【威士忌節】全場400款威士忌 尋找過癮的IB
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GS(14)@2017-03-04 10:19:52說起香港的威士忌盛事，海景嘉福酒店和Tiffany's紐約吧舉辦的「香港威士忌節」絕對是其中一個頗具規模的活動。去年第一屆威士忌節已有非常多款來自不同國家的單一麥芽威士忌，吸引了不少威士忌迷來朝聖。
今年規模更大，提供超過110個品牌，超過400款威士忌，除了熱門的蘇格蘭和日本威士忌，亦有來自台灣、美國、法國、芬蘭、瑞典及荷蘭等不同國家的威士忌。如果覺得只飲單一麥芽威士忌不夠過癮的話，今年也有更多獨立裝瓶廠（IB, Independent Bottlers）參與這場威士忌節，有些雖然是名不經傳的裝瓶廠，但好飲程度實在令人驚嘆。除了自己在場內品嚐威士忌，威迷若想了解更多不同的威士忌品牌，也可以選擇參與大師班，跟各個品牌大使作近距離接觸及交流，那就可以於一小時內嘗試以不同美食配搭威士忌，並有大師帶領着品鑑每款威士忌的獨到之處。2017香港威士忌節日期：2017年3月4日（六）時間：12:00-20:00（威士忌展館）；15:00-23:00（芝華士露天品酩館）地點：九龍尖沙嘴東部麼地道70號門票：每位$250（包括Glencairn威士忌酒杯乙個、一個代幣）代幣：每個$25記者：黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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威士忌迷可於場內各個攤位品嚐不同國家的威士忌。
芝華士露天品酩館設有一個大型冰雕酒吧，提供即開生蠔及多款海鮮。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170304/19946684
【鴨王襲港】北京烤鴨店擁32分店 一鴨三食點爆炸糖最過癮
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GS(14)@2017-10-15 16:57:04羲和烤鴨在內地非常受歡迎，32間分店合共日賣2000隻。
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https://m.facebook.com/travel.appleseed在內地有32間分店的「羲和雅苑烤鴨坊」最近登陸海港城，這間烤鴨店在內地非常受歡迎，2007年開業，在短短10年間已開了32間分店。餐廳除有無敵大海景外，鎮店之寶「烤鴨三吃」也非常創新。選用北京雁棲湖邊養殖40天、重四斤半的「四期鴨」炮製，「開、掛、烤、片」全部工序也在香港製作，需要三天。炸鴨放入特製的紅磚爐，以攝氏200度高溫烤50分鐘至1小時，以掛爐方式即叫即做。
而所謂三吃，鴨烤好後，會由師傅於堂前即席切片，並分成鴨胸皮、鴨胸肉和鴨腿肉三個部位。第一食，是將鴨胸皮蘸上藍莓醬及爆炸糖，鴨皮酥脆，帶有少少甜味，而爆炸糖在口中霹靂啪啦跳動，非常過癮。第二食，是將鴨胸肉沾上芥末醬，芥末醬是由德國芥末子、美國黃芥末醬及日本果物醋等調成，味道甜中帶酸，不會死辣，配嫩滑有肉汁的鴨肉效果不錯。而最後一食就是傳統的烤鴨吃法，將半肥瘦的鴨腿肉蘸上以百年醬園老字號「六必居」麵醬調成的甜麵醬，以餅皮包住，再按個人喜好加青瓜、京葱、洋葱及山楂條吃。記者最喜愛第二種食法，芥末醬非常惹味。不過餐廳位於海港城的海運大廈新翼，位置較偏遠，但價錢不算太貴，值得一試。
一鴨三吃是由人稱「鴨王」的烤鴨名師，即羲和集團烤鴨部行政總廚徐照林所創。
羲和烤鴨，每份$598，半份$328。
師傅於堂前即席將烤鴨切片，分成鴨胸皮、鴨胸肉和鴨腿肉三個部位。
正宗老北京主食，羲和小肉餅$36。
香港獨有，蝦湯海皇飯$98。
25頭花膠公南瓜羹，黃扒魚肚$188。
