【相機先食】美國婆婆人手製 清香鮮花棒棒糖
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GS(14)@2016-03-28 14:16:55當香港的小朋友還在為考學校、考TSA而奔波時，美國Sugar Bakers Bakery的店主Janet Best卻牽著她孫兒、孫女的小手，將可食用的鮮花放入棒棒糖，製成像藝術一樣的壓花棒棒糖。「擁有這個小農場一直是我的夢想，而無論是我或是我的孫兒，都享受著我們正在做的」Janet Best在網店的介紹寫道。細看網頁的介紹，會看見一張張小孩子的相片，然而他們的職位卻一點也不小－有廚師，亦有店主，就連店主的寵物也當上試食專員。而為了小朋友的健康著想，放入糖果的鮮花都是由店主親手種植，而且不含任何殺蟲素和毒素。糖果本身亦沒有加入砂糖，而是以花蜜、葡萄乾、椰子等配料作提味。
在復活節這個長假期，與其讓小朋友留在家中玩手機遊戲，或是操練習作，不妨與他/她試試動手做健康的甜點，好好享受這難得的假期。材料（約18枝份量）：龍舌蘭花蜜（亦可用其它花蜜代替）－ 1杯雲呢拿香精 － 1茶匙他他粉（又稱塔塔粉）－ 少許甜菊糖（或用椰糖代替）－ 1茶匙可食用鮮花花瓣 － 18片水－ 2/3杯棒棒糖模具 － 1個棒棒糖棍 － 18枝製法：1.燒熱平底鍋，倒入花蜜和水，攪拌至混合物煮沸，再加入他他粉。2.插入溫度計，偶爾拿起平底鍋，搖動混合物，以令糖果的顏色變得均勻，並避免煮焦，直至煮至軟脆狀態（約攝氏143度）。3.熄火，加入雲呢拿香精和甜菊糖。4.將1/2混合物倒入棒棒糖模具，放入可食用鮮花花瓣，然後放入糖棍，再倒入其餘的混合物（注意混合物要覆蓋糖棍）。5.將糖果放入冰箱一小時凝結。成形後取出，以保鮮紙包裹糖果，再放入密封的容器儲存。記者：黃映嫚相片來源：Facebook
這些小孩子都是店主的孫兒、孫女，年紀輕輕卻都當上店主、主廚了。
放入糖果的鮮花都是由店主親手種植，而且不含任何殺蟲素和毒素。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160328/19546996
【旅遊籽】94歲婆婆賣50年前潮物 曼谷商場冇客到
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GS(14)@2016-03-31 14:49:27Nightingale-Olympic由Niyomvanich家族開設，94歲的Aroon是六兄弟姊妹中的細妹，見證着這古早商場的盛衰。
【旅遊籽：遊俠仗義】一間沒人去的古早百貨，仍可日日開門做生意，曼谷Nightingale-Olympic是亞視級逆市奇葩，貨架五十年不變，賣發黃內衣褲、以為是跑步機的美腰器、猶如電椅的按摩床。貴為市內第一間百貨公司，60年代靠入口歐美貨領風騷，時至今日，裝潢頹過國貨公司，員工多過客。抱着半嘲笑的獵奇心態去逛，尋到寶之餘又發現內有動人小故事。94歲事頭婆帶我們走一圈重溫昔日輝煌，歷經幾十年風雨，到今日已無求，生意有又好冇又好，惟望照顧一班相守數十載的老員工，下半世有啖安樂茶飯。
七層高建築物於1960年代落成，設計沿用當年流行的粗野主義（Brutalism）。最低三層為商場，上面四層分別為廚房、佛堂、住宅與辦公室。
披頭四簽名結他，許多收藏者來問價，Aroon說幾多錢都不賣。
驟眼看以為是跑步機，原來是美腰器。繫上腰帶，開動機器帶即震動，據說有瘦身效果，約2,523港元。
據說是用來訓練小腿肌肉的按摩床，綁住雙腳腳掌打轉，感覺似受刑多過紓緩。
相當奇特的桑拿盒，就如中國古代囚車般，入內後只有頭部突出，身體動彈不得，蒸汽由下面噴出。
古早版單車機，現在看來仿似用回收物料製成，在當年卻相當時髦，約648港元。
從一篇外國報道得知這間百貨公司Nightingale-Olympic，當地年輕人大多未聞。的士渡過湄南河，進入城西舊區Koh Rattanakosin。彎彎曲曲的小路非常塞車，看車窗外風景，見一街金行、當舖的中文字招牌，曼谷唐人街之老舊，比得上檳城的花樣年華。東張西望之際，看到一座恍如被炮火轟炸過的七層高大樓。raw到不能的外牆似由瓦片橫直叠成，暗合流行於50至70年代、不作無謂裝飾只講究實用的粗野主義（Brutalism）。上方圓形標誌內是一個火炬圖案，附註一堆看不懂的泰文，若非下面有小行英文，差點就錯過了。櫥窗一向是店舖的衣裝，大品牌砸錢爭崩頭，都只為佔櫥窗一隅。這裏的公仔卻七零八落，展示着幾十年前的舊款時裝，令人發笑。踏進去，空間寧靜得令人不自在，沒有親切招呼，七八個當值的老員工原封不動，繼續坐着看報紙，彷彿我是隱形。
