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此番“消費升級”解剖 | 奢侈品與高檔品在營銷上有哪些差異？

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/0817/158196.shtml

最近幾年人人都在喊的“消費升級”到底是什麽？

一個流行的答案是：消費者正在買越來越貴的東西。

這里暗含的意思是：如果我們生產更加高端，更加大氣，更加獨特，更加滿足消費者形象需求的商品，就能成為“風口上的豬”，搶占市場。

但這無法解釋的一個現象是：同樣是高端商品，我們總覺得有一類商品根本不像這個時代的，而“另一類”商品，感覺才像當下時興的消費升級。

比如這把高端道具：

看這個描述（高貴、高端等），可能沒有人會把它跟時下消費升級的熱門品牌“花點時間”、“樂純酸奶”、“XX輕體沙拉”等聯系在一起，覺得它更像“上個世紀的訴求”。

（圖：品牌花點時間的每周鮮花預定，也是消費升級）

那這其中的本質區別是什麽呢？

最本質的區別是：

前面的陶瓷刀主打的是“奢侈品”訴求，而“花點時間”等代表的這波消費升級的真正機會，不是奢侈品消費的增加，而是高檔品消費的增加。（PS.後面我會詳細講營銷策略的區別）

說到這里，那“奢侈品”和“高檔品”的區別是什麽？（畢竟看懂了他們之間的區別，才能看懂當下的機會。）

實際上，“奢侈品”和“高檔品”的區別並不在於價格（因為有的高檔品比奢侈品還貴），而在於它們被設計出來時要滿足的需求，一句話概括：

“奢侈品是區分階級的需要，而高檔品是努力工作的饋贈。”

比如同樣是iPhone，在一些人眼里，購買iPhone是為了區分階級，讓別人覺得“我買得起你買不起”或者“我有品位你沒有”，以讓自己融入某個群體並且離開某個群體（顯得不屌絲），這個時候，iPhone就是奢侈品。

而在另一些人眼里，攢幾個月的錢買iPhone，是為了質量、性能和積極的情感體驗（比如對蘋果文化的認同感），這個時候，iPhone就是高檔品。

上一次奢侈品市場的爆發，是源於中國社會“區分階級”的需要。

十幾二十年前，也有大量的高價品牌的興起。當時的機會是這樣的：

一部分人借助改革開放的東風先富起來了，不論是通過80年代的倒貨，90年代的經商，本世紀初開始的炒房，很多人迅速屌絲逆襲變成土豪。

與之而來的，就是這幫本來貧窮而迅速暴富的人，需要通過炫耀性極強的產品，快速融入上遊階級，並跟原來家鄉同等背景的窮兄弟們區分開。

所以，高檔茶葉、高檔保健品、豪華轎車、奢侈品服裝等迅速出現，滿足了他們的需求——天價冬蟲夏草真的有功效嗎？當然不一定，但它的核心價值在於“天價”而不是在於“功效”。

於是到了今天，一些有多年經驗的企業家，還會把這次消費升級跟十幾二十年前的市場爆發、高端品牌崛起（比如高端鹿茸，意大利進口西服等）建立聯系，覺得原有模式又可以迎來一波第二春。

但這次不太一樣，這次的機會不是“區分階級的奢侈品”，而是“為努力工作提供饋贈的高檔品”

雖然整體經濟在下行，但一方面拉動經濟“三駕馬車”中的“消費”占據的比例迅速上升，另一方面科技的進步和商品流動成本的下降（比如互聯網降低了渠道費用），再加上城市化帶來的文化轉變等，讓大量的消費者可以開始買“高檔品”。

比如過去隨隨便便買個插座，而現在卻要買顏值和功能齊備的插座。

所以，最近幾年在大家口中討論的“消費升級”，本質上就是“高檔品”需求的增加，而不是“奢侈品”需求的增加。

這屆“消費升級”，營銷的區別

“奢侈品”和“高檔品”，這兩個看起來近似的概念，在營銷上到底有什麽區別呢？

我們知道，奢侈品的本質是滿足人區分階級的需要，而高檔品則是努力工作的饋贈，這也讓兩種產品的營銷、運作產生了這些區別：

（1）營銷訴求

奢侈品的主要訴求是無價感、不可比擬、稀缺感、尊貴感等，而高檔品主要是訴求是性價比（對，你沒看錯，高檔品也要性價比）、可比較性、認同感、情感連接等。

開頭提的陶瓷刀，說自己“天生高貴”，強調的是尊貴感，這些訴求本質上都是為“劃分階級”而存在的，屬於奢侈品的訴求。

而如果把內容換一換，改成一個生活達人說：

“切最愛的冰糖橙，總感覺普通水果刀，有股鐵銹味——我愛吃水果，我也愛用陶瓷刀。”

換成對產品質量功能、生活方式等的描述，就變成了“高檔品”的訴求了。

再比如前幾年的恒大冰泉，想要抓住消費升級的機會賣高價的水，但是其營銷策略還是更像過去奢侈品的營銷策略（強調水源地的唯一和稀缺），而不是強調當代新生活方式的追求，這樣看起來總是跟這屆消費升級的“酷”品牌沒啥關系。

