當我第一次開公司時，我21歲，禿頂，膽小如鼠。
幸運的是，我有個信心爆棚的銷售總監跟我一同從零開始，不幸的是，後來我發現他這人又爛又神經，我們第二次開董事會議的時候他居然往我臉上砸了一拳。
我們頭一次跟潛在客戶開會時，他在那邊使勁吹噓他「不怎麼懂技術」「都不知道怎麼用 email。」拜託，你扛的可是前沿 Web 設計公司的名號啊。
所以，我只好自立自強了，我迅速學了不少銷售技巧。第一年我就拿下了一些政府合同和財富 500 強客戶。我那會兒一分錢都沒有，辦公室的大小跟個冰箱差不多。所以我是怎麼搞定這些單子的呢?
提前積累可信度
默默無名的新公司如何立足?一開始都指望你呢，你這個創始人能有多少可信度，公司就有多少可信度，一分也不會多。
就我的情況而言，我當學生時就在建網站。其中有一個是我大學的社交網站，積累了數千個活躍用戶，在校園裡喧囂了一陣的。
我做這些就是因為我喜歡，對工作的熱愛會從活計上體現出來的。如果你找不到有薪工作，那就免費做點東西出來。免費工作能幫你鋪路，自己替自己建立起可信度來，而且不需要其他任何人的許可。
熱情+知識
我不是那種傳統的銷售人員，穿挺刮的西裝，梳個大背頭。但我相當熱情而且知識淵博。結果說明，熱情和知識比你的行頭重要得多。
最終人們買單是向人買單。你也許會對此不爽，可惜人們對你的宣傳冊子或是產品特點什麼的不那麼容易心動。他們更看重你這個人，所以這個人最好有點說服力。如果你本人無比興奮叭啦叭啦講你能幫他們做什麼什麼很棒的東西出來，你的熱情會感染他們。然後你的可信度(見第一條)會幫你搞定剩下的活兒。
自信會隨時間積累。但最好的積累自信的辦法是你先掌握一門本事然後在懂得欣賞的人面前展示。
熟人生意一個都不能少
我第一個單子還是在學生時候幫我住的公寓做的一個網站，3000 英鎊。
我認識這些人。我幫自己爭取到一個開會的機會，說明我能做什麼，說服他們讓我來做。我認識他們而且清楚他們想要什麼;他們之所以交給我，也是因為之前我免費做的那個社交網站不錯，以及他們認識我這個人。
這就是關鍵。人們習慣從認識的人那裡買東西。你也許不愛聽但這是事實。基本上，只要你目標客戶有熟人好像聽說過你，就足夠讓他們來聽聽你的說法了。
我幫自己所在的學院做了一單生意，我朋友公司那裡我也都去試過。每一個我認識的人，不管他們看上去級別有多低，都可能是通往一單生意的潛在窗口。光靠這個認知，我就在第一年拿到了 3M 這家 500 強公司的單子。
我後來才瞭解還有「交流活動」這麼一說。做生意頭六年裡我一次都沒去過。最好的銷售機會總是來自你已經認識的人，而最大的誤區就是人們以為他們誰也不認識。
搭上巨頭名號的順風車
我第一筆小生意是幫學校某個部門做的，這讓我有了資本可以說「我幫這所大學做了一個網站」。不用介意這個項目有多小，免費的也沒關係。人家看你可信度有多少其實頭一個不是看你的活兒，而是看你幫哪些大名鼎鼎的人幹過活。
幫有名人家還有個連帶的好處：他們一般有不少員工，這些員工流動到別的機構也可能想到推薦你。我那學校的一個員工後來去本地議會做了，於是很快我有了一個政府客戶。議會那邊有人離職去別處了，我又多了一筆生意。名流之間名片就是通行證。
