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內容創業者長點心吧，別再今日頭條爸爸了

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/1123/166135.shtml

來源 | 科技唆麻（ID：techsuoma）

文 | 科技唆麻

撒錢，多撒錢。

這是試圖在內容產業制勝的互聯網平臺不約而同的選擇。僅在本月上旬，騰訊就拿出了3個100億做內容（其中100億的采購資金）；22日，今日頭條也祭出10億元補貼，其中5億元投向“悟空問答”。

今日頭條的誘惑力有多大？

打倒騰訊知乎微博百度快手

一年一度的頭條創作者大會是頭條例行秀肌肉的場子。從第一年算起，頭條對於內容創業者開始大施恩惠，今年的大會依然延續了撒錢這個主題：

最大的看點，千人百萬粉計劃：具體來說，未來1年內，今日頭條計劃在平臺上孵化出1000個百萬粉絲賬號，讓1000個人擁有100萬粉絲。

10億撒錢：其次是悟空問答明年將拿出10億補貼。這10億怎麽花今日頭條方面也做了說明：5億補貼優質答主；剩下的5億，一部分探索新的商業模式，一部分回報普通用戶。

此外頭條還公布了目前的數據：頭條號總數超過120萬，平均每天發布50萬條內容，短視頻產品日均總播放量過100億，

好，複制粘貼完了，說說補貼。

微信用公眾平臺給了小品牌的發聲平臺，而今日頭條則以補貼開啟了自媒體的黃金時代——前年的頭條創作者大會，搞了個千人萬元計劃，拿出10億去補貼頭條號作者；去年的創業者大會，又宣布要大力扶持短視頻；到了今年，今日頭條在關系鏈上，要挑戰微博騰訊的社交地位；在問答領域，今日頭條還想碾壓知乎和百度知道……

可以說，今日頭條是不是向BAT等大平臺露出獠牙，內心蠢蠢欲動的內容創業者恐怕並不care，他們更在意的是錢。但是且慢，我得潑點冷水。

這次創作者大會，頭條一下子跟微博騰訊百度知乎快手大魚正面開戰，像極了一個在賭場里把把梭哈的年輕人，靠著不錯的運氣和背後金主的籌碼，屢屢得手，直到他想把客人的錢都贏完，還打起了莊家的主意。

在過去兩年里，頭條順風順水，但隨著百度、騰訊、微博的嚴防死守，四面開花，繼續豪賭的策略，恐怕難以奏效了。

何以言之？

“頭條抖動”背後：換機潮與關系鏈

向來強調“算法”的頭條，這次為什麽如此看重“漲粉”，還要讓1000個大V擁有100萬粉絲？恐怕是因為頭條已經意識到，要想擊敗騰訊、微博，最大的短板是在關系鏈。

從數據上看，無論是開屏數、日活、用戶量，還是七日留存，頭條都能輕松碾壓絕大多數資訊類App，但頭條沒有關系鏈。換句話說，你在今日頭條上看完這篇文章，會瀏覽下一篇文章，也許用戶在頭條App上留時間長達半個小時乃至一個小時，但卻沒有和這些提供內容的賬號發生任何關聯。

這意味著，用戶只關心內容，而不在乎內容提供者是誰。這就導致一個很嚴重的問題，沒有“粉絲—賬號”這個關系維度，用戶在換機時選擇繼續使用的幾率很小，而且之前積累的興趣偏好都沒了。

這是個很有意思的現象，我們姑且稱之為“頭條抖動”：每年換機潮一到，頭條數據就會產生波動，因為用戶買了新手機，他必須裝微信、QQ、微博，因為他的朋友，關註的大V都在里面，不用不行。但在興趣閱讀這塊，用戶可以選擇今日頭條，也可以選擇一點資訊、天天快報、甚至是手機百度、UC，這些產品都可以滿足他瀏覽資訊的興趣，一切取決於他拿到手機那一刻預裝了什麽，包括應用商店推薦了什麽。

頭條之所以能夠在短時間內積累這麽多用戶，和它早些年大量買量做預裝有關，但隨著各大公司紛紛上線內容分發的產品，包括底層的手機廠商也開始入局信息流，大流量的優勢被各大平臺稀釋掉只是時間問題。

隨手舉例：一點資訊的用戶相當一部分就來自手機（比如小米）的預裝，百度已經跟多家手機廠商達成合作，為後者提供從AI到信息流等一系列支持，甚至手機廠商也要搶今日頭條的生意了。

資訊用戶忠誠度沒我們想象的那麽高。打個不恰當的比喻，一個頭條用戶的生命時長=一部手機的使用周期。一換機，不買量，用戶就流失了。

而給1000個賬號導粉，其實就是希望這些大V能把管理粉絲，增加粘性，互動交流等一系列事情做了，打通整個用戶關系鏈，使得“粉絲—賬號”這個關系能夠沈澱下來（從這個角度來看，頭條反而像是走回微信公眾號的老路了），從而實現“內容—關系鏈—社交”的三步走戰略。

