【食咗先講】市道差半價救亡 $580食九道菜
1 :
GS(14)@2016-03-31 14:49:16「20年來最差，不論是零售或賣樓，都比沙士時更差。」連誠哥，長和系主席李嘉誠，在月中的業績會上也這樣說，可想而知，香港消費市道現況是如何。自由行豪氣「鳩嗚」不再，連帶零售商舖生意也麻麻，餐飲業當然不能倖免。要吸客，最快方法當然是：減價、減價及減價吧！所以，最近有不少西日式食肆推出劈價優惠，希望可以博一鋪，帶來更多生意。（1）九道菜Omakase懷石料理$580「料理人上田UEDA」，是由日本愛媛縣遠道來港的上田建二先生開設，他愛選用街市新鮮選購的新派中西食材，烹調出帶有fusion味道的懷石料理。餐廳最近推出的$580九道菜Omakase季節懷石料理套餐，包括有用白子、燒牛後脾及南蠻漬公魚做的前菜八寸、腐皮鰻魚揚物及汁煮鮑魚配腐皮及魚汁等，而平日單點八寸及汁煮鮑魚已分別要$198及$168，算是划算。料理人上田UEDA香港中環士丹利街11號Stanley113/F（2）七道菜懷石料理$560以蒸籠料理（Seiromushi）、天婦羅及關東煮而聞名的日本料理店吟彩，為慶祝開業三週年，推出七道菜經典懷石料理套餐，當中包括有店家歷年來最受歡迎的菜式，如清蒸毛蟹肉、平貝春筍伴蛋黃醋啫喱、海膽茶碗蒸等。而當中最吸晴的當然是招牌日本蒸籠，還可選豚肉、九州A4和牛或澳洲M7和牛，以不加調味的方法蒸煮，保留食材最原汁原味，而且平日散叫蒸籠和牛套餐已要$880，現幾乎是半價。店家還推出六件天婦羅拼盤及雞尾酒套餐，只需$148，值得一試。吟彩香港灣仔交加里32至38號萃峯地下3至7號（3）四道菜經典意式晚餐$638香港港麗酒店於每月逢首個星期二，也會推出“Hungry Tuesday”活動，於網上預訂旗下餐廳用餐服務，有高達五折優惠。以三月份為例，於高級意大利餐廳Nicholini's（意寧谷）品嚐四道菜晚餐，每位只需用$638，比平日的$850打了個75折。而四月份將會推出Brasserie On The Eighth買三送一優惠（原價$788），可以75折品嚐傳統南法菜式。香港港麗酒店金鐘金鐘道88號太古廣場1座（4）$10隻法國生蠔由GIANDO、GIA及 EAT.it創辦人Gianni Caprioli開設的Fishsteria，於去年9月開業，是主打“Ocean to Table”生猛海鮮。最近，店家推出Happy hour法國生蠔優惠，每日下午5時至7時半，只需在餐廳點一杯飲品，就可以以每隻$10優惠價大擦法國生蠔，最適合一眾蠔癡。不過，優惠只到3月，還有幾日時間，想吃要趁早。
Fishsteria灣仔皇后大道東111號地下及一樓記者︰黃依情
上田UEDA九道菜Omakase懷石料理$580
吟彩的招牌日本蒸籠，可選豚肉、九州A4和牛及澳洲M7和牛。
平日一杯雞尾酒已要$88，現多付60元便可嚐多一碟天婦羅拼盤。
香草焗燒鱸魚伴法式雜菜及松子（Brasserie On The Eighth）
如在坊間一般生蠔吧吃法國生蠔，平均每隻要十多元，現只售$10。（Fishsteria）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160331/19550927
【食咗先講】中村藤吉新外賣店 限定綠茶浮冰扭紋雪糕
1 :