還有個好處我漏了：你可以順藤摸瓜。做了那個學院部門網站後，5 年裡邊，我們接觸了他們的上級部門，上上級，最終是做了整個大學的網站——2 萬多頁面，報酬多多了。十年來，這單合同我們一直握在手裡。
至關重要的建議：服務到位。如果你沒法讓客戶高興，那麼這一切都沒譜。
能說會寫
當然，你想讓自己儀表鮮亮，不過別把希望都放在這上頭。你的儀容不會幫你搞定很多單子，但要是外表邋遢肯定會讓你損失單子。別以為自己聰明無敵就不需要剪下頭髮、洗洗乾淨、噴個除臭劑了。
要提高講話和寫作水平。你的溝通能力是人們評價你這個人時最重要的看點之一，口舌笨拙，聰明小孩也顯得呆，能說會道，傻子也能聽上去聰明三分。如果你不知道引號和大寫字母該怎麼用，那你做好準備吧知道書寫規則的人是不會看高你的。而且他們打了差評還不會告訴你。
別把專業溝通理解成堆砌華麗辭藻和長句。如果你能夠言簡意賅，你的話被聽進去的幾率更大。
有用(但對你沒用)的東西
如果你的銷售策略是靠 SEO 或「社會化營銷」，那你再想想吧。問問看用這些東西的人，這些對大公司管用，要靠長期投入，才會有錦上添花的效果。你不是可口可樂。量力而行。
廣告燒起來是個無底洞。參考下跟你一樣同行業的初創公司是怎麼處理廣告營銷這件事的，他們成不成功。如果你真要投廣告，別花太多。
別花錢在招搖的東西上。在手錶啊車啊漂亮辦公室上面花錢沒啥回報，只能讓你自我感覺好一下，對你銷售成功率幾乎沒影響。我開公司頭五年裡連輛車都沒有，而那會兒我每年都已經能拿下 10 萬鎊的合同了。
小結
如果你是無名小輩，請不計報酬
大夥兒都是看人買菜，所以熱情點博學點
去接觸每一個點頭之交
為巨頭做筆小生意，你就有了安身立命的支柱
跟大公司打交道口碑會傳得更快些
注意形象，更重要的是，書寫專業、講話專業
別幻想 SEO、廣告和名車名表能幫你搞定銷售合同
定位
是做什麼樣的包子店?
別以為包子店就包子店。有在市場旁邊、行人街道旁、店面等，它們服務的人群都不一樣。在市場旁的是貼近供需場所，目標人群是家庭為主;路邊目標人群是上下班或經過餓肚子的人;店面的就是早中晚餐想吃包子的人群，他們有的是偶爾經過，也有特過過來的(吃飯、面條多了總想換換口味)。
一般的社區店：
1、根據特色起個親民有品位的店名就好
2、人性化，也不在說什麼設施配置細節上的人性化，而是老闆和員工給這個包子鋪帶來的生命。店舖面向的顧客都是周邊工作、生活的固定人群。老闆這個招牌就是重頭戲了。吃貨鋪子當提供的吃的東西已經能夠基本滿足上門吃貨食慾的時候(就是在味道這個方面很難提升了)，店舖主人所帶來獨一無二讓人親切的特色(就是所謂的人性化)。
學校和商業圈：
學校和商業圈旁邊會有數不清的吃貨攤子。可能價格、口味、衛生什麼方面來說都無太大區別。
比的一是特色和正宗，尤是吃貨行業，多數人只認人多的店，吃貨不管你這個名號背後是個什麼樣的故事，或者還是根本沒有故事。只管看上去是只有這家是正宗的樣子。名號看上去就是高端霸氣上檔次歷史韻味正宗傳承什麼的。
選址
考慮消費人群和人流;裝修簡裝就行，但要在裝修裡給顧客傳遞經營理念，隨便裝裝和路邊包子店有何差別?是做另一個甘其食還是路邊攤?
