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煮打 型男計

2010-12-27  TNm




5年前從攤車起家的鐘孟宸,雇用熱情有活力的型男店員,賣起湯頭濃郁、醬料惹味的關東煮,攤車已轉為3家店,現每月營業額270萬元。

其實創業後曾歷經半年寒冬,鐘孟宸逐漸領略:用料好,雖成本高,但客人回籠,勝過成本低卻流失客人。原來做生意就是要窮則變、變則通。

立冬過,下午六點不到即浸入夜色,台中市向上路車水馬龍,剛下班的、要上夜班的都來到三輪車關東煮。「人客來坐喔!」檯前四個店員充滿活力地招呼客人,熱情點餐、流利結帳、俐落現燙,快速上桌,「隨時都可以加湯喔!」

三家店 月收二百萬

喝下熱呼呼的柴魚昆布湯,立即暖胃,客人張小姐說:「雞蛋豆腐軟嫩好吃、牛蒡片口感實在、青菜現燙新鮮,我二、三天就來一次。」

老 闆鐘孟宸忙完前檯,又趕上三樓,他用糯米粉取代太白粉勾芡關東煮醬,手不停攪拌說:「店裡五種蘸醬完全親手調製,不假手他人,尤其關東煮醬以日式味噌為基 底,但又有點偏台式的甜辣醬口味,很能搭配各式關東煮。」而用大量香菇頭、昆布、柴魚、蔬菜熬煮二小時以上的高湯,鮮甜濃郁,是吸引客人的主因。

鐘孟宸選用活力熱情的男孩當店員,加上關東煮現燙少油,成為女生最愛,女客人占七成,三家店每月業績二百七十萬元。

他承認:「不是我愛用型男,而是開店後面試過上百人,領略一個結論:外型亮眼的人,大多有自信,反應快又主動。」

不過,在大發利市前,從花蓮到台中創業的鐘孟宸苦撐半年。「有朋友在台北用餐車賣滷肉飯,而我喜歡吃關東煮,就想用餐車在台中賣滷肉飯加關東煮。」他向銀行貸款五十萬元,花一萬五去補習班學了四樣小吃,再花七萬元買一台二手貨車,用二十萬元改裝成餐車。

不惜本 好吃最重要

但路邊攤常被警察取締,「為了躲警察,我從台中市華美西街頭賣到華美西街尾,前半年平均每月只賺一至二萬元,但每月還要還一萬元銀行貸款,那時又是梅雨季,常常下雨,生意更差。」就在快撐不下去時,苦思變通,拜託向上路一家車廠老闆讓他在騎樓擺攤,每月租金一萬五千元。

「向上路商圈人口密集,地點對了,加上這半年來我改進關東煮品質,關東煮餐車又稀有,當月業績就做了十八萬元。我先前做過業務,善於與客人聊天,記得每個客人的喜好,生意逐月成長。」

「最 重要的還是關東煮的品質。」鐘孟宸說:「剛創店時,外行又沒資本,採購一斤二百元的黑輪,但沒幾個月發現,縱使成本低、賺很多,但消費者只來一次,我改採 買三百元一斤的黑輪,客人覺得好吃最重要。店裡還有進口的關東煮,例如北海貝、魚包蛋,客人可以吃得出品質不一樣。」

鐘孟宸發現,關東煮長期泡水,會沒有味道,但客人習慣看到關東煮泡在昆布湯裡,他改變展示方式,黑輪、竹輪、起司燒等關東煮現燙,耐煮的蘿蔔、米血則可泡在水槽裡展示。

半年後房東不願再租,鐘孟宸被迫找尋店面,他說:「我有開店恐懼症,因為很多客人都告訴我開店後客人會跑光,很多前例都是路邊攤變成店面後生意下滑,但那時我已請了五位員工,為著大家的生計,只好硬著頭皮轉開店。」

連鎖夢 邀員工入股

他 殷勤通知老客戶半個月後搬進斜對角的新店面,一開店再以五折促銷留住舊客戶,沒有想到首月就做了六十萬元。加上店面後方有廚房,增加手工商品高麗菜捲、黃 金豆腐等攬客,新鮮高麗菜包著味噌炸豬排,有青菜的脆爽又有大口吃肉的爽快,而黃金豆腐軟嫩、入口即化,成為店裡人氣商品,去年七月在台中市青海路開了第 二家分店。

開店難題不在業績,而是人事管理,他說:「我個性衝,心直口快,因溝通不良,有員工當場表示不要做了,我逐步調整自己,以引導代替責罵,但也逐漸發現,找到個性、志向相同的員工,才做得長久,透過試用期淘汰被動、偷懶的人。」

從攤車開始,鐘孟宸結識四位日夜打拚的員工,他分享著開連鎖店的夢想。今年七月他,邀請四位員工入股,以三百五十萬元,在台中市健行路開了居酒屋型態的關東煮店,還增加燒烤、小炒等下酒菜。

「對我來說,從小吃跨行到餐廳是另一項挑戰,我先將營業時間延長至凌晨三點半,與同類型的燒烤店做出區隔,再打出啤酒一瓶三十九元的犧牲價吸客,四個月來已能損益兩平。」對他來說,窮則變,變則通,領略創業的眉角,拓店的夢想不難實現。

