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如果人生是畫布，呂椬境的畫布原本是黑白的。

自幼家貧，常在田間撿拾別人不要的收成當作盤中飧，也曾看著颱風吹毀家園。拚命求學，總算當上大公司的工程師，卻因墨水噴頭研發難產，部門遭裁撤。

他不死心，辭職回家，在老公寓的浴缸中攪拌顏料，終於研發出多項專利墨水。從廣告看板、布料、食品包裝，甚至電路板、觸控面板，全都能用噴墨印出來。原本大廠不願發展的墨水，卻成為呂 境的獨家武器。

如果人生能作畫，他堅信要用創意，為自己塗上明亮的色彩。

呂椬境 小檔案

生日：1962年

學歷：中興大學化學系、交通大學應用化學所碩士、清華大學化學所博士

經歷：研能產品副理、企劃經理、明碁研發主任

家庭：已婚、育有2子

最喜歡：業精於勤　　

最討厭：不負責

經營哲學：創新研發創造價值

我不作競爭者的對手，要作競爭者的標準。」呂椬境在小巨人頒獎典禮上說。他話不多，一出口卻語驚四座。泓瀚科技專攻大型噴繪機、印表機專用墨水，目前是台灣最大專業研發與製造噴墨墨水的公司，二○○九年營收為三．一億元，並於興櫃掛牌。

違建中 苦讀

對 呂椬境而言，童年的生活是黑白的。他出身雲林，家中務農，從小要到田裡幫忙。「其實我家的田地很小，收獲季我們小孩不用在自家田裡幫忙收割，而是要到別人 的田，去撿人家收剩的地瓜、葉菜，湊一湊可以添一盤菜。」家中有五個孩子，食指浩繁，他國中時，父親決定搬到高雄討生活。

對呂椬境而言，童 年的生活是黑白的。他出身雲林，家中務農，從小要到田裡幫忙。「其實我家的田地很小，收獲季我們小孩不用在自家田裡幫忙收割，而是要到別人的田，去撿人家 收剩的地瓜、葉菜，湊一湊可以添一盤菜。」家中有五個孩子，食指浩繁，他國中時，父親決定搬到高雄討生活。

一開始父親靠撿破爛維生，全家擠 在鐵皮搭蓋的違章建築中，「有一年颱風來襲，風把鐵皮屋吹得晃動，父親看看不行了，帶著我們一家去敲鄰居水泥屋的門，請他們收留我們，他們只肯打開地下 室。我們擠在五坪不到的地方，隔著門縫看到我家鐵皮一片一片被風吹跑。颱風過後，那裡只剩一片空地。」

父親搭給呂椬境念書的鐵皮棚子，也被颱風吹跑了，「我知道一定要好好讀書，才能戰勝這個環境。」他白天上學、晚上幫著作回收分類，只能在學校時把上課內容全強記下來，拚命苦讀，一路從中興大學念到交大碩士、清大博士。

發跡地 鼠窩

清 大畢業後，呂椬境一腳踩進墨水領域，進入研能科技的研發部門工作。研能專門生產噴墨式噴墨頭、墨水匣及墨水產品，他從研究員做起，當上產品副理、企劃經 理。「我口才不好，就是現在說的宅男，所以做業務、跟客戶簡報很辛苦。但我會一遍一遍在家裡練習，練到客戶還以為我天生是做業務的料。」

在研能一路順風，二年後有企劃銷售經驗的呂椬境順利轉戰明碁印表機部門，卻遇上麻煩，當時明碁打算開發溶劑顏料墨水，卻因噴頭遲遲無法研發成功，耗了三年毫無成績。

「我知道可以作，但要克服硬體問題，就算作成了，也不知道市場有多大。」相較於集團主力發展的面板市場動輒百億元，墨水就算成功，也不過是九牛一毛。當時的呂椬境每天吃不下、睡不著，差點得了躁鬱症，身心壓力俱大下，他決定離開明碁。

呂椬境又回歸自己最擅長的實驗室，他借了朋友的老房子，一個人在浴缸調色，就像漫畫裡常見的怪博士，只是場景簡陋得多。「沒有空調、他打著赤膊只穿條內褲，那個樣子真是見不得人。」妻子樊嘉茹說。

一年後，他研發技術性不高的填充墨水，也接獲零星訂單。廠房在田間，每天除了研發墨水，還要跟老鼠戰鬥。「晚上就聽到老鼠吱吱追來追去，員工上班前要先開燈十分鐘才敢走進來。」呂椬境用「鼠窩」形容當時的廠房。

噴墨新用途 二折價 爆單

環境克難，呂椬境對研發卻不敢懈怠，當時用於戶外大型廣告的噴繪機剛開始發展，墨水大都仰賴進口，價高且量少，代理商找上門來，要求呂椬境研發可代用的墨水，他拿著原廠墨水回母校清華大學化學系分析成分，再回家試作，不到一個月，就研發出可取代的墨水。

「進口的原廠墨水一公升四千元，我一公升只要八百元。」訂單陸續湧進，但他堅持將營收的一半用於研發，陸續研發出品質相等、價格卻低廉一半以上的墨水，從環保墨水、冷昇華墨水到魔術墨水，不需塗底層，即可輕易噴塗在塑膠、皮革、玻璃等材質上。

目前大型噴繪機以日本Roland、Mimaki及Mutoh等廠牌為主導，泓瀚提供這三大廠牌相容性墨水，其中Roland的墨水匣主力在歐美，亞洲市場無暇兼顧，二○○八年將泓瀚驗證為專業代工廠。由於Roland囊括噴繪機近半市場，泓瀚的墨水銷量突飛猛進。

隨著噴墨頭技術的提升，墨水應用也從傳統的廣告、影像輸出，陸續發展到紡織、觸控面板、LED等的應用。「未來，不用塗、不用染，什麼東西都可以『噴』得出來。」不善言辭的呂椬境，一講起墨水，眼睛就炯炯有神。

碩 二時，呂椬境經人介紹認識了妻子樊嘉茹，不到一年就決定要結婚。「我一向處理自己的事情慣了，等到要結婚了，才想到還沒跟家裡講。」於是有天呂椬境打電話 回家：「爸、媽，我明天要結婚。」父母吃了一驚，問說要不要趕上來參加婚禮。「我回答不用了，只是在地方法院公證結婚而已，費用只要九十三元。」

談長子 哽咽

有 了家庭，呂椬境更是賣命般工作。白天蹲實驗室，晚上接了三個家教，填滿週一到週六晚上七點到九點時段，九點後到各學生宿舍推銷團體服直到深夜。「我沒有舌 粲蓮花的口才，還好學生不在意這個，少用點推銷辭，他們比較買帳。」他單月業績曾達一百萬元，抽佣五％加上家教收入，比上班族的月薪還高。

工 作、學業兩頭燒，呂椬境至今最大的遺憾，卻是長子。「我以為我跟妻子都是讀書人，孩子應該也喜歡讀書，就沒怎麼管他。沒想到他國中起就放棄學業，染著金 髮、跟朋友蹺課鬼混，就是不念書。」呂椬境說著說著竟哽咽起來：「是我的錯。小時候他抓著書跑來問我：『爸爸、爸爸，書上說什麼？』我正在忙，居然推開 他。」

公司看似彩色的遠景，背後卻曾有過家庭難堪的黑暗。

「創業真的很辛苦。」樊嘉茹回憶起前二年，呂椬境白天開發業務、晚上卻為魔術墨水的開發焦頭爛額時，脾氣總是很大，她便成了頭號箭靶：「我白天要管財務，晚上要管小孩，也很辛苦啊。」二人曾吵到瀕臨離婚，隨著業務蒸蒸日上，樊嘉茹逐漸淡出公司，才漸歸於好。

「後來我才知道，夫妻創業總是要面臨這一段，考驗撐過去就好了。」樊嘉茹淡淡笑著說。

對 家庭的愧疚或許是呂椬境一生中難以彌補的空白，但他仍努力將其餘的地方填滿彩色。這天妻子在廚房滷牛肉、他忽然看到家中和室的彩繪玻璃拉門：「啊，這是六 年前裝的，該換了。老婆！我剛看到公司有試作的3D門板建材…」二人相視一笑，就像雨後的天空雖然灰暗，但仔細一看，常有淡淡的彩虹。

後記

「當兵放假時跟同袍出去玩認識女生，大家都寫信，但是只有我得到回信。」呂椬境得意地回憶：「後來我拿其他人的情書一看，天啊，寫得真差，我就幫忙寫，一寫大家都得到回信了。」阿兵哥們爭相幫他站崗、出勤，他就拚命寫，堪稱同梯的「情書王子」。

但 這套用在妻子樊嘉茹身上卻失算，「看來誠懇木訥的人，信裡卻寫牛郎織女、風花雪月，信紙還很費工摺成心型，肉麻死了！」完全不回信。呂椬境精心撰寫的情書 石沉大海，又聽說她跟其他男生出去，心一橫，寫信大罵一頓，不料樊嘉茹卻覺得：「這才比較像正常人。」不打不相惜，2人正式交往。

呂椬境苦讀出身，深信努力才會有收穫；但看來有些事還是不要太努力比較好。

噴墨技術演進

1979年

熱發泡噴墨技術，最早可運用在印表機

1984年

噴墨印表機開始量產

1998年

寬尺寸印表機、噴繪機出現，開始取代傳統大圖廣告印刷

2004年

墨水可運用於紡織、壓克力，甚至電路板等多樣化素材及工業印刷

國中畢業，身為長子的張永昌就認清了宿命。父親張炎泉在台北市寧夏夜市一帶賣滷肉飯出了名，生意好到連淹水也不能休息，不能升學，他只能選擇接下棒子。

但這個反骨的年輕人不甘於當餐風飲露的小攤販，他總認為驚驚袂著等，於是先說服父親從攤頭搬進店頭，再重金禮聘顧問、建立制度、設立中央廚房，開起連鎖店，把滷肉飯當成企業經營。

為衝高市占率，張永昌開放加盟，卻因未達規模鎩羽。他調整戰略改為直營，並展開國際化及年輕化改頭換面，終於穩住老招牌。

現在，他已是年營收上看6億元的企業老闆，可惜衝鋒陷陣的過程裡，曾經緊緊相扣的手足之情已然變調，擺盪在事業與親情之間，滷肉飯大王也有許多無奈。

秋陽舒坦，張永昌走到民生市場外，面對著一間四根柱距寬、縱深極淺的矮厝仔沉思。他在這度過年少油湯歲月。

「一間矮厝仔要擠七口人，還要放生財器具，天光起柴火前，攤頭（路邊攤車）得推出去，才能空出地方煮東西。」張永昌說。

騎樓小攤 連鎖發光

如果我們把時空推回一九六○年代，這時會看到一身瘦骨嶙峋的張永昌，推著招牌上寫了「雙連魯肉飯」的攤頭，和他留了滿臉鬍鬚的父親張炎泉一同步出矮厝仔，沿著現在雙連街一帶曲曲折折的巷道，踩著沉甸甸的腳步往民生西路、太原路口去。

