【社會實驗】失明人士手持$100當$50 港人會有乜反應？
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GS(14)@2016-07-14 08:10:15遇上想兌換零錢的失明人士，大家都樂意幫忙。這名男士說起初都對扮失明人士的演員有戒心怕他騙錢，但最後仍是幫忙。
仲講香港人情紙咁薄？真係好out。除了捐錢做善事，大部分人如在街上遇到需耍幫忙的事，都願意伸出緩手。
有根據的。由多位80後組成、在街頭做社會實驗的組織「港誅社」早前做了兩個有關失明人士的實驗。其中一個是演員拿着$100，卻特意說自己要把$50兌換為零錢，看大家會怎樣。結果全部人都有提醒他，而且即使自己零錢不夠，仍然想盡辦法幫忙，例如跑去附近商舖嘗試兌換。如果是$500與$100的分別，誘惑大了又怎樣？結果發現$400買不到大家的人格，沒有人想騙取其手上的錢，而且仍然希望千方百計的給他零錢。那如果有失明人士掉了錢包被途人撿走，又有人會喝止嗎？結果發現不少人都見義勇為﹐大聲指罵。社會實驗的目的是測試當下真實反應，挪威一個志願機構早前做了個實驗，測試途人在下雪天是否願意把外套贈予衣衫單薄的小朋友，結果都幾催淚。有人在大雪紛飛時把外套脫下，只穿一件短袖衫。美國有個實驗看看如有小朋友求助指有人想綁架他，大家會幫助小朋友嗎？結果發現大家確認男人並非小朋友的父親後，不斷用身體擋住看來很兇的男人，保護小孩，有人甚至出動胡椒噴霧。胡椒當然不能亂噴，不過防人之心的確不可無。短片中有人以為小朋友貪玩亂說，竟然笑着跟男人說話，然後離開。在街上遇到突發事﹐別掉以輕心，否則隨時送羊入虎口。記者：葉青霞
有些人脫下外套給小朋友，也有人借出頸巾及手套讓他保暖。
遇上疑似綁架案，必須提高警覺，否則小朋友的命「凍過水」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160714/19693784
【不是齋啡】手沖咖啡速成班 到底有乜咁矜貴
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GS(14)@2016-09-09 05:42:46製作手沖咖啡雖看起來非常簡單，其實內裏大有學問。
越來越多人喜歡喝手沖咖啡，沒有牛奶、糖漿跟拉花，它的價格依舊比鮮奶咖啡、朱古力咖啡等熱門咖啡貴出起碼十多元，亦不是連鎖咖啡店能品嚐得到；不認識它的人認為它與齋啡無分別，但識貨之人便知它的矜貴之處。其實製作手沖咖啡一點都不簡單，咖啡師對沖煮器材還有咖啡豆都必須有深入了解。就像咖啡豆，一般會用上由美國精品咖啡協會通過綜合杯測（盲測），評為80分以上、列入精品咖啡類的Arabica咖啡豆。那麼甚麼是精品咖啡？1974年，美國Knutsen Coffee的始創人Erna Knutsen於咖啡期刊《Tea& Coffee Trade Journal》提出精品咖啡的概念，當時指「於特定氣候下種植，有獨特風味的咖啡豆」，就是精品咖啡。所謂的「特定氣候」意思多數是指Arabica咖啡豆，它有着獨特的風味且咖啡因較低，但必須生長在靠近赤道的高海拔地區，產量不高，因此價格較高；而我們常喝的即溶咖啡或罐裝咖啡，則是用另一種Robusta咖啡豆製成；此種咖啡生長快速，毋須特別生長環境。製作手沖咖啡最普通的沖煮器材就有手沖壺、濾杯及濾紙。