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當我們愛戀地扯開繫在Tiffany禮盒上的緞帶、手上撐著ANN SUI六萬元的雨傘、優雅地拎著曼哈頓包時，或許還不知道這些都是Made In Taiwan。從本期起，我們將以系列連載的方式，讓大家認識名牌背後的隱形英雄，看看外人學也學不來的台灣牛精神。

撰文‧李建興 攝影‧林育緯「喀刺、喀刺…」不絕於耳的針車聲響，從斑駁招牌的鐵皮工廠內傳出，劃破了仲夏七月天，台中鐵砧山下外埔小鎮的靜謐……。

此時，門面外觀毫不起眼的「全志事業」廠房裡，近五十位手腳俐落的作業員，正聚精會神操作著櫛比鱗次的針車，讓一只只各形各色印著名牌logo的手提包、置物袋魚貫地從生產線中冒出；廠房外，則不時有騎著摩托車的婆婆媽媽，帶著在家做好的半成品前來交貨，等待片刻之後，迫不及待領走一箱箱的新貨準備回家加工。

這已是台灣近幾年來少見、出現在一九七○、八○年代，「家庭即工廠」欣欣向榮時的產業景象。

讓人更想不到是，這家將「made in Taiwan」打進紐約第五大道、法國巴黎香榭大道知名品牌的「全志事業」，背後的推手是一位不會說英語，操著濃濃台灣國語的中年婦女，她的名字是張葦禎。

為求生存從客廳做起

靠硬功底折服日本大客戶

十五年前，從自家十坪大的客廳開始，突破重重難關，代工歐美名媛愛用的TOMMY HILFIGER仕女包，以及多位國際一線網球好手愛用的YONEX網球袋，張葦禎帶著一群婆婆媽媽，一針一線地打下了年營業額上億元的江山。

回想這一路走來的創業過程，張葦禎面露堅毅地說，「只要客戶敢下單，我就有辦法做出來！」然而，能有這般的氣勢，張葦禎卻也經歷了極大的挑戰和挫折。

出身於苗栗三灣，家境清寒的張葦禎，從十九歲就開始在台灣袋、包、箱代工王國的原鄉｜｜台中神岡、豐原、大甲、外埔一帶的加工廠擔任女工；婚後，則在豐原的一家袋包工廠，一路當上了生產線組長。然而，原本看似漸入佳境的工作，卻因為宗教立場與老闆不同，缺席公司例行性的布道大會，無預警地被前東家裁員了。

不只是張葦禎，在一九九八年的台灣，正值中小企業出走潮，許多以家庭代工訂單為生的家庭都頓失經濟依據。這當中，包括了好幾位原本就與張葦禎熟識的「家庭代工好姊妹」，在失去工作機會與生活希望之下，她們跑去向離開公司的張葦禎哭訴，鼓勵她自立門戶，「救救我們吧！」看到這些好友失望無助的眼神，張葦禎有了替大家另謀生計的想法。因此，找來了同樣被前東家解雇，專跑業務的陳璋柱（現為全志總經理），各出資十萬元；就這樣，一位失業的女工加上一位失業業務，帶著十六位為了生存的婆婆媽媽，以二台針車為生產工具，成立了「全志事業」，從零開始的堅韌創業之路自此展開。

為了撐起十六個家庭的生存，白天，張葦禎翻開了所有的電話簿，語氣卑微地四處向熟識的工廠要訂單，一有單子，就立即交給這些婆婆媽媽加工；晚上，則利用時間加入生產線，進行最後的修整。

陳璋柱則除了當起司機角色四處送貨之外，原本對裁縫一竅不通的他，回到廠裡（客廳）還要硬著頭皮充當打板師傅。逐漸的，接單數量增加，穩住了第一步，直到接下全球羽球、網球等球類用品大廠日商YONEX的訂單，「全志事業」邁入成長的高峰期。

當時YONEX正在開發一只多機能性的高爾夫球袋，由於屬於畸零袋型且材質偏硬，再加上要強調堅固耐用，車工的技術難度前所未有，走遍東南亞，仍未能找到合適的生產工廠，而當YONEX日本總裁找上張葦禎時，甚至趾高氣揚地撂下狠話，「要不是迫於無奈也不會找上你，就姑且一試吧！」只見握有硬底子功夫的張葦禎瞧了瞧樣板，不慌不忙地回說：「總裁，請給我五分鐘，我車車看！」由於張葦禎三兩下就破解了難倒眾多代工廠的技術門檻，因此，全志接下了第一筆國際品牌的訂單。

打散流水線、單獨完成全品

改變作業流程反提高效能

完成了這起不可能的任務後，全志的口碑不脛而走，許多代工廠因為技術做不來，或利潤空間不划算的訂單，只要交到張葦禎的手上，統統迎刃而解。但張葦禎並不以此自滿，甚至，已有多年功力的她，在下工後的夜半時分，仍挑燈夜戰繼續研究，改良車縫的角度、力道與順序；白天，再將前夜埋首苦練的心得，一一傳授給廠內其他師傅。

張葦禎發現，一般袋包代工廠的生產線上，拉鏈、提手、底部……各個部位，都由不同的師傅分工，表面上作業員會因為操作熟稔後而效率變高，但同一個部位，不同的包款，車工工法完全不同，反倒是同一系列，就算不同部位，工法卻類似，因此張葦禎斷然決定顛覆傳統的流水線作業流程，改由一位師傅一條龍的操作模式，單獨完成全品的製作。

雖然一開始，許多原本只習慣單一步驟的師傅，因被迫要熟悉更多的程序而抱怨連連；但熟練後，原先十位師傅才能完成的產量，最後五位師傅就能交貨，員工單位產值足足提升了一倍。「更意外的是，由於成品都由同一師傅獨立完成，品質出錯了，再也沒人敢推諉塞責，讓品管變得更輕鬆！」張葦禎得意地說。

不僅如此，除了改善產能之外，即使遇到整個產業的衰退，張葦禎也毫不妥協。例如，二○○○年初期，台灣傳統產業出走潮達到最高峰之際，張葦禎不但不隨波逐流外移產業，反而逆向操作，把握機會買下同業無法帶走的廉價二手機器，與延攬一些被迫失業的裁縫好手。這個關鍵性的決定，讓全志在短短的十年間如虎添翼，原本只有二台針車與十幾坪客廳充當廠房的全志，數度擴增，如今已有一百多台針車、六百多坪的規模。

只是在看似一帆風順的表象下，更大的挫折卻接踵而來……。

○五年，一家長期合作的日本大客戶，眼見全志規模迅速壯大而頗感威脅，因此，試圖購併全志。張葦禎不想自己與戰友們的心血被購併，沒想到該客戶竟撂下狠話：「你不就範，我就不給單，直到你死！」果真，日商立即使出激烈的手段，將原本每月七萬多件的單量大幅砍至二千多件；而在交出去的成品中，只要某個包包的內裡多出了一絲絲的線頭，就整批退貨，後來，甚至當著張葦禎的面前，拿著刀子狠狠地刮破不合意成品，極盡刁難之能事。

走出惡意購併、員工背叛

獲名牌大廠青睞更自創品牌當時，員工均氣憤難平：「日本人憑什麼對我們的要求特別殘忍？」然而，張葦禎卻對員工，也對自己說：「有瑕疵就是我們的錯，更何況，不合理的要求，可以讓我們更有能力完成下一個不可能的任務！」於是，即使面對無情的減單、退單以及種種不顧情面的手段，張葦禎仍忍氣吞聲地讓產品極盡完美。這期間，該日商還在台成立了工廠，大剌剌地到全志內部挖角，甚至，拿著全志打好的樣，交由其他代工廠生產。張葦禎一直忍氣吞聲，直到○八年，不得以只好與日商結束合作關係。

全廠訂單頓時少了三分之二，產能大量閒置，雪上加霜的是，當時公司內一位高階員工趁危急之際自立門戶，某大客戶在被瞞騙下，誤以為是全志的分公司而轉單到此一員工的新廠，「那位員工在最潦倒時，我請他來上班，怎麼也想不到，『養老鼠咬布袋』的事，竟讓我遇上了！」接二連三的打擊，讓當時資本額不到兩百萬元的全志，出現了一千多萬元的資金缺口。「當時的我，給了今天的薪水、貨款，立刻得著急明天支出，那種夜半被驚醒的感覺，到現在還是忘不了！」張葦禎神情惶恐地回述著，彷彿當年的殘酷還歷歷在目。