所以，接下來“高端大氣上檔次”、“有面子”、“身份象征”、“只買貴的”、“全球限量”、“獨家定制”等訴求，並不是這次消費升級的機會（雖然會一直存在）。

而“全新的生活方式”、“高質量產品高性價比產品”、“情感認同”、“過程體驗”等帶來的高檔品消費，才是真正的機會。

（2）情感連接方式

所有人都知道，單純靠產品本身帶來的價值遠遠不夠，還需要跟消費者建立情感連接。

但同樣是情感連接，奢侈品和這屆消費升級的新貴“高檔品”的連接方式卻很不一樣。

奢侈品本質上是用來“劃分階級”的，所以它經常可以看起來“很冷漠”，讓消費者感覺自己距離它很遠，甚至有時候還擺著“愛買不買”態度，海報上連句slogan都沒有——這在營銷上叫做“零售拒絕”（Retail Rejection），這樣做反而會提高消費者對奢侈品的喜好。

這是因為買奢侈品是為了融入某個階級，你越拒絕我，我就越覺得自己不是這個階級的一員，越想融入。

有個營銷學實驗還發現，奢侈品商店的導購員越對顧客冷冰冰的，顧客反而買的越多（證明我不是看得起買不起）。

所以，你可以理解為什麽星巴克用讓人費解的溝通語言“grande”的效果了吧？（故意讓人弄不懂也是零售拒絕。）

而高檔品的情感連接方式則恰恰相反，他們經常需要跟顧客有很多互動，讓顧客產生高度的參與感，好像顧客就是老板娘一樣。

比如樂純酸奶讓粉絲參與投票，參與口味的評測，支持他們的夢想（情感一致性）等等。

比如金六福酒直接利用更加貼近用戶的語言（而不是拒絕感很強的語言）來溝通：

還有大量的品牌讓消費者參與研發、參與傳播、參與社群等，本質上都是在建立這種情感連接。

所以，既然這次消費升級的對象在於“高檔品”而不是“奢侈品”，就應該更多地建立強情感連接和互動，而不是用過去奢侈品一貫的“拒絕”、“高冷”等感覺。

比如同樣是20萬左右的車，MiniCooper的廣告，看起來就像“高檔品”的廣告：

而這個類似價位的別克君越，則主打的是奢侈品訴求，有點拒絕感（再次說明，奢侈品和高檔品的區別不是定價而是需求，有的奢侈品比高檔品便宜）：

（3）可比較性

“可比較性”是指用戶是否能夠清晰地比較不同產品之間的屬性（比如參數的描述），奢侈品為了劃分階級，一般都會想辦法降低可比較性；而高檔品則需要提高產品的可比較性，讓消費者可以更明顯感受到它帶來的實際價值。

比如同樣是價格較高的床墊，奢侈品床墊一定是拍攝華麗的圖片（可能修圖就夠修半個月的），找的外國模特，營造出皇室的感覺（劃分階級）。然後文案上要不就是突出某種沒用材質的稀缺性（鑲金），要不就是倡導“北歐之風，奢華之選”，要不就是幹脆沒有文案讓用戶自己感悟高冷的華貴氣息。

這些都會降低消費者在不同產品之間對比的能力——“你沒告訴我床墊到底應該怎麽選，也沒告訴我你的優勢劣勢和功能等。”

而高檔品則恰恰相反，往往會提高產品的可對比性，讓消費者可以直接看到產品獨特功能帶來的價值。比如小米床墊：

之所以這樣，是因為奢侈品主要的價值在於價值、品味、歷史等信號的傳遞號，而性價比本身就是劣勢。

畢竟奢侈品包如果也像小米那樣，說什麽“XX牛皮”、“XX航空級材質”、“手部彎角設計，更易抓取”、“兩部手機的重量，極致輕盈”，用戶就容易對比不同包之間的屬性和性價比，最終發現這些屬性淘寶600元的包其實都有。

而高檔品則往往是質量和體驗的提升，為了吸引消費者，反而要提高可對比性，讓消費者可以很輕易得出這樣的結論：“哇，多了這麽多功能，看來多花300塊是值的。”

否則如果故弄玄虛的話，消費者反而會因為不清楚高價帶來的價值，而放棄購買。

（4）消費人群

奢侈品的主要消費人群是想要讓進入某個階級的人，他們購買產品最重要的目標就是“能不能讓別人看出來我的階級”。

這類人群一般都有一個明顯的特點：身份的急劇變化。

因為當身份迅速變化的時候，我們內心就會產生想要確認新身份的需求，從而會更加註重自己的外在形象——比如你去見每天都能見面的租房室友，可能隨便穿穿；而當你剛剛進入一家新公司，可能就需要通過名牌服裝或者光鮮的經歷（“你知道嗎？我去年拿過戛納獎”）來“確立地位”，讓別人迅速對你建立“正確認知”。

比如突然變得有錢的人，經常會通過購買名牌服裝等來確認自己的身份，讓別人知道自己變得有錢了。

而突然變得有名或者社會地位提升的人，則會消費文化類的奢侈品（比如去花費幾萬塊去聽自己根本聽不懂的培訓課來彰顯知識，或者購買藝術品來彰顯品位），目的不是為了證明有錢，而是為了證明有文化。

這些人跟當下消費升級的主力人群並不一樣，當下購買高檔品的大部分人，並沒有突然變得有錢、有名或者階級提升，而是隨著文化、經濟的變化慢慢有了消費能力和欲望。

他們更多是每年薪水上漲20%，每2年升職或跳槽一次，刷著朋友圈同時也在勤懇工作的白領——他們的消費雖然也有維護形象的成分，但本質上是價值驅動型的。他們購買高檔品是為了提高生活質量，感受到某種生活方式的體驗（比如小白領周日早上自己做一個奶茶，瞬間感覺好像體驗了西方生活）。

