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[9月30日] 張潔平：佔領香港筆記──從廣場到馬路的72小時突變

1 : GS(14)@2014-10-05 13:27:01

http://opinion.cw.com.tw/blog/profile/68/article/1913



一切都發生得太快，打亂了所有嚴密佈局的計劃，無論是起事者的，還是管治者的。而一切又發生得太自然，像一場壓抑已久的高燒，淋漓盡致。

香港人大概從來沒有想過，有一天自己會去佔領全城的馬路。爭取民主普選是一場長達30年的談判，而如果爭取失敗，則有一套按部就班的抗命行動──這大概才是香港人做事的方式──在9月28日之前，他們自己也這麼認為。

「佔領中環」運動醞釀了整整20個月。從去年一月，法學教授戴耀廷在報紙上提出構想開始，歷經輿論預熱、民主商討、公民投票，先禮後兵，直到全國人大真的否決了香港真普選的希望，才啟動行動，預備要「佔領中環」。如果行動按原計劃進行，這恐怕會是世界歷史上姿態最卑微的「公民抗命」：我們講盡道理，不得不「抗命」，「抗命」的方式，不是最初構想的「癱瘓金融中心」，而是選擇在節假日，以對公共秩序影響最小為前提，坐在馬路中間（這條馬路節假日會被批準為行人專用區），等待被捕，用自我犧牲，結束整場運動。

「佔中」核心團隊的成員曾私下告訴我，在人大決議給香港普選「落閘」之後，他們原本對行動本身已經非常悲觀。「香港人太現實」，他說：「知道沒用的事情不會去做」。「佔中」內部，對願意走出來、坐在馬路中間「自我犧牲」的人數預期是5000人，佔領時間是最多兩天。這是一個悲觀的預期，形勢逼他們只敢做最壞的打算──他們把行動日定在10月1日中華人民共和國的「國慶」，因為中國領導人不願意在喜慶節日生血光之災，便可能避免殘酷鎮壓。

誰也沒想到在9月的最後一個星期，全港學生大罷課之後，形勢突變。

9月26日晚上10點30分，在結束了一個星期的罷課之後，連日集會的學生、市民正待散去，學民思潮召集人、17歲的黃之鋒在短暫宣告後，突然帶頭翻越圍欄，衝入「公民廣場」──這一塊政府總部門前空地，是規劃的公眾集會用地，曾在2012年反國教運動中成為最主要的抗議地標，並因此得名「公民廣場」，而在2014年7月17日，接近人大表決香港普選方案的日期，港府突然封閉這塊用地，直至8月底再度開放時，四周已經滿滿修建起兩米高的鋼鐵圍欄，實質性破壞了這塊一千平米空地的集會效應。那一天晚上，在「重奪公民廣場」的口號帶領下，學民思潮的黃之鋒、學聯的秘書長周永康、副秘書長岑敖暉等100多名學生，不顧一切衝了進去。黃之鋒很快被警察按倒在地，用胡椒噴霧制服，並直接拘捕，其他百餘名學生則由趕來增援的警察團團圍住，困在「公民廣場」之中。正在散去的人群洶湧起來，聚集在公民廣場的鐵欄杆外不肯離去，並有更多人趕來聲援，人們整晚高喊口號：「釋放學生！」「學生無罪！」「警察可恥！」

這一夜，因為一個試圖進入常規集會空間而被阻止的舉動，引發了形勢第一次的根本轉變：你不許我進入公民廣場，我就去外面開拓新的廣場。

9月26日，據學聯的估計，有數千名市民在政府總部四周的區域通宵留守。這片不規則的區域包括了政總建築物旁側的一條馬路，一個圓形交通路島，和立法會後門旁的一小片空地，留守的人們開始把這裡叫做「自由廣場」。這一個夜晚，集會者第一次見識了胡椒噴霧──警方6度施放胡椒噴霧試圖驅散集會，並曾動用警棍，並無防備的學生則撐開雨傘抵擋胡椒噴霧，並搬動鐵馬在「廣場」的各個入口設置路障，抵擋警方清場。附近天橋上圍觀的支持者也撐開雨傘擲下，讓它們飄落到集會者手中，在整晚緊張對峙的氣氛中，定格了頗為浪漫的畫面。

