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咖啡店新丁 十個位突圍


2011-5-12  NM




香港地寸金尺土,在地鋪做生意要 賺錢,先要懂得寸土生金。咖啡迷蘇嘉蕙﹙二十九歲,Gloria﹚與澳洲籍丈夫Jason Moses(三十二歲),去年七月在銅鑼灣開設咖啡店「18 Grams」,以自家烘焙精品咖啡作招徠,一個僅十個座位的迷你鋪,卻日做近萬元生意,成功在滿布連鎖咖啡店的銅鑼灣闖出名堂,上月賺逾七萬元。未夠一 年,旺角分店亦即將開業,現從產品、管理、形象等方面,拆解小店火速上位之謎。

位於銅鑼灣景隆街的咖啡店「1 8 Grams」,門口開在後巷,呈三角形的鋪位一眼睇晒,百多呎地方放盡僅十個座位,每逢下午茶時間都爆滿,「喺澳洲,Starbucks幾乎絕跡,反而咖 啡小店隔幾條街就有一間,好似香港的7-11便利店咁。」Gloria的澳洲籍丈夫Jason稱,他們深信澳洲式的精品咖啡店在本港有市場,但要在連鎖咖 啡店隙縫中突圍,先要調配出吸引香港人的獨門配方。

產品開發

‧獨家配方吸客‧開鋪前先試味‧食物逾四十款

曾在澳洲任職咖啡師的Gloria解釋,澳洲咖啡店會用不同特性的咖啡豆混合出自家口味,再使用不同水溫、不同粗幼度的咖啡粉沖調,不會只用一種方法, 「澳洲叫自己調嘅咖啡做Third Wave Coffee﹙第三浪潮咖啡﹚,我哋初頭都試咗成十三種咖啡配方,最後揀咗其中四種落鋪試,其中一種我哋好有信心嘅配方『Silly Monster』,除咗有橙香,仲有朱古力同杏仁味,外國客人好鍾意,但香港人就嫌入口有陣酸味。」Gloria笑言,試了三個月,才敲定現有的配方,由 巴西、哥倫比亞、墨西哥及哥斯達尼加四個產區咖啡豆混合成,帶有花香及朱古力味,命名為「Black Sheep」。另推出即磨包裝咖啡粉,打造自家品牌。

鋪頭共有逾二十款咖啡供應,售價由二十至三十七元不等,與Starbucks等連鎖品牌相若,所以要留着客人,除獨家配方,亦要有連鎖店的穩定品質。 Gloria稱,他們賣的是意式咖啡,但沖調則是按照澳洲做法,利用十八克咖啡粉,經雙嘴的filter basket(濾格)同時沖出兩shot(約三十毫升)的Espresso(特濃咖啡),為確保質素穩定,即使客人只柯打一杯,寧願浪費一杯,也不會使用 一半分量沖製。

此外,咖啡豆烘焙後第七至第十四天製成咖啡味道最好,但質素會受咖啡豆質素變化及天氣等因素影響,這個便是店長兼咖啡師Kammie的任務。每日開鋪 前,Kammie會負責試用不同沖泡時間,調出多杯Espresso試味,「唔同天氣沖製咖啡嘅攝取秒數都唔同,可能今日二十五秒出一shot會好飲過三 十秒。」Kammie試完一口咖啡後說。1 8 Grams每日賣出約一百杯咖啡,當中Cappuccino及Latte最受歡迎,由於老闆經營咖啡豆批發生意,入貨價較市價平四成,令每杯咖啡毛利達到 七成。

不過,咖啡再吸引,大多數客人亦以一杯為限,要增加人均消費,鋪仔細細食物竟逾四十款,其中,七十八元的All Day Breakfast假日可賣出一百份,而每件售二十元的自家製香蕉蛋糕亦十分受歡迎,「初初諗住淨係賣兩、三款三文治就算,但後來發覺唔少客人要求有更多 選擇。」Gloria指,雖然食品毛利不及咖啡高,部分訂貨的芝士蛋糕更無利可圖,但食物能夠吸客,目前佔生意額的七成。

營運管理

‧星級咖啡師‧培養生力軍

Gloria現主力負責咖啡豆批發公司Glory Coffee的業務及開班教人品嘗咖啡,丈夫Jason Moses負責炒咖啡豆等品質控制工作,cafe日常運作則交由哥哥(John,三十二歲)與店長Kammie一同打理。「Kammie係Jason去餐 廳sell咖啡豆時識,佢嗰陣時係經理,負責水吧。Jason見佢沖咖啡的手勢好正宗,傾傾吓知道佢原來去過澳洲學過沖泡咖啡,平日喺屋企又會炒下咖啡 豆,好啱傾,就搵咗佢嚟教咖啡班。」○九年首屆香港咖啡師大賽,Gloria鼓勵Kammie參加,結果她從二十名參賽者中取得亞軍。Gloria指,對 行內有經驗的咖啡師而言,月薪逾二萬元並非高水平,相信能夠羅致這位餐飲經驗豐富的咖啡師做店長,並非因為「銀彈」政策。「鋪頭我有份開荒,會有歸屬感, 幾個老闆好信任我,好多嘢亦俾我決定,唔知係咪因為喺澳洲返嚟,佢哋做嘢無香港人嗰種匆忙,所以做得幾開心。」Kammie稱。

除Kammie外,五名全職員工初入職時都是生手,需接受公司舉辦為期三日朝九晚六的培訓,學習咖啡基礎知識及調配技巧,「除咗可減輕人工成本,新人等於 一張白紙,我哋親自教授,一來唔使怕學壞手勢,二來佢唔會拎住舊時學嗰套駁我哋嘴。」Gloria說,旺角新鋪開張在即,為鼓勵員工,公司會內部調升, 「員工知道有機會升職,做嘢都勤力啲。」