開業資料

2005年3月

餐車設備:35萬元

進貨 :0.5萬元

總計:35.5萬元

營業資料

2010年11月,3家店

營收:270萬元

租金:13.5萬元

人事:94.5萬元

進貨:121.5萬元

盈餘:40.5萬元

註:營收部分資料記者自估。

成功關鍵

●用料好 以蘸醬、湯頭等核心產品勝出,加上關東煮用料實在取勝。

●美男計 型男服務營造特色,吸引女性客人。

壹點意見

●標準化 分店服務品質不一,建議加強流程標準化及尖峰時的工作排程。

●打品牌 三輪車關東煮共有3家分店,整體氣氛、主題的營造仍在成形階段,建議加強品牌的統一,營造更鮮明的關東煮專賣店的形象。

●添官網 網路上評價尚可,但欠缺統一、正式的官方網站,應加強部落格及facebook的經營,如此一來,在訊息流通以及專業度完整性也會更清楚。

◎楊忠憲 小人物餐飲連鎖事業營運長

壹週刊提醒您:「飲酒過量,有礙健康。」


煮打 型男 男計
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《型男大主廚》七年不墜靠「拒絕」

2013-09-02  TCW
 
 

 

「這個油不要多!」「鹽只要少許!」「炒三下,就可以起鍋。」走進《型男大主廚》(以下簡稱《型男》)錄影現場,只見阿基師專心示範著簡單家常菜「蔥燒牛肉」。

七年來,這道菜阿基師炒了不下上百次,收視率依舊居冠,連帶出版的食譜書,也占據排行榜第一,原因是什麼?

在台灣,每週美食節目就有十二個,僅次於談話性節目的激烈戰場。但《型男》第一年,即為美食節目年度總收視率冠軍;去年,在有線電視年度收視率總平均達一.二六%,勝過談話性節目《康熙來了》,成為綜藝節目收視王。

至今邁入第七年,平均收視率都在一%左右,甚至一度打敗新聞談話節目《關鍵時刻》。

攤開《型男》的製作公司庫立馬營收數字,過去三年年營收破億元,在電視微利時代,去年淨利率約兩成,其營收來自三部分:製作盈餘占五成、廚師經紀約兩成、出版社則占三成,「去年獲利提高一倍,主要來自出版,」《型男》製作人連恭平分析。

電視經營一片慘澹,中國選秀節目在網路上竄紅、韓劇大舉入侵電視台,擠壓了本土節目收視群,在綜藝節目賞味期限平均半年環境中,邁入第七年、成為長壽的美食節目,《型男》做對了什麼?

阿基師+曾國城在做菜教學中調入綜藝味

熬半年換專業度,是連恭平做的第一件事。二○○七年,接手《型男》的他,面對的是整人、找女藝人露事業線,以腥羶色換取收視率的環境,「我真不想再做這樣節目,」曾是三立節目監製的他說。

一開始,《型男》操作模式也跟風素人選秀模式,但素人做一道菜要花近二十分鐘,一旦沒梗,畫面就十分鐘靜默。節目沒個性,收視率當然慘,僅有○.二%,連一般節目平均一半都不到。

現實中,一季收視率不起色就腰斬,更何況是半年?「我能給的『犯錯』摸索時間是半年,」一手催生《型男》、現任夢田文創執行長蘇麗媚表示。

節目調性一改再改,始終摸不著邊際,最後在過年節目裡的放手一搏,打破以往美食節目,廚師演繹料理走全場模式,連恭平加入綜藝味,看見生路。

原本阿基師單調教料理,加入曾國城主持綜藝味後,產生了化學變化的「味道」。「區隔開來,不會失去專業、少了節目厚度,卻更能接近婆婆媽媽廣大觀眾。」他將節目綜藝和專業比重,從過去的○比十,調整到五比五,八個月後收視率上看○.六%,不到三個月,又攀升到一%左右,勝過《美鳳有約》等同檔美食節目。

有趣的是,迥異於輸出新加坡的美容節目《女人我最大》,《型男》竟不走置入式行銷這條路,這是他第二個堅持。「美食是告訴你料理怎麼做,不是告訴你盤子、調味料多好用。師傅料理才是好吃關鍵,不必然是因為這罐調味料。跟廠商合作,反讓節目製作有衝突,那是賺短錢。」連恭平表示。

「推掉(合作邀約)之多,現在連廠商客戶,都不想上門來找,」一位電視台主管說。七年下來,算一算,僅有一只平底鍋廠商合作關係,推掉的廣告金額超過千萬以上,以一集製作費僅二十萬的節目來說,這是拒絕近五十倍的誘惑。

因為堅持專業,廚師的經紀約成為另一個資產,讓《型男》跳出看收視率吃飯的產業規則。二○○四年,庫立馬簽下剛離開國賓飯店擔任行政總主廚的阿基師與詹姆士等廚師,成了《型男》內容提供的主角。

廚師經紀約+出版用專業衝節目和食譜名氣

當許多廚師、達人與經紀公司因為合作生變,撕破經紀約時,《型男》何以讓當紅阿基師一再續約九年?「跟廚師合作的是他們的專業,不是把他們變成諧星。專業維護好,就有廠商找上門代言。」連恭平表示,一開始也會有廚師質疑,「為什麼不幫我接通告?」但他的原則是,與專業無關通告就不要接。堅持捨棄短錢,現在阿基師廣告代言有十個,詹姆士手上也握有六個廣告代言,占了營收兩成來源。

