【飲食籽】小朋友去露營都煮得 牛油果醬青瓜茄蛋彼得包
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GS(14)@2017-10-30 00:53:45這個牛油果醬青瓜茄蛋彼得包，所用食材都不需冷藏，帶少個手提冰箱之餘，又可把準備工作當作親子活動。
【飲食籽：野餐食譜】秋高氣爽的日子，正是每年郊遊露營的好時節。雖然露營寫意自在，但不少人擔心露營時一定無啖好食，要捱熱氣燒嘢食，或者啃麵包，以即食麵度日。其實，戶外煮食可以很多樣化，有品味得來又健康、輕便、簡單。不同的菜式定必迎合到各類露營人士的胃口。大家不妨參考一下，為出走野外作好準備。
牛油果醬青瓜茄蛋彼得包（2人份量）
很多人會帶同小朋友一起去露營，享受親子樂。煮食中我們可加入一些與小朋友的互動元素。這個牛油果醬青瓜茄蛋彼得包，可讓小朋友一起參與準備工作，當作野外親子活動。菜式夠健康，食材亦不需冷藏。【材料】 【份量】番茄 1個牛油果 1個小青瓜 1條蒜頭 1小粒洋葱 1/4個雞蛋 2隻彼得包 2個鹽、黑椒 少許＊此菜式不需帶備手提冰箱
【煮法】1.由於較為需時，先烚蛋，剝殼後備用2.將蒜頭和洋葱切至極細3.連同牛油果肉、鹽及黑椒放入密實袋中，搓揉成醬備用4.青瓜、番茄切成絲、蛋切成片，備用5.於彼得包上開一個口，先吱入牛油果醬6.再按喜好加入青瓜、番茄、蛋等材料即可
【小貼士】全世界的烤餅有很多種，香港較常見的烤餅有Pita Bread、Naan Bread及Tortilla。這菜式用的Pita Bread源自中東。另外，近年多了很多牛油果手（Avocado Hand），泛指因切牛油果而刀傷的手。其實大家只需繞着牛油果身切一圈，扭一扭，再用刀剁在核上擰一擰，就可成功切好牛油果。
用具查詢：GoWild太古城中心一期地下069A食譜設計：Kobe廚娘·遊雜貨店@Cafe Racer攝影：楊梓聰編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171028/20196528
【飲食籽】情侶野外露營啱食 忌廉洋葱蘑菇汁牛扒
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GS(14)@2017-10-30 00:53:46忌廉洋葱蘑菇汁牛扒，很適合去露營的情侶。但食材需要冷藏，所以有手提冰箱或冰袋才考慮。
【飲食籽：野餐食譜】無數荷李活的偉大愛情故事，都發生在一輪明月底下。情侶露營觀星賞月，是最浪漫不過之事。如果想再來點小「煮」意，加些溫馨氣氛，可以試試煮這個忌廉洋葱蘑菇汁牛扒，配上餐酒，於星光底下慢慢品嚐。
忌廉洋葱蘑菇汁牛扒（2人份量）
【材料】 【份量】牛扒 2塊洋葱 1個蒜頭 2小粒蘑菇 1盒忌廉 1盒沙律菜 1包牛油、鹽、黑椒、雜式香草 少許餐酒 （視乎喜好）＊此菜式需要帶備手提冰箱或冰袋
為了輕便，我們可以保鮮紙包好小量的調味料，分成一格格，帶到野外煮食時用。
【煮法】1.以黑椒和鹽醃牛扒，備用2.蘑菇、洋葱、蒜頭切細，用來煮汁3.牛油起鑊，先落洋葱，再落蒜茸，最後落蘑菇爆炒4.炒至材料呈現黃金色，加入忌廉5.以鹽和黑椒調味，煮好的蘑菇汁備用6.以小量牛油起鑊煎牛扒，可與蘑菇一起煎7.牛扒落鑊後不要經常反，視乎喜好決定牛扒熟度，但要預留牛扒攤唞時會進一步變熟，以防煮得過熟8.牛扒上碟時淋上蘑菇汁，以沙律菜伴碟，並可配上餐酒
【小貼士】我們一般會以紅酒配牛扒，但郊外地面不平，較易倒瀉飲品，所以露營時飲白酒會方便一點，因為即使倒瀉白酒，清理時亦比較方便。如有白酒多出來，更可加點來煮忌廉汁。另外，去露營當然想帶越少東西越好，為輕便起見，我們可以保鮮紙包好小量的調味料，分成一格格，帶到野外煮食時用。由於能帶的調味料不多，基本上大部份菜式，有鹽、黑椒、香草及糖已可應付。
用具查詢：GoWild太古城中心一期地下069A食譜設計：Kobe廚娘·遊雜貨店@Cafe Racer攝影：楊梓聰編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171028/20196530
