【食咗先講】世界廚師金獎菜單 六百蚊食足四道菜
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GS(14)@2016-05-21 13:15:02學「神奇小子」曹星如話齋，「香港人係可以嘅！」，帝苑酒店最近邀請蔡俊輝師傅出任副行政總廚。只有三十多歲的蔡師傅曾於2012年奪得被譽為「廚藝奧運」的International Exhibition of Culinary Art比賽的銀獎，更在2013年奪得由餐飲界權威，世界廚師協會(World Association of Chefs’Societies)主辦，「世界廚師大賽」（亞洲區）金獎。
現在餐廳重新推出當年獲獎的金獎菜單（每位$638，加一服務費），當中包括：（1）意大利車厘茄凍及紅蘿蔔卷配馬蘇里拉芝士拌爆谷、青瓜及牛油果和蘋果薑油醋汁；（2）智利海驢配話梅粉配蜆汁，法式炸比目魚餅及香煎西班牙紅蝦配紅蝦汁及香草蔬菜沙律；（3）美國烤西冷牛排配荷蘭汁及牛肩肉餅拌芥末泡沫，炸芝士薯波配田園蔬菜（4）薄荷朱古力慕斯，芒果醬及青檸沙冰，榛子牛油餅碎，熱情果棉花糖及欖油海棉蛋糕。若平日對國際廚藝比賽感興趣的朋友，不妨可以一試菜餚是否實至名歸。帝苑廳地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店記者：李泳烔
智利海驢配話梅粉配蜆汁，法式炸比目魚餅及香煎西班牙紅蝦配紅蝦汁及香草蔬菜沙律；
美國烤西冷牛排配荷蘭汁及牛肩肉餅拌芥末泡沫，炸芝士薯波配田園蔬菜
薄荷朱古力慕斯，芒果醬及青檸沙冰，榛子牛油餅碎，熱情果棉花糖及欖油海棉蛋糕。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160518/19615997