【飲食籽】幪面超人VS龍蝦怪 慘變龍蝦湯麵？！
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GS(14)@2015-07-23 01:21:20龍蝦豚骨拉麵，香港一風堂為慶祝四周年誌慶推出的全新口味，只供應至9月30日。$98
「蛇麻Lu，Lobster！？」特別報告，特別報告，香港有巨形龍蝦怪入侵！它最厲害是使出獨門絕招︰龍蝦「劏」面，近距離殺你一個措手不及，點算呀？唔使怕！我們還有正義的朋友「幪！面！超！人！」。Go Go Let's Go！三兩下散手，幪面超人卒之將龍蝦怪打敗，還將牠變成龍蝦拉麵……
芝士天婦羅，一風堂悉尼的原創小食，將紫蘇葉及紫菜包着芝士再炸，蘸上抹茶鹽吃，外脆內軟，口感一流。$45
丸煮$98
一風堂吉列漢堡角包，是日版「叉燒包」，不過叉燒就換成以秘製醬汁煮的免治叉燒肉。$32
乳酸梳打冰（黑），滿以為是一杯普通乳酸，但意想不到是杯內竟藏有一枝黑加侖子雪條，夠過癮！$35
香港一風堂營運顧問宮木祟茂，也與幪面超人聯手炮製龍蝦怪。
店家亦推出幪面超人等紀念品，包括限量T-shirt、圍巾、及可摺成「龍蝦」的筷子套等。
其實這碗龍蝦拉麵，是香港一風堂慶祝四歲生日推出的期間限定全新口味，還與日本神級icon「幪面超人一號」crossover，由店員制服、餐牌、以至筷子套也是與幪面超人有關，還有一系列全新為賀壽而設的小食，絕對驚喜萬分。主打的龍蝦豚骨拉麵用料十足，一碗麵已有半隻龍蝦，湯底以秘製海老香油及豬骨熬成，比起傳統的齋豬骨湯底多了幾分醇香及濃郁鮮味，配上極太麵條，半熟蛋及爽脆鮮蝦雲吞，口感非常豐富亦抵食。小食方面，個人最欣賞是來自一風堂倫敦分店的原創小食「丸煮」，將一整件的日式叉燒先燜煮過，再以火槍微微燒面層，令其更焦脆，入口前再將叉燒面上的溫泉蛋刺開，滑溜的蛋汁慢慢沿肉邊流下，實在吸引。記者︰黃依情攝影︰伍慶泉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150717/19222155
【飲食籽】暑假注意 唔使$600任食凍龍蝦鮑魚
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GS(14)@2015-07-23 01:21:26無錯！又是buffet，自問是個buffet癡，凡哪裏有新自助餐或放題推出，總愛找機會試試。最近九龍香格里拉大酒店的Café Kool也搞搞新意思，為迎合炎炎夏日推出「海鮮放題」。
原隻上凍花蟹
鮑魚及新西蘭青口
甫來到海鮮吧，已被大堆頭的凍食海鮮吸引住，包括龍蝦、鮑魚、阿拉斯加蟹腳、新西蘭青口、原隻帶子、鮑魚及海螺等，款款新鮮且味道鮮甜，還有多款醬汁配搭，大廚建議簡單配上辣豉油便可，不會搶去海鮮的鮮味。熱葷也出色，芝士焗龍蝦、豉汁花蛤、新加坡辣椒蟹、龍蝦喇沙及冬蔭功等。自助餐分為中菜、點心、粥粉麵、燒味，印度、即叫即燒的西式燒烤，以及同樣是即叫即製的意大利粉區，種類繁多，令人心癢癢。最後還有甜品區，超過三十款的精美甜點，單是噴泉已有朱古力及抹茶兩款味道，連Häagen-Dazs雪糕也有12款口味選擇。雖然食物的味道或賣相也是穩陣派，不花巧也沒甚麼fusion、創新口味，但就以豐富及多樣取勝，埋單也不過六百元，最適合有老有嫩的一家大細。
噴泉除有朱古力味外，還有抹茶味。
甜品超過三十款，當然要每樣試一件。
九龍香格里拉大酒店Café Kool海鮮放題日期︰即日起至7月23日（逢星期一至星期四晚市）價錢︰成人$548（逢星期一至三）、$578（星期四）記者、攝影︰黃依情
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150717/19222205
【飲食籽】一星廚的下午茶 龍蝦三文治
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GS(14)@2015-11-04 08:17:10Lobster& Homemade Béchamel $138 法式白醬Béchamel是以牛奶、麵粉及牛油自製，加入龍蝦湯及龍蝦肉後，再鋪上巴馬臣芝士焗成，是店家的招牌菜。
