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巴菲特下班后会做这5件事

http://www.xcf.cn/500frb/tt/201604/t20160418_770362.htm

当“奥马哈的先知”讲话的时候,人们洗耳恭听。事实上,每年都有成千上万伯克希尔·哈撒韦公司的股东涌入内布拉斯加州的奥马哈小镇,来聆听他讲述关于投资的事情。

  当然,如果真有一个商业领袖能够得到这种崇敬,那么这个人非巴菲特莫属。在人生的每一个十年,他就能够将自己的净资产翻成两倍甚至三倍,如今, 他的身价已达670亿美元。他公司的单支股票价格是多少?191396美元。这足够在美国五十个州中的任何一个州中购买一栋房子了。

  教教我们你的方法吧,巴菲特!

  有很多书都讲述了巴菲特是如何积累财富的(在亚马逊上搜索他的名字,能够搜到几乎二十页结果)。The Motley Fool、The Wall Street Journal以及Business Insider网站上关于巴菲特的文章也是数不胜数。

  但是,关于巴菲特下班之后业余生活的文章却不是很多。

  这并不令人惊讶。当今的公司文化中充满了经常性加班的工作狂人,与业余爱好相比,巴菲特的工作日程对读者来说更有价值。但是巴菲特关于管理、投资以及赚钱的禅宗思想却在很大程度上归功于工作和生活之间的平衡。

  以下是巴菲特每天要做的五件事,从这些事情中我们可以学到一些东西:

  1. 阅读五百页书。

  有一次,当被问及如何变得更聪明的时候,巴菲特举起来一叠纸,说:“每天阅读这样大小的500页书。知识就是这样积累起来的,就像复利一样。”

  巴菲特预估自己有80%的清醒时间都用在了读书上,上班时读一些金融文章、杂志以及报告,下班之后则读一些报纸和书籍。我们中一些人每年都读不 了这么多页书。“我更多的是阅读和思考,比更多的商人们少做了一些冲动的决定。”这句话说的有道理;你读的越多,你知道的就越多,也就更不会轻易冲动。

  2. 适当锻炼

  有一次,巴菲特说,自己保持年轻的秘诀就是“像六岁孩子那样吃东西”,包括每天喝5罐可乐。“我就是1/4的可口可乐,”他承认道。(考虑到他拥有160亿可口可乐的股票,所以这件事或许是真的。)85岁的巴菲特还喜欢吃汉堡、牛排、薯饼和漂浮沙士。

  2007年(当时巴菲特77岁),他的医生给了他一个小建议:“要么你就吃的好一点,要么你就要锻炼。”巴菲特选择了锻炼,“两害相权取其轻。”这个小小的改变起到了效果。2015年,巴菲特战胜了前列腺癌,如今的他看起来仍然快乐健康。

  3. 充满感激,不要浪费

  巴菲特跟随着偶像查克·费尼的脚步,成为世界上最大的慈善家之一。有很多百万富翁都加入了他的“捐赠誓言”,承诺将自己一半的净资产捐献给慈善 事业,其中包括比尔·盖茨。巴菲特承诺在他有生之年将捐出自己99%的财富。“如果你是人类中最幸运的1%,你应该感谢其余99%的人。”

  巴菲特还是一个著名的吝啬鬼。他仍然住在自己1958年花了3.15万美元买的房子里,他仍然喜欢在奥马哈的麦当劳里招待拜访他的投资者。

  4. 玩一个需要耐心的游戏

  和查克·费尼一样,巴菲特承认自己像玩游戏那样经营着自己日益增长的财富。这并不令人惊讶。他非常喜欢游戏,而且经常玩金融“心理游戏”来帮助自己更好地看到自己的投资模式。

  他还喜欢通过玩桥牌(这款游戏同“大富翁”一样,都需要很长的时间才能玩完)来使自己保持犀利。事实上,巴菲特非常喜欢玩桥牌,有时甚至会在奥马哈的商业区里花上七美元来和退休的人玩桥牌。

  “这是最好的智力训练”,他说,“每十分钟你就会看到全新的局势……桥牌就是衡量得失,你无时不刻不在计算当中。”

  5. 有一项仅仅是出于兴趣的爱好。

  对于经常每周工作100多个小时的华尔街分析家来说,诸如爱好这样的东西都是被放在次等地位的。但是巴菲特却非常喜欢自己的爱好。他会弹尤克里里,还会写歌。Youtube上有他唱的关于可口可乐的歌曲视频,以及与邦·乔维的二重奏视频。

  翻译:尉艳华

  来源:Entreprenuer

  原标题:5 Things Warren Buffett Does After Work

  (责任编辑:宋埃米 HT004)

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Nike每六雙鞋它做一雙,卻能讓員工每天五點下班、平均年薪110萬 喬丹鞋背後神秘台廠

