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從清算邊緣到讓鴻海投資四年賺四倍 正達鍾志明讓蘋果傾心的「透明」祕密

2011-9-29  TWM




一個五十六歲的玻璃廠老闆,能夠讓郭台銘投資他四年賺四倍;讓蘋果甘心掏錢參與他的技術前期開發;更讓Google陣營品牌廠為其技術而傾倒,他是正達國 際董事長——鍾志明。

撰文‧賴筱凡

藍色襯衫、簡單深色牛仔褲,捲起袖子、帶著些許不修邊幅,這個人談起玻璃技術卻如數家珍,更鮮為人知的是,他有本事讓鴻海董事長郭台銘以每股二十元成本入 股,投資四年,現今股價來到八○元之上,賺逾四倍,甚至多數面板廠對擴產踩煞車的時刻,他的擴產計畫卻如期進行,他是正達國際董事長鍾志明。

四川成都富士康廠區裡,正達的成都工廠正在積極趕工,縱使歐美經濟情勢拉警報,筆記型電腦大廠財報大地震,但都不影響到正達的擴產進度。明年二月,這裡將 成為正達供給蘋果iPad系列玻璃的另一個重要生產地,產能全部填滿的話,一個月就能產出六百萬片iPad用的九.七吋玻璃。

正達的玻璃技術與品質,讓鴻海成功綁住蘋果大客戶,更是少數蘋果願意掏錢投資參與前期研發的供應商,但誰能想像七年前,鍾志明一度走到清算公司資產的地 步?

業績成長 擴產進度不煞車八月盛暑,趁著周末有空,鍾志明與正達總經理江嘉斌難得來到苗栗山裡,偷閒,重新回到舊地這天格外有意義,一時興起,兩人還特地拍照留念, 因為努力七年,正達終於要在十月掛牌上市了!

他們誰也沒想到,七年前,他們兩人坐在此處,是為結清資遣費,打算把公司收掉。若不是遇上當年產能不足的勝華,把做不完的諾基亞「減薄」面板訂單委外,正 達早就關門。更不會有後來鴻海副總裁徐牧基找上門,希望正達幫忙生產iPhone觸控面板用的導電玻璃,進而成為關鍵供應商。

「本來以為會大虧的訂單,誰知做完還能大賺三○%。」鍾志明講完都忍不住大笑。談起當年,他一直都不是所謂的「績優生」,高中三年享受青春、大學跟著玩四 年,迄今母校邀他回去座談,他都有些不好意思,「人家是前三名回去演講,我是後面數來三名。」但這並無損於他對創業的熱情。憑著一股「玻璃也可以不一樣」 的念頭,鍾志明選擇了一條異於他父親鍾榮華的路,那就是不賣建築玻璃,改做光學玻璃。

今年一月,是iPad 2籌備進入緊鑼密鼓之時,「客戶一口氣要十萬片(觸控玻璃),但我們只交得出一百片。」(因為iPad 2的玻璃強度要求比iPad強)正達不過是一家隱身苗栗銅鑼工業區的小小玻璃加工廠,當超級大客戶來敲門,且又是大股東鴻海的一級客人,鍾志明硬著頭皮也 要做出來。

挽起袖子,拉著行李箱,鍾志明長駐深圳龍華廠,一待就是半年,為的就是將良率衝到可以量產iPad 2用的觸控玻璃,「從零開始,我們要在最短的時間,衝高良率。」當時iPad 2推出時程已經箭在弦上,鍾志明帶著他的研發團隊,在爐邊守到半夜一、二點,是常有之事。

正因鍾志明帶頭衝,又有厚實技術背景支撐,讓他在最短時間,把良率拉上六成,「看到良率有六○%,打平成本,員工已經很滿足,可是還不夠。」鍾志明很清 楚,其他同業良率多在六至七成,如果正達只能做到六成,並無法贏得蘋果信任,「所以,我對良率的要求,是做到九九%為止。」縱使良率要達九九%是不可能之 事,但鍾志明比誰都明白,想讓蘋果這個超級大客戶買單,沒有九成九的實力,怎能綁住它,甚至蘋果為了布局明年新產品,還掏錢投資參與正達新技術的前期開 發。

