ZKIZ Archives


中環在線:地膽名模 北角買特色戶

1 : GS(14)@2012-01-04 23:25:35

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=15950861
華華一向覺得模特兒唔易做,因為天寒地凍都要 keep住靚,就算雪地着比堅尼都要死頂,可能就係咁,個個功力深厚。呢排樓市刮冷風,佢哋都「唔怕凍」,一於少理入市尋寶。踏入 33歲嘅名模姚予晴( Mikki,之前叫姚書軼),就喺淡市出擊掃貨,但唔係掃名牌衫褲鞋襪,而係北角一個特色單位。
2 : 龍生(798)@2012-01-05 00:53:58

呢的就係周老師講的, 娛樂雜誌每一頁都有雞, 的那一隻雞吧

但只係399萬, 買得咁寒酸

我諗佢服務應該麻麻
3 : Sunny^_^(11601)@2012-01-05 15:59:53

佢可能仲有其他樓呢
4 : 肥B(18468)@2012-01-05 16:39:30

每一頁都有?! 唔係呱... 我知係比喻, 係好多咁解, 但真係好多?
5 : 龍生(798)@2012-01-06 00:30:57

基本上全部都係
6 : 肥B(18468)@2012-01-06 13:57:37

點解係基本上? 帶錢入行的唔計啦, 其他都係咁嚴重?
7 : 龍生(798)@2012-01-06 20:35:29

帶錢入行當然唔算

一出道馬上紅的, 都唔算, 果的就算係, 都唔算大眾情人, 只係小眾玩物

果的半紅不黑, 名就有左, 但錢又搵唔到, 你要佢著佐記, 搭地鐵, 住公屋俾人指指點點又好似無乜可能

最起碼都要著日系或歐系名牌, 查日本車, 住村屋咁

要負擔起呢種生活

每個月最少萬零兩萬, 開工不足, 錢從何來?

唯有接散job 是也

以上情況較空泛, 俾的實例你諗諗啦

例如陳yoyo , teresa fu 之類的, 再想下去就會明白....

據某人所說, 你只要有路, 幾千蚊一親芳澤, 值唔值就你諗你了

fu 小姐一晚索價3 萬....我識個朋友聽後, 馬上大笑道:(唔貴喎, 真係唔算貴喎)

有冇去馬, 就不得而知了
8 : 肥B(18468)@2012-01-06 21:58:22

若真如此, 咁又何苦呢,.....

好似你同湯兄咁講, 有D野, 真係唔知好過知的....
9 : 龍生(798)@2012-01-06 22:16:06

月土口魯c港滴技女指每花宙事我的喻以狼軍位女煮腳的世梅......
10 : GS(14)@2012-01-06 22:50:20

9樓提及
月土口魯c港滴技女指每花宙事我的喻以狼軍位女煮腳的世梅......


周老師同宗姐姐是300萬輸400萬那位
11 : 龍生(798)@2012-01-06 23:28:59

唉, 苦命女孩....
12 : GS(14)@2012-01-07 11:43:37

11樓提及
唉, 苦命女孩....


邊個貪先
13 : 肥B(18468)@2012-01-07 16:58:32

正所謂卿本佳人嘛.....唉...
14 : 亞力士(1473)@2012-01-07 18:20:56

9樓提及
月土口魯c港滴技女指每花宙事我的喻以狼軍位女煮腳的世梅......


家姐呀
15 : 亞力士(1473)@2012-01-07 18:47:07

2樓提及
呢的就係周老師講的, 娛樂雜誌每一頁都有雞, 的那一隻雞吧

但只係399萬, 買得咁寒酸

我諗佢服務應該麻麻


睇佢對眼 應該係會寸老細既工作者
16 : 亞力士(1473)@2012-01-07 18:54:41

8樓提及
若真如此, 咁又何苦呢,.....

好似你同湯兄咁講, 有D野, 真係唔知好過知的....


以前一仔有篇報導 跟個工作者返東北老家 換新傢俱/電器 仲對細佬供書教學 同家人講做小生意 老父想問多兩句 比佢老婆猛打眼色

有時d野講白左 棧大家無癮 可以既話 對d囡囡好點
17 : 龍生(798)@2012-01-07 23:01:30

搵食艱難也.....
中環 在線 地膽 名模 北角 特色
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277132

【街坊口味】地膽訪老店

1 : GS(14)@2016-03-08 00:08:32

何家三房千金超蓮今次報稱自己是台北小導遊,帶朋友吃喝玩樂。飛到台灣,當然不少得品嚐台灣最馳名的牛肉麵。這一趟,他們來到位於新北市板橋區重慶路240號的「老五鍋貼牛肉麵」,這間食店雖然平民,但是老字號,有很多網友推介。店內除牛肉麵,還供應肉燥飯、魚丸湯、餛飩麵和牛肉餡餅等,鍋貼更是招牌菜,而且6元新台幣(約1.5港元)一隻,最貴的牛筋麵要130新台幣(約31港元)一碗,真是抵食。上次鄧紫棋到台北開騷,超蓮也有帶她到板橋吃牛肉麵及鍋貼,當時吳克羣更疑似在超蓮身後整古做怪。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160307/19519143
街坊 口味 地膽 膽訪 老店
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=297148