接下來第二步挑戰的是微博，第三步挑戰的是騰訊。如果連社交關系都走通了，那手握幾億用戶的頭條號，甚至可以給微信產生壓力。

當然，這條路註定難走。

悟空問答，實習生的天堂

頭條歷史上三次補貼，分別是圖文，短視頻以及悟空問答。前兩次好理解，至於這次為什麽要補貼悟空問答，本質上還是希望用錢砸出數據。

盡管悟空問答的量很大，但比起知乎，還是夠嗆，截止到今年9月，知乎註冊用戶1億，平均日活躍用戶量2600 萬，人均日訪問時長 1 小時，月瀏覽量 180 億。

強扭的瓜不甜，靠金錢刺激優質內容進入問答領域的手段，並不可取。

為什麽這麽說？因為悟空問答比起知乎，更接地氣。

一個被講爛的段子是：你在知乎搜母豬，只有不到10條提問，而在悟空問答搜母豬，我至少看到不下100個提問，其中包括一些非常接地氣的“母豬配種後不同時間發情，都是哪些問題”“母豬豬丹毒怎麽治療效快”“初產母豬不讓仔豬吃奶怎麽辦”等問題。

我們做了個對比實驗，搜“黑格爾”，下圖左邊是悟空問答，右邊是知乎。同樣的內容，註意右邊的滑條，就知道兩個App在用戶群體、階層以及認知水平上，到底有多大差距。

悟空問答的負責人說，現在悟空問答的回答中，75%都來自非頭條號的普通用戶，專業作者貢獻的回答則是25%。但是在簽約的名單里，我們又能看到營養師顧中一 、科羅廖夫、奧卡姆剃刀、秋葉大叔這些網紅老炮。

稍微了解一下悟空的補貼政策就知道，悟空把大V分成3個檔次，從3000到9000不等，每個月回答固定的答案即可，但每個回答有字數要求，比如300或者500字。

前期悟空從各個渠道挖了一大批大V，但問題是，這些大V，要麽事業有成，要麽名聲在外，個個都是人中龍鳳，天天人五人六的，哪有時間吭哧吭哧給你在頭條上回答問題？

我們簡單算一下：以一個月20個答案為準，平均一個答案300~500字，也就是一個月6000~10000字的產量，對應6000塊錢，平均一個字五毛到一塊錢。休說頭部自媒體老師們，哪怕三線作家窮成狗，人家憑什麽給你碼字啊？

所以新的崗位應運而生了——專做悟空問答的實習生。

據我所知，我身邊簽了悟空問答的作者，90%都是實習生在答題，而且是兼職，有點良心的可能會指導一下如何作答，其他的都是野生放養，完成條件即可。一個實習生撐死了拿3000元，一個補貼再怎麽也是6000元起步，什麽不用幹白拿3000，雖然不多，也可以當零花錢用吧？

大V懶成這樣了，那簽長尾的答主會不會好一點？答案是，不行。

原因很簡單，對於絕大多數的普通用戶來說，大部分人不具備（註意是大部分）可持續回答問題的能力。

比如一個農民，他可能在工地幹過一段時間，養豬種田工地的事兒，能說個八九不離十，但你要回答“為什麽鹿晗和關曉彤在一起”這種問題，怕是兩眼摸瞎了。但問題是，悟空上有多少和工地或農業生產相關的問題需要他回答？更何況是一個月20條？

內容創業者，再風光也逃不過打工的命運

大部分頭條上的內容創業者，看似很風光，其實逃脫不了打工者的命運。

有人肯定說我又要提內容水化的老例子，又要拿出“做號”來說事兒，但是讓你們失望了——事實上頭條可以搬出100個例子證明優質內容也有高流量，他們甚至可以證明一篇通稿也有100萬的閱讀量，只要配上足夠的流量包即可。

以上，都不是問題關鍵。

真正的原因在於，頭條的邏輯是利用信息流去賣廣告，利用悟空去賣問答，本質上是流量生意，頭條廣告主力是CPM和CPC廣告，內容是廣告的載體，那麽這個比例和收益到底如何？

上面是我從一個廣告公司朋友拿到的價格表，可以看到，今日頭條上一個CPM的價格高達120元。

那作者實際到手的CPM有多少？

這是我自己某篇文章的收益，1000多的展示曝光，大概是4塊錢。也就是頭條120塊錢的廣告，你大概能賺4塊錢。

當然這個算法是不準確的，我們考慮到刊例價打折，不同頻道之間的價格浮動以及各種情況後，把各種情況進行折算，你的收益依然不及頭條廣告收入的十分之一。

告訴我，這不是打工又是什麽？

我看到昨天朋友圈里有人歡呼，希望頭條爸爸多給點流量扶持……我想說的是，內容創業者啊，你可長點心吧，爸爸可不是這麽叫的。

點心工房以快打快月賺$13萬

1 : GS(14)@2010-08-17 23:00:56

2010-7-8 NM

自從點心專門店添好運爆冷奪得「米芝蓮」一星榮譽，與福臨門、鏞記等富豪食府齊名後，快餐式的點心工房如雨後春筍般迅速冒起，添好運最近乘勝追擊，在深水埗開過萬呎分店，熱潮再度升溫。其中，位處偏僻兼且名氣遠不及添好運的點心鋪「一點心」，原來亦禾稈冚珍珠，六百呎小店，開業三年，月賺十三萬元。每天開鋪如打仗，四十三歲的老闆楊國樑，是店中總指揮兼靈魂人物，搶客策略只有一個，就是「以快打快」。