那是這家人營生的亭仔腳（騎樓），五十年以後滷肉飯竟做成年營業額五．八億元、全國三十一家直營店的事業，不但賣上華航美西航線，還在日本東京鬧街上開了連鎖店。

讓滷肉飯走出騎樓與台灣的，是第二代長子張永昌。一九七九年，他說服父親租下寧夏夜市店面，結束十八年路邊攤歲月，不僅如此，他還在店裡裝設冷氣和洗碗機，又設收銀機開發票，在在都是當時的創舉。

張永昌的太太郭碧芬回憶說：「夜市的人都在背後說，滷肉飯哪有做成這款的，鬍鬚仔太寵兒子了！」此時，張永昌的三個弟弟張誠吉、張永昇和張世杰都陸續加入，由於生意太好，早晚班都用到二十六個人工，每日平均賣七百二十碗滷肉飯。

重金禮遇 顧問教戰

一九八六年，張永昌用年薪五百萬元的代價，挖來前震旦行總經理張燦文當顧問，擬訂戰略，並引進責任中心制，準備發展連鎖事業。

張炎泉擔心一家溫飽都賠了上去，堅決反對，寧夏夜市老鄰居張永賢告訴記者：「他爸連著幾天氣呼呼來找我，說昌仔都講不聽，一間店好好做，三頓都吃不完了，開什麼連鎖店？」

然而張永昌到頭還是辯贏老爸，一九八七年，鬚鬚張第一家分店在北縣三重開張。張永昌說：「我花很久時間才說服他，我說，驚驚袂著等（害怕就到不了巔峰）！」後來眼看兒子順利跨出步子，張炎泉也樂得天天抱著孫子在寧夏夜市走門串巷。

想不到，張炎泉二年後出海釣魚，船被遠洋漁船攔腰撞上，同船的人都順利逃命，張炎泉卻被翻覆的船身困住，往生了。

另設央廚 開放加盟

當時鬍鬚張正準備開第三家店，噩耗傳來，人心渙散、陣腳大亂，兄弟拆夥之說甚囂塵上。張永昌挑起擔子，召集家族成員和幹部開會，他說：「不要猜忌，毋須不 安，兄弟沒有爸爸，一樣要團結。」張永昌力穩陣腳奏效，父親去世後一個月，鬍鬚張第三個據點∣承德店順利開張，接下來三年內又陸續追加了四間店。

一九九二年，鬍鬚張位在太原路巷內的三間中央廚房，因噪音和衛生問題，連續遭到台北市政府稽查並開罰。「中央廚房不能動，配送立刻出問題，那是鬍鬚張生死 存亡的關頭，我力排眾議，決定去五股買地蓋中央廚房，雖然六千萬元貸款超出負擔，但我還是認為要繼續前進，不能開了七間店就停了。」

隔年，近二億元打造的鬍鬚張五股中繼廠（中央廚房）開始運作，估計可以承擔七十七家店的食材供應和配送。張永昌說：「真是吃了好膽藥搏下去，否則鬍鬚張不會有今天！」

兄弟齟齬 分家收場

為儘早擺脫建完廠後沉重的利息負擔，張永昌決定開放加盟，然而這個決定卻讓張家兄弟間的矛盾檯面化。

儘管張永昌高薪聘用專業經理人，又導入現代化管理制度，但鬍鬚張還是間家族色彩濃厚的企業，各房妯娌難免為大小事鬧得不愉快。張永昌的大弟張誠吉說：「結婚前，四個兄弟好比一把筷子，怎麼都折不斷，結婚後卻不再是那麼回事。」

鬍鬚張加盟拓點計畫啟動幾年後，張誠吉決定和大哥分道揚鑣，用八百萬元賣掉手中股份，去士林開了陶碗魯肉飯，三年後，張永昇也離開鬍鬚張，到北投開了小味道魯肉飯。

除了已升任總經理的張家老四張世杰外，張永昌和大弟、二弟已經很少來往。張世杰說：「合在一起，局面會比今天更好。」然而做大哥的卻不這麼想。張永昌說：「就算回來，同樣的事情還是會發生。」

外界把分家的苗頭指向張永昌引進經理人張燦文，甚至說他「功高震主」。我問起這事，張永昌連連搖頭，皺著眉說：「既用他就不要懷疑，既信賴就要給最大授權。他從不在兄弟間挑戰火，總會替我找到方法，建議後就不多說話。」

口蹄疫情 雞肉應急

張永昌主導的加盟計畫一度推動順利，一九九六年，加盟店總數曾達五十一家，連同十二家直營店，營收突破三億元。

沒想到，一九九七年三月，台灣爆發口蹄疫疫情，豬肉沒人吃，鬍鬚張的業績第一個月就掉了四成，張永昌改推雞肉飯等非豬肉產品應急，下半年就補平了虧損，但短短一年內，仍有十多家加盟店結束營業。

「就算犧牲自己的毛利，加盟主的抱怨還是很多，品質也不好，至今還有顧客誤會我們，十年了還不進來吃。」張永昌決定不再招攬加盟主，全力發展直營，鬍鬚張靠加盟擴展領土的想法，至此功虧一簣。

張永昌說：「設備更新要投資，要花錢，加盟主不肯跟進，競爭力就喪失了。」張誠吉則替加盟業主抱不平，認為要花的錢是畢生積蓄，不跟進是有苦衷。不過同業則說，鬍鬚張應該更務實，讓店數「長出來」，現在似乎連跨出台北縣市都還有壓力，顯見團隊還有進步空間。

加盟受挫後，鬍鬚張重擬發展直營體系的策略，並推行ISO9001認證，二○○三年日本東京鬧區的鬍鬚張分店開張。

結合潮牌 創新活力

二○○八年，鬍鬚張更展開組織再造和店鋪設計革新，店員穿起街頭服飾品牌Pizza Cut Five設計的潮T；在鬍鬚張贊助的野台開唱（Formoz Festival）上，張炎泉的大鬍子商標有了骷髏頭模樣，張永昌也換了副時尚黑框眼鏡，要向年輕人靠攏。

野台開唱之前，鬍鬚張十五歲到三十歲的客人只占一○％，活動結束後提升到一七％，今年甚至達到二二％。全年營收也從二○○四年的三億元，爬升到二○○九年的五．八億元。

張永昌說：「創新不一定得到好結果，但一定帶來活力。」然而維持滷肉飯傳統口味這件事，他卻很堅持。「一個月滷一百鼎粹魯和八千鼎是兩回事，量變生質變，但我卻可以驕傲地說，鬍鬚張魯肉飯的味道，和我爸那時候完全一樣。」

張永昌還住在寧夏夜市裡。儘管如今身價非同小可，他還戴一只舊錶、開車齡十多年的進口車，屋內也沒有任何現代裝潢。

才剛升寧夏店指導員的大兒子張廷瑋，最記得叔叔們鬧分家前的往事：「以前都會在這裡開家庭聚會，大人在樓下講事情，小孩則聚在另一層玩鬧。」

油湯人生 自重人重

張誠吉二年前動過心導管手術，他說：「我的滷肉飯又改良過了，比鬍鬚張的還接近阿爸的氣味，兒女不接，我也不打算傳給別人、讓人家和鬍鬚張打對台。大哥就算有私心，但家裡他犧牲最多，我也該留一線情！」

通化店開幕那天，張永昌上完香，念完祈禱詞後，有感而發地說：「以前做路邊油湯生意，社會地位低，連在親友面前都自卑，但自重而後人重，今天我沒有看輕這 碗滷肉飯，做到連鎖了，做到笑我們的人都尊重你。」現在，他敢「宏聲」了，新店員工齊唱貝多芬〈歡樂頌〉改編的〈鬍鬚張之歌〉時，歌聲極好的張永昌嘴張最 大，也唱得最大聲。

百變鬍鬚張

張永昌小檔案

生 日：1955.1.19

學 歷：三重初級中學畢業

經 歷：流動攤販、鬍鬚張總經理

家 庭：與妻郭碧芬育有4子1女

興 趣：唱歌、釣魚、閱讀

最 喜 歡：聽歌、唱歌

最 討 厭：被欺騙

經營哲學：堅持才是成功最短的距離。 鬍鬚張小檔案

˙鬍鬚張─張炎泉是雲林人，本來是木工師傅，1959年到台北謀生的隔年，轉行當攤販，與三叔在民生西路、太原路口等地擺攤，先賣鹹粥，再換油飯、筒仔米糕，5年後換成了滷肉飯。

˙「做雞就筅，做人就扳」（指通權達變）是張炎泉的生意經。

˙黑美人酒家總鋪師喊他鬍鬚張，於是雙連魯肉飯就變成了鬍鬚張魯肉飯。總鋪師又給他意見，說好的滷肉飯要用禁臠肉（豬頸肉），他便用3倍於舊米價錢的當期米、搭配每隻豬只能供應1台斤的禁臠肉、特級砂糖和國產珠蔥調製的粹魯（滷汁加滷肉），做出好吃的滷肉飯。

後記

張永昌吃滷肉飯時，總是坐得又直又挺，把熱騰騰的飯端在眼前，然後狼吞虎嚥起來。

他每天至少一餐是吃鬍鬚張的產品，除非遠行。「自己的東西，當然要百吃不膩，別人喊不香，你也跟著喊，那麼東西要賣給誰？」

他隨身帶著筆記本，聽了什麼或悟了什麼，立刻記下來。他有好幾十本記錄得密密麻麻的筆記本，每一頁都可以是精神訓話的素材。

要當他的員工，最先要適應的是有個愛說理的老闆。他相信理能服人，所以總是絮絮叨叨，就怕員工沒領悟了什麼。於是他就有了個外號，叫「擱來啊」，員工私下這樣叫，連太太、兒子也會這麼喚。

