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澳洲成峰高教(Top Education Group Ltd/Une International Agency) (1752) 專區

1 : GS(14)@2017-11-03 00:54:20

https://www.top.edu.au/about-us

Top Education Institute has been a leader in innovative private higher education since its inception in 2001. Initially specialising in Business and Accounting, TOP offers Undergraduate and Postgraduate level degrees in both these areas, recognised by the three major accounting bodies in Australia: CPAA, CAANZ and IPA.

Following the success of its Business School, TOP unveiled its Bachelor of Laws degree in 2015. As the first non-university private provider to be fully accredited for the Bachelor of Laws (LLB) by the NSW Legal Profession Admission Board (LPAB), TOP is a figurehead in the Australian higher education market.

TOP’s students are a snapshot of an increasingly global community. Drawn from both the international and domestic markets, our student community is diverse and vibrant. TOP teachers are highly accomplished academics from both Australian and international universities, offering specialised academic guidance with a strong emphasis on practical skills.

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2 : GS(14)@2017-11-03 00:54:46

http://www.hkexnews.hk/APP/SEHK/ ... ls-2017103101_c.htm
招股書
3 : GS(14)@2018-04-27 09:36:30

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20180427082_C.pdf
招股書
4 : GS(14)@2018-04-27 14:27:25

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20180427106_C.pdf
1569 buy 1752
5 : GS(14)@2018-04-30 05:29:08

1. 我們為澳洲一間私立高等教育機構,開設獲認可的商科及法律本科生及研究生學歷
課程。我們於2001年進入澳洲的國際教育行業,以UNE國際學院的名義,為學生提供過
渡 和 非 學 歷 課 程 。 2009 年 , 我 們 成 為 經 認 證 的 高 等 教 育 機 構 , 更 名 為 Top Education
Institute, 首次 開設商 科本 科學 歷課程 。自 此, 學院 不斷擴 張, 並形 成兩大 學術 部門 —
TOP商學院與TOP法學院,於2017學年下學期,我們學院招收939名學生,同等全日制學
生負擔(「EFTSL」)為836名總共開設23門經認證的本科與研究生學歷課程。根據Ipsos的
資料,2015年,按澳洲私立非大學高等教育機構(「NUHEPs」)EFTSL招收的學生計,我
們 居 第 14 位 , 在 於 最 後 實 際 可 行 日 期 仍 在 運 營 及 獲 認 證 的 專 注 於 商 科 的 私 立 NUHEPs
中,我們就在澳洲學習的留學生EFTSL而言排名第三,佔市場份額的約7.8%。有關我們
市場地位的更多資料,見本招股章程「行業概覽」一節。
我們的學生幾乎均為中國留學生;於往績記錄期,來自中國的學生佔我們學生總人
數的 86%以上 。在JSJ 名單的42 所認可澳 洲大學與 高院校名 單上,我 們是首個 且是唯 一
一個盈利性非大學高等院校,這令我們的學歷受中國教育部的認可,並提高中國對我們
學院的認知度和興趣。我們預計,隨著中國家庭可支配收入的提高,到海外學習的中國
學生的人數也將會增長,從而擴大我們潛在的學生群體。為了加強學生體驗,我們學院
針對學生提供一系列服務,包括英語語言支援、學生學術和生活輔導,幫助留學生逐漸
適應澳洲生活。此外,為了進一步促進國際教育交流和吸引學生,我們通過銜接課程與
中國教育部維持緊密聯繫,並與中國大學和高等院校維持其他學術交流。
我們學院位於澳洲悉尼,致力於提供商科和法律高質量高等教育。過往,我們重點
開 設 本 科 與 研 究 生 學 歷 商 學 課 程 , 包 括 經 過 澳 洲 主 要 專 業 會 計 機 構 認 證 的 會 計 課 程 。
2015年,我們設立了澳洲首個且是唯一一間私立非大學法學院,並經過法律專業資格准
入委員會認證。我們也尋求,通過提高我們的研究資金和進一步推廣我們的碩士研究課
程,加強我們學院的研究能力,發展研究文化,以不斷改善和擴大我們的高等教育服務
類別,最終獲取專科大學地位。
6 : GS(14)@2018-04-30 05:29:21

2. 與澳洲普華永道聯盟
2016年5月,普華永道代名人( 作為澳洲普華永道之代名人 )成為TOP之主要股東且
澳洲普華永道與我們訂立長期聯盟協議。根據聯盟協議,澳洲普華永道同意提供一系列
服務幫助我們擴大學術及非學術計劃,且我們獲授權與澳洲普華永道使用共同品牌提供
業務、計劃及服務。於最後實際可行日期,普華永道代名人於本公司的投資為澳洲普華
永道唯一於高等教育組織直接或實益持有的股權。我們已開始與澳洲普華永道合作一系
列項目,包括創建VR應用程序教授會計基 礎、設立學生職業發展計劃(「學生職業發展
計劃」)、提供企業培訓課程。此外,澳洲普華永道為學生提供短期實習機會。澳洲普華
永道協助我們營銷和推廣我們的業務和產品,包括在澳洲和中國出席一些學生推廣活動
及允許我們在悉尼使用他們世界一流的設施,包括在2017年8月舉行畢業典禮。
7 : GS(14)@2018-04-30 05:29:30

3. 我們於2016年在TOP法學院開設了法學學士課程。於截至2017年6月30日止年度,
由於新學生的入學,故EFTSL及TOP法學院的學費收益有所增加。
下表載列我們於所示年度╱期間按類別劃分的收益明細:
截 至 6 月 3 0 日 止 年 度 截 至 1 0 月 3 1 日 止 四 個 月
2015 年 2016 年 2017 年 2016 年 2017 年
千 澳 元
佔 全 部
收 益
百 分 比 千 澳 元
佔 全 部
收 益
百 分 比 千 澳 元
佔 全 部
收 益
百 分 比 千 澳 元
佔 全 部
收 益
百 分 比 千 澳 元
佔 全 部
收 益
百 分 比
( 未 經 審 核 )
學 費
本 科 生 . . . . . . 3,832 22.4 5,207 29.9 7,895 37.4 2,714 36.3 3,660 40.7
研 究 生 . . . . . . 10,301 60.2 11,088 63.7 10,766 50.9 4,151 55.5 4,497 50.0
非 學 歷 計 劃 . . . . 2,818 16.4 917 5.3 2,112 10.0 557 7.4 767 8.5
總 學 費 . . . . . . 16,951 99.0 17,212 98.9 20,773 98.3 7,422 99.2 8,924 99.2
非 教 學 費 . . . . . 163 1.0 196 1.1 365 1.7 62 0.8 70 0.8
總 收 益 . . . . . . 17,114 100.0 17,408 100.0 21,138 100.0 7,484 100.0 8,994 100.0
8 : GS(14)@2018-04-30 05:29:37