品牌形象

‧豪入貴價機器‧六十五萬裝修‧決心打造品牌

為打造專業形象吸引咖啡迷,鋪頭使用的生財工具都是行內的專用品牌,店內兩部Eureka牌的磨豆機,每部約一萬元,一部專磨俗稱齋啡的Regular, 另一部則磨Espresso,因兩者要求的咖啡粉粗幼度不同。不過最巴閉要數Sanremo牌Verona型號半自動特濃咖啡機,「呢個品牌係英國咖啡師 比賽指定採用的;機身流線型設計,仿車架外殼,一部要十萬元,因為我哋做代理,先平市價一成。」鍋爐用電子控制,加上泵的馬力有一百五十瓦,勝在水壓及水 溫夠穩定。自知地方淺窄,Gloria本打算專攻外賣,豈料堂食仍佔六成生意,「客人唔單止係飲咖啡,仲享受個氣氛」。鋪頭前身是車仔麵店,門口向出,他 們特意用玻璃窗將向馬路的一面封住,要客人改由巷仔一邊出入,「歎咖啡時,望到出面的世界,又唔會嘈。」鋪頭連水吧面積僅約三百五十呎,但裝修就用上六十 五萬元。整體以綠色為主,採用木製傢俬及皮梳化,營造屋企感覺。同時門口亦擺放數張木枱,多做幾枱生意,亦將後巷點綴得甚有外國風情。他們又找設計公司打 造品牌,除設計公司標誌、卡片及員工制服,店內使用的餐具亦全是外國貨,例如Cappuccino的杯,意大利設計,英國製造,每套約一百元。如此花心機 打理小店,皆因Gloria是個名副其實的咖啡迷,開咖啡店一直是她的心願。於澳洲讀大學時,結識到讀土木工程的丈夫Jason,當時她在餐廳任職咖啡 師,已對咖啡生意有濃厚興趣,自己主修海洋生物學,畢業後卻跟哥哥John合力搞咖啡網頁宣傳咖啡文化,聯絡炒豆商時認識了現時的師傅,全職拜師學炒豆兩 年。

讀《厚黑學》長大

○七年回港,為說服爸爸打本做咖啡生意,寫了四十五頁的計劃書,怎料卻被一手掉進垃圾桶,「爸爸做電路板起家,賣盤前公司員工有五千多人,我哋四兄弟姊妹 細細個,佢已經買《The Seven Habits of Highly Effective People》(中譯:與成功有約)、《厚黑學》、《胡雪巖》等管理學書籍俾我哋睇,又希望我哋跟佢做電子,但係我哋都無興趣。」爸爸不支持,惟有找來媽 媽幫忙,○八年斥資逾四百萬開設Glory Coffee經營咖啡豆批發。心想批發價入貨做零售最好賺,便決心開cafe賺到盡,點知選址開鋪已碰釘,商場怕得罪Starbucks、Pacific Coffee等連鎖大集團,紛紛請吃閉門羮,花了近兩年時間1 8 Grams才於去年七月開業,不久哥哥亦關閉IT公司,一同經營cafe。初期每月蝕兩、三萬元,沒想到父親不但無潑冷水,反而經常落鋪頭飲咖啡,「佢覺 得我好叻,只係蝕咁少,依家有錢賺仲更加叻。」當時四十五頁的計劃書,願景是開十間咖啡店,一年未到,成功打響名堂,引來旺角家樂商場地庫的家樂坊主動招 手,分店開業在即,Gloria笑言︰「爸爸教落,Aim high, think big, start small(胸懷大志,大處着眼,小處入手),而且咖啡因真係會飲上癮o架!」

壹點知識

所有意式咖啡,都是以特濃咖啡(Espresso)為基礎,按不同比例的牛奶、牛奶泡、朱古力等調配出不同口味,常見的有︰

Espresso(特濃咖啡)

容量大約只有咖啡杯的六分之一,稱為one shot,通常三十毫升。咖啡面有一層cream﹙咖啡脂﹚,色澤呈琥珀。

Cappuccino(泡沫咖啡)

在特濃咖啡中加入熱奶和奶泡,三者比例各一,奶泡輕身,而且細密綿滑。

Latte(鮮奶咖啡)

牛奶佔了整杯Latte的七成;溫度要維持在七十至八十度之間,以免破壞牛奶的甜味。好的Latte奶泡要打得綿滑。

Mocha(朱古力咖啡)

在Latte的基礎上加入小量朱古力而成;通常含有三分之一的特濃咖啡,三分之二的鮮奶,另加小量朱古力糖漿。

Americano(美式咖啡)

即用熱水稀釋的Espresso,咖啡面層會有些少cream。

開業資料﹙7/2010﹚租金*$260,000入貨$100,000裝修設計$650,000生財工具$200,000總投資額$1,210,000* 三個月按金,一個月上期營業資料﹙4/2011﹚營業額$260,000租金$70,000人工*$70,000入貨$40,000雜費$8,000盈 利$72,000*包括6名全職員工

顧客意見

Thomas「我嚟自美國,係一位英文教師,大學時已經開始飲咖啡,今日經過附近,被店鋪的裝修吸引而幫襯。杯Latte味道非常好,好夠奶味;佢哋用嘅 咖啡機望落去好專業;鋪頭裝修型格,同香港其他咖啡店好唔同。」Kit「每星期平均都會去cafe一次,今次係第二次幫襯,第一次因為睇到美食網站 Openrice的食評而來,覺得呢度啲Cappuccino好滑,比出面飲嗰啲好好多。」Doris「今次第一次幫襯,我最欣賞呢度嘅環境,裝修好 home feel,好多木傢俬,加埋鋪面林林總總嘅小擺設,夠個性。」

 


咖啡店 咖啡 新丁 個位 突圍
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海外上市網遊企業市盈率降至個位數

http://news.imeigu.com/a/1338484860590.html

新浪科技 孟鴻

《魔獸世界》(微博)是一種標竿。暴雪推出的這款遊戲,被整個行業奉為圭臬。從2005年的春天,國服開測為始,到今年春天為止,《魔獸世界》在中國已經走過了七年的時間,輝煌、風波、起伏悉數經歷,兩家公司也直接因此而命運迥異。