（5）產品策略

對產品生產來說，如果奢侈品是強調手工藝和稀缺，普通大眾貨品強調的是“能不能大規模生產”，那麽高檔品強調的就是他們兩者的結合——“大規模的工藝化”。

高檔品本質上是大規模生產大規模銷售（這點要記住，因為很多人明顯定位人群太窄了，這不像高檔品），同時想辦法實現產品的“工藝化”。

不過同樣是對“工藝”有追求，奢侈品和當下消費升級的高檔品很不一樣。

奢侈品工藝追求的目的是為了稀缺和區隔，所以定位奢侈品的小牛皮箱子，文案會是“一頭牛只能做四個”。

而高檔品工藝的追求是為了實際使用利益，所以定位高檔品的小牛皮箱子，文案會是“精選新西蘭小牛皮，下雨也能用”。

這也導致過去在奢侈品常用的產品策略“微小屬性策略”，在高檔品上也會失效——過去奢侈品為了支撐起它的價值，就得給別人一個產品區分的理由，而這個理由經常是一個“高價稀缺”但實際上沒有卵用的功能（“微小屬性”）。

比如加入更多氫氣的水、鑲鉆的手機、XX莊園的牛肉（其實跟其他牛肉沒啥區別）等，雖然不會帶來直接的利益，但因為微小屬性的區隔，獲得了差異化的機會。

這一招在消費升級的“高檔品”就不靈了，因為高檔品不是求異求稀缺，而是追求實實在在的性能體驗提升。

（6）廣告目標

奢侈品和當下消費升級的“高檔品”，廣告溝通的目標也有很大不同。

奢侈品最重要的溝通目標讓品牌跟某種積極的形象和階級建立關聯——比如某個包包品牌和歐洲皇室的情形不斷同時在廣告出現，慢慢消費者潛移默化就把它當成了這種階級的代表，從而將來會為了進入階級而消費這個產品。

而高檔品廣告溝通的目標則更加是“讓消費者在購買前就產生體驗”，比如用了辛苦工作的白領，靠自己的努力，用XX高端電飯煲給加班的老公煮了一頓贊不絕口的飯，消費者看完了後也會覺得要“善待自己”，從而購買。

再比如，同樣是找代言，因為奢侈品目的是塑造形象，所以用戶看完代言廣告後的感覺應該是：

“哇，劉德華代言的！果然高端！”

而高檔品的目的是讓“讓消費者在購買前就產生體驗”，所以用戶看完代言廣告後的感覺應該是：

“哇，你看，果然還是劉德華這樣的明星會享受啊！”

結 語 

這一次消費升級的關鍵，並不是在於滿足消費者區分階級的需要，而是給他們努力工作的饋贈。

既然這樣，你采取的各種策略也應該相應發生變化：

部分引用來源

Silverstein M, Butman J, Fiske N. Trading up : why consumers want new luxury goods--and how companies create them[J]. 2005.

Ward M K, Dahl D W. Should the Devil Sell Prada? Retail Rejection Increases Aspiring Consumers’ Desire for the Brand[J]. Journal of Consumer Research, 2014, 41(3):590-609.

工商聯：黃金消費已日常化 建議區分普通和高檔黃金飾品征稅

萬億規模的消費稅改革是此輪財稅改革重頭戲之一，也在今年“兩會”中吸引委員代表關註。

近日，全國工商聯提交了《關於對消費稅中貴重首飾及珠寶玉石稅目和稅率進行調整的提案》(下稱“貴重首飾提案”)，建議將黃金飾品區分為普通黃金飾品和高檔黃金飾品，適時取消普通黃金飾品的消費稅。

第一財經記者了解到，消費稅改革小步快走，消費稅稅目和稅率調整是主要內容。

早在2014年底，從汽車輪胎、酒精等消費稅稅目取消開始，這一輪消費稅改革已經拉開序幕，此後成品油消費稅上調，對電池、塗料開征消費稅，再到提高卷煙消費稅，普通化妝品消費稅被取消，直至最近加征超豪華汽車消費稅。

上述工商聯貴重首飾提案稱，隨著我國經濟的快速發展，城鄉居民收入水平不斷增長，生活水平大幅提高，家庭和居民的消費水平和消費結構已經發生了重大變化，黃金珠寶飾品已不再是老百姓眼中昂貴的高不可攀的奢侈品，而成為尋常家庭結婚配飾的必需品和眾多城鄉女性的日常裝飾品，普通黃金飾品的奢侈品性質已經發生了根本性的改變。

目前，黃金飾品在零售環節征收5%的消費稅。

全國工商聯建議，參照化妝品消費稅調整的辦法，將黃金飾品區分為普通黃金飾品和高檔黃金飾品，並對普通黃金飾品不再征收消費稅，降低黃金飾品價格，進一步滿足城鄉居民對於日常裝飾的需要，釋放黃金飾品的消費需求，促進黃金飾品行業的發展。

國家統計局數據顯示，2016年限額以上單位消費品零售額中，金銀珠寶零售額為2996億元， 與上年數據持平。

去年9月30日，財政部和稅務總局宣布普通化妝品不再征收此前高達30%的消費稅，高檔化妝品征收的消費稅率也由30%降至15%。

另外，全國工商聯建議建立貴重首飾及珠寶玉石稅目動態調整機制。根據居民生活水平提高和消費結構的變化，對貴重首飾及珠寶玉石稅目下的貴重商品進行重新劃分，適時將隨著由高檔消費品變為生活必需品的商品移出征稅範圍。

