ZKIZ Archives


轉戰高檔蝴蝶酥至今月蝕10萬元

1 : GS(14)@2011-04-20 23:06:19

http://www.hket.com/eti/article/b5c91617-bef4-4d65-8026-379f5623185f-032938
自去年7月開業,最初在美食博覽、人流大商場擺檔,日賣千盒,吸引惠康邀請在店內設專櫃,分銷量瞬間暴增。剛過的聖誕、農曆新年,及至復活節,分銷點「爆數」嚴重,餅房人手曾由14人急升至40人,然而,銷售急升的背後,嚴重問題展現。
因保鮮問題,蝴蝶酥、曲奇餅存量不多,面對需求急升自然要加人手加班:「講求品質要請熟手工,人工成為最大問題,利潤僅10%,至今每月都蝕10萬元!」另2間門市及3間造餅房租金,未計食材已按月開支30萬元,至今仍靠貨運公司補貼支持。
資金困窘 積極覓投資者注資
面對經營資金困境,昌哥正接觸投資者注資,目標將造餅房部分工序機械化,代替人手開支。另一方面,正計劃另創品牌,主打中低檔市場:「Star's taste已成功塑造高檔,但在超市賣中低層消費者龐大,開多個牌子有助穩定收入。」
2 : passport(1491)@2011-04-21 16:55:51

1樓提及
http://www.hket.com/eti/article/b5c91617-bef4-4d65-8026-379f5623185f-032938
自去年7月開業,最初在美食博覽、人流大商場擺檔,日賣千盒,吸引惠康邀請在店內設專櫃,分銷量瞬間暴增。剛過的聖誕、農曆新年,及至復活節,分銷點「爆數」嚴重,餅房人手曾由14人急升至40人,然而,銷售急升的背後,嚴重問題展現。
因保鮮問題,蝴蝶酥、曲奇餅存量不多,面對需求急升自然要加人手加班:「講求品質要請熟手工,人工成為最大問題,利潤僅10%,至今每月都蝕10萬元!」另2間門市及3間造餅房租金,未計食材已按月開支30萬元,至今仍靠貨運公司補貼支持。
資金困窘 積極覓投資者注資
面對經營資金困境,昌哥正接觸投資者注資,目標將造餅房部分工序機械化,代替人手開支。另一方面,正計劃另創品牌,主打中低檔市場:「Star's taste已成功塑造高檔,但在超市賣中低層消費者龐大,開多個牌子有助穩定收入。」
開低檔會否搞死自己
例不如高檔賣貴D
仲有效
3 : GS(14)@2011-04-21 17:02:49

高檔是對的,其實搞中檔已OK
4 : passport(1491)@2011-04-22 04:16:47

對丫…無必要做低檔
5 : wilyty(1376)@2011-04-22 23:27:44

呢d先係做開生意的人, 边會好似d x週刊訪問d 儍仔同你話 賺到嘔.
6 : GS(14)@2011-04-23 09:44:27

5樓提及
呢d先係做開生意的人, 边會好似d x週刊訪問d 儍仔同你話 賺到嘔.


每一樣都話蝕同做唔住,無人同你爭
轉戰 高檔 蝴蝶 至今 月蝕 10 萬元
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=274026


ZKIZ Archives @ 2019