百吃不膩，不厭其煩，要有這樣的修養，道行都要很高啊！

兩岸簽訂ECFA，大陸主動放行讓台灣的石斑魚進口，被外界視為對南部養殖戶的經濟統戰，但其實，台灣的石斑魚養殖技術高超，才是中國亟欲引進，想一窺究竟。

全球八種獨特石斑魚養殖技術中，有七種在戴昆財手上。博士、專家束手無策，僅國中補校的戴昆財，不但成功繁殖，頂級的東星石斑魚身價還比一般石斑魚貴上八倍，創下三億元年營收，連帛琉政府都三顧茅廬，只為求得技術轉移。

「不要害怕技術外流，要害怕自己沒有競爭力。」面對兩岸經濟洪流即將進入新浪潮，人稱石斑魚大王的戴昆財，正要乘浪而起。

戴昆財 小檔案

出生：1951年　　

婚姻：已婚、育2女1子

學歷：國中補校　　

興趣：養魚　　

經營哲學：堅持

經歷：軍公教福利中心代理商、龍蝦貿易商、石斑魚養殖

凌晨四點，屏東枋寮鄉間一片靜寂，戴昆財摸黑跨上鐵馬。這幾年，隨著他的石斑魚塭逐漸擴充至十一公頃，他也養成「騎鐵馬巡田水」的習慣。看到一尾尾一、二百斤的龍膽石斑躍出水面爭食，他開懷的笑了，「這些都是原生種魚，全世界都抓不到了，只我這裡有。」

不一會兒，又突然垮臉大罵員工：「不要光會餵餌，沒看到魚頭腫起來被蟲咬了嗎？得換水消毒了。」「這些大學生，只會照表操課，卻不懂得應變，不知道教授都怎麼教的？」

戴昆財僅有國中補校學歷，卻是全世界第一個成功繁殖即將絕種的龍膽石斑、金錢斑、蘇眉等魚種的人。

銷港陸 賺數億

石斑魚肉Q、富膠質，向來是華人桌上的珍饈。而龍佃目前年營收超過三億元，兩岸簽訂ECFA後，營收上看六億元。近來大陸消費力大增，「光是辦個世博展，東星斑就供不應求，每斤一千二百元漲到一千六百元。」

相 對於台灣常吃的白肚石斑魚，一斤不超過二百元，每尾千元左右，「在上海隨便點一桌菜都要七、八萬元，上萬元的東星斑是常見菜色。中國人愛面子，越貴越想 吃，像保育類蘇眉，一斤四千八百元，一尾十萬元，吃的大有人在。」近年，台北真的好海鮮餐廳也引進東南亞野生龍膽石斑，業者說：「龍膽肉Q富膠質，一兩一 百元，台灣人愛吃清蒸，但深海魚捕獲量少，並非天天有貨。」

面對大陸新富崛起，「價格好、市場大，光石斑魚，每年近千億元市場，賣一批就幾千公斤，比起賣給台灣餐廳，一次頂多幾尾快多了。」戴昆財坦言，排擠效應，未來台灣人想吃，得付出更高價錢。

龐大商機，連帛琉、馬紹爾等國也想分杯羹，不但數度登門拜訪，帛琉政府更延攬戴昆財為漁業顧問。

向鄰居 偷學藝

戴昆財出身台南農家，十多歲離鄉背井。二十四歲時與妻子陳美玲以二萬元創業，做蜜餞批發，順利搶下軍公教福利品代理市場，他自嘲：「說句不好聽的，就是軍公教黃牛，知名品牌想在軍公教福利社上架，還得透過我們。」

那幾年，他賺到人生第一桶金，買了賓士車，卻是一天喝六瓶紹興酒換來的。「每天應酬喝到醉茫茫，怎麼把車開回家都不知道！」直到妻子陳美玲看不下去說：「有命賺也沒命花。」

一 九八一年，戴昆財夫妻倆回到當時的草蝦養殖重鎮—屏東枋寮。門外漢一腳跨進養殖業，二年賠光積蓄又負債二百萬元，後來開餐廳的朋友建議他，一斤千元的龍蝦 比草蝦好賺。「當時台灣僅二人會養，其中之一就住我隔壁。」不懂技術的他買來望遠鏡，每天一起床便緊盯隔壁的一舉一動偷學。

一九八五年，養龍蝦讓戴昆財資產倍增數千萬元。但他不滿足，看上東南亞野生龍蝦成本低，乾脆轉型做貿易，並改良報紙包裝，重量輕運費減半，更具價格競爭力，還賣到香港，極盛時期，光台、港二地，月銷超過二十公噸，全東南亞都知道台灣有個龍蝦王叫「龍蝦財！」

養石斑 妻吐槽

香港人嗜吃海鮮，他順勢做石斑魚買賣，賣東南亞野生龍膽石斑。香港人一天能吃掉三、四十噸石斑魚，因過度捕撈，一九八八年，整個東南亞海域龍蝦、石斑魚產量驟減五成以上。

魚源枯竭，香港朋友一句：「戴先生，你們台灣不是很會養石斑魚嗎？」戴昆財萌生返台養殖龍膽石斑的念頭。一九九○年，他花千萬元自菲律賓引進種魚，卻找不到懂繁殖的人。

「我太太罵我神經病！買那麼多魚幹嘛？又不會生。」但戴昆財深信，一九八○年就成功繁殖青斑魚的台灣人，一定也能繁殖龍膽石斑。

一 九九二年，一位台大博士上門，沒想到才替雌雄同體的石斑魚做完變性手術，「隔天，五十尾種魚全翻肚，五百萬元瞬間蒸發，他也嚇到不敢再來。」戴昆財苦笑， 將希望寄託在水試所的專家身上，「成功變性、也生蛋了，卻都是空包彈，三年多連顆受精卵都沒有，光種魚就虧損了七千多萬元。」

一九九五年隨魚源迅速枯竭，新加坡朋友警告他：「你完蛋了，聯合國已決定禁捕龍膽石斑。」戴昆財急了，他想，死馬當活馬醫，人談戀愛要燈光美、氣氛佳，魚也如法炮製一番。

「就是把池子洗乾淨…唉呀，不能講太明白。」戴昆財眨眨眼，對於這讓他翻身致富小祕密，不願透露太多。「妳知道嗎！一小碗受精卵、三百公克，當年價值十萬元。」

研技術 增魚種

成功繁殖龍膽石斑的消息傳出，聯合國糧食組織三度派人造訪。霎時，各方恭賀、買卵電話不斷，他卻堅持不賣，「我告訴太太，不賣卵，二年後賺更多，結果我丈人罵我肖ㄟ！現成的十萬元不賺，還花錢請人孵化。」

戴昆財說，龍膽石斑成長快，八公分魚苗養到成魚只需一年多，「十年前，一斤可賣一千二百五十元，一尾十斤，有買家訂了六百八十尾，將近八百萬元，我請他準備現金，就是要在岳父面前出一口氣。」

但 這場發財大夢沒能持續太久，沒幾年，龍膽石斑價格下滑，「一斤一千多元剩四百多元，原本一碗十萬元的卵也只值二萬元。」戴昆財才發現員工盜賣技術，這讓他 更積極繁殖其他魚種，像是俗稱金錢斑的藍身大石斑、東星斑等。目前全世界八種人工繁殖的石斑魚種，戴昆財就握有其中七種技術。其中，又以東星斑價高，一尾 上萬元。

近年大陸農、漁技術不斷追趕，面對ECFA，許多人既期待又怕受傷害。而石斑魚列入早收清單與馬英九的數度造訪，都讓身處反對聲浪最劇中南部的戴昆財顯得格格不入，「我很歡迎呀！只要是對這產業有利的攏歡迎，卡早阿扁來，也一樣…」

ECFA 沒在怕

他說：「很多人怕開放後技術外流，其實，石斑魚怕冷，台灣也僅嘉義以南才適合養，別說大陸，就算能克服在室內養殖，成本也多三成。」

一位石斑魚養殖業者則說：「石斑魚離開岸邊養不活，大陸較適合養淡水魚。台灣最大瓶頸是有市場也找不到地方蓋魚塭，除非有人退出…而且想那麼遠也沒用，一場水災，幾百萬元就不見了。」

戴昆財說：「台灣最多馬拉斑，價格也最便宜，要提升產值，最好養殖較貴魚種，像金錢斑、東星斑。台灣活魚運送一天就到，比東南亞動輒十天、半個月更有競爭力，怕什麼！」

後記

訪談時，戴昆財的妻子陳美玲總默默地陪坐一旁，偶而遞茶、遞水、遞資料。當初提親，岳父瞧不起戴昆財的貧窮，開出聘金10萬元的條件，相當1棟透天厝。

2 人倉促結婚，沒婚禮也沒結婚照。問起陳美玲是否埋怨，她笑笑說：「伊最愛的細姨，攏在替阮賺錢，感恩都來不及了。」反而戴昆財在一旁苦著臉說：「雖有細姨 上千個，身無分文。」原來那一尾尾價值連城的種魚，全是戴昆財寵愛的細姨，而且早在妻子名下。看來，陳美玲才是最後的贏家。

獨霸全球 繁殖7種魚

龍膽石斑　約300元╱斤

十一月十八日，以每股五百元的超高承銷價，打破了台股承銷價歷史紀錄的碩禾科技正式上櫃，吸引將近二十萬投資戶參與，中籤率低到只有○‧四六三％。

禾在掛牌前股價就站上七百元，與台股股王宏達電展開一場股王爭霸戰；有一家神秘的小公司叫做中華投資，名列碩禾第二大股東。

就在碩禾掛牌後，以股價約兩百元價位，接替碩禾暫居興櫃股王寶座的商店街市集（PChome），背後同樣有一個大股東叫做中華投資。

這家名不見經傳的中華投資，一年前投資碩禾一千五百張股票，陸續處分至今，平均報酬率高達七九○％，而投資商店街市集時間只有八個月，報酬率目前為止高達二五七％。

謝劍平接棒報酬率勝台積電轉投資

中華投資，是中華電信在賀陳旦董事長任內開設的投資公司，資本額二十億元，原本定位是協助中華電信突破國營身分的營運限制，拓展海內外電信與資訊產業相關市場。

但從民國九十一年成立至今，不僅績效不振、虧損連連，九十三年還曾爆發當時中華投資董事長胡錦標掏空公司八千萬元資產的醜聞，讓母公司中華電信向來保守穩健的形象，蒙受極大汙點，接任的董事長也只能小心翼翼，除了與本業有關的項目外，不敢再隨便擴大投資範圍。

如今，中華投資一連壓對兩支飆股，若再加上另一個投資報酬率達一三○％的介面光電，短短一年內，就從投資虧損一億五千萬元，變為淨賺四千五百萬元，比台積電、統一國際集團等轉投資公司績效更佳。

