內地券商「第一滴血」 方正裁員20%
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GS(14)@2016-05-22 11:35:35【明報專訊】全球經濟環境不穩定性加劇，當中金融行業首當其衝，繼多家外資投行及證券商宣布裁員計劃後，內地券商亦難逃厄運。《證券時報》報道，方正證券在內部宣布裁員20%，估計涉逾1000人，目的為了提高「人均生產力」、優化員工結構及控制成本。
集團下令﹕要?炸繾 要?炭轀~
「要?炸?0%，要?炭轀~20%，方正集團下的命令」報道引述方正員工說。方正是首家內地券商有裁員計劃，據了解，集團作出裁員的決定，原因是該公司去年人均盈利能力不高、人均單產偏低，而2016年經濟增速放緩，行情持續低迷，券商傳統業務發展亦承受較大的壓力。
據統計，截至2015年底，方正證券共有員工8363人，其中，母公司員工5806人；裁員20%意味至少有約1100人將被淘汰。
不過，方正證券在官方回應表示，該公司的薪酬結搆、激勵制度不會因為組織效率提升項目而做特別的調整，充分市場化的公司，對現有隊伍作適量的優化和調整，是每年例行開展的工作。
諾基亞芬蘭裁逾1000人
另外，手機生產商諾基亞宣布，將在芬蘭裁員逾1000人，屬於與阿爾卡特-朗訊(Alcatel-Lucent)合併後削減成本措施的一部分，有關裁員計劃預計將在今年夏天完成。今年4月初，集團曾表示與阿爾卡特-朗訊合併後，將會裁減14%人力資源。截至3月底止，諾基亞擁有員工超過10萬人。
諾基亞期望，從2018年開始每年節省9億歐元(約78億港元)，預期將進一步在全球裁員。日前，市傳台灣鴻海集團將斥資超過新台幣100億元(約24億港元)，購買被視為夕陽產業的諾基亞功能手機事業。
企業裁員之聲不絕於耳，《華爾街日報》報道，國際商業機器(IBM)上周繼續靜靜地裁員，惟IBM拒絕公開整體裁員人數，市場相信，有關行動是集團在4月公布的裁員行動的延續，估計IBM可能裁減逾1.4萬個職位。該公司在3月的裁員行動，被裁減職員人數少於5000個。
來源:
http://www.mpfinance.com/htm/finance/20160522/news/eb_ebb1.htm
【馮仁昭四圍超】萬綺雯笑馬仔一滴淚萬幾蚊
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GS(14)@2016-11-08 05:45:58馬浚偉自編自導自演嘅舞台劇《偶然．徐志摩》，前晚喺演藝學院上演尾場。騷後馬仔同萬綺雯（蚊蚊）仲有羅敏莊等演員謝幕，馬仔一出場即刻爆喊，而佢多謝蚊蚊時，蚊蚊又忍唔住狂喊。馬仔好感慨咁話：「希望大家多啲支持舞台劇，原來舞台劇難生存，唔好講話賺錢，連食飯都唔夠。」
■馬仔話雖然場場爆滿，但因成本高，連一餐飯錢都冇得賺。
4場超時罰錢
馬仔之後受訪，問佢做乜嘢咁感動，佢話：「回想番當日籌備呢套舞台劇時點搵投資者，經歷好多考驗，真係企喺街度唔知喊咗幾多次，有時心諗搞嚟做乜。」雖然賺唔到錢，但馬仔會繼續搞音樂劇同傾《偶》劇做巡迴。佢話6場舞台劇都爆滿，但就搵唔到食：「因為我哋成本好高，今次係打成平手，如果再做會控制得budget更好，起碼都要有一餐半餐飯食。」場館規定過咗夜晚11點要罰錢，馬仔話足足罰咗4場，每場罰萬幾二萬蚊，蚊蚊聽到之後就取笑馬仔話：「本來都可以走到㗎，但你晚晚企喺個台度喊，點樣唔罰吖？一滴眼淚成萬幾蚊，你話幾貴吖。」另外，前晚趙碩之同呂晶晶襯晒色孖住去睇騷，早前趙碩之暗示同拍拖兩年男友林家亮分手，但問佢係咪分手時，佢又話唔係，仲話好期待同身在加拿大嘅男友見面㖭。撰文：馮仁昭
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161108/19826035
嘉湖錄加辣後第一滴血
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GS(14)@2016-11-11 08:07:50【本報訊】政府加辣後，二手樓市錄首宗蝕讓。中原伍耀祖表示，天水圍嘉湖山莊麗湖居5座高層C室三房戶，實用546方呎，剛以420萬元易手，呎價7,692元，低市價約半成。
「釘契」盤 實蝕50萬
