【守龍秘笈】球壇關楚耀 前港隊教你K腳飛撲死角
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GS(14)@2017-04-08 19:40:41若如此刁鑽的死角波都救到，包你立即成為球隊英雄！
人人落場都覺得自己識踢波，球王上身，表現欠佳大可怪隊友跑得慢，波交唔到腳，不過守龍門只得一人，技術差冇得怪責人，而且對球隊的勝負非常關鍵，各位波友大可學幾招以備不時之需。
相信不少人的守龍門經驗都是源於俾人「恰」，香港足球代表隊前門將吳逸凱也不例外。「小時候為甚麼會踢波？因為被哥哥欺負，又取笑我球技差，所以逼我守龍門，怎知慢慢由青年軍開始踢上職業賽，我有今日成就都要多謝他。」外號球壇關楚耀的吳逸凱曾效力港甲球隊太陽飛馬，最輝煌是2009年東亞運為香港摘金，三年前的他28歲選擇掛靴，現為全職健身教練，周末仍兼職開班教守龍，以教練身份繼續貢獻球壇，我們就請阿凱教大家幾招。
龍門首先要學接波，第一接觸是掌心，然後以手指及手指公包住足球。
接波時留意手指公之間要有距離，貼實是錯的。
處理彈地波或頭以下的射門，就可以下手抱波。
龍門首先要學接波，但不同位置的射門都有不同處理方法。處理眼睛水平的射門，即正面接波時，手不能完全伸直與足球抗衡，手踭應維持90度左右，而接波的第一接觸是掌心，然後以手指及手指公包住足球，留意手指公之間要有距離，貼實是錯的。接到波後要順勢將波攬實，收入懷中，以防有其他對手衝撞會撞跌，對波對人也是最安全的做法。處理彈地波或頭以下的射門，就可以下手抱波，同時腳要「K」腳閘波，以防接波時跣手「痾蛋」，而且接側面來的地波時，動作可以更敏捷。如射門是偏側在左邊，左腳向左移半步，右腳做「K」腳，接波後向前傾再落地，就是全套完整的接波動作。
K腳閘波，以防接波時跣手「痾蛋」。
最難救是左下角地波，竅門是接波時踏前一步，收窄射門角度。
中腰以上的射門，波埋門時會飄，必須要雙手高舉擋住可能改變的路向。
阿凱征戰球場多年，認為最難救是左下角地波，「龍門闊24呎，人最多6呎高，不能單靠飛撲，竅門是靠步法收窄射門角度。」方法是接波時踏前一步，斜向前以K腳動作救波，比起水平移動，動作可大大收窄角度，然後將手伸展到最遠，才有機會撲到死角波。
香港足球代表隊前門將吳逸凱。
阿凱現為全職健身教練，真有幾分似關楚耀。 資料圖片
周末兼職開班教守龍，以教練身份繼續貢獻球壇。
收窄角度特別適用於中腰以上的射門，因為波埋門時會飄，可能會改變方向，飄得更高更遠，只靠單手飛撲未必趕得切救波，另一隻手也要高舉，擋住可能改變的路向，才有機會救到死角波。特別是12碼的緊張關頭，若如此刁鑽的死角波都救到，包你立即成為球隊英雄！記者：鍾溥敏攝影：林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170407/19982310
7步成「See」！性感鄧月平又跑又跳教你摺VR眼鏡！
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GS(14)@2017-04-28 00:54:36緊貼VR熱潮的您，相信今日（4月27日）必定沒有錯過買《蘋果日報》，並已有隨報附送的一袋VR cardboard組件在手！這個cardboard組裝容易，只需7個步驟，就可以即時see盡360片！您可以細閱包裝裡的簡易說明書，或者觀看鄧月平的教學短片，教您如何「7步成See」！
VR cardboard材料包括：鏡片2塊磁石2粒魔術貼2對雙面膠紙7條咭紙3塊，分別為A、B、C
第一步：拿出咭紙A，並將2塊鏡片凸的一面向上，放進咭紙中間位置，再用雙面膠紙貼好。
第二步：將2塊咭紙B，貼好。
第三步：在咭紙C黃色面上，左邊第2格位置貼上雙面膠紙。再在第3格上方，貼上2塊軟身面的魔術貼。
