【中秋送禮】$1,000網購水果 12款任揀入禮盒
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GS(14)@2017-10-09 03:47:30以前每逢中秋都會送楊桃、碌柚等應節水果，合時令之餘也好意頭；近年潮流轉變，大家都愛送日本水果，葡萄蜜瓜水蜜桃，全部都是又甜又多汁。網購水果品牌Fruitmaster，趁着今個中秋就推出了網上自訂水果禮盒，$1,000有12款水果、1款果汁、1款水果啫喱，其中超過一半水果種類都是來自日本。
登入網站，選購「自訂禮盒」後，會出現一個有12個方格的禮盒；每款水果因應價格、體積等因素，分佔據不同的方格數目。舉幾個例子，靜岡溫室蜜瓜佔4格；岡山「晴王」香印青提佔4格；岡山 Pione貓眼黑提佔2格。按自己喜好，用水果填滿12個方格之後，留下電話地址，揀選送貨日期即可完成，最快翌日就可以收到禮盒，好處是送禮還是自用都不用自己搬搬抬抬，畢竟這些水果都是有點份量的。不過要留意，由於是網購水果，他們一般怕運輸時水果受損，所以盡量都會選一些比較生澀，看起來較新鮮、摸起來較結實的水果，一來即使受到碰撞，也會減低水果受損的機會；二來看起來新鮮，送禮也更得體。所以，收到這個水果禮盒固然開心，但想水果更加甜美，不妨多放兩三天，待水果更加成熟時再吃。
$1,000有12款水果、1款果汁、1款水果啫喱，可以按自己喜好隨意挑選。
每款水果因應價格、體積等因素，分佔據不同的方格數目。
facebook：@fruitmasterhk記者、攝影：黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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【飲食籽】三百蚊送禮budget 清酒配賀年小食啱晒
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GS(14)@2018-02-04 23:56:28（左）大黑正宗純米原酒配蘿蔔糕 酒精濃度17%，入口清爽帶豐富米香，勁道足，並有一絲辛辣滑過喉嚨，可解除蘿蔔糕的油膩感（每支$300）。（中）李白超特撰純米吟釀配瓜子 瓜子有豉油、五香粉等鹹味；這支純米吟釀屬辛口，甜度偏低，而礦物味豐富，與瓜子的香料味道很配搭（每支$270）。（右）䙛萬酒造玄米酒配角仔、中式糖果 保留了米粒風味，酒色呈金黃琥珀色，米味濃厚，日本人多數配搭甜點；與中式糖果的甜味與米香尤其配合（每支$180）。
【飲食籽：出嚟飲嘢】過年送禮好頭痛？送禮當然唔少得賀年禮盒，但近年清酒來勢洶洶，話說去年九月出現了第一支「精米步合」1%的清酒，震驚酒界。精米步合是指米粒經過研磨後所剩下米心部份。換句說話，這支酒只用了全粒米的1%來造酒。奢侈是肯定的，但味道連專家都說不準，只因一支難求！其實這兩年日本已開始流行「超精米」清酒，講究米粒、精米工藝，很受日本送禮市場歡迎。但到底是物以罕為貴，抑或真正值得一試？還是要請教專家。
去年年尾進駐PMQ的「Sake Central」網羅了接近三百款清酒，價錢由二百元至八千元都有，還設有sake bar讓人即場嘗試各款清酒；走一趟，眼界大開。Matteo Ceravolo是這裏的業務發展經理，在倫敦取得清酒侍酒師資格，再回到家鄉米蘭開設「Milanosake」網頁，聲名甚佳，隨之被邀請來到香港發展清酒業務。講到清酒，他從來有碗話碗，「精米度反映的是酒體純度，純度越高，製作越繁複，價錢越貴。一支酒是否好喝，要視乎米粒品種、水質、酵母、釀造手法等，是一門複雜的藝術。不過值得一提的是，過度研磨米粒，有可能完全帶走米粒的獨有風味，釀出來的酒就會像水一樣，淡而無味，所以拿揑平衡才是最難。」事情果然不能只看表面。
精米步合1%打磨兩個月