原業主去年1月以410萬元買入單位，仍未過SSD（額外印花稅），賬面雖賺10萬元，但扣除一成SSD即42萬元、釐印費及佣金等開支後，實蝕約50萬元，屬政府加辣後屋苑第一滴血。土地註冊處資料顯示，賣方去年買入單位後，向私人財務公司借貸上會，上月被中原地產「釘契」追討4.1萬元佣金。蝕讓或許是業主實力問題，嘉湖山莊加辣後仍連環破頂。美湖居8座高層E室連天台單位，實用441方呎，由首置客以423萬元承接，呎價9,592元，為屋苑史上最貴。美聯吳肇基表示，鰂魚涌太古城海景花園青松閣高層G室海景戶，實用1,015方呎，原叫價2,200萬元，減價350萬元至1,850萬沽出，呎價18,227元。至於同座高一層G室單位，面積相同，上月成交價僅1,865萬元。今次沽出單位，滙豐銀行網上估值僅1,886萬元。看似大減價，實際是業主叫價離場，最終以貼市價售出。中原趙鴻運表示，太古城加辣後最新一宗成交為金山閣高層B室兩房則王，實用582方呎，剛售996.8萬元，屬「山字」最貴兩房則王。香港置業李志堅稱，元朗Yoho Town1座低層H室大兩房，減價45萬元，以455萬元平賣，呎價10,508元。美聯劉浩勤稱，將軍澳帝景灣錄首宗預租個案，為3座中層B室，實用957方呎，以3.5萬元租出，呎租36.6元。業主去年以1,436.8萬元買入，租金回報不足3厘。另尖沙嘴君臨天下有車位賣360萬元，創屋苑新高。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161111/19830008
一滴香大測試秒速變色好飲啲？
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GS(14)@2017-01-31 16:01:46正值冬季，特別多人會打邊爐，尤其愛用豬骨湯底，有內地食品添加劑東主向《蘋果》表示，不少內地火鍋店及麵店會用湯膏及一滴香製造湯底，到底一般巿民能否分辨出來？廣州東旺批發巿場有超過30間專門售賣食品添加劑的店舖，貨品有一滴香、豬骨白湯膏及鴨肉劑等，記者佯裝火鍋店東主入貨，其中一間添加劑店舖東主大力推銷一滴香，「用了一滴香，一滴變清湯」，聲稱一滴香對人體無害，更指不少火鍋店及麵店都是其長期顧客，從沒出過事。記者在該店買了一罐豬骨白湯膏及一滴香。一罐豬骨白湯膏售價為45元人民幣（下同‧約50港元），可製作200個湯底，至於一滴香售價為30元（約34港元），至少足夠100個湯底使用。為了測試一般巿民能否分辨加了一滴香的湯底，記者事先準備兩款湯底。A湯底，純粹用豬骨白湯膏及一滴香溝出來，成本約6毫港元，湯膏加入清水後，秒變奶白色，非常神奇。至於B湯底，絕對不含味精，記者在街巿買了40港元豬骨，熬了6小時製成。11名參與測試的堆填區同事，接受測試當日在不知情情況下試喝A和B兩款湯底，投票選出那個較美味，結果為6比5，較多人認為A湯底（即豬骨白湯膏及一滴香製成）較可口，指該湯底清甜好喝。11人中，僅《蘋果》食堂廚師發現A湯底是味精製成，他指添加味精的湯會非常香，而B湯底帶輕微苦味，其實是來自豬骨的天然味道。記者：鄭悅童文志華攝影：彭志行
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170131/19913692
一滴香係乜東東？多食傷肝或致癌
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GS(14)@2017-01-31 16:01:46只需一滴，清水就能變高湯，具有如此「神效」的食品添加劑，名為「一滴香」。但其實一滴香是通過化工合成，不僅營養價值不高，長期過量食用還會危害人體健康。如在吃火鍋隔夜，衣服上仍有味道的話，基本上可以判斷火鍋湯底中加了一滴香等化學添加劑。2010年3月，內地相關部門正式實施《食品添加劑生產監督管理規定》，食品添加劑的生產、銷售、使用究竟該如何規範，再次引起關注。食肆往往為了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。《中國質量報》曾報道稱，食品專家斷定「一滴香」是通過合成反應及化學品直接調和的方法做出來的，營養十分有限，而這些化學合成的添加劑進入體內後，由肝臟進行分解，長期食用會傷肝，故長期過量食用「一滴香」有損健康，甚至致癌。綜合報道
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170131/19913690
【飲食籽】日熬數十隻雞 日劏40斤鮮魚 無味精湯底一滴都唔嘥
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GS(14)@2017-03-22 00:47:45一碗好味的湯米，湯底是靈魂所在。