4. 客戶與供應商
我們的客戶主要由我們的學生和企業培訓客戶組成。截至2015、2016及2017年6月
30 日 止 年 度 以 及 截 至 2017 年 10 月 31 日 止 四 個 月 , 我 們 沒 有 任 何 單 一 客 戶 佔 我 們 收 入 的
5 %以上。
我們的供應商主要由招生代理、提供商及我們設施的服務提供商組成。於往績記錄
期,我們的五大供應商均為代理人( 指引學生進行申請 )。截至2015、2016及2017年6月
30日止年度以及截至2017年10月31日止四個月,五大供應商佣金分別為1.1百萬澳元、
1.2 百 萬 澳 元 , 1.6 百 萬 澳 元 及 0.6 百 萬 澳 元 , 分 別 佔 我 們 同 年 ╱ 期 銷 售 成 本 總 額 的
14.8%、14.5%、15.7%及16.8%。同期,最大供應商佣金分別為0.3百萬澳元、0.3百萬澳
元 、 0.4 百 萬 澳 元 及 0.2 百 萬 澳 元 , 分 別 佔 我 們 同 年 ╱ 期 銷 售 成 本 總 額 的 3.4% 、 3.4% 、
4.2% 及4.8%。 我們的 董事、其 各自聯營 公司、或 據我們的 董事所知 持有我們 已發行 股
本5 %以上的任何股東,於往績記錄期及截至最後實際可行日期,概無於我們的五大供
應商擁有任何權益。
9 : GS(14)@2018-04-30 05:29:58

5. 全球發售數據(1)
下文數據乃基於假設根據全球發售發行628,400,000股發售股份:
按指示性發售價
範圍下限每股股份
0.27港元計算
按指示性發售價
範圍上限每股股份
0.37港元計算
我們的股份市值(2) . . . . . . . . . . . . . . . . . 678.63百萬港元 929.97百萬港元
每股未經審核備考經調整合併有形資產
淨值(3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.06港元 0.12港元
6. 股息政策
根據組織章程以及澳洲公司法的規定以及董事酌情決定,我們目前計劃將權益股東
應佔相關年度溢利的至少30%分派予本公司股東。宣派股息將根據我們的經營業績、營
運 資 金 及 現 金 狀 況 、 未 來 業 務 及 盈 利 、 資 本 需 求 、 合 約 限 制( 如 有 )以 及 董 事 認 為 相 關
的任何其他因素,由董事酌情決定。有關更多詳情,請參閱本招股章程「財務資料—股
息及股息政策」一節。
10 : GS(14)@2018-04-30 05:30:07

7. 上市理由
於往績記錄期至最後實際可行日期期間,我們可通過內部經營所得現金流量籌集基
本所需現金流量,因而我們並無任何銀行借貸。儘管本公司於每學期初收取學費,擁有
足量的經營現金流,但所收取現金主要用於日常經營及有機增長。
為 取 得 長 期 增 長 及 發 展 新 收 益 來 源 , 我 們 制 定 本 招 股 章 程「 業 務 — 業 務 策 略」一 節
所述業務策略。鑒於實施業務策略需要額外資金,董事認為僅依賴內部經營所得現金流
將限制及延緩本公司整體發展。
上市後,本公司將有額外資金用於業務開發及我們於探索未來收購及合作機會時將
更具靈活性,因為我們將可選擇發行上市股票或股票掛鈎證券作為該等機會之代價。此
外,成功上市將使我們能夠通過引入購股權計劃為員工提供更好的留職福利。購股權計
劃的主要條款概要載於本招股章程「附錄四—法定及一般資料—F .購股權計劃」一節。
由於香港為國際認可金融中心,擁有眾多競爭優勢,如其完善的法律體系及監管框
架、已建立國際及機構投資者基礎及發達的二級籌資平台以及香港上市公司整體穩定的
證券流動資金,本公司董事決定於香港申請本公司上市。雖然本公司業務主要於澳洲開
展,我們的董事認為,相比其他管轄區( 如澳洲),於香港上市有助於我們獲得更多流動
資金及廣泛的分析師及投資者基礎。
除上述外,香港作為中國的唯一通道,使得香港股票市場成為理想平台,供上市發
行人接觸其他接觸不到的中國投資者及利用中國經濟增長所帶來的眾多機遇。此外,鑒
於中國留學生為我們的主要目標客戶,而於中國提升我們的聲譽及知名度為我們的關鍵
業務策略之一,我們的董事認為於聯交所( 即離中國最近、最容易進軍中國及獲國際認
可的證券交易所 )上市將對本公司十分有益,因為於香港上市將提升我們於中國及中國
潛在客戶以及投資者中的企業形象及公眾知名度。
11 : GS(14)@2018-04-30 05:30:17

8. 所得款項用途
假設每股股份的發售價為0.32港元( 即指示性發售價範圍每股股份0.27港元至0.37港
元的中位數 ),於行使超額配售權前的全球發售所得款項淨額估計將約為162.1百萬港元
( 經扣除我們就全球發售應付的包銷佣金及估計開支)。我們計劃動用有關所得款項淨額
作以下用途:
. 約66.5百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約41.0% )用於投資,透過收購或投
資教育集團或機構擴大我們在中國及澳洲的業務。
. 約43.2百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約26.7% )用於在中國設立六間學生
體驗中心。各學生體驗中心將設有虛擬現實或增強現實技術,以供潛在學生在
我們學院切身體驗悉尼的生活。
. 約15.3百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約9.4%)用於升級我們學校的基礎設
施。
. 約8.9百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約5.5% )用於擴充我們的校區,包括
收 購 澳 洲 科 技 園 、 悉 尼 中 心 商 業 區 及 澳 洲 的 其 他 地 方( 如 塔 斯 馬 尼 亞 或 墨 爾
本)的新潛在區域。
. 約8.0百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約4.9% )用於進一步發展學生職業發
展計劃線上課程,廣大學生可通過使用現有的大型開放式網絡課程平台獲得該
等課程。
. 約7.1百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約4.4% )用於擴展銷售及市場推廣活
動。
. 約5.0百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約3.1% )用於拓展我們的研究及學術
活動,作為我們獲得自行認證授權策略的部分,並最終取得大學地位。
. 約8.1百萬港元( 估計所得款項淨額總額的約5.0% )用作營運資金及一般公司用
途,包括但不限於進一步開發非學歷課程。
更多詳情請參閱本招股章程「未來計劃及所得款項用途—所得款項用途」一節。
12 : GS(14)@2018-04-30 05:30:36

