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李寧唯一香港分店執笠

1 : GS(14)@2012-09-11 22:56:53

昨日經過，其實附近幾間鋪都租約期滿啊
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120911/18013159


1900呎地舖　09年落戶
李寧原先租用尖沙嘴金馬倫道利達行地下C舖，約1900方呎，於09年10月份落戶，估計當年月租約45萬元，簽約兩年。據悉，雖然李寧於去年租約期滿後已續約，租金加至約70餘萬元，但並非簽多兩年長約，而是以短租形式繼續留守，業主或租客預留兩個月通知期便可隨時「起身走人」。
由於業主永倫集團深知租客不穩陣，年初時已將舖位推出市場放租，叫價90萬元。到近月，業主突通知地產代理，可隨時以交吉形式將上址出租予新租客，即意味李寧早已知會業主準備短期內走人。
李寧發言人昨向本報確認，尖沙嘴分店已結業，惟強調包括香港在內的海外業務還處於探索階段，重申集團會以風險可控及成本可控的方式進行。
正在變革　專注內地發展
發言人續稱，現時集團正值主動變革的過程，策略還是專注發展內地市場。
李寧於今年上半年已關掉952家分店，管理層預期，下半年關店步伐會放緩。截至今年6月底止，李寧仍有7303家分店，市場認為還有很大關店空間。
雖然李寧香港店已結業，舖位目前交吉，但業主仍不心急要將舖位出租，並將叫價因應市況調高至120萬元，兼只提供一年左右租約，因業主希望在2014年初，將該舖連同KFC現租用的1樓舖及樓上2、3樓打通成一個2.44萬方呎巨舖出租，現索價330萬元。

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2 : barryruger(14987)@2012-09-11 23:00:52

我真係未見過街度有人用李寧牌產品, 361度都係見過一次咁多

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3 : 香港自由人(32603)@2012-09-12 16:55:24

我記得超大現代當年都話香港有間舖，印象中在華潤大廈地下，就響年報度吹到天咁大。
搞零售，最緊要係個Channel network，覆蓋咩城市，搞到好勁咁，度度都有點，又未使交同店銷售數前，真係呃得下投資者架。

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4 : GS(14)@2012-09-12 23:36:48

3樓提及

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我記得超大現代當年都話香港有間舖，印象中在華潤大廈地下，就響年報度吹到天咁大。
搞零售，最緊要係個Channel network，覆蓋咩城市，搞到好勁咁，度度都有點，又未使交同店銷售數前，真係呃得下投資者架。

我都記得，他好多野賣，不過行的人好多，買的人好少...

其實我覺得唔只是Channel 勁，貨要好，又賣得廣告

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電視風雲 - 王奇雲 竟然怕對方執笠？ (2013年01月28日)

1 : GS(14)@2013-01-30 22:59:35

http://www.am730.com.hk/article.php?article=140406
【am730專欄】Carol前幾日見到佢老闆又上電視爭取發牌，呢次仲係響立法會添，佢嗰組幾個同事即刻放低工作，響電視前面睇直播打氣支持，反而我哋呢邊就乜都唔知，如果唔係Carol WhatsApp俾我，叫我睇電視，我都唔知單嘢，但係我哋呢邊反應就好唔同，一於懶理，仲無睇，你哋唔好以為大家唔關心，只係編劇開會房唔係每間房都有電視機，做電視竟然無電視睇，有陣時都覺得幾諷刺。
我睇到自己公司有人發言，扯晒火咁嘅樣，話政府唔理市場容納到幾多個電視台，就立亂話發牌，好似好有道理，但我又依稀記得，呢條友上個禮拜響個論壇又話，競爭之下要執笠一定唔係大台，而係新加入嘅投資者，咦？咁就離奇嘞！佢竟然擔心埋人哋嗰份，怕對方執笠？乜做生意會有咁好嘅人咩？好心佢後面啲智囊幫手度條好少少嘅橋至上立法會啦，我身為低佢十幾級嘅員工都有少少滴汗呀。果然對家投資嗰個一句：「你由得我蝕啦！」有人就駁唔到上去，咁又係，唔通佢話：「哎喲！我入咗十幾廿球貴公司嘅股票吖嘛，你蝕咪等於我蝕！」
問心嗰句，公司上上下下除咗大老闆級數，邊一個唔想快啲有新牌？我可以坦白話俾大家知，家陣啲手足表面上有工夫照做，心裡面就另一套，邊一套？講到白就唔係幾好啦，係咪？如果你哋有睇《一代宗師》，裡面有一句：「刀最厲害是鞘，因為在於藏」，你就會明，一日未有好消息，大家照樣三呼萬歲，繼續寫師奶戲娛樂大家，橫掂無記又唔介意抄，你哋又照睇，我劇本又可以出少啲力寫，幾好！