溫故知新，最高等級清酒稱為純米大吟釀，米粒至少磨掉一半，達到精米步合50%或以下，才算合乎資格。磨米一直是釀製清酒的重要工序，因為米的表層含有脂肪、蛋白質、維他命等雜質，這些物質都會令米麴和酵母菌生長過剩，影響酒體的口感，也阻礙香氣發揮。事實上，「超精米」清酒才開始流行兩三年，最大原因是發展精米技術非常昂貴，要逐層精碾米粒取出米心，但又不可弄斷米粒，需要精良機器。精米步合1%的「楯野川光明」足足要花兩個月日夜打磨，逐少逐少將米粒研磨至只剩1%粉粒狀，才進行釀製。難怪供應如此有限。市場上最多人認識的「超精米」清酒，應該是「獺祭精碾二割三分」，即精米步合達23%，是市場上第一代「超精米」清酒。「理論上，越是用接近米心部份釀出來的清酒越順滑，香甜味較突出。『獺祭精碾二割三分』以馥郁的花果香氣令人驚艷，口感非常細緻之餘，亦保留了米香，現在很受香港人歡迎。」
Sake Central有多款「超精米」清酒，「獺祭精碾二割三分」（九百元）、「風燑森 ALPHA TYPE2純米大吟釀22%」（七百元）算是入門級別；其餘精米步合達10%以下的有「来福純米大吟釀超精米8%」（二千元）、「菊咲Nana純米大吟釀7%」（三千五百元）等，製作難度看價錢就知道。問Matteo會否花幾千元買支「超精米」清酒送禮或自用？他聳聳肩說：「有budget的話不妨一試，畢竟這是很獨特的體驗，只有親身試過才能領略。」但說到三百元以下的清酒，他更眉飛色舞，「其實這個range的清酒選擇非常多，不一定要在特別場合才飲，事實上，很多清酒和中菜都很夾。」Matteo即場試了蘿蔔糕、瓜子、角仔等賀年小食，然後胸有成竹地推介了幾款清酒，不妨一試。
「獺祭精碾二割三分」（$900）容易入口，花果味豐富，是「超精米」清酒的入門。
Sake Central業務發展經理Matteo Ceravolo擁有專業清酒侍酒師資格。
店內格局寬敞，陳列近300款清酒，還有日本威士忌、陶瓷器、書籍等。
Sake Central中環鴨巴甸街35號PMQ元創方A座Staunton1樓S109-S113號
facebook:Sake Central
採訪：陳盈瀛攝影：王國輝編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180202/20292363
【新年送禮】媽媽們機會嚟喇！ 手作腰果糖倍感自豪
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GS(14)@2018-02-25 03:23:08一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
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腰果糖以有機蔗糖炒成，婦女們近月就不停的忙，製作了上千瓶腰果糖。
又到新年，係時候諗爆頭迎接送禮大挑戰，除了送到處都看到的大品牌產品外，也可花心思找一些更特別的，一起了解背後的故事。自2010年起，公平貿易品牌「細味公平」就和一班葵芳婦女合作，在工場以來自公平貿易的產品製作不同的小食，當中包括果仁、乾果等，在新年收到最多訂單的則是有機蔗糖腰果糖。她們近月就不停的忙，製作了上千瓶腰果糖。這一班婦女，有些是已退休的主婦、有一些來自低收入的家庭，也有努力融入環境的新移民。而她們都在這個工場，找到朋友和自己的價值。除了是有工作上的經濟回報外，更重要的是手工做出來的作品有人喜歡，也得到了家人的欣賞。
這一班婦女，有些是已退休的主婦、有來自低收入的家庭，在工場努力工作。
記者有一次遇到其中一個在工作「姐姐」，她告訴我：「以前就為全力了家庭和小朋友，努力照顧他們。現在小朋友上了中學，都不太需要我了，也常常嫌我麻煩，少了溝通。」失去了照顧家人起居的重心，生活忽然少了很多色彩。她續說：「經朋友介紹下，就做起了腰果糖。以前常煮菜給家人，那些功夫又能用上了。有了這份小工作，反而和仔女關係好了。他們會把我做的，拿回學校給朋友吃，會自豪是媽媽做的，也多了與我聊聊在工場的故事。」
吃過了她們的果仁和腰果糖，記者都很喜歡，包裝簡單但細緻，用來送禮也不差。過時過節，除了「吃」別人的故事，也可吃吃家中所煮的，花點時間試試家中那位主婦花心思煮出來的味道，細心欣賞她們的價值。記者：張佩君
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180217/20307665
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