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渠道下乡:苏宁国美将在农村开特许加盟店


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http://tech.sina.com.cn/e/2009-03-24/02462935354.shtml


  梁振鹏

  面对全国家电下乡带来的农村市场广阔商机,苏宁电器股份有限公司(002024.SZ,下称“苏宁”)、国美电器控股有限公司(00493.HK,下称“国美”)将重启特许加盟店模式发展零售网络,以扩大对农村市场的渗透和控制。

  4500个特约销售网点

  苏宁总裁孙为民昨日对《第一财经日报》透露,从去年年初至今年2月份,苏宁已经在除西藏之外的全国范围内分三批总共发展了4500个家电下乡特 约销售网点,绝大多数苏宁特约销售网点经营面积不超过500平方米。在经过一两年的合作磨合期互相了解熟悉之后,苏宁就能够制订具体的合作规则,然后有意 向从4500个特约销售网点中选出一部分门店“过渡升级”到苏宁特许加盟店。

  在农村市场的拓展中,孙为民表示,苏宁目前在广东、浙江、江苏等省份的个别乡镇地区开设了少数的直营店,最低经营面积也在2000平方米左右。对于比较适合农村市场的、经营面积在500平方米以下的门店如何开设,苏宁目前还没有具体的运营概念。

  现阶段苏宁正在对4500个特约销售网点进行大力扶持,这4500个特约销售网点挂靠在家电下乡中标流通企业苏宁的销售体系中,能够被授权成为家电下乡指定销售网点,并挂商务部认可的“苏宁电器家电下乡指定销售网点”的牌照。

  经营实力较弱的单个销售网点与家电厂家谈判时是没有什么议价能力的,苏宁从供应厂家统一采购家电下乡中标产品之后,这4500个苏宁特约销售网点就能够利用苏宁的集成采购平台,共享苏宁的库存,来获取价格相对低廉的家电下乡中标产品。

  苏宁的经营对手——国美,也正在采取同样的思路来发展农村市场。

  昨日,国美副总裁何阳青透露,国美遍布全国的1000多家门店都是直营店,不过,随着全国家电下乡工作的大力推进,国美将会大力发展农村市场的 连锁经营网络。在国美物流、配送、销售网络能够覆盖到的农村地区,国美将会发展直营店;在覆盖不到的地方,国美也会大力发展特许加盟店。目前国美已经成立 了专门的家电下乡推进中心,特许加盟店计划已经制订出来,并且在实施当中。

  降低风险

  在苏宁连锁发展初期,为快速建立苏宁连锁网络和品牌影响,苏宁在部分地区通过特许加盟形式进行连锁发展。截至2007年12月15日,苏宁开设 了加盟连锁店120家。不过,苏宁2007年12月29日发布“关于终止特许加盟合作暨以直营方式发展的公告”称,苏宁决定全面终止与加盟企业的特许合 作,并斥资近3亿元支付提前解约违约金和收购加盟店为直营店。

  时隔仅一年多时间,苏宁却又要重新发展特许加盟店。孙为民解释到,之所以苏宁原来收购了特许加盟店,是因为当时加盟店与苏宁直营店体系在同一个 市场是不能够共存的,大家在经营上会有冲突。今后,苏宁肯定在一二级市场还是只开设直营店,只有在县级及以下的农村市场才会开设特许加盟店,以提前启动对 农村市场的渗透。

  国务院发展研究中心市场经济研究所市场咨询中心副主任陆刃波分析到,目前农村市场的消费能力比较弱,市场环境不够完善,门店布局太过分散,连锁网络经营效率势必会比较低。而特许加盟店可以有效地降低自身的经营风险,降低经营成本。
渠道 下鄉 蘇寧 國美 將在 農村 特許 加盟店 加盟
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柯達影像加盟店艱難生存 沖印價格25年未漲

http://www.21cbh.com/HTML/2012-1-21/4NNDE4XzM5Njk4Nw.html

據《新聞晨報》報導,開店25年來,房租漲了100倍,店員工資漲了10倍,沖印照片的費用卻連一角錢也沒有上漲,仍然是每張1.2元,上海柯達加 盟店店主王先生用「艱難生存」來形容目前的經營狀況。記者在昨天的採訪中發現,近年來大部分柯達影像加盟店普遍業績不佳,不少加盟店已被迫歇業。柯達公司 已於美國當地時間19日凌晨宣佈,根據美國破產法第11章在紐約南區法院申請破產重組。

一個月只賣了10多卷膠卷

王先生所在的加盟店位於淮海中路附近,從1987年開業至今,已有25年,這25年間,沖印照片的價格一直沒漲。他介紹說,像這樣一家小型加盟店,每天大約可以接到500-600張數碼照片沖印的生意,但由於沖印照片的毛利只有5%-8%,只能勉強支付房租和店員的工資。

「當 年的房租只要100元,現在卻要1萬元;那時的工資只有200元,現在至少2000元。那時錢很好賺,而現在,唉……」說起經營,王先生有一肚子的苦水。 他介紹,加盟店的業務分為三塊,膠卷銷售、底片沖印和數碼沖印,在上世紀90年代初,前兩塊業務的營業額佔到80%-90%,單單膠卷每天就能賣出100 多卷,到了2008年以後,這兩塊最賺錢的業務迅速萎縮,現在一個月膠卷的銷量只有10多捲了,底片沖印的營業額更是萎縮到只佔1%都不到。