王奇雲  (逢周一至五刊載)

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【七筆思議】慌張西望：如果亞視執笠？

1 : GS(14)@2015-03-27 08:41:40





正當杜秋棠拚死找尋寫作題材但苦無頭緒之際，突然爆出能令電視界風起雲湧的新聞——亞視可能將於本月底關閉！有指王征找不到心儀的「白武士」（又名水魚），決定放棄垂死掙扎，親手為這服務港人本世紀的「良心」電視台封棺釘蓋。看來，「天無絕人之路」只適用於有心人，無心自救者，天要你亡，你不得不亡。如果王征的話算數，放心，你還可把握最後機會一睹梁安琪的《搖擺天使》有幾搖擺，李居明的《妙論天下》有幾妙論，高志森的微博有幾高深。之不過，如果你剛剛申請雙程證，打算來港參選亞姐／亞生賭一下運氣的話，對不起，你就當來港掃兩罐奶粉好了。馬迷又怎樣？沒有亞視，就只能親身到馬場吧，屆時東鐵線獨家上演馬迷大戰水貨客，我認我涼薄，想起也興奮呢。



■世上最不捨得亞視執笠的，不是蔣麗芸或鍾樹根，而是三番四次救急扶危、又動員錄製打氣片段的友台無綫。

■放心，你還可把握最後機會一睹梁安琪的《搖擺天使》有幾搖擺。



無綫失「對手」頭痕

至於杜秋棠雖然跟大眾花生友一樣，熱烈地彈琴熱烈地看着最期待的畫面出現，但即管罵我虛偽吧，曾是死忠粉絲的我，對亞視走向滅亡實在感到心酸。我曾能如數家珍的數出歷代亞姐（楊恭如之前）；我曾因萬綺雯的長腿而死盯着《大提琴與點三八》；我曾學徐嘉樂在《NBA地帶》般胡亂替球星起花名；我又曾為爭睇《還珠格格》而跟阿媽鬧翻，明明林心如很正斗嘛！不過隨着亞視衰落，這些統統成回憶，現在的我，只能數出歷年瘀事。我問一位資深亞視人對公司如果「執笠」的看法，他清脆地回了三個字：「快X啲。」當下明白，亞視執笠是大眾期願，沒有惋惜不惋惜的。咪住先。世上最不捨得亞視執笠的，不是蔣麗芸或鍾樹根，也不是盲舂舂加入了亞洲會的公公婆婆，而是三番四次救急扶危、又動員錄製打氣片段的友台無綫。無綫深明擁有豬一樣對手，總好過有神一樣隊友的道理，而它亦因此坐享多年慣性收視，hea做仍可一台獨大。無綫之所以大義澟然扶助亞視，絕不是TVBuddy大發慈悲，實則是為亞視續命，好讓其電視霸業延續。畢竟亞視瓜了，任何取而代之的對手，都有能力左右當前的競爭局面。