古舊化妝枱與60年代興起的圓鏡，一盒盒粉底早已乾成硬塊。
當年Aroon特地飛到洛杉磯跟Merle Norman學習，才獲准引入這個品牌化妝品，今今品牌仍在卻已不在潮。
老外獵奇新影點 高峯期近百員工
走一圈，就知這空間有幾古老。窗上的泰皇掛畫，還是40年前的俊臉，國旗表尚有未解體的蘇聯，網球海報上的三位選手是麥根萊、艾華特和早在1994年意外身亡的Gerulaitis。見我走前看產品，櫃枱阿姐隨手抹一下，玻璃櫃乾淨到不能再乾淨，大概平日除了清潔，她也沒啥事可做。據說這裏近年成了老外的獵奇景點，故牆上貼了不准拍照的標示，所以當攝影師拿出相機，阿姐條件反射地當我們來混吉，口中泰文念念咒罵不絕，直至拿出旅遊局的信件，面容才稍為放鬆，示意我們等等，她要找事頭婆。電梯門打開，事頭婆Aroon Niyomvanich撥開一旁攙扶的助理，堅持自己走。寒暄喧過後，問她幾歲。「今年94了。」不禁吃一驚，只因着實不像，一頭銀絲不見疏落，百歲風華猶在，原來是大家閨女，連她姪孫也不懂說英語，她懂。她拿起一本白色的書，說是哥哥Matti去世前找人編的回憶錄，基本上也是家族誌。「我是印、中、泰混血兒，家族在唐人街過百年了，80年前我們只有一間小士多，細舖換大舖，到60年代轉為百貨公司，也是曼谷第一個商場。」老人家無戴假牙，說話只能三分聽七分猜，她顯然很想與外人分享一切，包括那有迹可尋的輝煌。當年百貨公司入口歐美貨品，在50年前的曼谷，可說是走在潮流尖端，只有上流社會的人光顧。後來隨着城市發展重心東移，以及Siam Center、Central Chidlom等商場的出現才走下坡。最高峯時期曾聘請近100位員工，現時只剩下約20位。追不上時代，滯銷貨物也隨這裏一起變老，卻吸引一堆vintage粉絲。古早版的大富翁、1948年出版的《Improve Your Boxing》、產自西德的曼陀林弦線，像是博物館藏品，卻樣樣有標價帶得走。當中一排似足跑步機的儀器，我還在疑惑為何只有腰帶沒有跑步帶，原來是60年代流行的美腰機。將腰帶綁上肩、腰、臀、手臂等位置，通電後會不斷震動，據說可達到瘦身效果。
Nightingale-Olympic於1936年由Aroon哥哥Matti開設，起初只是間小士多，到60年代發展成百貨公司，遷進現址。
商場有兩層，中間空出一個圓型空間，樓底高，看上去更為闊落。
古早桑拿盒似囚車 按摩床似電椅
事頭婆越講越興奮，招呼我們上三樓這早已遊人止步的神秘區域。一道封塵已久的玻璃門，寫上「Merle Norman Cosmetics」幾隻大字，這個1931年於美國成立的化妝品牌，也曾風行一時。「當年為引入這品牌，我特地飛到洛杉磯跟Merle兩夫婦學師，合資格才能開設這化妝廊。」在當時，這可說是頭等大事，Norman夫婦開幕當日特地來泰國，枱頭還有Aroon兄長與他們兩人的合照。推門入內，冰封的時空再次上色。已乾涸的粉底、1953年推出用剩一半的Christian Dior Eau Fraiche古龍水、假髮公仔褪色到像黃疸病面黃黃。最經典，是房內放置的幾張「按摩床」，醫院手術枱的模樣，完全猜不透按摩部件在哪裏。Aroon請我坐上，心想一試無妨，一通電源，整張床來回高速震動，我整個人不斷彈起，有如恐怖電影中坐電椅的角色。老人家意猶未盡，盛情難卻，惟有繼續試玩其他產品。紓緩腰骨的移動方塊、綁住雙腳轉動的小腿肌肉訓練器，怪誕程度逐級上。同場加映古早桑拿盒，整個人如坐進囚車，只得頭在外，全身動彈不得，蒸氣由下面噴出，感覺上古時炮烙等酷刑也是這樣想出來的，但見老人家笑得開懷，我也試得過癮。行了半小時，助理說她有點累了，「but she is happy。」臨別前，她堅持帶我到二樓玻璃櫃，說了個類似「Veto」與「Beetle」之間的音調，然後小心翼翼的拿出一個結他，上面原來有披頭四四人簽名。「曾經有好多人叫我賣，但我幾多錢都不會賣的。」我想，她連這個商場都不捨得賣，自然不會賣這個結他了。碰巧到了開飯時間，熱騰騰的飯菜由廚房端出，幾位七老八十的員工圍在一起吃飯。說說自己的孫子怎樣調皮，又分享昨晚煮了幾味好餸，時間，就這麼過去了。