【飲食籽】野外露營輕便攜帶 鮮茄吞拿魚長通粉
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GS(14)@2017-10-30 00:53:46這個鮮茄吞拿魚長通粉所有食材，於室溫之下都能保存幾日，於野外煮用時就不用帶冰箱。
【飲食籽：野餐食譜】「人在野」，想到要額外帶個手提冰箱，即時想打退堂鼓。其實只要悉心選擇食材，到野外煮食不一定要帶手提冰箱。例如這個鮮茄吞拿魚長通粉，所有食材於室溫下最少可保存數天，那就帶得輕便，煮得輕鬆。
鮮茄吞拿魚長通粉（2人份量）
【材料】 【份量】番茄 2個蒜頭 1小粒洋葱 半個長通粉 1杯（未煮前）油浸吞拿魚 1罐鹽、黑椒 少許茄膏 少許香草 少許＊此菜式不需帶備手提冰箱１
【煮法】1.先將長通粉出水，備用2.洋葱切長條形，將番茄和蒜頭切細3.以無添加的罐裝油浸吞拿魚中葵花籽油起鑊，先炒洋葱，再加番茄和蒜茸4.視乎喜好加入適量香草和茄膏，繼續爆炒5.當洋葱炒至軟身，可加入吞拿魚6.隨後加入長通粉、適量黑椒和鹽兜炒，令通粉平均沾上醬汁7.可以整個炒鍋當作餐具來上碟
【小貼士】平時我們為了健康，購買罐裝吞拿魚時可能會選擇鹽水浸。但到野外煮食時可為方便起見，可考慮選購無添加油浸吞拿魚，因可順便利用罐中的葵花籽油來起鑊。另外，由於市面上一般罐裝吞拿魚已有鹹度，所以煮這個菜式時，最好先試味才加鹽和黑椒來調味。
用具查詢：GoWild太古城中心一期地下069A食譜設計：Kobe廚娘·遊雜貨店@Cafe Racer攝影：楊梓聰編輯：翟純恩
來源:
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【飲食籽】野外露營醒神早餐 香蕉楓糖漿班戟配即煲咖啡
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GS(14)@2017-10-30 00:53:46這個香蕉楓糖漿班戟相當具西洋風味，而且煎班戟時足以香醒隔籬營的人。
【飲食籽：野餐食譜】難得露營，夜晚寧願玩也未必想睡，加上「為何深夜總是餓」，大家可能最期待就是第二朝一早的早餐。相對來說，露營時的早餐較容易準備，可以煮粥、煮餐蛋麵，食三文治都很合理。但如果想追求生活品味、加點西洋色彩，可以考慮這個香蕉楓糖漿班戟。再配個即煲咖啡，人都當堂醒神點。
糖漿班戟配即煲咖啡（2人份量）
【材料】 【份量】即用班戟粉 1盒香蕉 2隻（可用其他水果）楓糖漿 1支已磨咖啡豆 按個人喜好油 少許＊此菜式不需帶備手提冰箱
自製班戟shake，將粉狀材料入到空樽，加水和蛋，搖幾搖就可。
【煮法】1.先加水調校班戟粉，搖至均勻2.以牛油起鑊，加入班戟漿，不能貪心，太大塊班戟會很難煎3.切好生果鋪在班戟上，淋上楓糖漿4.帶備磨好的咖啡豆，即場煲咖啡5.如咖啡需加奶，可以包裝奶、煉奶或奶精代替鮮奶，解決冷藏問題
【小貼士】雖然班戟shake比較方便，但如果你想清楚了解當中的成份，亦可在家自製班戟shake。只要將粉狀材料先入到空樽，到用之前加水和蛋，同樣搖幾搖，就可當一般班戟shake來用。另外，如果大家不喜歡香蕉，亦可以其他於室溫下能保存的生果代替，例如桃、奇異果都是常見的選擇。
用具查詢：GoWild太古城中心一期地下069A食譜設計：Kobe廚娘·遊雜貨店@Cafe Racer攝影：楊梓聰編輯：翟純恩
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【露營必備】實試摺疊式煮食鍋 傳熱夠快清潔方便
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GS(14)@2017-12-05 00:47:33這款摺疊式的煮食鍋就最適合戶外活動愛好者。