港資高檔幼稚園 獨孩商機一條龍

1 : GS(14)@2011-03-11 21:54:44

2011-3-5 iM

教育不應為了賺錢，但教育倒是一門很賺錢的事業。

一孩社會下的中國家長，為了家中只得一個的心肝寶貝，不但高價搶購香港奶粉，連港資教育機構也成了搶手名牌。

多間香港的大學北上開課開學，尖子精英爭着報讀；早前湖南長沙一家港資幼稚園，月學費7,000元（人民幣，下同）仍大排長龍。

從沒在港辦過幼兒園、家住麗港城的港商謝燕川，十多年來斥資過億到內地興建貴價幼稚園，帶着「港資」旗幟展開她的教育集團，如今在全國有逾50間幼兒園，學生人數逾1.3萬，料想她必賺得盤滿缽滿，她卻說︰「我們目標不是賺孩子的學費錢」，以為她只是說句陳腔濫調的客套話，怎料她的目標原來更遠大︰「我們希望建立一個有逾30萬學生消費群的教育品牌，提供一條龍的玩具、文具、教具，賺更長遠的錢。」

記者認識經營逾50間內地幼稚園的港人謝燕川，是在福建省會福州一個由貿發局主辦的洽商會，當時她正在那裏尋求對投資幼稚園有興趣的投資者，雄心勃勃。

原籍福建的她，在當地師範畢業後曾做幼兒園老師，及後移居香港，跟丈夫從事鐘錶首飾生意，收入豐厚，直至1999年興起念頭「重操故業」，到福建廈門辦了第一間幼兒園「小金星」。

港資吃香 每３人收１個

「我本身讀幼兒教育，其後在香港做生意和品牌管理，所以很想用香港的經商經驗，回來內地做幼兒園。」說話時仍帶着一口濃濃福建口音的謝燕川指，「港資」兩字的確成為幼兒園賣點之一，收生推廣時都會說明自己是港資幼兒園，「因為港人素來精密，講求服務質量，香港這國際城市，教育理念先進。」姑勿論港人對香港本身教育制度有多少牢騷，港資興辦的幼稚園在內地總是吃香。

小金星目前全國有51間，主要在福州、廈門一帶，亦擴展到北京、武漢、江西等城市；最近又與天津市政府簽訂合同，未來數年在當地多開20間幼兒園。謝燕川說，至今總投資已過億元，每間幼稚園投資由最低200萬，至最貴試過逾千萬。有時與土地供應者（主要是地方政府）合作共同投資，對方出地建校，小金星負責營運管理，屬連鎖經營的教育集團。

各地小金星的學費不同，北京學費每月逾2,000元，拍得住香港幼稚園，且沒有學券優惠；廈門則約1,300元，九江約900元。

「訂學費是這樣考慮的，廈門最低工資現是1,100，我們收1,300，等於是一個多月的工資，所以大多是中上收入的父母才能送孩子入讀。」謝說，學童父母大多是老師、律師、白領、公務員、生意人等中上階層，而且學位搶手，部分學校約每3人報名才收生1個。

融合教學法 雙語學習

走中高檔路綫的小金星，每間校園約收生200至500人，校舍都有數層樓高，面積超大，外形建得像一個小小主題公園。校園內，游泳池、大花園、組合遊戲架都是必備設施，部分校舍還有兒童攀石、小農場。「香港的幼兒園一般地方很細，小朋友很少機會到農田和戶外活動，但內地面積大，不但可以有大花園和泳池，小朋友可以自己種豆種瓜。」

至於教學內容，當然標榜雙語。「雙語是中檔幼稚園必備的，但好多幼稚園只是形式化做，請個西人、搞搞噱頭就算。」謝稱，他們不但請外籍老師，跟孩子玩遊戲和唱歌，在日常生活和遊戲中學習英文，更稱融合了中、美、英、日式的教學法。

中美英日的融合教學法，驟聽好像有點超現實，謝燕川自豪地一一細說︰「我們要學生3歲讀《弟子規》、《道德經》，學好中國五千年文化；又用了西式的蒙特梭利法教學。有日式注重團隊合作、勇敢忠誠；又融入美式注重開發小孩潛質，個性培養；還有英式注重公德禮儀，好像我們要學生說『Ladies first』，教他們紳士風氣。」

原來不單香港家長，內地家長一樣要獨生孩子「贏在起跑綫上」，小金星搜羅導師不同興趣班的導師，為小小學子們提供芭蕾舞、功夫、棋藝等課程，務求令孩子文武雙全。

「內地家長得一個孩子，人人希望付出一份，得到一百分，更要求物超所值。」父母對獨孩緊張，要求也很奄尖，好像內地奶有三聚氰氨時，學校便立即改用荳奶，之後又周圍找可靠的當地農場，提供奶產品，平時茶點午飯的食物，都要有健康檢查和認證。

搞教育生意的壓力和責任，她說比以前做鐘錶首飾大得多，而且飾品生意更好賺，「一單都賺過一百萬，但一間學校一年也未必能賺一百萬。」她捨棄鐘錶生意，改做教育事業，背後原本有一盤生意大計。