2016-07-11  TCW

Nike創辦人談最親密夥伴:這裡,充滿正向氛圍

我們拜訪、參觀了二十多間工廠。大都不好。

幽暗、髒亂,員工重複同樣的動作、眼神空洞。

但在台中以南的斗六小鎮裡,我們找到一間看來頗有希望的工廠。

它叫豐泰,是由一個叫王秋雄的年輕人管理。

工廠小但乾淨,充滿正向的氛圍,王秋雄也一樣,是個為他的工作場所而活的「鞋痴」。也住在那裡。

當我們注意到工廠旁有個小房間寫著禁止進入,我問裡面是什麼。

家,他說。「我和內人和我們三個孩子住的地方。」

我決定讓豐泰成為我們台灣事業的基石。∼ 菲爾 奈特《跑出全世界的人》

台灣最會賺的製鞋股王,就出自這間老辦公室!

做好與做大,哪一個比較難?

有一家藏身在雲林斗六鄉間的企業,他們選擇做好:它的員工平均年薪一百一十萬元,而且全公司員工都五點下班,如果要加班,得事先跟公司總裁申請。

這家公司全球十一萬名員工,工廠都設有幼稚園,員工都有免費午餐。今年開始,老闆再加碼把午餐食材有機化,希望每位員工吃得健康。他更把公司每股盈餘(EPS)與年終獎金天數,公告出一個公式,讓所有員工知道。

做了四十五年,它的營收是製鞋業第二名,龍頭的五分之一。可是,它的股東權益報酬率(ROE)卻是龍頭的三倍。

這家公司,是豐泰企業。當營收規模二千四百億元的製鞋龍頭寶成工業,近四年來陷入廣東、越南的工廠人員薪資糾紛與暴動問題時,豐泰內部一片祥和,現在營收、獲利扶搖直上,股價更是寶成的三倍以上。

這個種子,早在三十七年前就種下。當時,這家公司只有一千名員工時,它就花費公司獲利的一〇%,幫員工小孩打造兩千坪幼稚園,讓員工可以安心上班。

如今,它是掌握Nike球鞋的最大代工霸主,當今NBA戰場上,百億球鞋商業競爭的背後推手,籃球之神喬丹、小飛俠柯比、小皇帝詹姆斯的球鞋,都來自這裡。

隨著Nike股價過去四年成長一.五倍,豐泰的股價在近四年也成長三.六倍,ROE與EPS稱霸台灣上市製鞋產業,它更是台灣製鞋股王。

「做好,比做大更重要。」這是豐泰董事長王秋雄,經營豐泰四十五年,最大的啟示;也是他打動Nike創辦人菲爾.奈特(Phil Knight),成為奈特自傳《跑出全世界的人》一書裡,唯一提及的台灣製鞋業合作夥伴。

為何,奈特在四十年前,第一次見到他,就決定將豐泰當成在台灣事業的基石?

當我們走進王秋雄的辦公室,答案,就完全揭曉。

身價240億老闆,意外簡樸專訪一開始,他介紹45年辦公桌

暌違二十年,王秋雄首次接受媒體獨家專訪,走進位於雲林科學工業園區的總部,股王辦公室意外的簡樸。隔間是三合板,王秋雄介紹給我們的第一個東西,是跟了他四十五年的辦公桌,抽屜因為長年開關鎖,表面已被鑰匙串刮出半圓形的痕跡,桌上的文件鐵盒鏽跡斑斑。

為了精準回答我們準備的題綱,他會翻開陳年的檔案與照片,或者打開電腦找檔案,甚至當年奈特手寫的第一張訂單都找出來,有憑有據的告訴我們故事的來龍去脈。

王秋雄身價二百四十億元,但他用的東西卻很懷舊:更懷舊的,是他的家。當年奈特到豐泰廠房參觀,還特別問到了他在工廠門口警衛室後方的住家,神奇的是,現在他還住在那裡。

「這個辦公桌,是我設計的」「工廠的鐵門,是我設計的」 「員工餐廳吃飯的桌椅,也是我設計的。」當我們跟長相和藹可親、笑容滿面的王秋雄聊起豐泰,你絕不會想到,他年輕時的外號,叫作「閻羅王」,台灣製鞋同業對他的印象是「鐵血」。

王秋雄的姪子、豐泰監察人陳仕榮印象最深刻的是,他學生時期暑假在豐泰打工,當時工廠加班到晚上八點多,作業員的閒聊聲音與生產線機械聲,整個工廠鬧轟轟的,卻突然咻一下,所有講話的聲音都不見了,只剩下機械運轉聲,「我問其他人說,怎麼突然這麼安靜啊?他們說:『王先生來了!』」此時的王秋雄,距離工廠還有一百公尺遠。