「對我來說,做對客戶、做對產品,比什麼都重要。」所以,儘管歐美經濟成長疲軟,終端消費需求前景不明,可是鍾志明的擴產進度沒有半點減速,「大原則很簡 單,你不能等到經濟不好時再cost down(撙節成本),我們平常無時無刻都在cost down,同樣的,你也不能等到景氣回升再擴產。」因此,當所有觸控面板廠都在踩煞車,業績成長出現疲態時,正達八月營收卻仍在創新高,達七.四五億元, 上半年獲利賺進五.○一億元,「原本預估全年要賺五億元的目標,六個月就達陣。」正達財務長林文山說。

立體玻璃狂掃Google陣營然而,鍾志明並不以抓住蘋果一家大客戶為滿。據了解,多數觸控面板廠近來積極投入立體玻璃技術,上自全球最大玻璃廠康寧,下 至觸控龍頭宸鴻,就連正達的競爭強敵藍思科技、富士水晶,無不投注研發資源在立體玻璃技術上。

所謂「立體玻璃」,就是玻璃將擺脫我們現在所習慣的平面形態,玻璃可以有弧度、有曲線,甚至玻璃不只可用來做智慧型手機、平板電腦的觸控介面,更可以打破 傳統疆界,再往外延伸變機殼。

立體玻璃,就是正達的新祕密武器!

倘若你仔細端詳iPhone 4,便可發現,蘋果早就開啟用玻璃當機殼的先河,但不同之處在於,iPhone 4的玻璃機殼還停留在平面玻璃的階段,「原因很簡單,立體玻璃的良率還太低,就算蘋果想用,也沒辦法。」業界人士透露。

然而,科技進步是與時俱進的,一年前辦不到的事,現在正達辦到了,「我們每二十秒,就能生產一片立體玻璃。」拿著得意之作的立體玻璃,鍾志明興奮之情溢於 言表,「玻璃可以不只是觸控用,機殼也可以用。」對比其他同業用研磨方式做立體玻璃,耗時費工、良率不一,正達在立體玻璃技術上的躍進,成功懾服 Google,連帶Android陣營裡的品牌廠,相繼對立體玻璃技術表達關愛之情。

「如果正達可以用這項技術打入Google陣營,不僅能分散客戶,更奠定正達在玻璃加工業的領先地位。」業內人士分析。

這也難怪,當多數觸控面板廠放慢擴產腳步,唯獨正達持續衝衝衝。讓郭台銘為鴻海業績頭疼之際,還能開玩笑點名,要其他人多與「小鍾」(指鍾志明)學學。原 因無他,就是看上鴻海投資正達四年,股價翻四倍,不只上半年每股稅後純益(EPS)賺進二.五九元,還讓大客戶訂單狂敲。

能有今日成績,鍾志明不敢自滿,「等哪天良率能做到九九% ,才能真的鬆口氣。」

正達

成立:1996年

董事長:鍾志明

總經理:江嘉斌

資本額:23億元

主要業務:生產導電玻璃,減薄、強化等玻璃加工

近三年營收表現:

2009年EPS -1.17元2010年EPS 3.04元2011年上半年EPS 2.59元


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股價腰斬管理層頻增持 鋼鐵電商是否仍受資本傾心?

來源: http://www.yicai.com/news/2015/07/4640916.html

股價腰斬管理層頻增持 鋼鐵電商是否仍受資本傾心?

一財網 陳姍姍 2015-07-05 19:37:00

目前各類鋼鐵電商平臺仍處於“燒錢”階段,但未來如何盈利則充滿了想象空間。而在相關上市公司股價遭遇“過山車”之後,鋼鐵電商是否還受資本的傾心?

“做出增持的決定,主要是希望穩定股價,給股東們更多信心。”上海鋼聯(300226)董事長朱軍紅7月5日對《第一財經日報》記者表示。

幾天前,他與上海鋼聯的總經理高波,宣布自7月3日起的六個月內,擇機增持公司的股份,合計增持市值不超過人民幣5000萬元。

在過去的一個多月中,上海鋼聯的股價從最高點的134元,一路下跌到7月3日收盤時的59.05元,而在更早的近兩年時間里,公司的股價漲幅則超過15倍。

在這一輪股災中遭遇股價腰斬的並非只有上海鋼聯,另一家具有鋼鐵電商概念的歐浦鋼網(002711.SZ)同樣難逃“劫難”,股價從6月5日最高點的125元,一路下跌到7月3日收盤時的54.21元。

多位行業內人士分析,目前各類鋼鐵電商平臺仍處於“燒錢”階段,但未來如何盈利則充滿了想象空間。而在相關上市公司股價遭遇“過山車”之後,鋼鐵電商是否還受資本的傾心?