他們終沒有能夠阻擋警方。周永康、岑敖暉等闖入公民廣場的學生在9月27日一早的清場行動中被帶走。而集會者亦因此決定，死守這裡不走，直到警方釋放所有學生為止。「佔領中環」運動的發起人戴耀廷、陳健民、朱耀明以及泛民主派許多重要人士很快趕來到現場聲援留守學生，到了夜晚，在新的「自由廣場」──恐怕是世界上地形最複雜、最不規則的廣場──聚集起將近五萬人。

學生們在馬路上、天橋上、草地上、以及四周的工地上或坐或躺，並成立物資站、急救站，接納市民源源不斷送來的食物、水與抵擋胡椒噴霧的雨傘、口罩。他們還搭起了帳篷廁所，不過因為多數人覺得不夠衛生，立法會外的公共廁所仍然排起長長的隊伍。

9月28日凌晨1點40分，經過佔中與學聯的共同商討，佔中發起人戴耀廷宣佈，佔中放棄原定的計劃，決定即時、就地啟動。僅僅十幾個小時以前，他還聲明不會提前開始佔中，也沒有計劃把佔中地點轉移到政府總部。但造勢不如就勢，這十幾個小時裡，現場人群的生動能量顯然改變了他們的決定。

這個決定令不少支持佔中的市民叫好，卻也引起現場學生的爭議。許多學生在凌晨兩點左右離場，他們說自己是來支持學生運動，呼籲釋放被拘捕的學生，卻沒有打算要「佔領中環」。但留下來守夜的年輕人，仍然接近萬人。

彷彿對這一變化措手不及，儘管留守者進入高度警惕的防備狀態，但這一個夜晚，警方沒有任何行動。守了一夜的學生在白天疲乏離去。在「自由廣場」人數最少的時候，9月28日下午1點30分，警方宣佈，開始清場。他們實施人群管制，封鎖政府總部附近示威區的所有入口，只準出不準入，並稱「任何公眾人士強行進入將被檢控，場內人士將被拘捕」。學聯及佔中則立刻通過網絡告急，呼籲市民前來支援，一起守住這裡。

誰也沒想到，短短兩個小時之內，四面八方趕來的群眾就聚集在進入政總示威區的各個通道上，不但對警方封鎖線形成了反包圍之勢，更隨著聚集人數越來越多，由於無法進入政總示威區，反而一直蔓延到了附近的交通幹道上。人們乾脆坐下，就地在馬路集會。

9月26日，從「公民廣場」的封閉演變為開拓「自由廣場」，是抗爭的第一次空間轉化。9月28日，從「自由廣場」的封閉演變為佔領馬路則是第二次，這一次，也徹底地轉變了抗爭的性質。

到下午4點半，人們已經完全佔領了金鐘的車行主幹道，並向東蔓延到灣仔，向西蔓延到中環。寬闊的車行路和起伏的高架橋上坐滿了人。天橋上也擠滿了人。被封閉在「自由廣場」內的學聯同學們看到手機里轉播的場外畫面，泣不成聲。佔中三子也激動不已，這是近兩年來承受著巨大壓力的他們，不敢想像的畫面──戴耀廷當初在報紙上大膽構想，也只說「一萬人佔領中環」而已。

不過，作為行動最初的召集與組織者，他們還來不及對隔離在外的數萬群眾（不斷增加中）做出呼應，警方的行動就已經令事態再次急轉。

根據梁振英下午3點半記者會上的表態，警方會「果斷依法適當」對付「佔中」。當晚6點開始，警方突然對和平示威人群使用催淚彈，據後來警方公佈的數字，在9月28日夜晚到9月29日凌晨，香港警方共在9個地點，發出了87枚催淚彈。這是自1967年左派暴動以來，警察第一次對香港市民使用催淚彈（2005年WTO在香港召開會議期間，警方曾對南韓示威者使用過催淚彈）。

所有人都震驚了。當天下午有家長帶著孩童來參加集會，沒有人想到兩三個小時的集會就會引來催淚彈。而更令人震驚的是，催淚彈並沒有驅散人群。被激怒的集會者回到原地坐下，有更多的人被電視直播畫面或者網絡圖片震驚，決定出門前來聲援，從6點警方拋出第一枚催淚彈開始，從中環到灣仔馬路上的人群不減反增，晚上更增加到是十數萬人，更蔓延到九龍的旺角地區。



晚上10點20分，學聯突然發佈聲明，稱從多個渠道獲得消息指警方已經以橡膠子彈驅散示威者，呼籲示威者全面撤離，「保留實力，擇日再會」，佔中也即做出相似表態，「一旦開槍或啟動音波炮，呼籲市民全面撤離」。然而，仍然有大批市民選擇在馬路上徹夜留守。一直到9月29日白天，人群依然沒有散去，反而越聚越多，在港島從中環一直鋪到銅鑼灣，在九龍也從旺角蔓延至尖沙咀。