幸運的是，當時的全志已小有名氣，少掉日本客戶，反而讓許多原本消化不了而忍痛回絕的訂單回尋。此外，當時美國名牌曼哈頓，因為中國大陸代工頻頻出錯，而急尋替代廠商。張葦禎得知消息，連夜趕出了樣板，並花了半年的時間，反覆地修改、調整，足足重做了八、九十個樣本，終於在○九年拿到一批四萬只的訂單。

對於全志來說，這筆訂單解決了燃眉之急，而對曼哈頓來說，則是終於找到了值得信賴的代工夥伴；接下來，曼哈頓決定將訂單由中國全轉至全志。自此，全志的質量更是在品牌業者之間打開口碑，各大品牌紛紛加碼下單。走過低潮的全志，如今不但回補了過去的產量缺口，還自創「Chafer」品牌在各大購物台販售。

回顧創業過程的蓽路藍縷，張葦禎自信地說：「這十五年來，即使環境再怎麼險惡，全志沒想過要離開台灣，也從沒向銀行借錢，更沒有在外國人面前丟台灣的臉，因為『我是一隻打不死的台灣水牛』！」對張葦禎而言，憨憨做、願意拖磨，一畦一畝地耕出屬於自己的田地，這就是最引以為傲的台灣精神。

張葦禎（右）

出生：1964年

現職：全志事業有限公司董事長

學歷：苗栗三灣國中

經歷：在某包袋工廠從基層做到組長，離職後創業

全志事業

成立時間：1998年

負責人：張葦禎

資本額：1000萬元

主要業務：背包、運動袋、購物袋、女包、公事包

營業額：1.2億元

主要代工名品：TOMMY仕女包、迪士尼卡通包、satana(魔鬼牌)包包

台灣牛茁壯關鍵：全志

草創期

1. 集結一群技術精良，卻懷才不遇的技術人員，培養革命情感，開創事業。

2. 堅持留在台灣，廉價買進外移企業所遺留下的機具、廠地，大幅擴充。

成長期

1. 力求技術精進，專接難做的訂單，拒生產最低階的購物袋，走出差異化。

2. 調整工廠作業流程，提高員工單位產值，化解成本過高問題。

挑戰期

1. 受老客戶報復，甘心接受藉以磨練品質與經營對策，反使實力增強。

2. 利用大客戶減單之際，開發新客戶，最後分散風險，化險為夷。

是一個時時強調「品質」的老闆，也是一個鄉親眼中的「地方善人」，卻為增加獲利，一步步走向奸商之路，把他和父親一手創立的麻油王國毀於一旦。

撰文‧鄭閔聲、林麗娟

「即使再怎麼重視成本，還是要把品質放在第一位！」二○一二年，富味鄉董事長陳文南接受媒體採訪時這麼說道。

這句話正是父親陳百川傳承給他的核心價值，但是這個價值卻在他手中完全扭曲。為了隱瞞用棉籽油混充的事實，擁有一張老實面孔的他，竟一再說謊。

點進富味鄉官網，對於品牌英文名稱Foreway的解釋則是：「Foreway是指高爾夫球在果嶺上，推桿成功進洞的那條路線；意味著Foreway引導顧客走向富足健康與成功。」這一句句強調品質與食品安全的話語，如今聽來顯得格外諷刺。而他也一步步從鄉親口中的「地方善人」，步上奸商之路。

富味鄉步上大統長基後塵，被新北市衛生局查獲將低價棉籽油混入調和油品中銷售。十月二十四日下午，陳文南首次坦承有二十四項進入台灣市場的調和油品摻有精煉棉籽油，並為「未注意修改產品標示」，向消費者致歉；但對何時開始混摻棉籽油，他卻始終閃爍其詞，黯淡的神色與過去的意氣風發判若兩人。

出身窮鄉小村

父親堅持品質打下口碑 為他樹立典範對大多數消費者而言，富味鄉大概是一家難以挑剔的模範企業，如今卻驚傳為增加獲利，寧願自毀商譽，使用低價油混充出售；東窗事發後還試圖以謊言掩蓋真相，讓多年商譽毀於一旦，令人不勝唏噓。陳文南在記者會上顧左右而言他的態度，更讓平時對他待人處世讚譽有加的鄉親深感錯愕。

陳文南出身彰化縣芳苑鄉芳苑村，在這個「風頭水尾」（台語俗諺，指海邊風強、缺水灌溉的環境）、土壤貧瘠的濱海小村，多數居民經濟收入來自養蚵與種植花生。陳文南家族從祖父輩開始以手工製油，父親陳百川在一九六五年買下西濱公路上的百來坪廠房，成立建發製油廠，初期仍以製花生油為主；陳文南接手後，於一九八三年成立富味鄉，引進自動化器材並投入芝麻油生產，如今已經是全球第二大芝麻油供應商，去年合併營收超過二十億元。

走進芳苑市區，迎面而來的強勁東北季風，差一點讓人睜不開眼，路邊由紅磚黑瓦砌成的破舊平房，卻已在這樣的惡劣氣候下屹立了數十年。一位年長的製油業者走上柏油路，向我們指引建發製油廠的舊址。他回憶，當年陳百川新製的花生油出廠前，鄰居從數十公尺外就能聞到撲鼻香氣，「油的原料好不好，從氣味就能分辨出來，他們家的油，是大家都稱讚的。」除了鄉親肯定外，從一個陳文南接受媒體專訪時透露的小故事，更能看出陳百川對油品原料的堅持。

陳文南回憶自己剛回製油廠幫忙時，有一次碰上一批價格比市場行情低一成的花生，他以為撿到便宜，當場全數買下帶回廠中備用。但陳百川看見這批原料，只隨手翻揀了幾下，並且拿起幾顆花生放在掌心端詳，就淡淡地對陳文南丟下一句：「這些花生不能用。」陳文南原本不太服氣，認為父親說得太過武斷，沒想到這批花生泡水炒過以後，形狀竟出現破損，色澤也與平時有明顯差異，直到這時候，他才相信陳百川所言不虛；為避免製出的花生油品質不佳，只好忍痛將這批便宜貨全數丟棄。父親多年前這番身教，讓陳文南體會到品質的重要性。

繼承家業擴展

親訪二十多國覓原料 組「聞香師團隊」上一代傳下的技術與堅持，固然為油品風味打下良好基礎，但富味鄉能從一家地區性小油商，搖身一變成為市場遍及全球的食品大廠，最大的關鍵還是陳文南能在競爭激烈的大豆沙拉油與花生油之外另闢蹊徑，自八○年代起，掌握了麻油海外市場需求這項「獨門生意」，讓業務量持續攀升。

由於早年台灣麻油需求量不高，且芝麻供給量遠不及花生及黃豆穩定，幾乎沒有製油廠願意量產芝麻油；因此，即使陳文南已和海外買家搭上線，若無法穩定取得質量均佳的芝麻，再多的訂單也形同廢紙。原本陳文南是向全球產量最大的印度貿易商收購芝麻，但無論如何嚴格控制製程，芝麻油品質始終無法穩定。

「不為失敗找藉口，要為成功找方法。」信守這句格言的陳文南，在百思不得其解之下，決定親自到國外訪查芝麻原產地；結果發現芝麻不僅品種繁多，就連外觀近似的芝麻，品質也可能有極大差異。從此他隻身走訪全球二十多個芝麻生產國，從當地的土壤、氣候、水質等條件觀察起，逐一收購合宜的芝麻，甚至直接與各國業者簽訂採購契約，終於解決貨源不穩定問題，更有效壓低進貨成本。

為了在國際間「調貨」時溝通無礙，陳文南開始發憤加強語言能力，短時間內就能以流暢英語和外國廠商交談；很多人並不知道，英語能力也是父親早年為他打下的基礎，陳文南透露，剛返鄉接觸家族事業初期，父親就不斷督促他加強英語能力，甚至不惜砸下重金請來家教，一對一指導，「這是父親對我的投資。」陳文南說。