第四步：將咭紙C反轉，在啡色面左邊第2格貼上2塊硬身面的魔術貼。再在右邊第2格貼上2塊雙面膠紙，然後將最右邊的一格反過來貼緊。最後將一粒磁石放入圓孔位置。
第五步：將咭紙A垂直放在咭紙C左邊第2格上，對準孔位裝嵌好。然後將右邊幾格拉起，同樣對準孔位裝嵌，再用預先貼好的雙面膠紙貼緊。最後，將另一粒磁石放在外面凹位裡，便會吸緊剛才放好的磁石，並可上下移動，於觀看影片時作選擇鍵。
第六步：將咭紙B放入盒內位置，作固定手提電話之用。
第七步：最後一步亦是最重要一步！就是Scan VR眼鏡旁的2個QR code，分別download「蘋果VR」App，立即睇盡VR360精采內容；以及download「Google Cardboard Carmera」，隨時製作360相片！
另外溫提一句，如果你是以第3方的VR眼鏡觀看「蘋果VR」影片，應在VR模式時候進行viewer設定更改，以配合您的VR眼鏡設定。
VR眼鏡組裝完成，當然要即時欣賞360片，立刻以手機下載「蘋果VR」App，就有不同種類的360片讓你觀賞，你可以全視點環迴角度看盡360內容，包括：新聞、睇樓、好去處、專題等，當中專題內容更包括鬼故、文化、娛樂等範疇！「蘋果VR」App好睇又好玩，精采內容陸續有來！事不宜遲，立即下載「蘋果VR」！打開雙眼隨意門，讓「蘋果VR」陪您探索新世界！「蘋果VR」
App store下載：
https://goo.gl/0kW2cK
Google Play下載：
https://goo.gl/4K7EHw
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170427/20002663
玩約會App必勝技！靚仔學者用科學教你配對成功
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GS(14)@2017-04-29 23:24:41現代人生活忙碌，透過網絡交友方便又迅速；隨着智慧型裝置技術的成熟，許多社交軟體也如雨後春筍般在市場上出現。在幅員遼闊的美國，使用約會app更能讓單身者快速拓展社交圈，快速增加脫離單身的機會。根據研究，有9%的美國成年人曾在手機上使用約會軟體。究竟這些app有何魔力，使用者又要怎麼使用才能讓自己更突出呢？《蘋果》記者專訪南加州大學（University of Southern California, USC）專門研究約會軟體與親密關係的學者陳力深，為讀者剖析背後奧秘。駐洛杉磯記者：陳志豪從2013年就開始研究約會app的陳力深，發現不同地區的人在使用軟體上，的確會有本身不同的偏好。「一般來說，美國人都用Tinder或是OkCupid，而在亞洲的華人多半是用陌陌、探探」。他表示，大多使用者對於app的選擇，都跟地域性有關，「如果你人在加州，使用Tinder就比較容易遇到地理位置相近的對象」。透過使用對的軟體，不但可以增加配對人數，也能夠在看對眼之後，更容易見到面。當然，除了地理位置外，使用者也會因為不同動機挑選不同軟體。「一樣是使用約會軟體，大家的動機都不一樣：有的人是要尋求婚姻，而有的人可能只是要追求性伴侶」。陳力深舉例，「像有的軟體就專門以「約炮」（意即不戀愛，只想發生性行為）為號召」。除此之外，他表示動機也會影響使用者在網路上的表現方式；例如多數要追求一夜情的人，比較不願意上傳自己的照片，也不願意透露太多個人資訊，「這樣的動作，可以被視為一種自我保護」。相對來說，希望追求穩定關係的人，則會花比較多的篇幅與文字，來讓對方瞭解自己是個怎麼樣的人。針對部份人對網絡交友有「照片、照騙」的刻板印象，陳力深也認為這種情況其實並不常見。「落差通常不會太大，因為使用者都知道最終會與對方見面，即使他們會修圖，還是不敢太過份」。陳力深表示，雖然現在修圖發達，每個人都會「想辦法讓自己在網上好看一點」，但是礙於見光死的壓力，多數人還是會有所節制。那如果不修圖，是不是帥哥美女才能在網上受人青睞呢？