9. 近期發展及無重大不利變動
2017學年的第三學期( 夏季學期 )於2017年11月開始。我們於本學期合共招收412名
EFTSL學生,乃按本學期修讀的科目總數除以4( 此為單個全日制學生一學期修讀的科目
平均數 )計算。這包括179名EFTSL本科留學生、211名EFTSL研究生留學生、21名EFTSL
國內本科生及1名EFTSL國內研究生。
我 們 於 截至 2018 年 2 月 28 日 止 四 個 月 的 收 益 較 截至 2017 年 2 月 28 日 止 四 個 月 有 所 增
加,主要由於EFTSL及學費增加所致。
於2018年4月,我們就溢利分別宣派截至2016年6月30日及2017年6月30日止年度將
以現金結算之股息金額2.4百萬澳元及3.9百萬澳元。所有該等股息將於上市前以現金結
清。
我們的非學歷課程亦發展如下:
. 我們就企業培訓計劃與客戶訂立一份新合約。
. 我們 推 出學 費 計劃 , 其中 包 括 各類 旨 在幫 助 學生 進 入 職場 的 課
程 。 課 程 包 括 職 業 預 備 研 討 會( 會 上 行 業 專 家 提 供 求 職 技 巧 的 建 議 )及 專 業 實
習課程( 幫助安排學生在政府機構、企業及其他合作實體的實習工作)。澳洲普
華永 道 將參 與 各個課 程 中, 包 括 每年 為 一百 多 名學 生 提 供實 習 崗
位。
13 : GS(14)@2018-04-30 05:31:56

10. 上市開支
我們預計產生上市開支總額( 包括專業費用、包銷佣金及其他費用且不計及根據超
額配售權發行新股份)約57.1百萬港元( 基於指示性發售價範圍的中間價),其中約37.5百
萬港元已經或預計於損益及其他全面收益表確認,約19.6百萬港元預計將於上市後撥作
資本。
14 : GS(14)@2018-04-30 05:39:29

11. 風險: 澳洲留學學生減少、 法律、認證、合作、校園租賃、收費、競爭、市場推廣、留學中介、學生興趣、教師、擴張、增長、專業資格、推廣、課程開發、病
15 : GS(14)@2018-04-30 05:45:41

12. 2001年在澳洲成立,搞銜接課程,之後2005年取得清華及復旦認可,2009年搞學位課程,2015年成功升格為私立大學,2016年引資上市
13. 水記也是股東
16 : GS(14)@2018-04-30 05:48:34