由 於傳統業務的萎縮,柯達影像加盟店也嘗試推出新的業務,例如消費者可以將照片印到瓷磚、牆紙、窗簾、杯子上。王先生的店舖也有這樣的業務,但他表示,效果 一般,收益也不是很好。依靠利潤微薄的數碼沖印維生,柯達加盟店的狀況堪憂。王先生表示,上海很多柯達影像加盟店都陷入了類似困境,不少甚至被迫歇業。

南京東路步行街上一家老牌沖印店的負責人表示,沖印業務與高峰時期相比,銳減了60%,店內把一半以上的櫃檯拿出來用於銷售數碼相機等產品,以此彌補沖印業務上的損失。

不知是因為年關將近提早放假,還是已歇業關門,記者昨天走訪了7家柯達影像加盟店,其中有6家已大門緊閉,店內空無一人。

30秒懷舊廣告勾起回憶

「這 一刻,多溫馨,甜的笑,真的心。串起了,每一刻。」隨著柯達公司宣佈申請破產保護的消息,柯達曾經的電視廣告在網上迅速傳播開來。在一個約30秒的廣告 中,那個把牙膏擠到嘴上的男孩,那個坐在理髮椅上哭喪著臉的男孩,那個扮成小老虎在舞台上跳著跳著褲子掉下來的男孩,勾起了很多人的美好回憶。

很 多市民都感慨地表示,膠卷留下了很多歡笑和記憶,現在雖然有數碼相機,手機也隨時可以拍照,但總是沒有翻看相冊時的那種溫馨。還有攝影愛好者決定多買幾卷 柯達膠卷作為紀念。昨天下午,記者在星光攝影器材城遇到了一名攝影愛好者,他剛剛購買了1800元的柯達膠卷。對於柯達宣佈破產保護的消息,他分析認為, 柯達不會真的因此停產,若能利用這次機會重新定位再出發,或許能再創輝煌。

在一片感懷氣氛中,柯達中國的官方實名認證上,始終發佈著樂觀 的聲音。最新一條更新於昨天上午10:26時發出,其中寫道:「柯達就在您身邊:目前市場上絕大多數的化妝品專櫃店內的燈箱廣告都在使用柯達專業世尊展示 材料」,而「我們為精彩而改變」、「創新,我們從未停止過腳步」等語言也出現在其官方中。

柯達 影像 加盟店 加盟 艱難 生存 沖印 價格 25 年未 未漲
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加盟店火併五代同糖

2013-05-23  NM
 
 

 

新派糖水店「五代同糖」是近年本地冒起得最快的甜品店。○九年開業,一○年接受《壹盤生意》訪問時,只有兩間分店,之後推出特許經營,分店數目迅速擴展至十四間。但很快,加盟店陸續「出事」。其中,大圍分店斬纜,易名為「殿糖級」,生意即谷底反彈,新老闆劉健強(Xavier)力斥「五代同糖」「幫唔到」加盟商;而上水舊墟分店,甚至要分租兼賣小食,老闆Johnny坦承「打錯算盤」。

經過一輪淘汰,「五代同糖」只剩下六間分店。本刊找來老闆之一的Antony,回應各方指責。這個故事提醒各位創業初哥,如以為加盟大品牌就可以穩賺,絕對是大錯特錯。

今年三月,位於大圍積信街的五代同糖分店,突然將招牌換成殿糖級。時間倉卒,店內裝修不變,仍是舊店的招牌紫色梳化及餐椅,就連餐牌上的甜品款式,亦大同小異,包括五代同糖最出名的雞蛋布丁。原來,姓張的舊老闆做唔住,找來擁有兩間分店的殿糖級入股,店鋪則交由新老闆劉健強(Xavier)和周健雲(Jackal)打理。訪問期間,張氏離港工作,Xavier透露易名過程:「張生曾經向五代同糖求救,對方嘅回應居然係﹕『我哋都無辦法』。張生最後終止同五代合作,走來搵我哋。」Jackal補充:「我哋接手大圍店後,頭兩星期營業額至少升咗廿五個百分點。」

大圍分店易名自救,但上水兩間加盟店的老闆Johnny,雖然「賺得少」,仍決定「死守」。原來他正職做貿易生意,糖水店只是副業。

對於一眾加盟店的情況,五代同糖負責人Antony承認部分加盟店經營不善,並逐一駁斥各方言論,指加盟店老闆亦要負上責任。

Johnny﹕上水五代同糖加盟店老闆Xavier﹕殿糖級老闆Antony﹕五代同糖老闆一﹑揀錯位 孤立無援Xavier﹕「大圍競爭好大,同區有七﹑八間糖水鋪,呢條街都有三間,而且五代同糖嘅定價太進取,未必區區適應到。位置最重要,揀鋪要睇附近有咩食肆﹑門口有無位泊車及統計人流。殿糖級旺角分店都係加盟店,仲有四間加盟店想開,但未有心水位置,唔開住。」Johnny﹕「上水中心分店一開始好好生意,一個月營業額有成三十八萬。但過咗蜜月期後,一路只係收支平衡。對於上水物價嚟講,啲嘢都係貴咗啲。至於位於上水舊墟嗰間分店,最初打算做甜品外賣生意,以為上水咁多自由行,有得做,點知打錯算盤,生意未如理想,惟有朝早租個門口俾人賣小食,幫輕吓租金。」

回應

Antony﹕「我哋唔會熟晒各區嘅行情,所以揀鋪時都偏向聽加盟店老闆嘅主意。以上水店為例,Johnny有新主意話做外賣店,佢有信心又說服到我哋,就會俾佢去試,最後效果唔好都無辦法。位置重要,但係老闆都好重要。好多時加盟店老闆都係兼職經營,以為俾嚿錢買個經營權就有錢賺。老闆唔落鋪﹑唔以身作則,服務質素唔好,生意自然差。所以老闆擺幾多時間落盤生意都係重點!」