然而很多人注意到,網易在今年第一季度的財報中直言,毛利潤中增長主要來自各款自研網遊產品,但卻又被《魔獸世界》的收入下降所抵消。這段表述與上個季度如出一轍,也與兩年前截然相反。但詳細的數據網易從來不會對外披露。

新浪科技獲得的一份網吧監測數據顯示,過去兩年中魔獸國服在線人數一直持續下降,降幅接近25%。而另一份行業監測數據顯示,魔獸國服上週在線人數為31萬。而在不久之前,網易還再次對魔獸服務器進行了合併減少。

而國內網遊行業也似乎像魔獸一樣,脫離了高速向前的通道。

市盈率也是一種標竿。早在四五年前,網遊企業們就時常會抱怨自己的業績良好,但市盈率過低。以2009年為例,當時盛大遊戲(微博)市盈率為13倍、完美16倍、暢遊15倍、巨人12倍。並不算純粹網遊企業的網易,當時市盈率為18倍。

今時今日,情況如何?盛大遊戲5倍、完美3倍、暢遊4倍、巨人8倍。包括淘米與九城在內,所有在海外上市的中國網遊公司,市盈率都已降至個位數之內,甚至為負。

第三方數據顯示騰訊、網易、盛大遊戲、完美、暢遊、巨人,這六家已經拿下了國內客戶端網遊市場約80%的份額,在行業代表性方面已經無需多言。而最大的市場份額先後兩個並非單一經營網遊業務的企業——騰訊和網易——收入囊中。

對比這幾家公司的業績變化,就能看到市盈率下降的部分原因。以2009年和2012年第一季度為例,騰訊網遊業務同比增長分別是171%、 48.9%,網易50%、31.4%,完美40.2%、0%,暢遊50%、30%,巨人-20.8%、26.2%。(盛大遊戲相關數據尚未披露)

如果對比的是淨利潤,只能讓場面更加難看。

開發和營銷成本逐漸提升、用戶不斷分流,怎麼辦?就連騰訊也面臨著尋找下一個增長點的需求。但這家觸角幾乎無所不在的公司,顯然壓力最小。他們的對策是繼續在各個細分市場佈局新產品,同時依託遊戲平台向更多的娛樂領域延伸。

魔獸的下滑並沒有影響到網易對暴雪的態度。在搶下代理運營權三年之後,網易宣佈再次與暴雪完成新三年的魔獸續約。為此,網易向暴雪支付的最低保證金為2億美元(約13億人民幣),其中包括支付給暴雪的版權費、諮詢費和最低營銷開支。

上述金額與多年前相比,絲毫沒有降低。網易想要的應是一段更加穩定持久的關係,而且不會像九城曾經做的那樣,把寶全部押在暴雪的身上。

據網易CEO丁磊介紹,網易自主研發的3D玄幻網遊《天下3》,去年實現了翻番的增長。除此之外,《夢幻西遊》、《倩女幽魂》也都保持了良好的表現。在國內網遊行業中,網易也是不多見的、擁有多款成功產品的公司。

曾經的王者盛大遊戲,今年將會重點推出《時空裂痕》、《零世界》、《九陰真經》和《傳奇世界2》等多款產品,運營策略上也更加靈活。比較不利的是,盛大集團私有化的行動,已經相當明顯的對盛大遊戲造成了干擾。

但好處是,盛大遊戲可以率先針對移動互聯網進行佈局,包括推出移動遊戲發佈平台極加,引入、移植多款手機遊戲產品等。但這些舉措短期內不會帶來顯著收益。

暢遊和巨人則各自圍繞核心產品,向更多領域擴展。暢遊4月推出Game+計劃,首次如此高密度的向外界發佈多款主打「次世代」概念的網遊產品。而巨人在端游產品繼續穩健發展的同時,早已經開始向頁游領域快速推進。

目前最棘手的恐怕是完美。不過儘管此前業績疲軟,但未來完美計劃中將要發佈的《聖鬥士星矢》、《笑傲江湖》、《無冬之夜》等產品,仍被外界看好。可以確定的是,完美正試圖改變以往複製成功產品的多產模式,但轉型成效仍需假以時日。

無論如何,新的一輪佈局正在準備開始顯露成效。(孟鴻)


海外 上市 網遊 企業 市盈率 市盈 降至 個位數 個位
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560億PV+7.3億用戶,個位數團隊的Reddit是如何做到的?

http://newshtml.iheima.com/2014/0725/144410.html
作為全球領先的社區新聞和社交網站,Reddit在2013年就擁有有7.3億獨立用戶,560億PV,用戶遍及全球186個國家。擁有如此龐大的用戶群與訪問量,很多人可能認為其社區管理團隊必定也是非常龐大的。但令人驚訝的是,該團隊還保持在個位數!那麼,Reddit究竟是如何做到的呢?Reddit總經理、前任社區管理員Erik Martin分享了其中的運營管理經驗。跟著i黑馬來看一下。

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一、時刻盯著時間

「重要的一點是,不要把時間耗費於少數群體的用戶上,即使他們的反對之聲最大。」

「當人們覺得事情沒有朝著自己有利的方向發展時,他們會以超常規的方式來表達不滿。」

所謂眾口難調,我們不可能做到凡事有求必應,有衝突也在所難免。社區如同客服中心,我們不能做「老好人」,費盡心機地去討好所有用戶。我們所做的,是嘗試。特別是對於投訴、用戶界面變更造成不變等問題,我們必須要學會使用微操作來確保社區營運於正確的道路上。那麼,什麼是微操作呢?