【飲食籽：食得健康】阿媽成日話「出街食飯多味精」，是指坊間很多食店為快捷及減輕成本，會在食物中加入味精。專賣雞湯底的「農米莊」負責人劉廣威要打破「出街食飯等於食味精」嘅諗法，做出健康好味湯底，等大家連湯都飲埋。
熬足十多小時 自家製黑蒜湯底
劉廣威（Brian）是飲食界的門外漢，他之前經營蜜糖生意，而開食店是想追求健康飲食，所以店舖主打「一碗可以連湯都飲晒嘅米線」，而農米莊在旺角開業近一年，水準依舊，他堅持零味精和長時間熬湯，大受客人歡迎。店舖堅持不添加任何味精，每天用上數十隻雞，由早上開始熬湯十多小時，直至收舖，其間不間斷加入原隻雞，令雞件煮至溶化，湯底越煮越入味。雖然成本高，但每碗特色米線平均售價只是50至60元，價格合理。Brian強調重視客人的意見，最想看到客人連「一滴湯」也不留，以行動表示欣賞。
劉廣威每天用數十隻雞熬製，湯底越煮越入味。
養顏的椰子雞湯米線，最適合女士們享用。 $55
黑蒜雞湯採用自家製黑蒜做湯底，真材實料。
懷舊藥膳雞湯配米線
記者隨即訪問熟客林小姐，問她湯底真的鮮味？她說：「湯底唔似其他餐廳，唔會飲完好口渴，我一定會飲晒。」同樣地每次也飲完整碗湯的何先生說：「湯底不會太鹹，一啖湯一啖米線，很快便飲完。」看來食客也十分滿意。除了烹調時間長，湯底亦花足心思，Brian發覺老火湯與米線的味道不配合，終於研究了大半年，才找出現在的味道。而其中懷舊藥膳雞湯可算是Brian心血之作，原本選材有當歸，但當啖一口發現其味道太霸道，怕客人承受不了，容易引起頭暈而停用，後來他再試了數種藥材，最終選定了較溫和的川芎來製作湯底，當湯底甫上枱，聞起來雖有濃郁中藥味，卻容易入口，值得一試。除此之外，店舖還有兩款主打養顏和健康之選。養顏的椰子雞湯米線，湯底以鮮椰子熬製，呈奶白色，口感偏甜，每碗有兩三片鮮椰子絲，咬落爽脆，不過，配米線口感比較清淡；至於味濃而健康的黑蒜雞湯米線，黑蒜湯底是採用自家製黑蒜發酵14日製成，並非用黑蒜油，而且每天新鮮攪拌黑蒜，不留過夜。每碗米線均附有數件以雞胸肉為主的雞件，油脂較少，肉質滑嫩鬆化，味道不俗。這間小店每晚經營至凌晨三點，Brian指旺角越夜越旺，年青人活動後想醫肚，但比較好食和健康的食店就寥寥無幾，為此營業時間會較長，他更指當處理完翌日的湯底食材，正式收工後也要凌晨五至六點了。
農米莊負責人劉廣威
黑蒜雞湯是健康之選。 $58
農米莊旺角豉油街68號地下
記者：吳業紅攝影：許先煜、王國輝編輯：蕭家慧美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170321/19964355
【多媽教煮】牛筋凍滿口膠原 連汁食一滴不漏
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GS(14)@2017-08-02 06:15:52牛筋其貌不揚，其膠原蛋白的含量不比花膠少，脂肪含量亦低，不含膽固醇。
全世界女人都擔心自己的肌膚老化欠彈性，的確我們體內的膠原蛋白會隨年月流逝，造成肌膚鬆弛兼皺紋滿面。今次有35年入廚經驗的「多媽」李佩賢，就介紹大家以一滴不漏，連汁都食埋的方式品嚐膠原豐富的牛筋。
咪睇牛筋其貌不揚，其膠原蛋白含量不比花膠少，脂肪含量亦低，並且不含膽固醇，多食能為皮膚添彈性，有助延緩皮膚衰老。
四人份量材料：急凍牛孖筋600克、花生75克、八角適量、肉桂條1條、辣椒兩條、薑一段、乾葱兩粒、磨豉醬兩湯匙。
沾汁材料：花生醬一湯匙、冷水三湯匙、豆瓣醬一茶匙、糖一茶匙、鎮江醋適量、蒜蓉適量、葱碎適量。
Step1：花生浸水一小時
Step2：牛孖筋以薑片和葱出水10分鐘，取出牛孖筋後略沖洗。
Step3：煲滾五碗水，調至中小火後放入薑片、葱、紅辣椒、八角、肉桂條、磨豉醬、牛孖筋和已浸水的花生，燜45分鐘。
Step4：45分鐘後撈起牛筋切粒，切成大粒狀備用。
媽媽貼士：1.急凍牛筋比新鮮牛筋易處理，選擇牛筋時以挺身和有光澤的為佳。2.牛筋含豐富的膠原，混入燜汁後會自動凝固成糕狀，但若然大家首次煮這個菜，怕牛筋凝固不了，可以在Step4熄火前，加入一些魚膠粉。
Step5：將牛筋粒和Step3的燜汁倒入模具，放入雪櫃冷凍大半天。
Step6：混和沾醬的材料，取出已冷凍的牛筋凍，切成片狀沾醬吃。
「多媽」李佩賢，35年入廚經驗，擅長將創意融入東南亞菜式，去年底創立本地手工糖果品牌「嚐賞」，手工製作無添加糖、油和防腐劑的乾果糖果。
採訪：許政攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170801/20107722
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