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https://fb.com/travel.appleseed秋高氣爽，去郊遊或露營都是個好選擇，而且當中亦不乏喜歡進行戶外煮食人士，旨因可以邊親親大自然，又可享受煮食過程，別有一番風味。這次我們找來這個驟眼看有點像銀包的東西，但其實是摺疊式的煮食鍋來實試一下。
這款摺疊式煮食鍋於今年5月在Indiegogo集資成功，不單止重量輕，而且體積小，可以隨意收納，方便熱愛戶外活動人士進行煮食，而煮食鍋一共有3個尺寸，分別為6吋（$509）重0.38kg、5吋（$399）重0.28kg和4吋（$239）重0.2kg。記者把500ml水倒進6吋的煮食鍋裏，大約7分鐘後水就滾起，速度算正常。煮食鍋的物料是由玻璃纖維布再加上樹脂這兩種材料而成，除了輕巧、耐用、防水、更是絕緣。由於絕緣關係，就算觸摸着都完全不覺熱，連鍋上的鐵鈕都不熱。6吋鍋用來煮麵，又或是小火鍋都適合。
煮食鍋一共有3個尺寸，分別為6吋（$509）、5吋（$399）和4吋（$239）。
6吋的煮食鍋的大小跟半部MacBook相約。
煮食鍋是由玻璃纖維布再加上樹脂這兩種材料而成，不單止輕巧，而且絕緣。
除了普通煮食，煎食物亦可，漢堡扒大約2-3分鐘就迅速煎好，而比較難熟的豬扒都只煎了約6-7分鐘，用筷子插進去都已經沒有血水出。記者認為這個鍋的傳熱速度跟平常在家用的平底鑊沒太大分別，而用完後就可以把鍋打開，變成平面地清潔，這樣就不怕有死角位清潔不到。不過用過一次後，鍋的邊位看到有些油迹，所以並不建議煎非常油膩的食物。
比較難熟的豬扒都只煎了約6-7分鐘，就已經沒有血水。
清潔時可以把鍋打開，可以無死角地清潔，不過邊位有些油迹未能清除。
總括而言，這個鍋既可煮，又可煎，最重要的它可摺疊起來，非常方便，不過放在家中用途不大，$509買來多數為露營使用，喜歡戶外活動人士就比較適合。查詢： Gadgetgory（旺角好景商業中心1/F55-57號舖）記者：陳傲紫攝影：徐振國
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https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171204/20233750
【其實唔難】老屈燒烤網變蒸架 露營蒸雞煮湯麵不是夢
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GS(14)@2017-12-05 00:47:39以燒烤網自製蒸架，自製蒸雞湯麵。
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https://fb.com/travel.appleseed講到露營可以食啲乜，不外乎BBQ或者煮個餐蛋丁，又火又燥。
想食得滋陰啲兼好味啲，不如食蒸雞喇。露營想蒸嘢食，難度系數都唔高，唔使帶埋蒸架，只要有個普通燒烤網，一樣蒸得到。用燒烤網自製蒸架，雞件蒸煮後嘅精華就會滴入下面嘅滾水，變成雞湯，放入上海麵煮一煮，Wow，一氣呵成有碗「烤網蒸雞麵」喇喂。
將燒烤網摺疊至完全覆蓋容器。
烤網蒸雞麵
材料：已醃雞半隻斬件、葱切碎適量、上海麵適量、鹽適量自製燒烤網蒸架：1.將燒烤網摺疊至可以完全覆蓋容器。2.確保覆蓋容器後，將燒烤網突出部份卡實容器。3.中間部份必需成凹狀，深度最理想是容器的一半。烤網蒸雞麵做法：1.煲滾清水，自製蒸架置煲內，雞件放蒸架上蓋蒸10至20分鐘或至熟透。2.取出雞件，移除蒸架。3.加入適量鹽，放入上海麵，煮熟後灑上葱花即成。製作：Nomad Cook浪廚
facebook專頁：nomadcooklounge上山下廚，旅行露營，浪廚探索「煮．野．食」
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https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171204/20233752
【野外煮食】露營都可以食好西 DIY泰式生菜包好Easy
