【正宗香港手信】檸檬王子堅守父業 盼小販業復活
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GS(14)@2016-10-21 05:28:10不時有朋友問，到底香港有甚麼手信？我每次都答：「買iPhone！」香港真的沒有手信嗎？其實香港有不少老字號，擁有近半世歷史、位於上環永吉街檸檬王是其中之一。「檸檬王子」唐崇超原本任職地鐵維修技工，當年因地鐵公司裁員，一次機會為爸爸「檸檬大王」唐培看舖，最後繼承父業。記者:吉吉 攝影:馮峰唐生憶述當年甘草檸檬的誕生：「以前我爸爸周圍走，有一次去到柴灣就見到一個賣涼果，他見食飯時很多的姐姐，姐姐就比較喜歡一些咸咸濕濕的東西，而爸爸對甘草有少少認識，說如果將甘草磨成粉加入檸檬會不會好一點，入口有甘味涼意又清熱，所以發明了甘草檸檬的名稱。以前就是我爸爸的流動牌照，一架車子賣因為他年紀大，他就沒有出來看舖，我是沒有牌照，變成我無牌販，食環署話牌照不是你的，是你爸爸的，一定要爸爸在才可以。」唐生曾經兩次被檢控，更被充公了舖頭，令他足足九個月不敢開舖，但為了守護爸爸的品牌，唐生試過以誠意懇求有關當局發牌，可惜最後都有心無力，直到一次的機會遇到食家蔡瀾先生，因為蔡瀾當年經常到永吉街光顧，唐生寫了封信給蔡瀾，蔡瀾表示可以代寫封信給食環署署長：「他義不容辭地即時叫秘書來拿資料，署長看完後，沒多久後就通知我，發牌照給我們，所以永吉街檸檬王可以一路延續下去。」有時候味道是不單只是填飽肚子而已，其實更是一份回憶。例如家傳戶曉的蕃茄炒蛋，永遠都是媽媽煮的最好吃，原因是小時候的回憶，唐生就跟我們分享了一個充滿回憶的故事：「有一日我開門，有位伯伯撐着拐杖過來，他說由紐約回來，因為移了民很多年，所以不認得永吉街，回來想看看檸檬伯伯還在不在，他買了六包檸檬，他說將去機場，臨上機前都特意來買幾包檸檬。」能夠由一個平平無奇的小販變成很多外國人慕名而來，成為可以代表到香港其中一份手信，全因為背後一份不屈不撓的香港精神。唐生表示這也算是一份光榮，但亦慨嘆香港小販的沒落，表示希望政府可以關注，並建議政府改建一條像台灣士林夜市般的街，加入香港特色，一來可以成為特色香港景點，二來可以令其他小販謀生，增加就業機會。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161021/19807103
傳中資行托價 人幣止跌 堅守6.87關口 學者：明年最多貶3%
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GS(14)@2016-11-18 15:52:59【明報專訊】美元有所回落，昨日人民幣在岸價（CNY）趁勢止跌，離岸價（CNH）更有所回升。市場人士指特朗普效應第一波似乎完結，有外資行反手沽出美元、買入人民幣，但亦有傳中資行出手托市。分析指，人民幣跌勢有望暫時喘定。有學者護航稱，明年人幣貶值幅度最多3%，且中國已經有匯率儲備方案。
明報記者 顧冷冰
昨日人民幣中間價開價再跌100點，連跌10日，開價6.8692，再創8年新低。不過盤中，美匯指數回落，晚間9時曾報99.99，較前一日收盤價跌0.41%，之後又再回升。在岸人民幣官方收市價報6.8700，按日持平。離岸價方面，截至夜晚9時，報6.8881，比前一日夜間收市價6.8896回升了15點。
上商料外資行反手沽美元
對於人幣終於止跌，市場意見紛紜，有指美元結束升勢，觸發了獲利盤離場；亦有市場人士指，有中資行出手托市。上商財資市場部研究主管林俊泓表示，昨日最特別的現象是，外資行不再是單邊買入美元，拋出人民幣；有外資行反向操作，買入人民幣，拋售美元，主要是市場相信美元階段性的升勢完結。
另外，昨日1個月人民幣期權的成交也顯著增加，反映市場相信在美國加息前後市場會有大波動。他相信短期內人民幣可能重返6.83或者6.85水平。他留意到，昨日中資行在CNY和CNH兩邊都有出手干預，承托市價。另有中資行交易員稱，有中資大行掛出買盤，穩守6.87關口。
王良享：6.88是中央心理關口
星展銀行財資市場部董事總經理王良享相信，6.88是內地監管層的心理防守價位，出手十分正常。不過，恒生銀行環球銀行及資本市場業務主管馮孝忠表示，人民幣企穩，主要是市場整體已消化第一波特朗普效應，所以美元略轉薄弱；另外，聯儲局主席耶倫昨晚講話，投資者部署出售美元，買入其他貨幣，人民幣企穩只是跟隨了大趨勢。