【飲食籽：心水食桌】「最美味的Tartine？當然是媽媽做的！」中環主打法國all-day dining新餐廳Tartine的顧問總廚Philippe Orrico說。Tartine，是法國及意大利流行的一款經典三文治，在薄薄的一塊麵包上放滿不同配料，鹹甜不拘，「當我還是小孩時，下午四時都會吃一份自製的朱古力Tartine。」Philippe還說，當地人總愛在早午餐或下午茶時吃份Tartine，媽媽也會為放學回家的孩子準備一份，如塗果醬、朱古力醬或肝醬Pate等，是法國人的home food。
本地特製麵包外脆內軟
Philippe曾在法國、倫敦及香港主理不同的餐廳，其中位於香港的Upper Modern Bistro更於去年摘下米芝蓮一星。Tartine用的麵包是Philippe自家配方，再請本地餅房特製，烘至外皮脆，內裏軟熟，有天然酵母或無麩質兩款選擇。鋪上包面的配料則是來自各國的蔬菜、海鮮、芝士及特製醬汁等，選材最緊要新鮮。雖說Philippe心目中最美味的Tartine是出自媽媽之手，但如要他選出店中最愛，就非“Garden”莫屬，「它的配料只有蔬菜，油份很少，所以較健康，麵包口感較粗糙，兩者的對比強烈非常有趣。」不過他說開業至今，最受歡迎的還是龍蝦Tartine，以新鮮波士頓龍蝦肉，加龍蝦湯、自製法式白醬Béchamel及巴馬臣芝士焗成，份量十足，難怪最多人捧場。
Ratatouille $68 包上鋪滿了意式茄瓜、茄子、番茄及紅椒等需要長時間煮腍的雜菜，頂層還加有日本沖繩流心蛋，賣相一流。
Garden $68 逾10款來自本地、澳洲及法國等地的新鮮田園蔬菜，包面塗上由茄子、乳酪、青檸皮及酸豆做的自家製茄子醬，口感豐富又清新。
Berries& Mascarpone $68 Tartine上放滿雜莓、棉花糖、甜烤松子及意大利軟芝士Mascarpone，作為甜品也不錯。
餐廳分兩層，以雲石及木材為裝潢，設計簡約幽雅。上層設有戶外露台座位，最適合與朋友輕鬆短聚享受美食。
顧問總廚Philippe Orrico這次放棄法式fine dining，主打傳統法式三文治。
記者：黃依情攝影：劉永發編輯：謝慧珊美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151104/19358445
方健儀河國榮踩《毛記》年宵六八犬龍蝦精做手信
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GS(14)@2016-02-03 14:43:27■河國榮與方健儀昨日去到維園年宵，與一班毛記主播合照。攝影：沈健程
年宵昨日開鑼，現年50歲的河國榮和39歲方健儀落區到維園，直踩《毛記》的攤檔，主播東方昇、盤菜瑩子、黃慘盈、利君牙、羅若Off和銀紙彤，見到兩位香港區最受歡迎男女歌星，好似馬騮上身飛撲selfie，還送上「六八犬」和「龍蝦精」妖魔夫婦公仔做手信，方健儀獨愛「鍾樹妖」衝口而出說：「我要樹根！」
河國榮和方健儀在毛記電視《第一屆十大勁曲金曲分獎典禮》上，各分得香港區最受歡迎男女歌星獎，昨日兩人落主場香港區維園行花市，大受市民和檔主歡迎，不停被邀selfie兼收禮，成功測試受歡迎程度完勝過關，之後更直踩毛記的年宵攤檔打氣，吸引40多人包圍，場面墟冚。
河國榮方健儀踩旺100毛場。
■河國榮與盤菜瑩子selfie，叫對方唔好再喊。
■河國榮與方健儀首先去花檔睇蘭花。
利君牙羅若Off爭攬
方健儀見人頭湧湧即說：「呢度超級多人。」而毛記揸弗人之一林日曦（腦細）用大聲公維持秩序：「各位觀眾行埋少少。」方健儀見到笑說：「你好！腦細，我哋嚟呃like。」林日曦亦雀躍說：「最受歡迎歌王歌后，呢次真係要呃like，你哋喺晒度。」利君牙和羅若Off爭相抱抱河國榮，河國榮對盤菜瑩子笑說：「唔好再喊啦，好掛住你哋。」而戴馬騮頭套的東方昇喪跟兩人selfie，眾主播送上五隻妖獸公仔，包括「六八犬」、「龍蝦精」、「鍾樹妖」、「鼠王獸」和「麒麟怪」，方健儀衝口而出：「我要樹根（鍾樹妖）！」羅若Off抵死介紹六八犬：「呢個同龍蝦精係最受歡迎嘅，因為佢哋係夫婦。」還揭起六八犬的衫展示：「佢係太監嚟！」之後眾人圍着兩人大叫攞利是，河國榮笑說拜拜，他們又一輪嘴講恭賀說話，腦細忍唔住開聲：「你哋係咪以為自己係無綫？都話媒體多咗人留意就迷失自己，隨波逐流。」