凌晨五時，黃色暴雨警告下，天色昏暗，時值世界盃，太子運動場道一帶的酒吧客人陸續散去，附近的「一點心」已準備開工。點心師傅鄭先生冒雨回到鋪頭，開始忙着將材料飛水、醃製及煲粥等。「唔早啦，日日都係咁，好忙o架，十點要出到點心俾客人食。」鄭師傅一邊醃鳳爪一邊說。

六時至七時許，另外四位點心師傅陸續回鋪，各就各位，「搓」腸粉、包蝦餃、分配「盅頭飯」的材料，三百多呎的廚房已是針插不入。這時，樓面阿姐亦陸續上班。九時，老闆楊國樑在門口泊好車後，隨即走入廚房，監察食物預備進程。「盅頭飯執好未？」楊國樑第一時間問，察看過後便向記者解釋：「盅頭飯要蒸十五分鐘，加上早上特別多客叫，所以一定要先蒸，其他點心只要三分鐘就蒸起。」九時五十分，第一位客人入座。

一小時三轉客

「師傅，即蒸兩蝦餃一叉腸……三號枱加茶……七號枱落單……蝦餃叉腸齊，九號枱唔該……」楊國樑一邊收柯打紙，同時一眼關七，「『目及』實」廚房出品及各枱客人需要，提醒樓面員工就位。星期六上午十一時至二時，店鋪最繁忙的時段，由落單到上菜只需三分鐘，客人入門到埋單最快只是二十分鐘。因此，每張枱每小時最多可以翻三枱客，拍得住連鎖式茶餐廳。客人對此亦十分受落，住在「一點心」樓上的食客劉小姐表示：「上菜夠快，點心次次都熱辣辣夠新鮮，價錢平仲唔使加一，好過去酒樓。」

一千多呎的店鋪，扣去廚房，鋪面剩下六百多呎，只有三十七個座位，但楊國樑一口氣請了五位點心師傅、六位樓面及兩個打雜女工。「座位唔多，加上即叫即蒸很花時間，如果上菜速度慢，食客坐得耐，便會流失在外面排隊的食客，所以運作一定要夠快。」身穿黑色圓領T恤的楊國樑，衣著與其他女工一樣。「要俾佢哋知大家係同一陣線，佢哋係我嘅手手腳腳，我就負責『派牌』（分工）。」每逢繁忙時段，楊國樑都會叫阿姐在店內「四圍行」：「可以即時幫到食客之餘，食客見到阿姐忙着走來走去，加上外面有人排隊，便會有點壓力，覺得坐得太耐會唔好意思。」記者所見，阿姐每五分鐘便主動為客人加茶，空出來的蒸籠兩分鐘內就收起，但不會抹枱。「抹枱趕客太明顯，唔會做。」楊國樑笑說。

現時，每逢假日可以賣出約二千五百籠點心，平日約二千籠，做到這個數全靠員工「賣力」演出。「一點心」的點心師傅，曾在舊式大酒樓如好彩、麗宮等任職，一入廚房已經是「自動波」，楊國樑表示一定要用高薪才能留住師傅。「出面的師傅人工約萬三、四，我俾嘅底薪已經比出面高兩成，再按每月生意額分花紅，主管級的師傅人工有三、四萬，出面一定搵唔到，我唔怕俾人挖角，反而最怕佢哋嫌辛苦唔做。」

就近入貨毛利七成

運作速度夠快固然重要，入貨選料亦是賺錢的關鍵。「客人唔介意排長龍，吃得急，對食物就一定有要求，唔係點解要幫襯我？所以用料唔慳得。」以最受歡迎的蝦餃為例，用越南急凍蝦仁，一箱來貨價八百元，以一籠蝦餃十六元計，毛利約五成。「美心酒樓都係用同等級數嘅蝦，但每籠約賣約三十元，同等質素，我哋平成倍，自然有叫座力。」除蝦餃外，店內其他點心的毛利約七成。

平日下午，午飯繁忙時段過後，楊國樑會駕車到深水埗北河街街市買菜，包括青菜、馬蹄及冬菇等，每次買廿斤左右。「落街市可以自己揀菜來買，控制質素，五百幾元的菜已經夠一日用，叫貨唔會平好多，一碟菜最多平幾毫子，仲經常都唔新鮮。」至於蝦、雞等凍肉類則從店鋪附近的凍肉鋪入貨。「雖然比大型批發商貴，但因為就腳，交貨快，柯打後五分鐘已經有貨。我間鋪細，唔可以儲太多貨，就近可以隨時補貨，靈活好多。」現時，店內點心絕大部分是鹹點。「冇辦法，廚房太細，整定嘅甜點好多時要雪藏，好易同生嘅食材交叉感染。」楊國樑說。