但比賽級數的往往會加上電子秤、溫度計和計時器等輔導工具。手沖壺：不同大小及材質的手沖壺，會有不同的出水量，從而影響沖煮成果。例如初學者應選用「神燈壺」（細口壺），因為出水口較細，較容易控制。濾杯：濾杯亦有不同材質，選擇濾杯時應考慮三個因素，飲用的人數、濾杯入面的形狀及保溫程度。濾杯主要有扇形、錐形及波浪形，每個形狀都有其優點，亦會影響其出水量，故應配合不同手沖壺；保溫程度亦會因材質而有少許改變，例如陶瓷濾杯的保溫程度會較塑膠的佳。濾紙：主要分為金屬跟紙質，用作吸收咖啡的部份雜味跟油脂，紙質濾紙的效果雖乾淨，但亦沒那麼環保。手沖咖啡的魅力在於，即使是同一隻研磨度的咖啡豆，只要轉了濾杯亦會影響咖啡的味道，是一種考驗咖啡師對咖啡豆的認識，以及技術的掌握，當然更不少得是咖啡師與顧客如何互動的多重體驗。記者：李泳烔攝影：徐振國、陳健邦
不同材質的濾杯，製作出來的咖啡可以截然不同，亦需要配合合適的手沖壺才能製作出好喝的咖啡。
濾紙主要分為金屬跟紙質，為環保起見，家用的濾紙較為推薦可循環的金屬濾紙。
數字越大的研磨度，即代表咖啡粉越粗，相反數字越小，咖啡粉則越幼。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160909/19765380
【動畫】扮拍電影搵演員想呃少女有乜企圖
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GS(14)@2016-09-17 16:15:38內地網絡電影《超級王爺》日前在浙江橫店開拍，但北京有人冒充劇組招聘女角，並在面試中問及女子能否接受吻戲、床戲。昨天，北京記者以應聘者身份與騙子聯絡，發現其仍在用《超級王爺》的名義招聘。該劇執行製片人表示，劇組沒計劃在北京拍攝及招聘人員，現已報警，並提醒演員不要上當。律師認為，冒充行為屬於無權代理，應承擔民事責任。「接了兩年多的戲，第一次被問到吻戲、床戲。」北漂演員宋女士告訴記者，日前她看到一名自稱《超級王爺》劇組人員的男子發佈招聘信息，男子姓崔，稱劇組9月25日開機前要選定演員，為打消宋女士疑慮，他還發了劇照給她看。宋女士說，9月10日她到朝陽區金盞鄉皮村的一所公寓內面試，但面試場景讓她起疑，「一個連窗戶都沒有的小屋裡，放着沙發和床。除崔某外還有三人自稱考官。在自我介紹後，其中一男子問我能不能接受吻戲和床戲。」具有試鏡經驗的宋女士向記者說，跟組演員在劇中只是陪襯，頂多有一兩句台詞，不會涉及激情戲。更令宋女感到奇怪的是，面試後，崔某開出月薪1萬元人民幣的條件。「市場價頂多四千元」，感覺不對勁的她託人與《超級王爺》劇組聯絡，結果證實崔某是個騙子。「副導演說根本不在北京招人，想起當天一起面試的有20多名女生，如有人不知情就進組，後果不堪設想。」《超級王爺》劇組執行製片人聞先生，對有人以劇組招聘為名行騙表示氣憤。「騙子使用的劇照中還有導演的名字，他們欺騙那些北漂小姑娘，還搞吻戲和床戲，我們難以忍受。」他們已報警，還發出聲明，提醒演員們不要上當。聞先生稱，面試中如劇本涉及吻戲內容，導演會直接參考演員此前拍攝的內容，如演員未拍過吻戲但想嘗試，會讓其自我發揮，不會現場找來異性試戲。北京晨報現場新聞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160915/19771587
地下室相片點解咁驚？因只顧望紅圈有乜嘢