股價過山車背後

對上海鋼聯來說,2013年啟動的鋼銀平臺,是促使公司股價飆漲的直接推動力。當時,傳統以為大宗商品行業提供資訊、數據與電子商務服務為主的上海鋼聯,宣布推出的鋼銀平臺,搭建交易、支付、倉儲、加工、物流及金融服務等覆蓋整個鋼鐵工業的“閉環生態鏈”。

之後,上海鋼聯的股價便隨著鋼銀平臺交易量的增長而攀升,而隨著成交規模的增長,相應的投資和成本也在加大,進而帶來公司整體業績的下滑。

上海鋼聯公布的數據顯示,公司在2013年和2014年的凈利潤分別為2159.08萬元和1877.57萬元,而旗下鋼鐵電商平臺同期的凈利潤則分別為644.83萬元和虧損17.93萬元。

“對於鋼鐵電商平臺來說,由於處於投入期,目前的估值無法根據業績,而主要看其交易量和增長潛力,”一位投資公司的人士告訴記者,不僅是上海鋼聯,在二級市場上,歐浦鋼網的股價也同樣因此而受益,寶鋼股份在宣布投入巨資加大鋼鐵電商平臺的投資後,股價也一度漲停。

值得註意的是,在這一輪大跌潮中,歐浦鋼網的股價也同樣遭遇腰斬。公司董事長、總經理及副總經理等也作出表態,計劃自7月3日起的未來六個月內增持公司股份。

朱軍紅也對記者指出,對於鋼銀平臺未來的盈利,他個人還是還有信心。今年上半年,朱軍紅曾減持上海鋼聯的股份,不過,減持的資金全部投入到了對鋼銀平臺的增資。

資本仍傾心?

事實上,擬加大鋼鐵電商平臺投入的並非少數。據記者了解,已經停牌多時的華菱鋼鐵(000932.SZ),正在籌劃的非公開發行,募集資金主要也是為了做大鋼鐵電商業務板塊,以進一步完善供應鏈金融平臺和大數據與定制服務平臺,集合在線交易、支付結算、倉儲物流、金融服務的生態鏈體系,打造新的商業模式。

目前,華菱鋼鐵旗下的電商業務載體主要是荷鋼網,今年前四月,電商公司的銷售收入3.11億元,O2O鋼材交易總量近13萬噸。

而更多的鋼鐵電商平臺也在希望借助資本市場加速拓展。比如2013年成立的鋼雲電子商務(上海)有限公司(下稱“鋼雲電商”)就與招商證券簽約,籌劃在新三板上市。在此之前,鋼雲電商已經在上海股交中心上市。

鋼雲電商總經理朱誌生對記者透露,目前仍有不少風投及鋼廠、鋼貿商有意投資鋼鐵電商平臺,公司也計劃在10月進行股改,明年二季度登陸新三板。“雖然目前全行業的鋼鐵電商企業已超過200 余家,但預計未來鋼鐵電商市場容量可達9971-10116億元,整個大宗商品電商凈利潤規模可能超過500 億元。”

據記者了解,目前鋼鐵電商平臺之間的競爭,還處於貼錢搶市場階段,在平臺上的交易不僅不收取費用,相關寄售業務可能還要先預付鋼廠貨款,而把鋼材銷售給客戶時,市場價格已經下跌低於預付款。

不過,朱誌生指出,由於目前鋼材市場仍低迷,傳統鋼貿商也在大幅減少,鋼廠的理念也在發生變化,尋找更低成本、能降低庫存的銷售渠道也變得日益迫切,“目前我們已經通過收取一定“代銷返利”的渠道費來獲取利潤,平臺的交易量也在幾何式增長。”

“當前鋼鐵電商間的競爭,已從前期單純的追求做大規模和流量、吸引人氣方面,逐步轉移到追求全產業鏈閉環模式的升級方面。” 西本新幹線首席分析師邱躍成告訴記者,各電商間不僅要比拼商業模式布局,還得拼資金實力、技術支撐、服務水平等綜合實力,最終能從市場中脫穎而出成為電商巨頭的估計最多3~5家,其他多數電商很可能被淘汰或整合。