清華大學中國與世界經濟研究中心主任李稻葵預測，明年將成為世界經濟的轉折年，即從過去連續4年增速全面下降的局面，基本上形成穩定並略有回升的增速。明年人民幣兌美元的匯率最多3%。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7039&issue=20161118
【洛杉磯直擊】擁萬張珍藏黑膠唱片收藏家開舖堅守舊物
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GS(14)@2016-12-18 11:04:18你還記得上一次走進唱片舖買CD是甚麼時候嗎？在甚麼都電子化的時代，下載電影、音樂只需要幾分鐘的時間。而走進實體唱片舖慢慢行一圈，再決定「買音樂」，似乎已經離我們十分遙遠。雖然很多的唱片舖不敵科技浪潮，在這幾年紛紛倒閉，但有些人對音樂以及藝術該如何呈現仍有極度堅持。在美國洛杉磯荷里活開設唱片舖「The Record Parlour」的休默斯（Mr. Chadwick B Heumus)與霍尼茲利加（Chris Honestschlaeger），就是最好的例子。駐洛杉磯記者：陳志豪店名「The Record Parlour」大大印在卡片上方，底則下寫着「20世紀娛樂大百貨」（An Emporium of20th-Century Entertainment）。乍看之下似乎讓人有點一頭霧水，但是一走進店裏你立刻就會明白這樣的稱號從何而來。超過1.5萬張的黑膠唱片作為主力商品，還有卡式帶、點唱機、音響器材、甚至是復古電視遊戲機，無一不讓來到這裏的顧客眼花繚亂。
Chadwick和Chris在三年前開設了「The Record Parlour」，帶點藝術家氣息的他們，隨性的要記者稱呼他們名字就好。看到記者因為店裏大量的唱片感到興奮，Chadwick神秘的說，千萬可別以為店裏就只有這樣了，「其實我們另一頭還有個『密室』呢！跟我來，讓我帶你去看」。打開門，穿過長長的走廊，來到另一頭的「密室」。大大的空間裏，放眼所及皆是夢幻逸品，不愧敢自稱為「20世紀娛樂百貨」！他表示，「許多名人都在我們這裏辦過活動，像是『Focus...』（製作人）獲格林美獎的慶功宴，就是在這裏舉辦。另外，Dr. Dre也在這裏辦過私人活動」。他強調，這些珍貴的收藏品，都讓整個空間的氣氛很不一樣，充滿一種時代的文化氣息。
Chadwick說，店內最特別的蒐藏品就是一台1971年生產的商用電子遊戲機。他非常自豪地表示，這台機器不但保養得很好，功能也都維持正常，「曾有人出價1萬元美元（約7.8萬港元）要向我購買這部遊戲機，但我還是不願意割愛，因為我認為這部機的價值絕對不止如此」。接着他也帶記者看了幾部復古的點唱機，每部外型都別致而有所差異。Chadwick認為這些點唱機除了播放音樂，背後也有其代表的時代意義以及藝術價值。雖然「The Record Parlour」內的珍藏種類繁多，但一說到最愛，Chadwick強調「當然是黑膠碟」。他表示自己蒐藏黑膠唱片已經有很長的時間，幾乎是用一生的時間在搜集。講到最得意的收藏品，他很得意地指着牆上一張名為《Velvet Underground and Nico》的唱片說，「這真的是稀世珍品，非常少見……封面是由安迪華荷（Andy Warhol）所設計，而封面的香蕉皮就是一張貼紙，可以撕下來的，然後會看到香蕉。可惜的是，我們購入時蕉皮已經不見了，但是這張唱片仍然很有價值，非常少見」。即使店裏賣的是「上世紀的娛樂」，但是顧客其實不止「阿叔阿嬸」。Chadwick說，「我們店裏有各式各樣的顧客，各種族群、年齡、性別的客人都有」。30歲的Marshall就是「The Record Parlour」的忠實顧客，他表示：「這裏的唱片都很有品質，沒有刮痕。我這次來為太太挑唱片作禮物，品質都很好。說真的，音樂還是類比式的最好，比電子化音樂好多了……除非你有荷里活等級的錄音和播放設備，不然類比式的音質真的是無與倫比」。而26歲的Perkins住在附近，也很常來店裏尋寶，他說，「這裏的員工非常喜歡幫助顧客，他們對音樂非常了解，也有很淵博的知識。