「董事長為什麼這麼兇?因為他當時賭上身家的一切,不成功,便成仁啊!」陳仕榮說。

王秋雄一九六五年畢業自台大商學系,這是當時台大的第一志願,他在班上還拿過書卷獎,堪稱是當時全台灣前五%的菁英。

出身富二代,卻在田裡創業「這裡人生地不熟,有很多人幫我」

他是富二代,他的父親王文溢在台中創辦豐全橡膠廠,出口自行車輪胎,隨後轉做橡膠鞋。家中排行老四的王秋雄大學畢業後,原本申請到加州大學洛杉磯分校(UCLA),卻因為二哥在美國被列為台獨分子,無法歸國,父親反對他出國,就在家族事業裡工作。但在豐全當三年廠長後,他決定自立門戶。

王秋雄坦言:「因為我大嫂干政的問題……,我跟我哥說要接這訂單,明天我大嫂就說不行。」有志不能伸,一氣之下,他就跑到斗六跟農會總幹事借錢,加上大姊的資金,兩百萬創立豐泰。

當時的製鞋聚落在台中,他到斗六設廠時附近只有甘蔗田跟稻田,一片荒涼。王秋雄想買個辦公桌,找遍全斗六卻只有嫁妝桌,他只好自己設計出現在跟著他四十五年的辦公桌。

孤身一人,遠走他鄉,在製鞋沙漠的斗六創業,「我是當時台灣第一個投入製鞋業的大學(單業)生。」王秋雄回憶說,「來到這裡人生地不熟。

我覺得一定要有很多人幫我才行。」當王秋雄接受我們採訪的三個小時過去後,他的二兒子、豐泰第二事業部總經理王建榮對我們投以羨慕的眼神說:今天你們跟董事長聊天的時間,比我國中、高中六年加起來還長啊!」

公司訓第一條,就是養人才設幼稚園、員工訓練,都為留人

由於當時得經常到台北Nike公司開會,王秋雄一人雲林、台北兩地跑,與家人相處的時間極少。當時體會到「人」的重要,因此他創辦豐泰時,公司訓的第一條就是「人的培養」。

斗六的人才不如台中大都會多,「人才的定義是長期願意跟我做。」王秋雄為了留人,開設幼稚園是第一步;留才的第二步,是員工訓練。

鐵血與員工教育,對台大畢業的王秋雄來說,其實是同一件事,只是在當時不重視學歷的台灣製鞋業中,卻被視為異類。

在政府都沒規定要戴安全帽的年代,王秋雄要求員工騎機車要戴安全帽。當時在雲林,只要看到戴安全帽的就知道是豐泰員工,如果違規被糾舉就得警告一支。有次員工抗議,為何下班時間還要戴安全帽,王秋雄回答:「戴安全帽是為了自己的身體,不是為了上班,本企業不過是雞婆,愛管閒事,這也是我的社會價值觀跟使命感。」

重情的他,視人才為他的資產,因此他連員工下班要戴安全帽都管。他對人才最大的賭注,就是堅持根留台灣,敢在危機時向Nike說不。

這個賭注,不僅確立了豐泰「做好」的路線,也把台灣製鞋供應鏈,帶進了Nike,提升了台灣製鞋產業,更確立豐泰在台灣眾多代工業中,走出一條「level up」 (研發升級》而不是「cost down」(降低成本)的路。

幣值狂升年代,敢拒絕客戶堅持根留台灣,換來喬丹鞋訂單

時間,拉回到一九八七年,新台幣兌一美元從四十元,升值到三十元,突然問變成二十五元。在一九八七到八九年的兩年內,台灣工廠爆發出走潮,兩干多家製鞋工廠全跑了,全部關門,這也包括王秋雄哥哥接手父親留下的家族事業。豐泰的大客戶Nike也要求豐泰出走,但王秋雄卻不願意。

四十五年來,「我椅子換了四、五個了,但是都捨不得換桌子。」王秋雄說,「坐久了,就有感情。」

對員工感情的牽絆,就如同他捨不得換的桌子一樣。拗不過王秋雄的堅持,奈特也決定幫他一把。

奈特馬上派Nike財務長跟兩個負責採購的副總裁過來,向台北花旗銀行洽商能不能預借美元給豐泰,至少度過一整年,但沒談成。奈特知道王秋雄不願放棄台灣,就決定把高價鞋款訂單繼續下給台灣豐泰,他知道單價越高,越有本錢吸收調高的人工成本。這個高價鞋款,就是喬丹鞋。

麥可.喬丹是籃球之神,喬丹鞋成了當時全球銷量最大的單一鞋款。當時一雙雙從雲林斗六出口到世界各地的喬丹鞋背後,其實藏著重感情的王秋雄,不願意放棄台灣的故事。奈特支持了他十年,一直到二〇〇〇年豐泰才結束在台灣的生產線。

王秋雄的不願放棄,也帶動了台灣的Nike供應鏈。三芳化學工業會跨入鞋面人造皮的事業,就是由王秋雄建議。當時豐泰被Nike要求要採購日本帝人的人造皮,王秋雄請三芳研發更細緻的人造皮,從低階產品說服Nike高層先試用,到最後連高價的喬丹鞋,都由三芳供應,現在成了全球最大鞋面人造皮革廠。

