【多膠餘】煮一餐飯買餸要用幾多袋？超市塑膠包裝鋪滿枱！
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GS(14)@2016-11-18 17:58:21超市過度包裝，製造大量塑膠垃圾。
平日買餸，你會去超市還是街市買呢？我們按三餸一湯的餐單買餸，看看在超市和街市買餸，分別要用上多少塑膠。首先去超市看看，新鮮肉類都放在膠盒上，再包上保鮮紙；部份蔬果會逐件以保鮮紙包裹，或細細份的分成袋裝；超市自行組合的湯包，更是將每種湯料獨立包裝後，再放進一個塑膠盒內。若去街市用自備食物盒與環保袋購買相同食物，則完全不用消耗塑膠垃圾。把在超市買餸用到的塑膠攤開，一餐所用的塑膠，幾乎可以鋪滿整張桌子。假如每餐飯都這樣買餸，一年就會鋪滿一個籃球場。保鮮紙、發泡膠、鋪滿肉汁的膠盒等超市常用的塑膠，都很難循環再用或回收，而塑膠又是難以分解的物質，會對堆填區、甚至地球造成長遠負擔。雖然去超市都可以自備環保袋，但超市不少食物都以塑膠預先包裝，為環境着想，大家要小心選擇。記者：李煒汯、李珮禎攝影：王國輝
到超市按三餸一湯的餐單買餸，每樣物品都有塑膠包裹。
若去街市用自備食物盒與環保袋購買相同食物，完全不用消耗塑膠垃圾。
買一餐餸所浪費的大量塑膠。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161118/19837228
【動畫●煮席素譜】冷盤青椒皮蛋 要用齊實心/黃金/流心三款皮蛋
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GS(14)@2016-11-22 00:26:04廚藝了得的王利民，數年前開始自學烹飪，有機會便請教師傅，鑽研新菜色。
皮蛋，外國人叫作「百年蛋」甚至「千年蛋」，以為非要儲存這麼久才可令蛋變黑。其實只需將鴨蛋浸泡在氫氧化鈉混和茶葉粉的液體中40至50日，蛋清就會凝結成膠凍狀，變成半透明黑色，使用時不必再烹調，非常適合用來做冷盤。怎樣才可以用皮蛋整一餐好？煮席素譜第二集，等康宏金融集團主席王利民用三款皮蛋，教我們做冷盤「青椒皮蛋」。
做法：1.首先可自製花椒油。用中火爆香花椒，加2湯匙油，然後隔渣取油。2.用細火煎青椒至兩邊焦香，收乾水分，然後去皮、除籽、切碎。
*貼士：煎過的青椒表皮容易撕掉，食用時便滑身，不會有渣。3.鋪青椒碎在碟中。4.混和麻油、糖、辣椒油、花椒油、油膏、生抽和香醋。
*貼士：油膏是台灣較常用的調味料，能增添台式風味。5.將醬料淋於皮蛋上。擇皮蛋貼士：
皮蛋分實心和溏心。實心蛋適合煮粥、煲湯，溏心蛋則適用於製作冷盤，姒取其流心效果。
記者：封愷瑜
攝影：鄧鴻欣
材料：皮蛋5隻、青椒5條、花椒2湯匙、指天椒3隻。
調味料：麻油1湯匙、糖2茶匙、辣椒油2茶匙、花椒油2湯匙、油膏3湯匙、生抽1湯匙和香醋5茶匙。
以不同方法醃製的皮蛋：木糠皮蛋、無鉛皮蛋及黃金皮蛋。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161121/19840362
【円跌追星】教埋你點食！親民二星壽司店規定要用手食
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GS(14)@2016-12-01 00:02:01蒲燒大拖羅。
不妨考慮同樣親民的二星餐廳—「初音鮨蒲田」，這間餐廳由1893年由現任店主的曾祖父推木頭車在街頭賣握壽司起家，家族四代人一直留守在距離東京市中心半小時車程的平民區蒲田。和一般被奉若神明的壽司職人不同，主廚中治勝很着重與食客的交流，頭十分鐘會講解自己理論。他堅信母乳的溫度是令人最感舒適的溫度，會將用來盛載魚生的碟溫熱，將切好的魚生放進去讓溫度提高，是自成一格的壽司門派。餐廳不設木筷子，堅持用手食的味道最好，還會即席教食客拿起壽司的姿勢。除了味道，還是一種很好的飲食體驗。