陳力深也提出了不同觀點。「許多人都以為好看的圖片佔（網絡交友）最大的因素，但其實這一點並沒有太大的關係」。從研究的成果看來，不論是美國人或是華人，約會app的使用者能否配對成功，其實見面前交談的時間，才是最關鍵的因素。「我們根據統計，發現了一個神奇數字，認識後3到5周是最完美的碰面時間」。陳力深強調，這樣的時間長度可以讓使用者有一定的彼此了解，但是又不會「過度將對方理想化」。陳力深說，他目前約會的對象也是透過約會app才認識的，而兩人已經交往2年。他表示，當初自己在網絡上也很詳細的介紹自己，所以碰面的時候，對方與自己都已經有一定的熟悉度，相處起來很自然也很舒服。因此他也從學術研究的成果提出小小建議，只要相處自然，不在照片上動太多的手腳，並且在洽當的時間點與對方見面，「都可以增加自己在網絡交友的成功率」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170428/20004721
想沖杯好咖啡？咖啡達人教你點揀咖啡豆
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GS(14)@2017-06-18 22:07:07閒暇之餘，若能來一杯香濃的咖啡，可是不少人生活中的小確幸。但咖啡百百種，低從麥當勞1美元（約7.8港元）的平價咖啡，高至一杯要價12美元（約93港元）的精品咖啡，選擇之多總讓人目不暇給；如果想自己沖泡出一杯好咖啡，那更是一門高深微妙的學問。洛杉磯華僑文教服務中心周四就在華埠舉行了一場「咖啡 x烘焙」講座，讓大家從最基本的選豆開始，教大家了解如何挑選適合自己的咖啡，讓你喝得專業！駐洛杉磯記者：陳志豪「中南美洲、非洲以及太平洋區，可說是三大咖啡重要產區，而它們的風味也各自不同。」在南加州開設咖啡豆烘培廠的台灣人陳俊凱（Frank Chen），常會聽到各種問題。他表示，咖啡豆的品味其實十分主觀，大多看個人本身的口味愛好，並沒有哪一種咖啡就絕對好喝的說法。「以太平洋區的咖啡來說，一般會有比較厚實的Body（稠度），也會帶有一些土味，帶有非常強烈的風味」。他強調，像這樣的咖啡，重口味的人就十分熱愛，但喝不慣的人可就敬而遠之。而相較於太平洋產區，非洲產區的咖啡就較為清爽，也比較強調花香以及果香等韻味，這也都是不同之處。而除了一般人知道的氣候、烘培、以及品種外，其實咖啡豆採收之後的處理法，也會影響味道。陳俊凱說，不同地區的咖啡生豆有不同的處理法，包含了水洗、日曬等等方式，而這些處理方式都讓咖啡大不同。「像是日曬的咖啡豆，會放置在地上的竹篩上，也因此會吸取一些土壤的味道」。他表示，這些都是咖啡含有豐富韻味的原因，不論是花香、巧克力味、甚至是土味，都是讓一杯好咖啡層次感倍增的主因。而對於很多老一輩的人擔心的咖啡因攝取問題，陳俊凱也從烘豆師的角度提出專業意見。他認為，即使要挑選咖啡因較低的咖啡豆，還是應該盡量以不減低風味為原則。「許多人都有誤解，以為越苦的咖啡就代表咖啡因越高，這完全是一種繆思，並不是越淡的咖啡就越不含咖啡因」。陳俊凱說，咖啡因是在咖啡豆生長的過程中產生，因此在烘培過程中只會越來越少，而烘培的過程與方式幾乎不會左右咖啡因的含量。那選了對的豆子，又該怎麼找到適合的喝法呢？《蘋果》也前往位於洛杉磯唐人街的咖啡會館（CoffeeHall）實際探查。業主Aldo（Aldo Lihiang）表示，一般可以先從加不加奶製品來做一個簡單的區隔，「如果希望在咖啡中加入奶品的話，一般來說我會建議用較為重烘培的咖啡豆，若是要享受咖啡本身的味道，入門者最好從為酸的肯亞咖啡開始」。客群不乏許多唐人街老居民的他，常成為當地人的咖啡諮詢。他表示，雖然每個人對於咖啡的口味偏好都有所不同，但如何挑選還是有一定的準則，「像埃塞俄比亞咖啡就帶有清爽花香，而哥倫比亞咖啡則是風格強烈」。不論產地在哪、個人愛好是怎樣，陳俊凱與Aldo都不約而同地強調，咖啡豆一定要在新鮮時享用。「一般咖啡最佳的賞味期是在烘培完之後兩周，越早喝越好」，陳俊凱說，咖啡豆從烘培完成的那一刻開始，就不停地釋出氣體及風味，「一但時間拖久了，那種豐富的層次感可就消失了」。Aldo也強調，咖啡豆的新鮮程度絕對左右成品風味，「現磨現喝（即磨即飲）！那才是最好的咖啡」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170617/20059216
