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他讓八仙果「鑲」專利 江蕙指名買

2013-03-11  TCW
 
 

 

老街創新,已是一難;如果說,還要把在老街販賣,不起眼、又是老產業的八仙果「鑲」上專利,吸引台語天后江蕙、香港歌神張學友開演唱會時,一箱箱採購成為日常潤喉之方,那更是難上加難。但,出身屏東山上偏鄉的林正偉,卻辦到了。

年貨大街開賣,迪化街上川流不息,位於街中央位置,面對著城隍廟的花旗坊,走進許多日本觀光客和趕買年貨者,他們手上提著最多的,不是鮑魚、烏魚子等傳統禮盒,而是一袋十二包裝的八仙果。

一「片」小小的八仙果,大小不到一公分,重量不超過一公克,所創造的收益卻占了花旗坊去年年營收八千萬元的一半;甚至,一包六十公克、賣價一百五十元,比夜市傳統一罐一百公克、五十元,每公克貴上四倍。

不是迪化街第二代,從外地來此落戶做生意的林正偉,如何靠著非主流商品的八仙果,卻做出足以和主流商品銷售匹敵的業績,靠的是什麼本事?

秘訣一,敢投入產品開發。二○○八年底,三十歲的林正偉,靠著在迪化街工作六年,以及與香港友人合作花茶生意,累積攢下兩千萬創業基金,在金融海嘯時貸款買下當時現值一億二千萬元、百坪地的店面。跟迪化街許多商家一樣,創業做起中藥材、南北貨買賣。

南北貨單價高,但利潤僅有一%,再加上兩百多家同質對手削價競爭,利潤幾逼近於零,林正偉每月還要還四十萬元左右的房貸。創業前一年,每天幾乎都在銀行跑三點半。

產品翻新加入36種配方改良苦味

為了突圍,他從進貨單中發現,竟然有香港店家訂購八仙果,且是大量進貨,昔日在中藥材行六年工作經驗,讓他發現商機,決定在成堆的南北貨中開發新品項——八仙果。

走傳統老路,是無法在同質買賣中,異軍突起。一般來說,八仙果是由陳皮、半夏、茯苓、甘草等八種藥材,塞入葡萄柚內,等到陰乾後,再切成角狀。要高人一等,林正偉深諳產品力重要性,他在傳統八種藥材中,再加入粉光參、薄荷、金棗等三十六種配方,改良傳統苦味,增加潤喉效益。

且有感於藥材多來自中國,會有衛生安全疑慮,他還特別花十萬元請SGS檢驗進口藥材中塑化劑、農藥、重金屬殘留測試;同時迥異傳統中藥行土法煉鋼憑感覺配方,而是引進日本機器控制配方的溫度、水分、濕度,且進行水合子測試比例,用科學方式讓小小的八仙果「變身」。

口感翻新兩年摸索,將角狀改片狀

將角狀改良成圓片狀,則是第二道秘訣。「產品力有了,接下來就是改良口感,」林正偉分析,傳統八仙果切成角狀,含在嘴巴中容易割到舌頭表面。為了易含,他想到可以改成丸狀,還因此花了十萬元,請台灣機器廠家設計可生產丸狀八仙果的機器。

丸狀還不夠完美,「壓成片狀,才剛好適合上下含著的姿態,」他強調。為了這個動作,又花了十萬元請人設計生產機器。從角狀到圓片狀,看起來僅花費二十萬元,但卻花了林正偉兩年時間,而時間與金錢的耗費,讓他可以從手工到量產八仙果,一分鐘從機器中跑出來的八仙果片,是一般傳統手搓的十倍。

小又舊的產業,仿冒危機隨之而來。因為賣太好,加上生產競爭門檻低,八樣藥材跟三十六種藥材吃起來雖然不同,但包裝上卻難分辨,而且丸狀一壓就成片狀,若不是對口味敏感的消費者也很難辨別真偽。而且在同行競爭下,甚至引來「花旗坊賣假貨」的惡意攻擊。

通路翻新走出老街,用團購衝量

為了不讓花費三年心血,成了競爭下的「蛋塔效應」,林正偉花了近二十萬元跟競爭商家打官司,同時還為產品和包裝形狀申請商標專利,將八仙果「鑲」上證明,墊高競爭門檻。

將八仙果當「衛生紙」賣,擴大營銷通路則是第三個秘訣。出身屏東的林正偉,雖擁有中南部中藥材貿易商人脈資源,取得貨源容易卻難敵價格波動,要賺得利潤只能拚量才有議價空間。

「如果能把八仙果當成『衛生紙』般,賣成日常品,那麼量就會出來,」店面B to C(零售客戶)通路賣八仙果片,開發出別於南北貨的新產品線,而為衝量,他知道只有走出迪化街,進到B to B(企業團購)市場。

八仙果的企業市場在哪裡呢?「老師、保險業者等,靠嘴吃飯的人,」這些字眼閃入林正偉腦海,他開始走出三百公尺長的迪化街,深入學校、保險業者的團購市場。打著買二十包送五包免運費、買越多送越多的行銷策略,常常一個學校一次訂一百包以上,總單價是一萬五千元起跳,就這麼開出另一個通路。

一「片」小小不起眼的八仙果,也從產品、口感到通路的創新,為這家迪化街外來者店面開出了四千萬元的業績。

儘管貨源、配方掌握在手,但代工品質無法品管,仍有風險。要在有如少林寺高手如雲的迪化街立於不敗,只能永遠跑先競爭對手兩步。「一步還不夠,人家馬上就追上來了,」危機意識很強的林正偉,今年初又設立工廠切入生產端,透過一條龍生產線管控品質。靠著創新,讓八仙果和自己的創業之路開出新的春天。

他讓 讓八 仙果 專利 江蕙 指名
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含過量甜味劑台11款八仙果產品易致癌

1 : GS(14)@2016-01-23 19:00:00

■其中一款有問題產品。


八仙果能紓緩喉嚨沙啞等症狀,不少港人遊台都愛買八仙果零食作手信,現在卻要注意傷身。台灣衞福部食品藥物管理署於去年9月,連同台灣5縣市的衞生局對31件八仙果產品進行抽驗,至昨日公佈抽驗結果,顯示其中11件添加過量甜味劑不符規定,不合格率為35.5%,吃後或會增加患膀胱癌風險和傷腎。現時所有不合格產品均已下架銷毀,而各地衞生局將對相關廠商依法查辦罰款。食藥署指,這次檢驗針對市售八仙果的甜味劑、防腐劑、食品中西藥及色素等進行檢測;不符規定的11件產品來自3家廠商,不合格原因均為甜味劑添加過量,包括糖精、醋磺內酯鉀以及環己基磺醯胺酸三種甜味劑。有當地醫生指,甜味劑大量使用,可能提高患膀胱癌風險並增加腎臟負擔。食藥署則稱,甜味劑本為合法食品添加物,但使用甜味劑的食品範圍及份量有一定規範,若違反規定,可處3萬到300萬元(新台幣.下同,約7,000至70萬港元)罰款。台灣《蘋果日報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160123/19463500
過量 甜味劑 甜味 11 款八 仙果 產品 致癌
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