Nike的糊膠七成使用南寶樹脂,也是因為王秋雄建議。當時,韓國領先開發出水性黏劑,可消除九七%的致癌物,他告訴南寶,假設不跟上,就只能被Nike 除名。在王秋雄的力挺下,三芳、南寶打破日、韓廠獨大的態勢,擠進Nike 概念股。

不斷放棄做大,多的訂單給對手設定年收增八%,只為配合育才速度

王秋雄有Nike的力挺,訂單量可說源源不絕,但豐泰的成長,卻沒有外界想像的快,全因為他有一個「八%」的堅持。

業界總把豐泰跟寶成比較,寶成求規模、求量,跨品牌接單;豐泰則專注做Nike,求質。一位鞋機廠的主管認為,寶成的成長快,營收是豐泰的五倍;豐泰因為Nike市占率提升,獲利率較好,但對擴張保守。

王秋雄計算過,一座製鞋工廠平均八干名員工,如果不想發生像越南、東莞大罷工,就得培養十五位以上優秀的當地經營人才,一個總經理的養成要十年,算下來,一年八%正好配合人才培養的速度。

豐泰的年營收成長目標八%,就是依據人才發展速度來設定。

為了做好人才培養,他拒絕做大。最經典的例子,是九二一大地震後,Nike的代工廠之一因位於斷層帶全毀,無法生產,Nike 急著找豐泰承接產能,一般企業一定一口答應,但是王秋雄卻介紹Nike去找寶成,給對手訂單。

王秋雄這個產業競爭的另類想法,來自參訪Nike美國研發中心的震撼。

有著台大高材生習性的王秋雄,為了回答我們的問題,還特別攤開美國地圖,畫了記號,告訴我們他去了哪裡。

那一年是一九八四年,王秋雄第二次跑到美國Nike的研發中心參觀。他驚訝的發現,Nike研發中心裡有四十公尺的跑道,記錄跑者的身體狀況、人體工學,研發不易疲勞的慢跑鞋。當(當時)占營收一〇〇%的客人已經開始創新,如果豐泰還只能提供品質高、交期準確,有一天會被拋棄,王秋雄說:「我擔心有一天醒來,Nlke是龐然巨物,而豐泰只是一個蘿蔔,永遠不是平等的買賣雙方。」

說服Nike,在台設研發中心重視研發人員,大方給獎金

他花了四年爭取Nike在豐泰設立第一個海外研究設計中心(RDC),還提供Nile員工辦公的場所,豐泰內部有個被稱為Nike None的區域,只有Nike員工可以進出,被戲稱為Nike的領地。

當時,同業在台中喝酒、玩跑車的時候,王秋雄則窩在雲林提升豐泰的開發能力,他撥出營收的七%做研發費用,就算豐泰營收成長,現在每年的研發費用至少三%,比科技業者如廣達、仁寶都要高。

「我為什麼要設這個研發中心?就是為了人才。」王秋雄千方百計的想讓Nike在台設研發中心,就是為了藉Nike之力,提升豐泰的研發能量,做為豐泰的人才培訓基地。

為了人才的好,他不斷的放棄「大」的路線。

相較於寶成透過垂直整合,穩定供貨來源,提高競爭門檻,王秋雄卻認為,要轉做研發,就得放棄垂直整合,一來是避免品牌殺價,二來是保有選擇供應商做創新研究的彈性。

他解釋:「我進去投資、去干涉,只是在講價格、降低成本,而不是提升價值。希望最少保存兩個source(供應商),量更大的時候可以三個。Nike需要新的東西,如果你不好,我可以找他。」

王秋雄甚至讓研發人員的獎金可以高於管理團隊,對以中長期案子而言,只要五成開發成功,他就滿意。

因此,Nike每次研發新產品,如空氣袋(Air Bag,用於氣墊鞋)、針織鞋面球鞋(Flyknit),都會找上豐泰共同開發。參與開發,除了讓豐泰有機會獲得利潤較高的新訂單,也讓王秋雄有鍛鍊人才的機會(詳見第一百頁)。

當寶成為了做大,開始進行垂直整合,豐泰卻只把重心放在最擅長的製鞋上。視提升研發的人為資產的王秋雄,進行的是一場馬拉松賽跑,從股東的角度看這場賽事至今,豐泰的ROE,是高速成長的寶成的三倍、另一家製鞋廠鈺齊的近十八倍。

舞台小,不怕人才出走?

