行路。原來星爺在電影中的構思都源自電視。




3.重演感人情節

歐陽莎菲飾演的聾婆在萬梓良(萬子)的聯誼會擔任清潔工人,她的孫女張鳳妮為不良少女,因吸毒弄至精神恍惚,萬子以花灑淋頭來教訓她。看到這幕後的吳孟達、周星馳兩父子搞鬼的角色扮演,重現這經典一幕。




4.教訓大少女友

星爺在片中跟現今已貴為羅傑承太太的梁芷珊及影帝黃秋生有不少對手戲。有一場講述梁芷珊因為貪方便坐的士,而沒有叫私人司機星爺接載她,反過來被星爺教訓。當中充滿無厘頭對話的反客為主演繹,日後星爺的電影中經常出現。




5.琴姐戲份夠搶

李香琴演萬子的母親,她在搞笑及內心戲的發揮都盡展老戲骨的風采。其中一場琴姐為撮合兒子跟毛舜筠,借意反鎖兩人房內欲成好事,搞笑又抵死。當她對着演警察的戴志偉,聲淚俱下希望對方可以放過萬子時,盡顯慈母本性。




6.蕭笙客串導演

恬妞在戲中演內地新移民,她的半鹹不淡廣東話已經充滿喜感,跟萬梓良在戲中雖然做不成夫婦,但戲外卻結成過夫妻成為一時佳話。而恬忸戲中最後成為知名演員,賞識她的就是已故武俠劇大師蕭笙,他客串一角演回自己做導演。




7.無厘頭開口中

《大時代》報紙檔老闆麥皓為成就劉松仁的神級演出,今次再在《他》劇跟周星馳有不少對手戲,飾演投資公司老闆的麥皓為看中星爺是自己的福星對他無厘頭貼士言聽計從,演搞笑戲份的他亦有一手。




8.擅長小事化大

星爺到大牌檔食麵時發現碗中有一粒鈕,他發揮小事化大精神找來大牌檔各人逐個調查,最後店主發現鈕是來自星爺的恤衫反問:「阿Sir會唔會係你,你都甩咗粒鈕喎!有冇可能呢?可能性大唔大呀?」




9.錯口私訂終身

星爺因為要看卡通片《伙頭智多星》大結局而錯過逃走機會,累小惠被打至頭破血流。他事後稱:「如果冇人要你,我要你!」隨即行雷閃電,令流血不止的小惠破涕為笑說:「你放心啦!我冇人要㗎!」




10.槍戰火併BBQ

大結局冇冷場,除了有小惠同星爺的連場笑料外,秋生為奪回毒品跟警察槍火交戰亦非常精采。另外,當然少不了大團圓BBQ的情節,是TVB式結局必備場口。



【10大金句】

《他來自江湖》論到搶鏡非星爺飾演的金水莫屬,他亦秉承前作《蓋世豪俠》創出不少金句。



1.「坐低飲杯茶食個包」、「你講嘢呀」(始於《蓋世豪俠》,在《他來自江湖》再出現)2.「好嘢,失禮,佩服」(劇集片頭星爺同萬子互相拱手敬禮時講)





3.「Let's go my brother」(關海山送名車給萬子,萬子拒收,星爺自告奮勇代萬子還車,他臨開車時講的金句)



4.「浪子回頭金不換」(李香琴經常掛在口邊,亦對身邊人講)5.「先生幾多位?Mark開邊條仔?」(星爺無厘頭招牌句)6.「甚麼」(萬子口頭禪)





7.「為了靚靚,有人每日照鏡」、「你在何處馬小靈,望你脫險馬小靈,我王小虎空有威名」(星爺常常哼唱夏金城名曲《為了靚靚》與《馬小靈》)





8.「呢鋪真係代表作」(每當星爺成功整蠱一班他眼中的八婆時,就會拋出這一句)



9.「不在乎天長地久,只在乎曾經擁有」(恬妞跟萬子的戲中戲時,萬子諗出的經典廣告金句)10.「佛有兩面,人有兩條心未為多」(恬妞要求推遲跟萬子結婚,李香琴拋出金句)