【西貢掃街】跟地膽搵食 精食精買攻略

1 : GS(14)@2016-07-17 15:41:56

黃思敏(Nicoles)丈夫為水上人,十多年前在西貢定居,今次推介她經常去的飯堂。



又到暑假,西貢是不少本地遊的熱門勝地。黃思敏(Nicoles)丈夫為水上人,十多年前在西貢定居,她說自己差不多食遍西貢,有不少更是她夫婦兩人的飯堂。她推介的燒味店萬年華,已有四十年歷史,少見地設有前舖後工場,燒味即燒即出爐,叉燒用脢頭肉以秘料醃製,甘香鬆化,平時最愛斬件加餸。


剛易手半個月的和記餐廳,是Nicoles夫婦近日的飯堂,老闆張溢良,在西貢服務多年,剛獲頒授銅紫荊星章的張溢良,本身從事遊艇製造生意,轉戰飲食界。店看似是普通茶記,除了有不同涼菜,晚市還提供不少手工菜式,像百花釀荔枝,以蝦膠釀入多汁的荔枝,特別清香,價錢平易近人。西貢有一間麵包舖Mushroom Bakery,以西式口味為主。Nicoles推介它的彼德包,可以煎香後夾不同餡料,還有法包、芝士條,一年365供應的即食火腿,凍櫃還有現成蘋果批、西湯等等,是平價方便之選。西貢經常見到人曬海味,如果想買到西貢手信,Nicoles介紹到這間有四十多年歷史的雜貨舖,部份海味由本地漁民供貨。「蝦乾多數來自長洲,這個允魚仔乾是由糧船灣出產,西貢還出產白飯魚、罟仔、魷筒等,均屬季節性產品。」林錦盛雜貨老闆林生說。最後一站來到Noble,Nicoles推薦它的矽膠膠剷及隔熱手套,有不同顏色選擇,材料硬淨耐用,店在內地設廠,所以是獨家發售。記者:何嘉茵攝影:伍慶泉,劉永發



前舖後工場,燒味即燒即出爐,保證新鮮。燒腩仔,每斤$130及叉燒,每斤$80。

萬年華燒臘餐廳,西貢灣景街28號地下及閣樓。

話梅涼瓜,賣相精緻,話梅味濃,入口偏酸。$38



百花釀荔枝,蝦膠釀入多汁荔枝,很鮮甜。$288

和記餐廳,西貢西貢海傍廣場2號金寶閣地下10號舖。

Mushroom Bakery西貢宜春街26號。



芝士條,每3條$5。

林錦盛雜貨,西貢德隆前街1號地下。

允魚仔乾,由本地漁民生曬,在糧船灣出產。每斤$100。



矽膠隔熱手套,有不同顏色選擇,不會有臭膠味。$89

膠剷,店在內地設廠,不少是獨家款式。$49



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160716/19697099
西貢 掃街 跟地 地膽 膽搵 搵食 精食 食精 精買 攻略
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=303986

【西貢掃街】地膽帶路街市尋寶 懵仔魚最啱打邊爐

1 : GS(14)@2016-07-17 15:41:56

西貢居民、藝人梁健平說,平日晚餐會三餸或四餸一湯,消費約低於200元。



西貢被譽為全港最貴街市。消委會早年推出的「每月街市行情指數」,西貢區在全港18區最貴街市中,多次位列榜首。而據統計處今年三月公布2015年的住戶每月入息中位數,西貢區住戶入息中位數高達3.3萬元,在18區中排第三,僅次於灣仔及中西區。記者在西貢問過15位居民,他們一餐買餸的平均消費大約百多元,他們都說西貢買餸好貴,選擇並不多,買海鮮會到西貢街市,而買生果及菜會到西貢花園地下的吳記。


