6月11日，2012年全國食品安全宣傳週活動正式拉開序幕，而就在一週前，國家質檢總局發佈的進出口不合格產品名單中，北京大自然貿易有限公司從法國進 口的一批2.376噸「依云」天然飲用水被查出亞硝酸鹽超標，北京入境口岸檢驗檢疫機構予以退貨處理。為此次食品安全宣傳週加注了一個生動的反面教材。
這是以法國阿爾卑斯高端水自居的依云六年內第六次登上中國質檢總局的「黑名單」。
依云再上黑名單
在消費者心目中，來自高山融雪和山地雨水在阿爾卑斯山脈腹地經過長達15年的天然過濾和冰川砂層的礦化形成了依云水，一直是健康和身份的象徵。然而，這款售價不菲的神仙水，又一次登上黑名單。有毒的亞硝酸鹽為何會出現在礦泉水中？
國際食品包裝協會秘書長董金獅告訴時代週報記者，亞硝酸鹽俗稱「工業鹽」，是一類無機化合物的總稱，在工業、建築業中廣為使用。
攝入過量亞硝酸鹽後，亞硝酸鹽與人體血液產生作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，輕者頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁，重者呼吸困 難、嘔吐、腹瀉。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3-0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。而且亞硝酸鹽進入體內與仲胺結合，會生成致癌 物二甲基硝胺，從而增加人體患癌的風險。
根據中國國家質量監督檢驗檢疫總局於2008年12月發佈的《天然礦泉水標準》，亞硝酸鹽標準≦0.1mg/L，國際食品法典委員會 CODEX的天然礦泉水標準更為嚴格，要求亞硝酸鹽標準≦0.02mg/L。而根據聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會的評估， 亞硝酸鹽的每日可攝入量為每公斤體重計0-0.07毫克。
一位長期從事食品安全的專家則告訴時代週報記者，北歐整個自然環境優越，依云是完全不經過任何加工處理直接灌裝的，因此不排除水源地出現問題，比如雷雨天氣可能造成水中氮氧化合物過高，造成某一批次出現問題。
艾格東方飲料行業分析師陳靜告訴時代週報記者，如果誠如依云所說，依云天然礦泉水在嚴密監管下，由水源處未經人工接觸直接裝瓶，每日進行300餘次生物化 學測試，確保水質沒有問題的話，天然礦泉水中的亞硝酸鹽超標，其來源可能有兩個方面：一方面可能是由於倉儲、運輸的時間過長而引起；另一方面可能是包裝出 現問題。
依云礦泉水要從法國罐裝上船，經過長途運輸，運到上海後再行分裝、分銷，中間環節較多，如果遇到日曬、高溫條件下，礦物質就會析出，會造成產品的二次污染。
曾多次上黑名單
面對六年六上黑名單，面對中國眾多的質疑聲音，高端的依云再次顯現了法國式的傲慢，依云方面聲明表示，依云礦泉水完全符合國家標準，並將與國家質檢總局聯 繫，獲取相關產品樣本重新檢驗後，再公佈結果。時代週報記者曾聯繫依云品牌的所有者法國達能，但是截至發稿，一直沒有收到回應。
依云公司還發佈聲明稱，達能依云食品營銷有限公司認為涉及產品非依云官方渠道進口，無法確定該產品出自依云。
時代週報記者從國家質檢總局獲悉，礦泉水入境監管方式為「A」，屬於法檢範圍。所謂法檢，也就是說每批入境的礦泉水到港時都必須報檢，接受出入境的抽樣檢查，檢查合格後才予以放行。
而此前依云礦泉水已經屢次被發現存在問題，2008年6月15日香港消委會通過其官方網站公佈「測試瓶裝水衛生程度」，調查結果顯示身價最貴的「巴黎水」 被驗出含0.4毫克亞硝酸鹽，還有8款天然礦泉水樣本在港被查出存在含菌情況，每毫升含有2-550個菌落，其中包括國內高端水銷量第一的「依云」水。
國家質量監督檢驗檢疫總局2007年9月入境不合格食品、化妝品信息顯示，法國依云礦泉水有5個批次被指「細菌總數超標」。其中，在上海被查出問題的4個 批次總重量達到144噸，而在深圳被檢出有問題的依云礦泉水重量23400升。其中由上海口岸進口的依云礦泉水細菌總數檢測值為17000cfu/g，為 國家標準50cfu/g的340倍。而2007年第三季度通過上海口岸和深圳口岸進口的依云礦泉水共有13個批次菌落總數超標。
在2006年9月和8月，還分別有5.2272噸和16.9298噸依云礦泉水被上海市出入境檢驗檢疫局查出細菌總數超標。
對此依云方面只表示，在水中存在微生物菌落是天然礦泉水產品的固有特徵，目前在中國內地和香港銷售的依云天然礦泉水均符合以上檢驗機構發佈的所有標準，請 消費者放心飲用。但是香港消委會還是提醒消費者，雖然樣本檢出較高的含菌量並不直接反映是否含有致病菌，但根據醫生建議，幼童、懷孕婦女、長者和免疫力較 差的人士應小心選擇飲用水，如要飲用天然礦泉水，宜先把它煮沸後才飲用。
當時，中國農大食品科學與營養工程學院院長羅云波曾表示，礦泉水作為活水，含有少量微生物可以理解，但含菌數量是有嚴格限制的。企業拿「存在微生物菌落是天然礦泉水產品的固有特徵」這一觀點來回應問題，是對消費者的搪塞，是不負責任的。
陳靜告訴記者，目前國內高端礦泉水銷售額雖然只佔水市場10%的市場份額，但是利潤空間巨大，主要分為進口和國產兩種，其中依云在高端礦泉水中市場份額最大，幾乎佔據了半壁江山，緊隨其後的是5100西藏冰川礦泉水，崑崙山、九千年礦泉水等份額都不是很大。
事實上，依云礦泉水在國外與普通飲用水價格無異。在原產地法國，一瓶依云礦泉水僅售0.5歐元，這相當於4元人民幣的礦泉水，是許多法國人最平常的飲料， 在歐洲依云的價格和原產地也相差無幾，即使是在新加坡、日本這樣的亞洲城市，500毫升依云的價格折合成人民幣也只有7-8元，但是在中國價格就要翻上幾 番。
有業內人士透露，依云等進口礦泉水，每一級經銷商推高成本少則50%，多則200%，加上廣告營銷等成本，最終消費者購買價格是產品進入中國市場成本的 4-5倍。數據顯示，2011年達能水事業部營收達到32億歐元，比上年增長15.7%，增長的動力主要來自於中國、墨西哥、印尼和阿根廷，而中國的增速 不僅遠遠高於全球平均水平，也高於其他三個高增長國家。