初音鮨蒲田消費：25,000円，晚餐分成17:30及20:30兩個時段地址：東京都大田區西蒲田5-20-2記者：飲食籽
用備長炭將整條大拖羅燒烤，逐片切開中間仍然保持原來的甘香肥潤，香氣瀰漫一室。
主廚中治勝很着重與食客的交流，日文講解後還會用英文翻譯。
由龍蝦刺身、烚熟了的蝦頭肉及蝦腦混合製成壽司，難以形容的美味。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161130/19849879
【率先試食】世界第二好味蜜瓜包到港 溫暖麵包夾雪糕要用飲管吸
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GS(14)@2016-12-03 04:43:34香港店暫時推出三隻口味，保持雲呢拿、朱古力跟抹茶味，$38。
聽到世界第二好味蜜瓜包，第一個問題必然是，第一好味蜜瓜包又在哪兒？等等，蜜瓜包又是甚麼？這個來自日本的蜜瓜包跟菠蘿包一樣，外形十足蜜瓜一樣，中間夾住雪糕，其實沒有蜜瓜成份。
2014年在涉谷開店後大受歡迎，現時在日本已經有四十多間分店，在台灣亦設有分店，杜如風亦曾在節目中介紹過。店主認為教會自己蜜瓜包做法的師傅是第一名，因此開店時便謙稱自己的蜜瓜包是世界第二好吃。蜜瓜包最吸引的地方在於，溫暖鬆軟的包面包住半溶的雪糕，配合包上少許的曲奇皮，一次過能感受三種滋味。
店主梁家榮曾到金澤本店打工，滿師以後才回港開店。
店內裝修簡單，每當有麵包出爐便會用盤子敲打桌子。
香港店將於十二月三日開張，暫時有雲呢拿、朱古力跟抹茶味，店家預計每天能賣六百個左右。世界第二好味雪糕蜜瓜麵包地址：銅鑼灣景隆街15-27號地下1Ａ舖記者：李泳烔攝影：周芝瑩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161203/19853478
強國女一哭二鬧跪街頭男友收伏要用「大魔咒」
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GS(14)@2017-01-21 03:36:40內地傳媒星期三報道，江西南昌市的馬路上，一名自稱20歲的年輕女子周一晚11時30分許，躺在路中心撕心裂肺地嚎啕大哭，更大聲喊救命。該年輕女子高呼：「我的孩子好可憐，因為他沒有爸爸了，他是有錢人，他只會養小三！」沒多久，一名男子突然趕到現場，向在場的警員稱自己姓吳，是該年輕女子的男朋友，本來準備送女友回家，沒料到她半路突然發起脾氣來。對於女友為何會在半夜突然作出如此過激的舉動？吳男表示自己也不知情。但他非常肯定地說，女友根本沒有懷孕。該女子聽到男友的對答，情緒又突然激動起來。面對情緒失控的女子，旁觀者紛紛上前好言相勸，但該女子並沒有休戰的意思，而是固執地質問吳男，到底愛不愛自己？最終，在吳男說出「我愛你」三個字後，兩人又甜蜜地摟在一起，鬧劇就此收場。政法報道
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170120/19903417
金仔怕被射傷北韓閱兵要用假槍？