能讓這家曾經負面新聞不斷、猶如一攤死水的公司起死回生，背後的關鍵人物，就是曾任政治大學財管系教授，現任董事長謝劍平。

一個學者出身的人，怎麼有辦法把這家死氣沉沉的公司一轉眼變得活跳跳？

「投資就像在打高爾夫球，要根據每天的風向、地形、草生長的方向不同，去判斷每一桿揮擊的力道，」謝劍平表示，除了知識、技巧之外，還得要耐心等候最好的出手機會。

連六次視察相中剛轉虧為盈的碩禾

二○○八年，時任中華電信財務長的謝劍平，在董事長呂學錦授權下，兼任中華投資董事長。「集團策略希望我們投資積極一點，觸角廣一點，可以有新的產業、新的市場，」謝劍平說。

當時全世界都籠罩在金融海嘯的陰影下，但擁有美國財務博士學位，曾撰寫過《當代金融市場》等大學教科書的謝劍平卻敏銳的意識到，這正是中華投資轉型、揮長桿的好時機。

「金融市場是不會死的，從歷史經驗來看，只要口袋夠深，找到對的公司，長期觀察持有，最後一定會成為贏家，」謝劍平說。當時中華投資持有的上市櫃股票多屬績優股，且並不以財務槓桿進行操作，在手現金約有新台幣十億元。這十億元就成了他最大的武器。

那一年，別人在勒緊褲腰帶過冬，但中華投資卻擴大研究團隊，一年之內研究訪談了將近三百家公司。「我們投資的策略是注重公司本身的利基市場，經營上有既有的客戶群，財務不要太離譜，」謝劍平說。就在那時候，他們注意到了碩禾。

當時太陽能產業正隨著景氣從高峰跌落低谷，大家避之惟恐不及，根本沒有人會想碰。而碩禾才剛要轉虧為盈，月營業額不過四、五千萬元，一股卻開價一百二十元。

「我們三個月內接觸了四十家創投，只有四家表達興趣，」碩禾母公司國碩科技副總經理兼發言人李朝欽說：「很多人一聽到就打退堂鼓，但他們（中華投資）卻鍥而不捨，一直來、一直來，前後至少來了六次，每次都做足功課，」李朝欽表示。

「一開始的確覺得（開價）很高，但訪談了相關業者之後，從上下游的產業鏈來看，發現金融海嘯（對碩禾）不只不是威脅，反而是很好的機會，」負責帶領研究團隊，中華投資副總經理李國豪說。

花三年研究以最低價買進達邁科技

另一家台灣唯一專攻軟性印刷電路板上游原材料PI薄膜、全世界只有四家在生產的達邁科技，中華投資則足足觀察了三年多才下手，最後果然以最低價十二元收 購。「他們非常有耐心，沒有確認清楚前不會輕易出手，」達邁科技財務部經理陳岱村說：「但一旦要決策的時候，動作就非常明快，不像有些創投還會拖泥帶 水。」

「投資這件事，除了要有知識，還要有膽識，」台大管理學院教授柯承恩說，謝劍平是國內財金學術圈中，極少數敢放棄安穩生活，跳到實務界打拚的教授，光這一點就可以看出他的膽量。

至於在當前趨勢上，謝劍平認為：「金錢是商品，現在大家都不缺錢，重要的是該怎麼把現金活化，」他強調：「不是光靠錢就能買到好案子，還要增加你的附加價值，告訴人家你能給予什麼加值服務。」

他表示，中華投資目前的原則是少數控股，股權只要占到一○％以內，不要超過二○％，讓主事者可以盡情發揮，「我們只要在董事會能夠發一點聲音，提供一些財務上與公司治理的建議，」謝劍平說，這樣就能夠達到雙贏互利的結果。

這個學者董事長，的確給一家老公司注入新風貌。

延伸閱讀：

最高報酬率近8倍 ——中華投資近2年成功投資案例

投資標的：碩禾電子材料 投資日期：98年10月帳上成本：75元最高價：900元平均報酬率：790%

投資標的：商店街市集(PChome) 投資日期：99年3月帳上成本：43.3元最高價：300元平均報酬率：257%

投資標的：達邁科技 投資日期：99年10月帳上成本：12元最高價：58.1元平均報酬率：167%

投資標的：介面光電 投資日期：98年1月帳上成本：43.3元最高價：NA(已處分)平均報酬率：130.9%

資料來源：公開資訊觀測站、中華投資 整理：林俊劭

五年前，吳政學在台中鐵皮工廠接受採訪，台灣國語、夜市草莽，當時他急欲掙脫熱到家加盟失利陰影。

五年後，他走上證交所的紅地毯，85度C掛牌上市，全球逼近五百家分店、年營收六十四億元；國外稱他平價版的星巴克，台灣說他是鍍金版的夜市人生。

他不諱言，85度C的平價奢華是抄來的生意，自己只有補校畢業，得學劉備納百川攬才。他曾因加盟失利，被控是騙子；如今拓店成功，被喻為平價奇蹟。

人生如果是杯咖啡，苦澀甘醇，吳政學百味皆嘗。

吳政學 小檔案

出生：1967年

學歷：台中豐原國中補校

經歷：休閒小站副總、熱到家創辦人、85度C董事長兼總經理

婚姻：已婚，育1子1女

最討厭：浪費

經營哲學：知人善任，充分授權。

十一月二十二日一早，台北證交所聚集人潮，氣氛high到高點。85度C烘焙咖啡連鎖店，以一百六十八元「KY美食」上市，掛牌首日更以四百元高價收盤，直逼觀光股王晶華。

掛牌風光回台

「一張現賺二十三萬元…」「蜜月行情一過，賣壓出籠一定跌…」股市耳語不斷，一位餐飲業者不以為然，「餐飲業毛利率六成是正常，85度C五成（毛利）不算什麼。不過這能鼓勵後面排隊等著上市的餐飲業，我更看好王品。」

在兩岸經營五百多家茶飲直營店、COCO茶飲總經理林家振則說：「85度C外帶為主，門市小、展店快，成本控制精準，麵包現烤門檻又高，逢大陸消費市場崛起，這股價不意外。」

平常總習慣把襯衫領口解開的吳政學，這天難得打上了紅色領帶，意氣風發地走上掛牌紅地毯。任憑記者圍著追問，他只有一句：「很高興。」

而幾天前的上市記者會，他剛從大陸趕回來，看到數十台相機閃光燈閃個不停，第一反應竟是轉頭就走，突然想起自己是主角，才又硬著頭皮折返致詞，「85度C創立於二○○四年…二○○七年拓展大陸市場…稍後在會中報告。」十多句的講稿，猶如千萬斤重。

「這老闆怎麼這麼靦腆！」第一次見他的人，以為他口拙，卻不知跟他共事的部屬業績沒達到，「被拍桌痛罵」、「罰站跟大家道歉」是家常便飯；「有時，他又突然做些很感性的事，像是請老闆娘買萬寶龍名牌筆，親自謝謝我們。」員工說。

這些人對他又怕又愛，卻又甘心跟著他，像台灣區董事長李曜洲、大陸開發副總孫武良、王建堯等人，從吳政學還是休閒小站的副總時，相隨十多年。

吳政學出身「休閒小站」加盟連鎖體系，但二○○四年，點燃他與休閒小站創辦人傅信欽、郭文河拆夥風暴的引信，竟是「不管吳政學展店多快，立下多少戰功，總是拿不到分紅，薪水也永遠比老闆的親戚少二萬元。」知情人士說。

灰心 自立門戶

吳政學一氣之下自立門戶，取咖啡最適合的溫度「85度C」，開起咖啡、蛋糕與麵包的連鎖店。切身之痛，讓他一開始便採分紅、入股收買人心，這群當初跟著他在夜市裡搖著一杯杯泡沫紅茶的小夥子，如今一個個都躋身億元富豪之列。

吳政學出身雲林鄉下，從小隨著做小吃生意的父母南北遷徙，光是國小就換了四所，最後連國中都沒畢業。

他做過黑手、開過美髮店，在台灣製鞋業正夯的年代，跟著到大陸設廠做鞋底；一九八○年代，國內房地產飆漲，他甚至做過大理石生意，卻碰上建商倒閉，事業又逢瓶頸。

直到一九九六年，他受軍中同袍郭文河（休閒小站創辦人）影響，加盟當時最夯的茶飲連鎖店休閒小站。在夜市長大的他，對人潮動線敏銳，也因選店鋪眼光精準，短短幾年連開七、八家店，間間賺錢，還因此被延攬到休閒小站擔任副總。

攬才 苦候打動

二○○四年，他大膽主導成立新品牌「熱到家」，賣五十元平價披薩。沒想到排隊熱潮迅速退燒，引發加盟主抗議，他雖試圖買回部分門市，仍難逃「騙子」批評不 斷。講到敗績，他理直氣壯回應：「見不好就收！難道要在那邊傻傻假裝很厲害嗎？」熱到家的失利，也埋下他離開休閒小站的導火線。

當時走紅的高雄金礦咖啡，讓他嗅出平價奢華的氣味，自創85度C。他不懂烘焙，找上曾任君悅飯店主廚的鄭吉隆，「吳董帶著太太從台中開車到金山找我，我沒空，他居然從晚上七點等到十一點。」85度C研發副總鄭吉隆回億。

二○○四年，85度C創始店在北縣永和市開幕，「吳董每週開賓士車北上，把老婆丟在店裡幫忙，便載著我到處逛麵包店，分析每家店生意好壞原因。」

不到半年，客單價百元左右的85度C，月收站上四百萬元，隔年，景美店更創月收七百萬元紀錄，吳政學吃了定心丸，二○○七年，展店三百家、年營收達二十七億元，他更積極把觸角伸向海外，投資澳州、美國公司，並到上海展店。

門市因地制宜

二○○七年底，在上海歷時八個月開出的第一家店，卻因房東一屋二租，三天就被迫歇業。「我記得，吳董沮喪地坐在路邊，大罵開發人員，要他們跟這些日子來辛苦睡在倉庫研發的師傅說對不起，接著就哭了。」鄭吉隆說。

吳政學坦言：「很丟臉！但也慶幸一開始就碰到。就像過河時，你不知道深淺，會怕，難道你不會拿根竹竿戳一戳嘛！」吳政學操著台灣國語說，大陸幅員遼闊，每個區域的消費習慣、口味都不同，每到一個新區域，最安全的做法就是先開一家店測水溫，調整口味與方向後再展店。