■無綫要面臨艱巨挑戰，hea做已不是option，一班活在平行時空的編劇們，思維閉塞到了一個點，要霎時間交出功課來是不可能的。

■當日政府研究出市場只能容納四個免費電視台，結果有人在行會上力排眾議，以「莫須有」罪名「處死」港視。《來生不做香港人》劇照



忠臣告別養老院

然後，輪到無綫台前幕後急了。無綫要面臨艱巨挑戰，hea做已不是option，問題係一班活在平行時空的編劇們，思維閉塞到了一個點，要霎時間交出功課來是不可能的。至於那些因冇競爭情況下，被捧做紙上明星的姐仔哥兒們，運氣也到此為止了，無論過往在大台拎過多少獎，那些爛演技就是騙不到人的。相反，那些呆在大台多年，一直被當成甲乙丙的三四五線演員，是另覓新天地時候，機會嚟啦飛雲。當日政府研究出市場只能容納四個免費電視台，結果有人在行會上力排眾議，以「莫須有」罪名「處死」港視。如果亞視拉閘，照理港視應可補上，那當初極力阻止發牌予港視的一男子，可會坐視不理而讓前功盡棄？又可會再搬龍門而進一步激起民憤？可預計的是，未來一個月的變化，肯定好睇過戲。但說到最失望，莫過於鞠躬盡瘁的葉家寶，由送嘉美雞到一人一股都照搬出來，明顯是走投無路的下下策，一想到自己這幾十天頴爛面搵救世主，卻換來王征一句放棄，EQ再高都難以接受。至於一班亞視忠臣肥仔賢、朱慧珊同蔡國威，也迫於無奈告別這所養老院了。話時話，威仔這「六合彩之子」之名，是否要除掉？嗚嗚，往後的5.29，我們或許只能聽到岩布仙尼的生日歌了。





【慌張西望】撰文：杜秋棠@抽水站原諒我只是一部國產抽濕機。
https://www.fb.com/freakingwestlook本欄逢周五刊登





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150327/19091178

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葉家寶嘆已作最壞打算亞視5.29執笠

1 : GS(14)@2015-04-22 01:19:50

■葉家寶透露亞視可能在5月29日即58周年台慶日「光榮結業」。陳志嵐攝



【本報訊】政府不再續牌，股東停止注資，亞洲電視生命步入倒數階段。亞視執行董事葉家寶昨日接受《蘋果》專訪，表示若再沒有股東或投資者注資，最壞打算將於5月29日、亞視58周年台慶當日舉行紀錄片式節目，回顧過去光輝日子，並正式「光榮結業」，化生日為死忌。商務及經濟發展局回應指，亞視作為持牌機構，有責任在餘下牌照期內繼續按規定廣播。記者：戴彩煥　周鳳儀　佘錦洪


政府月初公佈亞視不獲續牌，廣播牌照延到明年4月1日屆滿。葉家寶表示至今已有20多名員工陸續離職，雖然4月薪金可按時發放，但5月仍未籌得足夠資金支薪，餘下約570人「唔可以無了期咁等」，促請股東及潛在投資者應在4月底前正式決定去向。他指亞視昨晨曾召開董事會，大股東黃炳均及主要投資者王征僅派代表參與，「睇唔到有再注資嘅意圖」。




台慶日播回顧節目後結業

葉家寶稱曾與有意投資的徐小明通電話，指若入主會帶來自製節目及播放外購片，惟自己僅知對方正與股東接洽，不了解當中詳情。至於早前胡景邵財團曾明言亞視要有香港廣播牌照或內地落地權才會注資，惟通訊局昨日正式通知收回所有頻譜，「未知佢會唔會有新計劃」，估計凶多吉少。死亡的腳步聲越走越近，葉家寶稱已作最壞打算。他指若要結束，會選擇在下月29日亞視台慶日時，舉行紀錄片式回顧節目，當中會列出不同人及經典作品的名字，讓所有人一同緬懷亞視有過的光輝日子，並正式「光榮結業」。葉家寶又指，即使亞視不再廣播，旗下節目如亞洲小姐等因已成為品牌，可獨立製作，供有線或now等電視台播放。他透露即使明知亞視不獲續牌，但仍有內地女性用品品牌願意為亞姐冠名，想藉機打入香港市場。獨力撐起亞視早已褪色的牌匾，葉家寶稱自己亦是「打工仔」，亦非如外界流傳般是高薪階級，「走容乜易吖，留到而家都係想大家有個好地方打工」，即使被人埋怨亦覺無所謂，認為毋須向他人逐一解釋。