GS(14)@2016-04-15 16:30:36扭紋軟雪糕配窩夫筒、自家製紅豆茸及白玉丸子，雪糕可選抹茶、焙茶或扭紋，焙茶茶味香濃，抹綠奶味較重，不愛窩夫筒可改以膠杯盛着，底部會加入脆米，同樣誘人，$53。
上年5月，中村藤吉在港開設首家海外茶室，引發的排隊潮從未間斷。但三月尾店家突然結業，不過粉絲毋需失望，皆因中村藤吉會於本月18號，在美麗華商場地下開設外賣店，屆時會推出三款店舖限定食物，分別是軟雪糕、綠茶浮冰和綠茶歐蕾。軟雪糕分別有抹茶和焙茶兩種口味，亦可選混合，以窩夫筒盛着，配自家製紅豆蓉和白玉丸子。不喜歡窩夫筒的，亦可轉用膠杯版，底層會額外加入脆脆，增加口感。綠茶浮冰是將糖加入抹茶做成甜綠茶，加入冰塊，上面再放抹茶軟雪糕，口感香濃幼滑，是綠茶控之選。最後是綠茶歐蕾，以甜綠茶為基底，加入鮮奶，表面有層幼滑軟密的奶泡，像是綠茶版的Latte。而外賣店裝潢一如以往走簡約自然風路線，除了甜品外還有茶葉、朱古力及茶藝用品等售賣。堂食店將於五月尾在同一商場開業，屆時的限定產品肯定叫人期待。
凍甜綠茶浮冰，以糖加抹茶做成甜綠茶，加入冰塊，上面放抹茶軟雪糕，綠茶味極濃，是綠茶控的不二之選，$41。
凍甜綠茶歐蕾，甜綠茶加入鮮奶，表面有層濃滑奶泡，像在喝綠茶版的Latte，$33。
外賣店裝潢一如以往走簡約風，除了甜品外還有茶葉、朱古力、蛋糕和茶藝用品等多款產品。
中村藤吉香港店Next地址︰尖沙咀彌敦道118號美麗華商場Miramall地下G06號（18日至22日試業期間營業時間為11am至6pm，其後開業至10pm）記者：蘇健進、黃依情攝影︰許先煜
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160415/19572328
【食咗先講】一次食勻日本三地和牛 外加岩手白金豚
1 :
GS(14)@2016-05-08 01:45:14日本有很多種和牛，但並非到處可以有齊各款不同的和牛，權八這次引入了鹿兒島、宮崎及佐賀三地的霜降和牛，根據每款和牛的不同風味，設計出多款和牛料理。三地和牛雖然同樣肉質細嫩，但鹿兒島和牛油脂較為均勻，而且紋理有序，用作做薄切和牛，沒筋沒渣，幾乎入口即溶；宮崎和牛脂肪較多，加香草炭燒後，油香四溢，陣陣炭燒香味令人吃一口還嫌不夠；佐賀和牛牛味最濃郁，配上甜薯並加些少辣粉，沒有蓋過牛味之餘，反而令味道更加豐富。同場還有來自岩手縣的白金豚，岩手縣雖然有近30款不同的豚肉品種，但白金豚的飼養方式比較特別，因為豬農會用礦石將山泉過濾成特級活性水，再讓豬群飲用，因此白金豚油花分佈比例特別細緻，肉質滑嫩。大廚特意挑選腩位及西冷等部份，煮出胡麻菠菜白金豚肉卷、炭燒白金豚肉蘑菇卷、白金豚蘋果野菜天婦羅等不同的菜式，即管試齊和牛加白金豚，看看兩者誰更好吃。
炭燒香草一口宮崎和牛$168；一上枱先聞炭香，混合牛的油香非常吸引，可惜一口份量真的太小了。
珍寶鹿兒島和牛壽司$118；油脂均勻，與壽司飯的比例剛好，幾乎入口即溶。
胡麻菠菜白金豚卷$118；豚肉滑嫩，特別在上面鋪了一層炸魚乾仔，想不到跟胡麻醬及豚肉的味道非常相襯。
權八居酒屋 銅鑼灣恩平道28號利園一期4樓記者：黃子卓
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160506/19599476
【食咗先講】榴槤做Pizza 驚喜定中伏
1 :
GS(14)@2016-05-08 02:01:45榴槤芝士薄餅，將金枕頭拆肉，混合吉士醬和忌廉芝士醬，上面再放Mozzarella Cheese，吃起來榴槤不算重，頗有新意。，$48。