二﹑餐牌食材受限制Xavier﹕「張生搵我哋合作嘅其中一個原因,係覺得五代同糖工場來貨嘅質素每況愈下。我哋睇過都覺得有改善空間。另外,佢哋為咗控制成本而轉咗食材供應商,張生都有啲不滿,但無辦法。」

回應

Antony﹕「係轉咗食材供應商,正常都唔會轉間貴啲嘅。我哋一路都係想搵又平又穩定嘅貨源,以呂宋芒為例,喺同一個季節,唔同品種,價格都有好大差別。着重質素同時我哋都要控制成本,所以轉換供應商唔出奇。」

三﹑宣傳無自由Johnny﹕「舊墟分店日頭分租出去賣小食,我無問過五代同糖呀。上水中心鋪下午就做緊優惠,凡叫吐司,飲品半價,呢樣就係五代同糖同意嘅。另外,主餐牌唔可以減價,咪集中推銷價錢較平嘅糖水囉。」Xavier﹕「以前明知大圍接受唔到個價位,但餐牌都要跟足總店,唔可以自己減價。我哋接手之後,部分甜品比之前平一成至一成半,客人反應好好。不過,我哋都唔接受加盟店賣其他嘢。旺角店曾提出賣咖喱魚蛋谷生意,影響品牌形象,梗係唔俾啦。谷生意仲有其他辦法,我哋睇番資料,發現旺角店嘅客人最鍾意食榴槤,於是全線推出榴槤主題甜品系列。旺角店營業額兩日內升咗十幾個百分點,仲好過你去賣咖喱魚蛋啦。」

回應

Antony﹕「我知上水舊墟間鋪賣小食,唔通即刻叫佢執咩,但合約到期後唔會再合作。某啲區嘅客接受唔到五代嘅價位,我哋可以做嘅好有限,會幫佢哋宣傳派傳單,拎住傳單幫襯有九折。其實大圍店試過俾佢做特價,如逢星期一某樣產品九折,但佢哋可能覺得唔夠啦。我哋唔可能容許某一間賣平啲,咁對其他店唔公平。」

洗牌效應

近年,不少糖水店以加盟形式迅速擴張,Antony警告,行業正經歷洗牌期﹕「愈嚟愈多競爭,係時候睇吓邊個有實力留低。我哋曾經有十幾間分店,但因為租貴,依家暫時剩番六間。競爭咁大,我哋都唔知開幾多間先啱,但一定唔係之前咁多。」殿糖級的Jackal亦同意要限制加盟店規模:「我哋暫時以四至六間為目標,因為想保持水準,要花好多功夫。寧願做好呢四至六間,好過一次過開十幾間,但半年或者一年之後就唔見晒。」

記者放蛇

Antony不肯透露五代同糖的加盟費,記者於是致電該店的加盟熱線,表示想加盟開店。接聽電話的鄭小姐表示,加盟費為三十八萬,並強調:「我哋之前有十幾間分店,但有啲老闆對甜品同盤生意無咩熱誠,搞到經營不善,所以我哋依家嘅要求都會嚴格啲。」她表示,公司要求老闆親自看鋪,或安排親戚等幫忙。另外,已有五代同糖的地區不可再開店。

營業資料(04/13,同上)

營業額:$320,000租金:$80,000人工^:$65,000入貨:$130,000雜費:$10,000盈利:$35,000^4個全職、3個兼職,不包括老闆

開業資料(12/11,五代同糖上水中心店)

#連按金租金#:$300,000裝修:$600,000入貨:$150,000雜費:$50,000特許經營費:$380,000總數:$1,480,000

一點意見

司徒永富鴻福堂集團執董,兼任香港樹仁大學工商管理學系行政系主任及副教授。鴻福堂曾有近八成分店是加盟店,但因為難於管理,鴻福堂已將所有特許經營權收回。司徒永富形容特許經營是「針無兩頭利」,無論對發展品牌或創業來說,都不是好選擇,原因如下:1. 難以統一形象:「加盟店難於管理,容易出現良莠不齊。唔守規則嘅分店會損害品牌形象,其他做得好嘅分店就無辜被拖累。」2. 問責難:「母公司通常設有中央工場,但仍難避免部分食品要在分店做加工,所以食物質素存在變數。如有客人向總店投訴,母公司難以向被投訴嘅加盟店問責。」3. 缺自由度:「加盟店嘅生意未如理想,母公司可以做嘅確實有限,因為每樣新政策都要全線一齊做。九九年,鴻福堂生意好差,有加盟店自己賣燒賣腸粉,其實我哋自己都掙扎緊應唔應該賣,但為咗對其他分店公平,都唔可以俾個別店賣先。」


加盟店 加盟 火併 五代 同糖
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馮衛東:周黑鴨為什麽要從加盟店的坑里爬出來?

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1215/160373.shtml

馮衛東:周黑鴨為什麽要從加盟店的坑里爬出來?
i黑馬 i黑馬

馮衛東:周黑鴨為什麽要從加盟店的坑里爬出來?

所以,在這個新的時代我們要呼喚一種新的商業文化和合作機制,換一個馬甲是對的。

i黑馬訊 12月15日消息,由創業黑馬主辦、摩比神奇冠名的2016年創業黑馬社群大會今日在京舉行。天圖資本管理合夥人馮衛東發表主題演講。

馮衛東所在的天圖資本是消費品牌周黑鴨和百果園的投資方,這兩家企業都曾在加盟的路上走過彎路。他表示,可控的加盟需要把握三大要素,即品牌輸出、管理輸出和供應鏈輸出。

以下為馮衛東演講內容,i黑馬編輯。

品牌商和加盟商為何“互相坑對方”?