來貨價比酒樓貴，但密食當三番，人均消費約四十元，假日時一日生意額可達三、四萬元。最受歡迎的是日賣一百二十籠的蝦餃，及一百盅的鳳爪排骨飯。每逢週末都會推出特別點心，並將點心名張貼在牆上顯眼處，如香芒奶黃卷、魚湯浸魚肚等。

開業資料（07年2月）

租金：$200,000＃

裝修：$500,000

入貨：$100,000

廚具：$20,000

牌照費：$5,000

勞工保險：$30,000

雜費：$65,000＊

總投資：$920,000

＃三個月按金及一個月上期

＊爐具按金：$40,000

電費按金：$20,000

營業資料（10年6月）

營業額：$760,000

租金：$60,000

電費：$15,000

煤氣：$40,000

入貨：$250,000

人工：$260,000

雜費：$5,000

盈利：$130,000

避貴租攻外賣

入貨方便，但其實對於街客來說，位處太子運動場道的「一點心」，位置並不「就腳」，附近以酒吧及車房居多，假日行人亦甚疏落，令「一點心」店外的人龍，格外顯眼。「條街睇落好靜，但其實斜對面就係旺角警署，行後一條街就係花墟，冇幾遠又有中港巴士的九龍落客點。」三年前揀鋪的時候，楊國樑嫌「大街大巷」租太貴，經過多番視察，才以六萬元租下現時鋪位。

「我自己揸車嘅，由太子去九龍塘又一村，一定要經過鋪頭門口，這條街仲有大量泊車咪錶，好多揸車客鍾意在門口停一停買外賣。」楊國樑滔滔不絕道。位置偏僻，間接造就了「一點心」的外賣生意，客人包括旺角警署及始創中心的辦公室，佔生意額三成。「外賣食物價錢一樣，唔收車費，所以會收加一，無最低消費，但通常一張單都過百蚊。」

死心不息賣點心

其實，楊國樑並非首次開點心鋪。本身不會整點心的楊國樑，年輕時曾幫親戚打理位於土瓜灣的大牌檔。九六年，與朋友在深水埗合資開設主打點心的茶餐廳，走平價路線，吸引了一班基層食客，每月有三十萬營業額。直至○三年沙士，生意一沉不起，與拍檔拆夥賣盤收場。心有不甘的楊國樑，仍堅信點心鋪有市場，便說服家人合資，於○七年二月，開設「一點心」。「以前用平價料賣平價點心，而家用貴啲嘅材料，賣貴啲，希望吸引中產客。」楊國樑表示，由租鋪到裝修，只是半年時間。「裝修用咗五十萬，最平反而係廚房，同煤氣公司簽咗四年約，俾咗四萬元訂金，就會免費送蒸爐等爐具俾我用。」

「一點心」開業第二個月已有盈利，開業三年，冬天旺季盈利最高可達十五萬元。最近，睇好點心市場的楊國樑正磨拳擦掌，想在豪宅區賣點心，首選是跑馬地。「你有冇留意到跑馬地好多人叫Pizza Hut等外賣？我打算開間地鋪，冇座位，主打點心速遞，廚房裝透明玻璃，好像真人Show咁俾人睇住做點心。香港仲未有人做，咁先有挑戰！」