黃思敏(Nicoles)丈夫為水上人,十多年前在西貢定居,她說西貢魚種最多、最新鮮,在舢舨上賣的海鮮大多是做遊客生意,價錢亦會較貴,所以平日愛到西貢街市尋寶。她會到李新開海鮮買懵仔魚,最常用來去骨打邊爐、滾湯及炆煮。懵仔魚供應量少,較多出現在西貢水域,多肉多油又少碎骨。除了懵仔魚外,檔口還有不定期供應的鮫魚魚春,Nicoles會用豉油皇煎,是水上人的家常菜。之後到左邊隔數檔「古觀蓮魚檔」,則有新鮮小池魚。「這檔在早上會出海收網捕魚,有甚麼魚便賣甚麼魚,魚種選擇不多,但很新鮮,賣完便收工。」Nicoles教路,可以用來煎或蒸,用來醃鹹鮮亦很鮮甜。如果想較經濟的選擇,可以考慮梁記魚檔。「這檔有好多水上人幫襯,將劏乾淨的分開一份份,在西貢區算是好便宜。」每份由30元至60元不等,有紅衫魚等等。街市內還有一檔賣自家曬蜆湯,是新鮮即剝即曬的蜆肉,較少沙石,用來滾湯、蒸蛋最好。為了慳住荷包,Nicoles亦會像其他西貢居民會到其他地方如將軍澳、彩虹街市買餸。「不過交通費始終不便宜,有時出開到外邊,順路才會到其他街市買。」記者:何嘉茵攝影:伍慶泉,劉永發



西貢居民婆婆說,平日會到彩虹牛池灣街市買餸,兩斤蔬菜約十多元,已等於西貢區一斤。



懵仔魚,多在西貢找到,多肉多油又少碎骨。每斤$88



李新開海鮮,西貢街市地下

檔口主力賣當天捕捉的一兩款海魚,採訪當天有小池魚。每斤$20

古觀蓮魚檔,西貢街市地下



街市內還有自家曬蜆湯,新鮮即剝即曬,較少沙石。每斤$400

味珍海鮮,西貢街市地下

這檔最多水上人幫襯,將已經劏乾淨分開一份份,甚便宜。



梁記魚檔,西貢街市地下



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160716/19697059
西貢 掃街 地膽 帶路 街市 尋寶 懵仔 仔魚 魚最 最啱 啱打 邊爐
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=303987

【澳門尋老餅】開店80年自製蓮蓉 地膽推介蓮蓉月餅口感更佳

1 : GS(14)@2016-09-06 22:52:10

澳門人黃小姐在十月初五街附近居住,從小已幫襯品芳,貪便宜又有很多款式選擇。右為品芳餅家負責人陳帝棉。



當香港大部份餅家都採用成本較平的內地加工蓮蓉做月餅,在澳門的品芳餅家仍找到自家蓮蓉,連當地人都推介。澳門食評家老陳五年前已撰寫專欄,紀錄澳門老餅家,其中他推介品芳。「到現在,他仍堅持自己做蓮蓉,以前他曾經很出名,澳門有好多酒樓,食肆都是向其購入蓮蓉,很多澳門人幫襯。」澳門人黃小姐則說,「我由細給食到大,在附近居住,小時候已買餅食,這裡的月餅很便宜,我們會在這裏買,很多款式選擇。」



品芳在十月初五街已有80年歷史,曾經,全澳門有七八成蓮蓉出自他,客戶包括聯邦大酒樓、喜萬年酒樓等。雖然現在大多轉用較平的內地加工蓮蓉,停止供貨,但他仍堅持用湖南雙蓮磨蓉,在舖後工場的銅煲煮,這個銅煲已有過半百歷史,亦由柴火轉為火水爐,每次煮便要兩小時,透過齒輪發動槳,一直轉轉轉,原始得來很有風味,堅持客人取貨前三、四日前才做,待月餅回油更好味,才交到客人手上。「細的餅店多數是這樣做,不會預先做定,有好多存貨,尤其我們是自己生產,和其他拿貨有別,吃落去口感會好些。」品芳餅家負責人陳帝棉說。老店並不默守成規,順應健康潮流,減少糖份,降低月餅甜度,但卻適不過時代洗禮。今年月餅只生產約1200盒,對比起昔日過萬盒已大為減少,師傅亦由原本十多人只剩下兩人。「我們差不多四、五年前仍有賭廳的訂單,但近年經濟不景,賭廳都開始賣,不再和我們訂貨,我們做少幾批便請少幾批師傅,開源節流。」老店還提供貼心訂造服務,只要你提供材料,便可以度身訂造所要的口味,像熟客何小姐拿了欖仁給品芳,一訂便造了十盒欖仁月餅。「我們是小店,始終有彈性,欖仁又貴無人肯做,我們做到都會盡力做。」不變的仍是那昔日掛在門外的真金木雕招牌仍在,放在玻璃櫃鎖着,默默地安守本份,客人有九成是當地人。「有時我星期日偷懶,他們都會知,說我為甚麼你又偷懶,無開門,又不見你的!」早前另一間逾八十年老店品牌以數百萬被收購,發展成規模甚大的手信店,難道沒想過發展嗎?「做手信與做餅舖是兩個工作條件,我是專注做一間餅舖,做自己的生產,如果供應很多間,出品只會不好。」由於老店無人繼承,他希望未來找到有心人,繼續經營這間餅店。記者:何嘉茵攝影:伍慶泉