到這之前,我做了點功課,問了不少朋友“什麽是城市合夥人”,他們表示不知道。我說,你們覺得這跟加盟商、代理商、經銷商有沒有區別?他們說好像就是換了個馬甲。

為什麽需要城市合夥人呢?這里到底發生了什麽變化?這個“馬甲”過去被弄臟了。為什麽?源於在企業發展的初期階段,大家對商業規律的不理解,導致出現“兩頭害怕”的結果:品牌商怕加盟商破壞你的品牌,加盟商、代理商也怕過河拆橋,等你品牌強大了就把我甩了。

所以,我曾經跟一個專門做招商服務的機構說,過去一半是品牌商坑加盟商,掙的都是加盟商的錢。但是也有另外一幫人說加盟商坑了品牌商,把人家品牌做爛了,以次充好等等管不住。

所以,在這個新的時代我們要呼喚一種新的商業文化和合作機制,換一個馬甲是對的。

為什麽過去我們會找加盟商、經銷商、代理商?也是因為我們企業自身的資源不夠,但又想快速增長,這個度是很難把握的。

周富裕為何多花了30萬?

我們投資的兩個企業都是用親身經驗教訓實踐了這一點。

案例一:周黑鴨的周老板(周富裕)十幾歲就開始創業,也是沒錢,中間也做過加盟,收了20多萬的加盟費回來,後來發現這些加盟商管不住,發生了以次充好等等惡劣行為,外界把賬算在周黑鴨頭上。後來周富裕又不得不把這些加盟店收回來,多花了30多萬。到現在為止他堅決不做加盟,七八百家店全都是直營。

案例二:百果園。這是我們投資的另外一家企業,同樣是這樣。早期由於快速成長的需要,也做了加盟,之後同樣是管不住了,品牌看來是要砸掉了。

最後,百果園也把這些加盟店全部收回來,做直營。到我們投資他的時候已經做了1000家直營店。這是很了不起的。

現在他又開始做加盟了,“內部加盟”,這之後產生了非常大的變化。一加盟它的銷售額就提升、損耗率就下降,這是一個可喜的變化。但是,之後也發生了一些比較意想不到的事情。

做直營店的時候,百果園不斷教育店長,不要雇那麽多人站在那兒閑著。加盟之後就跟他說,你要舍得多雇一點人手,要為顧客服務好。直營的時候要告訴他,不要有事兒沒事兒把所有的燈都打開,要節約用電,內部加盟後說,你們要舍得開一點燈,燈光不好的話銷售是不好的——整個人的行為就發生了非常大的變化。

至此,我們認為能夠做出一個可控的加盟,有三大要素。

要素一:品牌輸出。這是第一位的,當你的品牌能為夥伴帶來錢、增加銷售的時候,你對加盟商就很有控制力。只要發現任何不規範的事,取消他的加盟權就會損失銷售。但如果你的收益是他們的門店和位置創造的,掛誰的牌子都是一樣的生意,那就沒有用了。

要素二:管理輸出。加盟你之後,能幫門店解決一些後臺集中的管理問題,包括人員招聘、培訓、IT系統等。比如百果園,余總(百果園董事長余惠勇)拿著手機可以隨時察看每家門店實時的銷售情況。

要素三:供應鏈輸出。成為你的合作夥伴,加盟之前要起早貪黑地去農貿市場、水果批發市場進貨,加盟之後如果依然要起早貪黑,那你作為品牌商是不會有價值的,而且他自己去采購進貨這個品質也是管不住的。

有些成績不是你創造的,是貨架創造的

這里再講一個務虛的一點。企業經營的實際成果是什麽?德魯克認為企業的成果來自於企業外部,企業內部只有成本。但是,直到晚年德魯克還在思考,成果是來自企業外部的什麽地方,以及如何準確界定這個成果。

之後德魯克認為,成果確實是在企業的外部,顧客頭腦里的東西左右了他的選擇,這個東西就是品牌。

可口可樂的前總裁說過一段話,即使可口可樂的工廠被一把大火燒掉了,只要給他三個月時間,他就能完整地重建可口可樂。大家不會懷疑這段話。因為即使在這種情況下,所有的銀行都可能排著隊給他貸款,供應商排著隊給他供貨,經銷商排著隊取貨,消費者翹首以盼他重新上架。我們對此深信不疑。

但現實永遠比理論更豐富。中國出現了真實版的可口可樂神話,就是在整個營銷圈和定位圈都非常關註的“涼茶大戰”。廣藥通過訴訟拿回了王老吉的品牌,當時所有人壓倒性的意見認為,廣藥是一個國企,除了“王老吉”這三個字,沒有團隊、沒有經銷商、沒有供應鏈、沒有零售終端,最後他們只派了5個高管,就要在半年內招3000人。

大家就認為加多寶過去形成了龐大的運營體系,加上有品牌的顧問高手指導,才這麽強悍。事實上,因為這個成果已經深入到顧客心智里了,顧客不改口,閉著眼睛都說來一罐王老吉,你拿出來一罐加多寶,問怎麽是加多寶,他就說改名了。雖然讓顧客一時間接受了,但當王老吉終於把生產組織起來,東西回來了,消費者又改變了選擇。