目標：幼兒界沃爾瑪

「我要做幼兒界的沃爾瑪！」謝燕川說，她的目標不是做新東方（內地最大型補習社），而是要學沃爾瑪的商業模式︰「用最大眾化價錢，賣最優秀產品，產品利潤不超過30%，但可以做到全球500強。」

為此，她把小金星定在中高檔路綫，學費是一般內地中產可接受範圍，回報率一般約為15%至30%，「很多人說我們幼稚園收得便宜，但我告訴你一個故事。」接着謝燕川眉毛一揚說︰「一件孩子用品在百貨公司出售，銷售成功率約10%；但若由幼稚園推介，成功率是99%。」

因此她目前把利潤全投放在擴展校舍，以吸納更多學生。「我們未來20年想做一千間幼稚園，有30萬消費群體。」她改口說「消費群體」而非學生，因為她計劃未來的小金星，是一條兒童用品產業鏈，以自己的品牌生產一系列文具、教具、玩具、教育軟件、培訓、飾品、服裝等，透過學校網絡出售。「教育是長綫投資，所以我們不想從小孩身上賺錢，而是打造有質量的教育品牌，才可以長遠賺錢。」

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小金星教育生意經

開辦年份︰1999年

規模︰51間

分佈地點︰北京、天津、廈門、福州、泉州、武漢、蘇州等

學生人數︰約1.3萬

目前回報率︰15%至30%（視乎校舍地點）

長遠策略︰擴展校舍數目，建立品牌後，生產一條龍幼兒教育產品，透過校園網絡出售

部分學校學費

北京（3間）︰約￥2,000

廈門（10間）︰約￥1,300

福州（20間）︰約￥1,000

武漢（1間）︰約￥1,000至￥1,300

江西（5間）︰約￥800至￥900

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知識庫

公辦少位 民辦價貴

內地幼兒園現時分為公辦和民辦兩種，公辦幼兒園大部分開支都來自國家，學費較便宜，一般每月數百元，但學位不多；民辦幼兒園數量比公辦多，但學費的標準和加幅都沒有設限，但過去兩年民辦幼兒園大幅漲價，北京普遍加價兩成，廣州加三成至七成不等，已成為困擾民生的問題之一。

要開辦一間民營幼兒園，除了要自籌資金外，也要符合國家及地方對幼兒園規格的要求。例如部分地方會要求辦學規模不能低於100人、戶外活動面積不能少於人均1.5平方米、教職員和學生比例不能低於1︰20等等。

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轉戰高檔蝴蝶酥至今月蝕10萬元

1 : GS(14)@2011-04-20 23:06:19

http://www.hket.com/eti/article/b5c91617-bef4-4d65-8026-379f5623185f-032938
自去年7月開業，最初在美食博覽、人流大商場擺檔，日賣千盒，吸引惠康邀請在店內設專櫃，分銷量瞬間暴增。剛過的聖誕、農曆新年，及至復活節，分銷點「爆數」嚴重，餅房人手曾由14人急升至40人，然而，銷售急升的背後，嚴重問題展現。
因保鮮問題，蝴蝶酥、曲奇餅存量不多，面對需求急升自然要加人手加班：「講求品質要請熟手工，人工成為最大問題，利潤僅10%，至今每月都蝕10萬元！」另2間門市及3間造餅房租金，未計食材已按月開支30萬元，至今仍靠貨運公司補貼支持。
資金困窘 積極覓投資者注資
面對經營資金困境，昌哥正接觸投資者注資，目標將造餅房部分工序機械化，代替人手開支。另一方面，正計劃另創品牌，主打中低檔市場：「Star's taste已成功塑造高檔，但在超市賣中低層消費者龐大，開多個牌子有助穩定收入。」

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2 : passport(1491)@2011-04-21 16:55:51

1樓提及

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http://www.hket.com/eti/article/b5c91617-bef4-4d65-8026-379f5623185f-032938
自去年7月開業，最初在美食博覽、人流大商場擺檔，日賣千盒，吸引惠康邀請在店內設專櫃，分銷量瞬間暴增。剛過的聖誕、農曆新年，及至復活節，分銷點「爆數」嚴重，餅房人手曾由14人急升至40人，然而，銷售急升的背後，嚴重問題展現。
因保鮮問題，蝴蝶酥、曲奇餅存量不多，面對需求急升自然要加人手加班：「講求品質要請熟手工，人工成為最大問題，利潤僅10%，至今每月都蝕10萬元！」另2間門市及3間造餅房租金，未計食材已按月開支30萬元，至今仍靠貨運公司補貼支持。
資金困窘 積極覓投資者注資
面對經營資金困境，昌哥正接觸投資者注資，目標將造餅房部分工序機械化，代替人手開支。另一方面，正計劃另創品牌，主打中低檔市場：「Star's taste已成功塑造高檔，但在超市賣中低層消費者龐大，開多個牌子有助穩定收入。」

開低檔會否搞死自己
例不如高檔賣貴D
仲有效

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3 : GS(14)@2011-04-21 17:02:49

高檔是對的，其實搞中檔已OK

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4 : passport(1491)@2011-04-22 04:16:47

對丫…無必要做低檔

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5 : wilyty(1376)@2011-04-22 23:27:44

呢d先係做開生意的人, 边會好似d x週刊訪問d 儍仔同你話 賺到嘔.