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GS(14)@2017-12-05 00:55:08泰式生菜包。
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https://fb.com/travel.appleseed對一眾露營愛好者來說，苦等炎夏過去，十二月就代表營季的來臨，天氣偶爾翳焗，影響食慾當然掃興，若然可以在營地品嚐微酸帶辣的清新菜式，的確可以刺激味蕾。要將泰式生菜包由餐廳帶到戶外，其實並不複雜，論味道、論裝備，DIY絕對做得到。
檸檬葉與九層塔，必不可少！
置好營地，炒兩炒就食得，夠晒方便！
材料：免治豬肉約500克、蒜頭3粒、乾葱1粒、洋葱半個、檸檬葉4片、九層塔4片、辣椒1至2隻、魚露4湯匙、糖2茶匙、青檸1個、生菜1至2個做法：1.蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒、檸檬葉、九層塔切碎備用。2.燒熱油鑊，加入蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒爆香，再加入免治豬肉炒至出水。3.加入魚露、糖、半個青檸汁炒勻，再加入檸檬葉炒勻。4.收水熟透後熄火，加入另外半個青檸汁、九層塔炒勻。5.最後，撕開生菜成塊狀，包肉碎，食得。
Nomad Cook浪廚 Facebook專頁：nomadcooklounge上山下廚，旅行露營，浪廚探索「煮．野．食」製作：Nomad Cook浪廚
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【專題籽】毅然辭工闖天下 夫婦走勻世界露營度蜜月
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GS(14)@2018-02-20 21:25:26Mark和Yvonne前年結婚後，展開了接近一年的露營蜜月，以新西蘭為起點，去過澳洲、印尼、九州、北海道和東北。
【專題籽：港情講趣】在你我眼中，度蜜月也許等同一個奢華的假期，但對林氏夫婦來說，卻是一趟上山下海，靠山吃山、靠水吃水的旅程，怎樣也算不上「舒適」，林頌偉（Mark）說：「既然現在還走得動，自己又揹得起背包，有些事一定要現在做。」Mark原本做導遊，一個月只留港一星期，而太太林穎琪（Yvonne）也常加班，所以即使拍拖九年，兩人聚少離多，直至前年結婚，兩人毅然一起辭去工作，正式展開沒有終點的露營蜜月。
結婚數年前，Mark和Yvonne開始在港露營，連蜜月也要露營，原來是Mark的主意，Yvonne自認是「緊張大師」，未出發前多多顧慮，她憶述：「我拋出許多問題，擔心第一次在海外荒山野嶺過夜會怎樣？營地環境合適嗎？會不會很危險？」又擔心營地有蛇蟲鼠蟻和野獸出沒，結果選了新西蘭——一個較安全的露營勝地作為起點，Mark笑說：「我拿出像《魔戒》的風景明信片給她看，去到她就發現我沒有騙她，風景真的如此漂亮。」別人旅行在趕行程，他們則享受慢活的旅行方式，Mark說：「我們看到一座很美的雪山，然後在冰川前紮個營，再放張椅子，拿着咖啡看着眼前的冰川，一個個旅行團就在面前熙來攘往。」
上火山看藍火 拉警報線防「熊」
在新西蘭逗留了一個月，再到鄰近的澳洲，又是兩個月，打算回港之際，順路走了一轉印尼，想上火山看藍色火燄，在火山山腳下露營。回香港後，露營癮又起，整理過裝備，再出發到九州、北海道、東北，行到哪裏，累了便紮個營，喜歡就多留幾天。每到訪一個國家，兩夫婦輪流計劃露營路線，Mark負責紮營等勞動工作，Yvonne負責煮飯，分工合作的默契有如「自動波」，不過事前的裝備也要想得透徹，Mark說：「去熊出沒的地方，裝備有點不同，我們問朋友借了熊的警報器，像別人上戰場衝鋒陷陣，我們拉條線，當有動物經過或者絆倒，警報器就會發出聲響，像防狼器一樣。」每次都要想得周詳，還要計算好行李的重量，他續道：「我在想，除了揹得起自己的行李，也要有為她揹行李的心理準備。」