商經局：有責任繼續廣播

亞視藝員兼六合彩主持蔡國威對捱不到明年4月1日感到可惜，但認為未嘗不是一種解脫，「台前幕後員工早啲搵番份工，唔使再拖」。另一藝員張家瑩則指，無論如何仍會做好手頭上的工作，又希望有風雲人物出現可挽救香港電視圈。商經局回覆稱，亞視作為持牌機構有責任在餘下的牌照期內，繼續遵守所有相關法例和牌照條件的規定，相信通訊局會密切監察亞視的情況，若有違法會按法例的要求及程序處理。通訊局昨發出通知，基於公眾利益及亞視免費電視牌照不獲續期的決定，明年4月2日起將撤銷指配予亞視的所有頻譜，以符合該局須促進頻譜作為香港公眾資源有效率使用的職責，顧及推動通訊市場內的競爭。亞視現有的兩條模擬頻道將由港台接手，數碼頻道則未有決定歸屬。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150421/19120067

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老闆漏夜搬家　DSC執笠

1 : GS(14)@2015-08-04 08:25:08

■DSC德爾斯昨突結業，有顧客追討貨款不果，懷疑受騙報警。徐雲庭攝



【本報訊】屢涉欠租風波的連鎖傢俬電器直銷店DSC德爾斯（下稱DSC），昨宣佈14間分店全線結業，遣散員工達500人，欠薪近千萬元。不少員工上班時始發現加入失業大軍行列，紛紛到勞工處求助；有顧客及供應商追討貨款不果，懷疑受騙報警。老闆兼集團創辦人許明順前晚更漏夜舉家搬離九龍塘寓所，之後未再露面。記者：簡明恩　劉永明　劉柏麟　詹家志


現年64歲的許明順，家住的九龍塘喇沙利道豪宅兩個單位。根據紀錄，該兩個單位均由其名下的順暉發展有限公司持有，分別在2011年6月以2,800萬元及3,188萬元買入。消息指，許與家人前晚約8時突舉家搬離，曾向保安員表示：「搬走喇！」現場可見單位兩邊的露台燈仍亮着，窗簾拉上；樓下信箱內仍有一封銀行信件，似乎走得相當匆忙。ＤＳＣ今年6月起，包括香港仔添喜大廈、新屯門中心及沙田連城廣場多間分店，分別因欠租遭業主入稟追討及要求收舖；近期公司又舉辦「清貨周」，標明貨品一件不留，並僅以現金交易，執笠消息早已甚囂塵上。昨晨各分店員工上班時，發現店舖重門深鎖，門外貼出「結束及遣散員工」通告，呼籲員工可向勞工處求助。ＤＳＣ在通告解釋，由於經營困難，集團財政出現重大問題，所以董事會通過決議，昨日（3日）起正式結束營業，所有員工同日被遣散；集團並向員工表示抱歉。不少員工大感徬徨，紛紛向勞工處及工會求助，其中約50名員工在中午前分別到屯門及旺角勞工處求助。有員工批評公司突然結業，做法不負責任。ＤＳＣ網頁顯示，該公司自1997年成立以後，分店一度多達18間，其間員工總人數達900人。