澳門食評家老陳五年前已撰寫專欄,紀錄澳門老餅家,他推介品芳的蓮蓉月餅。

在舖後工場的銅煲已有過半百歷史,專門煮蓮蓉,由柴火轉為火水爐,每次煮便要兩小時。

雙黃蓮蓉月,蓮蓉不會太甜,很腍軟,吃得出很新鮮。每盒$180


椰絲月,較在在坊間找到,重椰味。每盒$180

昔日掛在門外的真金木雕招牌仍在,放在玻璃櫃鎖着,默默地安守本份。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160906/19761267
澳門 尋老 老餅 開店 80 自製 蓮蓉 地膽 推介 月餅 口感 更佳
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=307863

【飲食籽】將軍澳地膽開舖 平民價嘆酒店級甜品

1 : GS(14)@2016-09-24 23:31:27

黑芝麻配豆腐花流心蛋糕$52另一個反轉傳統的甜品,靈感來自中式芝麻糊,流心的黑芝麻和豆腐花味道很夾。



【飲食籽:識飲惜食】將軍澳越來越多人住,在這區搵食,離不開商場,也離不開連鎖餐廳。不過近日新開的PopWalk商場,雖有熟悉的連鎖店,但難得地還有其他別具心思的選擇:一對地膽夫婦,以分子料理融入甜品,為當區帶來平民價的酒店級美食。埋怨無啖好食的街坊,可以重新認識這個地方。



新商場新開始,對於未到30歲的一對夫妻來說,也是創業的好機會。何燕雯(Wendy)和丈夫馮嘉蔚(Jason)選擇在將軍澳開甜品店「樂糖」,除了商業因素,更大原因是情意結。Wendy說:「我們在將軍澳長大,在將軍澳談戀愛,亦在將軍澳結婚,最熟悉的地方就是將軍澳,所以我們想在這兒發展事業,開第一間店。」夫妻檔分工清楚,較少話的Jason緊守廚房,曾在四季酒店工作的Wendy則擅於跟客人溝通。Jason投身飲食業已有十年,曾於海逸酒店和海逸君綽酒店等五星級酒店工作,負責熱葷部份,但創業卻選了甜品。何解?Wendy說官方的答案是發展好,非官方答案是兩人都愛甜品,但作為將軍澳居民,卻覺得選擇不多,不如自己開店,說不定能吸引到像他們一樣愛吃甜品的客人。


融入分子料理 番薯搭拉絲焦糖

翻開餐牌,價錢不算貴,約$50吃到精緻的酒店級甜品,還是物有所值。近年流行分子料理,用在甜品上份外吸引,Jason也採用了分子料理來做咖啡魚子醬之類的甜品,但我更欣賞他對創作甜品的熱情和心思。像以簡單的紫黃番薯做出的西式風味甜品「金薯紫夢」,將很傳統和平民價食材,以西式做法來演繹:甜品底層是薑味寒天,放上黃番薯慕絲、紫番薯茸,再加上白玉、焦糖番薯片和牛奶雪糕。本來這樣的甜品已很不錯,但他死心不息繼續鑽研,終於想到加上即拉焦糖絲,我試食後只覺:「冇得輸。」這家窗明几淨的小店,一桌一椅都是兩人的心血,看着他們夫妻同心,認真打理的樣子,忽然想起舊式糖水店,剛剛開舖、還未被稱為老店之前,是不是都這個樣子?在被連鎖店包圍的時代,我希望這小店能茁壯成長。



Tiramisu Caviar$49改頭換面的Tiramisu Caviar,底層是特脆原味手指餅,擠上Mascarpone芝士慕絲,最面層是咖啡做的魚子,味道多變。

金薯紫夢$49頂層為薑味寒天,中層黃番薯慕絲,底層為黃番薯茸,配以焦糖番薯、椰果和紫薯湯圓。

Wendy和Jason在酒店工作多年,今年首次創業。


全新商場PopWalk,位於將軍澳唐俊街12號,鄰近地鐵站出口。

甘酒丸子$39以自製的日本傳統甘酒,經逾八小時發酵,將白米中的澱粉質轉化為天然葡萄糖,再配即食的日本空運有機玫瑰,賣相夢幻。

紫羅花園$42以紫羅蘭花配搭薄荷葉,攪拌後呈淡紫色,非常迷幻。


店內的設計和裝修都是二人包辦。

樂糖
PopWalk地下G06舖



記者:謝翠玲攝影:劉永發編輯:李寶筠美術:楊永昌




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779739
飲食 將軍 澳地 地膽 膽開 開舖 平民 價嘆 酒店 甜品
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=309891

