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【飲食籽】中上環糧頭食餐好 鹹鮮椰香喇沙

1 : GS(14)@2016-08-07 01:48:02

【飲食籽:識飲惜食】終於等到出糧!平時辛苦拼搏,為的就是在這天好好慰勞自己。在上環上班的林澤熹(Jacky)認為糧頭不要虧待自己,特意推介他的心水餐廳,除了招牌喇沙鹹鮮醒胃,椰香味濃,加$3已可轉特飲,非常抵食。吃一頓心滿意足的午餐後,就更有動力去工作了。


糧尾時多數靠吃粉麵度日,價錢相宜又飽肚,但來來去去都是雲吞麵、牛腩麵,日子久了始終會厭倦,於是Jacky帶路到他公司附近一間餐廳“Noodle LAH!”食喇沙。我們12點半左右來到,剛好只餘下一張桌子,這裏店面算大,座位也多,只是午飯時段太繁忙,不消十多分鐘,店外已排起人龍。「通常一個月最少會來一至兩次,因為吃的東西比較特別。平時多數都是到茶記之類,偶然轉轉口味也不錯。」Jacky邊看着餐牌邊說。這裏價錢不算太貴,一個喇沙只是六十多元,而且湯底鹹鮮醒胃,甚有新加坡、馬來西亞喇沙影子,最抵的是加$3就有杯特飲,例如招牌特飲「三酸」就是Jacky的心水,用青檸、檸檬和梅調製而成,夏天飲頗開胃。雖然Jacky最愛這裏的喇沙,但他說餐牌內還有不少不錯的東南亞風味麵食,如冬蔭功冷麵,香辣得來卻不太辣,沾滿冬蔭功醬汁的蝦球夠大隻彈牙;越南牛河湯底濃郁,河粉吸盡牛湯精華,牛肉剛剛熟,口感滑嫩。六十多元一碗麵,對於喜愛東南亞麵食的人來說,確是非常抵食和吸引。



在Noodle LAH!可吃勻東南亞各國特色麵食。

林澤熹 Jacky行業:客戶服務糧頭午餐預算:$70-$100

越南牛河$69吸盡牛湯的河粉濃郁好味,牛肉滑嫩。



冬蔭功冷麵$71冬蔭功醬汁以香為主,不會太辣,蝦球大隻又彈牙。

Noodle LAH!中環威靈頓街198號The Wellington地舖



希臘沙律芝味香濃

另一間要走到接近西環的“Corner Kitchen Cafe”,亦是Jacky的至愛。這間cafe位處街角,名副其實是角落裏的cafe,環境舒適,氣氛悠閒,加上外籍客人居多,有點置身歐洲的感覺。這裏的食物無論份量、味道都很貼近歐洲,「這店的南瓜沙律很好吃,但我比較喜歡它的希臘沙律,因為口味比較清新和特別。」這沙律跟平常吃到的沙律不太一樣,有紅洋葱、黑橄欖、Feta芝士等配料,Feta芝士是希臘的傳統芝士,濃郁的乳香,嚐起來微鹹,配上清爽的沙律菜,很好吃。「另一個我最喜歡的是bagel,有三文魚和火雞兩款bagel,我喜歡火雞bagel多點。」Jacky說。比起三文魚bagel,火雞bagel的配料比較豐富,除了煙火雞片外,還夾着蛋、番茄等,吃起來口感不至於太單寡。大多數打工仔只有一小時午飯時間,但若然不太趕急,大可叫個豐富的全日早餐,再叫多杯咖啡慢慢嘆。糧頭,就應該享受生活。



煙火雞bagel $88
Bagel口感濕潤,而且除了煙火雞片外,還夾着配上蛋黃醬汁的蛋、番茄等。

希臘沙律 $98有紅洋葱、黑橄欖、Feta芝士等配料,配上清爽的沙律菜,比平常吃到的沙律更清新特別。

全日早餐 $125有煙肉、豬肉腸、太陽蛋、大啡菇等常見配料,份量很足,男士吃也夠飽。



鮮奶咖啡 $35泡沫幼細,口感綿滑,不用加糖也帶有乳糖的微甜。

Corner Kitchen Cafe上環荷李活道226號地下



記者:黃子卓攝影:陳永威、許先煜編輯:李寶筠美術:楊永昌





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160804/19721479
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=304435