當年有瀨尿蝦溝牛丸，想不到今天還有榴槤做薄餅，滿記的新副線Sweetish，主打一系列薄餅甜品，其中最令人期待的要數榴槤薄餅。將金枕頭拆肉，混合吉士醬和忌廉芝士醬，厚厚一層舖上餅面，上面再放Mozzarella Cheese。經烤焗後榴槤味四散，拿上手立即拉絲，裏面是半融化的榴槤肉和忌廉，邪惡程度爆燈。記者試過，認為榴槤薄餅頗新奇，帶淡淡的鹹味，可能是榴槤和吉士醬混合的化學作用，吃起來口感幼滑，榴槤味不算好重，就算本身不吃榴槤都可以試試。
除了榴槤薄餅，還有四款薄餅甜品可選，例如草莓棉花糖薄餅，烤得半融的棉花糖配忌廉和士多啤梨肉，味道酸酸甜甜，是女士們至愛；至於香蕉榛子朱古力Pizza，香蕉配朱古力和榛子醬這個黃金組合，相信無人不愛，若只能選一款，你會選擇做勇者還是做個安份的人選香蕉朱古力？
Sweetish by Honeymoon Dessert元朗朗日路8-9號及元龍街9號形點二期3樓A315B號記者：蘇健進
草莓棉花糖薄餅，烤得半融的棉花糖配忌廉和士多啤梨肉，味道酸酸甜甜，是女士們至愛，$48。
香蕉榛子朱古力薄餅，香蕉配朱古力和榛子醬這個黃金組合，相信無人不愛，$48。
滿記新副線Sweetish，主打一系列薄餅甜品，當中不乏配搭大膽的創作甜品。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160505/19598170
【食咗先講】工廈包場食dry aged 85日牛扒
1 :
GS(14)@2016-05-08 02:01:45喜歡到工廈覓食，一來空間大可以容納很多朋友，二來食物用料、份量一定足。港島南區的工廈開餐地圖已經由黃竹坑到田灣。
專門做乾式熟成牛肉菜式的The Butches Club最近把位於田灣，本來作中央廚房和處理乾式熟成牛扒的工場開放，每晚只做一枱私房菜，吃的是廚師發板的chef menu，配客人按口味自己挑選的乾式熟成牛扒。廚師發板共有三個前菜及甜品，全部份量十足，包括自家醃牛肉配酸麵包和新鮮煙製的紅鱒魚配粟米班戟，有龍蝦、生蠔、吞拿魚和自家製薯片組合而成的海鮮拼盤、燒牛骨和烤青口。主角熟成85日的連骨烤至三成熟的肉眼扒，肉質鮮嫩軟腍，肉味非常香濃，最後以甜而不膩、帶鮮檸檬香氣的檸檬撻和芝士拚盤作結尾，非常滿足。查詢：The Butchers Club網站最低消費一萬元，以上菜單每人約＄1500（連任飲葡萄酒和香檳，但未連牛扒價錢）記者、攝影：吳宛蔚
前菜用上自家醃牛肉配酸麵包和新鮮煙製的紅鱒魚配粟米班戟，開胃美味。
海鮮拼盤有龍蝦、生蠔、吞拿魚和自家製薯片。
燒牛骨髓味道香濃，油香豐腴。
烤青口味道鮮美，剛熟不韌。
甜品是甜而不膩、帶鮮檸檬香氣的檸檬撻和芝士拚盤。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160505/19598062
【食咗先講】Lab made Gelato出家庭裝雪糕 創新有諗頭
1 :
GS(14)@2016-05-21 13:15:02早幾年分子雪糕橫行香港，Lab made Gelato獨創港式新口味，包括蕃薯糖水，糖不甩等口味，深得港人歡心。