從這個角度來看,它比可口可樂僅僅燒掉了工廠還慘,王老吉燒掉了供應鏈、燒掉了經銷、燒掉了員工隊伍。

品牌到底是如何影響顧客的?我們說核心是,在顧客的心智里完成預售,他在沒看見你之前已經做好了選擇。所以說如果你沒有完成預售,就只能靠貨架來銷售,需要你擺的陳列面積夠大、門店夠多,你就有銷售量,這跟你投入的貨架資源是呈正比的,顧客是隨機地選擇你。

這種錢不是你創造的,是貨架創造的。

有人說做生意只要位置好,隨便擺一個賣大餅的攤都能賣得好,那為什麽最好的地段不是賣大餅的呢?所以,在商業競爭之下,這個收益其實是全部歸這個位置的。

另外,真正實現了心智預售的品牌,顧客就會指名購買。顧客跑到小賣部,他看都不看來說一罐可口可樂。這個時候可口可樂擺在貨架上、角落里還是箱子里,拿沒拿出來,都不會對顧客的選擇有什麽影響。所以可口可樂可以不交進場費。

我們投資周黑鴨很重要的一點也是,它完成了心智預售。它已經是一個真正的品牌。

很多人去武漢出差,他的朋友會讓他帶一點周黑鴨回來,這就是心智預售。還有我們看到很多山寨的周黑鴨店,為什麽不去山寨其它品牌呢?因為掛上周黑鴨的牌子就能賣更多。這也是心智預售。

當然我們也是交了上億的學費才認識到了這一點,很多時候有人說,你作為一個投資人,天天講品牌是不是有點兒不務正業?我說可能是,但作為投資消費品的投資者來說,講品牌確確實實就是我們的正業。

鞋子是消費品,但生產鞋子的企業並非都是消費品企業;耐克是消費品企業,但耐克的代工廠就不是。

我不喜歡給人授課,換成實驗室更好

我們認為在非技術驅動的行業,品牌可能是決定你生死的。即使在技術驅動的行業,你也不可能永遠靠技術的領先,因為性能過剩這件事很快就會到來。在這種情況下你再拼硬件參數已經打動不了消費者了,這種情況下就需要品牌,需要精準定位、個性,品牌給顧客帶來的炫耀價值等。

要進一步了解關於品牌的整套理論,大家可以來黑馬營的創業實驗室,跟我一起來探討這件事情。我的這個課程會有六大知識模塊,今天簡單地講一下:

模塊一:如何正確界定企業的經營成果。

模塊二:定位理論。我消化了20多本書,跟大家一起來分享定位理論的三大貢獻。

模塊三:消費者的心智規律在營銷中的應用。

模塊四:什麽是品牌,如何打造品牌。

模塊五:品牌背後的東西,真正的驅動力量就是品類。

模塊六:知識模塊。我們有太多的品牌就是節奏錯了,在該練內功的時候急於擴張,比如說周黑鴨、百果園在早期都有這個狀況。 

現在,我們既使要高速擴張,也有新的指導思想(有資本的支持、有城市合夥人這樣的理念),能把更多的資源整合起來,成就我們新一代的創業夢想。

創業黑馬社群大會 周黑鴨 馮衛東
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衛東 黑鴨 為什麼 要從 加盟店 加盟 的坑 出來
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【案例】一家NAPA加盟店的日常:做好每一件小事並持續改進

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1221/160456.shtml

【案例】一家NAPA加盟店的日常:做好每一件小事並持續改進
AC汽車後市場 AC汽車後市場

【案例】一家NAPA加盟店的日常:做好每一件小事並持續改進

Napa,美國四大汽配連鎖零售商之一,

本文由AC汽車後市場(微信ID:acqiche)授權i黑馬發布

今天要說的是,NAPA 下屬有14000多家的‘NAPA AUTOCARE CENTER’維修門店,其中有一部分是加盟店,小編整理翻譯了外媒對其中一家加盟店老板的采訪語錄。

聽他聊聊關於門店經營方面的心得,看看跟我們中國老板的經營理念有什麽異同點。

這位加盟店老板名叫約翰,他的店就叫約翰的汽車養護店。

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約翰的汽車養護店,旁邊有AUTOCARE CENTER的標誌

“要經營好一家汽車服務門店,就應該事無巨細的做好每一件事情,不論是為一整個車隊提供性能診斷,還是僅僅更換一臺車上的燈泡,員工們都應該保持100%的專註。”

——by John Eppstein 

1998年,約翰開店之初,曾創辦過一個關於汽車服務的單人脫口秀節目,這給他帶來了一定的知名度,隨後店鋪業務量猛增,約翰不得不考慮擴大店鋪面積,2003年,他將店鋪搬到了聖地亞哥。

現在,他店里的服務項目幾乎涵蓋了所有品牌車型,除了不提供鈑噴業務外,其它從車輛檢測、快修快保一直到發動機及整個操控系統的維修都有涉及。

值得一提的是,即便是像豐田普銳斯這樣的混動車型,甚至重型卡車車隊的維修養護服務,約翰都可以提供,這種情況下,他店里的12個工位經常會滿負荷運轉。

現在車間內一共13名員工,包括4名技師和2名技術助理,約翰非常重視對他們的技能培訓,4名技師都拿到了多個ASE認證(相當於上崗證書),而約翰自己更是一名技術達人,有著小汽車及重型卡車雙料技術專家的職稱(共有23個認證)。前不久,他店里的技師托尼、大衛和埃里克也已獲得了ASE技術專家認證,2名技術助理則剛剛參加完ASE的秋季認證測試。