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GS(14)@2017-04-29 23:41:23北韓平壤本月15日舉行大型閱兵儀式，紀念已故領導人金日成105歲冥壽，並展示新型武器大騷肌肉。不過美國軍事專家兼前情報官員卻指，閱兵儀式中的士兵大多只手持假武器，「你可以看到槍口上有塑膠（炮彈）……非常可笑」，但原因其實可能是領導人金正恩要保護自己！大型閱兵儀式志在顯示北韓軍事力量，「特別行動突擊隊」成員手持火箭炮及突擊步槍等武器步操，好不威風。不過軍事專家普雷金特（Michael Pregent）看過照片後認為，很多槍炮相信只是「玩具槍」或假武器，目的是虛張聲勢。普雷金特舉例指北韓士兵手持的步槍竟連接著「炮彈」，形容是很可笑，「你可以看到槍口上有塑膠。」他又說雖然北韓的確有火箭炮，但在閱兵中士兵手持的很有可能只是玩具火箭炮，「因為金正恩不想他們誤向觀眾席發射」。至於士兵手持的鍍銀步槍，普雷金特相信顏色「只是塗上去」；而突擊隊成員戴的「護目鏡」只是普通的太陽眼鏡，只能提供很少的保護，根本不適合在戰場使用。普雷金特又質疑，北韓看似展示連接榴彈發射器的AK-47突擊步槍，其榴彈發射器其實只是螺旋形彈匣。而他們手持的AK-47根本無上彈，原因是當地嚴重缺乏本土製彈藥。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170429/20005784
水蜜桃都要用M巾？強國黑心農場超嘔心
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GS(14)@2017-07-09 03:54:59江蘇南通市王女士，日前和朋友跟團到泰州溱湖濕地遊玩，順道參觀了旁邊的水蜜桃種植基地。水蜜桃又大又甜，王女士買了一箱帶回家。誰知當她拆箱的時候，卻發現箱子的墊紙竟是帶有血迹的衞生巾，讓她感到既吃驚又惡心。王女士說，和她同行的朋友，分別南通、上海、徐州，接近100個人。他們當時吃的水蜜桃，確實不錯，又大又甜，100元人民幣一箱24個。水蜜桃買回家後，王女士便把桃子拿出來放入雪櫃，就在她準備把裝桃子的發泡膠箱扔掉時，裏面掉出來幾塊衞生巾。她再用手扒一下，感到相當惡心。桃子已經放進雪櫃，現在雪櫃都要清洗消毒。水蜜桃是吃的，那些衞生巾上面還帶有血迹，而整個箱子墊的都是衛生巾，有還有些被撕碎。王女士說，商家這樣實在太坑人，太黑心了。她提醒廣大遊客，不要再上當。看看新聞網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170707/20082078
盧楚仁：要用英鎊 早買早著
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GS(14)@2017-11-04 15:12:56【明報專訊】英國繼早前公佈的通脹數據極為標青後，最新出爐的第三季GDP環比增長了0.4%，比前值和預期均更好，相信大大加強了本星期英倫銀行的加息壓力，甚至要開始減少買債，逐步退出接近10年的量化寬鬆貨幣政策。
英國經濟全面好轉，不但可以從GDP中看到，英國失業率由去年底4.8%，一直降至最近公佈的4.3%，反映英國經濟基本上已經全面復甦。現在英國的通脹率是3%，但官方利率則只有0.25厘，從通脹和息口的關係看，英國不單止有加息壓力，嚴格來說英國絕對可以稱得上是要進入加息週期。
英經濟全面復甦 應進加息週期
諷刺的是，美國通脹表現平平，聯儲局官員更表關注，但聯儲局就有理無理加了先算。現在英倫銀行面對來勢洶洶的通脹惡化，根本已再無藉口推卻加息的必要。況且兩大經濟數據、即失業率和GDP表現均比預期好，英倫銀行亦有需要盡快結束量化寬鬆的貨幣政策。英國在經濟全面復甦下，通脹又開始惡化，若不果斷回應，馬上收緊貨幣政策，英國的資產價格便會開始醞釀泡沫，帶來另一個問題。
或者市場上有些人擔心英國脫歐談判最終會出現破裂的局面。相反，我則認為破裂的機會十分微，現在雙方談判陷入膠著狀態，純屬雙方的談判伎倆，用來爭取自己陣營最大的利益。但不管怎樣，英國要脫歐是不爭的事實。英國硬脫歐根本對雙方都沒有好處，相反，好來好去的軟脫歐均對雙方有利。所以我估計大家都會讓步，達成第一階段的脫歐協議，進入第二階段談判。若果未來一星期脫歐談判傳來好消息，再加上英倫銀行宣佈收緊貨幣政策的話，那麼英鎊的升勢會相當猛烈。