1. 不論社區大小,時刻保持友善與有禮。

通過豐富的交流方式來向人們展示產品或服務的人性化設計。對善意有益的意見,我們要接受與改進。

2. 快速響應。

這個不是要求我們去回覆所有問題,而是根據客戶提出問題的共性與特性,做好知識庫管理,反饋信息庫管理。例如幫助中心,FAQ或者像Reddit那樣為社區配置一名版主。我們還可以根據實際情況,量力開設更多的溝通渠道。

3. 產生共鳴。

不要當面直白地指出用戶的錯誤或可笑的操作。我們要換位思考,與用戶溝通的時候,讓他們知道我們是能理解他們的。記住,聆聽是最強大的共鳴發生器。

「有時候人們只是希望另一邊有人在傾聽他們。」

所以,「以人為本」是Reddit禮儀規範的第一條例。所以我們要站在多數人的利益上考慮問題,不能只在某人某討論組上花費太多的時間。我們要緊盯時間去做事。

二、嘗試鳥瞰的視野

「每天我都嘗試從Reddit中發掘出新事物。」

當Martin被某特別或有趣的事物捉住時,他會嘗試與其它社區管理員甚至是整個公司一起分享。如果是需要進一步跟進的情況,他會記錄到個人手記中。

有一次,Martin發現瑞典社區中多了個地圖,如果某城市的社區位於地圖上某區域,那麼該區域會被一個點標示出來。當他在節假日再次訪問該頁面時,發現標示點被聖誕裝飾品代替了。這聽起來雖然是可愛的小把戲,但是Martin從中得到了兩點啟示:

1. 用戶自定義。

「我從來沒有看到過這樣的地圖。這是值得驕傲的事情。隨著內生外延的良性發展,越來越多的社區會以自己的特色去打造屬於自己的社區。這是非常有發展潛力的,所以我們要給予用戶更多的工具去實現它。」

2. 回訪與再回訪。

對於過時或過氣的東西,我們或許相忘於江湖。但是你的多一次回訪,或許會發現多一份收穫。因為事物是發展的,或許當初這個想法或題目未能成行,但是若干年後當我們再次回顧它,或許就有不同的看法了。

儘管個人精力有限,但是Martin仍然堅持通過電郵或評論的方式來保持與社區版主的聯繫,鼓勵他們繼續做好做精。特別是做得出色的版主,他會以此為榜樣來激勵其他版主跟著進步。

三、不要想過頭了

社區管理者第二大錯誤是制定過多的指導守則來規範與用戶的溝通,特別是剛成立的時候,每日一變也是家常便飯。人們因此也會跟著問不同的問題,但是無論如何,請記住相信個人直覺是重要的事情。

「作為一名社區管理者,是不可能完美地制訂出一個長久的計劃。因此,我們首先要相信自己能做好。不論是做對了,還是做錯了,我們都能從中學到新東西。無論怎樣,請不要把它束之高閣。」最優秀的社區管理者每天會致力於閱讀和聆聽用戶的所需,想用戶之所想,急用戶之所急。

當人們聽到直覺這個詞時,第一反應是這是與生俱來的。但是Martin並不認同。他相信直覺來源於實踐與時間積累。特別是作為社區管理者,每天每週都有無數的交流溝通機會,這就有可能培養出第六感來快速感知用戶的需求,成為用戶的知音人。

四、放下身段

Martin是第一個承認自己不是十分懂得處理與接受錯誤的人。人的天性是會嘗試掩飾個人錯誤。但是在社區裡,我們的一言一行都會受到注目,甚至還有一些硬性子的成員,所以我們要接受與承認每次突發的意外,每次錯誤的選擇,每個不正確的決定。

「情感的彈性是最需要培養的能力。這是你唯一能保持前進的方法。在一帆風順時要放下身段,在絕處逆境時更要放下身段。」

「倘若我們犯了很大的錯誤,好的一點是往往都能快速地進行處理和修復。」例如,Reddit曾經在版主的評論模塊裡,在其名字後附加了特殊圖標來區分版主身份。有些版主覺得不適應,引起了廣泛熱議。很快,在該功能上線15分鐘後,就把這個改為可選設置,避免了更大的影響。

遇到問題時,最錯誤的處理方法是鑽牛角尖,獨困其身。不要過分自責,多數情況下用戶很快就會忘記我們所犯的錯誤。但如果你耿耿於懷,用戶同樣也不能釋懷,是我們的錯誤導致了不愉快的經歷被延長了。

五、識別真正的刺頭

「我們發現不是每個人都是專門來找茬的。有些用戶特別是新用戶,對操作或條例不熟悉而造成了誤會。」換句話說,這樣的初級「刺頭」也是社區資產的一部分。只要我們義正辭嚴地予以指正,他們很快就會知道正確的做法,最後或許還會成為禮儀大使。

如果運氣稍欠,我們會無法阻止部分用戶散發垃圾郵件,欺騙信息和不正確的內容。這需要別的處理方式—暫停使用權。在Reddit中,在版主的幫助下,開闢了子社區來識別散發不當內容的用戶,不論是新用戶還是單次發帖者。這或許是Reddit的特色,但是其它在線社區都會讓富有經驗或影響力的用戶來幫助處理類似的問題。

六、重視線下交流

Martin覺得最有學習意義最不能被替代的是面對面的交流。他建議社區管理者盡最大的努力來到線下與成員見面交流。雖然這是個巨大的挑戰,但是在不同城市或國家,你或許曾經偶遇過了Martin。

「人們會樂於分享生活中重大的事情—或許是找到了室友,或許是找到了終身伴侶,或許是成功找到了工作。」

我們所追求的,不正是用戶對我們產品或服務的粘度嗎?誠然不是每個在線社區都能成為人們生活的重要組成部分,但線下交流仍然值得管理者去為之努力。

七、不要沉迷於數據

當很多在線站點沉迷數據說事的時候,Reddit是用平常心來對待的。Martin認為數據只是個輔助工具,但不能成為決策的指引物。

「社區管理者精力有限,數據可以協助擴充視野。我們會關注那些訪問量異常或有該趨勢的主題討論,以此來判別是否有什麼事情正在發生,需要介入處理。」

在印度2014年大選的時候,Reddit發現了持續幾個星期的流量異常,這引起了社區團隊的注意。「我們沒有馬上就該情況採取特殊的處理措施。事實上,這是印度板塊活躍度的歷史新高,所以我們想開拓這個市場,去看看這邊的人們關心的是什麼。這個異常數據表明了這是個很好的介入時機。」Martin說道。