北京羲和雅苑烤鴨坊 地址：尖沙嘴海港城海運大廈二階OTE203號舖記者︰黃依情攝影︰伍慶泉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171011/20178731
【創意火鍋】九龍城火鍋店創麥提莎墨魚丸 內有糖心食得過癮
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GS(14)@2017-11-13 03:42:45招積鳳凰鍋，$328。把黑松露大磨菇釀入全雞，配合花膠，非常滋補。
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https://fb.com/travel.appleseed九龍城美食除了泰國菜外，一定要數火鍋店。近來又有新店燚火鍋專門店進駐，店內有不少主打的特色湯底，適合秋冬進食。餐廳名字讀起來難，但意思原來相當簡單。「代表我們四個合伙人的一團火。」負責人李展豪（阿豪）說。
九龍城火鍋店非常多，要突圍而出，靠的是真材實料與創意。簡單的椰子雞鍋，大廚會用新鮮椰青，以真椰青水去作湯底，與坊間用椰膏的效果不一樣，味道更清甜。店內的鮮羊腩煲，用上了紐西蘭羊與中國羊，配上海魚熬兩個小時而成的湯底，差味較一般的羊腩煲特出，湯底帶一份鮮味，實是羊肉愛好者必試的鍋底。
鮮羊腩煲，$288。
海鮮拼盤(二位起)，每位$98。
麥提莎手打墨魚丸，$78。
最有創意的必定提到他們的麥提莎墨魚丸，即叫即做，咬下去帶甜，「因為平時吃到的丸類幾乎都是鹹的，我便想，不如試試做甜的，帶出墨魚鮮味。」大廚黎根生（根哥）笑道。
象拔蚌刺身（時價)。一般港人愛點的食物都應有盡有。
燚火鍋專門店負責人李展豪（阿豪）和大廚黎根生（根哥）。
面對同區的競爭，阿豪坦言壓力會有，個良性競爭從來不是壞事，只要做好自己，堅持下去就可以，而最重要的是，「我對我們的大廚很有信心。」阿豪最後說到。燚火鍋專門店九龍城南角道44號地舖記者：賈碧嘉、葉浩昇＠Foodcaptain.hk攝影：王國輝
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171112/20211621
【詠物誌】簡而清自創五人麻雀 4+1的過癮
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GS(14)@2018-02-25 02:55:18五人麻雀由已故鬼才作家簡而清發明，當年還訂製了五角形枱。
【文化籽：詠物誌】農曆新年眨眼過去，油膩品食到滯是宿命，麻雀打幾圈也是年度動作。五個人落場，多出來的一個注定要去煎糕「服侍」四方城中人，心想如果有五人麻雀就發達了。早陣子探訪名媛退休攝影師關玲玲東半山的家，不是親眼看見也不信民間真有五人麻雀，而發明者更是無賭不精、博學多才的香港已故作家簡而清。
獨特的麻雀牌，有五季、百搭和梅蘭菊竹桃五種花。
太年輕的或許已不知道香港曾經有個奇人叫簡而清，除了愛賭馬，他還曾經在亞洲電視開了麻雀節目叫《開枱》，發明並度身訂做五人麻雀枱工具，還寫下玩法傳授這自創新遊戲。以前在網上也偶聞有人打五人麻雀，但從沒有深究箇中樂趣，以為只是噱頭，直到看到眼前那張五邊形麻雀枱。這枱可愛，但度身訂製的麻雀牌更是可愛，一枱花除了梅蘭菊竹還多了第五種桃花，還有五季、鴛鴦、百搭以及心心牌，最無敵的是「免死」一牌，特別牌各有不同功能，令遊戲更刺激。關玲玲說，全盛時期有幾十人在已拆卸的富麗華酒店上五人麻雀課程，最初大家在簡而清家中打，後來人氣漸旺便轉戰關玲玲府上，開足兩枱，有時還會多過十個人參與，「有人手拿着籌碼缽當後備走來走去，誰人輸了便立刻換人，很好笑。」五人麻雀與廣東牌玩法大致相同，難度有一至十級可以按玩家程度調校，也歡迎加辣減辣自行訂立規條。關玲玲形容，真正的腦袋角力是四人麻雀，五人麻雀純粹是大班人好玩。「五人麻雀是橋牌與廣東麻雀的結合，最好玩是食頭糊後牌局仍可繼續，贏家更有權去猜誰吃出二糊，如果猜中更可吞併莊家所有注碼，所以比普通的四人麻雀更刺激。」關玲玲興奮地補充，「因為jackpot錢比食糊派彩還多，大家搶食頭糊只為爭取競猜機會，玩家甚至為了保護jackpot，有糊都忍手不食。」