解決原料問題以後，剩下的就是品質管控。為了讓芝麻油香氣具一致性，陳文南從公司各部門中挑選嗅覺與味覺特別敏銳的員工，組成「十人聞香師團隊」；這批聞香師不僅要經常使用各種氣味的「聞香瓶」，建立共同「品味」，更得不定期接受外訓單位培訊。所有富味鄉產品出貨前，都得通過聞香師把關，確保每一瓶芝麻油的香氣與口味，都在水準之上。

正因為嚴守由父執輩傳承下來、對品質與用料的嚴謹把關標準，讓富味鄉得以成為國內芝麻油第一品牌，更進一步在二○一○年獲選為「國家磐石獎─卓越中小企業」；陳文南本人也榮獲「金商獎優良商人」肯定。

善行鄉親讚美

資助清寒家庭 負擔孤兒三年學費「吃透一粒芝麻，一粒芝麻吃透世界，是所有富味鄉人的期許。」一一年四月，才剛獲得「國家磐石獎」與「金商獎」兩項殊榮，陳文南接受平面媒體專訪時，豪氣干雲地宣示，將進軍印度設廠，未來將朝「成就百年事業、成為世界第一」的目標邁進。

事業規模逐步擴張後，陳百川起家的建發製油廠早已棄置不用，富味鄉將總公司遷往新北市五股工業區後，陳文南與二弟陳錫銘也從此常居北部；僅留下三弟陳瑞禮照顧年邁的母親陳楊乖，並管理位於芳苑路上、仍有一百多名員工的食品工廠。但每當故鄉有慶典活動，或是鄉親發生急難需要救助，陳家仍屢屢慷慨解囊，因此地方上對他們幾乎沒有負面評價，甚至還有人稱陳文南是「地方善人」。

年逾七旬的芳苑村村長洪冬，年少時就與陳百川熟識。他說，在富有家庭屈指可數的芳苑地區，經營製油廠的陳百川，早年已算大戶人家，一家人逢年過節總會添購白米等生活必需品，分送給清寒家庭，讓鄉親十分感念。陳百川臨終前，更曾叮囑子女不能忘記回饋鄉里，陳文南因此以父親名義成立基金會，持續從事慈善活動。

另一位在村長服務處閒談的年長男子也說，陳百川對人和氣，若有同業或員工向他請教榨油技術，他從不吝於分享，好像一點也不擔心別人學走祕方，成為競爭對手，寬大的胸懷令人印象深刻。

而在鄉親眼中，陳文南的待人處世也頗有乃父之風，幾乎是人人稱讚。芳苑村信仰中心普天宮顏姓廟祝提起陳文南，脫口而出的第一句話就是：「他很好啊！」對地方事務相當熱心，近期當地籌建新廟宇和添置神像，兄弟三人用母親名義，一捐就是七百二十萬元，「他們來廟裡參拜時，我也見過幾次，感覺一家都是很踏實的人。」捐錢蓋廟在顏先生眼裡還是小事，他曾聽說陳文南會固定捐助母校芳苑國中、國小的清寒學生學雜費；甚至有一位父母雙亡的孩子，國中三年學費都是由陳文南資助，「雖然這對他們來說沒多少錢，但還是很讓人感動。」現仍在職的富味鄉員工也私下透露，陳文南兄弟是會為員工著想的頭家，只要有什麼急難需要幫忙，他們幾乎有求必應，也因此很多員工都願意為陳家賣命、毫無怨言。

一步錯步步錯

在信念與利益衝突中 做出錯誤決定聽見芳苑鄉親對陳文南近乎崇拜的評價，實在很難想像他一手創立的富味鄉，會為了降低成本，放棄父親終身堅持的「品質第一」原則，改以低價油矇騙消費者長達兩年之久，難道人性終究敵不過資本市場的巨大利益誘惑，必然走向扭曲？

位在芳苑路上的富味鄉食品工廠前，擠滿了電視台的ＳＮＧ車與圍觀的群眾，甚至還傳出有消費者要到大門前舉白布條抗議。原本的「芳苑之光」，如今黯然失色，最沮喪的大概是堅守崗位的員工了，站在大門旁的警衛面對不斷湧來的媒體，也只能搖搖頭說：「唉！我也不知道怎麼出事的？」不願具名的芳苑製油同業表示，製油本來就是一項吃力不討好的行業，只要一個環節不盡人意，就可能失去所有利潤；所有人都知道，這是個「憑良心的行業」，陳文南可能就是一時沒想通，才會晚節不保。

「創辦人陳百川先生早年在芳苑即栽種芝麻，創新精研芝麻油品工藝，為當代之先；而現任董事長陳文南先生自幼耳濡目染，精益求精。」富味鄉官網上，至今仍將這段子承父業的故事視為品牌核心價值。然而，在堅守父親信念與利益極大化之間，陳文南未能正確抉擇，造成今天商譽敗壞的難堪處境，也讓他與父親一手創立的麻油王國毀於一旦。「成就百年事業、成為世界第一」的美夢，如今可能化做一場空。

陳文南

出生：1957年

現職：富味鄉董事長

學歷：正修工專（現為正修科技大學）家庭：已婚，育有一子二女家族握六成股權 股票獲利全家賺！

陳文南家族表與持股比率

父

陳百川（歿）

長子

陳文南

26.96%

妻

洪琇美

1.57%

子

陳昶宏

女

陳怡方

女

陳亮瑜

次子

陳錫銘

20.33%

妻

周淑姿

子

陳信佑

子

陳信宇

女

陳郁潔

三子

陳瑞禮

10.72%

妻

王識

子

陳炯瑜

子

陳炯全

子

陳俊呈

資料來源：公開資訊觀測站、

《今周刊》採訪整理

「火鍋吃到飽只要一五○元」、「八盎司雪花牛排只要一九九元」，不要懷疑，在物價高漲的台灣，真的找得到這樣的餐廳，而這些被網友評為ＣＰ值（性價比）超高的人氣美食，背後的肉品供應其實都是同一位老闆投資，也都來自相同來源——國內最大肉品進口商樹森開發。

肉品龍頭 罰款如九牛一毛提起樹森開發，對於長期關注瘦肉精的民眾來說，一點也不陌生，因為今年下半年以來，樹森在海關處被查獲三批含有瘦肉精齊帕特羅（Zilpaterol）的牛肉，共四．七萬公斤。

由於齊帕特羅毒性至少是萊克多巴胺的十倍以上，依我國規定，任何肉品皆不得檢出齊帕特羅，主要是對於患有心血管疾病的人來說，若短時間內大量暴露於高毒性的瘦肉精中，會造成交感神經過度亢奮，進而導致心跳加快、血壓飆高，影響病情控制。

過去兩年，樹森進口的美國牛，就有四十四次被驗出含有瘦肉精成分，累計罰款二六四萬元。不過，對比樹森如今在台灣的「牛肉帝國」版圖，這樣的罰款金額，的確像是「九牛一毛」。

根據財政部關稅總局海關進出口資料統計，二○一三年一到七月，台灣的美國牛肉進口量達一九三九萬公斤，其中樹森進口牛肉市占率就高達二成，可以說是全台最大的牛肉進口商。

儘管樹森已是台灣肉品進口商龍頭，但創辦人周明昭卻始終隱身幕後，從不對外曝光。《今周刊》調查，樹森開發除了是國內最大肉品批發商，旗下也有八個餐飲品牌，全台近七十家分店，集團一年的營業額就超過五十億元。

今年六十二歲的周明昭，創業的起點，並非經營肉品進口。二十六年前，他和大學同學、如今是鬥牛士餐飲集團董事長林俊龍，以不到百萬元的資金開了第一家「我家牛排」，逆勢打開台灣平價牛排市場，也讓他賺進人生第一桶金；後來，林俊龍拆夥自立門戶，周明昭則開始往「上游」發展，將觸角伸往進口肉品市場。