「重要的一點是數據不能成為我們直覺的替代物,特別是遇到對社區影響重大的事情時。我們要學會跳出數據,不要被它牽著鼻子走。」

八、順其自然

「對於重視我的人,我會同樣重視他;對於冷漠我的人,我也會順其自然。」

「優秀的管理者會適當的在社區條例上留有餘地。這是我們給用戶營造的抒發意見的空間,我們可以因此避免不必要的爭端。」

只要我們與人交流時,保持一個有禮,專業的態度,合理地分配好時間,我們或許在工作中能減少不必要的麻煩。Reddit的成功之道,在於成為人們抒發情感,展示個人,分享趣事的地方。這些都是積極的事物,值得鼓勵。產生了共鳴,也就產生了共識,拉近了人與人之間的距離。

「我不懂得跳傘,但很多人會。所以Reddit會成立以跳傘為主題的社區,讓跳傘者與他人分享其中的樂趣。如果人們透過你的產品或平台找到新的角度來看待世界,你會怎麼樣來慶祝或報答它呢?這就是你的事情啦。」

560 PV 7.3 用戶 個位數 個位 團隊 Reddit 如何 做到
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中國財政收入增速或23年來首降至個位

來源: http://wallstreetcn.com/node/213292

財政收入,財政支出,新常態,GDP

《經濟參考報》從權威渠道獲悉,2014年中國財政收入預計同比增長約8.6%。這將是1991年以來全國財收首現個位數增長。在中國經濟呈現由高速增長轉為中高速增長的新常態後,中國財政收入也走向中低速增長的常態,財政壓力相應增加,今年萬億元的地方融資缺口將使地方債務信用風險更受關註。

《經濟參考報》梳理數據發現,

18個已知2014年財政數據的省份之中,吉林、廣西、山東、湖南、四川五個省份財政收入增速低於預期,其中吉林的實際增速低於年初預算增速4個百分點,相差最大。

達到預算目標的13個省份之中,除上海、廣東外,多數省份2014年的財政增速均低於2013年:北京下滑0.4個百分點;江蘇較2013年12.1%的增速下滑約2個百分點;浙江下滑1.8個百分點;天津下滑3.1個百分點。

《經濟參考報》報道提到,未公布數據的遼寧、黑龍江、河北等省也有可能未完成預算,黑龍江與遼寧2014年的財政收入很可能負增長,因為遼寧去年前11個月的財政收入下降6.8%,黑龍江去年前10個月財政收入下降7.8%。

上述報道援引專家觀點稱,中國財政收入增速之所以從2007年的32.4%回落至2014年的個位數,主要原因是經濟低迷。專家預計,財政收入增速下行將成常態。在收入增速轉換期,經濟下行與財政支出壓力增加或形成惡性循環。不過財政面臨的壓力也將倒逼改革。

2014年年底,中國財政部部長樓繼偉在全國財政工作會議上也表示,中國財政收入將由高速增長轉為中低速增長,要克服速度情結,主動適應經濟發展新常態,深入推進財稅體制改革,提高財政資金使用效益,適當加大積極的財政政策力度,保持經濟運行在合理區間。

樓繼偉強調,要加強政策預調微調,促進“三駕馬車”更均衡地拉動增長,發揮投資拉動增長的關鍵作用,同時發揮出口促進增長的支撐作用。他提到,要加快推進營改增等稅制改革,“確保完成各項改革任務,繼續推進簡政放權……進一步加強地方政府性債務管理。”

華爾街見聞上周文章則是提到,地方財政的另一重壓力來自融資。在國務院發文加強管理地方債和中證登以收緊質押回購資格“封殺”後,中國地方政府最主要的一項融資工具——城投債發行規模銳減,上月僅有729億元,本月不足100億元,去年10月和11月還都超過1100億元。中誠信測算,今年到期地方平臺債約1.4萬億元,地方融資缺口或達1萬億元。

(更多精彩財經資訊,點擊這里下載華爾街見聞App)

中國 財政 收入 增速 23 年來 首降 降至 個位
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中國2014年財政收入重回個位數增長 創23年新低

來源: http://wallstreetcn.com/node/213780

中國2014年財政收入增速下滑至個位數,創23年新低。

財政部周五公布,2014年全國一般公共財政收入增長8.6%,比2013年回落1.6個百分點,這是自1991年以來中國財收增速首次重回個位數時代。其中中央和地方財政收入分別增長7.1%和9.9%。

在支出方面,去年全國一般公共財政支出增長8.2%,比2013年回落2.7個百分點。中央和地方財政支出分別增長10.2%和7.8%。

值得註意的是,受去年後兩個月股市成交額大幅增長帶動,2014年證券交易印花稅同比大增了42%。

因房地產市場調整,去年國有土地使用權出讓收入42606億元,同比增加1340億元,增速僅為3.2%。

財政部稱,財政收入增速回落主要受到以下四個因素的影響:

一是工業生產、消費、投資、進出口、企業利潤等指標增幅均不同程度回落,增值稅、營業稅、進口環節稅收、企業所得稅等主體稅種增幅相應放緩。

二是工業生產者出廠價格(PPI)持續下降,影響以現價計算的財政收入增長。

三是房地產市場調整影響擴大,商品房銷售額明顯下滑,與之相關的房地產營業稅、房地產企業所得稅、契稅、土地增值稅等回落較多。

四是擴大營改增試點範圍等政策,在減輕企業負擔的同時,對財政形成減收。

至於2015年,德銀大中華區首席經濟學家張智威在此前的一篇報告中稱,中國可能會面臨自1981年以來最為嚴峻的財政挑戰。

他表示,全國財政收入(包括中央和地方基金收入)2015年可能只增長1%,上半年可能出現負增長。這將是1981年以來財政收入增長速度最低的一年。全年地方政府收入可能下降2%。這將是1994年稅改以來地方財政收入首次負增長。