【故事簡介】

年份:89年集數:30集主演:萬梓良、周星馳、毛舜筠、吳孟達


萬梓良(左)、恬妞


劇情講述萬梓良飾演的黑社會大佬明天因為一次交易,害死未婚妻令他決心脫離社團,轉為經營聯誼會,機緣下認識恬妞及毛舜筠,發展一段三角關係。不過識睇當然是睇周星馳飾演的何鑫淼及老竇吳孟達,他們的對白無厘頭得來夠精警,好高騖遠的周星馳更演活貪吃懶做的年輕人,最後因萬子的關係令周星馳捲入毒品糾紛。





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禮拜 娛覽 覽王 星爺 爺笑 笑點 之源 來自 江湖 10 大必 必睇 睇位
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【牛皇火鍋新店】全港最大肉檔供貨 4大必食刁鑽牛肉部位

1 : GS(14)@2017-01-06 02:08:20

店賣的是煽牯即是已閹割的黃牛,脂肪長得特別多,變成牛味更濃、油花也多的「肥牛」。



「牛肉價錢貴,可以每日劏到七八隻新鮮肥牛,我可以說在香港很難有人做得到!」新財肉食公司老闆莫景雄說。人稱大哥雄,是肥牛界的頭號買手。有一牛肉肉檔,由梨木樹搬至屯門蝴蝶邨,最近更投資300萬,翻新在蝴蝶邨冬菇亭,開店「牛皇莫火鍋」,以牛肉稀罕部位的火鍋為主打。



大哥雄早年和友人在深水埗開設「牛皇阿莫火鍋」,這是他第二間火鍋店,又有何特別?「我的牛肉檔過來新店,大約步行兩三分鐘,在肉檔每日將牛劏好,便直接將第一手最新鮮的送過來新店,所有部位都是刁鑽,因為刁鑽部位一隻牛不會有很多,雖然我要供貨給其他火鍋店,但好貨一定自己留起先,尤其今次這間店是我一個人主理,間店更加不可以做得差!」他賣牛只賣煽牯不賣生牯,煽牯即是已閹割的黃牛,由於改變體內荷爾蒙,所以脂肪長得特別多,變成牛味更濃、油花也多的「肥牛」,每日全港供應約有15至18隻煽牯,大哥雄每天劏牛,便佔了全港供應量近半。而未經閹割的「生牯」肉多脂肪少,是「肉牛」,街市多賣這種,肉質較粗。店提供全港獨家,以牛前蹄和牛骨熬製的湯底,一隻牛只有兩隻前蹄,限量供應,每日要熬至少8小時,湯偏肥膩但重牛味,前蹄像牛筋般具彈性。店提供超過十種鮮牛部位選擇,像白肉、腰嘴、挽手、金錢展等等。「白肉望落去像一片油,其實不是油,是一個脂肪肉,食落去很爽脆;腰嘴可以做刺身或火鍋,清甜爽脆,無論隻牛幾肥都好,這部位都不會有太多油;挽手帶有甘香油香味,最重油份;金錢展爽脆,一隻牛得兩條金錢展,一邊左一邊右,一條金錢展大概只有10至12両,要生長得結實,肉質帶粉紅色,金錢展才會最靚最爽脆……」他如數家珍地說。牛肉整體質素頗高,記者首推白肉和挽手,前者質感獨有,像軟骨位咬落爽脆有聲,很特別,後者在眾多部位中最味濃煙韌,愛牛者可以一試,但價錢不算便宜,加上每碟份量只有中至大選擇,若兩人食用,建議可雙拼或三拼不同部位。最後他教路,「好多人以為牛肉夠紅就代表新鮮,其實一定要有光澤,一件新鮮肉,夾落去一灼,會有口感彈牙,這便是新鮮肥牛,要用蝴蝶雙飛切法才凸顯肉質,如果吃落去肥牛是腍身,那些便是急凍貨,不少火鍋店會混水摸魚,以急凍肉充鮮肉。」飲食籽評分:(以5分為滿分)味道:4.5分環境:3分價錢:2.5分*中份量為約6両,照片為4両份量。牛皇莫屯門湖翠路1號蝴蝶邨熟食亭C2號記者:何嘉茵攝影:劉永發