而且這裏的氣氛和裝修，彷彿都在歡迎顧客來，我真的很喜歡」。其實Perkins所說的，正符合了這家店開設的動機與初衷。Chadwick說，「我們不希望大家單純的認為『The Record Parlour』只是一間商店；我們希望的是能夠提供一個自在的環境，讓喜愛老唱片的人都可以很投入、很享受來討論與學習。這裏不但讓你可以找到喜歡的唱片，也是一個社交的場所，一個讓你尋找文化的地方」。Chadwick也向大家強調，「這裏是個沒有壓力的空間，歡迎大家都來看看」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161218/19869350
【飲食籽】保育南生圍原生魚塘 原居民堅守漁耕細作
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GS(14)@2017-05-01 14:24:41「有記」魚塘的塘水呈碧綠色、並不時有雀鳥、蜻蜓、蝴蝶到訪。
【飲食籽：追源尋味】對於南生圍內的士多、農場，南生圍「熟客」應該不覺陌生。豆腐花、茶粿、大菜糕等，平平無奇的小食，似乎在大自然的環境下，都零舍好吃。南生圍被錦田河及山貝河包圍，雖然昔日魚塘很多都被荒廢，不過今時今日，依然有原居民堅守魚塘作業，深耕細作。
不少單車客對「有記士多魚塘」都非常熟悉。這裏除了是他們的補給站，亦是觀賞魚塘風貌的最佳位置。士多平日由有叔、有嬸打理。小小士多位於自家魚塘的岸邊，主要由木條支撐，似大澳的水上棚屋。到訪當日剛好是公眾假期，士多座無虛席。我與他們的女婿陳銳強（Anthony）談起這裏的由來。對於南生圍非常熟悉的Anthony，小時候在這裏長大，縱使之後搬到市區升學，但多年後認識了有叔的女兒，最後結成夫婦，重返舊地。現時，他閒時會義務帶人遊南生圍，認識當中的生態及價值。
魚塘清塘周期簡介。
鏟塘後經曬乾的塘泥，含豐富礦物質，可用以栽種。
香港觀鳥會所設的展板，介紹不同鳥類。
豆腐花餵魚 定期清塘
「這裏是原生魚塘，過往幾代人在這裏居住。」他指所謂原生魚塘，即塘水大多呈碧綠色，並不時有雀鳥、蜻蜓、蝴蝶到訪；若非原生，即後期於塘水中添加化學成份，就不會出現以上情景，而且一般都較少昆蟲。我看見魚塘上有白色的漂浮物，一問之下原來是豆腐花，用作滋養微生物，提供魚的食糧。提及魚塘，就不得不提清塘，此舉實質是保養魚塘，讓它可持續運作，「去年12月時曾清塘，首先要抽水，讓河床有機會赤裸裸地暴曬。」作用是殺菌，之後就會鏟塘，「即是以鏟泥機鏟平塘底，再放石灰進去平衡酸鹼。」最後，就可注水及落魚苗，重新開始新的養魚周期。清塘時間短則一個月，長則三個月。「有一樣不能避免的事，就是清塘時很多雀鳥乘機吃魚。」這些損失無可避免，「這是祖先留下來的傳統，每兩年清一次，有利整個生態、環境的延續。」他續補充，「雀鳥於魚塘上排糞之後，魚都會吃牠們的糞便作為食物，另外，鏟塘時鏟起的塘泥，含豐富礦物質，我們會用在後花園栽種蔬菜。」有時有些家長看到小朋友玩得滿身泥濘，立即緊張兮兮，「他們觸摸過東西都會立即洗手消毒，其實大自然是最好的教育工具。」所以每逢假期，他與太太都帶小朋友回來，讓他們從中體驗及學習。這裏除了魚塘，亦有香港觀鳥會所設的展板，介紹不同鳥類。
白色的漂浮物是豆腐花，用作滋養微生物，提供魚的食糧。
陳銳強對南生圍非常熟悉。
有記士多魚塘元朗南生圍608號
記者：湯珮然攝影：張志孟編輯：蕭家慧美術：楊永昌
難得生性暴龍哥創科眾籌夢，遭隱世肥報販秒殺！
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170501/20004893
鄧麗欣堅守排球夢「直到打唔到」
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GS(14)@2017-05-21 13:16:15■兩年前Stephy成立Loey排球隊，目標希望升到甲一球隊。攝影：馮峰
鄧麗欣（Stephy）中一開始打排球，當年更加是香港青年軍，直至19歲入娛樂圈而無奈放棄排球，幸好有教練陪她搵番團火。Stephy日前接受《蘋果動新聞》專訪時說：「教練問我有冇興趣打番波，如果組球隊嘅話，佢就義務教我。」
■球場上Stephy（右）跟隊友默契十足，大家互相鼓勵。