“市場忽略了土地拍賣降溫與財政收入下跌之間的時間差距。對地方政府收入的財政沖擊於第四季才開始,至於全面影響,可能會於2015年上半年浮現。”張智威寫到。

華泰證券宏觀團隊在最新的報告中提到,一季度財政政策難發力。其認為,短期內,經濟低迷以及氣候原因至北方基建難以大規模展開,財政端難以給予經濟有力支撐,而貨幣政策會繼續保持適度寬松。

以下是財政部報告全文:

2014年,面對複雜多變的國際國內經濟形勢,各級財政部門積極采取有效措施,努力保證財政收入平穩增長,加強基本公共服務,切實保障和改善民生,全國財政收入和支出預算執行情況良好。

  一、全國一般公共財政收支情況

  (一)一般公共財政收入情況

  1-12月累計,全國一般公共財政收入140350億元,比上年增加11140億元,增長8.6%。其中,中央一般公共財政收入64490億元,比上年增加4292億元,增長7.1%;地方一般公共財政收入(本級)75860億元,比上年增加6849億元,增長9.9%。一般公共財政收入中的稅收收入119158億元,同比增長7.8%。

  全國一般公共財政收入主要項目情況如下:

  1.國內增值稅30850億元,同比增長7.1%,扣除營改增轉移收入因素後增長2.5%。增幅偏低,主要受工業生產增速放緩、工業生產者出廠價格下降、擴大營改增試點範圍增加進項稅抵扣等因素影響。

  2.國內消費稅8907億元,同比增長8.2%。其中,卷煙消費稅4823億元,增長12.5%。

  3.營業稅17782億元,同比增長3.2%,考慮營改增收入轉移因素後增長10.1%。分行業看,受房地產市場調整、商品房銷售額下降影響,房地產營業稅5627億元,增長4%;建築業營業稅4789億元,增長11%;金融業營業稅3817億元,增長20.3%。

  4.企業所得稅24632億元,同比增長9.8%。分行業看,工業企業所得稅7837億元,增長5.6%;金融業企業所得稅7529億元,增長20%;房地產企業所得稅2961億元,增長3.9%。

  5.個人所得稅7377億元,同比增長12.9%。

  6.進口貨物增值稅、消費稅14424億元,同比增長3%;關稅2843億元,同比增長8.1%。進口環節稅收增幅較低,主要是受部分大宗商品進口價格下滑等因素影響。

  7.出口退稅11356億元,同比增長8%。

  8.證券交易印花稅667億元,同比增長42%。主要受去年後兩個月股市成交額大幅增長帶動。

  9.地方小稅種情況:受房地產市場調整影響,契稅3986億元,同比增長3.7%;土地增值稅3914億元,同比增長18.8%;耕地占用稅2059億元,同比增長13.8%;城鎮土地使用稅1993億元,同比增長15.9%。

  10.非稅收入21192億元,同比增加2513億元,增長13.5%。其中,中央非稅收入同比增加899億元,增長25.3%,主要是部分金融機構上繳國有資本經營收入增加;地方非稅收入同比增加1614億元,增長10.7%。

  2014年,全國一般公共財政收入增長8.6%,比2012、2013年分別回落4.3個和1.6個百分點。主要影響因素:一是工業生產、消費、投資、進出口、企業利潤等指標增幅均不同程度回落,增值稅、營業稅、進口環節稅收、企業所得稅等主體稅種增幅相應放緩。二是工業生產者出廠價格(PPI)持續下降,影響以現價計算的財政收入增長。三是房地產市場調整影響擴大,商品房銷售額明顯下滑,與之相關的房地產營業稅、房地產企業所得稅、契稅、土地增值稅等回落較多。四是擴大營改增試點範圍等政策,在減輕企業負擔的同時,對財政形成減收。分中央和地方看,中央一般公共財政收入增長7.1%,其中前三季度增長6%,第四季度受部分金融機構上繳國有資本經營收入增加等影響,中央收入增幅回升到11.2%。地方一般公共財政收入增長9.9%,自2003年以來首次回落至個位數增長,其中一、二、三季度增幅逐季回落,分別為11.8%、10.5%、7.6%,第四季度受房地產相關稅收有所回升等影響,地方收入增幅回升到9.5%。

  (二)一般公共財政支出情況

  1-12月累計,全國一般公共財政支出151662億元,比上年增加11449億元,增長8.2%。其中,中央本級支出22570億元,比上年增加2098億元,增長10.2%;地方財政支出129092億元,比上年增加9351億元,增長7.8%。

  在財政收支矛盾十分突出的情況下,財政部門認真落實積極的財政政策,著力優化財政支出結構,盤活財政存量,用好財政增量,促進各項社會事業發展。1-12月累計,教育支出22906億元,增長4.1%;科學技術支出5254億元,增長3.4%;文化體育與傳媒支出2683億元,增長5.5%;醫療衛生與計劃生育支出10086億元,增長9.8%;社會保障和就業支出15913億元,增長9.8%;住房保障支出4968億元,增長10.9%;農林水支出14002億元,增長4.9%;城鄉社區支出12884億元,增長15.4%;交通運輸支出10371億元,增長10.9%。

  二、全國政府性基金收支情況

  (一)政府性基金收入情況

  1-12月累計,全國政府性基金收入54093億元,比上年增加1825億元,增長3.5%。分中央和地方看,中央政府性基金收入4097億元,比上年減少141億元,下降3.3%;地方政府性基金收入(本級)49996億元,比上年增加1966億元,增長4.1%。其中,受房地產市場調整影響,國有土地使用權出讓收入42606億元,同比增加1340億元,增長3.2%。