■許明順全家前晚搬離喇沙利道寓所，但露台燈昨仍亮着。

欠供應商數千萬元

香港百貨商業僱員總會副理事長鄧祥勝估計，ＤＳＣ員工約500人，其中大部份員工的年資由兩年至6年不等，個別員工更任職超過10年；他們被拖欠7月份薪金、代通知金、未放取的假期薪金及遣散費等，合共約1,000萬元。現時工會接獲近60名員工求助，今午將開會商討追薪問題。在ＤＳＣ的觀塘鴻圖道辦公室，陸續有早前向ＤＳＣ訂購傢俬電器的顧客，以及供應商到來追討貨款，只見接待處的電話響個不停，而玻璃門內有人用雜物堆叠封阻，並將大門用布條綁上。有傢俬供應商稱被ＤＳＣ拖欠數十萬元，但估計行內其他供應商共被欠款多達數千萬元。另一名床品供應商劉先生也被拖欠50萬元，他怒斥：「上星期都上嚟追過數，佢（ＤＳＣ）話過完7月畀交代我，點知個交代就係結業！」劉先生和另一名訂購家具的女顧客，在場追討不果後報警。至昨傍晚6時許，兩名供應商駕車到許明順的九龍塘寓所追債，聲稱被拖欠約100萬元貨款，但兩人都只能望門興嘆：「嚟得太遲啦！」此外，有供應商黃先生稱，若顧客早前經ＤＳＣ訂購其公司的傢俬，單據上的產品編號有「ＡＭ」開頭，可致電24505547聯絡他，會盡量跟進及起貨。截至下午4時，消委會共收到232宗ＤＳＣ結業的查詢及42宗投訴，主要涉及已付款但未能收貨。勞工處則表示已與僱主取得聯絡，處方呼籲受影響員工到勞工處求助，亦可致電29277008查詢。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150804/19242710

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尖東藥坊提早退租執笠

1 : GS(14)@2015-09-25 01:13:49

■尖東半島中心地下G10及G19A號舖的華泰藥業已執笠。　鍾偉德攝


【本報訊】早年受惠自由行，尖東藥坊開到成行成市，但隨住自由行褪色，藥坊退租潮浮現。位於尖東半島中心地下G10及G19A號舖的華泰藥業，租約尚有一年才到期，惟一周前已執包袱，提早執笠。



招頂租不果

記者現場直擊該舖，位於半島中心商場其中一個入口旁，屬於自由行旅客熱門遊經之地，人流暢旺，舖外已掛上招租牌。據了解，華泰藥業於2011年起承租該舖，月租8萬元，至去年5月續租，租金加至11.7萬元，加幅逾46%。原本續租後，至明年5月才約滿，但華泰藥業在今年6月起已有意提早走人，舖位推出頂租，叫價13萬元，到近期已減至平過舊租的11萬元，仍無租戶願出承租。對於尖東出現藥坊退租，市民李小姐表示：「藥坊執笠係好事，成條來來去去唔係屈臣氏，就是藥坊，藥坊賣嘅嘢都一樣，如果藥坊執笠，由其他店舖承租，例如食肆，咁會好啲。」核心區藥坊退租個案近期持續出現，單是上月已有最少兩宗，分別是銅鑼灣波斯富街70號地舖，將原價不用二百元的黑鬼藥油賣到近兩萬元一支的聲望藥房搵人頂租不果，最終執笠；以及尖沙嘴重慶大廈地下千呎舖，去年由藥房以105萬元承租，租約2017年才到期，惟開業不足10個月已退租。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20150924/19306956

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【先達收風】先達水盡鵝飛　店主：新年後可能執笠

1 : GS(14)@2016-01-18 01:34:12

先達廣場以往一向是低價買手機及放機地方，但近年聲譽變差，不少人對「先達」兩字避之則吉，加上上月實施的競爭法，令先達手機價位比百老匯、豐澤低不了多少，再加上早前炒燶6s一事，令商場的小商戶更難經營。記者早前去到先達掃場，光在地面一層就至少有五個吉舖招租，二、三樓更多，問及相熟店舖老闆，他認為現時先達聲譽太差，生意難做，「有某幾間黑店令到成個先達個朵臭晒，將翻新機當新機賣，出過幾次事啦！依家根本就無人會嚟，未來幾個月，慢慢會有更多店舖執笠呀！」他又形容競爭法令先達本來擁有的平價賣點全無，街外其他店舖都可以相同價位賣機，「店舖開始轉型，只做收機或維修，唔敢入新貨喇！」他指場內店舖大多營業額不足以支付租金和燈油火蠟，農曆新年過後應該會有更多商店離場，分分鐘包括他自己。記者：方健銘