員工出去創業,還幫忙訓練

政治大學企管系教授于卓民指出,豐泰是典型的深耕企業,專注製鞋,不追求快速成長,卻可能遇到,企業提供舞台太小,好人才出走的挑戰。

從豐泰出走人才創立的公司,少說有四到五家,包含上市公司F-鈺齊、專門接單Skechers的綠洲鞋業,以及同樣是Nike代工廠的廣碩集團,這些公司營收加起來有兩百億元,約是豐泰營收三分之一強。

同業都稱豐泰是「製鞋的陸軍官校」,王秋雄就是「祖師爺」。

甚是,王秋雄還選擇「共好」,幫這些徒子徒孫訓練人。

廣碩集團創辦人張榮梧,早期在豐泰任職,出去創業後,王秋雄不介意讓其胞弟到豐泰學做模具,因為他是早年資助王秋雄創業的恩人孩子,「人家對我們有恩,我永遠不會放棄,學院裡面講理論嘛,我要面對現實的人際關係,你叫我說(人)離開就要變成敵人嗎?我做不到。」

現在王秋雄每年召集退休員工回總部吃飯聚會,因為他們都是在豐泰遇到匯率升值風暴時,仍不離不棄的老員工。他送他們鞋子,甚至還到海外工廠參觀。

豐泰董事尼可森(Peter Dale Nickerson)形容,「CH(王秋雄)像是個藝術家,」對他來說,他的mastcrpicce(大作)是為員工、社會跟城市創造完美人的組織。但是,人比畫布還難改變,他總是在微調,還沒達到目標。

給福利,少賺幾十億不可惜?「我做幼稚園,才有這麼多人才」

王秋雄在三十七年前,就撥出企業盈餘的一〇%設立員工專屬幼稚園,每學期註冊費僅收五千五百元,教案都是請專家量身打造。他說:「有人告訴我,王先生你如果不做幼稚園,可能增加幾十億的財產。但是我認為,因為我做幼稚園,所以才有這麼多人才。」

如今豐泰幼稚園裡的第一批「豐泰寶寶」,已有人做到豐泰的處長級主管,這個位處斗六鄉下的幼稚園,就是他的人才搖籃。

面臨中國製造業崛起,講究擴大規模、降低成本的傳統台灣代工思維,已面臨考驗,未來台灣製造業的大,已大不過中國企業。

在求「大」、「快速成長」與「利益極大化」贏者全拿的主流經營思維下,王秋雄用四十五年的時間,在雲林斗六鄉下證明,企業獲利好也可以讓員工幸福。在罷工事件頻傳的今日,他展現出不同的經營哲學,在員工,客戶、股東與產業界問,找到新平衡點,證明「做好,比做大更重要。」

做大,最大的目的是cost down(降成本),可是我不要,我要增加value(價值)。 ~王秋雄

撰文者曾如瑩

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高德地圖眼中的科技公司:華為下班時間最晚 阿里土豪員工最多

今日,高德地圖聯合交通運輸部科學研究院、清華大學戴姆勒可持續交通研究中心、阿里雲、清華同衡規劃設計研究院、第一財經數據新媒體等機構正式發布了《2016年度中國主要城市交通分析報告》。

報告顯示,2016年度十大堵城分別是:濟南、哈爾濱、北京、重慶、貴陽、深圳、昆明、杭州、大連和廣州。其中,前4個城市的高峰擁堵延時指數超過2.0,也就是說,這些城市因交通擁堵而造成通勤時間是暢通情況下的2倍。

此外,根據高德用戶出行數據表明,2016年用戶在餐飲、旅遊、住宿、運動這些消費領域上的出行比例同比去年出行變少,而在工作、金融、醫療、汽車相關目的地上的占比有所增加。

報告還通過大數據分析得出了加班最晚的科技公司。從公司維度看,以18:00開始計算加班時長,華為是平均下班時間最晚的公司,直到21:57分。市值最高的三家互聯網公司BAT均在加班最多公司中。

從夜間公司周邊擁堵情況來看,晚10點後互聯網公司周邊道路依然繁忙,擁堵延時指數高於其它區域,其中奇虎360周邊擁堵延時指數最高。據分析,這與該公司緊鄰北京2016年度十大堵點之一的大山橋,息息相關。

從2016年公司去往別墅區的分布來看,北京上班族住在別墅的分布系數為0.2,排在第二名的是上海分布系數為0.19,兩城市遙遙領先其它城市,長三角區域進入TOP10的城市有4個,分別是上海、蘇州、杭州、南京。

再具體到住別墅區的科技公司員工,阿里巴巴、華為和百度去往別墅區的人員最多,騰訊、京東、網易、聯想、攜程、新浪和微軟緊隨其後。其中,阿里巴巴土豪員工最多,占TOP10公司中人數的22.2%。

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每個從北京CBD下班的深夜 只有這些臟攤兒能治愈一切

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/0825/164832.shtml

每個從北京CBD下班的深夜 只有這些臟攤兒能治愈一切
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每個從北京CBD下班的深夜 只有這些臟攤兒能治愈一切

這才是中國的深夜食堂。

來源 | 界面(ID:wowjiemian)