收工男狂影女兵工聯會醬爆教你「打戰機」
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GS(14)@2017-07-09 02:45:58為慶祝解放軍進駐香港20周年，中國第一艘航空母艦「遼寧號」編隊昨早經蒲台島以南及東博寮海峽，進入香港水域訪問5日。港府為遼寧號舉行歡迎儀式，多名建制派人士獲邀出席，紛紛上載照片到fb「洗版」歌頌祖國強大。民建聯劉國勳、工聯會陸頌雄獲邀登艦參觀。劉在fb上載與中聯辦主任張曉明的合照，又撰文指「見到今天海軍實力及發展，明白國家要強大，保護好國民」，又稱感受到國家對香港的重視。陸頌雄亦上載在甲板上的自拍照，又舉起手向海軍敬禮，稱見證人民海軍的發展壯大，讚揚「國防有力，是經濟發展和人民安居樂業的根本」。「梁粉」保衛香港運動主席傅振中亦有出席歡迎儀式但未有獲邀登艦，他在fb上載與女兵的合照，又展示「保衛香港運動」的旗幟拍照。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170708/20083001
【下欄扮上菜】豬皮充魚肚 大廚教你做「浮皮羹」
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GS(14)@2017-08-02 06:16:03以前因物資短缺，沒有魚肚這回事，連廣州名酒家也是賣粟米浮皮羹。
市面要買到靚魚肚，一來怕假，二來怕貴，到底應該怎樣煮才好呢？做粵菜多年的私房菜「吳師府」主理人吳永皓就教大家「下欄扮上菜」，用豬皮炮製舊式美食「偽魚肚羹」：粟米浮皮羹。
吳師傅說豬皮在舊時比魚肚更流行，「以前在國內因物資短缺，是沒有魚肚這回事。打個蛋花，用上豬皮，簡單就做到個浮皮羹。我記得當年小時候在廣州，像泮溪這麼有名的酒家，它也不用魚肚，連粟米也沒有。豬皮就是魚肚的代用品，因兩者的質地很相近。」而浮皮羹這名字的由來是甚麼呢？吳師傅解釋：「豬皮為甚麼叫浮皮，因為煮過它真的浮起來，因有氣泡在入面，但魚肚一熱了就沉。」
怎樣選出靚豬皮？私房菜吳師府主理人吳永皓就教大家小秘訣。
輕輕鬆鬆，不用十五分鐘，就能做好粟米浮皮羹。
想知道怎麼選擇靚豬皮？又要如何才做得出完美蛋花的效果？吳師傅統統都有貼士，立即睇片啦！記者：張佩君攝影：張志孟2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170802/20108788
一田CEO教你拆果籃
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GS(14)@2017-09-25 04:17:38【明報專訊】就嚟中秋節，唔少公司都會send果籃送畀客，或者打工仔都會收到好幾個籃，但有時忙起上嚟，果籃只會擺埋一邊，過幾日先得閒拆，結果焗到生果發霉，嘥咗啲生果之餘又浪費送禮者一番心意。一田百貨CEO黃思麗（Susanna）噚日就教小琴，收到果籃一定要記得做一樣嘢，就係打開最出面嗰層包裝紙！
Susanna話，其實啲果籃運送需時，送到去office可能已經喺密封嘅環境好一陣子，如果唔打開包裝紙通吓風，隔咗一晚個果籃已經充滿水氣，啲生果就會好易壞架喇！
講到今年中秋一田繼續有接果籃訂單，Susanna話，始終經濟大環境唔係好明朗，企業客戶訂單不論銷量同單價都少咗，例如以前訂開100個嘅，而家訂80個；訂開1800蚊款式嘅，今年訂1200蚊，不過個人訂單反而多咗，可以幫補吓企業客流失訂單。