14. TOP EDUCATION INSTITUTE
通過我們學院和我們的兩大學術部門—TOP商學院及TOP法學院,我們致力於提供
國際商務和法律研究方面的高質高等教育,學生畢業後可在國內和國際會計、商科、法
律和其他專業領域的公共和私立部門工作。歷史上,我們一直著重提供本科生與研究生
商科課程,包括澳洲主要專業會計機構認證的會計課程。2015年,我們成立澳洲首間及
唯一一間獲法律專業資格准入委員會認證法學學士課程的非大學法學院。我們亦獲高等
教育質量與標準署認證法學碩士課程。
我們也尋求加強我們學院的研究能力。作為該項工作的一部分,我們開設了商務研
究碩士課程,並與其他院校共同參與研究,包括與悉尼大學合作提供學術研究獎學金。
通過提高我們的研究資金和進一步推廣我們的碩士研究課程,我們旨在發展豐富研究文
化,以不斷完善和擴大我們的高等教育服務,最終獲取專科大學地位。
我 們 的 校 園 坐 落 在 悉 尼 澳 洲 科 技 園 。 澳 洲 科 技 園 裡 坐 落 著 許 多 多 元 化 和 創 新 性 商
業、教育及政府機構,距離悉尼中心商業區約15分鐘路程,各種設施便利,如娛樂區及
咖啡店。我們在澳洲科技園的兩處設立設施,即生物醫藥大廈及Locomotive Workshop的
第16號樓( 包含教室、法庭模擬室、圖書館、咖啡廳及其他學生設施、教職工辦公室)。
15. 截至2017年10月31日,我們有7個經認證的本科課程和16個經認證的研究生課程,
截至2017年6月30日止年度,我們招收1,036名EFTSL。EFTSL用來衡量學生入學率,由
學 生 一 年 內 修 讀 的 科 目 總 數 除 以 8( 此 為 個 全 日 制 學 生 一 年 內 於 我 們 學 院 應 修 續 的 科 目
平均數)計算。下表匯總我們學院在所示年度的節選運營和財務數據:
截至6月30日止年度
2015年 2016年 2017年
TOP商學院
EFTSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 860.7 932.1 984.5
學費收益( 千澳元) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,133 16,089 17,974
TOP法學院
EFTSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . — 16.4 51.0
學費收益( 千澳元) .................. — 206 687
16. 2015澳洲第一年本科生輟學率—四分位數點
高等院校 第一個四分位數 中位數 第三個四分位數
盈利性NUHEPs . . . . . . . . . . . . . . . . 25% 33% 48%
非營利性NUHEPs . . . . . . . . . . . . . . 20% 33% 50%
TAFEs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23% 28% 31%
大學 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13% 19% 25%
17. 我 們 亦 對 畢 業 生 畢 業 後 四 個 月 的 情 況 進 行 調 查 , 跟 蹤 彼 等 畢 業 結 果 。 根 據 Ipsos 資
料,我們任何級別課程的所有畢業生就業率整體上等於或高於從澳洲大學畢業具備學士
學位的留學生的平均國家水平。下表載列使用最新可獲得資料作出的我們與澳洲大學比
較的結果。
就業能力計量
澳洲大學內學士學位的
留學生(2014年)(1) 本公司
全日制工作可用之畢業生之
百分比 ............
44.1% 43.3%( 2014年)及44.4%( 2013年)
該等尋求全日制工作的畢業
生就業率 ...........
42.2%( 2014年)及
45.1%
( 2013年)
53.8%( 2014年)及75.0%( 2013年)
於具體領域:商科╱會計畢
業生全日制工作就業率 . .
商科46.6%及會計
34.3%
53.8%( 2014年)及75.0%( 2013年)
( 我們的畢業生均為商科及會計專業)
18. 下表載列往績記錄期我們學歷課程的EFTSL詳情:
截 至6月30日止年 度
2015年 2016年 2017年
國內
EFTSL
國際
EFTSL
國內
EFTSL
國際
EFTSL
國 內
EFTSL
國際
EFTSL
本科生
國際商 務學士(1) . . . . . . . . . . 12.5 223.8 15.0 289.5 15.8 352.3
應用金 融與會計學 士(2) ..... — — 0.5 9.4 0.5 52.6
法學 學 士 .............. — — 15.5 0.9 45.9 5.1
本科生 總計 . . . . . . . . . . . . . 12.5 223.8 31.0 299.8 62.2 410.0
研究生
專業會 計服務碩士 (3) 、 (4) . . . . 1.2 598.1 1.0 559.6 0.6 458.9
其他研 究生課程(5) . . . . . . . . 0.6 24.5 1.4 55.7 1.2 102.6
研究生 總計 . . . . . . . . . . . . . 1.8 622.6 2.4 615.3 1.8 561.5
總計 . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.3 846.4 33.4 915.1 64.0 971.5
16. 下表載列了2018學年每門課程的學費明細:
總課程費
時長 國內學生 留學生
澳元 澳元
本科生
商科文憑 ..................... 1年( 2個學期) 15,000澳元 20,000澳元
應用金融與會計學士文憑 .......... 1年( 2個學期) 17,000澳元 20,000澳元
商科副學士 ................... 2年( 4個學期) 30,000澳元 40,000澳元
應用金融與會計副學士 ............ 2年( 4個學期) 34,000澳元 40,000澳元
國際商務學士 .................. 3年( 6個學期) 45,000澳元 60,000澳元
應用金融與會計學士 ............. 3年( 6個學期) 51,000澳元 60,000澳元
法學學士 ..................... 4年( 8個學期) 48,000澳元 80,000澳元
研究生
會計研究生證書 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5年( 1個學期) 8,500澳元 11,500澳元
商業管理研究生證書 . . . . . . . . . . . . . 0.5年( 1個學期) 8,500澳元 11,500澳元
商業研究研究生證書 . . . . . . . . . . . . . 0.5年( 1個學期) 10,000澳元 18,000澳元
會計研究生文憑 ................ 1年( 2個學期) 17,000澳元 23,000澳元
國際商務研究生文憑 ............. 1年( 2個學期) 17,000澳元 23,000澳元
營銷與公關研究生文憑 ............ 1年( 2個學期) 17,000澳元 23,000澳元
會計實務碩士 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5年( 3個學期) 25,500澳元 34,500澳元
專業會計碩士 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5年( 3個學期) 25,500澳元 34,500澳元
專業會計服務碩士(1) ............. 2年( 4個學期) 34,000澳元 46,000澳元
國際商務碩士 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5年( 3個學期) 25,500澳元 34,500澳元
營銷與公關碩士 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5年( 3個學期) 25,500澳元 34,500澳元
商業研究碩士 .................. 2年( 4個學期) 40,000澳元 72,000澳元
法學碩士 ..................... 1年( 2個學期) 20,000澳元 20,000澳元
17. 截至
10月31日
止四個月
2015年 2016年 2017年 2017年
永久
博士 ........................ 6 7 9 9
研究生 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 16 17 13
學士 ........................ ————
合計—永久 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 23 26 22
臨時
博士 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 8 8 10
研究生 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 22 31 24
學士 ........................ 1 1 3 2
高中 ........................ — — 1 —
合計—臨時 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 31 43 36
合計 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 54 69 58
18. 於6 月30 日 於 10 月31日
2015 年 2016 年 2017 年 2017 年
薪金 範圍
( 澳 元 )
平均薪 金
( 澳元 )
薪 金範 圍
( 澳元 )
平均 薪金
( 澳 元 )
薪金範 圍
( 澳元 )
平 均薪金
( 澳元 )
薪金 範圍
( 澳 元 )
平 均薪 金
( 澳元 )
永久( 每年 )
博士 . . . . . . 60,000 – 200,000 127,303 63,000 – 240,000 127,000 64,000 – 240,000 133,155 65,000 – 240,000 134,201
研究 生 . . . . . 45,000 – 220,000 77,000 47,200 – 240,000 77,486 47,200 – 260,000 77,515 50,000 – 268,000 87,279
學士 ...... —— —— —— ——
臨時( 每小 時 )
博士 . . . . . . 120 120 120 $ 120 125 – 130 127 130 130
研究 生 . . . . . 60 – 150 101 25 – 120* $ 117* 25 – 200* 122* 25 – 200* 130
學士 . . . . . . 120 120 140 $ 120 140* 140* 25 – 140* 83
高中 ...... —— —— 25* 25* — —
19. 我們的客戶主要由我們的學生和企業培訓客戶組成。截至2015、2016及2017年6月
30日止年度及截至2017年10月31日止四個月,我們沒有任何單一客戶佔我們收入的5 %
以上。我們的供應商主要由代理人、提供商及我們設施的服務提供商組成。於往績記錄
期,我們的五大供應商均為代理人。截至2015、2016及2017年6月30日止年度以及截至
2017年10月31日止四個月,五大供應商佣金分別為1.1百萬澳元、1.2百萬澳元、1.6百萬
澳元及0.6百萬澳元,分別佔我們同期銷售成本總額的14.8%、14.5%、15.7%及16.8%。
同期,最大供應商佣金分別為0.3百萬澳元、0.3百萬澳元、0.4百萬澳元及0.2百萬澳元,
分別佔我們相關期間銷售成本總額的3.4%、3.4%、4.2%及4.8%。我們的董事、其各自
聯營公司、或據我們的董事所知持有我們已發行股本5 %以上的任何股東,於往績記錄
期及截至最後實際可行日期,概無於我們的五大供應商擁有任何權益。
20. 員工
截至2017年10月31日,我們擁有92名員工( 包括學術人員)。下表列明我們截至2017
年10月31日的員工詳情:
員工人數
學術人員 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
行政人員 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
營銷人員 ........................................ 6
總計 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
21. 搬遷
我們的租賃及轉租合約條文載有條文規定,業主可透過就重大翻修及整改我們校園
設施所在建築發出至少六個月通知終止租賃,這在多租戶經營場所租賃中屬慣常現象,
惟業主須滿足若干條件。業主之一Mirvac Projects( Retail and Commercial Pty Limited )
(「 Mirvac 項 目 」)已 經 聯 繫 我 們 及 其 他 澳 洲 科 技 園 租 戶 , 告 知 將 就 部 分 Locomotive
Workshop建築( 包括第16號樓,為我們租賃經營場所的一部分)潛在未來復原進行磋商。
於2017年11月,業主告知我們其已就整改Locomotive Workshop向新南威爾士州計劃及環
保部門提交一份開發評估申請,但尚未獲得批准。於2018年2月,我們就第16號樓及澳
洲科技園的未來租賃與Mirvac項目訂立了租賃建議。根據該等建議,我們於第16號樓的
現有租賃於2020年10月屆滿,並將不會受翻新計劃的影響。此外,根據該建議,我們已
安排就澳洲科技園的新空間與業主訂立兩份新租約。該等新租約將各自為期十年,並將
不包括此提早終止條款。兩個新位置共佔地約1,700 -1,750平方米,超過我們目前於第16
號 樓的 佔地 面積 1,400平 方 米。 根據 目前 計 劃, 經考 慮準 備工 作 所需 的估 計時 間 及獲 得
高 等教 育質 量與 標 準署 的相 關批 准後 , 佔地 面積 為1,050 平方 米 且位 於澳 洲科 技 園新 樓
宇的一個空間預計將於2019年6月前投入作校園使用( 請參閱「—Top Education Institute」
章節地圖上的星形虛線)。佔地面積為650 – 700平方米且位於Locomotive Workshop的第二
個空間預計於2020年8月前投入作校園使用( 請參閱「—Top Education Institute」章節地圖
上Locomotive Workshop Bay 4的虛線)。我們將搬遷至各個將可投入使用的新位置,搬遷
後將不再佔用第16號樓。
擴充
為支持業務進一步增長,我們計劃在新的地點租賃額外場地,以擴充我們的校園及
行政辦公室。自2018年2月起直至2019年8月末,我們與澳洲科技園的業主協商租賃國際
商務中心(「國際商務中 心」)建築內514.5平方米的空間 。國際商務中 心為澳洲科技 園的
一部分,臨近我們的現有校園設施。此外,其靠近火車站,將提升學生的交通便利性。
將這個位置用於我們的校園及行政辦公室將須獲得相關批准及修整有關空間,我們預計
該等空間將於2019學年初供第一批學生使用。
17 : GS(14)@2018-04-30 05:49:58