野心勃勃 整合冷凍肉市場由於有餐飲業的經驗，周明昭不只批發肉品，還幫客戶加工處理肉品，針對牛排館、涮涮鍋店、中餐廳所需要的肉類，提供不同尺寸的切割處理，替廚師省下不少麻煩，由於廚師往往也擔任餐廳的採購，讓周明昭開始在餐飲界建立人脈基礎。

一開始，周明昭的主力是賣美國牛，隨著事業愈做愈大，不僅陸續進口澳洲、紐西蘭牛，甚至連豬、羊、雞肉都開始賣，等於一家餐廳需要的肉全都可以向樹森叫貨，周明昭的肉品王國，也跟著他的野心一起擴張。

有別於其他肉商都將重心放在北部，周明昭在二十年前就到中南部設營業單位，即時出貨給客戶，靠著雄厚資金當後盾廣設分公司，連彰化、雲林都有據點。

一家北部肉品進口商透露，「我們的貨運至少要兩天才能運到南部，但樹森配送點多，送貨有效率，即使牛排店當天叫貨，都可以當天送到。」因此，樹森不僅食品加工廠就有三座，冷凍配送車就有一百輛，等於築起了一道同業難以跨越的門檻。

此外，以冷凍炸雞塊聞名的上市公司立大食品，○三年爆發財務危機，樹森也危機入市接手經營。雖然樹森接手時，立大已被打入管理股票（全額交割股下市後轉至櫃買中心）退出集中市場交易，但還是看得出來周明昭亟欲垂直整合冷凍肉品這塊市場的企圖心，目前樹森集團版圖甚至還經營起網路購物「玫瑰廚房」，也賣立大商品，順勢切入零售市場。

一二年，知名燒肉店「七條龍」因跳票一千多萬元倒閉，樹森開發董事黃世衍也以樹森債權人身分吃下經營權，可見樹森集團口袋的深度。

有趣的是，周明昭已經是台灣最大的肉品代理商，卻偏偏對開新餐廳情有獨鍾，於是他將「我家牛排」交給一雙兒女周珮瑩、周義泓管理，自己則開設了平價肉品吃到飽餐廳「壽喜燒一丁」。

擴張版圖 餐飲品牌開不停熟識周明昭的朋友說，他一來靠著平價牛排起家，深刻了解低價市場的商機有多龐大；二來，他充分利用自己身為肉商掌握貨源的優勢，專走低價策略。

例如，周明昭在台中就自創四個餐飲品牌，包括主打平價牛排的「哈塔牛排」，以及火鍋吃到飽只要一五○元的「大喜鍋」，還有「極屋燒肉」及義大利餐廳「義米蘭」，雖然類型不同，但店內一樣都是號稱「以平實價格吃到最優質的肉」。

弔詭的是，哈塔牛排店長張麗卿曾經接受媒體採訪，強調「之所以能打低價策略，是因為肉商直營」，卻不敢明講是採用樹森進口的牛肉，在如今食安風暴席捲台灣之際，顯得格外諷刺。

進口量增 台灣消費者捧場食品業者表示，美國牛之所以好吃，主因用穀物餵食，相較於以草為主食的紐澳牛較無騷味，但相對來說，美國牛的成本也因此拉高許多，為了降低成本，才會在動物飼料中添加萊克多巴胺、齊帕特羅，以增加牛隻的瘦肉比例。

由於美國牛在台灣還是有一群穩定消費者，加上夜市經濟在台灣是主流，使得進口商仍然得以生存下去。

隨著一二年《食品衛生管理法》修訂通過、正式開放含瘦肉精美國牛肉進口後，美國牛肉進口量又逐步恢復之前水準，美國農業部（ＵＳＤＡ）統計近五年來美國牛肉及小牛肉進出口資料，台灣在一○至一一年進口數量，位居進口美國牛肉前八名的國家。

雖然在一二年因台灣進口美牛話題，引發一連串的瘦肉精事件，進口量減少一半，僅剩二．六萬公噸，但自一二年九月開放含瘦肉精之美國牛肉進口後，根據財政部關稅總局統計，今年前七月的美國牛肉進口量，已經超過去年整年度美國牛肉進口量，預估今年全年進口量，應可超過一一年的進口量三萬公噸，可見台灣民眾對美國牛肉的喜好程度有多高。

目前政府在海關檢驗即嚴格把關美牛，但各縣市衛生局卻只針對大賣場進行抽檢，而肉品透過冷凍，保存期可以長達三至四年，這些肉品是否已流竄到夜市與低價餐廳被吃下肚，恐怕才是消費者難以承受之重。

樹森開發

成立時間：1989年

負責人：周明昭

資本額：6.6億元

年營收：逾50億元

主要業務：冷凍肉品代理、餐飲主要客戶：餐廳、連鎖量販店樹森開發版圖，通吃上下游

西螺豬隻養殖場

冷凍倉儲工廠

區域營業單位７處

食品加工廠３處

立大農畜等

玫瑰廚房網購

旗下餐飲品牌

台北市

新北新莊

新竹

台中

彰化

雲林

高雄

我家牛排(59家)

壽喜燒一丁(2家)

七條龍炭火燒肉(2家)

極屋燒肉

哈塔牛排

義米蘭

大喜鍋

饕燒客

資料來源：樹森開發相關網站

撰文‧梁任瑋

從下游，跨足服務與通路財

組織型通路：只接團客→進駐企業

除了傳統團客、散客，雄獅也積極開發組織型通路如企業，企業的福委會正有如傳統年代裡的牛頭（broker），掌握大量客源。例如華碩，一直以來就是雄獅的大客戶，所有差旅都交給雄獅處理，今年雄獅的實體店面已經進駐華碩，除了代訂機票、酒店以外，更舉辦講堂、教育訓練等通吃。

同業：交由別人銷售→掌握品牌通路

傳統大型旅行社以做躉售（批發）為主，透過中小型旅行社，把產品賣給消費者。早期雄獅成功以躉售起家壯大，透過下游同業的直售（零售）、經銷商賣給消費者。

二○○○年的時候，雄獅的躉售和直售比例是九：一，當時王文傑即意識到，躉售固然是基礎，可以創造出經濟規模，但是消費者並不掌握在自己手裡，也沒有自己的品牌力，等於是為人作嫁。因此，雖然每天賣出大量的機票、飯店，也出了很多團，卻對於消費者的面貌根本不了解，完全掌握在下游同業手中，只能受制於人，非長遠之計，所以開始切入直售市場。這除了可創造出較高利潤外，品牌和通路也可掌握在自己手上。

目前，雄獅躉售和直售的比例為三：七，也就是說，有七成都是以直售為主，雄獅集團總經理裴信祐表示，若以銷售一個行程約有一五％毛利來看，做批發這段只能賺五％，零售那段則是一○％，雄獅以躉售切入直售，可賺取一五％毛利。

門市：網路下單→店面24小時服務

雄獅因為在二○○○年以前就建置網站，搭上此後的網路浪潮，一舉做大，在傳統旅行社都還來不及轉型時，已經開拓出網路這個新通路，與當時的易遊網、燦星等網路原生的旅遊網站並列前三大。但王文傑仍覺得不夠，他透過調查與訪談發現，有八○％以上的消費者是先在網路上研究、了解產品後，之後再打電話進公司的call center（電話銷售中心）或是直接到辦公室來解決問題。反而只有三％是真正從頭到尾就在網路上走完交易流程。

於是他開始決定增加實體通路，世新大學觀光系副教授陳家瑜指出，門市是打品牌的重要工具，尤其雄獅把旗艦店開在熱鬧商圈，還主打二十四小時服務，就是要宣示其建立品牌決心，當消費者不知道要找誰時，門市的存在給人信賴感，中南部地區尤其如此。

從中游，設計高利潤旅遊品牌

元件：行程固定單調→玩法五花八門

八○年代，每個旅行社都販賣幾乎相同的產品，只是透過不同通路賣給不同的消費者。消費者買到的商品只是搭配了不同的航空公司、住不同的旅館，但其實行程是完全相同的，這就是所謂的「one size fits for all」。

但當台灣的經濟起飛，消費者的面貌也變得不同，如：消費者年輕化、上班族比例增加等，隨著市場擴大，需求也出現差異性，旅遊的玩法開始有所改變，從一次五十天的歐洲大陸旅遊團，發展到單一國家、單一城市，甚至到個人旅遊等，都和以往one size fits for all有很大的不同。

