【飲食籽】消暑快手下午茶 酸甜水果米紙卷
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GS(14)@2017-06-16 01:59:44【飲食籽：一家之煮】最近悶熱的天氣讓人食欲不振，對米飯肉食的胃口也大減，是時候換點蔬菜水果上場。翻翻廚櫃，之前包越南春卷剩下的乾米紙還在，正好可以物盡其用。基本配菜方面，以小青瓜和甘筍做醃菜，加入清新的薄荷葉絕對是畫龍點睛。上層鋪着各種喜歡的水果，配起來酸酸甜甜又帶點飽肚感，可當作快手下午茶小食。再花點心思，可以用不同形狀的模具去切水果，切出來的水果碎又可以拿來加梳打調特飲，在炎炎夏日過一個清涼的下午。
份量：4件時間：20分鐘快手指數：★★★☆☆【材料】米紙：4塊小青瓜：半條士多啤梨：2粒南華李：半個火龍果：半個【醃菜】小青瓜：半條甘筍：1/4條薄荷葉：1小束【調味】糖：1茶匙青檸：2湯匙魚露：1茶匙暖水：1茶匙【工具】刀碗量匙花圖案壓模
【做法】
1.青瓜半條、甘筍、薄荷葉切絲。加糖、青檸、魚露拌勻。
2.另外半條青瓜切薄片，士多啤梨去頭切片，南華李去核切薄片，做成醃菜。
3.火龍果切片，用模具壓出花形。
4.米紙浸少許凍開水沾濕，攤平。
5.排上水果片，放上醃菜，包起，封口朝下貼實。
貼士：米紙不能浸太耐，否則會軟到爛，用水浸至開始軟身便要取出。
記者：謝翠玲攝影：周芝瑩、鄧鴻欣編輯：梁浩維美術：楊永昌
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【下午茶之選】馬莎引入Cruffin 三種口味每個$25
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GS(14)@2017-07-07 01:33:43馬莎(M&S)的食品部是很多人的至愛，因為由餐酒、零食、罐頭甚至新鮮麵包都有，可是食品的味道好壞參半，尤其東南亞口味系列，記者從來都不欣賞。不過，最近推出外形像英式鬆餅的Cruffin，卻令人眼前一亮。Cruffin是牛角包(croissant)和英式鬆餅(muffin)的結合而成的茶點，在2013年由澳洲墨爾本一間麵包店率先推出，已大受歡迎，連美國三藩市都有麵包店引入成為主打。馬莎推出的cruffin共有三個口味，香橙果皮、草莓香檳和朱古力榛子，雖然放涼了，但表面的酥皮依然香脆，內層雖不似英式鬆餅般濕潤，但尚算乾爽不油膩。果醬份量多，不太甜。總的來說，英式鬆餅的元素只限外形，口感和味道都與夾心牛角包無異，$25一個，份量不少，做下午茶是一個不錯的選擇。Cruffin只在設有烘焙設備的分店有售。
香橙果皮醬酥，果醬味道酸酸甜甜，香橙味突出，不過甜，是三個中記者的心水之選，$25。
草莓香檳味酥，果醬份量極多，味道偏甜，$25。
朱古力榛子醬酥，榛子醬豐富，不錯，$25。
記者：吳宛蔚攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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