【紅磡搵食】酸甜蝦皮拌紫菜 地膽三大平食推介

1 : GS(14)@2016-10-02 13:56:26

蝦皮拌紫菜(a),蝦皮脆身,紫菜軟滑,味道酸酸甜甜很開胃,$28。



紅磡雖然有不少平價的餐廳,不過每一間的質素都不一樣。「其實懂得門路,在紅磡也會找到好吃的。」Hinson是紅磡人.紅磡事(Facebook專頁)的小編,閒來除了去不同小店做地區工作,還會順道試美食。這一天他就和另一位小編柏豪帶我們試試三間平價又好吃的餐廳。


藥饍牛肉湯麵(a),湯底用上大量牛肉、枸杞和當歸熬製,味道甘甜清新,但藥材味濃,$37。

第一站:地道福建菜

「紅磡其實有不少中國人居住,其中福建人就佔大多數。」Hinson說,福建菜在香港比較少見,而這裏賣的都是在一般餐廳吃不到的地道菜。年輕的葉老闆是地道的福建人,在香港吃過港式快餐卻覺得口味太重,因此想到開一間餐廳,「我們福建菜的口味比較淡,所以感覺健康一點。」他為我們端上一碗黑色的小食,還有幾顆小蝦米靜靜躺着。「蝦皮拌紫菜算是福建特有的小食。」他解釋,蝦皮是用上東海的蝦米,紫菜則是沿用寧德新鮮的紫菜,兩者拌起來吃味道酸酸甜甜,令人很開胃。「小餛飩亦是沙懸小吃,以前是拿來當貢品的。」餛飩只有一節手指大,餡料雖然不多卻很香。除了小吃,店裏還有香港人愛吃的米線。最特別的是藥饍牛肉湯米線,湯底除了用上大量牛肉,還放了枸杞和當歸,藥材味雖然重,但又比肉骨香淡一點。米線上的酸菜也是他們自己炒過加工,酸中帶辣,又有一點甜,感覺挺新鮮。(a)嚐在心德民街黃埔新邨德民大廈F1地舖



皮蛋魚腩豬潤生滾粥(b),生滾粥可以自由搭配,魚腩大塊又鮮甜,粥底綿滑,$31。

第二站:人情味粥店

這間粥店在紅磡已踏入第八個年頭,卻仍有不少街坊熟客捧場。我在粥檔看了一下,只見店員站在熱騰騰的爐邊等着,每聽到樓面喊「齋腸一碟」或是「叉燒腸粉」就立即將米漿倒在布上,然後再慢慢將米漿捲成腸粉。「我們這裏主要做街坊生意。」江先生是這裏的店員,平日無論打肉丸或是滾粥拉腸粉,他都手到拿來。這裏最便宜的粥不過$14一碗,可以選碎牛也可以選皮蛋瘦肉,加杯豆漿也不用$20。「嘿,老闆說薄利多銷,志在賺份人工就算了。」江先生笑說。其它生滾粥雖然比較貴($23-$35不等),但勝在配料可以自由配搭,而且每碗也很足料。這裏還會定時炸油炸鬼,採訪當天老闆說四時多就會炸起新鮮的油炸鬼,無奈我等不及,惟有下次再去嚐了。(b)永明粥店紅磡湖光街1-7號聯盛大廈18A地下



吉列豬扒咖哩飯(c),咖哩甜中帶辣,惟豬扒雖然脆但乾了點,$55。

第三站:廿載日本菜

這間日本餐廳已開業二十多年,在紅磡近乎無人不識。老闆是一對日本夫婦,煮的是家常的日本菜,好像咖哩飯或是麵鼓湯。「他的咖哩不只放了辛口(辣)咖哩磚,還加了甘口(甜)的,所以味道甜中帶辣,很易入口。」Hinson說。這裏的吉列豬扒和薯餅都是即叫即炸,上菜時香脆惹味,拌着咖哩倒可以吃掉兩碗白飯。「這些煙盒也有一段故。」另一位小編柏豪說,牆上貼着一堆深藍色的煙盒,其實是老闆的日本朋友專程從家鄉帶回來給他,以往他每吃掉一盒就往牆上貼,到今天已經變成店內的招牌裝飾。(c)三河屋紅磡明安街14號寶石戲院大廈地下D舖



記者:黃映嫚攝影:伍慶泉、許先煜




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161002/19788110
紅磡 磡搵 搵食 酸甜 蝦皮 紫菜 地膽 三大 平食 推介
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=311005

【專題籽】花園街地膽 夕陽排檔半生緣

1 : GS(14)@2016-10-22 22:29:23

花園街地膽Brian,小時候會於小販檔口幫爸爸睇檔,近年重回舊地,把觀察與研究結集成書!