王文傑觀察到這趨勢，發現這種市場供給與需求的改變後，認為產品應該要主題化、分眾化與精準的行銷，當時他成立了趨勢旅遊，主打高價團，但因自身發展品牌經驗不足，以失敗收場。不過，發展主題化與分眾化的構想仍在他的藍圖之中。

全包裝：傳統跟團→達人導遊

雄獅發展多元產品，不管是只購買元件（自由行）、半包裝（如機＋酒）、全包裝（跟團行程），都有提供。但畢竟，消費者購買元件對旅行社來說，只能抽取部分服務費或佣金，且很容易陷入價格競爭，尤其當網路加入競爭戰局、消費者自主意識越來越強時，傳統跟團式的套裝行程比例逐漸降低。

不過，跟團式的套裝行程才是真正利潤較高的，因為全包裝就等於是形成自有品牌，可以自己決定價格與原料使用，消費者是因該品牌而來。

所以王文傑也極力發展這塊，二○○五年開始嘗試創立副品牌，後來成立主題旅遊部門，開始發展分眾化產品，如以興趣為主題的高爾夫、滑雪、自行車、美食等社群，或是以特定體驗為主的旅遊，如百人壯遊、富豪人生等。他發現，開發出特定的主題或族群，可以更有效吸引消費者，還能創造出口碑效應。

因此，他培養了一群各領域的達人，讓領隊不只是領隊，而是變成明星，為其「產品」加值。目前雄獅在國人出國人次上約有一一．八％的市占率，平均每月有二千七百團的出團量，為業界第一。其中，主題旅遊營收貢獻只占五％，預計五年內提升至二○％，藉此拉高營收與獲利。

從上游，挖掘高附加價值

購物：未開發處女地→主打線上社群

相較於住宿，因為飯店是重投入，王文傑選擇不介入，但是卻在購物這塊看到商機，他下一步準備涉獵的元件供應商，就是購物。王文傑認為，可以用e化的方式讓旅客購物，又可以不必囤貨。

此外，雄獅因為直售（零售）給消費者較多，也投入媒體、經營社群，和消費者接觸面向變廣，更有機會影響其購物行為。

交通：依附車行→自營遊覽車公司

過去，旅行社通常是和自營巴士及靠行車合作，但台灣目前多數仍十分傳統，對旅行社來說，不管在駕駛素質、舒適度、安全性上，皆無法有效掌握和控管。王文傑在此看到商機，他認為這正是雄獅介入巴士市場的最佳時機。而且，隨著入境旅運近年來蓬勃發展，二○一○年雄獅每月平均約使用八百五十車次，已有龐大業務量。

有了現成的業務量，加上為了提升營運效率，雄獅二○一一年籌設遊覽車公司，斥資三億，添購三十五輛新型大巴及中巴，正式對外營運，並持續增加車輛中。

【延伸閱讀】串起產業鏈，再挖出7個金礦—雄獅集團產業價值鏈

上游：

交通、購物、證照、餐食、住宿、導覽、景點

中游：

全包裝、半包裝、元件(自由行)

下游：

組織型通路、同業、門市、平面媒體、異業合作、行動通訊、電話銷售中心、影音媒體、網路媒體

資料來源：雄獅集團整理：黃玉禎

彰化鄉下，有一個叫作「頂番婆」的地方，很多人不知道它在哪裡，但它竟然一平方公里可以創造近百億元產值、二千五百個工作機會，還重新擦亮台灣水龍頭王國的名號，從日本、美國到歐洲的五星級飯店、機場，這些中高階的市場都有來自這地方的水龍頭。

曾經，遭中國等對手夾殺知名大廠紛外移，面臨滅村

頂番婆在哪？從彰化縣鹿港鎮市區往東北方走六公里就是頂番婆，再走進一間間稻田旁的鐵皮屋裡，赫然看到日本衛浴第一品牌東陶（Toto）、要價破萬的美國商用水龍頭第一品牌T&S、甚至是一套逾十萬元，五星級飯店專用的德國漢莎（Hansa）品牌花灑等全球高檔水龍頭關鍵零組件，正在這裡生產。

這個核心只有六平方公里的地方，竟然聚集近千家中小企業，年產值高達五百五十億元，還是目前全球中高階水龍頭五金的生產重鎮。

然而在二十年前，當中國、東南亞開始靠低價優勢步步進逼，發跡自此的成霖、路達、橋椿與海鷗等知名水龍頭大廠又紛紛外移，工研院群聚產業創新部經理陳長雄說，從中國崛起前的民國七○年代全盛時期，「全球每兩支進口水龍頭，就有一支來自這裡。」到最慘烈的時候，頂番婆面臨了國際市場被中國、東南亞搶走，百億元的訂單竟一夕頓滅，人人自危……。

危機可能滅鎮滅村，卻也激發另一群台灣人不認輸、不貪大且分利共享、願為專業與分工，投資拚品質、拚研發，最後團結的螞蟻竟扳倒巨人，做到中國再大再強也打不死、東南亞人工再便宜也搶不走，重新擦亮台灣水龍頭王國的奇蹟。

走進這裡，以為工廠早大量外移中國，但第一眼看到的是CNC加工車床，至少就有三千台，密度之高不輸給做iPhone的工廠，還看到了核工設備竟然拿來做水龍頭，這裡怎麼這麼敢投資！

他們拚速度，三秒做零件德國大廠青睞，打造高檔品

第一站，我們看到全球前三大節水器大廠：德國紐珀（Neoperl）在歐洲以外唯一的銅製品供應商詮偉五金。副總經理陳啟鋒透露過去也曾外移中國，卻因生存不易賣掉公司，十年前開始重新添購機器設備加碼台灣。

詮偉生產線有多厲害，一顆顆節水器的銅件每三秒就自動生產出來，德國紐珀獨家研發的節水器，能讓流經的水和空氣充分混合，使水流發泡，提高水的沖刷力、減少用水量，水流又如霧狀柔緩，是高檔水龍頭必備品。

為了做高檔產品，他花費三千萬元買了兩台義大利製最新六軸車洗複合機，就為了能達一次生產六顆，是一般的六倍，再拚出速度競爭力。「剛開始對方一萬、一萬件下，現在是一百萬、一百萬件下，」他透露，年營收已達五億元，近期還打算買第三台。

他們不拚大，利益共享聚落廠商分工，調度勝中國

這是頂番婆螞蟻雄兵扳倒巨人的第一招：不貪大而且敢讓利益共享。

「水龍頭產業年產值達四百億美元，是一個非常大的餅，全部給你做，你也做不完，」陳啟鋒解釋，頂番婆聚落廠商沒有一家業者做到一條龍，而選擇集中做好各自最擅長的強項，接著再共用上下游資源相互依存、彼此配合，讓每個人都能把能力發揮到最極致。

聚落的專業分工優勢，便展現在效率、彈性與速度上，所以頂番婆聚落有能耐接少量多樣訂單。

「訂單量多的可能一萬件，量少的可能一百件，甚至是一百種不同零件組合，」他透露，中國一條龍式工廠從頭做到尾都是自己生產，但開新產線管理成本高，不比台灣業者彼此支援調度的彈性，「如果小廠去中國，想做什麼都不方便，」訂單正常交期一個月，頂番婆聚落最快卻可縮短到兩週，因此走出和中國不同的市場定位。

台灣彰化水五金產業發展協會前理事長陳技正觀察，包括開模、機械加工與表面處理等全製程，頂番婆地區幾乎十公里、二十分鐘內找得到所有配合廠商，相較中國動輒兩、三百公里，有助降低成本、分攤資金投入，舉例來說開模就可省下一成成本。「移動距離短，從頭做到尾的total solution（整體解決方案）服務，是台灣聚落優勢，」陳長雄指出。

他們有膽識，找核能所合作鍍膜技術佳，宏達電也埋單

第二站，我們來到滿益金科技，看到當時只是做衛浴烤漆低階表面處理的總經理張家烈，因為環保問題和頂番婆對水五金品質的要求日益嚴峻，為了突破困境，他有膽識找上原能會核能研究所合作，開始用電漿放電原理合作開發客製化機台，轉型拚活路。