莫景雄,人稱大哥雄,是肥牛界的頭號買手,每天劏煽牯牛便佔了全港供應量近半。

全港獨家,以牛前蹄和牛骨熬製的湯底,一隻牛只有兩隻前蹄,限量供應。

大哥雄投資300萬,翻新在蝴蝶邨冬菇亭開新到火鍋店。


白肉,望落去像一片油,其實不是油,是一個脂肪肉,食落去很爽脆。中份量,$98

挽手,在眾多部位中最味濃煙韌,愛牛者可以一試。中份量,$268



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170105/19886550
牛皇 火鍋 新店 全港 最大 肉檔 供貨 大必 必食 刁鑽 牛肉 部位
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5大必睇新日劇 木村惡鬥草彅剛最吸睛 2017-01-20

1 : GS(14)@2017-01-24 03:41:40

http://skypost.ulifestyle.com.hk ... %B8%E7%9D%9B/241602

【晴報專訊】 雖則話,近年日劇聲勢比起韓劇唔止輸足九條街,但其實都有一班死忠日劇迷,對偶像不離不棄。就趁今季日劇開播得七七八八,盤點一下五套必睇新劇,不用獨沽一味睇小鮮肉騷肌。
江湖傳聞,「萬人迷」木村拓哉因SMAP解散事件中做「二五仔」,令他犯眾憎到沒有女星肯與他做拍檔,幾經辛苦,《A LIFE~深愛的人~》請到《冰之驕子》木村舊拍檔竹內結子加盟,反而令外間更關注木村新劇的成績。惟上周日首播錄得14.2%收視,是他個人劇集最差開播收視,坊間不少人指木村已人氣不再。但公道點講,在日劇近年收視已不大如前下,該劇有此成績,已經叫劇迷收貨。再加上劇本雖以醫療劇作題材,但實際是講「挽救愛人性命」的故事,預料劇迷還是邊鬧邊睇,最終收視差極有限。
復仇作有市場
無獨有偶,木村的前隊友草彅剛,今季同時又有新劇《謊言戰爭》開播,亦是日劇《錢的戰爭》復仇系列的姊妹作,故事講述草彅剛為報復,成為天才詐欺師,並與殺父母仇人一決高下的懸疑作品。該劇首播錄得11.8%,僅輸木村新劇少許,而這類復仇懸疑劇,在日本有不少捧場客,再有草彅剛「逆襲之作」加持,觀眾好難錯過睇好戲。
松隆子歌聲探討人性
90年代日劇天后松隆子,時隔五年後再演日劇,話題性已經滿分。劇中,她飾演一名30代的音樂人,透過音樂探討人生。日前官方更公開了由椎名林檎作曲、四位主角主唱的劇集主題曲MV,松隆子大開金口唱歌,對上一次是三年前幫日文版《冰雪奇緣》唱《Let it go》,沒有藉口不看。
深田恭子做怪獸家長
去年深田恭子憑一套《請與廢柴的我談戀愛》再次彈起,今次一改她過往演過無數次的靚女角色,擔任「怪獸家長」與同為中學畢業學歷的丈夫,如何力谷女兒考入名校,夠晒貼地。
吉高由里子瘋狂之作
為日本女星吉高由里子度身訂造的漫畫改篇作,講述吉高與榮倉奈奈及大島優子三個30歲、愛幻想的單身女子愛情喜劇,吉高出名言行神化,新劇肯定爆笑連場。
撰文︰張悅
編輯︰林梓添
設計︰梁政敏
大必 必睇 新日 木村 惡鬥 草彅 彅剛 剛最 最吸 吸睛 2017 01 20
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首艘改造航母 10大必睇位

1 : GS(14)@2017-07-09 02:45:57

【本報訊】遼寧號航母今、明兩日將向公眾開放參觀。該艦雖是前蘇聯二手艦改造成,但始終是中國現役首艘航母,配置了不少先進武器裝備。為方便讀者了解,《蘋果》請軍事專家黃東先生解構遼寧艦。遼寧艦令中國躍身成為世界航母俱樂部成員,但規格技術與美國相比差距尚遠。甚至中國的宿敵日本雖然因限制於法律,不能擁有航母,不過早在70多年前日本就製造航母技術,中國望塵莫及。中國雖急起直追,但月前剛下水正棲裝的首艘自行製造航母001A料難有突破,但有消息指中國第三艘航母將「一步到位」,直追美國最新的福特號。記者:陳永階




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170708/20082949
首艘 改造 航母 10 大必 必睇 睇位
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=338419

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