鄭吉隆舉例，北京乾冷、麵包容易硬，因此不能像台灣、上海採開放式店面，玻璃還要做雙層，中間抽真空阻隔冷空氣。

而這套移植自台灣的咖啡、蛋糕加現烤麵包模式，很快席捲大陸，但受限於麵包現烤品質控管不易，85度C在大陸展店改加盟為直營。「在台灣，一個麵包師傅得花二、三年才能出師，在大陸，三個月就得提槍上陣。」

政學把蛋糕製程拆解成一張張連掃地阿桑都看得懂的圖片；又請鄭吉隆研發出冷凍麵糰半成品，統一由中央工廠製作、配送，門市僅做簡單烘烤加工。

挖角 鐵腕止血

吳二○○九年，大陸掀起咖啡、麵包開店熱潮，仍難逃挖角危機。「我們月薪人民幣二千多元，對手開出五千元價碼挖角，與其讓師傅三心二意、無心工作，乾脆放手，還順勢資遣一百多名有二心的員工。」他鐵腕止血，「半年後，這些挖角模仿我們的店家都消失了。」

就在吳政學全力衝刺大陸市場的同時，在台灣則面臨超商搶進三十五元平價咖啡，造成85度C的外帶咖啡市場掉了一成。吳政學坦言，台灣市場飽和，「可以從麵包、糕點、蛋糕來增加營收嘛！像我們最近嘗試在大陸開二代店，開始賣早餐，單店營收增加一成。」

僅國中補校學歷的吳政學，自認成功關鍵在於「用對人，並充分授權」。曾任肯德基行銷經理與全家便利商店中國區總經理的林明哲，描述初次碰到吳政學，「他來我們店裡問了租金、客流等很多問題後，還要我去他公司上班，我以為他是騙子。」

產品 去無存菁

一年後，林明哲離開全家、陪老婆到美國出差，特地跑到85度C加州分店，「嚇我一跳，當時單月六十萬美元營收，現在已七十五萬美元，相當一年做新台幣二億元的營業額。」

回台後，林明哲又到景美店應徵店員，打工了一個半月，「我發現，這家公司很有趣，很有潛力，就決定來了。」但剛接下副總一職卻不太習慣，「開會有人講英文、有人講台語。」

吳政學自比三國時的劉備，延攬來自全家、旺旺、頂新等集團的行銷、管理等人才。「以前規模小，公關主管的薪水才五萬元，這價錢請得到像靜如（公關總監鍾靜 如媒體出身、曾任外商公司主管）這樣的人才嗎？但85度C現在不同了！」他搔搔頭笑說：「呵呵…可能是因為我自己也不懂、能力不足啦！我常覺得我是被他們 逼著往前走。」

在員工眼裡，吳政學是個對數字敏感的老闆，「同一分報表，別人看到的是飲料銷售業績成長三成，他卻看到為什麼冰沙、茶飲都成長，唯獨咖啡沒動，會試圖找出問題。賣不好的就淘汰，每月新品汰換率達一○％。像我們自創的海鹽咖啡，在美國就賣得很好。」

鍍金 洗刷屈辱

吳政學除了對數字敏感，對人亦是。「搭飛機時，他拉我坐商務艙，我拒絕，他以為我故意跟他保持距離。他很怕別人說他紅了，跩了！」跟著他一路走來的鄭吉隆說。

二○○五年，他首次接受本刊訪問時，85度C已展店百家，中央廚房還是台中工業區的鐵皮屋，話不多的他一臉嚴肅、眼神銳利，巡店時香菸一根接一根，顯然還沒從熱到家失利的陰影裡走出來。

如今，吳政學身家逾百億元，當記者問到：「未來大陸會開放加盟嗎？」他語氣略顯激動，「我開一百家店，即使只有十家生意不好，人家還是會說我是騙子…。大陸只開直營 ，預計二○一五年破千家…」雖然現在他已經上市鍍金，但那一段街頭加盟的爭議，顯然還牢牢地套住記憶。

後記

對數字敏感的吳政學，現實生活也討厭浪費。多年前採訪他時，他的車廂裡裝滿空保特瓶，他說不要浪費，要給資源回收的阿婆。

如今身家百億元，他雖然搭商務艙、開賓士車、用萬寶龍筆，但巡店時，仍是一碗蚵仔麵線打發一餐。員工形容，公司成本控管極嚴，連影印紙都規定要印滿雙面，不可浪費。再次印證，省小錢，才能賺大錢。

撰文：林鳳琪 攝影：湯興漢、陳肇英 編輯：徐文正

花4億元蓋的「泰安觀止」乍看像廢墟，卻是每晚要價上萬元的溫泉飯店。江德利也是，看似瘦小不起眼，卻是有線電視戰國割據時代的苗栗山頭。

有錢有閒後，他把自己慢活的態度，移植到飯店，放手讓年輕建築設計師們玩創意，卻也跟股東衝突頻頻，最後換掉經理人。

雖然是慢活的飯店，他也得儘速交出成績單來，4年後終轉虧為盈，就算身處深山林內，他的江湖還是得照他的規矩來。

初冬的苗栗泰安汶水溪，漫漶著蕭瑟，紫藤蔓生在溪畔「泰安觀止」長廊斜張的鐵木屏柵間，竟有蜘蛛網隨風飄著。

如果不是黑色薄紗幕簾裡透著穿流不息的人影，加上雙B、Lexus轎車出出入入，包準被當成是巨大的水泥廢墟了。

急流勇退慢

江德利在長廊與散發梢楠香的房間穿梭。蜘蛛網就在頭頂上，他也不管，「留著蜘蛛網，是要提醒遊客，都離開都市了，就放慢腳步吧！」

二○○六年，馬英九仍專任國民黨主席時，帶黨籍縣市長到泰安觀止開會，還去泡了裸湯，讓試賣不久的泰安觀止聲名大噪。當時，江德利已經四十七歲，起碼擁有三億元的財富，同時也才放掉苗栗有線電視霸主光環，花了幾年重尋人生跑道。

江德利出生在新北市雙溪，二歲不到父親就過世了，一九八二年在金門服完士官役後，一心只想賺錢改善家計，於是到基隆當福特汽車業務員。

一九八四年某天，他載一位老客戶去苗栗，這趟行程改變了他的人生。「客戶要和一位老鄉長經營社區共同天線，知道我想賺錢，乾脆要我一塊來。隔天我就告訴公司說要留職停薪了。」

那時，江德利標了一個十三萬元的會，和前頭屋鄉長謝英傑等人合開了吉元電器行，每天穿著短褲就扛鋁梯出門架線。

搶先入市霸

幾年後，共同天線和第四台慢慢整合成有線電視系統，吉元因介入早，成為苗栗南區有線電視市場一方之霸，市占達八○％，最高達六萬戶，和北區的信和各據一方。

那 是外商尚未插手有線電視的時代，各地的第四台幾乎都要擁有民代、仕紳與黑色背景等特殊身分才介入得了。在龍蛇雜處的環境中，江德利籌組了有線電視系統全國 聯合會，當了主委，處理地盤劃分爭議等利益衝突。如何面面俱到？江德利說：「不該要的不去要，已經有的努力做好，這樣人家自然尊重你。」

由於業者播放未經授權的錄影帶甚至外國首輪影片，因而侵犯智慧財產權，一九九二年美國祭出三○一條款施壓，擱置多年的有線電視法草案送入立法院，因攸關各方利益，每次協商，都暗藏山雨欲來的緊張氣氛。

「辜啟允、王令麟、王羽、楊登魁、豬哥亮、林崑海和我經常在林森北路統一飯店關門協商，門外都是帶槍的兄弟角頭，會發生什麼事，誰都不知道。」 打下江山退

一 九九三年有線電視法制定通過，幾年後，卡萊爾等國外私募基金，以及國內東森、和信等財團大舉併購地方系統台。「卡萊爾入主台灣寬頻，想從竹東買到台中的西 海岸（有線電視），與信和簽備忘錄後找我，我不答應，他們透過派系運作，我仍不為所動，最後吉元以每股四十元賣給太設章家的太平洋聯網。」

二○○一年，這個十億多元的交易拍了板，江德利從有線電視市場抽身。前新聞局廣電處科長林啟銘，退休後和江德利成為好友，他說：「江德利很清楚，這時的有線電視已是大財團才玩得起的東西。」

清算股權後，他拿了三億元，於是在苗栗鄉間買了九百多坪土地蓋了豪宅，院子種滿了台灣欒木和櫸木，四十二歲的他，開始規劃起新的人生。

雲遊二年後，幾位朋友看上現在泰安觀止所在地，由於整合費時而陸續退出，江德利買下一○％股份，加上在雲林投資證券業獲利的郭志超、陳明欽等人一同成為新股東。 巧避競爭轉

「將 近二年時間裡，我成天往泰安跑，觀察水文和生態。七二水災時，我冒著風雨站在橋上，發現水位升到三米，這塊地岸高卻有五米半，我說，沒問題了，於是請很多 建築師規劃，但每個人都想著如何放大建築面積，我都搖頭。」後來，江德利看到東海大學建築研究所學生楊秀川和高雅楓的作品，決定讓他們和建築師鄭唐皇共同 設計，自己則負責植栽和綠化，而外觀的V字型鐵木格柵，是他坐火車經過月台時獲得的靈感。

這建築裡裡外外都是清水模，才「蓋好」就在建築圈引起震憾，但可把其他董事都嚇壞了，紛紛質疑：「這是要給誰住啊？」他耐著性子解釋：「台灣有五百間飯店，如果你是第五百零一間，上午開幕，下午就有五百個內行的競爭者。」

他 好不容易說服股東們，二○○六年飯店順利試賣，經營卻仍未上軌道。「我們找來專業飯店經理人，用都市商務旅館的觀念經營，狀況卻很多。為了讓報表好看，經 理人把一萬元的房間大刀一砍變六千元，歐舒丹沐浴品換一般品牌，十四兩重的毛巾改成十兩。我說，明天以後，你就真的只剩六千元的價值了。 堅持原則硬

「有錢人對房價一點也不在乎，賓士三百從三百萬元漲到五百萬元，他照買；不喜歡的東西，再便宜他也不會買。」「愈想著回收，你會愈投機；愈投機你就愈難賺錢。」有錢人心裡想什麼，他再清楚不過了。

他換掉董事會找來的經理人，他的態度是：「人事我沒意見，跟風格有關的，或房間的擺設要變，都要我同意。」現任總經理王謙恭曾待過新北投溫泉飯店，「董事長給我的授權很大，但不能去挑戰的原則是，寧可讓房間空著，也不能降價求售。」