■Stephy希望以行動證明自己搞球隊絕非是玩玩吓。
■Stephy將加盟張晉和朱茵經理人公司成為二人師妹。資料圖片
聽過閒言閒語
Stephy兩年前成立Loey排球隊，但期間也聽過不少閒言閒語，Stephy說：「頭一年輸得好慘，之後就聽到好多人講Stephy搞隊波都係玩㗎啫，都唔係認真打㗎喇。」她表示排球隊一年起碼要花十幾萬，有時都幾氣餒，為此她要以行動證明Loey並非玩玩吓，以打入甲一為目標。她揚言會一直打排球，直到打不到為止。對於有網民狠批Loey冇品輸波賴地硬，身為隊長的Stephy雖然覺得是刻意攻擊，但表示若事件令對方不高興，願意代隊員和教練道歉。
成為張晉師妹
此外，有報道指今年初已約滿太陽娛樂的Stephy將加盟凱藝國際娛樂，成為張晉與朱茵師妹，凱藝發言人昨表示：「Stephy加入咗我哋公司，佢唔單止喺電影方面發展，當然仲會全方位發展，所以同張晉或其他藝人一定有合作機會！」採訪：植詠珊、唐琛悠
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170521/20027801
宣萱 堅守原則的女子
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GS(14)@2017-05-29 08:07:31http://skypost.ulifestyle.com.hk ... 4%E5%A5%B3%E5%AD%90
2017/05/26
宣萱
終於，香港又回到三個免費電視台同時段劇集對壘的時代，收視如何，還看日後的公布。但這個星期，觀眾必定齊齊伏在電視機前，追看《不懂撒嬌的女人》的結局篇，看看Mall姐、Gordon等人在愛情和事業的結局，是悲還是喜？宣萱相隔五年重回TVB演出這劇集，向來要求高的她肯定地表示︰「這次經驗很開心，整個團隊很專業，正正是我一直所追求的呢！」
能吸引好戲之人宣萱和林文龍回到TVB合作，這部劇絕不簡單。原來過去五年，TVB常詢問萱宣想拍甚麼劇集。「離開了一段時間，回來的話，希望拍一些較有代表性、觀眾會留下深刻印象的角色。我一直想拍女人戲，這次聽了故事和角色，編劇寫女人戲向來有一手，監製和團隊又很認真，加上聽到對手是林文龍，我便參演這個劇集。」
實力對手，實境演出
1999年，宣萱跟林文龍曾合作劇集《洗冤錄》，但這次在《不懂撒嬌的女人》才第一次有對手戲。「我知道跟文龍拍檔一定很開心，他有齊基本演員道德。演員之間的溝通很重要，尤其是自己主要的對手，他是很着重溝通的演員，也有寫劇本的天份，當我們有了溝通後，我對他很信任。」
更難得是，觀眾對劇中其他演員同樣讚賞有加，宣萱也欣賞他們做得好。「可能實境拍攝對事情很有幫助。辦公室的主景，公司真的租了地方，然後全新裝修，每人有自己的座位。我們每天早上七時回到辦公室，化粧梳頭，然後開始拍攝。我布置好自己的房間，抽屜裏全是餅乾和零食，拍了一個多月，大家的投入度更加好呢！」
學演戲更要學做人
觀眾對劇中由宣萱演繹的Mall姐先害怕後同情，宣萱認為Mall姐只是一個有要求的人。「Mall姐出發點是好的，她有些原則是對的。我也一樣，做事很認真，大家工作如果夢遊、沒有唸熟對白、遲到，我就開始Mall姐上身，只不過未去到她那麼極端！感情方面，Mall姐其實心裏有期望，但因為被人傷害得太深，當她不想面對某些東西時，會用一些理由去說服自己。某程度上，她所說的是對的︰男人是會騙你的，工作不會；但我不會像她看得那麼灰。這個男人不適合你，始終會有另一個適合你，只不過在甚麼時候出現而已。」
宣萱自93年開始拍劇，不經不覺已經24年，演戲早已是她喜愛的工作。但原來跟Mall姐一樣，宣萱這些年來學得最多是做人。「因為天生性格率直，我出於好心說一件事，原來有些人是不喜歡聽的。我喜歡聽真話，覺得別人會欣賞你，但原來會得罪很多人。經一事、長一智，便學習怎樣做人，但格很難一下子改變。」宣萱明白了這行的遊戲規則，會嘗試調整自己性格，但有些內心的堅持和原則，她是不會輕易妥協的。
宣萱服裝︰Marella
場地︰觀塘帝盛酒店
江嘉敏服裝︰rococo_fashion_hk
撰文︰張靛瞳
攝影︰梁細權
編輯：黃寶恩
設計：梁政敏
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