60歲的Darune打工40多年，主理體育用品，她手上的木製Jack Kramer系列網球拍，1948年起由Wilson推出。
翻出當年與當地議員的合照，Aroon（左）與姪女Pasuk（右）感情要好，當Aroon百年歸老，生意就會交給她去繼承。
Aroon篤信佛教，與員工吃午飯之前，會先上香。
Wilson當年推出的球星簽名球拍系列，左下是麥根萊、右上是艾華特，右下是Gerulaitis。
手繪的兒童鋼琴，約1,207港元。
這古早大富翁曾被英國傳媒調侃，指地圖仍標示1935年地價，如Whitechapel Road一個單位當年值60英鎊，到2015年實際已飆升到502,629英鎊，售價約218港元。
Nightingale-Olympic
地址：70 Tri Phet Rd, Wang Burapha Phirom,Phra Nakhon, Bangkok10200 Thailand
簽證：持BNO或特區護照免簽證。查詢：25216481（泰國駐港領事館）
機票：香港航空來回曼谷，連稅由991港元起
交通：乘MRT至Hua Lamphong站，轉乘的士前往，車程約20分鐘
滙率：1港元約兌4.6泰銖，文中價錢已折算成港元
鳴謝：泰國旅遊局
記者：甄俊宇攝影：梁志永編輯：陳漢榮美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160331/19550624
【西貢故事】全港唯一搖櫓載人舢舨 74歲婆婆：我會一直做落去
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GS(14)@2016-07-15 05:16:13妹姐的舢舨需要以人力搖櫓，一下一下搖動，船才會前進。
踏入暑假，西貢變得熱鬧起來，各種小艇舢舨在海面繁忙地穿梭。這隻舢舨注定與眾不同，它是一個傳奇，在海上緩緩地搖動，懶理其他快艇遊艇，仍堅持龜速行駛，細心看，舢舨沒有安裝摩打，只靠一支搖櫓不停擺動前進。
它不是做一場Show，卻是西貢人經常坐的交通工具。像西貢水上人吳偉強（Peter）有一架泊近岸邊的艇仔，若想由碼頭上自己的艇仔，便會打電話約這隻舢舨的主人──妹姐接載，由於岸邊密密麻麻地停泊了很多艇，艇與艇之間又泊得很近，摩打船靠近時，繩子等雜物容易扯入螺旋槳令其損壞，所以亦只有妹姐的人力舢舨才能到達，相對靈活得多，在西貢是獨市生意。妹姐有一個很特別的名字，叫「袁初一妹」，最初我亦半信半疑，直至她將身份證遞給我看，並說：「因為呢個名，我成日被人笑係日本人，水上人唔識字，為咗易記，就將出生日期用嚟改名，不過，我都唔肯定自己係咪初一出世，阿媽可能亂嚟嘅。」說罷，她哈哈大笑。舢舨是她一個人的舞台，用一支十六呎搖櫓，雙腳紮馬，雙手搖呀搖，眼看輕鬆得很。別以為搖櫓好簡單，記者試過撐5分鐘，剛好遇上強風，自問已出盡全力，但舢舨動也未動過一下。「你呢幾下都未認真拉嗰槳，你咁細力，船只會俾啲風吹番轉頭，行唔到啊！」妹姐半認真說。搖櫓撐船需要四肢用力，更要利用腰力將船推前，賺的都是勞力錢。妹姐每日做朝六午四，有時會看天做人，如果打大風落大雨，則會休息。由於不設最低消費，收入並不穩定。「有時路程太短，都費事定價錢，最低一兩蚊都試過收，甚至一日未發過市都試過，假期生意好啲，都會過一百蚊。」今年74歲的妹姐搖櫓大半生，年青時靠罟仔艇捕魚，到現在轉做舢舨載人，她說，這隻搖櫓舢舨是獨一無二。「如果呢隻舢舨爛咗，已經唔會再整到。搖櫓依家都無人識整，識整嘅已經走得就走。香港仔、南丫島、筲箕灣都搵唔到，係西貢只剩番我呢一隻。」雖然手腕勞損，雙手起繭，但她仍會堅持做下去。「人係要做嘢，要運動，好多人叫我不如返去享福，但如果手痛腳痛，有錢都享唔到福。我每日可以搖吓搖吓做運動，行得又食得，已經係一種福氣，所以我好珍惜呢個工作。」記者：何嘉茵攝影：伍慶泉
西貢水上人吳偉強（Peter）（紅衣服者）經常坐妹姐搖櫓的舢舨，是西貢人的交通工具。
舢舨有不少裝飾，都是由妹姐親自設計的。
今年74歲的妹姐堅持以人力搖舢舨，沒想過退下來。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160715/19695682