最近他們又有新搞作，店家今天就在Instrgram及Facebook宣佈，從即日起推出買得走的家庭裝雪糕（$90），分別有四款口味，當中包括流沙奶皇包，腐竹雞蛋糖水，沖繩海鹽牛奶配焦糖和美式焦糖餅口味。記者走到其尖沙咀分店，發現店家沒有貼上發售海報，要親身向店員查詢。雪糕會放進冷藏袋加上兩粒乾冰，再貼上膠紙送到客人手上，保溫程度成疑。而店員提醒記者，盡量在兩小時內將雪糕放進冰箱。客人將要用力將以實膠保存的開啟位拉出，才能把雪糕打開。打開後的雪糕如同平日購買的樣子相似，味道亦沒有太大偏差，口感尚算順滑，無奈$90一盒的價錢實在有點太貴。除了 Lab made Gelato分店以外，亦有幾個銷售點，詳情可留意店家Facebook。記者：李泳烔
家庭裝雪糕大細如一隻手掌。
店家會附上冷藏袋，但可惜要店員用膠紙貼上封口。
Lab made Gelato的雪糕向來深得香港人歡迎。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160518/19615999
【食咗先講】世界廚師金獎菜單 六百蚊食足四道菜
1 :
GS(14)@2016-05-21 13:15:02學「神奇小子」曹星如話齋，「香港人係可以嘅！」，帝苑酒店最近邀請蔡俊輝師傅出任副行政總廚。只有三十多歲的蔡師傅曾於2012年奪得被譽為「廚藝奧運」的International Exhibition of Culinary Art比賽的銀獎，更在2013年奪得由餐飲界權威，世界廚師協會(World Association of Chefs’Societies)主辦，「世界廚師大賽」（亞洲區）金獎。
現在餐廳重新推出當年獲獎的金獎菜單（每位$638，加一服務費），當中包括：（1）意大利車厘茄凍及紅蘿蔔卷配馬蘇里拉芝士拌爆谷、青瓜及牛油果和蘋果薑油醋汁；（2）智利海驢配話梅粉配蜆汁，法式炸比目魚餅及香煎西班牙紅蝦配紅蝦汁及香草蔬菜沙律；（3）美國烤西冷牛排配荷蘭汁及牛肩肉餅拌芥末泡沫，炸芝士薯波配田園蔬菜（4）薄荷朱古力慕斯，芒果醬及青檸沙冰，榛子牛油餅碎，熱情果棉花糖及欖油海棉蛋糕。若平日對國際廚藝比賽感興趣的朋友，不妨可以一試菜餚是否實至名歸。帝苑廳地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店記者：李泳烔
智利海驢配話梅粉配蜆汁，法式炸比目魚餅及香煎西班牙紅蝦配紅蝦汁及香草蔬菜沙律；
美國烤西冷牛排配荷蘭汁及牛肩肉餅拌芥末泡沫，炸芝士薯波配田園蔬菜
薄荷朱古力慕斯，芒果醬及青檸沙冰，榛子牛油餅碎，熱情果棉花糖及欖油海棉蛋糕。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160518/19615997
【食咗先講】乳鴿配香檳 都爹利會館推Krug香檳晚宴
1 :
GS(14)@2016-05-21 17:51:46金黃色帶細密泡泡的香檳，既醉人又美味，是前菜的最佳配搭，但原來配充滿鑊氣的粵菜都一樣出色。
米芝蓮二星餐廳都爹利會館，最近與法國香檳Krug合作，推出香檳晚宴。充滿鮮花、乾果和薑餅香氣，帶榛子、杏仁、蜜糖和檸檬味的Krug Grande Cuvée，與味道鮮美的墨西哥鮮鮑魚、鹹香的黑魚子和水晶餚肉很匹配。酥炸得金黃香脆的黑松露釀蟹蓋，香濃惹味，配Robert Parker給予93分的Krug2003，非凡但沒有搶走香檳的風彩，咖啡、黑加倫子和生杏仁的味道反而令菜式味道更立體。主菜頭抽爆乳鴿，頭抽味道馥郁芳香、非常滋味，口感如絲般幼滑的Krug Rosé充滿八角、小茴香的香氣，配起來很美味。都爹利會館都爹利街1號上海灘3樓每位連香檳港幣2,880元（即日至7月3日）記者:吳宛蔚