幟哥踩場

黃永幟（幟哥）

龍皇酒家飲食集團主席，曾是利苑酒家總廚，因主持無綫飲食節目《為食總司令》而人氣急升。

試食

蝦餃$16

「皮薄爽口，但餡略為鬆散，包之前可以再打耐啲。豬油味略重，可加薑及多些胡椒粉。花多些工夫，但可賣貴兩蚊，客人覺得對辦唔介意俾多少少。」

鳳爪排骨飯$17

「整個盅飯的飯粒都夠乾爽，排骨亦爽口。千萬唔好貪心一次過疊起多層來蒸，容易令倒汗水流入盅內，底部的飯就會『削口』。」

鮮蝦腐皮卷$16

「腐皮略韌，腐皮卷炸之前會用濕布蓋住防止爆開，炸之前要放在吹風機前風乾十五分鐘才落鑊。」

牛肉球$10

「新鮮有牛味，可加多些馬蹄，咬落更爽口及有汁。十斤牛肉最好分三次整，否則蒸起中間會呈紅色，不新鮮。」

叉燒腸粉$15

「叉燒新鮮，坊間不少人用隔夜叉燒做腸粉，又硬又無味。豉油夠味，但腸粉皮可再拉薄些。」

古法馬拉糕$14

「夠鬆軟，靚過滔哥（梁文滔，大榮華酒樓總經理）的馬拉糕喎，呵呵，不過正宗馬拉糕會再深色些，可以加重少少蔗糖分量。」

教路

1. 廚房可加冷氣，保持在廿二度左右，不單廚師工作舒服，食物亦較耐放。

2. 現時用的炸爐可轉用電磁爐，安全慳電。

3. 廚房小，食材擺放空間有限，有機會交叉感染，應找公司培訓員工及廚師有關危機處理的步驟，熟習分貨技巧。

4. 點心工場設於鋪內，成本較高，但比起中央工場，應變夠快之外，可確保食物新鮮。

5. 現時點心師傅以男性為主，可考慮聘請三十來歲的女師傅，女性手勢好亦夠細心，適合做點心。

6. 點心鋪有得做，尤其是寫字樓密集的地區，如觀塘開源道及中、上環等。

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飲食業擬8招 抗最低工資 面部識別記工時 用落單機取消點心車

1 : GS(14)@2010-09-06 22:23:37

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臨時最低工資委員會已訂出首個最低工資，據悉時薪約為28元，雖未正式拍板，但聘有20萬人的飲食業已準備8招迎戰。


有集團在旗下麵館等，引入20部落單機，取代紙筆落單，增加效率的同時，亦有助減少人手。 （車耀開攝）


集團引入面部識別系統取代打卡機，以方便記錄員工工時。 （張永康攝）



8招包括引入落單機以減人手；又採用面部識別系統，員工上下班只需「嘟一嘟」已可記錄工時；並計劃取消「落場」時間、加價等轉移成本壓力；而現時在部分酒樓仍會出現的點心車，可能因最低工資而成為歷史。

業界逾6.5萬人 料受惠加薪

最低工資水平建議已提交行政長官及行政會議，待特首曾蔭權拍板後，便正式對外公布，料明年上半年全面落實。目前全港約有20萬人從事飲食業，倘若最低工資訂於28元水平，估計最少有逾6.5萬人可獲即時加薪。

旗下有20間酒樓食肆的敘福樓集團，其執行董事黃傑龍表示，已投資20萬至30萬元，將於今年底在全綫分店安裝面部識別機，以代替以往的「打卡機」，員工上下班只需「嘟一嘟」，即可記錄工時，方便最低工資落實後，需保留員工的工作時數紀錄（見表）。

該集團上月在旗下3個品牌引入落單機，員工為顧客落單時毋須再用紙筆，直接將「柯打」傳入廚房，減省人手帶來的成本︰「以前要請兼職幫手，現在可能只需請半更已足夠。」黃強調，集團電腦化主要為增加效率，並非與最低工資有直接關係，但最低工資落實後，目前有三分之一採用點心車的酒樓，會以點心紙取代。

飯堂自動化 裝自動售賣機

現代管理（飲食）專業協會會長胡珠則坦言，業界俗稱「下四門」的清潔、洗碗、傳菜、樓面雜工，時薪約22至26元，料最低工資落實後，會造成連鎖加薪效應。

例如由城軒飲食集團營運的教育學院飯堂，早已安裝數部自動售賣機，顧客只需輕按屏幕選購食品，更可輸入「多汁」、「少飯」等要求，最後以八達通付款。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，業界會透過加價、引入自動化系統、減省營運工序及修改工時計算方法，來抵銷最低工資所導致的成本上升壓力。

以他的餐廳為例，目前聘有500人，當中約一成員工時薪低於28元，黃家和指，即使日後要調整薪金水平，額外增加的薪金開支只佔整體成本的1%。

代表飲食業界的立法會議會張宇人早前表示，有飲食集團擬以中央工場減少廚房人手，由工場處理簡單洗切工序後，才分發至各分店。身兼臨時最低工資委員會的大家樂集團主席陳裕光更曾言，一旦最低工資訂在過高水平，集團需發盈警，同時會在全綫150間分店增設自動售票機，提高效率。
撰文:洪小晶、陳韻文

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2 : 龍生(798)@2010-09-06 23:27:02

最低工資把是淘汰掉競爭力最弱的一群人
政棍們最想就係咁
越多人跌入社會褔利網,
他們的權力就越大, 唉, 整整下變到咁
真係始料不及

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3 : GS(14)@2010-09-07 20:45:27

2樓提及

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最低工資把是淘汰掉競爭力最弱的一群人
政棍們最想就係咁
越多人跌入社會褔利網,
他們的權力就越大, 唉, 整整下變到咁
真係始料不及