催淚彈變成一個有形而具體的「鎮壓標誌」，不僅激化了局勢，促使更多普通市民走出來坐在馬路上，也實際上加劇了運動性質的轉化：這已經不是由幾個領袖人物發起的「佔領中環」運動，也不只是學聯或者學民思潮發起的學生運動，而成了一場因為「敵人」團結起來的，真正去中心化的全民運動。

這個「敵人」，表面上是催淚彈，實際上是抗爭者賦予它的政治含義──一個作為北京政府傀儡的香港政府，對香港過半數市民民主訴求的不承擔，甚至協同打壓。這個時候，是否要遵循「佔領中環」的理念和議程已經不重要了，每一個坐在馬路上的人，都帶著自己個體的憤怒和訴求，他們的最大公約數，恐怕只有那個人大已經明確否決了的真普選。

被困在「自由廣場」之內的主台很快就失去了作為主台的意義。9月28日，佔中三子、民主派大佬、學生領袖都坐在主台上，沒有警察去拘捕他們，催淚彈都瞄準了馬路上的群眾。9月29日，警察撤防，也沒有群眾再進入「自由廣場」。3公里長的馬路已經成了新的「廣場」，而且無邊無際，無人可以真正代表。

在這條馬路上走一遍，你可以看到真正的香港精神：那種井然有序、令人驚嘆的自組織，和平理性的抗爭方式，浪漫的歌聲和字條，周圍店鋪的友好，深夜裡和警察一起清掃垃圾的年輕學生。還有一邊施放催淚彈，一邊全副武裝向前推進的警察，扶起在煙霧中摔倒在地的市民，送到安全區。你知道這是不管多麼憤怒，都沒有改變的香港，良好的公民社會根基，讓自主和自律在絕大多數公民身上完美統一。

但你也知道，在對面的陰影裡，還有一種力量，也不會改變。一旦「廣場」無邊無際，無人代言，無法收場，這也是真正的危險臨近的時刻。

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標準工時報告出爐　72萬打工仔每周做51.5小時

1 : GS(14)@2015-01-24 08:32:08





【本報訊】標準工時委員會委託顧問進行的研究報告，歷時逾年終出爐。報告指全港有近七十二萬八千名打工仔每周工作逾五十一點五小時，飲食業僱員每周工時中位數更達五十四小時。主席梁智鴻稱勞資雙方同意規管工時，將成立專責小組訂定方向。政府經濟顧問指標時會造成負面影響。勞方委員批評政府報告內容不全面及偏頗。記者：王家交　盧文烈



綜合標時委員會諮詢小組及研究小組兩份顧問報告，全港近七十二萬八千名打工仔每周工作逾五十一點五小時或以上，一半人每周加班逾五小時或以上，當中七成八人加班沒有「補水」，有逾七成六人從事清潔、保安及機械操作員等低技術工作，兩成三人則從事教育、會計等行業。以每周五天工作計，平均每天工作逾十小時。




58%人有補水也不願OT


飲食業是重災區，超過五成僱員每周工時中位數達五十四小時，高於勞工處定出每周工作五十一點五小時的較長工時界線；其次是酒店業和物業管理及保安業，兩者均有約四成打工仔每周工時過界。報告也指出，分別有六成七受訪僱員支持設立標準工時；五成六受訪僱主反對；至於制訂最高工時上限，逾七成半僱員贊成，逾半僱主反對。報告亦顯示，即使有合理補水，五成八受訪僱員也不願加班。委員會昨開會逾三個半小時，除兩份顧問報告外，政府經濟顧問也提交報告。




政府評估標時削競爭力


據了解，政府評估標時會帶來負面影響，如削弱競爭力、人手短缺問題惡化等，並指出若現時較長工時的僱員，每人每周減少一小時工作，則需約一萬五千七百人填補。但勞方委員認為，有關報告不全面及偏頗，部份分析更具恐嚇性。主席梁智鴻指有關數據只作參考，若委員不認同，可不予考慮。梁智鴻又指，委員審議過兩份顧問報告後，均認同要規管工時，但各行業不應一刀切處理。委員會將成立另一個專責小組研究，成員包括工時諮詢小組和研究小組召集人吳秋北和劉展灝等，今年三月向政府提交報告，但暫不會公開，免影響討論；明年三月底前會就標時建議向政府呈交終極報告。梁智鴻昨多次被追問會否就標時立法，他僅說：「呢個時間我答唔到呢個題目。」吳秋北期望最後以立法解決工時問題；劉展灦則認為不應一刀切規管。工黨立法會議員李卓人批評政府無誠意就標時立法，卸責下屆政府。他建議先推出加班補水，在三至五年內制訂最高工時上限。爭取標準工時聯盟約十名代表昨在會議場外請願，促立法規管標時，並盡快展開第二輪諮詢。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150124/19014296