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GS(14)@2016-10-14 06:52:08這張相片看得人毛骨悚然？網上流傳一張黑白相片，相中的地下室十分幽暗，並有一個紅色圈圈着昏暗的盡頭……很多人都表示無法在紅圈內看到甚麼，卻被照片左側的影像嚇一大跳。大家初時都仔細盯着紅圈細看，卻看不出所以然，有網民坦言：「老實說我看不到任何東西，相片的解像度很模糊。」另有網民用滑鼠「雙點擊」但沒有發現，「我是否做錯了」。不過有網民說他終於被嚇倒了，「我男友第一次給我看時，我當時在麥當勞，我大叫並將薯條丟到對面的女人，人人都笑我」。原來，照片左方一個疑似「怪臉孔」在偷看着你！英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161014/19800782
【成員去向】唔拍《RM》有乜搞？
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GS(14)@2016-12-17 23:54:17李光洙（左）《心裡的聲音》劇照
隨着《RM》明年2月結束，7位成員的去向都受到關注。
宋智孝
今年接拍了劇集《老婆這週要出牆》和兩部內地片，明年會主持美容節目。
金鐘國
歌影視三棲發展，活躍於中港台，亦會在海外舉行演唱會。
劉在錫
身為「國民MC」，要兼顧主持《無限挑戰》和《Happy Together3》。
李光洙
今年連環拍《Entourage》、《心裡的聲音》等劇集，相信會繼續活躍公仔箱。
HaHa
本身是歌手，亦有份主持《無限挑戰》，更是四間烤肉店的老闆。
池錫辰
現主持《Talk Hero》等兩個綜藝節目，早前曾與本地歌手胡琳翻唱《你最珍貴》。
Gary
二人饒舌組合Leessang的成員，為專注音樂事業而退出《RM》，亦是餐廳老闆。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161217/19867879
《俠盜一號：星球大戰外傳》有乜必睇位？
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GS(14)@2016-12-17 23:54:35《俠盜一號：星球大戰外傳》（Rogue One：A Star Wars Story）故事設定於1977年首部《星球大戰》發生之前，由英國女星菲莉絲迪鍾斯（Felicity Jones）飾演嘅女英雄珍艾素領軍救銀河，全片逾兩小時包含唔少精彩場面，《蘋果》集合以下幾個必睇位，不過小心內含劇透！丹爺打白兵《俠盜一號》破天荒起用華人演員參演重要角色，甄子丹飾演嘅雙目失明高僧智刃嚴，佢一出場已夠晒搶鏡，多場戲中又不停唸：「I am one with the force, the force is with me（我與原力合一、原力與我同在）」，尤其喺絕城一個打十個一幕就夠晒擔戲。對白夠共鳴菲莉絲迪鍾斯（Felicity Jones）擔任身手不凡嘅女主角珍艾素，由佢肩負起奪取死星藍圖拯救銀河使命。珍艾素同戴高路拿（Diego Luna）飾演革命軍隊長卡撒安多上校最初互相猜疑，當卡撒發現珍持有激光槍，珍回答一句：「信任係雙向嘅！」簡單得來又令觀眾共鳴，隨時成為經典對白。父女終重逢珍艾素一直追尋父親紀倫（麥斯米基辛飾）下落，由於紀倫以無間道身份繼續效力帝國軍，當珍終於搵到父親時，可惜遭開槍擊斃，珍與臨死嘅紀倫一幕父女重逢都以親情打動觀眾。犧牲有價值