22. 王衛平:1526
23. 王天也:832、3688、1589
18 : GS(14)@2018-04-30 05:50:24

24. 我們、中國銀河國際及安信國際證券( 香港 )有限公司已與Shenzhen Qianhai LotusGesar
Asset Management Co., Ltd(「Shenzhen Qianhai」)訂立基礎投資協議,且我們、中國
銀 河 國 際 及 建 銀 國 際 金 融 有 限 公 司 已 與 民 生 教 育 發 展 有 限 公 司(「 民 生 教 育 」, 連 同
Shenzhen Qianhai統稱為「基礎投資者」)訂立基礎投資協議,據此,基礎投資者已同意按
發售價認購合共253,280,000股股份,該等股份以合共68.4百萬港元( 假設發售價為0.27港
元( 即本招股章程所載發售價範圍的最低價))、81.0百萬港元( 假設發售價為0.32港元( 即
本招股章程所載發售價範圍的中間價 ))或93.7百萬港元( 假設發售價為0.37港元( 即本招
股章程所載發售價範圍的最高價))購買(「基礎配售」)。
19 : GS(14)@2018-04-30 05:51:50

25. 安永
26. 2017年增43%,至430萬,2018年首4月降55%,至90萬,1,100萬現金
20 : 太平天下(1234)@2018-05-06 23:20:34

greatsoup6樓提及
2. 與澳洲普華永道聯盟
2016年5月,普華永道代名人( 作為澳洲普華永道之代名人 )成為TOP之主要股東且
澳洲普華永道與我們訂立長期聯盟協議。根據聯盟協議,澳洲普華永道同意提供一系列
服務幫助我們擴大學術及非學術計劃,且我們獲授權與澳洲普華永道使用共同品牌提供
業務、計劃及服務。於最後實際可行日期,普華永道代名人於本公司的投資為澳洲普華
永道唯一於高等教育組織直接或實益持有的股權。我們已開始與澳洲普華永道合作一系
列項目,包括創建VR應用程序教授會計基 礎、設立學生職業發展計劃(「學生職業發展
計劃」)、提供企業培訓課程。此外,澳洲普華永道為學生提供短期實習機會。澳洲普華
永道協助我們營銷和推廣我們的業務和產品,包括在澳洲和中國出席一些學生推廣活動
及允許我們在悉尼使用他們世界一流的設施,包括在2017年8月舉行畢業典禮。


十分離奇。auditor 入股?
21 : GS(14)@2018-05-07 03:20:15

確實如此
22 : GS(14)@2018-05-19 03:19:08


23 : GS(14)@2018-05-22 12:42:04

快左
24 : GS(14)@2018-06-05 18:59:51

茲提述澳洲成峰高教集團有限公司(「本公司」或「成峰」)於2018年4月27日刊發的招
股章程(「招股章程」)。除本公告另有界定外,招股章程所界定的詞彙,在本公告使用
時具有相同涵義。
董事會欣然宣布,本公司收到廣西財經學院的信函,告知TOP與廣西財經學院的合作項目
(由廣西財經學院的管理學及會計專業學士和TOP的國際商學(會計)學士合作而成),已得
到中國教育部自2018年到2022年五年續期的評估批准。
TOP將參加廣西財經學院的2018年該合作項目普通高等學校招生全國統一考試(計劃内)
的聯合推廣活動。
本董事會認為這一項目的續期將提升TOP在中國的參与度与招生能力。
25 : GS(14)@2018-09-25 20:24:05

盈利降90%,至40萬,4,200萬現金
26 : GS(14)@2019-02-28 12:30:31

盈利增3成,至88萬,4,100萬現金
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343547

墨爾本屋地受追捧 升幅冠澳洲 海外買家享永久業權 毋須補地價

1 : GS(14)@2017-11-12 16:49:29

【明報專訊】新西蘭新任總理阿德恩(Jacinda Ardern)擬限制外國人買樓,以遏止樓價升勢。市場相信澳洲有機會跟隨,因此近期不少代理積極推出澳洲樓盤應市。根據Corelogic最新報告指出,過去一年,墨爾本獨立屋價格升近12%,超越悉尼的7.68%,而據HIA-Corelogic住宅土地價格報告,同期墨爾本新住宅地皮升價近17%,為澳洲之冠,數字反映墨爾本獨立屋需求龐大,但用地供應量少,尤其是鄰近大型交通樞紐和商場的地皮。墨爾本人口因外來移民而激增,情况料會持續,相信對樓價有支持;加上海外買家購買澳洲全新獨立屋連私人地皮,將來可以和本地居民一樣,擁有地皮永久業權,毋須補地價,令地皮價值更加吸引。

澳洲央行在剛過去的議息會議決定維持利率不變,而且在通脹率持續偏低且負債纍纍的消費者保持謹慎的情况下,央行在未來幾個月可能保持觀望。此外,央行維持對經濟增長率在未來幾年將升至3%左右的預期,同時失業率料將從當前的5.5%下降。然而,央行對消費和通脹仍堅持較為謹慎的論調。澳洲央行在2016年8月減息至今息率維持在1.5厘低位,旨在遏制通縮威脅,此舉基本取得了成功,惟央行推動通脹向2%至3%的目標區間回升方面則沒取得什麼成果。利率期貨市場走勢暗示要等到2019年初澳洲才會加息,而幾個月前市場預計的是明年8月之前加息。

