轉戰高檔蝴蝶酥至今月蝕10萬元
1 :
GS(14)@2011-04-20 23:06:19http://www.hket.com/eti/article/b5c91617-bef4-4d65-8026-379f5623185f-032938
自去年7月開業，最初在美食博覽、人流大商場擺檔，日賣千盒，吸引惠康邀請在店內設專櫃，分銷量瞬間暴增。剛過的聖誕、農曆新年，及至復活節，分銷點「爆數」嚴重，餅房人手曾由14人急升至40人，然而，銷售急升的背後，嚴重問題展現。
因保鮮問題，蝴蝶酥、曲奇餅存量不多，面對需求急升自然要加人手加班：「講求品質要請熟手工，人工成為最大問題，利潤僅10%，至今每月都蝕10萬元！」另2間門市及3間造餅房租金，未計食材已按月開支30萬元，至今仍靠貨運公司補貼支持。
資金困窘 積極覓投資者注資
面對經營資金困境，昌哥正接觸投資者注資，目標將造餅房部分工序機械化，代替人手開支。另一方面，正計劃另創品牌，主打中低檔市場：「Star's taste已成功塑造高檔，但在超市賣中低層消費者龐大，開多個牌子有助穩定收入。」
2 :
passport(1491)@2011-04-21 16:55:511樓提及
http://www.hket.com/eti/article/b5c91617-bef4-4d65-8026-379f5623185f-032938
自去年7月開業，最初在美食博覽、人流大商場擺檔，日賣千盒，吸引惠康邀請在店內設專櫃，分銷量瞬間暴增。剛過的聖誕、農曆新年，及至復活節，分銷點「爆數」嚴重，餅房人手曾由14人急升至40人，然而，銷售急升的背後，嚴重問題展現。
因保鮮問題，蝴蝶酥、曲奇餅存量不多，面對需求急升自然要加人手加班：「講求品質要請熟手工，人工成為最大問題，利潤僅10%，至今每月都蝕10萬元！」另2間門市及3間造餅房租金，未計食材已按月開支30萬元，至今仍靠貨運公司補貼支持。
資金困窘 積極覓投資者注資
面對經營資金困境，昌哥正接觸投資者注資，目標將造餅房部分工序機械化，代替人手開支。另一方面，正計劃另創品牌，主打中低檔市場：「Star's taste已成功塑造高檔，但在超市賣中低層消費者龐大，開多個牌子有助穩定收入。」
開低檔會否搞死自己
例不如高檔賣貴D
仲有效
3 :
GS(14)@2011-04-21 17:02:49高檔是對的，其實搞中檔已OK
4 :
passport(1491)@2011-04-22 04:16:47對丫…無必要做低檔
5 :
wilyty(1376)@2011-04-22 23:27:44呢d先係做開生意的人, 边會好似d x週刊訪問d 儍仔同你話 賺到嘔.
6 :
GS(14)@2011-04-23 09:44:275樓提及
呢d先係做開生意的人, 边會好似d x週刊訪問d 儍仔同你話 賺到嘔.
每一樣都話蝕同做唔住，無人同你爭