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世界快樂報告　港排72跌8位

1 : GS(14)@2015-04-25 08:38:36

■香港人均生產總值按年上升，但快樂排名卻每下愈況。謝榮耀攝


【本報訊】2014年對於部份港人而言，是艱辛且不快樂的一年。聯合國昨公佈最新一份世界快樂報告，審視158個國家或地區的快樂程度，結果香港排72位，較2013年報告排名跌8位。聯合國自2012年首次發表世界快樂報告，量化各國或地區快樂程度，今年是第3次發表報告。快樂排行榜是以該國或地區的人均生產總值、平均健康壽命預期、社會支援、人生抉擇的自由、慷慨風氣、免於貪腐的自由共6項因素決定。




內地台灣排名升


香港在最新一份報告中排名72位，在2013年的排名為64、2012年的排名為67。相比之下，內地、台灣今年在報告中的排名分別升9位及4位，排84位及38位。香港人均生產總值按年上升，2013年達29.5萬元，但港人快樂排名卻每下愈況。大學二年級生Kathy相信畢業後亦難找到一份管理層工作，令她有穩定收入足夠買樓。在尖沙嘴工作多年的卓小姐則認為，心境愉快最重要，與經濟無關。至於全球最快樂國家或地區首5位，主要仍由福利制度較完善的歐美國家囊括，排首位的是瑞士，其次是冰島、丹麥、挪威及加拿大。至於排榜末的，包括非洲窮國多哥（Togo）、蒲隆地（Burundi）及飽受戰亂的敍利亞。報告亦指出，在各項快樂因素中跌幅較大的國家或地區，一般面對經濟、政治及社會壓力，如受財困的希臘、意大利及西班牙，而同樣面對政治及社會動蕩的中東及北非國家，面對的情況更複雜。不過報告亦分析，經濟危機及天然災害，未必會摧毀快樂，如日本2011年地震後，民眾互相幫助，信任感及快樂反而提升，而經濟困難時的良好政治管治，亦可提升民眾的快樂度。■記者袁柏恩、張嘉雯



港人心聲





Kathy：「我大學畢業後個學歷，唔足以畀我搵到管理層、有穩定收入嘅工作囉，都令我幾唔開心。」





卓小姐：「人工多少都冇所謂，錢唔係最緊要，最重要係你心境，好多嘢錢都買唔到，買唔到快樂。」





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150425/19125013

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高瑜72歲生日「保外」無法「就醫」

1 : GS(14)@2016-02-18 23:32:05

中國最敢言女記者高瑜昨在北京度過72歲生日。剝奪政治權利的刑罰加上不准離境，令最敢言者有口難言，律師透露她目前處於「保外」但無法「就醫」的狀態。



申請往德醫病無回覆

去年11月被以「為境外非法提供國家秘密」罪判五年，監外執行的高瑜，農曆正月初十生日，曾三度坐文字獄的她被捕前是德國之聲的專欄作家，也為《蘋果》在內多家港媒撰稿。《蘋果》記者昨致電送上祝福，她心情愉快：「昨兒子買了蛋糕，他的朋友送了鮮花，就算過了個生日」。鑑於中國刑法剝奪政治權利包括言論自由，高無法受訪，尤其不能接受外媒採訪。曾三度因言獲罪的高瑜是獲最多國際獎項的中國記者，出名硬骨頭，但此次公安連其兒子一同抓，威脅她上央視「認罪悔過」，令她身心俱疲。去年11月因重病獲准保釋後，她申請往德國醫病但至今仍未有答覆，律師尚寶軍說：「她在國內沒有經濟收入，醫療費很大問題，德國朋友和機構幫她解決。高按規定申請，但當局這麽長時間都不回覆，不正常。」高曾任官媒「中新社」記者、《經濟學周報》副總編，1989年因同情學運入獄；1993年因向境外洩密被捕判刑六年；前年再入獄被指洩露中共中央管控意識形態的「七不講」文件。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160218/19495504