  (二)政府性基金支出情況

  1-12月累計,全國政府性基金支出51388億元,比上年增加887億元,增長1.8%。分中央和地方看,中央本級政府性基金支出2964億元,比上年增加205億元,增長7.4%;地方政府性基金支出48424億元,比上年增加682億元,增長1.4%,其中,國有土地使用權出讓收入安排的支出41202億元,同比增加325億元,增長0.8%。

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中國 2014 財政 收入 重回 個位數 個位 增長 23 新低
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統計局:今年中國出口個位數增長或成新常態

來源: http://wallstreetcn.com/node/214648

中國統計局周五發布了2015年經濟形勢展望,初步判斷中國出口個位數增長將成為新常態。此外,中國還面臨著美國升息的負面外溢效應。

統計局表示,2015年外需將會有所回暖。全球經濟形勢會有所改善和全球貿易量增長將有所加快有利於中國擴大出口,但改善的程度有限,還存在全球貿易保護加劇、匯率波動擴大等不利因素,中國出口個位數增長可能成為新常態。

此外,統計局指出原油價格下跌有利於中國經濟發展。國際油價下跌是增加原油戰略儲備的好時機;油價下跌對中國交通運輸業、農業等多個行業和產業將帶來降低成本的實質利好;而且國際油價下跌有利於中國消費者的消費支出,刺激經濟增長。

風險方面,統計局表示,要註意美國升息的負面外溢效應。美國升息會對世界經濟尤其是發展中國家經濟,產生明顯的溢出效應。國際資本異常流動擴大、國際匯市波動加劇會對中國經濟穩定造成沖擊,美元升值還會加重中國的外債負擔,中國也可能面臨新興經濟體貨幣政策兩難境地等。

此外統計局表示,需要警惕地緣政治局勢惡化帶來的沖擊。隨著中國在海外投資的逐年增加,受地緣政治的影響也越來越大。現在推行的“一帶一路”戰略,涉及多國合作,涵蓋西亞和東歐等敏感地帶。應密切關註相關地區局勢發展,做好預案,努力避免出現大的損失。

最新數據顯示,中國1月份出口同比下降3.3%,較此前的狀況出現急劇惡化。去年12月的出口為增長9.7%。

出口疲弱將使得本已不盡人意的國內情況雪上加霜。中國經濟去年增長7.4%。這一增長步伐雖讓很多國家眼紅,但卻是中國24年來的最糟糕表現。

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統計局 統計 今年 中國 出口 個位數 個位 增長 或成 成新 常態
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樸槿惠支持率跌成個位數!青瓦臺人士稱“遲早的事”

隨著連日來“親信幹政門”持續發酵,韓國總統樸槿惠的支持率直線下滑。

11月1日據韓聯社消息,韓國《來日新聞》與民調機構The Opinion1日公布的調查結果顯示,樸槿惠的支持率從10月的34.2%跌至9.2%,這是樸槿惠自就任以來支持率首次跌破10%。

此次調查於10月31日針對1000名成年人進行。結果顯示,50-59歲的受訪者對樸槿惠的支持率從40.0%下滑到了7.9%,60歲以上的受訪者對樸槿惠的支持率更是下降了40多個百分點,從64.5%降到了20.8%。甚至在樸槿惠的政治故鄉大邱和慶尚北道,支持率也低於平均值,為8.8%。

數據顯示,有67.3%的受訪者表示“同意樸槿惠下臺”,80.9%的受訪者表示“即使改組青瓦臺秘書團隊也不能收拾局勢”。

據悉,在韓國歷任總統中,在任時韓國遭遇外匯危機的金泳三,在其執政第五年支持率曾跌至6%(蓋洛普韓國數據)。

另據韓國《文化日報》的民調顯示,對應如何處理當前“親信幹政門”事態的提問,有36.1%表示樸槿惠應主動引咎下臺,12.1%的受訪者表示朝野應彈劾樸槿惠。

報道稱,青瓦臺相關人士對這些民調結果表示無可奈何,稱支持率跌至一位數是遲早的事情。

崔順實否認自己是樸槿惠身後實權人物

此外,“親信幹政門”事件當事人崔順實正在接受韓國檢方調查,她涉嫌將Mir財團和K體育財團私有化、審閱青瓦臺機密文件、以不當手段安排女兒鄭某進入梨花女子大學等,嫌疑多達10多項。

但據韓國檢方1日透露,崔順實否認自己的嫌疑,也否認自己是外界所稱的“幕後實權人物”。

1日上午,被緊急拘留的崔順實到首爾中央地檢接受調查。(圖:韓聯社)

崔順實還表示自己並不認識被疑介入Mir財團和K體育財團成立和集資活動的前青瓦臺首席秘書安鐘範。此前,安鐘範表示自己不認識崔順實也不知道K體育財團的事情。檢方將於明天下午傳喚安鐘範到案接受調查。

韓聯社報道稱,Mir財團和K體育財團被指由大企業出資成立,而青瓦臺介入了此過程,並強制企業出資。

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【円跌追星】8個位天婦羅店摘二星 老闆:「做埋今年結業了」

1 : GS(14)@2016-12-01 00:02:02

2017東京米芝蓮二星有4間新上榜,其中兩間是由一星升上二星,包括壽司店「ます田」及主打天婦羅的「銀屋」,不過銀屋店主表示他已決定在今年年尾結業,所以極有可能成為史上最短壽命的米芝蓮二星餐廳;另外兩間全新上榜的是壽司店「東麻布天本」及日本料理「宮坂」,而原本名列二星的壽司店「水谷」則被除去米芝蓮的光環。