一開始,出版食譜書僅為行銷節目,是附屬品,卻意外發現獲利空間很大。他舉例,找出版社代製,製作公司回收的頂多是一二%至一四%的版稅,還須與廚師拆帳;但自己出版,利潤就掌握在自己手上。

截至目前,庫立馬一年維持約八本出版量,旗下節目去年所出版食譜書印量約十七萬本,平均每個出版品都有兩萬本銷量。去年,出版營收、獲利,首度超過廚師經紀,旗下五名廚師經紀中的阿基師,不僅成為暢銷書作家,其年營收也從九年前不到五百萬,上升到破千萬,增加一倍。維持本業,賺了名聲,也賺到收入。

只是,每個美食節目也紛紛切入食譜書,為什麼《型男》的出版,擁有基本盤?TVBS節目總監劉思銘分析:「每天生產一個小時的《型男》,生產同時,又用食譜書行銷節目。食譜書在書店行銷《型男》,而每本書又是獨立產品。從阿基師到節目、再到出版,互相加乘、拉抬,營收擴大了,節目才可以做下去。」

「用產品概念去做節目,擺脫微利泥淖,而品牌效應的擴大,是下一個挑戰,」蘇麗媚表示。是否能跳脫節目做不過十年的產業魔咒,以及擴大品牌效應,從「賣阿基師到賣《型男》品牌」,也考驗著連恭平做節目的本事與經營能耐!

型男 男大 主廚 七年 年不 不墜 墜靠 拒絕
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煮打 型男計

1 : GS(14)@2010-12-27 17:17:48

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財經八一八: 謝瑞麟變身型男

1 : GS(14)@2014-08-16 16:47:04

https://hk.finance.yahoo.com/new ... 8%BB-220000580.html

不過,在現今經濟環境,不論打工仔或老闆,都肯定要力以赴,做到最好,好似一手創辦謝瑞麟珠寶(00417)的謝瑞麟,雖然已經不再是公司管理人員,但公司拍攝年報,亦要粉墨登場,變身型男,更續任公司的代言人,這從集團最新的一三/一四年年報可知。今年已七十七歲的謝瑞麟每年都在公司年報亮相,今年繼續搞搞新意思,以型仔造型登場。他率領班管理層拍攝造型照,將一本生硬的年報變得活潑生鬼,謝生保養得宜,有相為證。

謝瑞麟珠寶去年的年報以「神之手作」做主題,由創辦人謝瑞麟粉墨登場,上金色西裝影輯「chok」爆影相,加上其靚靚新抱謝邱安儀以及一系列金光燦爛的珠寶,令年報與別不同。這本用心製作的年報,更在第二十八屆International ARC Awards年報大獎中,榮獲六個獎項,不但是公司於ARC Awards中獲得最多獎項的一屆,亦是連續第六年於這個全球享負盛名的年報大賽中勇奪殊榮。

�埒erComm Inc.主辦的International ARC Awards,是備受業界尊崇的國際大獎,被譽為「年報奧斯卡」。ARC Awards是全球最大型及獨立的國際年報比賽,旨在表彰優秀的年報,比賽已踏入第二十八年,每年吸引來自世界各地數以百計的參賽作品。評選準則是基於創意、清晰度、效益及卓越,而評審團由一班備受尊敬的專家擔任,以確保比賽競爭公平公正。
財經 八一 一八 謝瑞麟 謝瑞 變身 身型 型男
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每日幫人放狗5粒鐘紐約型男年賺86萬

1 : GS(14)@2016-02-09 12:14:27

有否想過幫人放狗也可賺得盤滿缽滿?美國一名中年男就寓興趣於工作,專門幫沒太多時間照顧寵物的人放狗,除了令自己開心之外,一年更賺到11萬美元(約85.8萬港元)。45歲的史釗域(Ryan Stewart)在台灣出生,3歲時隨家人移民美國,一直都熱愛貓狗。他30歲開始學當犬隻訓練員,後來發現幫人放狗的收入更為穩定,於是專注發展這盤生意。他在紐約皇后區協助顧客放狗,目前有三名員工,每趟放狗服務收費15美元(約117港元),每星期周一至周五會協助帶40至50隻狗散步,服務時間大多是上午11時半至下午3時半。史釗域一年下來賺約11萬美元:「這是以兼職的工時賺取全職的收入,我想每個人都希望可以這樣。」他稱放狗生意其實甚為好賺,有鄰居都是幫人放狗,每周工作35至40小時就賺2,000美元(約1.56萬港元);亦有人是大規模經營生意,扣除員工薪金每年收入達15萬美元(約117萬港元)。他亦正學習寫作,希望不久將來推出著作分享他與狗隻的故事,有關收益會全數捐出。
Market Watch





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每日 幫人 人放 放狗 粒鐘 紐約 型男 男年 年賺 86
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險遭人道毀滅兩鼻流浪狗喜遇畸型男