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木馬程式全球盜72億

1 : GS(14)@2016-07-13 05:15:15

櫃員機離奇失竊轟動社會，世界各地近年亦接連揭發有ATM被盜領鈔票。一個俄羅斯黑客組織在全球犯案，用木馬程式偷取約72億港元。而因為羅馬尼亞近期亦曾破獲類似的犯罪集團，故今次案件懷疑國際犯罪集團鎖定台灣犯案，已展開調查。烏克蘭2013年曾發生櫃員機吐鈔事件，防毒公司卡巴斯基調查發現，一個俄黑客集團，利用名為「Carbanak」的木馬程式，經電郵入侵銀行電腦，伺機將款項由銀行轉到戶口；或遙控櫃員機吐錢。據稱，該集團已在30多個國家，向逾百家銀行發動攻擊。今年1月，羅馬尼亞有黑客企圖在ATM植入「Tyupkin」惡意程式，讓機器自動吐錢，八人落網。關於櫃員機被植入惡意程式，防毒軟件公司曾警告，包括Tyupkin、Backdoor.Ploutus等程式能令櫃員機自動吐鈔，呼籲各地小心提防。台灣《蘋果日報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160713/19692694

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72歲米積加　搞大女友個肚

1 : GS(14)@2016-07-17 15:41:43

英國老牌滾石樂隊（The Rolling Stone）近期喜事重重，繼69歲成員Ron Wood5月再做爸爸，老婆Sally Humphreys為他誕下孖女後，72歲主音米積加（Mick Jagger）的29歲美國芭蕾舞蹈員女友Melanie Hamrick宣佈有喜！據英國傳媒透露，本月26日73歲生日的米積加，下年1月會與女友Melanie迎來他第8個子女，雖然米積加贏了隊友Ron Wood做高齡爸爸，不過澳門賭王何鴻燊更加勁，於77歲時四太為他生下現年17歲的超欣。



【29歲】■29歲芭蕾舞蹈員Melanie明年1月會為米積加生BB。

■米積加隊友69歲Ron5月亦再做父親。



生B後拒同居


米積加發言人向英國《太陽報》確實喜訊，指米積加與女友相當驚喜，米積加很支持女友，大讚她是個聰明、有智慧及對於人生有自己想法的女子。發言人亦指Melanie知道米積加是個好爸爸，希望他再做爸爸。有消息指Melanie生B後不會搬到倫敦與米積加同住，會留在美國與家人一起。米積加亦很歡迎這個安排，因為他不想投入一段長期關係，反而享受與女友這種遠距離戀愛。兩年前的3月，與米積加拍了13年拖的女友L'Wren Scott自殺，令他大受打擊。同年7月米積加遇上Melanie，兩人被拍到在蘇黎世的酒店外親熱，當時L'Wren Scott的家人曾批評他太快移情別戀。米積加分別與4名女子生了共7名子女，分別是45歲Karis、44歲Jade、32歲Lizzy、30歲James、24歲Georgia May、18歲Gabriel及16歲Lucas。撰文：泰米





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160716/19696740

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同珍違規賣樓罰72萬

1 : GS(14)@2016-08-07 01:04:33

【本報訊】醬油老字號同珍集團的子公司首聯有限公司，涉嫌違規推售深水埗單幢樓富雅閣，昨日被裁定19項票控全部罪名成立，共罰款72萬元。裁判官直言，如本案涉及誤導買家，刑罰一定不止此金額。



裁判官：較麗新案嚴重

代表首聯的辯方律師於判刑前求情指，案件中沒有人被欺騙或誤導，亦沒有買家有損失；又指麗新（488）上月同類案件項目是新樓，而且樓宇價值遠比是次涉案、樓齡超過廿年的富雅閣為高，希望判刑比麗新案輕。不過裁判官黃雅茵認為，本案比麗新案更嚴重，因麗新案涉及售樓說明書的問題，但今次富雅閣案是連售樓說明書及銷售資料都沒有，並指香港是彈丸之地，樓價高昂，法例將提供資料的責任交給發展商亦「不足為過」，故判首聯罰款72萬元，當中15張傳票各罰4萬元，另4張傳票各罰3萬元，被告將於四星期內呈交罰款。銷監局表示歡迎法庭裁決，強調會繼續致力施行《一手住宅物業銷售條例》以及對涉嫌違例者進行調查。至於被告的律師代表以及同珍代表，於審訊完結後表明不接受訪問便離開。案件編號：KTS21568-572、595-608/15