文 | 富充

攝影 BrooklynWu

一下雨,北京三環里的交通又堵到癱瘓。加班忙完一攤工作之後,充電寶和手機都只剩下最後一格電還在苦苦硬撐,等待快車司機接你回家。

路上有很多剛結束加班的CBD民工,像你一樣步伐拖沓、目光渙散,嚴肅的襯衫從上面松開了兩個扣子,精致的眼線有些暈妝了也懶得再補。你想了想,回到家里也沒有什麽在等著你。

上車,沒眼力見兒的貧嘴司機自顧自地推薦起晚餐館。無一例外不是“半夜路過也看到人在排隊”的臟店,還有人跨半個城隔三差五去吃,“簡直不明白”。

你用表面平靜掩蓋內心的波瀾起伏。這些深夜食堂你再熟悉不過,它們以北京的CBD地區為端點,呈射線狀一路向東,無數次你和那些同你一樣的白領們,加班後衣冠楚楚地在里邊扒拉開人群搶個位置。那些晚歸的胃無論幾點回家,都有了好歸宿。

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那就去吃夜宵吧,你對自己說。烤串的油脂在肥瘦間參透生命,麻辣燙散發著誘惑的香味。雖然控制不了人生,但還可以控制得了自己那份麻辣燙里要加幾串金針菇。

每一次吃完,你總是重新獲得勇氣,堅信世界上沒有一頓臟攤解決不了的事兒。

金鐘烤肉城:這里有一位吹風機烤串大叔

金鐘烤肉城位於北京東四環內紅廟附近。這哪里是烤肉城,分明是室內臟攤,藏在巷子里,連牌匾都沒有。精瘦的老板據說叫金鐘,但店名不知道是誰起的。

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菜譜寫在墻面的黑板上,烤串中等價位,三四十平的簡易房里支幾張矮桌和馬紮子,食客們人擠人地擼著串,掛著的幾個電扇同時高速轉動。門口永遠有人在排隊等位。

每天晚上五點半準時,金鐘就開始點火,一手接過妻子遞過來的一把把烤串在爐子上不斷翻動,另一手拿著吹風機給碳助燃。肉已經開始變色,亮晶晶的油脂不斷冒泡,但這還還遠遠不夠,等到肉呈現微微的焦黃時他才會抓給你。

相傳這家店開了20年,一直都是金鐘一個人在烤串,中間老板娘也試過,但據說味道差遠了,不過老板娘的權力可就大多了——她規定入座後才能點燒烤,不做烤串外賣,因為不給加菜所以得一次性全點好。

盡管要點的菜是自己寫在紙上,不過最後上什麽還是要她決定,“所有的串四個起點,肉筋都賣完了,我又給你加了幾個板筋”。店里半夜12點下班,有時還會遭到老板娘以“來不及烤了”為由拒絕放號。如果問她有生意怎麽還不做的時候,她一臉嫌棄地回答“這就夠累了”。

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金鐘隔壁是一位老大爺經營的食雜店,20年前他們就在這里鄰居著做生意,金鐘家的飲料都是在這拿貨。20年前這一片兒有點荒,門口的路上連汽車都沒有。剛開始的幾年慘淡得每天只賣5、6瓶汽水。隨著這些年CBD、三里屯、朝陽大悅城的興起,城市繁華區東遷,生意才逐漸變好的,現在到了夏天一晚上走十多箱啤酒也不是難事兒,連大爺的老伴都被叫去幫忙。

在金鐘烤肉城你會遇見各種各樣的人,小吳是海澱區某醫院的大夫,作為一個不愛吃烤串的人,她算是金鐘常客里的奇葩。“我至少每個月跨區驅車20多公里來吃一次,主要是因為他家的醬雞爪醬雞脖。入味到脫骨。”

更多的人表示,其實還是在大串橫行的年代,忘不了小串的味道。西裝革履的老薛在整個烤串人群里顯得有點違和,這位國企的處長剛陪老板在人均上千的會所里喝完酒,來墊墊肚子,“我還小的時候就在這樣的環境里吃燒烤,烤串不就應該是在這種亂糟的環境里嗎,有種味道太幹凈的館子吃不出來”。

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娛樂記者兼《最小說》寫手項斯微曾經有一句經典的話:衰老,就是從你吃不動燒烤開始。

吃燒烤沒有門檻,沒人敢說你已經老了,除非你自己承認和烤串產生了代溝。

老張拉面:在這里遇見過林更新

如果下班夠晚,有可能趕上老張拉面正在營業。這家傳奇的拉面店位於青年路,在朝陽大悅城的正對面,周圍有富人聚居的星河灣、天鵝灣等高檔住宅,扼明星網紅們東西行要道——朝陽北路,地理位置優越。大江大河匯聚一堂,註定造就傳說。

和門口的豪車,漂亮的玻尿酸女孩,不時偶遇的胡彥斌、喬杉等明星們形成鮮明對比的是這里的環境。屋里屋外加起來不過十幾張桌子,室內簡陋,桌面和地板上的汙漬在昏暗的燈光下顯出可疑的顏色。說不上多臟,就是我們認知中特別普通的小吃店。不過每桌上放著的一大盆辣椒油是真香。