澳元升勢難持續 當地買樓吸引

澳元兌美元一度衝高至0.7698,因澳洲央行如預期維持利率在紀錄低位,不過維持對經濟增長率在未來幾年將升至3%左右的預期,同時失業率料將從當前的5.5%下降。但澳元漲幅未能持續,其後回落至0.7660美元附近(見圖)。澳洲央行將在今日發布季度貨幣政策評估時給出最新經濟展望,屆時可能下調通脹預期,而這種調整在近幾年已變得很平常。

根據亞洲專業房地產信息和資訊網絡平台資料,所有海外投資者都需要得到外國投資審查委員會(Foreign Investment Review Board,FIRB)批准才能在澳洲購買物業。因此,有專家建議有意於澳洲置業的海外人士,在FIRB進行審核的過程時需要聘請律師,以協助投資者處理法律相關事宜。同時,在得到FIRB批准之前,投資者也不應該作出任何買賣決定。

外地人澳洲置業須經FIRB審批

據康宏提供資料,購買澳洲物業,需要繳付印花稅,稅率根據不同州份有所不同,大約是介乎樓價的3%至5%,於墨爾本的物業則需額外支付7%或以上的印花稅。FIRB的投資申請費用方面,購買100萬澳元或以下的物業,申請費用為5000澳元;100萬至200萬澳元物業,為10,000澳元;超過200萬澳元的物業,樓價每增加100萬澳元申請費用就增加10,000澳元。出售物業時,賣方須繳付增值稅(Capital Gain Tax),若持有一年或以下,增值稅率為50%;若持有一年或以上,增值稅率為25%。

海外人士不能在澳洲購買任何二手物業,不過,以下兩個情况卻例外:先經過FIRB的批准,並且要拆除現有物業,之後再重新開發;或買家於澳洲擁有公司,並且會把該二手物業用於安置當地員工。什麼類型的澳洲物業才算是新的物業呢?在澳洲,任何沒有被地產發展商出售的、又或是沒有被租戶佔用12個月以上的物業都會被認為是新物業。根據Exfin International指出,「新物業包括那些由非住宅(例如是辦公室或倉庫)改變為住宅的翻新建築物」,但直接由住宅翻新的物業就不包括在內。如果發展商的物業項目已經預先取得售予海外買家的許可時,買家就不需要再尋求FIRB的批准;海外買家欲通過其澳洲公司或信託來購買澳洲物業,都需要先得到FIRB的批准。

外幣貸款利率或較當地按揭划算

除上述規例,到澳洲置業還須注意以下事項:

一、FIRB的審批費用,自2015年開始,澳洲政府就通過FIRB的審批申請費用;而澳洲稅務局則負責管理及執行有關房地產條款和罰款。

二、在澳洲選擇一個物業,對於海外買家來說,要在澳洲選擇購買物業看似很容易;如果擁有一個有關購買海外物業的重要資訊列表,就更可以幫助買家收窄選擇範圍。不過,海外投資者在澳洲逗留的時間有限,所以專家就建議買家先諮詢有關專業人士之後才購買物業。而澳洲就有專業人士,專門為海外買家提供法律諮詢服務及仔細的市場分析。

三、物業融資方面,除了用自己資金外,海外投資者處理物業融資時還有其他選擇,如有意使用外幣貸款的買家可以使用以他們收入的貨幣來進行外幣貸款,相比選用澳洲按揭貸款,前者利率可能更優惠。但是,如果在澳元下跌的情况下,承做按揭的銀行有可能要求買家償還部分債務,以確保按揭貸款與物業價值的比率不會超過議定最大值。使用澳元貸款如果使用澳元貸款的話,海外買家可選擇可用貸款的時候就更加靈活:銀行通常可以承做高達物業價值70%按揭貸款。不過,截至2016年7月,很多澳洲大型銀行都已經停止向外國投資者提供貸款。

明報記者 龍彩霞

[海外置業錦囊]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6040&issue=20171110
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344007

澳洲醞釀樓市風暴 住宅泡沫勁過英美當年爆破前

1 : GS(14)@2017-12-03 18:16:59

【明報專訊】彭博社表示,澳洲近年樓價飈升,全國住宅價值已激增至7.3萬億澳元(約43.4萬億港元),相當於其GDP總值4倍多。即使是英、美市場在10年前的樓市高位也未達如此水平(圖1),之後英、美樓價下滑拖累了經濟,市場人士亦擔心澳洲可能會步英美後塵。澳洲央行近期表示,由於中國政府加強控制資金外流,且澳洲銀行業收緊按揭,中國投資者對澳洲住宅需求在過去一年顯著放緩,預示當地樓價或會回落,回落幅度將決定澳洲未來的經濟命運。

樓價難負擔程度僅次香港

房地產一直是澳洲重要的經濟支柱。自2000年以來,澳洲的樓價升幅幾乎是20國集團(G20)之首(圖2)。根據研究機構Demographia的數據,悉尼樓價的可負擔程度已超越倫敦和紐約,在全球最難負擔樓市排行榜排名第二,僅次於香港。澳洲人習慣把房產當成提款機,透過加按支付汽車、遊艇、物業投資等貸款。由於利率降至歷史低位,且貸款所支付的利息可獲稅務寬免,加上銀行業依賴按揭借貸,令很多澳洲人都借下巨款買樓。

家庭負債比率全球次高

澳洲央行主要依賴銀行業監管機構為貸款設限。央行認為,澳洲金融體系有能力抵禦衝擊,但對貸款者卻信心不大。澳洲央行已明確表示利率暫時不會上漲,與西方主要央行逐步收緊貨幣政策背道而馳。根據國際結算銀行(BIS)的數據,澳洲家庭的負債相對於GDP的比例,僅次於瑞士是全球第二高(圖3)。該國工資增長接近歷史低位,無助償還債務,澳洲央行也不敢輕易加息。麥格理銀行表示,這樣的債務水平,意味加息對消費者的影響,將比1990年代中期的加息周期大兩倍。

瑞銀警告﹕冷卻速度或遠快預期

瑞銀經濟師早前警告,澳洲樓市過熱已經完結,冷卻速度可能比預期快得多。當前悉尼市內正大興土木,新盤不斷湧現,但澳洲央行相信人口增長最終能消化這些新供應。央行對墨爾本樓市供應過剩的憂慮最近有所緩和,惟布里斯班的供應量仍令人關注,預料布里斯班今年新盤落成量創高峰,過去3年當地住宅數量已增長逾三分之一。