【專題籽:胚芽故事】放工時間,偶然會在人來人往的行人天橋上停下腳步,看看泛起黃燈的花園街,「欣賞花園街,黃昏來最靚,因為剛亮燈的排檔,燈光柔和,如同兩排燈籠。」,在花園街長大的郭斯恆(Brian),七十年代跟隨母親在花園街看檔,二○一一年的花園街火災,街道變天,令他的起心肝重回舊地,在兩年間觀察街道物件,用心聆聽小販故事,以圖文、數據分析所見所聞,紀錄火災後的變化,原本只是來做畢業論文,今年終出版成為實體書《我是街道觀察員》,讓我們重新認識這條褪色老街。

二百三十三檔 乾濕貨舖齊集

今天走進花園街,只覺放眼是時裝店,時光倒流五十年,這裏是另一個世界。在花園街住了二十多年的Brian,回想兒時的花園街,徹頭徹尾是賣乾濕貨的街市,根據他在二○一四年的統計,由太子道西至旺角道的花園街地段,排檔總數有二百三十三檔,地舖有一百三十九間,種類包括生果、家居雜貨、手機用品、美容、玩具,但以時裝店數目最多,「花園街地段本是種花的農地,六十年代開始有小販出現,乾濕貨都是放在木頭車、木箱上擺賣,只有十餘檔。」政府為方便管理,七十年代將散落深水埗及附近街道的小販遷移至花園街,形成人流暢旺的光景,九十年代起,又因為環境衞生問題,濕貨檔販遷移至附近的花園街市政大廈,「以前有雞檔魚檔菜檔,返學必經一排排深綠色排檔,有時還會見到雞隻躲藏在檔口底,時有鮮魚彈跳到後巷。禮拜六日最多動物睇,有蛇、田雞、鵪鶉,整條街好旺好熱鬧。」除了濕貨排檔,從前街內還有茶餐廳、銀行、米舖、雜貨舖、中藥房,小販及店舖提供價廉物美的物品,形成自給自足的小社區。花園街地膽Brian,回到人生的起點,最初只為尋找自己的身份,「九七年回歸後,很多人思考香港人身份的問題,其實香港人身份就是在日常生活當中,而街道就是緊貼日常生活的地方,例如返工、放工會同茶餐廳老闆聊天,讓我實實在在感覺自己是香港人。」現職理大設計學院助理教授的他,今天帶我們站在高處鳥瞰花園街景色,穿梭過去與現在。
Brian的爸爸,六十年代已在花園街當小販,曾租住花園街內的三樓單位,方便從窗口睇水,「細個覺得小販的工作好低微,在社會階層中屬低層次,幫屋企人開檔,好怕撞到同學。」,當上童工小販,難受之餘,最面懵是與街坊講價,「其實講價好尷尬,但在街道生存就要與不同的人講價。」人大了,懂得職業無分貴賤,回溯童年在花園街的往事,始終是快樂的,「以前細個沒有太多娛樂,香燭舖平日會丟棄竹枝,中秋節後會掉舊燈籠,一班細路執回家重新砌模型或做手工交功課。」對於小朋友而言,花園街就是一個大遊樂場。Brian指大部份老店已結業,全條街只餘下傳統中式餅店「奇趣餅家」、雞檔、菜檔及香燭舖四間老店,仍保留八十年代風味,「奇趣餅家舖後有師傅整餅,即搓即焗,街坊知道甚麼鐘數來買老婆餅。」在街內流傳的三十多年手工餅香,更列入米芝蓮名單,揚威國際。在香港當小販,絕對是夕陽工業。六、七十年代只要交一張相及五蚊牌費,就可以申請小販牌,無門檻可言,不少偷渡來港的內地人,為求餬口當上小販,「母親當年來港時不足二十歲,在花園街內賣鹹魚,不斷轉賣不同的物品,一賣就幾十年,她不想退休,返工其實是想見老街坊。」在花園街賣衫褲三十年的超哥,大火後極力幫檔主們爭取權益,與Brian媽媽及街內的大部份小販一樣,唔開檔唔聚財,「以前大陸物資缺乏,香港人供應物資給他們,現在倒轉頭由十三億人民供應給香港人,競爭大、利潤少,加上有網購,後生一代好少幫襯小販。」排檔敵過火災,卻敵不過時代巨輪,「好多人做唔住退下來,無後生仔入行,因為收入已不足以養一頭家,我們年紀大,有檔開好過入劍橋啦。」一九七○年市政局停發小販牌,牌照數目由八十年代的二萬個,直至二○一四年全港只有約有六千多個,老一輩的牌主大部份七八十歲,Brian慨嘆見證花園街小販歷史的人買少見少,「他們的遭遇正正見證香港的轉變,他們的故事,也是香港人的故事。」



大火後花園街的排檔必須保持3呎乘4呎,中間可保留寬闊的通道讓救護車進入。

七、八十年代的花園街,還有走鬼小販檔在中間通道擺賣。圖片由伍妙敏提供



不願出鏡的Brian媽媽又稱「大家姐」,近年在花園街賣平價化妝品。

奇趣餅家自1984年在花園街開業,招牌老婆餅吸引不少人慕名而來。

記者:王佩兒攝影:周芝瑩編輯:劉曉丹美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161022/19808146
專題 花園 街地 地膽 夕陽 排檔 半生緣 半生
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=313184