相傳每天00:30老張的拉面準時入鍋,早一分鐘不煮。0點前到店還可以占個座,只是要等上半個多小時。

老客人熟撚自助服務的流程:在大箱子里拿蒜,去進門的冰櫃里掏涼飲料。在這樣的小臟館子叫人服務是叫不來的。

第一次來的新客人一臉發懵地到處看,因為有了之前吃金鐘的經驗,我知道他們是在暗中觀察熟客怎麽點單。不是挑理,是生怕自己一不小心做錯了某個環節,失去了老張的歡心然後挨一頓埋怨:早幹什麽去了。

在門口光膀子拉面的那位就是老張,超兇的。不煮面的時候就盯著你看,不說話。有一次當著老張的面打開冰櫃,沒有想喝的飲料也不得不在他的註視下隨便挑了一瓶,實在是讓人很有壓力的目光。

店里只賣一種食物——牛肉面,分大小份和加不加綠的區別,配搭可以在豆皮、牛肉丸或雞蛋中選擇。

00:20,老張在燒水做著煮面前的準備,服務員開始挨桌問要哪一種。

怎麽說呢,面是手工拉條、湯里也沒太多味精,辣椒是尖辣,牛肉小片很多,老張拉面不算很老道的味道,但還是沒忍住連吃兩碗。

有人吃了之後說沒有好吃到那個份兒上,但隨手就能買到的低價應該是人們紛紛前來的原因之一。大碗12,小碗10塊。

加班到深夜的上班族,剛蹦完迪準備吃飽肚子再回家睡覺的年輕人,有起得早的附近建築工人,也有的人很明顯是剛擼完串兒還需要溜縫。人們說不清在老張吃的是晚餐還是早餐,一群在另外一個時空不可能相遇的人匯集在這里,老張用他的傲嬌庇護著所有的胃。

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現在人對味道的贊美都不僅於味道本身,都有情感在,也許大半夜吐空了胃就這一口最溫馨吧。所以老張拉面對於白天清醒的人來說,或許很一般。至於是不是真的那麽的好吃,已經不是最重要的了。

項斯微寫到戲劇導演孟京輝早在差不多七八年前,經常會給來保利劇場采訪他的記者推薦當時網紅的“保利老李烤串”:“門口那家烤串特別好,適合宵夜。”即使當時保利劇院門口有至少兩家烤串的,孟京輝還是能準確地分辨出東側的“烤串老李”才是鼻祖。後來項斯微又遇上孟京輝,孟說並不留戀早已搬走的老李,但是留戀那些夜晚,“放縱,放肆,放蕩”。

在老張你也可能有類似的經歷,吃著吃著,無意中瞥見林更新坐在一個角落的桌子上吸溜面湯,辣的嘴唇都腫了。

大望路地鐵站:回家前的第一站

大望路地鐵站周邊是個神奇的區域。馬路東側是北京的高端消費區,麗思卡爾頓、JW萬豪、SKP商場都在這一片。SKP後面佇立著華貿中心等CBD高層辦公樓,上班時間的白領們就在這里吹著空調、敲著電腦,度過著日複一日的辦公室生活。馬路西側的地鐵站旁,一家口口相傳的手抓餅攤和一排藏著各種小館子的臟街等待著他們的到來。

臟街有名字,叫景輝南街。從西往東的方向看過去,這一排小平房的背景是街對面的高樓,感覺非常魔幻。街上並排列著大約20多家館子,每家店不過三四十平。

這條看上去極為普通的小吃一條街,其實深藏功與名,中國主流小吃店江湖就在這里。作為這條街的老大,開了5家的黃燜雞米飯占有著不可動搖的地位,還不包括臥底在重慶小吃里的黃燜雞米飯。粗略地估計了一下,這條街上還有4家重慶小吃、3家桂林米粉、和3家山西刀削面,可見競爭之激烈。

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每家規模差不多,價格差不多。在同質化如此嚴重的街上,想要活下來,總得有點本事。

作為黃燜雞米飯里的戰鬥雞,楊銘宇黃燜雞米飯雖然門面小,但卻憑借品牌連鎖優勢成為臟街上唯一一家顯示在百度地圖上的黃燜雞米飯店。即便吃不出每一家黃燜雞米飯的區別,還是可以看到中午飯口時這家門口排起的隊。

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川渝辣貨大概是唯一能和黃燜雞米飯抗衡的派系,大成醉串串把成都的串串香名店搬了過來,從室內來說,它也成了這條街上少有的有設計感的店。有人在這里手提小串串聽著川普穿越到了成都的小巷,有人吐槽這里的環境和服務水平。Too Young,金鐘和老張的經驗告訴我們,臟店吃的不僅是味道。

不想坐店里吃,幸運的話可以在大望路地鐵站A和H口中間找到手抓餅攤。是那種常見的流動小販車,沒有店,也賣烤冷面。這一圈的小販還有賣鮮花和生活用品的,每一個小攤都配有一個對講機,偶爾互通情報。