(a)東麻布天本東麻布天本今年6月才剛剛開業,但旋即奪得米芝蓮二星,實在有它的過人之處。店主天本正通曾於米芝蓮二星壽司店「海味」學藝9年,對魚類食材有深厚造詣,尤其是切魷魚的刀法,魷魚表面切直紋,裏面則以橫紋切,這樣可以最大程度地引出魷魚的鮮味。店內每天至少入25款魚,魚類新鮮、款式也多,而且天本正通也跟許多釀酒廠相熟,所以在這裏可以找到很多市面上少見的清酒。消費:晚餐20,000円-29,999円地址:東京都港區東麻布1-7-9ザ・ソノビル1F電話:03-6885-2274(b)御料理宮坂御料理宮坂剛開業一年即榮登米芝蓮二星,店主宮坂展央曾在京都米芝蓮三星名店「未在」學藝。為了追求最好的味道,宮坂展央會在全國各地找不同的合適食材來做料理,例如店內所用的菜都是丹波篠山產的,而為了突出湯汁中昆布和鰹魚的味道,他則特地用岐阜的天然水來煮湯。消費:晚餐20,000円-29,999円地址:東京都港區南青山4-26-12ボ・アード青山 B1F電話:03-6805-0058網址:http://www.miya-saka.tokyo/(c)銀屋消費:午餐4,000円-4,999円;晚餐10,000円-14,999円地址:東京都港區白金台5丁目17-9電話:03-5422-7612(d)ます田消費:午餐:20,000円-29,999円;晚餐:20,000円-29,999円地址:東京都港區南青山5-8-11 BC南青山PROPERTY B1F電話:03-6418-1334網站:http://sushimasuda.jp/記者:飲食籽


東麻布天本店面

佃煮海苔鯛魚(b)

宮坂展央


海老天婦羅(c)

中拖羅壽司(d)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161130/19849729
追星 個位 天婦 羅店 二星 老闆 做埋 今年 結業
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【唔做大律師1】林作想坐肥佬黎個位 濕身報天氣做外賣仔

1 : GS(14)@2017-03-23 06:51:15

今個禮拜《動新聞》嚟咗位新同事--前大律師林作,踩入嚟堆填區,話想一試做動主播嘅滋味!



本星期《蘋果動新聞》嚟咗位新同事,前大律師林作踩入嚟堆填區,話想一試做動主播嘅滋味喎!林作嚟到蘋果表現謙虛,叫同事嗌佢做「作仔」,話有咩要做,即管開聲咁話!《動新聞》既同事一向都好照顧新人,所以第一份安排畀作仔嘅工作,就係做「天氣男神」!



第一份工作就係做「天氣男神」!

一切由最低層做起先,例如,幫同事買下午茶。

問到作仔如果做報館,最想做咩崗位,佢竟然話想坐肥佬黎個位,「最想做老闆!」

報天氣呢回事,有時都好睇彩數,撞啱今個星期「天氣不似預期...」,預測話呢幾日日日都有一兩陣驟雨!為咗呈現最真實一面,林作濕身報天氣就少不免,好彩佢話,「我好鍾意濕嘅,所以ok!」呢兩晚嘅【蘋民焦點】《堆填區晚間新聞》,都播出咗作仔盡力嘅濕身演出,唔夠喉?今日至星期五都一樣會見到作仔㗎!問到作仔如果做報館,最想做咩崗位,佢諗都唔諗,竟然話想坐肥佬黎個位,「最想做老闆!老闆個位係我最喜歡!」做人最緊要識得貼地,一切由最低層做起先,例如,幫同事買下午茶。佢仲大讚蘋果canteen啲嘢好食,「試咗腿蛋治,我感受到個功力,嗰個炒蛋我係用『淫賤』嚟形容,又濕、又滑、又...」cut!閘住,兒童不宜...兒童不宜...兒童不宜...作仔咁鍾意講嘢,下集「大戰」麥明詩嘅時候仲爆料話佢有「新仔」,係真唔係呀?記者:王梓嫚、懷鈺攝錄:馮峰、Neo攝影:林德雄撰稿:阿仙剪接:Roy編審:Kaman




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170323/19967349
唔做 做大 律師 林作 作想 想坐 肥佬 個位 濕身 身報 天氣 外賣
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【最低消費】 每個位都好值錢 vs 管客不夠大方 食肆點睇?

1 : GS(14)@2017-08-06 18:43:32

早前有網民出post大鬧小店收最低消費引來網上罵戰。



早前一女子與九名親友到長洲一餐廳開餐,因不滿餐廳設的最低消費而在Facebook貼文,引發網絡公審。絕大部分網民都支持餐廳,認為不想畀最低消費大可離開。中環米芝蓮一星「一樂燒鵝」負責人朱太,看過報道後很生氣:「那人鬧店主係唔啱,好差好低能呀。」她說她們是開餐廳不是開商場,客人只想嘆冷氣就不要來。



「其實我哋每個位都很值錢,尤其繁忙時間,四個人先叫一份餐,我們點樣做。」餐廳的開資很大,租金、人工都高,所以她早在開店時已設最低消費,並在客人點菜前講清楚,「同意就留下來食,不同意就走,無問題的,做生意就是如此。」不過她也很有人情味,最低消費在老人家和小孩都不適用,「他們都吃不下甚麼,隨意就好了。」與一樂燒鵝兩街之隔,在昭隆街開業逾40年的永樂園餐廳,對最低消費這四字嗤之以鼻。經理葉生認為對待客人要將心比己,「如果餐廳夠大方,令客人賓至如歸。他們來到,發覺你對他們好怎會不點菜呢?」他覺得禮貌最重要,賺錢要看長遠。其實去得餐廳,就算不設最低消費,叫一杯飲品也是應有的禮儀吧。



一樂燒鵝設有每人$50最低消費,負責人朱太說舖租、人工都很貴,所以每個座位都很重要,希望客人體諒。

永樂園的葉生不認同最低消費這一套,他認為與客人建立良好關係更重要,「今次唔幫襯咪下次囉。」是他們做生意的信念。

記者:吳宛蔚攝影:徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170806/20112724
最低 消費 個位 都好 值錢 vs 管客 不夠 大方 食肆 點睇
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