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6 : GS(14)@2011-04-23 09:44:27

5樓提及

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呢d先係做開生意的人, 边會好似d x週刊訪問d 儍仔同你話 賺到嘔.

每一樣都話蝕同做唔住，無人同你爭

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小米推高檔機撼蘋果　售價三千元　貴絕旗下手機

1 : GS(14)@2015-01-19 01:06:59





【本報訊】小米正式進軍高階手機市場，一併發佈「小米Note」及「小米Note頂配版」兩款新手機，售價分別達二千二百九十九元人民幣（約二千八百八十港元）及三千二百九十九元（人民幣．下同），一舉超過以往小米手機系列的定價，成為旗下兩款售價最貴的手機。記者胡仲邦北京報道



小米創辦人兼董事長雷軍昨日在新機發佈會上表示，預期公司五年後會成為全球累積專利最多的手機生產商之一，於未來五至十年更有機會做一哥，成為全球智能手機份額最大的廠商。有從事內地手機製造業人士認為，過去小米透過低價的「紅米」品牌快速擴展規模，有利搶互聯網入口及話語權，但該用戶群的忠誠度低，一旦有更低的產品出現，便容易脫離小米，亦較少在互聯網上花費，變相削弱小米以服務取得收益及利潤。今次推出小米高端手機，該業內人士認為，小米策略是提升高階產業鏈話語權，並增加中高階手機用戶黏性，吸引他們使用小米的應用程式及相關服務，有利開展之後圍繞小米生態圈的佈局。



雷軍：新機更薄更短

小米最新一部旗艦手機小米Note，將於一月二十七日發售。雷軍多次將新機與iPhone6 Plus比較，指出小米Note比對手更薄，更短，而具防手震功能的相機也被「打平」，能夠收藏在機身內，不會凸出。而為介紹手機前置鏡頭的質素，雷軍更與台下「米粉」自拍，打成一片。



新小盒子外形似插頭

不過，新手機部份硬件並非最新推出，甚至與近半年前推出的小米手機4相同，但售價則達二千二百九十九元，是小米首部高於一千九百九十九元的手機。而一直標榜「為發燒而生」的小米，更同時推出一部小米Note頂配版，使用多個最新的硬件。雷軍表示，該型號最快三月底才可推出市面。雷軍介紹兩項產品進入智能家居業務。第一個是外形似萬能插頭、體積僅如第二代小米盒子約四分之一的「小米小盒子」，售一百九十九元，插上電源及連接線可在電視收看全高清節目，雷軍表示，該機頂盒主要供買家外遊使用。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20150116/19004321

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概念店有自選沙律菜式　免費叉電全球首家　金鐘麥記sell高檔

1 : GS(14)@2015-12-11 08:53:20

■開放式廚房自選沙律材料一目了然，店員亦以新制服示人。何柏佳攝


【本報訊】麥當勞近期連番革新分店，繼早前的太和「屋仔」麥當勞變身成「四四方方」的家庭式旗艦店，金鐘海富中心分店上月初起亦封店大裝修一個月，前日開始成為麥當勞全球首家概念店，首設充電裝置供顧客叉電及提供自選沙律菜式，部份員工更隨時會變魔術。有食客對新店設計感覺「幾得意」，但認為即使店舖走高檔路線，質素也難與同區高級食肆相比。　記者：袁楚雙　潘敏庭佔地約6,000平方呎的金鐘麥當勞由11月始裝修，歷時一個月將原來主調紅、黃暖色的麥當勞，變身成時尚「McDonald's Next」概念店，設計以銀灰色、簡約、透明為主題。麥當勞企業傳訊高級總監林婉梅表示，適逢今年麥當勞進駐香港40周年，總公司選中香港設立全球首家概念店，而金鐘一帶平日接待白領，周末又有一家大小，故選址金鐘店大變身。



■新概念店以銀色為主調，裝潢着重時尚感。

■獨家雜莓新地窩夫售38元。

■McDonald's Next



員工玩小魔術氹客

她又指概念店食品價格與一般麥當勞一樣，重申即使在此擺酒及開派對，價格也與其他分店一致。被問是否刻意請靚人進駐新店，她解釋概念店希望帶出清新感，員工方面也會重點訓練，例如儀容上「執正啲」、員工開朗點予人陽光感、甚至會一點小魔術哄哄客人，以提升客人的用餐體驗。概念店與時並進加入免費手機充電設備，全店約300個座位中，75個位置有充電設備，林指通常是上班人士需要用到充電設備，所以充電位置多集中於邊緣位，方便客人專心工作，店方無限制客人充電時間。麥當勞現時有6間分店提供自選漢堡服務（Create Your Taste，簡稱CYT），概念店加入自選沙律，一客沙律單點由40元起跳，基本包沙律菜底、芝士及醬料，其他配料要另外加錢。但食客黎小姐認為，CYT價格偏貴，價格與McCafe相約，她昨點一份沙律套餐需60多元。但她滿意店內提供自動飲水機，不必浪費時間在櫃枱排隊。劉先生指「（概念店）幾得意呀，好似高級啲」。他認為與同區的漢堡比較，麥當勞明顯不值，「（自選）漢堡如果砌到60、70蚊一個，我不如畀多十零蚊出去食個好啲嘅」。