1 : GS(14)@2016-03-15 15:08:05

美國加州一隻天生有兩個鼻的狗,瀕臨被人道毀滅之際絕處逢生,獲一位畸形騷(Freak show)老闆收養。兩歲澳洲牧羊Toby原本在洛杉磯弗雷斯諾(Fresno)街頭流浪,被當局捕捉後幾乎遭人道毀滅,但雷(Todd Ray)及時收養了牠,讓牠成為「威尼斯海灘畸形騷」的一員,而且擁有不少「粉絲」。雷保持收集最多雙頭動物的健力士世界紀錄,對長相與別不同的動物見怪不怪。他最初遇到Toby,只擔心牠的鼻會影響健康,但醫生說牠並無問題。雷表示,古怪動物的美麗差別,以及牠們對人的啟發,都令他着迷。「令人傷感的是,今時今日仍有人任由一隻雙鼻狗被人道毀滅而不領養牠,純粹因為牠樣怪」。英國《每日郵報》





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險遭 人道 毀滅 兩鼻 流浪 狗喜 喜遇 遇畸 畸型 型男
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夏蕙BB誤頂型男下體

1 : GS(14)@2016-03-15 16:07:57

■夏蕙BB指着和服好辛苦,花了5小時裝身。


黃夏蕙昨日以和服藝伎造型現身銅鑼灣鬧市,為旅遊手機app宣傳,大會安排兩位肌肉男充當夏蕙BB的護法,不過兩男站於她兩旁時,她的左手疑似觸碰到身邊的型男下體。夏蕙BB表示為了今次的造型,總共花了5小時裝身:「着和服好辛苦,要一層一層咁着。」問到有肌肉型男作伴的感覺?她笑說:「見過啦?梗係搵型男,唔係點配呀!」夏蕙BB並透露本月23日啟程到美國出席孫兒的婚宴:「去飲孫新抱茶,我大女個仔結婚喇!好快四代同堂,不過而家未有BB,之後我喺美國有三個騷,最快6月先返香港。」採訪:黃曉妍攝影:陳慧安





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夏蕙 BB 誤頂 頂型 型男 下體
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三型男爭演漢蘇奴外傳

1 : GS(14)@2016-03-17 14:52:57

影星夏里遜福(Harrison Ford)落實再演《奪寶奇兵》(Indiana Jones),而他扮演的漢蘇奴亦屬《星球大戰》(Star Wars)中經典角色,明年將開拍其外傳電影,片商從二千多位男星篩選出最後三強爭演年輕版漢蘇奴。除新片《萬千星輝綁架案》(Hail, Caesar!)中的愛頓艾維列治(Alden Ehrenreich)入圍外,26歲英國男星Taron Egerton和愛爾蘭型男積雷諾(Jack Reynor)均是其對手。





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三型 型男 男爭 爭演 演漢 漢蘇 蘇奴 外傳
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女生Snapchat尋陌生型男全校瘋狂撮合Sweet到爆

1 : GS(14)@2016-05-08 14:44:37

誰說一段戀愛關係,一定要由曖昧開始?美國威斯康辛州大學22歲女學生戴蒙德(Abby Diamond)在即時通訊軟件Snapchat大膽向陌生的男生示愛,片段在校園瘋傳,同學紛紛搶着做紅娘,在全校瘋狂撮合下,他們終於見面,走在一起了!這段愛情是由一段兒嬉的表白開始,戴蒙德在Snapchat看到22歲的博喬克(Reed Bjork)的相片,一見鍾情,於是上載影片尋人並示愛:「給在Snapchat穿上Vikings球衣的男子,我認真愛上了你,來找我吧!」影片在校園流傳,博喬克的朋友看過後急不及待將她的訊息傳給博喬克,在朋友的鼓勵下,他上載影片回覆帶點羞澀地約她見面說:「給那位紀念圖書館的女孩……看來他們摘下了我的第一個Snap,這可以的,如果這是緣份,或者他們也會貼這片段,就來這兒見面吧!」兩人的影片在校園內廣傳,不過戴蒙德剛巧錯過,多番互動也未成功約見,令全校的同學也很着急。大學不少同學無論認識的、不認識的,都拍片鼓勵他們見面,希望撮合他們成為一對。終於,戴蒙德和博喬克透過Snapchat約定了第一次見面的時間和地點,當天戴蒙德悉心打扮赴會,不少同學更聞風而至,希望「直擊」兩人首次見面的情況,兩人在大家起哄鼓勵下,甫見面就來一個擁抱,大家一拍即合,就這樣走在一起了!英國《都巿報》/Mashable網





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女生 Snapchat 陌生 型男 全校 瘋狂 撮合 Sweet 到爆
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咖啡代言多型男

1 : GS(14)@2016-05-19 02:23:01

如果紅酒配美女,那麼咖啡似乎跟型男特別夾,所以過往不少咖啡品牌,專揀帥哥代言拍廣告,隨手一數便有荷李活影星佐治古尼(George Clooney),他曾代言過Nespresso膠囊咖啡機;韓星方面,李炳憲曾是雀巢咖啡的代言人,可是因捲入桃色糾紛,最終廣告商換上另一型男鄭雨盛。至於香港代表當首選咖啡王子陳豪,也曾獲邀為捷榮賣過咖啡廣告。





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咖啡 代言 多型 型男
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雷神晒老竇後生赤膊相遺傳型男基因