地膽戴超逛九龍城羅樂林肉檔吹水送餅

1 : GS(14)@2017-02-18 09:51:48

【街市送禮】■羅樂林走入肉檔放低手信,又與老闆敍舊。DV圖片





老一輩人較重人情味,而正月都是拜年時,68歲老戲骨羅樂林近日忙於為TVB新劇開工,日前趁空檔探望相熟老友記。一向喜歡到九龍城購物買餸的羅樂林,當日下午3時許,一身黑衣墨鏡打扮現身九龍城。羅樂林先到一間連鎖店購買一罐曲奇餅,因為店內人多,在付錢時都要排隊。接着他拿着包了花紙的曲奇餅,再到就近的連鎖西餅店買西餅後,便急急腳離開。作為九龍城之友的羅樂林,沿途也有人跟他打招呼。當他要過馬路時,守規矩的他等轉綠燈而停下。一名在街頭推廣的年輕人,趁機上前向羅樂林派傳單。羅樂林望了兩眼傳單,還跟後生仔搭訕幾句,可惜當時他根本騰不出手拿傳單。當行人燈號轉綠公仔,羅樂林禮貌地跟對方講聲便過馬路。原來羅樂林趕往九龍城街市對開的一檔肉檔拜年。相信該肉檔是羅樂林長年幫襯開,趁住仍是正月便過來探望,始終老一輩藝人較有人情味。羅樂林放下西餅及曲奇餅,在肉檔跟檔主等閒聊,講到興起時更手舞足蹈,逗留大概10分鐘左右便道別後,再在附近閒逛便離開九龍城。採訪、攝影:朱志聰、黃曉程


【九龍城】【先買曲奇】■羅樂林排隊買曲奇餅。DV圖片

【街坊搭訕】■羅樂林拿着包好的曲奇餅等過馬路,更與派傳單的後生仔有傾有講。DV圖片



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170218/19931758
地膽 膽戴 戴超 超逛 九龍城 九龍 樂林 肉檔 檔吹 吹水 水送 送餅
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=326888

【澳門茶記】地膽為食男女推介 奶茶樣凍檸茶+黑底炒飯

1 : GS(14)@2018-01-07 16:11:31

澳門組合「微辣」成員雲吞(左)和Yelo。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed「微辣」是澳門現時的網上最紅組合,成員雲吞和Yelo經常到處拍片,最識周圍找好東西吃。今次他們要帶香港的朋友去澳門「最新潮」的茶記,這店不是普通茶記,入店前他們就對記者說:「有沒有見過檸茶是奶色的?飯是黑色的?帶你見識啦!」


「最新潮」的茶記原來是叫「新潮咖啡(錦記)美食」,就在工廈區附近的光復街,一入店老闆娘就打趣說:「要說我們的推介,說完要等到明天才有得吃。」所以餓着肚子的我,只好靠微辣兩位介紹,花多眼亂下他們就點了兩杯特色飲品──凍檸茶和利口樂。凍檸茶色似奶茶,但飲下去茶味很濃,一丁點怪味也沒有,而且是好飲的,老闆娘說是用上特製茶膽,所以色澤如此;至於利口樂,則是濃縮利賓納加可樂,一沖下去超多泡的,味道有趣,就如提子味可樂。另外,這兒的特色黑底飯也不能錯過,想知為甚麼飯是黑色?去片吧!


凍檸茶MOP18、利口樂MOP22。

炸雞球配雞絲蛋包飯MOP46。



新潮咖啡(錦記)美食地址:澳門光復街15號地舖記者:張佩君攝影:周芝瑩



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180101/20261096
澳門 茶記 地膽 膽為 為食 男女 推介 奶茶 樣凍 凍檸 檸茶 黑底 炒飯
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=346170

【元朗地膽搵食】50年粥舖整蘿蔔糕 靚米磨漿只此一家

1 : GS(14)@2018-02-21 06:23:33

鄧(右)說,國記對好多元朗人來說,50多年的歷史就等同一直的存在!老闆娘黎太續稱,想幾十年前,好多爸媽在這裏放低小朋友作托管,就走出門外的舊街市買菜(已拆卸),據知Daphne鄧都走過這段老歷史呢。


一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南:http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed新年探親點可以兩梳蕉,送糖果最好因為甜蜜蜜!?都記不清這是幾多年前的廣告口號了;新年前肥通走入圍村探多年的老朋友,順道買點新年賀禮手信。圍村居住多年的地膽Daphne鄧說:「圍村人相對實際得多,新年賀禮多數是實際類;而且我是一個環保人,我建議大家最好買一些環保小包裝的禮物為主,今日我就帶你辦年貨吧!」