大摩﹕物業資產牽涉巨額債務

當前澳洲主要城市的樓價趨於平穩,10月悉尼樓價連續第2個月下跌,布里斯班和墨爾本市場還有大量新盤供應。分析師警告要關注樓市倘走勢偏軟對澳洲經濟的影響。摩根士丹利駐悉尼的經濟師Daniel Blake稱,由於很多物業資產都牽涉巨額債務,令澳洲經濟暴露於風險當中,稍微震盪都可能有重大影響。隨着房產作為金融商品的角色日益重要,投資者購入大量按揭相關產品,使銀行業利潤可觀,但同時也帶來大量風險(圖4)。雖然澳洲央行確定銀行業有足夠緩衝來應對經濟下滑,但銀行業可能會發現要在樓市下跌時評估抵押品價值有其難度。

明報記者 黃展翹

[企業地球村]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7732&issue=20171203
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344686

區塊鏈技術處理交易 澳洲證交所明年試行

1 : GS(14)@2017-12-10 21:30:54

【明報專訊】澳洲證交所(ASX)昨宣布,將使用區塊鏈技術處理股票交易,取代其登記、結算和清算系統,成為全球首家啟用區塊鏈技術的大型交易所,對區塊鏈行業是新里程。新系統將於明年3月底開始試行,以判斷市場反應,最終落實時間將取決於各方協商。

取代使用27年電子分錄系統

區塊鏈技術屬分布式分類帳技術(簡稱DLT)的一種,原理是把數據庫分拆為小塊,再以不能修改的加密鏈連接,使用家能以高效和高可靠度的方式建立、儲存和傳遞信息。ASX行政總裁Dominic Stevens相信,DLT技術可助客戶開發更多新服務,降低成本,使澳洲成為金融市場創新領頭羊。ASX相關技術由區塊鏈初創企業Digital Asset Holdings提供,創辦人Blythe Masters曾任職摩通。DLT過去兩年也在測試以DLT技術,取代已使用27年的電子分錄系統Chess。

雖然比特幣等虛擬貨幣的合法性備受爭議,但其背後的區塊鏈技術卻受到肯定。高盛、摩通、花旗、法巴和瑞信等機構也共同參與了一項區塊鏈項目,並剛在股票互換市場完成6個月測試。該項目跟追蹤執行的互換合約,並記錄股票拆分等行為,成功率達100%。

(綜合報道)

[國際金融]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7779&issue=20171208
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=345058

收緊按揭 澳洲樓價回落

1 : GS(14)@2018-01-07 13:50:27

【明報專訊】受按揭條款收緊影響,澳洲12月樓價按月下跌。澳洲地產研究機構CoreLogic的數據顯示,主要城市樓價指數較11月跌0.3%,樓價按年升幅降至4.2%,低於2016年的5.8%。悉尼地區樓價領跌,按月跌0.9%,按年升幅降至3.1%,遠低於年初的17%峰值。上月悉尼樓價中位數為89.53萬澳元(548萬港元)。墨爾本上月樓價也下滑0.2%,是2016年初以來首次下滑,樓價中位數為72.04萬澳元(441萬港元)。全國樓價中位數54.88澳元(336萬港元)。

新加坡GDP全年升3.5% 3年最佳

另外,受金融、保險等服務業推動,新加坡第四季GDP按年增長3.1%,按季折合成年率增長2.8%,遠高於市場預期。全年GDP增長3.5%,是2014年以來增長最大的一年。經濟穩步進展,市場預測新加坡政府可能在2月中公布預算案時,宣布增加商品和服務稅。此外,新加坡金管局(MAS)也可能趨向緊縮的立場。

(綜合報道)

[國際金融]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5701&issue=20180103
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=345950

澳洲四銀行凍結比特幣賬戶

1 : GS(14)@2018-01-07 16:00:14

【本報訊】有比特幣(Bitcoin)交易員稱,澳洲四大銀行澳洲國民銀行、澳新銀行、澳洲聯邦銀行及西太平洋銀行,凍結四間比特幣交易所CoinJar、CoinSpot、CoinBase及BTC Markets的賬戶,以及匯入這些戶口的轉賬。澳新銀行表示不禁止客戶買入數碼貨幣,適當情況下或會因令人失望的行為或其他原因,行使將個別賬戶關閉之權利。虛擬貨幣交易平台CoinSpot稱,最少會在今年首周暫時限制所有形式的澳元存款,又指澳洲多間銀行拒絕與數碼貨幣行業合作,因而衍生頻繁的賬戶關閉及嚴格的賬戶限制。

比特幣價格昨跌4%

據CoinDesk報價,截至本港時間昨晚9時左右,跌4.3%,報13,267美元。另外,野村估計,比特幣升值帶來的額外消費開支及財富效應,可望為日本創造額外0.3%經濟增長。全球有四成比特幣交易以日圓進行,野村估計全日有100萬名民眾,合共持有370萬個比特幣。



來源: https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180102/20262460
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=346142

萬達擬再售兩澳洲豪宅

1 : GS(14)@2018-01-22 05:51:11

【本報訊】傳萬達賣完倫敦物業再賣澳洲樓。有傳萬達酒店(169)擬出售澳洲兩個豪宅項目,料未來數日宣佈交易,據悉買家來自中國,惟萬達拒絕置評。

持兩項目各60%股權

股價昨一度漲逾一成,最終升3.7%,報1.38元。彭博引述消息人士報道,萬達擬出售兩個分別位於悉尼及黃金海岸的豪宅項目,而萬達酒店分別持有兩個項目各60%股權,已接近達成協議,但無透露作價。根據公司網站,萬達估計悉尼ONE項目的開發成本為12億澳元(約74.8億港元),而黃金海岸Jewel項目開發成本估計為9億澳元(約56.1億港元)。萬達酒店上一日才宣佈出售倫敦物業項目60%股權,代價為3.73億元,有傳富力地產(2777)是買家,而傳今次購買澳洲物業項目的買家同樣來自中國。事實上,早於去年底已傳出大連萬達集團董事長王健林擬出售海外資產,分別位於英國、美國及澳洲的5個大型項目,料作價為50億美元(約390億港元),與近期動作相當脗合。



來源: https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180118/20278008
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=347134

海航13億售澳洲寫字樓

1 : GS(14)@2018-01-28 14:36:00

【明報專訊】周轉不靈的海航集團旗下香港國際投資宣布,其子公司與獨立買方簽署買賣合同,以2.05億澳元(約12.96億港元)出售悉尼One York寫字樓項目,是次出售錄得收益約8800萬澳元(約5.57億港元),內部回報率達12.8%。

收益5.6億 傳黑石買入

外媒早前引述消息人士報道,指買家為美國私募基金公司黑石集團。香港國際投資稱,雙方在周四簽署交易協議,是次出售符合公司有買有賣的投資理念,未來將不斷根據規劃調整資產配置, 加速公司發展。該澳洲寫字樓項目為香港國際投資在2012年1月以1.17億澳元收購,佔地1992平方米。