1、關於技術

憑借其對技術培訓全身心的投入,約翰的店連續12年都獲到了NAPA藍色印章認證,另外,他本人還被授予了2016年度美國汽修行業最著名的NAPA/ASE技術獎。

采訪過程中,約翰一再強調,員工能獲得優質的培訓對於門店的成功來說尤為重要。

據他介紹,他的技師團隊每年都會註冊並學習NAPA和CARQUEST(兩大汽配連鎖機構)提供的技術培訓課程包,其中包括了約翰本人都可以參與學習的6大系列課程,此外他們還會參與學習ACDelco、當地配件經銷商和加州汽車服務委員會(ASCCA)推出的其他課程。當然,約翰也不會忘了給入行不久的技術助理提供很多內部的培訓機會。

提到培訓,約翰顯得有點激動,“優質的培訓是強化技術能力最好的方法,可以不斷提升門店的競爭力,而要讓技師保持優秀的技術能力,不能僅僅關心他們在公司做了什麽,還需要從個人層面真正去了解他們,”他說道。

“我幾乎每天都要花上30分鐘時間,去跟我的員工逐一溝通,去了解他們心里的想法,這看似是件小事情,其實都表達了我對他們的關心與贊賞,非常有意義”。

2、關於員工

“我們的談話細節從工作日的內容安排、店里工具的匹配與維護、培訓反饋、ASE技術測試一直到員工醫療福利,包括牙科、視力和脊椎檢查等等”。

一個老板能做到這些其實已經相當棒了,而約翰甚至還會考慮員工的帶薪假期、員工子女的大學基金、甚至還為他們辦理了健身房會員卡。

“當然,我們每年還會為員工支付年終獎,除此之外,我還在計劃每年做一件能讓員工感到驚喜的事情,”約翰補充道。

“比如贈送一套免費的輪胎啦,給他們支付一筆汽車零件賬單啦,我還曾為某位雇員支付了一次航班費用,只因為他想去另一個州看他的女兒”。

3、關於營銷

約翰的店有著不錯的口碑,他估計了下,通過轉介紹獲得的新客戶已經占到了新增客戶總數的35%左右,即便如此,約翰的團隊還是一直在尋找著能吸引優質客戶的新方法,而“服務質量”是他們的關鍵詞。

“我們現在有一個很具吸引力的集客計劃,新客戶首次到店可獲得25美元的優惠券,”約翰說。

“在這之前,我們提供了一項免費換油活動,後來發現到店的客戶除了免費換油以外,其它什麽都不做,我才意識到他們原本就只是沖著免費換油來的,雖然這個方法可以帶來更多的人,但用25美元優惠券的方法卻能帶來更優質的客戶。因為這些人來之前就知道,來這里是要消費的。此時,我們再提出讓他們幫忙介紹客戶,介紹成功的話,他們會得到一封感謝信和一次免費換油服務”。

約翰還介紹了其他一些在他看來比較有效的營銷策略,包括:

• 按點擊付費的互聯網廣告;

• 鼓勵客戶在google和Yelp(類似國內的百度和大眾點評)上對門店進行評論;

• 參與NAPA Autocare 業務發展組以及ACDelco官方在線廣告;

• 每次客戶到店時,贈送價值5美元的糖果店優惠券;

• 制定“本月客戶”計劃,贈送其他當地企業主提供的小禮品;

• 跟兩家當地其它業態店鋪深度合作,為他們提供維修服務。

他表示,這些還只是他們店營銷項目的冰山一角,其它還包括給某支小型體育聯賽球隊做贊助商、為客戶提供免費洗車券等等,約翰認為自己在營銷上成功地兼顧了大和小兩種投入方法,以此來向當地社區宣傳他的業務。

“一旦有客戶來到了我的店里,通常會對我的店印象深刻,”約翰說。

“我們店有著非常幹凈整潔的外觀和施工區域”。

“如果你的店看起來骯臟和淩亂,大多數人就會下意識聯想到你是如何對待他們車子的”。

“我們的辦公區和客戶休息區裝扮的豐富多彩而又溫馨,這主要是出於對女性客戶的考慮,”約翰補充說道。

“每周店里都會送來鮮花、洗手臺會常備消毒液...這些小細節,都體現出我們為服務好社區客戶已經做了充分的準備,不誇張地說,我們給員工配備的浴室也是非常幹凈整潔的”。

4、關於盈利能力

約翰表示,他們一直在尋找好的方法來優化店里的流程,從使用最好的工具和設備到招募最合適的雇員,在他看來,每個方面都很重要。

“我們經常盤點已有的工具和設備,當發現有些工作需要做得更好或者更快時,就會考慮升級換代”約翰說。

“合適的人放到合適的位置也非常關鍵,比如讓一名服務顧問參與到汽車維修工作中是不可能提高生產力的”。

“另外,我們還專門安排了一名員工,來維持到店客戶的停車秩序,這樣一來,技師和服務顧問都不必花時間在這些瑣事上面”。

“我們的幾名技術助理,經常會協助技師處理一些比較簡單但費時的事情,以便讓技師能更專註於解決技術性的問題上,這同時也有助於他們自己快速成長”。

約翰還介紹了他們采用的無紙化辦公系統和車輛檢測程序,用以幫助提高技術人員和服務顧問的工作效率。

“這個程序有助於我們與客戶建立起有價值的連接,它提供的檢測圖片可以讓客戶非常直觀地了解自己車輛的問題,”他解釋道,“此時,一張圖片真的比說一千字還有效”。

5、關於行業協會

作為ASCCA在聖地亞哥的長期成員之一,約翰還在其董事會任職。

據他介紹,這個組織為門店提供了很多非常棒的活動以及福利政策,比如組織某機油品牌的特價活動、工人的保險、信用卡服務和每月30分鐘關於法律、營銷、管理上的講座。

“我建立的社會關系是非常寶貴的,”約翰說。

“當我遇到困難時,我可以打電話給任何一個店主來幫助我度過難關,我們有一個名為“團隊談話”的郵件群組,我可以發送電子郵件給所有成員,並很快會得他們的反饋,提出很多幫我解決門店問題的方法”。

