【飲食籽】情侶野外露營啱食 忌廉洋葱蘑菇汁牛扒
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GS(14)@2017-10-30 00:53:46忌廉洋葱蘑菇汁牛扒，很適合去露營的情侶。但食材需要冷藏，所以有手提冰箱或冰袋才考慮。
【飲食籽：野餐食譜】無數荷李活的偉大愛情故事，都發生在一輪明月底下。情侶露營觀星賞月，是最浪漫不過之事。如果想再來點小「煮」意，加些溫馨氣氛，可以試試煮這個忌廉洋葱蘑菇汁牛扒，配上餐酒，於星光底下慢慢品嚐。
忌廉洋葱蘑菇汁牛扒（2人份量）
【材料】 【份量】牛扒 2塊洋葱 1個蒜頭 2小粒蘑菇 1盒忌廉 1盒沙律菜 1包牛油、鹽、黑椒、雜式香草 少許餐酒 （視乎喜好）＊此菜式需要帶備手提冰箱或冰袋
為了輕便，我們可以保鮮紙包好小量的調味料，分成一格格，帶到野外煮食時用。
【煮法】1.以黑椒和鹽醃牛扒，備用2.蘑菇、洋葱、蒜頭切細，用來煮汁3.牛油起鑊，先落洋葱，再落蒜茸，最後落蘑菇爆炒4.炒至材料呈現黃金色，加入忌廉5.以鹽和黑椒調味，煮好的蘑菇汁備用6.以小量牛油起鑊煎牛扒，可與蘑菇一起煎7.牛扒落鑊後不要經常反，視乎喜好決定牛扒熟度，但要預留牛扒攤唞時會進一步變熟，以防煮得過熟8.牛扒上碟時淋上蘑菇汁，以沙律菜伴碟，並可配上餐酒
【小貼士】我們一般會以紅酒配牛扒，但郊外地面不平，較易倒瀉飲品，所以露營時飲白酒會方便一點，因為即使倒瀉白酒，清理時亦比較方便。如有白酒多出來，更可加點來煮忌廉汁。另外，去露營當然想帶越少東西越好，為輕便起見，我們可以保鮮紙包好小量的調味料，分成一格格，帶到野外煮食時用。由於能帶的調味料不多，基本上大部份菜式，有鹽、黑椒、香草及糖已可應付。
用具查詢：GoWild太古城中心一期地下069A食譜設計：Kobe廚娘·遊雜貨店@Cafe Racer攝影：楊梓聰編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171028/20196530