酥炸得金黃香脆的黑松露釀蟹蓋，香濃惹味，配Robert Parker給予93分的Krug2003，非凡但沒有搶走香檳的風采，反而令菜式味道更立體。
頭抽爆乳鴿，頭抽味道馥郁芳香、非常滋味，口感如絲般幼滑的Krug Rosé。
是次菜單均配有Krug Grande Cuvée。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160519/19617487
【食咗先講】宵夜優惠！壽司+刺身+小食半價！
1 :
GS(14)@2016-05-26 17:23:59「期間限定」和「半價」這些字眼總有種奇怪魔力，例必引到一堆香港人光顧，就是要排上一兩個小時也在所不惜。
「日和號壽司」最近推出限定宵夜優惠，逄宵夜時段，餐牌上所有壽司、刺身、小食一律半價，三文魚壽司半價後每碟$7.5，除開即是每件$3.75。另外還有$1鵝肝手卷優惠，相信又會掀起一陣排隊潮。值得一提的是，日和號並不鄰近地鐵站，位置在Megabox，好處是平日人流較少，排隊時間或會更短呀。日和號地址：九龍灣宏照道38號Megabox10樓5號舖宵夜時段：星期一至四9:00pm-11:00pm；星期五至日：9:30pm-11:00pm供應日期：即日至6月30日記者：黃映嫚
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160526/19627362
【食咗先講】九州人氣cafe進軍香港 過百款芭菲女生最愛
1 :
GS(14)@2016-06-06 03:02:48生日吃生日蛋糕嫌太平凡冇新意，可以選擇改吃芭菲慶祝。用上日本牛奶軟雪糕配六款新鮮水果和七個不同口味的雪糕球製作而成的生日芭菲，足夠三至五人共享，＄298。
提供逾百款芭菲口味的日本人氣咖啡店UFUFU CAFE，在九州佐賀已有15年歷史，自從今年3月在澳門大馬路開了首間海外分店後，大受歡迎，今個月更登陸香港。香港新店除了提供日本百多款芭菲口味，更設有四款限定口味，每日限定各20客，包括原個日本直送新鮮蜜桃做的日本蜜桃芭菲，香甜美味；以香港地道飲品鴛鴦為創作靈感的港式鴛鴦芭菲，底層是自家製的咖啡箒喱，配上奶茶味的雪糕和新鮮水果，味道苦中帶甘。甜食方面，還有近年大受歡迎的梳乎厘班戟，不過質感略嫌不夠鬆軟
甜食方面，還有近年大受歡迎的梳乎厘班戟，不過質感略嫌不夠鬆軟且頗甜；外冷內熱的軟雪糕牛角包帶牛油香、既鹹且甜蜂蜜芝士薄餅，芝味得濃，值得一試。
UFUFU CAFE尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓(6月4日正式開業)記者：吳宛蔚、何嘉茵攝影：潘志恆
以原個日本空運的新鮮水蜜桃做的日本蜜桃芭菲是香港分店限定的，只在蜜桃產期期間出售，多汁又甜美，$120。
除了芭菲，咖啡店亦有提供其他款式的日式甜品，包括馬龍栗蓉梳乎厘班戟，質感像蛋糕，頗甜$78
日本空運的牛角包中心夾着滑溜溜的忌廉、抹茶雪糕和紅豆蓉，一冷一熱非常滋味，$78
以日本進口的蜂蜜入饌的芝士薄餅，甜滋滋又帶濃郁芝士鹹香。＄58
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160602/19637201
Next Page