K-2SO取代R2D2、C3PO成為今集機械人嘅重要角色，由於直腸直肚，唔少場面都以精警對白贏得觀眾笑聲。不過最令觀眾深刻一幕，就係K-2SO為助女主角珍艾素及革命軍隊長卡撒安多上校取得死星藍圖，於危急關頭捨身擋帝國軍。摯友齊慘死六位主角最後都壯烈犧牲，而姜文扮演嘅霸煞馬斯，跟甄子丹飾演嘅智刃嚴係多年摯友，霸煞馬斯對智刃嚴嘅忠誠亦感動觀眾，二人先後為救銀河捐軀慘死場面，都令觀眾睇得心酸。最後有驚喜唔止有黑武士、R2D2、C3PO回歸，片中利用電腦特技重現經典場面，當中由嘉莉菲絲（Carrie Fisher）扮演嘅莉亞公主，到最尾一幕果然以年輕時嘅片段再現大銀幕，滿足廣大粉絲。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161217/19868364
【元朗最貴】和洋風高級鐵板燒 $1,580一位有乜咁巴閉？
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GS(14)@2016-12-17 23:55:23只看見近江和牛、伊勢龍蝦、北海道鱈場蟹等食材，已知道$1,580一位絕對是物超所值。
一般去吃高級鐵板燒，用的食材不是龍蝦就是和牛，單點的話，沒幾千元都不用埋單。元朗最近就開了間走和洋風的高級鐵板燒，雖然晚市套餐都要收$1,580一位，但望一望餐單入面的食材，就知道他們沒有收貴客人。
「傳統鐵板燒都是用鹽、牛油、醬油做調味，主要是吃食材本身的鮮味。」和菊總廚邱港泉（Dicky）說。Dicky在歐洲做日本料理已有三十多年，當年歐洲流行鐵板燒，所以他就主力做鐵板燒，但後來客人對鐵板燒熱情減退，他就轉做日本料理及握壽司。要繼續做鐵板燒，他認為一定要有新意，好像他現在做的和洋風鐵板燒，比起一般傳統的就有趣得多，「和洋鐵板燒將法式醬汁等融入鐵板燒之內，讓客人覺得視覺、味覺都有新鮮感，不會太死板。」Dicky說。簡單點說，和洋風鐵板燒較着重醬汁，而且擺盤比較講究，像車海老就用了帶甜的西京麵豉，與牛油果煮成醬汁配襯；鮑魚就用自製的鰹魚昆布汁，加上少許開心果碎點綴。最特別的莫過於那道煙燻帆立貝，平時吃鐵板燒，帆立貝多數只會直接煎，下一點黑椒岩鹽調味就煎，這裏將帆立貝煎後卻不加任何調味料，只用胎菊杭白菊去煙燻。Dicky手起鏟落，帆立貝已送到我面前，一打開蓋，已經嗅到菊花味很香，雖然沒有加其他調味料，但其實煙燻菊花已很能帶出帆立貝的鮮甜。食鐵板燒最怕油煙大，但這裏就沒這個問題，雖然店舖空間較小，但每次師傅在燒食物時，都只會嗅到食物的香味，而沒有丁點油煙味。例如Dicky在燒近江A4和牛時，可以嗅到牛的油脂香，但卻無油煙味，是因為這裏用上下抽風系統，上面抽風之餘，下面的爐面也已經抽走了絕大部份油煙，那就不怕衣服會沾滿油味了。和菊和菊特盛晚餐每位$1,580地址：元朗鳯攸北街5－7號順豐大廈地下36號記者：黃子卓攝影：陳健邦
和菊煙燻北海道帆立貝
活鮑魚配鰹魚昆布汁
總廚Dicky在歐洲做日本料理已有三十多年之久。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161217/19868022
投資一周：人仔升值有乜好?