1 : GS(14)@2016-09-06 22:51:04

前日除咗係本港投票日,其實仲係澳洲嘅父親節。「雷神」澳洲男星基斯咸斯禾夫(Chris Hemsworth)於Instagram上載咗自細個時同父親Craig嘅合照。身為型男嘅基斯,原來係遺傳佢咗老竇嘅型男基因,唔少網民都大讚Craig都好有型,唔怪得基斯咁有型。基斯留言表示:「老竇父親節快樂!多謝你每個周末都帶我去滑浪,車我去踢波、去做運動、去朋友家,總之就係周圍去。多謝你咁愛媽咪同我哋!」基斯老婆Elsa亦於IG上載基斯同兩個孖生仔仔嘅相。




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雷神 曬老 老竇 後生 赤膊 遺傳 型男 基因
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雲妮首映獲兩型男護法

1 : GS(14)@2016-09-07 21:46:23

由47歲美國女星雲妮絲惠嘉(Renee Zellweger)主演的《BJ單身日記:生得啦BABY》(Bridget Jones's Baby)前晚於倫敦舉行全球首映禮,吸引大批市民圍觀。雲妮穿上單肩高衩裙現身,相當高貴大方。不過早前承認變臉的她,近鏡時表情硬繃繃,眼及嘴角亦現出大量皺紋。



■雲妮的男友Doyle出席首映以示支持。

雲妮戲中兩位情人哥連費夫(Colin Firth)及Patrick Dempsey於首映上為她左右護法,令女士羨慕不已。而雲妮現實中的男友Doyle Bramhall II亦有現身撐場,兩人於人前咀嘴大晒恩愛。哥連及Patrick亦各自帶另一半及家人出席,三位都相當幸福。撰文:泰米




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雲妮 首映 獲兩 兩型 型男 護法
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【旅遊籽】清邁型男歸隱山林 起樹屋酒店發展窮鄉

1 : GS(14)@2016-09-29 08:06:38

Mickie(左)放棄城市生活居於山林,卻為了改善村民生活,又開設樹屋酒店。但在發展之時,他堅持可持續模式,不能破壞自然。



【旅遊籽:浪迹遊蹤】Home is where the heart is,說來容易,實際要幾多考量幾多愛,才能令一個人放下所有搬離故地?「一晚,我只用了一晚去想。」十年前,25歲的曼谷青年旅行來到清邁小村莊,有如神推鬼擁決定搬來。對城市生活的厭倦,讓他走進一個無馬路、無電話訊號的世界,尋找生活的另一種可能。多年後,為了村民,他開設樹屋酒店,倒沒忘記初心,在發展與保育的十字路口,堅守可持續發展之途。



The Giant是清邁的打卡熱點,不難明白:如懸浮空中的平台餐廳、無敵森林景酒店房、自家種植的咖啡、位置偏僻,有種私房景點的感覺,最為文青所愛。由市中心乘車來個半小時,尾段都是在叢林泥路上打轉,司機也不禁訴苦兩句,我們在後座倒是舒適,一路玩手機的同伴發現訊號消失,就知道我們越走越遠。我與Mickie相約在朝早,下車時一陣寒意,方覺身在900米高的山區。打開閘門方見大榕樹,目測近20米高(約6層樓),十幾支節如千手觀音向外伸延,有《阿凡達》裏巨樹的氣勢。「它超過200歲了,當初見到就覺得與別不同。」Mickie由咖啡廳裏探頭出來,年紀三十開外、all back髮型,手臂上的圖騰由T恤的袖管裏爬出來,一開口卻溫文得很。



密林中,懸浮空中的平台,是餐廳主要部份。

採訪當時為雨季,需要蓋上帳篷,不然可看到270度無邊樹林景致。

提供簡單餐飲,食物款式看上去較單調,味道還算不俗。


進來時要走過懸空步道,搖晃得很厲害。

房間均有露台,可感受被樹林環繞的感覺。

房內設備較簡單,不過勝在環境好。


厭倦城市生活 走進山林歸隱

他在曼谷出生,本身只是個平凡打工仔,在市場推廣公司任職,甚至沒有特別喜愛戶外活動。10年前的一次旅行,來到清邁東北面的小村莊Baan Pok,就毅然決定搬來。「坦白說,連我自己都有點意外,但當時就有種強烈要逃離城市的感覺。」村莊在這一大片樹林裏,沿山而建,住了56戶人家,以種咖啡為生。早期泰北有許多村落以往靠種罌粟花為生,到60年代泰王推動Royal Project,讓村民轉型種咖啡,現時計劃發展到全國300多條村莊,北部以種Arabica咖啡豆為主,南部則種Robusta。他初來幾年入鄉隨俗種咖啡,慢慢體會到村民其實也對生活有怨言。「這裏的基建不好,馬路行不了車、電話沒訊號,他們以往步行到市區,要翻山行10公里。」同時農村收入低下,不少年輕人惟有出城工作,一家人便得分隔兩地。