【飲食籽】過江龍變本地薑 平食馬拉椰香咖喱龍躉

1 : GS(14)@2018-01-07 15:46:48

咖喱龍躉球煲$228龍躉球有六、七件,啖啖肉,相當落本,咖喱香辣帶椰香,佐以自家製的印度飛餅最好。

【飲食籽:心水食桌】去年落戶香港,連開兩間的馬來西亞連鎖食店PappaRich,開業時氣勢頗強,僅一年便關門大吉,全線撤出香港,原本在中環的店,改名為Sedap,同樣是馬來西亞菜館。


原本和PappaRich合作的本地飲食集團別府,眼見拍檔撤出香港,索性自創品牌Sedap,繼續賣馬來西亞菜。Sedap在馬來西亞語是好味之意,餐廳位於中環L. Place,裝潢跟以前PappaRich分別不大,依舊是藤椅木桌,一派南洋風情,1,600呎的空間可容納90位顧客,地方闊落開揚,採訪當日的午餐時間,雖然人多但不侷促。餐牌方面,菜式包羅萬有,基本的海南雞飯、咖央多士、肉骨茶,通通不缺,肉骨茶是馬來西亞的藥材口味,配油炸鬼夠正宗;叻沙是「參參」,有油麵加米粉,十分對辦。

新鮮直送怡保芽菜 蔡瀾也捧場

經理Sunny是印尼華僑,他說菜式全部經過改良,「連鎖餐廳的要求和味道全世界一樣,但來香港未必可行。我們和老闆到馬拉當地考察,去過好多人氣大牌檔學習,改善了以往的食譜,利用多了本地的新鮮食材,味道和賣相都較為精緻。」餐廳特地引入了馬拉的手工寬麵,有點像沙河粉和麵條之間,扁身粗條,滑不溜口,在馬拉手製,襯魚湯一流;配菜也不馬虎,用怡保芽菜,逢星期三、六來貨,十分新鮮,價錢比普通芽菜貴三倍,但也值得。蔡瀾上星期也特意來吃芽菜;至於咖喱,亦是自己炒,用十多種辣椒和咖喱粉,特別是印度辣椒,小小的一顆像指天椒,辣中帶甜,為咖喱帶來層次。

砂拉越黑椒炒肉蟹 沉鬱香辣

雖然餐廳沒有馬來西亞籍大廚,但藉着老闆和經理親自考察,設計出一系列新菜式,又加入了以前沒有的豬肉菜式,令選擇更多;最突出是沙巴龍躉菜式,只用魚身腩肉,既啖啖肉,魚皮骨膠原又多,夠晒矜貴。煮法很多花款:放魚湯煮,清鮮肉嫩;加椰子水、花雕、胡椒,連酸菜和椰子肉煮,是馬來西亞當地流行的煮海鮮方法,能夠突出魚鮮;當然不少得咖喱煮,馬拉椰香咖喱,辣勁溫和帶甜,能辟走魚腥味,配料有茄子、秋葵、豆卜等等,非常豐富,還可點半份,最適合兩小口子。除了龍躉,其他海鮮菜式亦有看頭,例如燒魔鬼魚、參峇蝦、波士頓龍蝦炒貴刁、砂拉越(又稱沙撈越)黑椒炒肉蟹,餐廳使用香港少見的砂拉越胡椒,用原粒胡椒、牛油來炒肉蟹,沉鬱香辣,不會蓋過斯里蘭卡肉蟹的鮮甜味。以中環食肆來說,價格亦划算,蟹不過四百多元,龍躉菜式最多不超過二百元,想在中環吃馬來西亞式海鮮,這裏是不錯的選擇。


店內設計既有東南亞色彩,又帶點殖民地風情。餐廳的地磚、南洋復古擺設及英式餐具都和之前PappaRich差不多。

砂拉越黑椒炒肉蟹(時價)蟹肉較鬆散,但肉味算清甜,黑椒炒得香噴噴。

鮮魚湯龍躉頭手工寬麵$98奶白色的魚湯鮮甜,手工寬麵滑嫩,適合愛清淡的人。


黃金荷葉包 $38類似炸饅頭,較薄較鬆,配咖央醬,清甜不膩。

椰子水煮龍躉球 $198湯汁帶少許魚腥,但龍躉鮮味搭夠,椰子肉更搶鏡。



Sedap Malaysian Delights中環皇后大道中139號The L. Place UG層A舖採訪:鍾詠嫻攝影:王國輝編輯:陳慧玲



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180105/20264856
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