呢張相扼到好多like啦一定。
一講利是，耍手擰頭。
果然係最受歡迎男歌手。
採訪辛苦慘被扑頭
河國榮表示已十多年沒行花市，方健儀則說：「以前逢年三十晚嚟呢度拍外景，鏡頭前笑容滿面好好氣氛，但其實好慘不停俾公仔打頭。」她坦言出街多了途人認得：「有時冇化妝戴晒帽都認到，不過啲人話我一出聲就認到，我要毒啞自己。」河國榮笑說：「咁你收聲啦。」林日曦被問到年宵銷情？他說：「真係唔知，書賣咗幾百本，我啲書一直都好賣，係全港最top2000本入面。」採訪：盧妹、譚倩宜髮型：Vincent Yeung of Salon Osmosis服裝提供：Marella
腦細簽書簽到手軟。
■最受歡迎的六八犬（圖）和龍蝦精是一對夫婦，惟六八犬真正身份是太監。
龍蝦精
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160203/19476471
【食之新登場】原隻龍蝦擺上枱 11吋薄餅夠立體
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GS(14)@2016-04-23 18:41:07原隻龍蝦薄餅11吋$298（9:00後入座$198）幾乎啖啖都食到龍蝦肉，將龍蝦頭裏面釀的蝦粒及菇菌鋪在pizza上同吃更豐富多汁。
位於登龍街轉角處的The Point，賣的pizza向來都與眾不同，像甜品pizza「香蕉天堂」，將香蕉、棉花糖放在pizza面燒製，最後加上朱古力醬及雲呢嗱雪糕，想不到pizza也可以甜絲絲，而這個想法新奇的招牌甜品，也吸引了不少人慕名來排隊一試。
最近他們又新推出了龍蝦pizza，龍蝦pizza經常都吃到，有甚麼出奇？奇就奇在這個龍蝦pizza是立體的，因為他們竟然將大大隻龍蝦放在pizza上面，「我們希望給客人足料的感覺，原隻龍蝦就一定不能呃秤，視覺效果亦有驚喜。」老闆張培秀（Angela）說。這個原隻龍蝦pizza做法看似簡單，其實事先準備工夫不少，首先用龍蝦頭、蔬菜等材料，加少許白蘭地熬成海鮮汁，再用海鮮汁炒香大蝦粒及菇菌；而龍蝦則先蒸熟起肉，切片後再鋪上薄餅面，龍蝦殼就釀入用海鮮汁炒過的材料，放入火山石窯裏燒三分鐘就完成。薄餅不太厚也不太薄，口感比一般的厚薄批更好，而且啖啖都食到龍蝦肉，加上龍蝦頭裏面的蝦粒及菇菌也非常豐富多汁，好吃。他們會因應季節及龍蝦大小，來挑選品質較好的龍蝦品種，現在用的是澳洲龍蝦，而且隻隻都足一磅或以上，其實成本頗高，Angela說：「之前都有試過用其他品種的龍蝦，但試過後就覺得澳洲龍蝦雖然較貴，肉質卻最彈牙，而且出來的賣相最理想。」看着原隻龍蝦放在面前，又嗅到陣陣龍蝦鮮香，真的忍不住一個人吃掉整個11吋的pizza。
The Point銅鑼灣登龍街52號地舖記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣
Angela之前都有試過用其他品種的龍蝦，澳洲龍蝦雖然較貴，但肉質最彈牙，而且pizza出來的賣相最吸引。
加強版夏威夷薄餅11吋$158一般夏威夷pizza會用莎樂美腸，這裏則改用了意大利風乾火腿，而且菠蘿是新鮮的，先焗得變成焦糖菠蘿，再與pizza同燒，鹹中帶甜。
溫泉蛋煙三文魚薄餅11吋$158以63度煮成的溫泉蛋，將它壓破後，蛋液流到煙三文魚之上，十分邪惡，與薄餅同吃一流。
White Sangria$68（左）；Mango Tango$50（右）店內還有不少有酒精或無酒精特飲，White Sangria用白酒及水果調製而成，非常清新；Mango Tango是芒果汁、橙汁及石榴糖漿調成，甜甜的，適合女士飲用。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160423/19582673