現在，滿益金約投資近億元，擁有六台和核能所共同開發的最新機台，從烤漆進階到更高階的物理蒸鍍（PVD）表面處理技術，不只搶下台灣高級水五金產品八成市占，還延伸到三C等民生用品產業，連宏達電手機機殼上的「HTC」字樣，甚至台中金錢豹外觀金碧輝煌的門框都用得到此鍍膜技術。

為了品質，竟可以用核工技術來生產產品？核能研究所物理組副研究員吳錦裕解釋，該原理是藉由真空環境放電傳導釋出原子級的極細粉塵，均勻鍍在固體上，由於沒有空隙，可增加產品硬度、附著力與耐腐蝕等好處，不過還沒到核變化，滿益金也是目前運用核能所電漿技術規模最大的民間五金廠。

他們敢投資，打造高品質無暇猶豫，被迫摸索SOP

這是頂番婆的第二招，這裡的人不僅願意投資，還一個個投錢追求聚落效應的極大化。

「我們願意做，當然跟它賭！」十二年前，決心接班家族烤漆廠的張家烈還不到三十歲，卻不惜斥資上千萬元添購一台新設備，那時，公司年營收還不到千萬元。原來，他的盤算是，早期中部還沒有PVD技術，既然三兄弟願意接班，就決心先技轉一台設備試試，「賭不賭？穩贏的我們才賭。」他心目中，頂番婆聚落的地緣優勢與產品精緻化的趨勢，是他穩贏的後盾，當時，光一家大廠一個月送去新竹的生意就有一百多萬元，「算一算，你們這些都給我做，我一年就可以賺回來。」

沒想到，他一開始就吃足了苦頭，光有機器不代表能夠開始投入生產，頭一年不只業績掛蛋，三兄弟還得不斷跑核能所實驗室，慢慢摸索出氮氣等不同氣體搭配鈦等各種金屬材料用量的調色變化（編按：用氣體作用來調色），以及電流大小、真空度、時間等各環節參數，「SOP是你做到哪裡，建到哪裡。」

「根本沒辦法猶豫，」張家烈不諱言，有了設備之後，不懂的技術只能一再追問找答案，「被人家硬逼，我就已經要拿錢給你賺，你為什麼不賺？」他心想，當地廠商彼此認識、擁有地緣優勢，只要做出品質，就能夠摘下訂單，這樣的想法支撐他走過懷疑沒訂單的低潮。

現在走進滿益金的生產線，為符合產能，十年來共斥資近億元，擴充到六台機器，最貴一台要價三千多萬元，只要按個鈕，一爐爐運用大氣電漿原理的真空鍍膜技術，時刻便發出像閃電般的強光，約一個半小時後，一件件水龍頭零件就鍍上一層保護膜，逾十年不褪色，色牢度至少是一般初階表面處理技術的十倍。

「平平一支水龍頭，PVD鍍膜市價約可提升三○％，」張家烈透露，目前公司年營收已破億元、淨利率達四成，是鴻海的十倍。

他們玩發明，變出30款專利不走低價路線，力拚國際化

第三站，我們來到美國商用水龍頭最大品牌T&S自動感應水龍頭產品唯一國外供應商，每年供應三萬組感應式水龍頭的彰一興實業，總經理王翔鴻是個發明狂，光一個水龍頭在他手中，就變出了至少三十個專利，美國五星級飯店感應式水龍頭，很可能就是來自這裡。但他卻至少用了五年、燒掉上千萬元的代價，才讓國際市場埋單。

這是頂番婆螞蟻雄兵扳倒巨人的第三招，不拚低價只拚國際一流市場。

家族以沖床零件起家，受頂番婆產業外移潮衝擊，利潤越來越薄，「傳統水龍頭一支五百元，電子水龍頭賣二千八百元，有那麼難做嗎？」熱愛發明的他，二十九歲時決定轉進，「這個地區全部沒人做電子水龍頭，我下來做，一定不會對現有廠商造成損害。」

不過早期做傳統水龍頭的王翔鴻，轉做感應式水龍頭，首先遇到的就是信任度問題，沒人背書，足足五年沒接到一筆訂單。

他坦言，自己當時心裡天真的想，和成等龍頭廠很大，但它的業務沒有頂番婆多，「頂番婆我認識兩百多家內銷工廠，一家有兩個業務，就等於四百個在幫我跑感應式水龍頭，一定賣最多。」

「人總是會往好的一面想，那次事件之後，不管什麼，我都會想如果失敗受得了嗎？」後來，他發現台灣活下來的七家電子水龍頭廠商，沒人申請認證，他決定挑最難的路走，用申請國際認證當突破點。

拚認證期間，正好遇到SARS，瞬間電子水龍頭需求大增，十五天狂銷一千支，讓他快速打開內銷通路。

殊不知，電子產品外在干擾多，產品故障率竟高達五成，等於每兩支就有一支要售後維修，同業笑他：「笨蛋！感應式水龍頭台灣市場能有多少量？量少又難做，」他卻不認輸，咬牙苦撐，別人不出門，他卻全台到處跑、做維修，當作外銷市場練兵的前哨站，不斷改善製程和良率，終於在淘汰賽存活下來。

王翔鴻認為，沒有夕陽工業，只有夕陽思維，任何一個行業都有它的沒落，卻也有人能再爬起來，不求進步就是夕陽思維，「只要願意轉型，就有機會成功。」如今，他光賣感應式水龍頭，進帳便破億元，還獨家設計出同步整合手動、自動、冷熱水或不關水就可自行DIY拔起更換的水龍頭，甚至還正研發透過水力發電、不用耗費額外電力的感應式水龍頭，目前一年認證跟專利費超過兩百萬元，居聚落之冠。

現在，螞蟻雄兵力抗中國從沒落再起飛，重拾競爭力

這三家廠商是近千家中小企業組成的頂番婆聚落實力縮影，打造出力抗中國巨象的螞蟻雄兵競爭力。

該聚落還為台灣貢獻一萬五千個就業機會，而且十年來始終在創造新工作機會，我們在頂番婆看到了工廠門口張貼徵人啟事的布告從沒拿下來過，還看到了一個曾經沒落的產業，靠著稻田旁的鐵皮屋，在陽光照耀下再度熠熠發亮。

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祖籍浙江寧波的邵逸夫，來自小富之家；在兄弟中排第六；他與兄長志趣相投，自小對電影有濃厚興趣，四兄弟攜手創辦「天一公司」，後期到南洋一帶闖天下，打出名堂。

邵逸夫於一九○七年在上海出生，原名邵仁楞（楞音：零），他是浙江寧波鎮海人。父親邵玉軒是上海「錦泰昌顏料號」的老闆，經營漂染生意，由於經營有方，生意興隆，家族屬小富之家。

邵玉軒有八個仔女，除了阿四和阿七外，其餘都是男丁，他們是：老大仁傑，老二仁棣，老三仁枚，老六仁楞。因此邵逸夫特別喜歡六號這數字，既擁有六號車牌，亦鍾意朋友稱他為六叔。

長大後，他被父親送到由美國人於上海開辦的英文學校「青年會中學」讀書，因此自小就說得一口流利英語。由於邵仁楞此字不好唸，很多人把他叫錯成邵仁方，有次他向大哥提議改名，獲得父親的同意後，他們兄弟就依次改名為邵醉翁、邵邨人、邵山客及邵逸夫，喚他們幾兄弟的名字，就像唸出陶淵明的田園詩篇的閑靜意境，但當時他們都在全國最繁盛的城市舊上海生活，自小耳濡目染下，他們被五光十色的娛樂行業吸引，五兄弟與電影結下不解緣，均先後從事電影、遊樂場等娛樂事業。