香港確實向福利社會進軍...但是不是好事呢

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「點心債」成本低 企業集資新寵

1 : GS(14)@2010-12-30 22:33:38

http://www.hket.com/eti/article/ ... 9-290496?category=m


離岸人民幣債券（又稱點心債）在過去一年相當旺場，發債體日趨多元化；不過市場一直關注集資所得如何滙入內地，以及審批會否受外圍熱錢氾濫影響而從緊等技術問題，不少企業亦以此為由，對發行「點心債」有所卻步。但臨近年尾，「點心債」市場卻出現了一批發行人的「生力軍」。
明年債市焦點 銀行界看好
這些企業在內地並無業務，所發行的債券較高息，錄得多倍超額認購。有銀行界人士預期，高息點心債將會成為明年的市場焦點，令點心債孳息曲綫更為完整。
「每間企業有自己的考慮，成本是一個問題，假如人民幣升值，企業可用貨幣掉期來鎖住成本。」中銀國際債券資本市場主管兼執行董事李建民解釋，點心債券的票面息率一般較美元及港元債低，只要企業能控制人民幣升值影響，相信不少信貸評級較低的企業將有興趣發點心債。
低評級公司 較感興趣
渣打香港北亞區資本市場部主管鄭俊峰曾指，部分以美元舉債息率高達8厘至13厘的企業，所發行的點心債票面息率僅4厘至5厘，故以人民幣發債可減其融資成本。
以剛完成發行點心債的銀河娛樂（00027）為例，該公司2005年發行一批七年期美元票據，息率高達9.875厘；但其三年期點心債息率則為4.625厘，即使計及每年3%至5%的人民幣升值幅度，點心債債息成本仍有望低於美元債。
李建民稱，除了票息較低外，點心債未必需要取得評級，程序簡單又可節省支出，故此不少企業均感興趣；不過隨着點心債市深度增加，「以後可能會變得較標準化」，投資者將更重視債券及發行人的評級和風險。
亞開行及財政部今年分別曾發行10年期債券，市場期望可有較完整的孳息曲綫作為息率標準，但李建民則指出孳息曲綫仍尚待發展：「現在只有幾個點，即使畫得出綫，也沒有甚麼參考作用。」
集資難滙內地 藍籌恐卻步
李建民補充，相比起低評級或內地有業務的紅籌企業，藍籌公司發點心債的誘因則未必太大：「對它們而言，人民幣票息反而較高，美元或港元債券更便宜。」他又認為，基於內地宏觀經濟政策的考量，個別行業如內房股等若發行點心債並將集資所得滙回內地，相信審批難度較高，發債機會亦較微。
對於點心債息率每況愈下，李建民表示市場已有所反應：「國債息率只有1厘多，已看到市場『飽飽滯滯』，投資者較抗拒。」不過他認為，來年更多高息債券出台後，情況將有所改善。
撰文:梁柏儀

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有營俊補：日日點心不怕胖

1 : GS(14)@2012-04-12 22:30:44

http://www.sharpdaily.hk/article/index/38065/20120412/77255
前幾日出門上班剛巧遇上鄰居梁太，她是個熱愛運動的人，除每天早上例必到公園做運動，還會相約朋友跳舞。「早晨，有些飲食問題想請教你，近來我發福不少，由於跟老友做完運動後改去酒樓吃早餐，究竟有甚麼點心特別高脂要避免進食呢？」
「在酒樓吃早餐最基本要注意的是切勿吃過量煎炸點心，如一件芋角約有360千卡、炸春卷約有240千卡、蘿蔔絲酥餅便有280千卡，這些熱量高企的點心就要很小心不要食多。另外，還要注意一些隱形致肥的蒸點，如約有300千卡的蛋黃蓮蓉包、看似不肥的山竹牛肉球都有15克脂肪，約1湯匙油；還有醬汁多的點心如鳳爪、雞紮及排骨等，多吃亦易致肥。」我回應。
梁太問︰「但是我現在每朝早都跟朋友飲茶，怎麼辦好？」
像陳太這般情況的人的確大有人在，筆者建議到酒樓進食時，選擇以澱粉質為主的點心，如叉燒包、菜肉包、雞絲腸、蝦腸及上素腸粉等，因其卡路里較低，脂肪含量少，又容易有飽肚感。此外，可選蒸煮的點心，如瑤柱棠菜餃、蒸蘿蔔糕及上素粉果等，減少吸收額外油份。全發酵的茶如普洱等，消滯能力較佳，有助增加胃酸分泌幫助消化。點心的調味料如喼汁、紅醋等卡路里同鹽份較低，相反麻油、辣椒油則可免則免。最後返屋企就食個蘋果或橙補充一下纖維，以平衡當日的營養吸收。