數陷險境從不吵架 朝夕相對成情趣
旅程並非一帆風順，在塔斯曼尼亞，傾盆大雨後，一覺醒來帳篷飄浮在湖水上；在澳洲Little Desert，誤信GPS駕着越野車，進入了一個不知名的沙漠，結果車輪卡在幼沙中，還越陷越深，差點要在沙漠紮營過夜。身陷險境，但坦言從沒吵過架，Mark笑說：「她肯陪我來這些地方，陪我發瘋，是件很難得的事情，我阿妹也不肯啦。」Yvonne笑得靦腆，說：「他應該是一個頗可靠的人，在我不安時會盡力安撫我，為我解決我解決不到的問題。」朝夕相對的情趣，就在小細節中，行山時Yvonne覺得悶會點唱，要Mark唱歌給她聽；每天紮營後不忘築起營火，他們形容為專屬的「電視機」，Yvonne說：「只是坐着，看着營火和湖景，依傍着對方，不用說甚麼已經覺得好浪漫。」Mark應道：「你看一看風景再看一看她，世界就只剩我們倆，是真正的二人世界。」林氏夫婦作為露營發燒友，每個周末以至大時大節，他們都在郊外度過，Mark說：「我們不喜歡出去逼，倒不如揹起背包遠離人群，找個安靜的地方度過。」擁有共同嗜好，一起花心機和時間享受，最甜蜜的婚後生活莫過於此。
Mark坦言在外國寂靜無人的營地才能享受真正的二人世界。
兩人在旅程中遇上很多可愛的野生動物，如喜歡吃咖喱和偷喝咖啡的袋鼠。
Yvonne說看着營火與Mark談天，就是最浪漫的時刻。
露營時Mark負責勞動工作，Yvonne負責煮食。
在塔斯曼尼亞，傾盆大雨後，兩人一覺醒來發現帳篷飄在湖上。
數最驚險的一次，越野車陷於沙中，差點要在沙漠紮營。
facebook: L2營男營女記者：鄧天蔚攝影：劉永發（部份圖片由受訪者提供）編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180214/20304360
【野炊升呢】新正頭露營 豪煮蝦蟹荷葉飯
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GS(14)@2018-02-25 19:08:49狗年的第一露，吃得豐富一點還說得過去吧。
一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed正值農曆新年，大家除了忙於討利是兼喪食之外，看來也會捲入魚蝦蟹的賭局旋渦當中，不過，贏錢還好，一旦輸錢，可能慘過返工。與期困在賭局當中，不如走出戶外露個靚營食餐好，「豪華蝦蟹荷葉飯」又如何？
當大家看到今次的題目，可能心裏都不禁會問：浪廚今集煮個咁離地嘅飯？咪住先，冷靜少少，怎樣說今次也是狗年的第一露（營），吃得豐富一點還說得過去吧！
海鮮可預先洗淨放於食物盒，確保冷藏並即日煮食。
製作老屈蒸架時可帶上手套，避免被鐵線弄傷。
材料：蟹(1隻)、蝦(5-6隻)、蝦米(適量)、蒜頭(切碎1粒)、乾葱(切碎1粒)、冬菇(切碎2-3隻)、糯米&白米(各半3/4杯)、荷葉(先浸熱水洗淨1塊)調味：生抽少許老抽少許工具：大煲「老屈蒸架」米袋高身風擋濕布
日式飯袋以和紙製造，透水堅韌可直接放入水中煮飯。
鋪上布前通緊記先沾濕，並確保鋪上後沒有靠近火源。
做法：1.先將米放入米袋穿好，滾水煮10分鐘至半熟後取出。2.下油炒香蝦米、蒜頭、乾葱、冬菇。3.加入半熟飯，加入生抽、老抽，炒勻。4.大煲摺上蒸架，煲滾水後鋪上荷葉，將飯、蝦、蟹鋪上。5.包上荷葉、蓋上煲蓋、圍好風擋並鋪上濕布。6.中至大火蒸15-20分鐘至海鮮全熟。完成！貼士蝦蟹等海鮮可於出發當日早上洗淨劏好放於食物盒，放於冰箱底部冷藏帶往營地。務必即日煮食。製作「老屈蒸架」可戴手套以防弄傷。鋪上布前記緊先沾濕，並確保鋪上後沒有靠近火源。風擋須高於爐加上煲的高度。製作：Nomad Cook浪廚
facebook：＠nomadcooklounge
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180225/20314349
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