對於鋼鐵電商的盈利模式,邱躍成認為,在做到一定規模後,依靠鋼廠代銷的返利還難以彌補日常支出,“後期的重心將是在金融、物流方面進行布局,這可能才是能真正產生利潤的重點,比如為買賣雙方提供融資,再比如後期第三方支付的資金沈澱等。”

編輯:陳姍姍

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股價 腰斬 管理層 管理 頻增 增持 鋼鐵 電商 是否 仍受 資本 傾心
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資本傾心物流平臺 卡行天下發力“精準直通車”

來源: http://www.yicai.com/news/5025410.html

“在過去的第一個五年,卡行專註於打造網絡廣度、網絡深度、成員鏈接,在已經開始的第二個五年,我們將致力於線上/線下交易協同、用數據驅動平臺集約、推動全面的平臺生態體系的建設。”

作為國內最大的物流交易平臺卡行天下,其董事長翟國良最近一直在思考,如何在已經建立了規模領先優勢的物流平臺領域繼續擴大優勢,於是決定啟動“卡行精準直通車”計劃,希望為平臺上的物流公司建立共同的標準。

“互聯網+公路物流”

幾年後,翟國良賣了一手創辦的佳宇物流,創辦了一家名為“卡行天下”的物流交易網絡平臺,希望將中小微物流企業組織到一起,以物流樞紐園區為基礎,通過標準化、產品化、信息化實現公路運輸的集約化整合。

“2010年的時候,跟中小微物流企業講平臺他們基本聽不懂,甚至要求你寫保證書不搶他們的業務,其實我們只做撮合交易,對接貨主和專線公司的供需。”翟國良告訴記者,現在,平臺上已經擁有8000多家成員,網絡覆蓋全國26個省份、280多個城市、2300多個縣城、20000多個鄉鎮。

目前,中國的物流行業已有幾萬億規模,但90%的貨物是由很多中小運輸企業完成,像德邦物流等公路運輸巨頭所占的市場份額,也沒有超過1%,因此,做物流網絡平臺,解決的是眾多分散的貨運企業的痛點。

以前,這些企業都是各自為戰,很少有能夠像德邦物流一樣通過質量管控拿到中高端客戶,價格戰是主要的競爭手段,而在卡行天下出現後,通過建立IT系統和線下樞紐,眾多中小運輸企業被聚集到了一起,貨主則在線上就可以進行支付交易。

這顯然是很多行業在操作的“嫁接”互聯網的模式。據記者了解,最近幾年,陸續也有一些區域性的物流運輸平臺誕生,而卡行天下由於介入較早,已經從區域平臺擴張成為全國平臺。而貨運物流平臺也成為資本熱捧的對象,徐小平、經緯中國、IDG資本、華興資本等投資界大牛均參與其中。

統一標準加強管控

不過,對於物流交易網絡平臺來說,標準化體系建設和IT系統才是核心競爭力,一些近幾年才誕生的物流平臺之所以夭折,也是由於攤子鋪得太大,信息和管控系統跟不上。

對於全國性的物流運輸網絡來說,整個流程管控非常複雜,尤其是跨多個城市的長途運輸,如果一個環節把控不好,就可以全盤崩塌。”一家老牌公路運輸企業的管理層對記者指出,因此,資本傾心只是風口,練好管控能力才是能夠長期存活的核心競爭力。

翟國良自然也明白這一點。“在中國,任何一個做平臺的,只做線上交易平臺很難,必須對過程、結果負責。要把交易平臺很好地實現,除了建設運輸網絡的支持,還需要足夠廣和深的網絡,這就需要我們有龐大網絡的覆蓋能力,以及建設節點的轉運和分撥力增強。”

啟動“卡行精準直通車”計劃,也正是為了提升網絡的運輸時效和服務品質。據記者了解,“精準直通車”首先在天津、濟南、成都、武漢、廣州、南京、杭州、寧波、無錫、上海等10個區域,這些地區都是卡行平臺上有充分的貨源和線路的區域。到今年年底之前,“精準直通車”產品將覆蓋全國主要區域。

“我們發現,卡行100%線路不低於市場精準時效,26%線路快於市場時效1天以上,現在所有的成員有競爭力,但是銜接有待提高。”卡行天下高級副總裁兼運營管理中心總經理潘誌成對記者透露,“未來對所有的合作夥伴會增加約束,逐漸建立統一的標準,比如異常處理要15分鐘響應,專職客服一對一服務,直至簽收等。”
 