泰安觀止的餐廳賣的泰安漂流木（豬肋排）、馬告蒸泉鱒，或草莓季時受歡迎的草莓莎莎拌海皇，食材都來自泰安的泰雅族部落和鄰近的大湖、公館。他說：「五星級飯店主廚請不來，鮑魚龍蝦怎麼做得過君悅、晶華？這些菜有特色，還照顧了原住民和農民，不是很好嗎？」 官網流量盯

二○○九年，泰安觀止磨了四年後，終於損益平衡，二○一○年營業額約一．三億元，全年住房率六成，一到冬天、假日都滿房，只是夏天的住房率仍待提升。「回客率每年三○％，縱使世界名山大水裡的旅館，也不容易達成吧？」

這些年，若不是接待朋友，江德利每星期只進泰安觀止一、二次，他多半待在家中院子裡修剪樹木，招呼川流不息的賓客，僅透過電腦連線的十六台監視器了解飯店現況。

他開了機，一邊盯著每個監視器傳來的畫面，一邊說：「我最在意外湯區吧檯服務生的態度，那裡的飲料是免費的，愈是免費的東西，你要更加誠意招呼、告訴人家這是什麼飲料。」

他親自計算官網瀏覽量，一本小冊子上，密密麻麻記載了二○○六年至今的每日瀏覽量。「你看，這三天每天都有五千多人次，這會影響住房率，我會叮嚀現場注意人手調配。」 雨過天晴亮

這日，外湯區正蒸騰著熱呼呼的水氣，江德利瘦瘦的身子繞著池子轉溜。「這個建築會轉彎，發現沒有？過個彎，一片山嵐就在你前方，雨過天晴後，氣流由東向西，晚上月亮走到左手邊這山上，愈走愈明亮。」

我還在揣摩他形容的意境，他已經一溜煙爬上小坡，把話題轉到攀在建築物上的紫藤了。讓我們喘口氣吧！不是說，來這裡就該放慢腳步嗎？

後記：

江德利小時候日子苦，做有線電視後，買了1台賓士車犒賞自己，妻子張貴珍說：「凌晨1點開回家，他就坐在車庫裡，一下開車門，一下搖車窗，像瘋子一樣看到天光。」

10多年前看過一則窮人三餐不繼的新聞後，他默默幫這家人繳了10多年健保費，直到這家孩子能謀生了，才停止幫忙。

他替窮人做了很多，但聽說1、2年內泰安觀止還會提高房價，我想，如果真有遺憾，那就是既使不窮，但閒錢不夠，依然住不起他的飯店啊！

上一秒是富裕優雅的翩翩君子，下一秒就像拚搏江湖的生猛台客，廣告人出身的葉兩傳做生意的百變，讓人目不暇給。

20年前一手炒紅開喜婆婆，卻在名利雙收之際被踢走。他轉行做代理商，將原本沒沒無聞的頭皮養護做出名號，又在法國賣中國茶，進而代理礦泉水、橙汁、麵包…用搞怪不羈的創意，包裝法式風情，炒出生意。

他專賣高檔法國貨，卻也擔心代理之路顫顫巍巍。改採一手代理，一手自創品牌，流著大稻埕商人血液的他，得趕在市場變化前，先變出自己的花樣。

葉兩傳 小檔案

生日：1955年5月1日

學歷：屏東農專食品科畢

家庭：已婚，育有2女1子

經歷：麥達廣告董事長、老子曰實業董事長

最喜歡：創意與眼光

最討厭：不仁不義

再遠都能從人群中辨認出葉兩傳，穿著大膽豹紋T恤，拿起麥克風介紹自家進口的高檔魚子醬，「我這個屏東農專出來的小土雞，來做法國生意…」

葉兩傳代理的產品包羅萬象，從高檔麵包店PAUL，到一罐要價八千八的頂級髮品拉贊提、氣泡橙汁法奇那，或二百年歷史的餐廳松露之家（Maisondela Truffe）。乍看風馬牛不相及，但全來自法國，粗估年營業額超過十五億元。

吃軟飯 被罵醒

皮膚黝黑、長髮隨意披散雙肩的葉兩傳，說起話來常瞪大眼，一副下一秒就會衝出門跟人幹架的模樣，但絮絮說起法語與客戶談生意，身段、態度卻又變得無比柔軟。天生的台客江湖味及後天的法式優雅，天差地遠的二種氣質混合在葉兩傳身上，與他的生長環境息息相關。

他 家境優渥，世居大稻埕經營木材行，因為大伯早逝，父親將他取名兩傳，代表傳續兩條香火，是備受寵愛的長孫。葉兩傳少年時渾渾噩噩，「我讀建中夜間部，白天 就用來睡覺，有天早上十點半，我爸從工地回家看到我還在睡，指著我大罵：『你這個吃軟飯的！』我一整個嚇醒，驚覺人生不能這樣下去。」

葉兩傳想做點事，那時父親手握許多建案，白天他到工地挑磚頭、指揮水泥車進出，也跟販夫走卒、英雄大亨甚至流氓混混打交道。「我們是商人家族，要跟三教九流做生意，跟任何人都能稱兄道弟。」葉兩傳說：「我學會人最大能耐是眼光，看對眼一生受用，看走眼潦倒一生。」

正因如此，葉兩傳總在荒涼中找希望，尋找看對眼就能發一生的生意，「太多人對我嗤之以鼻，笑我『又在搞鐵定失敗的事！』我是給人笑大的，所以沒在怕的啦！沒人看好我沒關係，他媽的我就做給你看。」

推開喜 意氣發

就像當年他只是個小廣告人，到處跟人說冷藏茶會大賣卻沒人相信，直到一九八五年他找上屏東農專學長、當時的信喜實業董事長陳清林，「我說：『大仔，這個冰起來的茶會賣，給你賺一百年！』」

當年廣告公司收費是廣告量的一七．六五％，若客戶下一億元廣告，就要付一千七百六十五萬元。為了說服陳清林作茶，葉兩傳不收半毛廣告費，從研發到廣告都參與，但開喜烏龍茶的銷售收入他要抽成，市場傳言約一○％，但葉兩傳不願證實。

一九九○年台灣股市大好，民眾大魚大肉之餘，茶飲料搭上健康意識萌芽，加上葉兩傳以創造文化流行性為主軸，打出新新人類、開喜婆婆的廣告引爆話題，開喜一炮而紅，全盛時期創下一年七十億元營業額。

當 時的葉兩傳意氣風發，在公司裡是第二號人物，從公司組織架構、行銷業務、廣告創意等都參與。但當陳清林的兒子返國後，葉兩傳失去了舞台。「他說，葉叔叔我 們不需要你了。就這樣，Game over。」他黯然退出，但收回廣告權的陳家瘋狂投資、工廠擴大好幾倍，一年產能達二百億元，但行銷包裝不佳，對手如茶裏王、御茶園趁隙而起，開喜烏龍茶 營收一路滑落，二○○六年以一億五千萬元將商標賣給德記洋行。

情人說 進法國

失望的葉兩傳到他最熱愛的歐洲散心，看到法國人從頭髮養護進展到頭皮養護，而台灣這塊市場仍是處女地。他見獵心喜，一九九四年拿下法國第一大藥廠PFDC的品牌萊法耶（Rene Furterer）的代理權。

但 拿下代理權才是痛苦的開始，葉兩傳斥資千萬元在北市大安路開了萊法耶沙龍，裝潢得美侖美奐卻門可羅雀。他挨家挨戶拜訪著名美髮設計師，卻被冷眼以對：「頭 皮誰看得到啊？」他從本土髮廊做起，每年花上百萬元帶髮廊老闆、設計師到巴黎：「我放棄十家名店，換到一千家台灣店，我成功了！」台灣年營業額超過一億五 千萬元，成為萊法耶全球銷量最好的地區。

同時間，他還在法國自創茶品牌「老子曰」（LaoTsuSay），「屏東農專畢業的小土雞，到法國 去賣茶，沒有人會看好的嘛！但我就是覺得有機會。」葉兩傳觀察千禧年將近，法國人開始接受異國思想：「我發現許多車站後面懸掛著各種語言的《道德經》，所 以我創這個品牌賣的不只是茶，是一種思維跟情調。」

正如當年開喜賣的是新新人類意象，葉兩傳這樣賣茶果然吸引不少法國媒體的好奇眼光。自尊甚高的法國媒體逼他表態：「法國跟台灣，你比較愛哪一個？」葉兩傳卻不慌不忙：「台灣是我的母親，法國是我的情人，二個女人我都捨不下。」

沒 想到這帶點無賴的風流氣質，正好對了法國人的胃口，第二天各家報紙都用消費版最大篇幅報導這個台灣人的茶品牌，銷售也水漲船高，陸續打進法國頂級連鎖超市 模諾皮（Monoprix）、彭瑪榭（Mon Marche'）、老佛爺（Galeries Lafayette）等高檔百貨公司的超市，一瓶五百西西賣到五歐元（約新台幣二百元）。

江湖味 是本錢

「我在大稻埕長大，非得要展現台灣生猛文化的力量，如果你溫良恭儉讓，或只想用錢與法國人談，鐵輸的啦。」葉兩傳的江湖味竟也變成他最大的本錢。

但 是代理十五年的品牌萊法耶，二○一○年初卻斷然換將，滿約後將代理權改交給美傑仕。讓自詡很懂法國人的葉兩傳暴跳如雷：「莫名其妙！又不是自己設分公司， 我業績又做得好，幹嘛斷我合約？」他指控新代理商美傑仕承諾會提高四倍營業額才搶下合約，又挖角員工。在得知失去代理權的第二天，葉兩傳立刻飛往法國，又 拿下一個頂級髮品拉贊提的代理權，他信誓旦旦：「這一仗我一定會贏！」

「我從沒說過提高四倍營業額，要是可以，我就變郭台銘了！」接手的美傑仕董事長陳睿豐不想回應，並表示從原本近三千家經銷髮廊中選出六百家高級通路繼續經銷，業績不降反升五成。

高檔貨 攻頂級

二○○八年，葉兩傳在激烈競爭下，擊敗統一、一○一、微風等企業，拿下法國百年麵包店保羅（PAUL）的台灣代理權，讓許多人跌破眼鏡，葉兩傳卻覺得理所當然：「ㄟ拜託，我十年前就認識保羅家族的人了，他們跟我搶什麼啊？」