email:
[email protected]
[小琴密語]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5582&issue=20170922
【教你分】二百幾蚊自助餐食到深海龍躉？ 老行尊：野生魚肉色雪白啲
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GS(14)@2017-10-09 04:03:06恩記海鮮老闆吳伯恩，每日賣幾百斤龍躉，因而有龍躉大王稱號。
最近不少任食火鍋自助餐，聲稱200多元便吃到深海龍躉，我們將火鍋店的龍躉照片給「恩記海鮮」老闆吳伯恩看，事實是，「以我經驗，深海龍躉肉質會雪白好多，不會像這個般有好多紅筋，這條是台灣養殖龍躉，一般在街市賣每両6至7元都是這種貨色。」他每日賣幾百斤龍躉，因而有龍躉大王稱號。他續說，「一般說深海龍躉是指野生的、自然飼養的、在海底生長的，我們叫深海龍躉，最少每両15元，你無15元根本賺不到錢。好多餐廳為吸引客人便用深海野生龍躉，但香港幾個大型魚市場都不是經常有貨，就算有量都不多，由於較難運輸，所以死亡率是較其他魚高好多。市場上有九成都是養殖魚，入口和野生是兩回事。」
今次他帶我們去觀塘魚市場，教我們怎樣分辨龍躉。「市面上有80%都是花尾躉，還有較細條的是沙巴龍躉，兩種龍躉都有野生和養殖，若是花尾躉價錢可差1倍以上。南亞海嘯後，差不多只得印尼有深海龍躉，其他地方已經少了。」那兩者有何分別？「如果是原條計，野生魚的背脊鰭會粗很多，如果背鰭很幼都是養殖居多。野生的頭大身細，身體較瘦長，不會像養殖魚般肥身圓渾，像隻大熊貓般。還有，深海龍躉顏色偏黃，由於養殖魚在較淺水區域飼養，較易被太陽照射到，所以顏色一般會較深黑。」劏出來亦有明顯分別，「劏出來，純野生魚的肉會帶白色，因魚血脂含量較低，養殖魚長期催谷飼養，所以高血脂高脂肪，肉質帶瘀紅，看起來不清不白不通透。」口感方面，「野生魚魚皮蒸出來好厚，質感好像花膠般不會膩，如果是養殖魚，那質感咬兩口便不想吞落去。」他說最劣質是內地的養殖龍躉，大多用較參差的飼料餵養，吃起來較腥。
野生的龍躉背脊鰭會粗很多，身形頭大身細，顏色偏黃。
純野生的深海野生龍躉，劏出來肉質帶白色，因魚血脂含量較低，皮較厚身。
記者：何嘉茵攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170927/20165004
【肉鮮皮厚】炆炒蒸放湯 龍躉大王教你煮龍躉
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GS(14)@2017-11-13 03:31:42恩記龍躉大王老闆吳伯恩，賣龍躉廿年，曾是全港龍躉供貨量最多的人。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed恩記龍躉大王老闆吳伯恩，賣龍躉廿年，曾是全港龍躉供貨量最多的人。
今次到他的汀九家中，教大家煮龍躉菜式。煮龍躉，他說就算魚肉夠新鮮，由於皮脂較厚，較難控制生熟度，萬一過火，魚肉會容易老身。貼士是先落少許生粉，可以封住魚肉水份，口感會較好。「就算蒸都最好落少少生粉，像蒸排骨般加生粉，會滑身，口感會較好。」吳伯恩說。他說，龍躉菜式有很多變化，全魚亦是周身寶。今次他用魚腩、魚鮨、魚頭，煮四個菜式，有湯、有炒、有燜、有蒸。
龍躉魚頭花甲湯
燜腩翅
蒸龍躉
三色椒炒龍躉
記者：何嘉茵攝影：伍慶泉、劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171106/20205375
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