資本 傾心 物流 平臺 行天 發力 精準 通車
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被百億富商狂追?志玲被孖經理人隊酒傾心事

1 : GS(14)@2016-09-17 16:15:50

林志玲最近黑氣纏身,除咗因「冠希之亂」惹上口舌之爭外,佢有份嘅台灣「3大黃金剩女團」,林心如同舒淇相繼結婚,剩番41歲嘅佢,仲未搵到真命天子,雙重打擊搞到志玲姐姐近排心情跌入谷底。不過,昨日台灣有傳媒爆出志玲姐姐終於見到曙光啦!有身價百億嘅C姓富商正猛烈追求,而呢位傳聞中嘅C姓富商比林志玲年長,擁有上市公司,現時單身。C姓富商先前苦無機會認識林志玲,因緣際會之下向名人界打聽女方認識,最近終於輾轉接近佳人,仲俾圈中名人巧遇二人單獨約會食飯。似乎志玲姐姐脫離剩女行列嘅日子不遠了!不過,事後志玲姐姐嘅經理人邱瓈寬(寬姊),向傳媒轉達「志玲發誓說兩人真的沒有見過面」。本月4號,係舒淇婚訊爆出嘅第二日,台灣《壹週刊》直擊林志玲現身BELLAVITA百貨嘅6樓「同28」日本料理店,但同行嘅,並非傳聞中C姓富商,而係經理人寬姐,當晚二人飲咗成枝紅酒,由晚上7點直踩到11點,人哋間舖閂門都未捨得走。飲到醉醺醺嘅志玲姐姐,仲飲到塊面紅卜。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160915/19771037
被百 百億 富商 狂追 誌玲 玲被 被孖 經理人 經理 隊酒 傾心
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【獨家】Raidas反目解散?黃耀光爆有人藉《傾心》追周慧敏

1 : GS(14)@2017-05-18 02:08:19

Ken話Raidas解散有啲唔開心但冇遺撼,仲話o依家少玩結他。



電影《春嬌救志明》入面,春嬌(楊千嬅飾)同Isabel、Brenda組成MKB48,喺K房唱出80年代組合Raidas嘅經典歌《傳說》,即刻喺網上瘋傳,《蘋果》日前專訪Raidas嘅主腦、為組合作曲嘅黃耀光(Ken),佢對於電影中有呢首歌:「有份知遇之情,真係多謝。」



楊千嬅演嘅春嬌唱番紅首《傳說》(網上截圖)

自己玩古琴多

雲鑼嘅聲音都可以放鬆心情,Ken話《傳說》中有用呢種樂器。

當年Raidas出道短短兩年、只推出1張EP、2張大碟就解散,係咪阿Ken同主唱嘅陳德彰反面?佢話:「冇反面,呢一段時間都曾經見過幾次面,有心病都應該放開啦,吓話?組合必然有啲意見嘅,咁先會有火花。」佢亦暗示「被解散」而唔開心:「唱片公司覺得《傾心》爆咗出嚟,點解唔做一個solo singer。」《傾心》係咪傳聞所講陳德彰要嚟追周慧敏㗎?佢笑住話:「原意唔係嘅,係偶然之中發生咗啫。咁我哋畀寫詞人若愚(黃凱芹筆名)都係追周慧敏㗎!」



Raidas嘅主音陳德彰,當年唱《傾心》俾女友周慧敏聽,不過唔係專登係遇然。(資料圖片)

Ken爆當時若愚(即黃凱芹)填詞《傾心》,都係追周慧敏。(資料圖片)

上到山都會做瑜伽。(被訪者提供圖片)

訪問中又提到自己曾兩度患上抑鬱症,第一次喺1989年佢話:「因為演藝界寫咗隻歌叫《為自由》,我同蔣志光帶上去北京,後來返落嚟就好低落,嗰陣時唔知咩叫抑鬱症,音樂唔想掂,總而言之乜嘢都唔想做、唔想見人。」之係喺1996年,佢遇上金融風暴做咗「樓蟹」:「入不敷支,孭磚頭吖嘛,就係最大嘅問題。有睇法轉變咗,就係喺下半生我唔會再儲蓄財富,而係會儲蓄快樂,咁快樂就最好幫人。」



1989年《民主歌聲獻中華》活動上,黃耀光(左)同蔣志光上台講述親到北京的感受。(網上截圖)

曾兩度患上抑鬱嘅Ken,以鑽研多年嘅正念瑜伽去幫自己同幫人。呢招空中央瑜伽。

佢仲研究古典瑜伽

現時阿Ken將多年嚟所讀所學嘅心理學、冥想、瑜伽,運用喺正念(Mindfulness)同靜觀減壓課程(MBSR)上並幫人,咁有冇諗過以Raidas去治癒你的歌迷?佢話:「有一個重聚,其實都係一件幾美好嘅事。」咁即係會唔會重組開騷呢?