Mickie一身紋身,開口卻相當斯文,內裏是個熱血青年。

Kun本來於城裏賣毛巾,辛苦得來薪水也不高,他感謝Mickie聘請又教他沖咖啡,現時生活好多了。

咖啡師Kun手上刻有The Giant的紋身。


為村民建設樹屋 堅守保育原則

他希望為村民做點事,然而自己深知商業化的利弊,於是定下宗旨:發展不一定是魔鬼,前提是不能破壞環境。他想推廣村裏的咖啡,但市場上競爭激烈,與其直銷,倒不如造一個地標更實際。村裏的大榕樹向來靈氣十足,令他有了樹屋的構思,然而實行起來也不容易。「許多樹屋建在樹木上,其實是在破壞樹的結構。」這裏就全部有支架撐住,建築與樹木完全分離,更會每年請樹木醫生來做檢查,確保健康。餐廳的露天平台有270度森林景致,賣簡餐與自家種咖啡,味道濃得來帶點澀,有包裝咖啡豆可買走。下面設五間房讓人借宿一宵,算不上豪華,卻吸引不少城市人來放空一下。員工幾乎全是村裏人,當中Kun以往在市內賣毛巾,離家工作薪水又不高。回來工作後,Mickie教他沖泡技巧,現在已是專業咖啡師。「他來了之後,令我變成更好的人。村莊也有許多的轉變,大家可以有更好的生活。」旅客許多時不經意用了殖民者心態,希望一些未被過度開發的旅遊點,永遠保持那份純真,卻忽略當地人渴望發展的期盼。與其要人故步自封,不如教曉他們可持續的發展模式,讓當地人以及遊客了解,對保護自然環境的責任。



Baan Pok村內種的咖啡豆,已是這裏的名物,許多遊客喝過後都買走。

除了咖啡,也有T-shirt、明信片等手信可買。



不像一般樹屋壓在樹上,這裏的建築全部設有支架。

這裏有簡單的飛索,來回一次約$45。


The Giant Chiangmai

地址:Baan Pok Village, Huay Kaew Sub-District, Mae On District, Chiang Mai時間:8:30am-5pm(星期一休息)電話:+66867762946
facebook:The Giant Chiangmai Thailand住宿:每晚約$780起


TRAVEL MEMO

•簽證:持有效特區護照或BNO毋須簽證•機票:HKExpress香港至清邁,來回經濟客位機票連稅約$2,006起•貨幣:HK$1約兌4.5THB,文中價錢已折算為港幣



記者:甄俊宇攝影:林栢鈞編輯:梁浩維美術:黃創泰鳴謝:HKExpress、泰國政府旅遊局(香港辦事處)




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160929/19784622
旅遊 清邁 型男 歸隱 山林 起樹 樹屋 酒店 發展 窮鄉
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【似足Bruno機】平正貨$100實試港牌電鍋 型男廚師:火喉難控制

1 : GS(14)@2016-10-18 08:15:57

樂信牌近日推出和Bruno外形十分相似的電熱鍋。



上個月,日本煮食神器Bruno正式在香港開賣,引來不少粉絲搶購,粉紅色更在開賣首日售罄。近日,香港品牌樂信牌(Rasonic)都推出了類似的電熱鍋,外表還和Bruno十分相似。兩個品牌的電熱鍋大小相若,也是和A4紙差不多大小。此外,隨電熱鍋附送的也同是章魚燒烤盤和平板烤盤,價錢則相差100元。如果想加配其他烤盤,樂信牌則只有深鍋和多用途六格烤盤兩款選擇,暫未見煎扒必備的坑紋版。而加配的價錢則和Bruno差不多。



「摸上去的手感其實和Bruno分別不大。」西廚兼Café Charms的老闆湛錦鈿上次為我們試用過Bruno電熱鍋,這次亦請他即場試用樂信牌的電熱鍋,看看兩者的分別。「我覺得這深鍋質地較薄,太高溫或有機會損壞。」他敲敲深鍋的底部,只聽到清脆的「呯呯」聲。他拿出預先準備好的材料,準備試用深鍋製作Risotto。開火約20秒後,他輕輕摸深鍋的陶瓷把手,卻不自覺地縮了一下,「它傳熱很快,因此烹調時最好用一塊布包着把手,不然小孩子碰到或有機會受傷。」他說。他又再試用平板及章魚燒兩塊烤盤,發現它和Bruno一樣有受熱不均的問題,「它的發熱線呈小長方形置於爐中間,所以很難令全塊板的溫度都平均。」我們測試後發現,烤盤近OFF推桿的一邊,火力比較猛;而近MAX推桿的一邊,火力則比較弱。「這似乎是這類電熱鍋的通病。」他建議廠商可以多加一條發熱線,以令火力更平均。此外,這部機雖以滑動式推桿調校火力,然而電熱線的反應卻比較慢,「就算你調校了它的加熱掣,仍要等一段時間才熱,因此用這部機時最好多給點耐性。」他笑說。樂信牌的電熱鍋令他比較驚喜的是,它棄用一般的插頭而改用磁性插頭,「這設計挺窩心,因為上一個(Bruno)的插頭很容易掉出來,烹調時偶爾會突然鬆掉。」他嘗試拉着電線,發現插頭並不輕易鬆脫,反而能拖行一段短距離,代表黏着力夠強。其實兩部電熱鍋各有優缺點,如果堅持想要粉紅色,可以考慮樂信牌的電熱鍋,而且鍋身還配有仿木把手,外表反而比Bruno略勝一籌。不過如果想耐用點,Bruno或者是更好的選擇。日本牌子還是香港牌子,你又如何選擇呢?記者:黃映嫚攝影:周芝瑩、周旭文