另外,香港國際建投(0687)上周宣布向包括主席黃琪珺、副主席馮潮澤和劉軍春、行政總裁穆先義等在內的52人,有條件授出該公司合共3.095億份購股權,惟其昨日又宣布,公司與承授人已同意註銷有條件授出購股權。

海航投資(深:000616)亦於同日宣布終止其在新加坡投資一個房地產投資信託(REIT)項目的計劃。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1548&issue=20180127
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【自救方法】澳洲奪命哈密瓜流入港 不洗皺皮瓜易中招

1 : GS(14)@2018-03-19 04:34:11

澳洲有哈密瓜受李斯特菌污染,至今已有3人死亡,15人感染,食安中心發現本港再有五間進口商,共9間包括惠康。

澳洲有哈密瓜受李斯特菌污染,至今已有3人死亡,15人感染,食安中心發現本港再有五間進口商,共9間包括惠康,在上兩個月(一至二月)入口該批哈密瓜及經已售罄,不想中招就要記得這四個方法。

水果切開後,須於兩小時內將它們冷藏,若於室溫擺放逾兩小時便須丟棄。


(一)免中招方法:小心選購千萬別購買有破損及瘀傷的瓜果(二)免中招方法:用具清潔處理瓜果前要清潔雙手、刀、鉆板等用具,以免交叉污染。(三)免中招方法:用刷清洗瓜類水果如哈密瓜、西瓜、蜜瓜等,都是在地面生長,容易受泥土及肥料污染,加上皺皮瓜表皮粗糙,容易藏污納垢。用流動的清水下,用乾淨的刷子洗刷外皮,才切開進食。


(四)免中招方法:切開後冷藏水果切開後,須於兩小時內將它們冷藏,若於室溫擺放逾兩小時便須丟棄。資料來源:食物安全中心記者:何嘉茵



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180312/20328871
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【飲食籽】去大坑食Brunch 走入課室嘆澳洲菜

1 : GS(14)@2018-03-19 04:37:41

Peachy Panna (只限周末早午餐,$138)自製香脆燕麥片和桃味奶凍,質感相映成趣,配上當造的水果,甜品作正餐又如何?

【飲食籽:心水食桌】大坑曾經是最繁忙的飲食小區,但是租金上升,有趣的店子逐漸退出,去年走過,確是吉舖甚多。但今年開始,似乎有回歸的趨勢,新型餃子店「Jin Jiao」,麵包店「Plumcot」,意大利餐館「Dough Kitchen」,一星米芝蓮餐廳「IM Teppanyaki」的最新姐妹壽司店「Sushi Hana」,也相繼開幕,最新一員是「Elementary」。


書館街尾段的轉角位,原本是一間炸雞店,現在變成澳洲餐廳Elementary。餐廳負責人Alex Malouf來港近7年,先後創辦了西環的「Catch」和黎巴嫩餐廳「Mama Malouf」,前者的澳洲式早午餐(brunch)非常受歡迎,逢周末店裏都水洩不通,開設Elementary,會否疏導人潮呢?Alex笑說:「大坑和西環的客路完全不同,這邊的客人非常Chill,而且很能接受新事物,所以在這邊,我們做更多大膽的肉類主菜,當然早午餐也是這裏的主打。」

澳洲菜不等於fusion 鹽味自家調

來自墨爾本的他,認為澳洲菜其實很純粹,第一是食材要優質,餐廳使用的食材不少都來自澳洲、新西蘭,如果時令不對就會買歐洲貨;第二是以摩登西式菜為基調,再糅合了多國的元素,像他們的「牛肉他他」便加入了越南的Nuoc Nam(魚露),意大利的「Burrata」水牛芝士,更大膽地加入咖喱葉,顛覆了經典的西菜。他強調澳洲菜不等於是fusion,加入環球元素,是因為澳洲的多元文化,完全不是刻意的做法。以兩間餐廳Elementary和Catch比較,Elementary會多賣肉類菜式,還會以大中小分類,方便食客試多幾款。大廚Louie曾在中環「Blue Butcher」和灣仔的「Bread& Beast」掌勺,對烹調肉類有一手,例如這裏的招牌菜韓風牛肋骨,不用現在流行的慢煮方式,以韓式辣椒醬、蜂蜜、泡菜明火燜煮6個鐘,牛肉燜得軟腍,但不失口感;好幾道肉類菜式,索性只簡單燒烤突出原味,像法國的鴨心用少許醋和番荽來醃製,燒至半熟,灑上少許鹽。
Louie對鹽也特別講究,他會自製各種口味的鹽,例如檸檬、辣椒、黑醋、喼汁、煙熏等口味,灑進不同的食物內,增添風味。雖說是小餐廳,但烹調手法也多樣化,令食材面貌變化多多,Wasabi泡沫、像魚子醬的黑醋箒喱、羅望子醬,都令菜式層次變得更分明,非常有驚喜。早午餐和Catch一樣色彩繽紛又健康,唯一要投訴的是暫時還未開午餐,想來個悠閒午餐的要碰釘了。餐廳室內感覺開揚,是Alex親自設計,將兩邊的牆都變為窗,從外從內看,都日光滿溢。室內的設計很有墨爾本餐廳的影子,顏色選用湖水綠,加上金銅色的細節,很耐看。Alex說:「我們位於書館街,我查過這裏以前真的是學校,所以想將學校的細節放進餐廳內。」細心看,餐桌和椅子很像學校用的那種,牆上掛着蝴蝶標本,結賬時,賬單用舊式鐵筆盒載着,感覺懷舊又不突兀。


燒鴨心$78法國的鴨心燒得香軟半熟,味道Creamy。

北海道帶子$128佐以日本醋汁、Wasabi、紫菜、烤碧根果,還有少許蘋果漬物帶出酸香,很開胃。

燒鵪鶉$118以棗子、醬油、米醋醃過,燒後仍能保持肉嫩,惟燒烤味不足。


韓式牛肋骨$288份量大,足夠四人用。

Fresh Start (只限周末早午餐,$128)水煮蛋、祖傳番茄、檸檬乳酪、酸種麵包,再綴以像魚子醬的黑醋箒喱和金不換,味道帶點東南亞風。

燒原條鯛魚$188佐以魷魚汁、羅望子醬、枝豆和茴香,魚香較重,不喜歡的會感腥味,跟茴香一起吃就能辟味。


餐廳每天都有5、6款自己調校的鹽。

餐廳室內感覺開揚,顏色以湖水綠、金銅色細節作主調,甚有設計感。

Elementary外面有點似課室,Alex希望將學校的細節放進餐廳內。


賬單用筆盒載着,叫人會心微笑。



Elementary大坑書館街15-16號地舖採訪:鍾詠嫻攝影:鄭明川編輯:彭錦明



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180313/20329641
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