作者：黃榮俊　
電郵：[email protected]　
資深營養師，入得煮房，喜愛教營養，愛上幫人減肥
逢周三至五

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戇獅懵闖鱷魚潭　邊個係點心？

1 : GS(14)@2014-11-23 13:53:27



獅子陸地稱王，鱷魚水陸兩棲，兩雄相遇，誰成為誰的點心？南非國家公園上演「獅子vs鱷魚埋身戰」，一隻年輕獅子「懵盛盛」游水，險成鱷魚的「大餐」。事發南非克魯格國家公園（Kruger National Park）內的薩比耶河（Sabie River）。當時獅子站在看似平靜的鱷魚潭邊，在潭邊驟看似石塊的鱷魚，其實早已在旁潛伏，獅子在沒有防範下便告落水。當獅子還不知死神就在身邊，鱷魚王加速游近。現場一名女子擔心獅子的安危，高呼提示警告傻獅子。說時遲那時快，鱷魚張開大口撲向獅子，將牠大力拖入水中。正當大家以為獅子仔九死一生，獅子一個反身，從水底抽身而起，再拔腿狂奔，急步離去。鱷魚亦敗興而返，快速游離「傷心地」。「獅子vs鱷魚埋身戰」上載Latest Sightings網站，網主奧森德瑞弗（Nadav Ossendryver）亦大喊驚奇：「在我們應用程式上，有數以千計網友上載不同片段，以獅子和鱷魚埋身戰最特別。」他說：「鱷魚見到獅子仔落水的反應，最叫人意外，大家都知道，就快有好戲上演」英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20141123/18944502

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日做十二個鐘　點心師嘆沒空湊子女

1 : GS(14)@2015-01-24 08:32:58





【本報訊】飲食業工時偏長，難吸引新人入行，現職員工也辛勞。四十多歲點心師傅羅鄧敬十多年來日做十二小時，新年前後再加班兩至三小時，卻沒超時補水，「返工冇咗大半日，返屋企攰到死」。兩名子女已升讀大學及中學，她內疚沒時間陪伴他們成長，「好多時趕唔切返屋企煮飯，惟有叫佢哋自己買麥當勞、煎隻蛋當一餐」。她希望標準工時立法，規定每周工作逾四十四小時可獲補水。任職廚師十六年的劉先生同樣「賣身」工作，每周工作六日，每日連飯鐘直踩十小時。合約沒定明工時，也不設加班補水，慨嘆工時長影響日常生活，「成日困喺廚房，陪唔到屋企人，見朋友更加難」。他說不奢望，只想每日工時減至九小時，「起碼唔會成個人生只得工作」。



冀定每周工作四十小時


可口可樂工會會長陳慶龍則指，夏天旺季時每日開工逾十三小時，試過最長送貨送足十六小時，「同部機器冇分別」。他有兩名兒子，但他每日早出晚歸，見面不多，「朝早返工佢哋未起身，到我放工返屋企佢哋瞓晒，你做仔女都會想多啲同爸爸一齊食飯」。他希望立法規定每周工時四十小時，「生活平衡啲，似返個人」。有人擔心標準工時立法後會導致裁員或收入驟減，劉、陳兩人均認為新例需要適應期，標準工時長遠對勞資雙方有利。陳慶龍稱，用時間換金錢是悲哀，「

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蘋果生活：港人最愛點心　燒賣第一每年勁吃四億粒

1 : GS(14)@2015-05-07 23:11:02

【本報訊】落茶樓嘆一盅兩件是不少港人嗜好。有調查發現港人平均每5日飲茶一次，每年食逾8億籠點心。點心之王名銜由燒賣奪得，一年消耗近4億粒，普洱茶則以大熱姿態成為茶王。母親節臨近，有營養師提醒請媽媽飲茶時應避免選「三高」點心。記者：佘錦洪



調查發現，有95%受訪者表示喜歡飲茶，平均每月飲茶5.6次，即大約每5日一次，平均飲茶人數為4人，每次叫8籠點心及2碟炒粉麵。以本港約600萬名成年人推算，港人每年進食超過8億籠點心，盛載的蒸籠如連成一線，足可圍繞地球3周。港人最愛十大點心中，燒賣以65%得票成為「點心之王」，每人每月平均食5粒，估計全年共消耗4億粒。第二的蝦餃亦有58%人支持，第三則是奶皇流沙包，得票為39%。


■不少港人愛到茶樓嘆一盅兩件。

33%人愛飲普洱茶

作為飲茶主角，以香濃聞名的普洱茶得到33%受訪者贊同成為「茶王」，拋離第二位僅有16%得票率的香片茶。中國人開餐要「有飯落肚」，在熱門炒粉麵飯類中，瑤柱蛋白炒飯獲13%人支持奪冠，第二及第三位則由同獲12%得票的星洲炒米及雪菜肉絲窩米瓜分。調查發現，有55%人認為飲茶健康，但僅四成人飲茶時會叫菜，68%人表明不健康亦不會理會。母親節為表孝心，不少人會請媽媽飲茶。尚營坊高級營養師黃凱詩表示，茶樓師傅製作點心時，會使用豬油或脂肪比例高的食材，一餐茶熱量可達1,260千卡，以女士平均每餐500千卡計算，超標2.5倍。她又把點心按脂肪含量，由健康至肥膩排列為綠、黃及紅燈三組，而最受歡迎的燒賣屬紅燈組別，脂肪含量佔總熱量逾50%。她建議飲茶時盡量避免選擇屬高脂的紅燈類點心，高糖、高鹽的亦要避免，「走埋醬汁更好」，每人最好有半碟菜，亦可叫飯或麵增加飽肚感覺。食家劉健威則表示，傳統燒賣材料只是冬菇、蝦及切碎豬肉，惟要用肥豬肉方有「脂香」。他指因一般人怕肥，現時點心師傅做燒賣時都比較克制，「食一粒起兩粒止，唔大問題」。網站「healthyD」今年3月底至4月中以網上問卷調查，了解香港人飲茶喜好和習慣，訪問1,388個本地網民。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150507/19138743