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160804/19721941

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IS敍伊72個亂葬崗　埋15,000人

1 : GS(14)@2016-09-01 06:11:52

極端組織「伊斯蘭國」（IS）向來視人命如草芥，美聯社調查發現敍利亞及伊拉克至少有72個亂葬崗。


部落遭滅絕

該調查記錄了亂葬崗的所在地，其中敍利亞有17個獲確認位置，包括一個慘遭滅絕的部落，估計全部數百名村民已葬身該處。伊拉克亦有至少16個亂葬崗獲確認位置，數目預計會隨着IS陸續敗走而增加。據倖存者提供的資料估計，亂葬崗內亡魂由5,200至15,000人不等。伊拉克辛賈爾山區是雅茲迪族人的聚居地，前年8月被IS攻陷並在此大開殺戒。青年塔拉勒（Talal）指IS把婦孺撤走後，隨即將村內男丁召集到馬棚，對他們槍決。幸好他成功逃脫，事後與家人返村尋父，卻發現父親的遺體原封不動地放於屍堆之中。離開時，塔拉勒母親察覺女兒拳頭沾血，才發現她帶走了父親一顆牙齒。美聯社




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160831/19754918

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否認指控　股神：納稅72年

1 : GS(14)@2016-10-12 07:52:21

特朗普在周日電視辯論中承認以巨額負債抵銷聯邦所得稅，更指「股神」畢菲特（圖）也用類似手段避稅。畢菲特否認指控並大方公開稅務紀錄，指自己過去72年都有納稅。


樂意提供證據

畢菲特昨發聲明表示，「我自1944年13歲開始，每年都有繳納聯邦所得稅（雖然當年稅款僅7美元）」，從未如特朗普般避稅，更樂意向特朗普提供證據。畢菲特的稅務資料顯示，他去年收入1,156萬美元（9,016萬港元），納稅185萬美元（1,443萬港元）。早就力撐希拉莉的他，又呼籲特朗普公開稅務紀錄。特朗普被揭在1995年申報虧蝕逾9億美元（70億港元），或可合法免交所得稅18年。他周日承認以稅務優惠結轉（carry forward）的方式避稅，但指「畢菲特如是，索羅斯如是，很多希拉莉的金主亦如是」。美聯社/美國《福布斯》



緊貼選情　即睇【美國大選】專頁：
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161012/19798164

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【離地生活】在港自混釀葡萄酒　$72,000一堂學到咩

1 : GS(14)@2016-10-29 13:23:21

在葡萄酒世界裏，不同的葡萄品種各有特色，但也各有缺憾，以單一葡萄品種釀製出來的葡萄酒，總非令人最滿意，於是就有了混釀葡萄酒的出現，例如法國的波爾多混釀（Bordeaux Blend）就最為人熟悉。



當然，混釀葡萄酒非波爾多專美，這次教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的Château de la Font du Loup酒莊莊主Anne-Charlotte Melia-Bachas就來港開班，傳授教皇新堡的混釀配方，同時讓大家混釀出只屬於自己的葡萄酒。Anne會由挑選葡萄開始說起，到木桶陳化、入瓶逐一講解，例如解釋教皇新堡葡萄酒主要用的幾款葡萄Grenache、Syrah及Mourvdre的特性，再讓大家按自己的喜好，來調整各款葡萄的比例份量，完成所有調配後，更可為自己的葡萄酒設計酒標。最後Anne會將大家的配方拿回法國酒莊釀造，等約8至10個月後，即可取回自己親調、不同配方的混釀葡萄酒。不過整個課程，二人同行索價$72,000，也算是頗奢華的價格，而每人最後可獲30支酒，即每支酒平均要$1,200，若論體驗混釀和紀念價值的話，這也還算是合理價錢，但算一算平日買支質素不錯的葡萄酒也不過幾百元，這個課程值不值得，主要還是看看大家吸收到多少酒知識了。
Create Your Own Cuvee with Anne-Charlotte Melia-Bachas價錢：二人同行$72,000，包60支酒。日期：11月（彈性安排）地點：上環文咸東街22-26號柏廷坊記者：黃子卓攝影：陳永威


客人明白每種葡萄的特性後，隨即可以著手調配。

Anne會記錄每人的配方比例，然後拿大家最滿意的配方回自己的酒莊釀造。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161029/19815428

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