免費充電器

自動洗手機



麥當勞概念店特色

1.首次出售CYT（自選）沙律、雜莓新地窩夫、3款咖啡豆2.晚上6時後全面送餐服務，由6至8人專責小隊負責送餐3.不限時充電設備4.瘦身版自助點餐機5.附影片教學版自動洗手機6.以「Real& Fresh」為主題，裝潢時尚簡約7.不同崗位員工會穿上不同顏色及字句制服資料來源：麥當勞





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151211/19407654

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Sony谷高檔手機增毛利率

1 : GS(14)@2016-05-24 10:21:51

■十時裕樹指Sony將放棄機海戰術，轉推旗艦手機。　胡仲邦攝



【科技透視】日系品牌手機曾經被奉為「潮物」，但自iPhone出現後聲勢逐步滑落，當中日系手機「一哥」Sony更經歷多次重組，去年其手機業務仍未能賺錢。Sony Mobile Communication行政總裁十時裕樹在東京接受訪問時直言，「不要想着過去的輝煌」，重新出發，今年不以「機海戰術」應戰，集中火力賣出更多高階旗艦手機，將業務扭虧為盈。記者：胡仲邦　梁偉聰


自從與瑞典的Ericsson成立合資企業Sony Ericsson（SE）後，Sony便開始「光輝歲月」，其後更先借引入自家隨身聽Walkman及數碼相機Cybershot技術，推出W系列及K系列手機引起熱潮，「小錄點」商標成為著名日系手機標誌之一。




棄「機海戰術」搶市場

不過自2008年金融海嘯來臨，公司轉盈為虧；其後公司未能適應智能手機時代，經歷多次重組，於2011年向Ericsson全面收購SE，並以「Sony Xperia」品牌應戰，更一度以「機海戰術」重新搶佔市場，惟聲勢以大不如期，最終去年再作重組精簡業務（見表），去年Sony行政總裁平井一夫更指，若今個財政年度手機業務未能扭虧，或會考慮「其他方案」，暗示或會再作重組或出售業務。十時裕樹坦言，於2007年SE曾賣出約1億部手機，但iPhone出現改變手機行業，「智能手機時代未能抓緊市場轉變，是因為我們沒有操作系統，無法發展智能手機的生態系統」。他又指，「我們要忘記過去，目前只有3%的市佔率，應考慮的是面對蘋果及三星，我們要怎樣應對」。



他的方法是不做毛利率低的低階手機，並選擇有較大機會發展的市場提升利潤率，「比向全球擴展更佳」。除香港及台灣外，並會向亞太區、中東及歐洲部份市場發展，「這些市場電訊商銷售手機的比例下降，零售渠道則在上升」，認為Sony與分銷商的良好關係有助打開這些市場。而市佔率提高後，例如日本，除可賣更多高階手機，亦可同時推出更多服務賺錢。至於中國，「競爭太大，區域太廣，無法做到相同的東西」。
Sony重點發展高中階市場似有成效。據公司截至今年3月底的年報顯示，包括手機銷售的流動通訊業務，收入按年跌20%至99.78億元（美元．下同），蝕5.44億元，但虧損幅度較2014年度有所減少。Sony解釋，主要因手機銷售減少，集中出售高利潤的手機。



【Sony Xperia最新系列】









來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160524/19624732

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著名高檔蒲點　衣衫襤褸謝絕光顧

1 : GS(14)@2017-01-02 11:51:00

■雷娜夜總會坐擁博斯普魯斯海峽無敵海景，圖為員工數年前合照。



遇襲的雷娜夜總會是伊斯坦堡著名高檔蒲點，出入的大多是上流階層和外國遊客。夜總會座落於伊斯坦堡歐洲部份的奧塔科伊（Ortakoy）區，與分隔歐亞大陸的博斯普魯斯海峽（Bosphorus）為鄰，而且就在海峽大橋之下，海景極為壯觀。店內更設有延伸至海旁的露台，客人亦可於場內餐廳和舞池消遣，以及開派對夜夜笙歌。


奇雲高士拿曾光顧

該店收費不菲，衣着門檻亦非常高，場外設有檢查人員，衣着不夠光鮮者會被拒入內，因此深受當地世俗派年輕精英和外國遊客歡迎。當地名人由國腳到家喻戶曉的肥皂劇演員都經常光顧，不少國際巨星如荷李活演員奇雲高士拿（Kevin Costner）、奧瑪花曼（Uma Thurman）、英國殿堂級搖滾歌手Sting等都曾出沒於此，因此夜總會是當地狗仔隊的熱門拍攝地。東主可卡斯蘭（Mehmet Kocarslan）向當地傳媒表示，美國情報官員10日前警告該店有潛在遇襲風險後，當局設於現場附近的保安明顯增強。法新社/英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170102/19883963

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【咁都得？】換紙盒扮高檔水果賣貴三倍　行內人教你分

1 : GS(14)@2017-03-05 09:31:16

塔斯曼尼亞車厘子比普通車厘子清甜爽脆，而且沒有苦澀味，即使價值不菲仍十分受歡迎。



近日有新聞踢爆塔斯曼尼亞車厘子和日本士多啤梨都有翻版，部份生果檔會在塔斯曼尼亞車厘子中混入普通車厘子出售，就連車厘子包裝盒都有價有市，代理商Calvin說：「有人致電來問這些盒賣多少錢，他們收五十元一個盒，但我們說不會賣的。」



