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最潮L.A.咖啡店在唐人街!大師輪流駐場沖咖啡

1 : GS(14)@2017-01-23 07:45:12

《蘋果》帶大家來到洛杉磯的唐人街,尋訪一杯難得的好咖啡。隱匿在中華會所以及各同鄉會之間的CoffeeHall(咖啡會館),是今年一月才新開張的新概念咖啡店。雖然唐人街聽起來似乎與好咖啡有點沾不上邊,但這裏可是臥虎藏龍;CoffeeHall的駐場咖啡師每三天就會更換一次,每個都是來自LA本地大大小小的特色咖啡店。在這裏,你不會喝到一樣的風味,而是每次都會有不同的新發現!駐洛杉磯記者:陳志豪住在唐人街的Sam是個忠實的咖啡迷,當她一知道CoffeeHall開幕的消息,就迫不及待要來這裏品嚐一下。「我很喜歡這裏的感覺,雖然我在大雨中步行過來,搞得自己狼狽不堪,但我認為這杯d非常值得」。Sam認為CoffeeHall的存在,對整體的社區文化很有幫助,「這裏提供一個機會,讓社區居民都能夠品嚐來自洛城各處的好咖啡。這已經是我心中心的專屬咖啡店了」。Sam強調,CoffeeHall的概念十分新潮有趣,她絕對會推薦朋友來這裏試看看。聽到Sam這麼說,一旁的Aldo(Aldo Lihiang)笑得合不攏嘴。這位CoffeeHall的催生者之一,是在一次閒聊中忽然與合夥人Yeekai(Yeekai Lim)激發出了這樣的概念,「我們一直希望有一種空間,不但讓本地商家能推廣他們的咖啡,也可以讓當地居民去了解生活中不同的咖啡文化」。Aldo強調:「我們尋找場地、器具、以及其他所需的東西。咖啡師只需要帶着他們的豆子與技術,就能在這個舞台發揮長才。我相信在這樣的氛圍下,他們會更有冒險精神,去嘗試新的做法!」。這樣的理念也獲得了來自廠商的極大迴響。店內像是La Marzocco的咖啡機以及notNeutral的獲獎咖啡杯,都是由廠商無償贊助。而「輪流駐場」的概念,也讓許多咖啡師摩拳擦掌、躍躍欲試。本次駐場的咖啡師Leif(An Jung-Hwan)興趣對記者說:「當我聽說這個地方的時候,就覺得這是一個很有趣的想法……不同的咖啡師可以在這裏一展身手,用他們自己的方式把咖啡呈現給客人,我當下就決定一定要來試一試」。Leif雖然年紀輕輕,卻已經在咖啡界有13年的資歷。熱愛咖啡的他,從選豆、烘培、拼配、選擇奶品、到沖泡,完全不假手於人。他表示自己當初也是誤打誤撞進了這一行,卻從此無法自拔,「當年的我只是想在咖啡廳打工,但卻深深愛上了咖啡文化」。Leif認為,現在的環境與他剛踏入這個領域的時候已經有很大的不同,「以前人們只是想去冬甩店,隨便買杯黑咖啡拿了就走,那時候的咖啡像是個附屬品……但現在客人的態度不一樣了」。他發現人們開始會去體驗咖啡的香氣以及口感,是真心的在品嚐咖啡、品嚐文化。Leif說:「我希望大家不只是喜歡我的咖啡,更喜歡因為我的咖啡所創造出來的環境。咖啡對我來說,是一種生活方式與態度,我也把它當作一種與人對話的媒介。」當Leif專注沖調他手中的咖啡時,在旁專心觀察學習的,是他的女友Suzy(Nayoung Suzy Son)。Suzy本來是個對咖啡無感的人,但在與Leif開始交往之後,也開始深深地為咖啡文化着迷,平常也會在Leif經營的Stereoscope Coffee幫忙。Suzy說,「咖啡真的是一門很深的學問,除了本身的知識外,我在這份工作學到很多與人交流的技巧」。她表示,來到CoffeeHall更能夠與客人有互動,她十分喜歡,也希望以後自己能夠開個結合花店的咖啡廳,與客人有更多的交流。走一趟CoffeeHall,你能得到的不只是一杯好咖啡,還有許多與人交流的機會。如果你也自封為忠實咖啡迷,千萬不要錯過這個好地方。有機會來到這,漫步於唐人街老建築之間,一邊啜着精緻的手沖咖啡,何嘗不是一種全新的LA風情!
CoffeeHall地址:970 North Broadway, Los Angeles
IG:@coffeehallchinatown
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170122/19905268
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