大哥收購小舞台

邵逸夫說過一生最愛就是電影，「搞電影最賺錢，又刺激！」邵逸夫現今貴為娛樂圈大長老，但當年他入行全因大哥邵醉翁的關係。老大邵醉翁自小腦筋靈活，加上雄辯滔滔，於上海神州大學畢業後，就到中法振業銀行做法律顧問。一次一個叫「小舞台」的娛樂場所因為經營不善，債主臨門，邵老大分析到「小舞台」有京劇、評彈以及最摩登的無聲電影，認為這個地方正好就是政要商人聚會的地方，所以他就向父親借錢收購，把名字改為「笑舞台」，放映的默片走通俗路線，首套武俠劇叫《山東馬永貞》，觀眾反應熱烈，結果上映足半年。自此邵老大對娛樂事業雄心萬丈，更自資拍片，一九二五年，邵氏兄弟在上海成立了「天一」公司，首兩部戲《立地成佛》和《女俠李飛飛》皆打響頭炮，其中後者因邀得當時京劇名伶粉菊花當女主角，電影深受戲迷歡迎。

東南亞開闢新天地

「天一」公司得到空前成功，更乘勢拍了《梁山伯與祝英台》和《唐伯虎點秋香》等古裝片，開創古裝潮流，其時很多華僑已移居到南洋生活，對華人電影的需求殷切，曾有老闆專程從南洋帶重金來買「天一」的古裝戲。這股古裝片熱潮令上海電影公司意識到極大威脅，其中為首的「明星」電影公司老闆周劍雲就聯合其他公司老闆組成「六合」公司，成立聯盟發行網，不准發行商購買「天一」電影，意圖趕絕邵醉翁的「天一」。邵老大為衝破杯葛網，指令弟弟邵仁枚帶電影到南洋放映，衝出一條生路。一九二六年邵仁枚到達新加坡，但城內的大電影公司只對西洋片有興趣，小電影公司不敢得罪六合，邵仁遂馬上發了封電報，希望曾在「天一」參與外埠發行的邵逸夫前來幫手。

自創流動電影院

邵逸夫在上海中學畢業後，原本打算到北京投考清華和北京大學，但他收到哥哥的電報後，馬上就到新加坡為「天一」出謀獻策，兄弟在城內租下空地另起爐灶，自行搭起帳篷放映自己公司拍攝的電影。新加坡居民雖被「天一」富新鮮感的電影吸引，但場地所限，發展受限制。邵逸夫發現城外很多小鎮和農村未有電影院，立即動手造了個流動放映車，和哥哥日夜輪流開車，跑遍星馬的大小村落，為村民帶來當時唯一的娛樂——電影。由於南洋鄉村氣候濕熱，他們在旅程上試過被毒蚊毒蟲咬過，邵逸夫更曾試過中暑昏迷，對兩個來自聲色犬馬世界的公子來說確是一件苦差，但他們沒有放棄，「天一」生意漸入佳境，公司規模越來越大，流動放映車其後更增至六部。事業漸見起色之外，他們亦交上好運，先後認識了南洋當地的富豪。例如壟斷南洋影片的商人王雨亭便看中邵家兩兄弟在在南洋的業務搞得有聲有色，名聲漸響，便拉攏天一合作，更協助他倆收購新加坡的華英、吉隆坡的中華等戲院，建立起天一在南洋的據點和發行網。其後邵氏兄弟又交上檳城首富王竟成和新加坡富商黃文達這兩個大靠山，除了替黃氏管理新世界遊樂場外，又收購了當地最大的大世界遊樂場，至一九三四年，邵氏公司己擁有四十多家戲院，奠下東南亞娛樂大亨的基業。

荷李活偷師

邵逸夫並無打算安安穩穩在新加坡做其大老闆，知道美國已開始流行有聲電影，他就到荷李活考察拍片流程，更買了批先進的有聲電影放映機器回新加坡，希望生產自己的有聲電影。一九三四年，「天一」出品全中國首部粵語片《白金龍》，由粵劇名伶薛覺先夫婦主演，電影放映後好評如潮，這部拍攝歷時不到二十天之作，成本只是九千元，但為天一帶來的利潤卻達到一百萬港元。三十年代一個普通工人只有二、三十元工資，一百萬在當時是個天文數字，亦埋下同行眼紅的伏線。一九三六年，當邵逸夫與哥哥邵仁枚在新加坡打天下時，大哥邵醉翁就坐鎮天一在香港的業務。「天一」在香港的片庫首次發生火災，但並無嚴重損失；一個月後，「天一」再發生火災，這次把影片庫內的所有拷貝都燒清光，主政的邵老大因此事受到很大打擊，並急召上海的弟弟邵邨人來港接掌香港事業，並先後改名為「南洋影片」及「邵氏父子」，但邵邨人始終會計出身，對拍片之事並不在行，「邵氏父子」發展裹足不前。

四十年代，日軍侵略香港和南洋等地，邵逸夫的電影出品受到重大打擊，他更在新加坡被控拍攝反日電影，被投進監獄嚴刑拷打，經過了七天牢獄生涯後，才得到公司的日本職員保釋救出。戰後和平，香港的「邵氏父子」縱使有尤敏和趙雷等明星助陣，但因為邵邨人緊握財政大權，對電影缺乏投資，令「邵氏父子」不能跟當時得令的「長城」和「電懋」一爭長短。邵邨人認為電影沒有多大作為，專心炒賣房地產。一九四六年，他以四十五萬買下了深水埗的北河戲院，一年後又以七十萬購入灣仔的麗都戲院，兩者都是以便宜的價錢到手，充分顯出他數口精的一面。

兄弟分家重整旗鼓

邵逸夫在戰後用了數年時間重整旗鼓，慢慢擴大電影業版圖至泰國、印尼等地，影院數目更增至一百三十家。他對於二哥無心電影事業感到十分痛心，一九五七年，五十歲的邵逸夫遠渡香港跟二哥攤牌，接管香港的邵氏業務，以三十二萬買入清水灣道八十五萬呎的地皮興建片廠。廠內設有隔音片廠、製片大樓和黑房等設施，是個自給自足的電影城，公司改名為「邵氏兄弟」，正式入主清水灣。「他剛到香港，在這邊沒有什麼朋友，因此工作常要一腳踼。當年任職虎報的吳嘉棠知道邵逸夫要人，他就把剛報導完韓戰回來的鄒文懷介紹俾邵逸夫。」活躍影圈三十多年，嘉禾宣傳部經理杜惠東向本刊說起當日情形。

鄒文懷於上海聖約翰大學畢業，加入邵氏工作前在英文虎報工作，說得一口流利英語，邵逸夫應吳嘉棠介紹約他出來商談，但當年邵氏電影的質素每況愈下，出品的都是些低質素電影，在娛樂圈中沒有口碑，鄒文懷就對邵逸夫講：「這種片子如何宣傳！」邵逸夫卻只用了一句說話就把他留住了，「就因為是這種片子，才一定要你來搞宣傳！」鄒文懷到了邵氏做宣傳部主任後，為了應付當時由陸運濤主政的電懋競爭，他自組班底，起用了其時在香港時報做採訪主任的何冠昌等人。

創黃梅調電影先河

搞定宣傳部後，他就從演員方面作出改革，在二哥邵邨人主政年代，巨星林黛曾為邵氏拍片，後蟬過別枝到了電懋發展。邵逸夫從她開始埋手，藉飯局約她出來聯誼，實質挖角。當邵逸夫見到林黛真人，瓜子臉配上水汪汪的大眼睛，就知道她是巨星的材料，他開出兩倍片酬，林黛當場就簽下合約，如是者電懋一眾紅星如陳厚、岳楓等都相繼過檔邵氏。邵逸夫埋好班底後，不久就出品了首部電影《貂蟬》，這部由林黛主演的黃梅調電影，囊括了第五屆亞洲電影展五個大獎，亦成功捧紅了導演李翰祥，及後的黃梅調電影，例如《江山美人》和《梁山伯與祝英台》更創下港台兩地的票房紀錄，當年上映時萬人空巷，使港台兩地電影成了黃梅調的天下，把邵氏電影推向頂峰，寫下香港電影史上光輝的一頁。