早排Ken帶一班學員去蓮花山上mindfulness課程。(被訪者提供圖片)

識玩好多樂器,又可以音頻療癒,好似呢樣頌缽。

場地:city oasis採訪:余燕儀、懷鈺攝錄:馮峰 Neo拍攝:沈健程




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170516/20022604
獨家 Raidas 反目 解散 耀光 有人 傾心 周慧敏 周慧
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What we are reading:傾城、傾國、傾心

1 : GS(14)@2017-10-09 02:43:43

「價值連城」這句成語家傳戶曉,很多人可能已忘記其出處:秦王垂涎趙國寶玉「和氏璧」,提出以十五座城池交換(儘管趙國認為秦王意在強搶,於是有「完璧歸趙」故事,這是後話)。用城池換寶石看似誇張,但一百年前,珠寶公司卡地亞確曾以一條珍珠項鏈,換來紐約第五街的一整幢大廈用作集團總部。當年珍珠非常罕有,靠大海撈珠,全球每年只有幾十粒推出市場,因此只屬皇宮貴冑玩意。但幾年後,日本人御木本幸吉用自己發明技術,每年生產千萬粒大小、形狀和色澤都比天然珍珠優勝的養珠,珍珠價錢大跌,從此成為大眾化產品,御木本(Mikimoto)則至今仍是跨國珠寶大品牌。情人眼裏出西施,寶石的價值也是見仁見智,經濟理論的供求關係固然有影響,但這供求既可以是實際數量,也可純是印象。例如女士最愛的鑽石看似矜貴,實則蘊藏量極豐富,只是過去百年來絕大部份生產一直被De Beers一家公司控制,確保不會出現供過於求而拉低價格。在製造需求上,De Beers更可謂推廣界的傳奇。比如結婚牽涉鑽石戒指,不是甚麼歷史悠久的傳統,只是De Beers找到一個五百年前歐洲貴族政治聯婚,重新包裝為童話式浪漫故事,創造出鑽石婚戒這概念,再配合「鑽石恒久遠,一顆永留存」這標語(比不上英文原版的「Diamond is forever」簡潔,但仍屬佳作),比喻不變的愛,世上女性從此中了鑽石魔咒,男士亦惟有乖乖從命。De Beers還幫消費者想好了「畢直」,創造訂婚戒指價錢應等於「兩個月工資」的準則,這無疑是推銷絕招,因為是個「移動龍門」,有錢人固然可豪花,普通打工仔也可量力而為,總之貴有貴買、平有平買,皆大歡喜(最歡喜當然是De Beers)。至於所謂「四C標準」(顏色、清澈度、切工、克拉重量),是1960年代發明的市場推廣計劃一部份,目的是令中產階層安心購買較細顆的鑽石。而「鑽石可以保值」更是天大誤解,它離開零售店後會立刻大跌價(且別論大多數零售商根本不會接受回購)。《Stoned: Jewelry, Obsession, and How Desire Shapes the World》還有關於其他珠寶的故事,包括荷蘭人怎樣從美洲土著手上用玻璃珠換來今天的曼克頓島、法國版「何不食肉糜」主角瑪麗皇后如何因一條項鏈被送上斷頭台、本屬王室復活節禮物的俄羅斯珠寶彩蛋到頭來如何支持蘇共等。姚崢嶸




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171008/20176082
What we are reading 傾城 、傾 傾國 國、 傾心
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【正Trip精】澎湖解憂滷味店無低消 歡迎三唔識七坐埋傾心事

1 : GS(14)@2017-12-05 01:19:21

黃士恩自稱草老闆,澎湖人。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed澎湖,台北;長洲,香港。第一次踏足澎湖,心中默默想起了這對比。同是充斥鹹鹹海水味的島嶼。當地年輕人黃士恩告訴我,他四年前離開澎湖,是為了再回來。咦?那不離開就好了,何必多此一舉。「很多澎湖人不知自己的地方,其實很多人喜歡,他們在這裹生活,卻沒有感覺。」他覺得可惜,「所以我們要帶東西回來,讓它慢慢往上走。」台北四年,他將經驗化為理念,並轉化為家鄉街角小店。