倘脫歐談判有好消息 英鎊勢急升
提醒大家，第一，如果你未來需要大量使用英鎊，奉勸你早買早著。第二，如果你做淡或做空了英鎊，那麼千萬要小心（當然好倉也要小心），必須做足風險管理和止蝕，正所謂英鎊英鎊，正一「癲鎊」，過去英鎊一旦行起單邊市，可以癲到你不敢想像。不管短期可能會試一試低位，但政治、經濟、通脹以至貨幣政策，均有利英鎊居多。我認為英鎊後市可繼續看好，中短期會有力挑戰1.3655至1.3835水平，在2018年相信更加有力挑戰1.500水平。
央行為紓通脹 升值容忍度大
或許你會問，英倫銀行若果宣佈加息或退市等收緊貨幣政策，刺激英鎊上漲，英倫銀行是否願意接受英鎊升值呢？我估計英倫銀行能承受到英鎊升直到某一水平，原因是英國通脹嚴重惡化，乃因英鎊在脫歐後大幅貶值所致，因為英國絕對不是一個可以自給自足的國家，所以英鎊貶值後，入口物品價格飛昇，因此，英鎊的升值，其實是有助紓緩英國的通脹。
加上這一年英鎊升值後，亦沒有對經濟增長出現負面影響。相反，若我的判斷是錯誤的，即是脫歐談判最終破裂，而導致英國金融市場出現動盪，令到英倫銀行臨陣縮沙，不敢收緊貨幣政策，那麼英鎊才會有大跌的可能。所以，最終仍要看脫歐談判會否有進展，不過我仍然是樂觀的。
■財經節目「技術分析1分鐘」
盧楚仁主持的《明報》財經節目「技術分析1分鐘」，與讀者分享以圖表分析各類市况的秘訣。欲收看最新一集內容，可登入：link.mingpao.com/50720.htm
iBEST FINANCE高級副總裁
[盧楚仁 金匯商情]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8318&issue=20171030
【順德菜式】順德菜最緊要河鮮 鯇魚折肉要用「平刀法」
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GS(14)@2017-12-05 00:55:09全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed常常吃到來自順德的菜式，多是來自兩種的食材，第一是牛奶、第二是淡水河鮮。順德當地從以前就有不少當地人養水牛，同時亦盛產水牛奶，味道十分香濃，順德人會將它製成咸食或甜點。而淡水河鮮，則是因順德地處珠江三角洲平原中部，令河鮮物產豐富，因此不少順德都加入鯇魚、小蝦等。
順德小炒皇：製作順德小炒皇必須快速翻炒，避免食材味道流失， MOP98。
紅豆雙皮奶：奶在製作過程中產生兩層奶皮，上層奶味甘香濃郁，第二層細緻滑溜， MOP38。
順德煎焗農家雞：農家雞選用鮮嫩滑雞，保證雞肉鮮甜彈牙，MOP108。
最近澳門萬豪中菜廳與順德大廚合作。行政總廚王永其師傅就分享了不少製順德菜的貼士，其中之一就是如何做出順德的傳統家常湯品拆魚羹，「拆鯇魚肉是最考刀功，?菜的刀法可分為直刀法、斜刀法和平刀法，而起魚肉就要用平刀法，而不同位置亦有不同要訣。靠近魚頭的位置肉薄，故此下刀要淺；而靠胸位肉厚，需要下刀較深，否則難以起魚骨。」而正宗順德菜的做法就是將魚肉拆出並切絲再炒香，而湯頭就會用鯇魚骨和腐皮熬成，加陳皮、絲瓜、薑絲等，做出不同的口感。除此之外，中菜廳於十一月至十二月亦推出期間限定的順德菜，當中也用到牛奶和淡水河鮮，如順德炒牛奶（MOP78）及釀尖椒拼炸鯪魚肉雲吞（MOP68）等，價錢也不算太貴，可以到澳門旅遊時順道一試。記者：張佩君
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171203/20232958
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