自行培育新人

一九六四年《梁山伯與祝英台》上映取得大勝，導演李翰祥對邵氏大賺但自己只有微薄片酬感到不滿，心生去意，鄒文懷曾建議邵逸夫引入荷李活的演員分紅制以穩住邵氏士氣，但邵逸夫始終不肯同意。李翰祥要走，本來邵逸夫也不放在心上，但當知道他打算把由邵氏一手捧紅的梁山伯（凌波）帶走後，邵逸夫十分憤怒，更告上法庭向李翰祥索取三十萬元違約賠償，結果李翰祥走到台灣成立「國聯」公司。李翰祥離開邵氏後，不久林黛被發現在寓所內自殺身亡，邵氏在幾個月內頓失兩大支柱，使邵逸夫決心投放更多資源去培養自己的班底，他所創辦的南國電影訓練班，就培養出黃霑、羅文、張徹、王羽及鄭佩佩等新人。其中張徹更開創了新派武俠片潮流，捧起了飾演「獨臂刀」的王羽和「大醉俠」的岳華。邵逸夫是典型的寧波商人，處事忍讓，通情達理，但並不不代表他沒有脾氣。他深信一部好的電影要有錢賺，所以只拍合市場口味的商業電影，使到老闆和演員都受惠。如果票房不理想，他不會罵導演、演員，只會找電影宣傳部出氣，因此鄒文懷屢成箭靶。

嘉禾挑戰邵氏

一九六九年，他引入繼任人選，間接逼走時任邵氏總經理的鄒文懷。此人是一個叫方逸華的歌女，她被邵逸夫安排到採購部工作，在她的主理下，邵氏的財政支出管得很嚴，即使總經理鄒文懷簽了名的單，她夠膽叫出納部不發全數，只發一半。到八一年，她入主邵氏兄弟董事局後，原本為董事的邵逸夫兒子邵維銘和邵維鐘相繼退出。至此方逸華在邵氏的勢力只僅次於邵逸夫一人而已。鄒文懷眼見老闆的紅顏知已得勢，自己亦效法當年的李翰祥，在一九七○年自立門戶，帶走不滿方小姐的一班老員工自組「嘉禾」。新公司簽下李小龍，其電影《唐山大兄》及《精武門》均大賣，替「嘉禾」打進「邵氏」多年來未能打入的歐美市場，此事使邵逸夫終生遺憾。

此時從台灣回巢邵氏的李翰祥本希望重振聲威，但邵逸夫卻下令堂堂李大導演開拍風月片，及後李翰祥相中新人許冠文做新片《大軍閥》主角，電影成為當年黑馬，除了票房衝破四百萬大關外，還於一九七三年的亞洲電影展得獎，使邵氏發展出現小陽春。許冠文之後度了一個喜劇劇本讓邵氏投資，但是邵逸夫並不領情，譏諷劇本太差，結果許冠文帶了劇本找「嘉禾」，這部電影就是日後創票房紀錄八百三十萬元的《鬼馬雙星》。邵氏在電影圈的影響力從此江河日下，邵逸夫逐漸把其精力和資源從日漸式微的電影業投放到更多人捧場的電視台。

一個瀕臨紅海競爭的市場，有婚宴「小巨蛋」之稱的典華，卻可以在強敵環伺的行業中持續成長，甚至今年底要再拓展據點，老闆林齊國看到了什麼商機？

撰文‧梁任瑋

年產值高達八百億元的台灣婚宴市場，競爭者越來越多。連姿態較高的飯店業者都嗅到商機，紛紛重新裝修宴會廳，降價搶攻。

但婚宴市場受制「好日子」多寡影響，以二○一三年來說，即使將農曆七月的吉日算進去，也只有三十三天，比前年整整少了十二天；但台灣最大的婚宴服務集團典華機構，去年營收仍穩定成長，維持二十億元水準。

典華在台灣婚宴市佔高達一○％，坐落台北市大直的典華幸福大樓，六個樓層、十六個宴會廳，共一千桌次，最大一廳可容納一五○桌，「胃納量」相當驚人，每年平均一千四百對新人在典華宴客，典華也被稱為婚宴產業中的「小巨蛋」。

花二十億 四年蓋幸福大樓十五年前，典華仍只是一家區域型、再平凡不過的傳統中餐廳。二○○○年前後，台灣產業大量外移，許多餐廳生意受影響而關門熄燈，當時仍在新北市經營傳統中餐廳的林齊國驚覺，婚宴市場這塊一直沒有專業的人來做。「一般喝喜酒時，餐廳只管出菜，也沒人在意新郎、新娘穿什麼衣服，司儀只是隨便找個人擔任，客人則是你辦你的婚禮，我喝我的喜酒，完全沒有互動。」別人看到的是台灣結婚人數下降，林齊國看到的卻是對婚禮的精緻要求沒有被開發；他想起自己參加過很多國外的婚禮，雙方親友的真情告白，總是讓他震撼無比，更激起他改變台灣婚宴形態的念頭。

○四年，他開始把旗下的餐廳轉型為專業婚宴會場，重新投入市場。為了讓場地更氣派、更舒適，他直接進軍大直重劃區，租地興建「典華幸福大樓」，但從規畫到完工，典華幸福大樓花了四年才在○八年落成，前後共投入二十億元。

為了符合專業婚宴大樓服務，林齊國在興建之初就融入許多創新作法，事實上，這也都是典華近十年可以在婚宴市場穩坐龍頭寶座的關鍵。

例如，為了讓客人都能毫無阻礙地看到台上的婚禮活動，每間宴會廳都儘量減少柱子，但如此一來跨距就得加大，所以一定要用較粗的鋼骨結構支撐建築物，材料自然所費不貲。

甚至，為了吸引年輕的新人客群，林齊國將場地「舞台化」，在宴會廳設計了一個「從天而降」的升降台、軌道纜車，讓每位參加的賓客看到新人出場都驚呼連連，加上與時裝走秀一樣長的伸展台，在這條星光大道下鋪了一大片光纖，當室內燈光關掉，就會看到自動變化的七彩光芒，讓新娘彷彿有置身奧斯卡頒獎典禮般的自信與驕傲。

「我們一直在做別人覺得不可能的事。」林齊國的兒子，典華整合長林廣哲說。早年婚禮並不流行播放新人成長故事影片，後來成為趨勢，他們很快就注意到市場需求在改變，讓典華很快就走在趨勢的前面，在宴會廳內建置好設備，連非婚宴市場的客戶都可以抓住。

例如，在典華幸福大樓有一部一次可容納七十位客人或一輛轎車的貨梯，不僅減少大量客人入席的前置作業時間，也讓不少車商指名在典華舉辦車展、記者會，彌補結婚淡季的宴會廳使用率。

導入ｅ化 提升管理效率除了服務創新，典華這幾年也導入企業ｅ化管理，大幅提升管理效率，最基本的就是連廚師都必須申請電子信箱、加入通訊軟體LINE的群組。「明顯的效益就是上情可以下達，公司的政策可以確實傳遞給每位同仁。」林廣哲說。

典華的後場廚房，堪稱是全台灣最壯觀的廚房之一，每個時段最多可同時為一千桌上菜，廚房裡的一一○位師傅，就是典華可以順利上菜的精銳部隊。典華行政總主廚黃世宏說，除了內部早已將菜色內容系統化，有一套出菜的標準作業流程；而且為了讓廚師不斷成長，透過電腦通知開會、簽呈，也縮短管理流程。他笑著說，「沒有ｅ化，一句話就要講一百遍，如果需要更改時間，就要再講一百遍；那麼，典華更不可能成為台灣最大、最專業的婚宴集團。」「很多事情是想法的突破，不是技術的突破。」典華學習長林齊國說，典華為了轉型做許多改變，都不是了不起的創舉，但一個行業經營久了，容易被自己的經驗綁住，所以他把自己的頭銜從董事長改為學習長，就是勉勵自己與員工都要不斷學習。

一四年底，典華位於新莊副都心內的「新北旗艦館」將開幕，台中七期的五星級飯店Lin Hotel也將落成，許多計畫都在進行中，「這個行業好像剛要蓬勃發展。」方頭大耳、總是面帶微笑的林齊國樂觀地期許。

林齊國

出生：1951年

現職：典華學習長

經歷：安樂園經理、典華集團創辦人

學歷：高雄工專

家庭：已婚，育有一女二子

典華機構

成 立：2000年

負責人：林齊國

資本額：12.8億元

據 點：３家

年營收：20億元