他從麵糰到建材全都從法國空運，在雷曼兄弟破產一個月前開幕，金融風暴不知捲倒多少企業與餐飲，卻捲不倒以高價麵包知名的PAUL，店內最貴的麵包一個要價六百元，二家分店年收入營業額上看二億元。

但葉兩傳深知代理商命運難料，將品牌像孩子般養大，不知何時會被抱回去或送給別人。他一面代理品牌，一面積極推動老子曰茶在台知名度，準備上市。去年更投資五千萬元開起阿房宮高級食材殿，賣起魚子醬、松露等高級食材。

「賣食材是因為看準台灣人越來越喜歡在家邀朋友聚會，需要一些精緻高級但可以輕鬆作出的食材，這樣宴客不會蓬頭垢面。」葉兩傳說：「高檔消費在台灣仍然有市場，從PAUL就能看出來。」

二子女 成幫手

葉兩傳的長女葉巧文法語流利，目前在PAUL工作，也是父親在法國談生意的左右手。獨子葉子祺則在老子曰工作，負責代理礦泉水品牌，同時也繼承葉兩傳的嗜好，是法式滾球的國手。

「作父親的，一生只要幫下一代一個忙就好。」葉兩傳說女兒像他，功課不好，他勸她好好念法文，現在靠法文翻身；兒子聯考失利，沒耐性的他卻一個一個科系幫兒子試算加重計分，最後考上輔大哲學系。

「因為我父親那句『吃軟飯的』，我一生感謝他。」這句話聽來有種荒謬的悲涼，說起已逝的父親，玩世不恭的葉兩傳，竟也紅了眼眶。

事業版圖

飲料類：老子曰茶、法奇那橙汁、Ferrarelle、Natia、德國雷巴哈、英國薇朵礦泉水等

餐飲類：阿房宮精品食材殿、松露之家、PAUL麵包等

髮品類：拉贊提、綺色佳、碧絲蕾波

後記

葉兩傳總有辦法看出跟別人不一樣的東西炒話題。他在台灣逛菜市場就創造開喜婆婆，到國外逛菜市場就模仿該國人的說話方式、找談話資料，第二天在生意桌上和盤托出，買通老外的心。

前幾年，他看到香榭麗舍大道上跑著的環保車，一回台就把1千多萬元的賓利車捐給藝術家拆解做公共藝術，吸引媒體形塑他的環保風格。只不過，拆了賓利，他家中還有很多台車。

其實他最會賣的產品，就是自己。

水晶肥皂、好自在衛生棉、歐斯麥餅乾、Häagen-Dazs，近半世紀台灣人耳熟能詳的品牌，都出自陳飛龍。

出身富商之家，他懂吃，愛吃。深知食物的美味祕訣與市場所在。早人一步切入大陸油脂市場，搭上中國崛起，麵包漲、食物漲，身為烘焙供應商的南僑，規模也像麵包一樣膨脹，三年漲十倍，成為火紅的中國概念股。

但陳飛龍內心最在意的美食角落，卻是小籠包、潮州滷及德國啤酒。味蕾所及之處，通通要變成他的餐飲天下。

建國百年，南僑年營收要破百億元。」一早約訪，七十四歲的陳飛龍滿頭白髮，神采奕奕宣布集團新目標，「大陸烘焙商機每年至少千億元，油脂仍是重點，未來南僑還要切入內餡做奶油、紅豆、巧克力等。」

接著，陳飛龍指著近日曝光頻仍的南僑天然洗劑，「這產品已研發近十年了，等的就是時機成熟。環保健康意識抬頭，天然洗劑又成主流了。」員工透露，南僑天然洗劑上市沒幾個月，業績已較去年同期成長五成。

陳飛龍小檔案

生日:1937年10月2日

學歷:淡江大學外文系、舊金山大學公共行政碩士

經歷:芳川礦業經理、南僑董事長

婚姻:已婚，育2子1女

興趣:網球、高爾夫球

經營理念:建立別人無法複製的獨占價值

座右銘:緊行嘸好步、慢行好步數 頂級宴 御廚掌杓

難怪向來對數字保守的陳飛龍敢誇口。去年底，他斥資一億多元，請來前御廚「黑仔」（袁偉洪），大手筆在台北市慶城街一號開設高檔潮廣海鮮餐廳潮江燕，選用龍膽石斑、象拔蚌等頂級食材，三百坪裝潢上億元，引起餐飲同業譁然，「這十年，台灣已經沒人敢這樣投資了。」

陳飛龍印象深刻地說，二十多年前，台北最頂級的「金島酒家」賣的就是潮州菜，「黑仔是當時的主廚，金島沒了，這群人落腳神旺、世貿甚至國外。我這年紀的人，吃過都會懷念，就想辦法把他們找回來。」

潮江燕開幕現場，前行政院長郝柏村、影星張艾嘉等冠蓋雲集，那也是陳家半世紀風華不墜的政商經營。

陳家原籍福建，後旅居菲律賓經商，陳飛龍父親陳其志年輕時曾回上海經營紡織廠，隨國民政府來台後，一九五二年自印僑手裡接下虧損連連的南僑工業。

富二代 肥皂奠基

當時肥皂屬民生用品，原料牛油的進口受配額管制；一九六三年，陳飛龍決定自義大利引進最新技術，推出「水晶肥皂」。那年他才二十多歲，「老臣多，我年輕又外行，說沒壓力是騙人的，但我們AB型（血型）的就是喜歡對抗壓力。」

「做肥皂我是外行人，只曉得要從消費者的角度去思考。那時候，也沒聽過甚麼創新、差異化的術語呀！」他力排眾議，砸下大筆經費強打電視廣告，「輕輕抹、泡沫多、去污快、最好洗」，洗臉洗衣一塊多用的水晶肥皂一砲而紅，市占超過五成。

水晶肥皂一役，奠定陳飛龍接班地位。一九七四年，南僑正式掛牌上市，陳其志卻因心臟病發驟逝。陳飛龍甫接班，就面臨洗衣機問市，水晶肥皂遭洗劑、洗衣粉等衝擊。

「要跟的話，我們拚得過P&G（美國寶鹼）這樣的國際大廠嗎？」他轉個彎，改與這些國際大廠合作，代理汰漬洗衣粉、旁氏冷霜、海倫仙度絲，甚至好自在衛生棉。

在民風保守的年代，為了賣衛生棉，陳飛龍還特地飛到香港，說服影星張艾嘉拍廣告，一舉拿下二成五市占率。南僑從肥皂生產轉型，成功在日用品市場搶下一席之地。

夾心餅 拱上霸主

但陳飛龍也沒忘記，南僑靠油脂起家。「其實，油脂除了做肥皂，還能提煉食用油。」一九七○年代，陳飛龍自日本引進食品烘焙油技術，主攻口感較好的奶油。陳飛龍的弟弟陳飛鵬說，當時業者仍習慣用成本較低的豬油，不輕易妥協的陳飛龍，決定自己跳下來做。

一九八○年代，他自創餅乾品牌歐斯麥，首推夾心餅乾，較一般餅乾貴五成，剛推出就被同業看衰，知名度卻後來居上。

陳飛龍又趁勢自統一集團手中購併擁有可口奶滋、脆笛酥等品牌的可口公司，一舉變成市占四成的餅乾霸主。

陳飛鵬透露，南僑身為供應商，深知「可口有潛力，只是統一與股東理念不合。」而十多億元的購併案，兄弟倆只互看了十秒鐘，決定買下。

當時隨可口陪嫁的杜老爺冰淇淋曾被戲稱是拖油瓶，卻在推出脆皮甜筒後業績起死回生，陳飛龍又自美國引進Häagen-Dazs，在台北市東區與天母開專賣店，讓食品營收達三十億元，超越化工本業二倍多。

轉餐飲 西進探路

一 九九六年，當餅乾業績達到巔峰，陳飛龍卻決定把可口與歐斯麥賣給美商納貝斯克。市場一片錯愕，陳飛龍看到的卻是危機，「國際餅乾大廠在大陸、東南亞的生產 線十幾條，一天只生產一種產品，我們只有一條生產線，一天要做十多種產品，加入WTO後，怎麼跟人家拚！不如趁有身價時，趕緊嫁掉。」

就在餅乾金雞母拱手讓人，旁氏、寶僑、嬌盟等合作夥伴，也在嫻熟台灣市場後，拿回代理權。那是南僑創立以來最大危機，五十億元年營收驟降四成。

南僑股價從十多元慘跌到四元，「其實，跟老外離婚時，我們也拿了不少贍養費，只是南僑要保留實力，才有機會再起來。」陳飛龍以自嘲的方式解釋當年代理權被收回的過往。

褪 去日用品龍頭光環，陳飛龍返頭專注油脂本業，一九九六年到大陸天津設油脂廠。他深知，默默無名的南僑要進大陸，「一定要被人看見，而且是和油脂有關的。」 一九九七年，看上當時上海國際商務客多，但除了酒店，卻沒有家像樣的國際餐廳，陳飛龍決定引進德國啤酒餐廳，砸下一億八千萬元在白崇禧將軍故居打造寶萊 納。

短短五、六年內，除寶萊納新天地、濱江等分店，南僑在中國又連創仙炙軒、濱江一號樓等高檔日式、西式餐飲品牌。近年，更回攻台灣餐飲市場，陸續開出點水樓、寶萊納等餐廳。二○一○年，南僑兩岸光餐飲營收就達十五億元。

看 好ECFA商機，陳飛龍更標下機場航廈，企圖打開南僑餐飲國際能見度，卻先面臨「機場美食難吃又貴」的挑戰，「四個攤位，我們引進寶萊納，也賣滷肉飯套 餐，扣除租金、設備、裝潢，很難回本。我做這事，本來就不是為了賺錢。」資深員工說：「會長是為了使命感，這是國家的門面。」

不切割 樂當老饕

相較餐飲版圖迅速拓展，南僑烘焙油脂在大陸，則因幅員遼闊，麵包店業務拓展不易，初期業績停滯，直到近年，隨著烘焙產業在大陸快速發展，像是克莉絲汀、85度C都是南僑的客戶，集團規模開始膨脹。

這幾年，南僑油脂與冷凍食品占營收超過七成，隨著大陸題材概念股漲翻天，「也有人找我們把油脂事業切割上市。」

陳飛龍卻說：「口袋裡一下子多出五、六十億元，ㄟ…那我不就沒事做了，每天煩惱著明年、後年目標怎麼訂，像味千拉麵的潘慰，還跑去投資85度C。如果這些人入股南僑，每天光追求數字，我還能開潮江燕，做自己想做的事嗎？」