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莊思敏入股點心店　唔知苟姑娘係拍檔

1 : GS(14)@2015-08-17 18:59:49

■莊思敏近日以七位數字入股點心店。


莊思敏對經營飲食生意，越做越有興趣，她除了入股茶餐廳「華星客棧」外，近日又入股尖沙嘴點心店「點心代表」，她昨日以低胸背心巡舖。由於餐廳近日與日本人氣卡通人物「蛋黃哥」搞crossover，推出特色點心，吸引大批食客在門口排隊，莊思敏還幫手叫枱號，安排客人入座。莊思敏決心做飲食界女王，她說：「大股東同我講，第一個月生意都回咗本，上月生意額超過60萬，成績好好，我哋諗住今年再開多兩至三間分店，下一步將店開到海外，再搞特許經營，希望5年內搞埋上巿。」苟芸慧（苟姑娘）日前被影到在店中打點，原來她都是股東之一，但莊思敏事前卻不知，莊思敏說：「我睇報紙先知，因為我係同大股東傾，我好清楚自己股權，唔知佢係邊類型入股，我就black and white寫清楚。」到底兩人誰的股份較多？莊思敏說：「我就投資咗七位數字，相信多過佢。」



苟姑娘感謝宣傳

莊思敏指不清楚苟姑娘入股形式，苟姑娘昨透過WhatsApp回覆，她強調自己一直是「點心代表」的股東，但最近公司希望擴充營業故加入新投資者。苟姑娘說：「哈哈哈，佢（莊思敏）同另外兩位最大投資人將會喺9月先正式加入！歡迎佢哋，希望大家合作愉快，亦多謝佢哋而家就努力幫忙，相信個品牌會越做越好。」問到苟姑娘是否只佔小股份？她說﹕「合約9月先開始，股份account會計。邊個大邊個小冇關係，合作開心就好。」苟姑娘否認博宣傳：「我不需要，本身公仔（指蛋黃哥）已經是很好宣傳，OK啦，有佢（莊思敏）加入，我就放心，宣傳交畀佢啦。」採訪：楊定、嵐山攝影：陳俊強



■莊思敏昨巡舖，還親自落場幫手安排客人入座。

■苟芸慧連日來在微博晒拿着蛋黃哥產品的自拍照，落力宣傳。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150817/19258496

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點心債上月發行大減76％

1 : GS(14)@2016-02-11 09:45:27

【明報專訊】匯豐表示，今年1月的點心債發行量僅65億元人民幣，按年大跌76％，主要因為人民幣貶值令海外投資者持有人民幣產品的意欲減少，加上內地息口低，企業傾向在境內發債。該行估計今年將延續去年的趨勢，全年發行量最多減少三分之一。



人民幣貶值削回報

匯豐環球研究中心中國研究分析師兼點心債分析師黃朵表示，點心債發行量大減有4大原因。從需求方面看，人民幣貶值降低點心債的回報，黃朵表示，若以美元計價，今年點心債或有負回報。另外，由於點心債發行人主要是中資企業及中國財政部，投資者憂慮中國經濟下滑，債務違約風險增加。再者，近年來自內地的投資者比例增加，但在外匯管制下，包括去年12月叫停RQDII(人民幣合格境內機構投資者)，令內地投資者難以投資點心債。

從供應角度，內地連番減息令境內息口偏低，點心債的息率普遍高2厘，部分高息債的息差更達到4厘，意味境外發債成本較高，降低企業發行點心債的誘因。

據金管局的數據，去年首11個月的點心債發行量為687億元人民幣，較2014年同期減少64%。

Dealogic的數據則顯示，去年全年亞太區(日本除外)的點心債發行量約174億美元，按年跌48％。匯豐則把點心債及存款證(CD)統一計算，去年發行量為3930億元人民幣(見圖)，估計今年會跌至2600億至3000億元人民幣。

匯豐黃朵﹕仍有發展前景

儘管如此，黃朵認為點心債仍有發展前景。首先，今年有3610億元人民幣的點心債到期，由於預期企業盈利下跌，償還的機會較小，再融資的需求龐大。另一方面，中資企業持續到海外進行併購，而且規模愈來愈大，存在海外融資的需求。她相信，內地的資本管制措施只屬短期，當人民幣匯價穩定後便會撤銷，屆時內地投資者將繼續追捧點心債及存款證，因境外利率較吸引，而且他們沒有匯率風險。

但她表示，若香港的人民幣資金池持續縮小，意味可投資的資金減少，不利於點心債發展。去年本港人民幣存款按年減少15％至8511億元人民幣，是歷年首次下降。



來源: http://www.mpfinance.com/htm/finance/20160211/news/eb_ebb1.htm

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