三星葱炮製澎湖龍蝦蔡英文就職宴主打本土食材
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GS(14)@2016-05-08 01:43:57台灣新當選總統蔡英文約兩周後便正式上台，隨着政權交替在即，就職晚宴的菜單昨日首度曝光，8道菜式主要講求「在地」、「得時」，選用宜蘭三星葱、雲林西螺蒜頭及澎湖海域的龍蝦等當地名產。至於身為客家人的蔡英文，也特別指定菜單加入「客家炒粄條」。
【爐烤快樂豬】
【客家炒粄條】
總統、副總統就職晚宴將於本月20日在台北萬豪酒店舉辦，就職典禮籌備委員會昨指，晚宴不含前菜共8道菜式，前菜三小盤為雲林刺葱帝豆、梅汁大甲芋頭、醋漬木耳蓮藕。8道菜包括迎賓盤「福爾摩沙之春」、葱蒜蒸龍蝦、爐烤快樂豬、百合有機綠時蔬、樹子蒸龍膽、客家炒粄條、錦繡菊花雞湯、花園寶島繽紛盤。餐後飲品選擇新竹北埔的東方美人茶及雲林古坑的有機咖啡，展現台灣特色。晚宴選用不少在地食材，葱蒜蒸龍蝦用宜蘭「葱滿理想」農場的三星葱、西螺蒜頭及澎湖龍蝦。就職典禮籌備委員會指，就職晚宴經三次試菜才定案，例如佛跳牆原列為菜式之一，但考慮外賓食用習慣，最後則以其他菜式代替。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160506/19599889
【果籽影評】在《單身動物園》找真愛？你變我做龍蝦吧！
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GS(14)@2016-05-08 14:55:07我原本好鍾意食龍蝦，但因為一位思歪的乜太，現在見到龍蝦，胃都反。電影《The Lobster》港譯《嗰隻龍蝦》，唔係唔係，係《單身動物園》。西片來，冇人形龍蝦出現的，放心放心。戲名指的龍蝦係男主角希望變成的動物。未來世界個玩法係：人人強制一雙一對，單身人士要進入集中營般的酒店，45天內同其他人配對唔到，就要被變作動物。龍蝦長壽（sosad！）、繁殖力驚人（OMG！），是男主角心中的理想動物。電影設定好瘋狂。酒店根本是地獄，重拍急速的配樂，令堆砌出來的和諧襯托出不安感，氣氛詭異到極點，同時你又會笑，好想搵比荒謬更荒謬的形容詞。那種人人趕deadline的擔憂，由種種不擇手段呈現。扭曲自己，夾硬配對，只為fit番世俗個框框。酒店的「單身好危險」示範，完全低能，專登把反智事放到最大，映照隨波逐流的可笑。加插真‧恐怖畫面，終於喚醒了男主角的真實感受。係，如果佢仲係無動於衷，我會驚到起雞皮。
酒店住客被安排到森林去捕獵單身者，延長做人期限，慢鏡把每個人的狠勁高清顯示，太有意思。那個與酒店完全相反的單身森林同樣癲。愛人有罪，會有酷刑伺候。男主角其實由地獄走到另一個地獄，無間受苦，雖然疑似遇上真愛，還是因為大眾價值觀──「能成為一對，大概總帶着共通點」──去找愛人。看電影時不斷有疑問：為何人人不反抗？其實不論地獄A抑或地獄B，上面的人都一攻即破，只是奴性讓反智延續下去。從極端愛情看出犬儒人性，是電影的高明。結尾一幕令我與朋友一直合上眼掩着耳，沒有血腥畫面，卻讓人嘔心到極點。當單身成了人生最大的缺憾，大家寧願真的有缺憾，都要免於單身。你話係咪太思歪？
《單身動物園》（The Lobster）導演：Yorgos Lanthimos演員：Colin Farrell、Rachel Weisz、Jessica Barden、Ben Whishaw、Olivia Colman上映日期：12/5評分：90分記者：葉青霞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160508/19602463
【張德江訪港】龍蝦媽半生熟look迎賓 飛虎隊護送大人