樂信牌和Bruno比較。

西廚兼Café Charms的老闆湛錦鈿敲敲手上的深鍋,只聽到清脆的「呯呯」聲,質料較薄。

樂信牌的電熱鍋棄用一般的插頭而改用磁性插座,故不易鬆脫。



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黃紫盈俾型男冧倒

1 : GS(14)@2016-11-26 13:51:13

「新聞之花」黃紫盈近日為Ikky App拍攝宣傳片,並以「盈悠生活」為主題,今次重點推介中上環好去處,於是紫盈BB就帶大家食好西。原本導演安排咗好多外景,但拍攝期間頻頻落雨,所以臨時轉室內,紫盈BB去了不少高檔餐廳取景。紫盈BB到了其中一間在上環的餐廳,當中佈置有很多街頭藝術,環境特別之餘,還有法國型男招呼,冧到紫盈BB未飲先陶醉,她昨日在電話中說:「嗰個法國intern,真心覺得佢好gentleman。」紫盈BB表示在中上環走景拍攝時,尤其自動電梯上,還遇上很多粉絲,大家都走上前跟她合照打招呼,她全部有求必應。採訪:劉敏




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失婚步姐嗒型男教練

1 : GS(14)@2016-12-24 10:42:40

■步姐被拍到與新歡逛超市,還掃了逾3千港元貨物。



日本女歌手濱崎步今年9月11日在歌迷會網站自爆結束第二段婚姻,10月已與結婚逾兩年的第二任老外丈夫Tyson正式入紙離婚。



■濱崎步與健身教練新歡,為備戰跨年騷行得頗埋。

38歲的步姐不愁寂寞,據日本八卦雜誌《女性自身》報道指,步姐宣佈離婚3個月,已經搭上一名大隻猛男,對方身高約1米8,日前一個晚上陪步姐現身東京一間超市購物,二人掃了大量食品及雜貨,埋單5萬日圓(約3,300港元),步姐負責畀錢,男伴負責拎戰利品,非常合拍,而排隊畀錢期間步姐還攬實對方。據了解,這位猛男是位星級健身教練,近期與為備戰跨年個唱的步姐而出雙入對,步姐更穿上透視裝晒黑bra在社交網站公開二人合照。不過有知情人士指,這位猛男與步姐仍未發展到情侶關係,亦可能只是神女有心而已。撰文:程芬




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失婚 婚步 步姐 姐嗒 嗒型 型男 教練
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【50後型男索女】惡疾危機一一跨過 成就35年婚姻

1 : GS(14)@2017-02-12 13:55:37

廖深全(Neil)和太太徐美容(Anita)兩口子一舉手一投足都散發出不經意的甜密。



「現在年輕人愛得很驚天動地,在街頭在車廂也緊緊擁抱,死不放手那種,但吵架起來也很厲害。」64歲、曾從事時裝和兒童用品代理的廖深全(Neil)笑說,坐在他旁的太太徐美容(Anita)不禁點點頭。



這對夫婦,一個樂天,一個謹慎,性格完全相反,則攜手渡過35年光景。「兩個人不一定完全合拍,如性格和生活程序。加上人也會變,所以忍讓對方很重要。」曾從事時裝出口、62歲的Anita不溫不火地說。兩個毫不相似的人,本無交集。相識全因Neil夠貪玩。當時Anita和中學同學有個聚會,相約出來看照片。Neil是其中一位同學的同事,跟那位同學出來就認識了Anita。現在我們流行唱K飲酒,舊時跟朋友去同學聚會識女仔才是王道。「沒錯,一出來甫看見她,就知道她是我杯茶。」架着黑色粗櫃眼鏡的他哈哈笑說。



當年去同事的中學同學聚會,看到Anita,一見鍾情。「甫看見她,就知道她是我杯茶。」Neil說。(圖片由受訪者提供)

行山行出真感情,他們很快宣佈結婚。不過由於二人性格迥異,起初也不被身邊人看好。(圖片由受訪者提供)


面對惡疾不離棄 反對聲中步入教堂

那些年拍拖多是行山野餐,行山行出真感情,他們很快宣佈結婚。不過由於二人性格迥異,起初也不被身邊人看好。不過情感事外人又能理解多少?雙眼通紅的Anita就指,選擇Neil是因為他的暖男行為。「初相識不久我就患上一種很嚴重的病,當時還未談婚論嫁,但他仍然跟我拍拖和照顧我,這是我嫁給他最主要的原因。」全程笑笑口的Neil收起笑容,淚珠徐徐滾下。不久他們就生了兩名兒子,大兒子現已三十多歲。不過35年婚姻當然也曾遇過難關。「曾經自己做過不好的事,但她選擇原諒我,這件事我很感動。」一同經歷無數件大小事情,兩年前先後退休享受人生,不過Anita就指丈夫有一事30多年都未做好,「和我結婚時答應會戒煙,他試過成功過的,但後來他又再吸煙,我知道是減少了,但現在是否戒了,我都不想追究了。」Neil邊聽邊忍笑,隨即補充,「在我來說她沒甚麼壞習慣。(完美的?)可以這樣說。」引得太太哈哈大笑。



相識不久Anita就患上一種很嚴重的病,當時還未談婚論嫁,但Neil對她不離不棄,因而抱得美人歸。(圖片由受訪者提供)

皮褸情侶裝,比不少年輕情侶高招得多。

當年因為性格相異而不被看好,結婚35年,當中經歷過患病和感情問題,如今感情卻更進一步。還一同當上模特兒體驗人生,也許一凹一凸才是最佳組合。記者:羅祖兒攝影:許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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50 後型 型男 男索 索女 惡疾 危機 一一 跨過 成就 35 婚姻
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【50後型男索女】退休拍廣告做model 夫妻更恩愛