“與其它社會組織的良好合作,對於經營好門店也是至關重要,無論是雇傭SEO優化公司來幫我做線上的傳播,還是與業務開發團隊(美國也有地推?)合作來開拓線下的客戶”。

“你不可能了解商業世界的每一個方面,所以與專業的人合作是最有效的途徑,”約翰說。

“我和NAPA汽配連鎖的關系給了我們一個全國知名品牌的頭銜(該店自1999年以來一直是忠誠的NAPA AutoCare成員),也正因為如此,人們總是願意來幫助我獲得成功”。

“ASCCA和NAPA的業務發展團隊幫助我與我所在地區的其它商店建立了聯系,這為我提供了豐富的工具資源和知識庫,”他繼續說。

“而且,我在BLIG團隊(估計是商學院一類 的)的12年時間,幫我通過了RLO培訓,至今他們一直是我最重要的合作夥伴。沒有BLIG 20團隊的指導和支持,就沒有我今天的成功”。

AC汽車後市場
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案例 一家 NAPA 加盟店 加盟 日常 做好 每一 一件 小事 持續 改進
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麥當勞補貼加盟店改革成本55%

1 : GS(14)@2017-05-13 05:14:06

【明報專訊】麥當勞向美國加盟店發信,承諾將為名為「未來體驗」(Experience of the Future)的門店改革計劃補貼55%成本。升級改革將涉及安裝自助點餐機、升級甜品櫃台、購買新員工制服,並安裝可讓員工將食品送至顧客座位的餐桌定位技術,每家門店的升級改造成本由15萬至70萬美元不等。

美一半門店老舊 流失客戶

由於公司政策禁止加盟店公開評論,有匿名的麥當勞加盟店負責人表示,麥當勞的舉動史無前例,不僅是因為麥當勞將要投入的資金水平,亦因為這升級計劃是全盤改革的一部分,而不是為了升級個別設備或店面裝修所採取的零碎措施。

有麥當勞加盟店估計,在美國約一半門店已老舊過時,隨着銷售額增長放緩,很多加盟店都不希望投入資金升級改造。過去麥當勞推行改革時,都期望由加盟店承擔大部分費用。不過麥當勞現希望把門店設備升級,改善服務方式,重奪流失給競爭對手的核心顧客。

麥當勞的統計顯示,過去5年其在美國流失了5億個訂單,大部分流向其他快餐連鎖,而不是近年興起以健康食品作主打的休閒餐廳。推行升級改革之際,麥當勞強調將以實惠價格提供食品。

(華爾街日報)

[國際金融]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5305&issue=20170513
麥當勞 補貼 加盟店 加盟 改革 成本 55%
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【29歲毅進生開加盟店】憑200呎小店月賺12萬「食物質素最重要」

1 : GS(14)@2017-06-16 01:48:37

9個月前,我們曾報導過暢和麵家老闆袁廣堅在大埔200呎雲吞麵店月賺12萬的故事,今個月在旺角和西環連開兩間加盟店。



9個月前,我們曾報導過暢和麵家老闆袁廣堅在大埔200呎雲吞麵店月賺12萬的故事,四年前只有毅進學歷的他,拜已結業的和暢及私房菜「吳私府」老闆吳永皓(吳師傅),他靠做小販儲到第一桶金,在偏僻商場開了間賣古法雲吞麵店,兩年前月賺超過12萬元。



29歲的他今個月在旺角和西環連開兩間加盟店。「報導出街後,有好多人想找我合作,又因為我位置比較偏僻,對不少人來說並不方便。我有一個中央廚房,做食品監控安排送貨,索性想開加盟店。」要成功加盟他說沒有太多條件限制,最重要是熱誠和投入程度。他的加盟合作模式如何?又預期新加盟店是否做到大埔店的收入?想知,睇片啦!



古法雲吞麵,湯底以蝦角、大地魚及新鮮豬筒骨等熬製,偏清淡為主。$29

西環店有400呎,投資40萬元。

暢和麵家西環石塘咀山道35號兆禧閣D舖記者:何嘉茵攝影:伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170614/20055062
29 歲毅 毅進 進生 生開 加盟店 加盟 200 小店 月賺 12 食物 質素 重要
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【小店變加盟店】自創浸雞爐 日浸50隻保嫩滑

1 : GS(14)@2017-06-16 01:48:38

碗仔翅,芡水份量由阿堅親手製作。$20(周六日供應)



繼雞髀店三多後,位於大埔的暢和麵家,這間200呎雲吞麵店,今個月衝出大埔開加盟店。「大家都是大埔小店,做到受到人賞識,不斷開分店。我的資歷不長,只是短短四年多,發展到這個地步已經滿足。」暢和麵家老闆袁廣堅。29歲的他今個月連開兩間加盟店,為了控制食物質素,大部份食物由工場供貨往加盟店,其中醉雞有一個秘密武器是設計全港獨有的浸雞爐,一次可以浸六隻,原理是模仿浸雞令肉質嫩滑,之後極速冷卻,暫時每日要浸近50隻雞。此外,碗仔翅、醉豬手都是由阿堅在工場親手製作,新加盟店還提供碗仔翅、古法雲吞麵、紅棗糕、台山蠔砵等,在大埔店的招牌菜。想知,睇片啦!