光是地面一層，已經有至少五個吉舖招租。

就連二樓電梯口亦罕見人影，可見先達的冷清程度。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160117/19455077

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廣告經綸：亞視永恒　執笠冇義氣

1 : GS(14)@2016-02-11 10:09:30

拜年時有朋友問我，如今亞視搞成咁，啲廣告咪轉晒去益咗無綫？非也，就算亞視唔係只剩低50日命、香港夠有多個電視台、加上無綫啲劇變得越來越膠，然而啲電視廣告，一直以來，都已經俾無綫壟斷，近呢十年，根本無留過亞視手裏。雖說甚麼越來越多人投放social media、digital廣告，電視仍是覆蓋最廣、最快的宣傳渠道。主流終歸主流，並非一時三刻可以取代。可喜還是可悲，自然心中有數。唔講你可能唔知，亞視曾在2007年改用橙紅色的小楷「a」，話說靈感來自無限符號∞及Möbius strip，希望其後電視節目創意無限。自此「ATV」改為「aTV」。「a」字既代表「Asia」亦代表A級。Logo及branding準備好邁進數碼的時代，但好可惜，管理及規劃卻未見同步。許久以前，我也去過幾次亞視主辦的年度十大廣告頒獎典禮，還記得與客戶上台攞獎時的心情。都可算係隆重其事，置飲衫、背講稿、對鏡採排以至手掌冒汗、心跳加速，轉眼又十多廿年了。那些年，雖然比起本地的HK4As廣告創作大獎（金帆獎的前身）仲差幾皮，見到咁多同業及客戶上台，借免費廣告時間替廣告公司及客戶品牌、商品宣傳一番，都算有啲睇頭同talking point。如今哪有呢支歌仔唱！



睇麗的電視劇大

小時候，以至成長中，有邊個唔係睇亞視大？由麗的（亞視前身）中途易換男主角的《天蠶變》、大受歡迎想重拍而因監製蕭笙叔去世作罷的《大內群英》、喊濕幾個枕頭的《大地恩情》、《大俠霍元甲》再追《陳真》、《秦始皇》的劉永睇到馮寶寶的《武則天》、續集及重播都完不了的《我和殭屍有個約會》、連發夢都怕俾虎頭鍘侍候的《包青天》、長壽遊戲節目帶挈做主持做到全城人氣爆燈的陳啟泰的《百萬富翁》……試問有咩風風雨雨高高低低未見過，正所謂「亞視永恒執笠嘅係你」，誓估唔到，來到今天，就如一個大劫，最終逃也逃不掉。文廸晞
mailto:[email protected]





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160211/19486600

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【文化籽】執笠當食生菜　逢時書室重生

1 : GS(14)@2016-03-05 01:15:06

逢時書室專賣二手書，除教科書和字典外，一律歡迎。上年底因一年租約期滿光榮結業。一班搞手覺得書店氣數未盡，近日在牛頭角工廈再開業。



【文化籽：字裏凡間】2014年在中文大學開設的逢時書室，又稱逢時水上樂園，水浸過七次。搞手李梓明試過兔仔跳，落地有水花，跳水咁。書忌水，又搬沙包又晾乾，艱苦經營亦難逃租約期滿光榮結業。一班搞手沒怨生不逢時，執笠數月，逢時又在牛頭角工廈重生。新店在七樓，不怕水浸了吧？兩個九十後同嘉欣BB一樣迷信，怕小氣唔敢講，難關卻隨口說到一百個。「我哋堅離地、勁浪漫有理想，唔識點搞到似一間書店，以前用顏色將書籍分類原來唔掂。」舊舖蝕了幾千蚊，新舖不求賺，兩人擺出看通世事的樣子，「經營書店，我哋賺錢你先驚！」