澳洲和其他地方的車厘子比較，價錢可相差整整三倍，難免有人想掉包澳洲貨圖利。如何做個精明消費者？Calvin就教大家揀靚貨：「塔斯曼尼亞車厘子的莖比較綠，跟智利和阿根廷的車厘子有分別，也比較大顆、闊身一點、底部也比較圓潤。」另外，他代理的車厘子也可以靠幾個特徵來分辨真偽，首先是防偽貼紙和盒內的膠袋，由於每年都有不同的包裝，所以消費者也可留意包裝的改變。而最主要防偽，就是每盒車厘子都有印上QR碼的卡片，客人購買後可用手機掃描QR碼，就會即時連結到網站，驗證你所購買的車厘子有冇被掉包。提醒大家，三月已經過了盛產車厘子的季節，現在市面上只剩少量的塔斯曼尼亞車厘子，買的時候要特別留意標榜塔斯曼尼亞的車厘子。



Calvin表示行外人其實很難單憑外貌去分出水果的產地，若連包裝都有造假，就應該向有信心保證的零售商購買水果。

Tas'Mania Fresh代理的車厘子除了包裝有保障，消費者還可掃描QR碼即時查看是否購買到真貨。

雖然曼尼亞車厘子就快賣完，但同樣受歡迎的還有當造的士多啤梨，有傳生果檔會用有日文的盒包裝中國士多啤梨，然後扮成日本貨出售。果欄檔主陳小姐指：「有人會執這些箱再拿大陸的士多啤梨去冒充，就算有盒都未必是真的，我之前做過街市有這些情況。」我們又問了其他街坊如何分辨兩者，但幾位街坊都只是猜測出來，有檔主表示主要都是看包裝和整體外貌，日本產的大小較平均，而中國產的就會大小不均。除了看整體大小之外，還可選顏色均勻和表面光鮮的，頂端還有小許白色的為佳，這表示在運送過程中的溫度控制得好，所以到零售時還未全熟，可多放幾天。若是全紅色的表示已經熟透，買回去就不能放太久了。



來到士多啤梨當造的季節，市面上充斥大量日本產的士多啤梨，水果店店員指包裝造假較難看出來。

日本產（左）和中國產（右）的士多啤梨有明顯分別，平日選購時可看整體的大小均勻、外形飽滿、顏色光亮等。

記者：黎婉婷攝影：劉永發、張志孟2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170305/19947839

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京東29億入股英國電商Farfetch 主打高檔時裝 銳意拓中國奢侈品市場

1 : GS(14)@2017-06-24 11:58:29

【明報專訊】中國電商京東宣布，與英國高檔時裝購物平台Farfetch建立戰略合作伙伴關係，向時尚領域邁進一步。京東將向Farfetch投資3.97億美元（約29.4億港元），並成為其主要股東之一，是京東最大規模的海外併購。京東主席劉強東將加入Farfetch董事會。雙方將在營銷、物流和技術等多個層面合作，助Farfetch在中國建立品牌形象，帶動銷售。京東股價昨早段微升。

煞停時事評論節目 微博挫一成

另外，中國國家新聞出版廣電總局網站昨發布通告，煞停微博、鳳凰網等時事評論節目。受消息影響，昨早段微博股價跌逾10%至68.66美元。微博母公司新浪的股價最多跌8%至84.5美元。廣電總局稱，針對新浪微博、ACFUN彈幕視頻網、鳳凰網等網站，未具備《信息網絡傳播視聽節目許可證》卻開展視聽節目服務，並播放宣揚負面言論的評論節目，相關部門將進行全面整改，停止上述網站的視聽節目。

獲京東入股、總部位於倫敦的Farfetch在2007年創立，旗下有大量供應商，包括倫敦的Browns、巴黎的L'Eclaireur、盧森堡的Smets，是200多個奢侈品牌及超過500個精品買手店的首選合作伙伴。目前Farfetch在倫敦、東京與洛杉磯等11個城市設有辦事處，全球員工達1200多名，而中國是其目前最大的市場之一。該公司早前承認，計劃在美國進行價值50億美元的首次公開募股（IPO）。在引入京東的資金後，Farfetch仍將作為獨立品牌運作，保持對品牌和所有業務的控制權。該公司正計劃今年底前，將上海辨事處的人手增加1倍至100人。

Farfetch客戶可用京東金融服務

跟阿里巴巴的淘寶模式類似，Farfetch不負責賣家的庫存，由第三方零售商與消費者進行交易。與京東「強強聯手」，將助Farfetch通過資源整合，進一步搶佔中國奢侈品市場。透過這次合作，Farfetch用戶可採用京東金融提供的多項服務，包括「京東支付」及小額消費信貸服務「京東白條」。此外，京東和Farfetch還將利用黑瓏科技，結合京東大數據資源，助Farfetch在中國建立自動化營銷系統。

結合大數據 建自動營銷系統

此次合作時值京東銳意拓展奢侈品和時尚業務，Armani、施華洛世奇、Zenith等知名品牌現已進駐京東。過去兩年，京東在紐約、米蘭、倫敦、北京及上海都主辦過時裝秀，近期更把時尚業務從原先隸屬的服飾與家居業務部分拆出來，成立獨立的時尚業務部，強化這領域的發展。

為配合奢侈品牌的銷售，京東近期推出高檔的專屬配送服務「京尊達」。當用戶在京東商城自營平台購買標有「尊」字頭的商品，均可享受「專人、專車、專線」配送服務。用戶購買的名貴商品將存放京東倉庫的專屬區域。

（綜合報道）

[國際金融]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3166&issue=20170623

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