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因為無法定位,所以盡管經常聽附近上班的朋友提起,也只能隨緣相遇。被人們口口相傳,是因為好吃。

小攤車能有多好吃,餓肚子的人才知道。手抓餅攤一天里最忙的時間,是晚上五六點,剛下班的白領們,如果懶得做飯,可以先花上幾塊錢買一份果腹。之後也會零零星星地收留一些加班白領胃。

手抓餅里大顆大顆的青菜洗得水靈,為面餅提供清脆的口感。烤冷面翻面前,小夥子在面皮後面呲醋的那一下,讓鐵板上發出了最美妙的滋滋聲。刷醬、加洋蔥加腸、卷好、哢哢哢分塊、裝盒,烤冷面一系列動作一氣呵成。撲鼻的香氣特別提興致。

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剛剛接過手抓餅和烤冷面,迫不及待的先咬一口。這時對講機里緊張地發出了通知,來不及收錢,小夥子和他的“鄰居們”騎上車,一溜煙地不見了。

這才是中國的深夜食堂。

宵夜
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油價迎年內最大漲幅!下班快去加油吧

根據國家發改委消息,新一輪成品油調價窗口將於今天(4月26日)24時開啟。本輪成品油調價周期內(4月12日—4月26日),國際油價震蕩上漲。受此影響,國內油價將迎年內第五次上調,汽油、柴油的零售價格也隨之上調。央視財經記者最新從國家發改委獲悉,汽、柴油每噸分別上調255元、245元。

本次油價調整為年內最大漲幅,具體情況如下:90號汽油每升上調0.19元,92號汽油每升上調0.20元,95號汽油每升上調0.21元,0號柴油每升上調0.21元。央視財經記者給您算了一筆賬,按一般家用汽車油箱50L容量估測,加滿一箱92號汽油將多花費約10元。

 

本輪成品油調價周期內國際油價上漲

4月23日,倫敦布倫特、紐約WTI原油期貨價格每桶分別升至74.71美元、68.64美元,均為2014年11月以來的最高位。平均來看,兩市油價比上輪調價周期上漲5.77%。

調價周期內,諸多因素共同推動國際油價上漲。

①地緣政治沖突升級:針對敘利亞疑似化武襲擊,美國聯合英法對敘利亞實施軍事打擊;5月美國將對伊朗核協議進行審議,對伊重新實施制裁的風險上升;委內瑞拉原油產量也大幅下降,地緣政治緊張局勢加劇推動國際油價上漲。

②全球原油需求強勁:國際能源署在4月最新報告中預計2018年全球原油需求將增長150萬桶/日,全年原油需求量將達到9930萬桶/日,需求增加好於預期支撐油價上漲。

③歐佩克持續減產:年初以來歐佩克減產執行率不斷提高,主要產油國表示可能進一步延長減產期限至2019年。目前,全球原油庫存不斷下降,供應過剩局面已逐步得到緩解。

國家發改委價格監測中心預計,短期內地緣政治風險仍將主導國際油價走勢,應重點關註敘利亞局勢和接下來美國對伊朗核協議的立場。如果美國重新對伊朗實施經濟制裁,將會推動油價繼續上漲;若上述因素出現緩和,國際油價將會回落,並重回供需主導局面。長期需重點關註美國頁巖油增產,歐佩克減產和原油供需恢複平衡情況。

年內油價變動一覽:5漲2跌1擱淺

經過本次調價,2018年以來,國內成品油調價已呈現“五漲二跌一擱淺”的格局。整體來看,截至本次調價,2018年汽油價格每噸累計上調365元,柴油價格每噸累計上調350元。(記者:平凡武洋)

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【動畫】OL下班遇劫人間蒸發垃圾房發現被勒頸瀕腦死亡

1 : GS(14)@2016-09-14 05:51:44

一名24歲OL在上海浦東周浦遭搶劫掐頸,隨後一度失蹤,家屬到處尋找,最終有市民找到奄奄一息的她,把她送院。當地警已拘捕疑犯,他疑因經濟拮据在鄉間小路搶劫。遇劫OL小丁躺在病床上,腦部因長時間缺氧遭受重創,腿部有傷口,臉部呈現紫色,有大量皮下出血點,頸上明顯的勒痕。小丁父親稱,女兒於本月6日深夜失蹤,與她同住的妹妹發現姐姐徹夜不歸、手機關機,至翌日早上9時左右,從姐姐同事口中得知她當天沒請假,也不是出差工作。焦急的家人沿路尋找。至8日清晨,有人在牛橋村一垃圾房通道內找到昏迷的小丁,報警並將其送院。院方稱,小丁目前處於瀕臨腦死亡的狀態,性命垂危。據警方偵查,11日拘捕徐姓疑犯(男,49歲,安徽籍)。目前,案件正在調查中。看看新聞網




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