「我在台北工作時,下班多數不會回家,會想去小酒吧、餐廳,去窩着聊天。」他當時任職旅遊業,放工就去解悶,也解解鄉愁。典型異鄉都市人。小店叫「草根果子」,黃士恩自稱草老闆,賣滷味,名字也有段古。「草根就像我,或是離開家去工作、生活的人,人人都像草根一樣。」四年前後,他觀察到澎湖的轉變,島外人也多了,不論是讀書、工作、當兵、結婚、生活的人都多了......同時,亦開始有少許當地年輕人「回流」搞小店。不過對比之下,他依然有種感覺,「比起當地人,島外人更喜歡澎湖,而這種力量很大。」帶些許孩子氣,「在地人不能因此就輸啊!」他認為,一個地方的進步,「年輕的Power」不可或缺。「所以我們要帶東西回來,讓它慢慢往上走。」結果他這條草根回家,撒種,並希望結果。「我想在此建立一個環境,予島外人於這裏生活時,有一個中心點去認識新朋友。」


同一班人,可以前一秒互不相識,下一秒已坐埋一枱。

吮指豆乾50台幣。

滷杏鮑菇20台幣。



這店有近百分之七十的客人為島外人,幾個位的小店,成為他們聯誼的地方。吃滷味,講心事。人在異鄉,需要食物,也需要飯腳。「當我們可成為別人談心事的對象,是很難得的事情,因為心事是放在心內的事,不會隨便放外跟別人說的。」他說道。每晚八時過後,這裏便會關上燈,以微亮燈飾取代,昏暗,卻不迷幻,此時人更清醒,煩惱也浮面。「很多元的,有的是工作上的事,或者是感情、家人。」有時,他的解脫方法僅是聆聽,有時則是建議,又或簡簡單單,只是用一樣的心情去面對,「然後再把自己抽離出來。」俗一點,情緒需要排解,不然會便秘。當遇上不能解脫的事,他也不會勉強自己,反正也勉強不來。人心肉做,總有些觸動吧。他指,或者是來自一個客人的鄉愁,由一杯桂花綠茶引起;令他想起,自己在台北,也不斷尋找家鄉的味道。


養生手作饅頭25台幣。

抹茶堅果煎餅25台幣。

Q彈鳥蛋(三粒)10台幣。


小店主要由黃士恩與父母經營。


這裏沒有明顯的晚午市之分,也沒有......最低消費與時間限制。傍晚時段,不會有侍應走過來,提醒你結帳或吃不吃晚市。倒是客人開始多,而同一人,可出入數次,偶爾碰到相識,就坐下;又或外出兜個圈再回來。同一班人,可以前一秒互不相識,下一秒已坐埋一枱。完全是一個「人體實驗室」,不同人有不同的化學作用。「有客人對我們說,你們這樣能賺錢嗎?我們有賺的,只是賺不多。」店租、食材成本、人事成本......他數着,「壓力一定會有,但也是可cover的,我們賺不多,心安理得就好。」剛剛好就好了。滷味與解憂本無關係,不過沒有關係,因為事在人為。說了那麼多,肚皮的事,當然不可忽視。此處賣養生滷味,何謂養生?「我們的滷汁,以十六種藥材調製,如小茴香、花椒、甘草、八角及丁香等。」滷杏鮑菇、鵪鶉蛋、百葉豆腐......當中豆乾算是招牌,佐酒佐茶,任君選擇。而為了令豆乾更入味,滷汁分成八次上汁,花約個半小時,最後冰鎮。撒在表面的辣粉,主要以澎湖當地種植的辣椒製成,也混和胡椒、大紅袍花椒,香麻之餘,也帶淡淡藥材香。滷味以外,也有手作饅頭、抹茶堅果煎餅等輕食,味道天然。我咬一口煎餅,也許有些時候,憂不一定要解,美食當前,自自然然就忘記了。


草根果子澎湖馬公市樹德路1號營業時間:3pm-12am記者:湯珮然攝影:伍慶泉



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171202/20232070
Trip 澎湖 解憂 滷味 店無 無低 低消 歡迎 三唔 唔識 識七 七坐 坐埋 傾心
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344974

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