好想拆開這班中大生的腦，看看是甚麼構造，熱情像沙漠。林浩良讀過三毛的《撒哈拉的故事》後，便瘋狂迷上她的世界。「30年前已經有如此奇女子，在撒哈拉沙漠生活，走40分鐘路程去洗澡，在沙漠迷路，跌進沼澤差點喪命，這些經歷很新奇，今日的人未必體會過。」他暑假將要到撒哈拉，探索三毛的世界，浮誇得被李梓明咒罵：「抵你開書店！」但訪問當日，李梓明也有朗讀徐志摩的新詩，愛啊夜啊等用詞，浮誇又浪漫。他笑說，喜歡徐志摩，因為他是中國第一個離婚的男子，夠晒創新。逢時好玩之處，和他們愛的書一樣，浪漫、創新。上年書室在中大執笠，為免存貨太多「搬傷條腰」，一班搞手決定減價促銷，但減幾多，眾口難調，最後決定擺抽獎箱，由客人抽乒乓波，決定折扣。「有一個球寫住價格double，我哋都係想嚇吓人咋，點知有人抽到後，話既然遊戲規則係咁，照畀雙倍。我哋好驚，係咁講唔使唔使，叫佢再抽過。」逗趣送走舊舖，背後仍是傷感，他們覺得書店氣數未盡，執笠後迅速物色新舖，繼續賣二手書，在閱讀淡風下，推動港人在輕鬆的環境，享受一本書。



逢時書室一班搞手明言欲藉着書店建構一個文化空間，舉辦放映會等活動，促進討論。

林浩良笑言自己勁浪漫堅離地，每到一個地方旅行，都會買一本當地語言的《小王子》，並因書結緣，在巴黎認識了同樣愛《小王子》的異國女孩。



開益結業　「我們接力來玩吧」

新店班底也來自中大，全部兼職參與，林浩良笑說，別人一天完成的工作，他們要一個月才做好。例如新店位於工廈，玻璃窗貼滿封箱膠紙，他每周抽一點時間鏟除，花上整月才能將陽光引入室內，營造舒適的閱讀空間。「書店不能是一個環境陰沉的地方，否則讓人很不舒服，更不想逗留。」要似一間書店，一點也不容易，他們不斷從失敗中學習，「過去一年開設人生第一間書店，沒有一個人懂怎營運書店，要花時間在學習的過程上，例如收銀、點數、埋數、上書、標價、定價等等，這些事情在親力親為前，缺乏相對應的想像。」新店吸取教訓，不再用顏色分類，轉用主題上架，書籍總類的名稱，卻一貫幽默，例如有「同熱愛這片土地」、「有一種保育叫繁體」，憑感覺分門別類。「我不是做一間永垂千古的書店，逢時沒有了，經驗不會消失。」李梓明覺得，書店結業並不傷感。「開一間書店，最重要是腰力，賣書不似賣CD，一箱書閒閒哋幾十公斤重。開書店的人，你不可能指望他有一輩子熱情燃燒，大家都會累，或者有自己的考慮。」見到開益等獨立書店相繼結業，這班後生仔，只想說句：「師兄你累了，作為書店新的一分子，好吧，我們接力來玩吧。」上一代經常掛嘴邊，「有乜着數先？」賣二手書，除了因為樹木已死，循環閱讀讓樹死得有價值，逢時還想書店有家的感覺，凝聚人和討論，賣書外以多辦活動。這間任性的書店，缺乏周詳的發展計劃，勝在靈活變通和搞手有心，「我們不知道自己想要甚麼，但很清楚自己不想要甚麼。店內會寄賣精品，但不會變成一間賣書的精品店。」蝕也不怕，太任性？「任性的話，我想任何一個人，都覺得一班這樣的人很任性。但我們有條件選擇自己想走的路。整個社會在進步中，我們很感謝六、七十年代出生的人，正是他們搵食，為下一代建立了生活空間，我們才敢犧牲，追求更多的東西。」但來這間書店，衣着不能太任性。林浩良叮囑來客：「將來想客人脫鞋才入店，方便坐沙發和有家的感覺。所以不要着穿窿襪子來啊，我們會準備密頭的拖鞋，但只有兩對，忘記就要來搶了！」