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GS(14)@2016-05-21 13:00:33主管港澳事務的全國人大委員長張德江昨晚到禮賓府出席晚宴，除特區政府主要官員、終審法院首席法官馬道立、立法會主席曾鈺成及行政會議非官守議員召集人林煥光外，特首梁振英妻子梁唐青儀亦有出席。曾因穿着一身紅衣而被嘲如一尾熟「龍蝦」的梁唐青儀，今日以紅色連身裙，再配以上身黑色透視襯衣，儼如「半生熟」龍蝦。出席晚宴的中央政府官員除張德江外，亦有國務院港澳事務辦公室主任王光亞、中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室主任張曉明及全國人大常委會副秘書長兼全國人大常委會香港特別行政區基本法委員會主任李飛等人。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160518/19617002
【生活方「法」】學啲唔學啲嘅龍蝦卷
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GS(14)@2016-05-24 10:29:18在倫敦的時候，曾在Burger& Lobster吃過一個非常難忘的龍蝦卷（Lobster Roll）。聽友人說最近在長沙灣開了一家以龍蝦為主題的餐廳，所以就專程去試試。選址很特別，離地鐵有點遠，周邊是車房、茶餐廳，想像不到那處會有這類型的餐廳，應該不是以周邊的顧客為目標吧。我想老闆是希望找租金便宜一點的地方，靠口碑吸引顧客。我們點了龍蝦卷和三款龍蝦迷你小漢堡，滿心期待的等候着。食物來到的時候還真嚇了一跳。龍蝦卷的麵包和龍蝦的比例是相當失衡的。照道理龍蝦應該夾在麵包中間，比例大致相同。但是這裏的龍蝦不是真正夾在包裏，只是「大概」放在包面，包有點像空心的感覺。嘗試龍蝦跟麵包一起吃了一口，果然沒估錯，跟外表差不多。就連僅餘的龍蝦肉也是一點鮮味也沒有，不知道在那裏可以找到這麼「新鮮」的龍蝦，好像是吃雪藏肉一樣。調味方面，也不是好很多。醬汁只是很普通的日本芥末味的沙律醬，但都能夠完全蓋過僅餘的龍蝦味道，不說還不知道自己是在吃龍蝦。儘管麵包應該是有嘗試過用牛油焗香，但是可以說不是太成功，因為麵包完全不香脆，更連一點牛油味香都沒有透出。但其實這已經不太重要，因為這個不合比例的材料就已經足夠致命。
倫敦Burger& Lobster的龍蝦卷
進取的只有價錢
三款龍蝦迷你小漢堡也有點奇怪。應該是有三款不同的口味，除了迷你龍蝦卷外，其他兩種漢堡包完全吃不出有分別。跟龍蝦卷一樣，完全沒有龍蝦的鮮味，麵包和蝦的比例也是嚴重失衡的。薯條和飲品，還好吧，不過不失。但主菜的敗筆已不能挽回甚麼。其實單看餐牌是吸引的，菜式及飲品有點心思。推銷也應該做得不錯，不然不會吸引到這麼多人特地來到長沙灣試試這餐廳。奇怪的是為甚麼不能在食物上花多點心機研究呢？與倫敦的Burger& Lobster去比較，只可以說是差天共地，人家的就啖啖肉，這家的就啖啖包。人家的龍蝦咬下彈牙，非常新鮮，配上輕輕的沙律醬，帶出了龍蝦的鮮味，麵包塗上薄薄的牛油焗到香脆，吃起來簡直是絕配。看看圖片就知道當中的分別。這餐廳的收費一點也不便宜，如果用他們的龍蝦漢堡做比較，其定價是可以媲美置地文華。如果食物是值這個價錢的話就無所謂，但事實並非如此。餐廳有這樣進取的標價，實在是百思不得其解。香港人一向都有把外國不同的食物引入香港，但是如果只是參考了他的外形，而不花多一點心思研究內涵的話，煮出來的食物有形無實，不是浪費了那麼好的構思嗎？
MAMA Burger& Lobster地址：長沙灣昌華街49號昌暉大廈地下6號舖消費：晚餐$400一位
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。 IG: instagram.com/mrrhrhrh
編輯：黃仲兒美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160524/19624137
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