粥店不大,午市客多人得嚇人,門口還排着隊,還是早點來吃粥好一點。

這個50多年的豉油碗,邊位被匙羹磨得一坑坑,這樣的事情,只有用時間磨出來。

這裏的蘿蔔糕$399/一盤,看着好像肌肉紋隆起的蘿蔔絲,已令人食慾大增。



8、9點相約到元朗舊壚的國記,就先來呷一口粥:「這裏已經有50多年歷史,是舊壚數一數二的老店!」看着店舖每一樣東西都有一段歷史,門口招牌寫着「晨早粥品、鮮明油器」,鐵閘是舊式的拉閘,還雕通花寫着店舖名稱,這是近年香港幾近絕跡的鐵閘設計;話說門閘曾經壞了待修,連問多間鐵閘公司都不敢接手維修,因為不太多師傅曉整了,夾硬維修?又怕動了上面的實心木招牌,因為附近都知道這裏每樣東西,都是元朗舊壚的歷史見證;老闆娘黎太還來加一把火:「門口灶頭所用的火水爐(藏在灶內很難以得見),以至放腸粉豉油的盤子,可是由開店一直用到今天呢!」鄉外人行過這店可能感覺不了甚麼,但知根知底的老鄉們,走進這裏則彷如走進老元朗的時光隧道。


這裏的蘿蔔糕可以是米做糕底,使用前要浸泡個半小時。

米漿用上專用的磨機所製,要夠細滑才會美味。

炒透的蘿蔔絲與配料及米漿混合時,還要加入適量的蘿蔔水,才能做出香滑的蘿蔔糕,水不夠會生米又鞋口。



胡思亂想之際,這裏聞名的豬紅粥上枱了,呷上一口,粥底不稀不濃,的確有晨早醒胃感覺,入口仿佛有陣陣酒糟芳香……讀者看到這裏會說肥通「賣藥」吧?對不起!因為很重要,我很想說上三遍很好吃呢!一般的豬紅粥是滾粥吧?這裏可是放入豬紅後,還要慢快細煲!情況有點似「滾湯」與「老火湯」的味道,兩者當然是雲泥之別!好些粥店的粥食到一半,會變得水稀稀,這裏就是將粥放上半天,也不會「出水」,愛粥者到這裏會明白我說甚麼了,兩者的分別就是爐火的控制,以至選米是否上乘,老實!香港粥店已越開越少,還別要說找間好的粥店,我心裏說過會再來的!


這裏的砵仔糕一樣聞名,一樣是以米漿製作,紅豆亦特多,亦只是$10/3個。

國記(元朗元朗炮仗坊29號)初六開市



說好的賀年食品呢?為何要一直論粥?好多人未必知道,美味的蘿蔔糕可是要在粥店尋!老闆娘黎太說:「一般家庭式做蘿蔔糕,大概會用乾粉(粘米粉)吧!但這裏的糕底是以靚米磨成漿所造成!」要知道乾粉好多時製造經年,當中難免會失了原本的香味,加上新手難以控制,好多時整蘿蔔糕時,亦難免結成一嚿嚿實粉糰;這裏的蘿蔔糕製作很認真,凌晨開始浸米,個半鐘後待吸飽水後再磨成米漿,然後把斤來重的嫩蘿蔔,刨絲加配料炒香,待冷卻後將兩者混和,留意米的質量與水的份量很重要,原理與煮一煲香米飯一樣,米的受水性只能憑經驗,太多了會鬆散,少水會乾硬,「師傅位」就在這裏!兩也想用小石磨、磨米漿做上一回,對不起!四時吃的米也有點分別,就只有粥店的人,每天與米打道,才能熟知米的受水性,做出最好的配搭,一般家庭小灶——難矣!入口感覺啖啖蘿蔔清香,老闆娘解釋道:「這個糕的見蘿蔔份量很足,比例是8斤蘿蔔兌1斤米漿呢!」相對有感不足的是配料只有臘腸與蝦米兩樣!「這樣做的原因,是不想配料搶過了蘿蔔的味道,多配料不是好事,會食不出味道來。」試食口感,是蘿蔔味很濃,還吃到米的清香,最重要是不會感覺太硬身,鬆軟得來不會有「橡皮筋」的感覺,還有種厚重的質感,亦不感覺油膩。不愛吃蘿蔔的人,可有機會享受這種質感?黎太說:「不吃蘿蔔糕,可以食砵仔糕,一樣是由米漿所做。」記者:朱崇德攝影:劉永發



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180215/20305760
元朗 地膽 膽搵 搵食 50 年粥 粥舖 舖整 蘿蔔 靚米 米磨 磨漿 只此一家
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=348714

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019