書店由10個成員輪流當值，將陳舊廠廈單位打掃成舒適閱讀環境。

林浩良讀《撒哈拉的故事》（左）後，決定到撒哈拉探索。李梓明則愛朗讀《徐志摩詩全編》。

書店經常參加不同市集，曾經在深水埗大南街擺地攤，卻被食環署驅趕。



逢時書室牛頭角大業街27號鴻盛工業大廈7樓D室



記者：彭海燕攝影：陳永威編輯：謝慧珊美術：吳子豪





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160303/19513308

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【老店謝幕】好時執笠　邊度仲有沙嗲食？

1 : GS(14)@2016-04-13 17:13:07

沙爹串燒，六年前雖然由明火改由電爐，風味略減，但堅持即叫即燒，惹味獨特。$45每6串（好時）


好時沙爹將在本周日結業，這間尖東星馬名店，名字有沙嗲，賣的沙嗲當然不差。每日以花生等材料炒足兩小時，六年前雖然由明火改由電爐，風味略減，但仍堅持即叫即燒，惹味獨特。其實除好時的星馬版本沙嗲外，香港還有其他地方可以吃到沙嗲的，但大部份是印尼版。



（1）全女班印尼版炒醬大鐵鑊年換兩個


在印尼，沙嗲解作串燒肉，會配上秘製醬料同吃，後來大家逐漸把這種醬料稱為沙嗲醬。要找到正宗印尼地道口味，可以到超過有40年歷史的印尼餐廳。甫進它的廚房，會見到一個有趣的畫面：廚房內清一色全女班，男人免進。每次煮醬總是大陣仗，做的沙嗲醬是較貼近當地華僑鍾情的口味，香料味突出。會先爆香香料，再放甜醬油、紅椒粉等等，熬成湯後再放入一大桶花生，最後放數個檸檬提味，更最重要是要放蝦膏，才算是正宗味道。炒醬的鐵鑊，比大廚的手臂還要長，日日煮，日日攪，鐵鑊會因損耗而穿底，每年便至少更換兩個。印尼餐廳　尖沙嘴加連威老道66號1-2樓



（2）炭火燒簡化版混入黃豆減辣


在八十年代，香港街頭曾興起印尼串燒，大多是由印尼華僑開設，像位於筲箕灣的印尼沙爹屋，便以流動小販起家，自1998年入舖後，仍堅持用炭火燒。為免正宗印尼沙嗲香料太重，老闆還特意遷就港人口味，改良秘方，減低辣度。他做的是簡化版的沙嗲汁，除用了乾葱、南薑等基本香料外，還加入黃豆及大量花生，單是弄這沙嗲汁，每日要花上兩小時的工夫。沙嗲汁還有辣與唔辣，用電爐保持微溫，一般人亦可接受。印尼沙爹屋　筲箕灣東大街76地下



印尼沙爹屋做沙嗲醬，先用花生油爆香乾葱、蒜茸等香料，再放入蝦膏、紅椒、甜醬油熬煮一會，再放入花生碎。

炭爐串燒，至今難尋，在印尼沙爹屋仍可找到。

雞肉拼羊肉串燒，沙嗲醬的香料味突出，肉醃得入味，炭香味濃。$170（印尼餐廳）



沙嗲豬肉，沙嗲汁有兩款辣及唔辣選擇，辣版已稍為減輕辣度。$8（印尼沙爹屋）



記者：何嘉茵、黃依情攝影：楊錦文、黃子偉、潘志恆





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160413/19568696

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