1 : GS(14)@2017-02-12 13:55:37

64歲廖深全(Neil)和62歲太太徐美容(Anita)絕對有模特兒風範。



我沒眼花吧?這兩位模特兒竟然是60歲的銀髮長者,依照現代的說法,可稱為50後,原來他們是替長者找工作的平台「老正工作室」新簽的模特兒,拍攝起來絕對有辦有眼。廖深全(Neil)和太太徐美容(Anita),一個64歲、一個62歲,兩個未曾想過做模特兒的退休長者,入行後踏入了這個花花世界,每次扮演不同角色,都好像經歷了其他人的人生。Neil:「跟朋友多了很多話題,例如拍了個廣告,他們會說昨晚起常在電視看到你。」除了好玩,Anita指更重要的是能讓她活出年輕的靈魂,「想開放自己見識更多,加上現在是年輕人的世界,自己也想融入年輕人看世界。」



Neil天生chok王,一埋位自然擺pose。

Anita行優雅路線,言談和擺pose一樣不慍不火。

全黑加黑超造型,60多歲一樣型得起。


齊齊退休當老模 活出年輕的靈魂

當上老模全因夠貪靚,他們身上的全是私家衫,平日也很新潮,不會因為年紀大了就放棄打扮。後生時追喇叭褲、鬆糕鞋和屐仔,現在追求型格的素色裝扮。「喇叭褲現在肯定不會再穿,這個潮流過了很久,我也要型格不能太過時。」身穿皮褸的Neil笑說。老了都要潮,以為太太較貪靚?那你就錯了。「反而是我襯他的打扮較多,因為他所有服飾都是這樣,所以我要走去看他穿甚麼,再找服飾去襯他。」Anita翻翻白眼地笑說。



後生時追喇叭褲、鬆糕鞋和屐仔,現在追求型格的素色裝扮。(圖片由受訪者提供)

兩位都曾從事時裝業,即使年紀大了一樣對時裝有火。(圖片由受訪者提供)

除了一屋都是衣服,Neil更至愛買眼鏡襯衫。「還有很多波衫、波鞋,有的都氧化了不能穿。」太太沒他好氣地向記者偷偷說。一屋型格衫褲,兩個兒子最受惠,平日經常借來穿。「有兒子承接他的靚衫,他當然開心。如果我有女兒就開心。」她擰擰頭說。退休接拍廣告,與朋友及家人相聚,活得比從前精采自在,感情還越來越好,老了一樣可以每日拍拖、每日恩愛。



最近簽了銀髮模特兒公司「老正工作室」。兩個未曾想過做模特兒的退休長者,每次扮演不同角色,都好像經歷了其他人的人生。(圖片由受訪者提供)

拍廣告看見自己的樣子通街走,Neil直言很過癮。(圖片由受訪者提供)

記者:羅祖兒攝影:許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170212/19925476
50 後型 型男 男索 索女 退休 廣告 model 夫妻 恩愛
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「平凡高佬」「矮小型男」日女生會點揀?

1 : GS(14)@2017-03-24 17:07:58

坊間一句「你的樣子如何,你的日子也必如何」,或許引證了不少社會現況,不過日本女大學生似乎另有想法。當要在矮小卻帥氣、以及高大但樣子普通的男生中揀出男友時,大多數日女寧願選擇後者。有網站訪問了286位女大學生,要她們選擇與「矮小型男」還是「高但樣普通」的男生拍拖,結果有75.2%女生表示會選擇「高男」,顯示樣貌無法取代身高的優勢。選擇高男的女生都表示:「我有個樣貌普通的男友就夠了」、「長得高好看一點」、「美男子已經夠多了」。而選擇另一方的女生,卻並單單受帥氣樣貌吸引,她們稱:「我本身很矮所以沒所謂」、「因為我個子不高,要與高佬邊走邊說話很辛苦」等等。日本Nico Nico News/Rocket News24網站




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170324/19968626
凡高 矮小 型男 女生 會點 點揀
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千語拖型男夜蒲:扶一扶

1 : GS(14)@2017-04-28 02:11:02

■千語BB日前自爆接近兩個月沒見男友林峯,但有指當晚她與型男蒲老蘭。資料圖片



現年23歲吳千語跟林峯拍拖5年,兩人不時孖咇濕平,又或出埠嘆世界,感情穩定。千語BB日前出席慈善活動,她自爆接近兩個月沒見男友,因為林峯正在橫店趕拍內地劇《大潑猴》,她相信小別勝新婚,並計劃最快3年後出嫁。可是昨日有周刊影到千語BB當晚便夜蒲老蘭Dragon-i,同行除有女友人,還有一名年約30多歲型男,男方對千語體貼照顧,玩到凌晨2時許,千語BB與友人轉場再蒲,千語BB不時撳手機,型男又拖實她一齊落樓梯。沒有林峯在身邊,千語BB都不愁寂寞,對於被爆有型男傍實夜蒲,她昨透過經理人回覆:「朋友gentleman扶一扶,冇乜特別!一切正常,多謝關心。」採訪:楊定



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千語 語拖 拖型 型男 男夜 夜蒲 扶一 一扶
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