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GS(14)@2016-12-28 08:11:04特朗普的政綱之一，是指責中國操控人民幣滙率，要求人民幣升值。另一政綱，則是要把工作崗位從外國拉回美國本土，以增加本國的就業。現時的狀況，是美元滙價高企，令到全世界的貨幣都下跌了，包括人民幣在內。因此，中國一直在反駁操縱人民幣滙率的指控，人民幣對於世界上大部份的貨幣，其實是上升了，只是對於強勢的美元，相對地下跌了而已。對於特朗普的說法，有着非常有趣的矛盾，值得一提：第一點，特朗普說要增加美國產品的出口，但很明顯，強美元不利出口，這究竟是在搞乜？第二點，眾所周知，美國最大的單一出口商品，是美元。如果美元高企，人民幣貶值，反而有利於美國人用更少的成本，去購買更多的中國產品。所以，美元越強，越有利於美國，反之，美國在國勢最壞的時候，才會不得不接受弱美元，例如越戰打敗後，美元兌港元只是5元左右。因此人民幣的滙率越低，反而越有利於美國。但為甚麼美國要求人民幣升值呢？原因是強撐人民幣會令經濟內傷，強挺之後再被打爆，人民幣將會跌得更慘，才最符合美國的長期利益。在這一年多，中國稍為頂住人民幣，損耗了幾千億美元，最終要保儲備，不保滙價了。
周顯投資者、八卦公、知識分子
mailto:
[email protected]本欄逢周三刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161228/19878582
【你冇做錯到】錫紙邊面係正面 光面啞面有乜分別？
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GS(14)@2016-12-28 08:12:57原來在錫紙的設計上根本沒有正確的使用方法。
錫紙有光面和啞面，但相信有不少人都對它的設計都存有疑問。對於錫紙的正確用法，網上都有不同的說法，例如有些指出光面要向內，又有些就指光面要向外，但其實，錫紙的設計根本沒有正確的使用方法。
錫紙（aluminium foil），其實原材料是鋁，雖然當初的確是用錫製造，但因為氣味及成本問題，後來由鋁取代。香港城市大學物理及材料科學系副教授鍾志源博士指出，錫紙並不是刻意製造出一邊光面和啞面，光面那邊是因為在製作過程中由圓桶形的鋼面接觸，所以表面呈現光滑；啞色的那邊的由來，是因為一片錫紙捲起會太薄，較難控制準確度，因而設計成把兩塊合併一起捲，啞面便是兩塊鋁片之間摩擦出來的紋。對於光面和啞面實際上的分別，鍾博士亦指出由於啞色那邊反射的光比較少，所以吸收的光會較多一點，亦即是如果啞色那面向着熱源，會吸多一點熱。但鍾博士補充其實啞面的反光度是80%，而光面是88%，兩者之間只有少許的分別。反光度相差8個百分點，其實差幾遠呢？鍾博士指錫紙在日常生活應用中沒有太大的分別，例如如果錫紙用於焗爐，因為焗爐內的熱力平均，所以對於錫紙的反光度只有很少的分別。鍾博士指，錫紙唯一會可能出現分別的時候是把錫紙在低溫下曬着，那麼可能會有少許差別，但其餘時候沒太大的分別，因為無論正面或是反面都是導熱的鋁片。記者：陳傲紫攝影：黃子偉
香港城市大學物理及材料科學系副教授鍾志源博士
鍾志源博士指焗爐內的熱力平均，所以對於錫紙的反光度只有很少的分別。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161228/19878610
【紅噹噹拜年】初一的故事 唔想全身紅有乜計？
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GS(14)@2017-01-26 18:09:05新年不想全身紅色？這些紅色小物幫到你。
相傳紅色是驅除邪惡厄運的顏色，理所當然為新年專用色，無論是極愛紅色，還是堅持不穿紅色的你，有沒有想過，你身邊原來有這樣多紅色小物件可以好好運用？每個人心裏都有一個初一拜年的故事，它可以可歌可泣，也可以平淡如水，但這些故事卻真實地在我們身邊上演。你的初一又是怎樣的故事？看看這個初一的故事，也許會讓你有一番共鳴。
記者：胡可欣攝影：梁志永2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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（前）Dolce& Gabbana太陽眼鏡$2,050、（中）Coach眼鏡$1,350、（後）Giorgio Armani眼鏡$1,750(all from d)
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（左）Anya Hindmarch小袋$2,300(c)、（右）Marimekko小袋$795(e)
（左）Macon& Lesquoy紅唇心口針$299、（右）Macon& Lesquoy紅心心口針$480(f)
Napron圍裙$550(g)
Wow復古電話$595(a)
Hay夾燈$1,499(a)
黑色手袋有紅色內裡，不想紅得太出面，可以試試「暗角見紅」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170125/19907521
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