雖然點水樓、寶萊納這些知名餐飲品牌的收入，僅占集團總營收一成，但每家都是他精心雕琢，有著他對美食的深深眷戀。對富家子弟出身的他，當個老饕，可能比當老闆更快意。

後記

陳飛龍與陳飛鵬兄弟倆相差5歲，一個屬牛，一個屬馬。友人曾質疑，瘦削的陳飛鵬一點兒也不像哥哥陳飛龍，他開玩笑反駁：「哪裡不像，加40公斤就像了。」

陳 飛龍說變胖是職業災害，「為了開潮江燕與寶萊納，光這2個月我就胖了6公斤，西裝都得重做。」陳飛鵬偷偷透露：「我老哥呀！冰淇淋新產品試吃，我是嘗一口 就放下，轉頭一看，他老兄已經整根冰棒啃完了。這可不要寫…」都說陳飛龍教子甚嚴，看來，一家之長的威嚴，不僅在父子間展現，兄弟間也是。

從銀行的小辦事員做起，王定乾靠著一步一腳印地努力，坐上寒舍古董公司董事長大位，在一連串的人生驚歎號中，唯一不變的就是他「凡事要做到最好」的信念，亦是他邁向富足人生的重要祕訣。

撰文‧林心怡

「做我們這行最迷人的地方就是，只要專業眼光還在，就可以永不退休！」坐在古色古香的寒舍藝術展示中心裡，今年五十二歲的寒舍古董公司董事長王定乾篤定地說。

從銀行行員到知名古董藝術品頂尖經紀人，他是去年中才以四．三億元天價標下「乾隆寶璽」，創下台灣拍賣史上新高紀錄的寒舍董座，也是中華文物學會理事長、大陸鳳凰衛視「投資收藏」首席評論員。

其實，人生總是在一連串的陰錯陽差中，意外譜出美妙的樂章！而「專注、熱情與全力以赴」，是王定乾白手起家、邁向富足人生的關鍵因素。

分 析王定乾一路走來，持續受大老闆重用的一大原因就是「忠誠」。「能力好的人實力並不會差太多，但對公司忠誠度高，又願意付出百分之百心力的，卻很少見！」 對於後輩新進的員工，王定乾總是鼓勵他們，除了要培養專業能力，也要當個能幫老闆解決問題的人，不要一開始就「短視近利」，只在乎薪水高低，只要老闆肯栽 培，就要抱持著學習的心態，全力以赴。

具有強烈憂患意識 絕不短視近利原來，王定乾是標準的眷村子弟，從小家境欠佳，讓他一出社會就有強烈的憂患意識，「因為我知道唯有在職場打拚，才有機會出頭天，我是沒有退路 的！」的確，在人才濟濟的本土金控集團，一個什麼背景都沒有的外省第二代眷村子弟，可以受到重用，背後其實付出了很大的努力，「我的父親是軍人，管教嚴 格，不但養成我堅毅、耐力強的性格，也培養出我對上司的高度忠誠，算算我進入蔡家︵國泰集團︶至今，這三十年來，我算是從來沒換過工作，而且就算是下班， 也把心思都花在工作上。」在三十年前進入銀行工作，就等於捧到「金飯碗」，而王定乾之所以能進入當時人人稱羨的國泰集團旗下的十信合作社工作，就是受到曾 擔任救國團指導老師的徐政夫（曾任寒舍集團總經理）引薦，王定乾笑著說，自己從念台北商專銀行保險科時，就熱中社團活動，辦學生刊物、主持活動樣樣都來， 「所以比起一般銀行行員，我算是比較特別的吧！」從基層的銀行辦事員做起的他，很快就受到老闆的青睞，進入總經理祕書室工作，負責編寫銀行內部刊物、籌畫 相關行銷活動。

「還記得，我當時主編的《國民金融》，可說是當時金融界，閱讀率名列前茅的銀行刊物。」「而且，不管是公事還是私事，我都把老闆交代的擺在第一位！」王定乾說。

「對 我這種家境不太好的眷村子弟來說，只有不斷在事業衝刺，才有翻身的機會，所以不論是在銀行，還是後來在寒舍藝術工作，我幾乎都是隨call隨到，隨時待命 處理老闆交辦的任務。」「有好幾次跟女友︵現在的老婆︶電影看到一半，收到通知就去處理公事，還好老婆沒有因此跑掉！」也就是這種任勞任怨，二十四小時待 命的工作態度與精神，讓當時的老闆蔡辰洲視他為公司的「忠臣」，不但下班後的應酬常會帶著他，甚至在擔任立委時，他也曾擔任過一陣子國會助理。

只 是，爆發十信擠兌風波後，讓王定乾的職場生涯有了重大的轉折，老闆也從國泰蔡家的二哥蔡辰洲變成老三蔡辰洋，「我想，當初蔡老闆︵蔡辰洋︶會延攬我過來工 作，也是看中我的忠誠吧。」一九八六年，喜歡收藏古董文物的蔡辰洋，創辦了寒舍集團，王定乾成了寒舍的第一位員工，意外當起了藝術品經紀人，徐政夫則為當 時的總經理。

喜遇貴人提拔 刻苦提升專業只是，萬事起頭難，從學商到藝術品經紀人，王定乾也曾經歷過一段不算短的摸索期，「我有很多專業知識都是跟著蔡老闆︵蔡辰洋︶跑拍賣場、看古 董與向許多專家請益所累積出來的，當然其中也不乏買到假貨、買貴藝術品的經驗，所幸蔡家經濟實力還算厚實，在繳交不少學費後，依舊可以不傷及筋骨。」王定 乾說。

「幸好有蔡老闆的信任與給予較大的發揮空間，讓我得以在每一次的錯誤中記取教訓，累積更多的人脈與專業。」談起蔡辰洋，王定乾直說是他一生最重要的職場貴人，也有著亦師亦友的好交情。

其 實，從藝術品的採購、拍賣品的標售技巧，到順利將藝術品行銷到客戶手上，王定乾在每一個環節都曾下過苦工。「藝術品經紀人的工作，除了基礎的專業訓練，更 重要的還得要有實戰經驗。」王定乾說，除了蔡老闆請來專業人士做培訓外，他自己也很用功，對於每一件欲買入的藝術品，不但會做好相關的資料研究蒐集，還會 分析拍賣前後的價錢，提升專業的鑑價能力。

「算算剛開始，花在研究這些專業知識的養成，包括看書、聽講座、接受專業授課等，每天至少超過十二個小時。」還記得那時因為工作上的需要，常常跟著蔡老闆到處應酬、跑拍賣會當空中飛人，假日還要看展覽培養鑑賞力，建立人脈，「幾乎眼睛一睜開就是在工作！」王定乾如此形容。

經 過一段時間的努力後，八八年，是寒舍成立的第三年，也是在海外市場打響名號的關鍵年，當時不論在佳士得還是蘇富比的拍賣會上，寒舍相繼以高價拍下圓明園生 肖銅頭及︿元人秋獵圖﹀等國寶，並打破中國古畫的拍賣紀錄，一躍成為華人古董圈頗負盛名的商家。「當時，光是在石牌的藝術展示中心，占地就高達七百多坪， 宛如一座古董百貨公司，並且獲得『小故宮』的封號。」永不放棄 帶領寒舍度過危機轉型成功分析王定乾可以成為優秀藝術品經紀人的原因，除了肯下苦工外，還有從不放棄每件藝術品可以成交的機會。「多年下來，不論逢年過 節，只要是有重要客戶要求看藝術品，我幾乎都不會推辭！」「做我們這行，哪有把財神爺向外推的道理？只要有生意上門，開心都來不及了！」在王定乾的眼裡， 藝術品交易是門全年無休的生意。

只是在台股從萬點崩盤後，寒舍藝術中心的生意也急轉直下，營業額迅速萎縮高達七成，「後來我們發現量化經營獲利有限，轉型走質化經營。」九七年，寒舍搬到台北市金山南路，藝術品展示店面精簡至十坪，當時正值九七金融風暴，景氣欠佳，王定乾也曾轉型投資藝術表演公司。

九九年，成立了脈動表演藝術經紀公司，專做音樂、藝術表演等案子，沒想到隔行如隔山，一檔失敗的活動，就賠掉一個資本額。「這應該是我一輩子虧最大的一門生意！」王定乾感嘆道，即使做藝術品買賣，也沒一下子賠過這麼多。

「賣 一張幾千元的票，跟賣一件幾千萬元甚至幾億元的藝術品，真的有很大的不同！」王定乾回憶，當時國人對藝術表演活動，還不像現在這麼熱中，一場在內湖搭帳 棚、邀請國外表演劇團來台表演的活動，就讓我們賠掉了三千多萬元，「事後蔡老闆曾自我調侃道，投資『脈動』唯一的收穫，就是娶到長笛美女賴英里吧！」有了 這次的慘痛教訓，二○○○年王定乾收掉了「脈動」，更專注本業的經營，誓言要做NO.1的頂尖藝術品經紀人。

如今，寒舍藝術中心已成功轉型 為無店面經營形態，把客戶對象鎖定在金字塔頂端的高消費客層、走國際化路線，賺取一○％至一五％不等的佣金利潤。○九年，寒舍藝術中心獲利表現進入穩健成 長階段，「以目前投資淨利來說，寒舍藝術中心應該不輸給飯店了！︵寒舍集團旗下尚有喜來登、寒舍艾美等飯店︶」問到公司的獲利，王定乾答得有些保守，但對 於多年經營的事業獲利可以開花結果，仍掩不住欣喜的表情。

「其實人生到了我這個階段，賺錢已不再是唯一的目標了！」王定乾笑著說，但他鼓勵 年輕人：「不要怕吃苦，要拿出拚命三郎的精神看待自己的工作，才能夠累積專業，獲得職場貴人的信任與提拔！」在人生的上半場，王定乾為了創造財富，做了很 多努力，五年前坐上董事長大位，如今更坐擁信義計畫區豪宅。但在父母身體欠佳的影響下，展望人生下半場，他深刻體會到健康與陪伴家人的重要性，卻也更希望 為兩岸文化產業做出更多貢獻，做個永不退休的藝術品經紀人。

王定乾

出生：1959年

現職：寒舍古董公司董事長經歷：寒舍藝術中心執行長、中華文物學會理事長學歷：台北商專（現為台北商業技術學院）銀行保險科

王定乾的富足之鑰

對工作要有熱情，累積專業知識與人脈。

做好老闆交辦的事，贏得老闆的信任，適時表現對公司的忠誠度。

積極爭取職場上每一個可以成功的機會。