花雕醉雞,浸雞令肉質嫩滑,有酒香。$49(例牌)

西環店有400呎,投資40萬元。

暢和麵家西環石塘咀山道35號兆禧閣D舖記者:何嘉茵攝影:伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170614/20055071
小店 加盟店 加盟 自創 浸雞 雞爐 日浸 50 隻保 保嫩 嫩滑
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衞生差枱布抹碟 全聚德加盟店停業

1 : GS(14)@2017-07-09 12:15:56

馳名世界的北京全聚德烤鴨江蘇淮安加盟店,被踢爆衞生情況欠佳,3名穿廚師制服的員工製作冷盤時不戴口罩及手套,其間玩手提電話及徒手拿東西吃,又用枱布擦拭碟邊,視頻爆光惹譁然。該店已被下令停牌。這段攝於本月5日的閉路電視片段在網上流傳,一度被誤認為北京的全聚德店引起輿論關注,有網民直指「全聚德老字號招牌被毀了!」也有人質疑影片真實性。但也有不少人留言稱讚全聚德的廚房看來相當整潔,「想去這裏吃飯!」全聚德總部回應指,被爆不衞生的全聚德店並不在北京,而是位於江蘇淮安,屬全聚德的加盟店,已責令該店停業,並派專門管理人員協助整頓,若未能達到食品安全及管理相關要求,將停止加盟合作處罰。《北京青年報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170709/20083632
生差 布抹 抹碟 全聚德 加盟店 加盟 停業
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【有個台灣家】台灣餐飲加盟店懶人包

1 : GS(14)@2018-03-19 04:45:44

【文化籽:有個台灣家】「我們的加盟店有別於傳統連鎖加盟餐飲業者……」上星期我們去了台北參加台灣一年一度的加盟展,我們聽了幾個不同餐飲加盟商的詳細介紹,這句說話幾乎是每個加盟商的典型開場白!加盟其實是指由許多個別店舖經營者,透過總部的指導,經營相同品牌連鎖店的一種經營方式,以餐飲業加盟商為例,一般加盟總店會為加盟者從找店面開始提供協助,幫忙分析那店面是否適合開店,落實租下店面後,加盟總店會安排所有店面裝修、機器設置,連餐廳內的椅桌、餐具、杯杯碟碟等也會為加盟者全部準備好,在店面裝修期間,加盟總店也會提供幾堂課程給加盟者,傳授經營餐廳、烹調食物、出入貨管理等技巧。當然,天下沒有免費午餐,而且還是一頓非常昂貴的午餐!

餐車也可加盟。


由最簡單的早午餐店說起,一般簽三年加盟合約,加盟費約七十萬台幣(約十八萬港元起),一些較知名的餐廳,加盟費則以百萬台幣計!我們之前在市區看到一間加盟連鎖的早午餐店面要頂讓,那老闆說:「我們開了這間早午餐店一年,當初加盟費大約七十萬台幣,但因為這七十萬只包括裝修約20坪(約六百多平方呎)的店面面積,我們這裏30坪又要再追加二十多萬裝修費,而且不包冷氣、音響、大門玻璃,所有東西加起來我們投資了差不多120萬台幣!」對於大部份打工仔月薪只有三萬台幣左右的台灣人來說,這個一百二十萬元究竟要花多少時間才可以儲起來呢?這間連鎖早午餐店的套餐連飲品才不過八、九十台幣(約二十港元),在7-11買一杯咖啡也要五十台幣的時候,這還真是非常實惠的早午餐店,所以利潤多少、要賣多少份套餐才可抵銷加盟費?大家心中有數吧!大部份加盟店都是老闆夫妻或家庭落手落腳經營,每個月賺的可能就是比外面打工多一點的人工!絕大部份加盟總店還會以食物安全為由,要求加盟店所有的肉類和麵包等原材料要跟總店入貨,即是又要給加盟商賺一筆,有些總店還會收每月營業額1.5%的「品牌管理費」,如果加盟店要提前解約,當初付的二十萬保證金就會被沒收,有些總店其實只有一間,卻經營了全台過二百間加盟商,那真是豬籠入水!我們經歷過由零開始一手一腳建立一間餐廳,非常明白外行人如果要入手開餐廳,確實需要處理很多繁瑣的工作,像買各種機器等生財工具、店面排煙抽風等裝修工程,讓很多人不知如何入手,但現在網絡資訊發達,在努力上網「爬文」之後,其實很多地方都可以DIY,投資金額真的可以比開加盟餐廳便宜非常多,而且大部份這類加盟餐廳提供的餐點,在烹調上都不需要甚麼特別技巧,最常見是意大利麵、燉飯和pizza等公式化餐點,所以一般加盟商可以很快上手營業。我們知道有不少辦投資移民台灣的香港人,最初也會用加盟形式開餐廳做生意,這確實是一個懶人包。但懶人包當然要付出代價,究竟值不值得?那便是家家有求、見仁見智了。


撰文:Cass(King Kong媽媽)

80後爸媽,兩年抱兩後,做了全職爸媽陪伴孩子成長,2017年5月舉家移民台灣,重新出發,帶著孩子找另一片新天地!facebook:King Kong全職爸媽大作戰


編輯:彭錦明



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180315/20331715
有個 個臺 臺灣 灣家 餐飲 加盟店 加盟 懶人
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