講開麻雀達人，不能不提學貫中西的國學大師梁啟超，他更曾發表「麻雀救國論」，指：「麻雀不能不打，要救國一定要打麻雀。」梁啟超所言，打牌還可以刺激思潮，引發創意。有文章引述梁啟超的朋友嚴范孫回憶，梁啟超也曾發明過五人與三人麻雀的玩法：將東南西北四圈增加為東南西北中五個圈，執到中字的人第一個圈在局外做塘邊鶴。第一圈打完後，執東字者出局換入執中字者，如此類推。這辦法不過是五人輪流上陣的權宜之計，但簡而清發明的五人麻雀才真的是讓五個人都落場的新玩法，真的皆大歡喜。不過，關玲玲指，簡而清去世後，少了他為五人麻雀發揚光大，現在懂得玩五人麻雀的人不多，走一個少一個，而且擁有特別設計的五人麻雀枱和牌的人極少，已成那些年的集體回憶。她期望再次可以召集幾位經過簡氏五人麻專業訓練的同好，能再聚首一堂，玩個通頂。
撰文：鄭天儀攝影：潘志恆編輯：謝慧珊
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180224/20313172
黃智賢 衰格波士，演得過癮！
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GS(14)@2018-02-25 18:24:26https://skypost.ulifestyle.com.h ... E%E7%99%AE%EF%BC%81
有些演員默默耕耘，陪伴觀眾成長，黃智賢是其中一人。1989年，他因為青少年大使招募而加入TVB，中途曾經往外闖，然後重回TVB的懷抱，至今不經不覺已有29年。隨着近年備受公司的重用，黃智賢演活更多不同類型的角色，在劇集《波士早晨》裏飾演賤精波士，他笑說演得很過癮呢！
《波士早晨》是一部關於辦公室政治的喜劇，黃智賢披露︰「我飾演的許立喬是全公司職員都討厭的波士，他被升為CEO之後，因為要重整公司而想辦法裁員。他是路在林（陳慧珊飾）的前夫，他們時常鬥氣。他幾口賤，時常笑騎騎放毒蛇，因為是喜劇，我盡量把他演得衰衰格格。」
改變演戲旅程
演戲是黃智賢自小的夢想，他小時候很喜歡看電視，已經很想成為電視台的一分子。「小時候家境貧窮，不敢跟家人說發明星夢。後來，TVB聘請我，我便辭去原來的警隊工作。最初做兒童和青少年節目，後來拍劇，經歷了很多跌跌撞撞，發現自己有很多不足，知道有很多東西需要學習。」後來，黃智賢飾演《真情》裏的阿海而廣為人知，但阿海的成功，卻曾經令他感到迷失。「之後時常找我演一些類似阿海的角色，那時候，我遇上了樽頸位，演到不知應怎樣做。」
1999年，韋家輝為亞洲電視開拍《世紀之戰》，促使黃智賢往外闖。「那是韋家輝，拍檔是劉青雲和鄭少秋喎！是《大時代》的延續篇，我很想出去見見世面，參與這個party，便離開了TVB。之後簽了外面的經理人，去了大陸拍劇，嘗試一些很不一樣的角色。信心大了，體會也多了，原來不一定要當主角或正派，也可以創出一片天。這令我放低很多包袱，不再介意自己的形象，當突破了這些框框，你會演得更自在。」
兩個重要支柱
在黃智賢的演戲路上，有兩個很重要的女性，一直給予他支持，其一是他的太太。「她很清楚我沒有其他技能，可能就是這種單一，令我義無反顧去演戲。她給我很大的自由度，從不多過問，她知道我忙碌，會給我支持，不時有些鼓勵短訊；知道我夜歸，她會煲湯水，翌日早上會預備涼茶給我帶去開工。她不多看電視，但是我演的劇集，她一定會看。」
黃智賢家中有九兄弟姊妹，媽媽怕特別寵愛他們其中一個，所以向來一視同仁。「她不理會我們做甚麼職業，很尊重子女的選擇，她時常說︰『只要你不是作奸犯科，做哪一行都可以。』即使我那時做警察說要轉做電視，她也支持我，所以她很開心見到我在工作上逐漸向好，她選擇下午睡一會，晚上便有精神看我演的劇集。她上了天堂後，我失去了一個很重要的支持。她現在天上看着我，我很想給她看到更多成績，我很想告訴她︰『媽咪，我OK的！』」說到此時，黃智賢抬頭不語，不無感觸。
撰文︰張靛瞳
攝影︰林良明
編輯︰黃寶恩
美術︰梁政敏
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