找供應商
單店：自己去請人採購。
連鎖：需要聯繫供應商：蔬菜需要一個，肉類一個。你只要選完每個季節需要的料，然後定好品質，讓供應商長期提供。
技術層面
和面：一定要和到位;醒面，一定要拿捏好時間，時間過短或者過長都不好。
包子餡：寧可口味稍微淡一點，也別太鹹。
籠屜裡最好能鋪一層塗過油的乾淨的粗布(透氣、防止粘破包子底)，這樣的布多備一些，每天洗乾淨。
如果是純粹外賣，最好能提供豆漿，但別是那種坑爹的豆漿粉兌出來的，即使是兌出來的，可能短時間不會影響包子鋪的運作，但對於經常喝豆漿(真正用豆子榨的)的人而言，還是能喝出去別的，會降低顧客的給你店舖的打分。
如果提供堂食，可以提供蘸汁(簡單一點，生抽、辣椒、醋，讓食客自己調配)、小米粥之類的稀飯，夏天可以提供綠豆粥或者綠豆湯。
包子不宜過大，稍微小一點，種類稍微多一點，可以為食客多一些選擇。
至於外賣裝包子的袋子，如果可以不用塑料袋儘量不用吧，看看是否能夠定製一些紙質的印有店舖信息的袋子，這樣的袋子比較透氣，不會讓包子的外皮容易軟爛掉，而且環保，也會增加食客對店舖的好感，提升店舖的品味。
為了衛生，收錢的和為食客拿取包子的絕對要分開，需要不同的人來完成。這就需要兩者之間有比較好的配合，以免出錯。當然，也可以交錢之後給一張有購買信息的小票，憑小票領取包子。但是，對於包子鋪而言，有點搞複雜了。
飛速提升業績方法
1.包子買十送一，迅速提高客單價。
2.包子店也可以賣不是熱滾滾的雜糧饅頭，帶回家也是很好的啊。
3.每日限定的包子口味，節氣限定的本地特色。比如蘇州夏季限定的炒肉糰子
4.讓大家知道餡料和大小什麼樣是非常重要的。(下圖是硅膠包子)順便可以加上銷售的排行!
5.可愛的包子有強大的話題性與趣味性，從而帶來記憶。
如果是帶小孩的顧客，小孩會吵著要吃。
既然在影院附近，現在的話題包子應該是(怪獸大學或者小黃人)。
6.吸引游離客層的神slogan：保證絕對好吃，常有人買出國。
既然你對包子口味有如此信心，那顧客也會看著你的信心嘗一次。並不是要你用這條，但請務必讓顧客感覺到你的信心，語言越樸素越好。
7.在包子上標註多種語言，不但方便了外國人，也代表「這家店經常有老外來吃，在國外很紅!」
8.使用廣告牌，說出你的招牌產品，幫顧客選擇。
9.一旦成為名店，請推出禮盒裝和家庭量販裝。就成伴手禮了。
10.早餐高峰時，請提前做好包子+豆漿的套餐，確保30秒能結賬。有利於店裡多賣一點。
設備的一些意見
·現在屜布很多業者都用硅膠的了。好洗又比紗布衛生多了。
·如果自己榨豆漿的話，最好用高目數再篩一次，順口很多。一般常見的打豆漿的機器是小太陽TM-767。可同時賣黑豆豆漿或者無糖的，建議推出大杯450ml的，每次我都覺得不夠喝。冬天要熱夏天要冰，直接放冰水熱水裡保溫就可以了。
·包子在強蒸汽下長時間蒸制，皮會吸水，皮會氣泡，會露餡。我看過一種溫蒸的機器，可以減少蒸汽通量，保證低峰時間的溫度保持又可以增加蒸制時間。
·大店會使用蒸箱。效率高太多。
案例
如果想做一個有理想的單店，可以考慮走台灣墾丁「小杜包子」的道路，不過接受度難度就要看你自己開發的情況了，沒有那麼簡單的事。
案例1、小杜包子
小杜包子最大的魅力在於"獨特"，翻開小杜的菜單：香腸包、獅子包、起司包、紅豆麻薯包…，似乎與印象裡的包子店不太一樣，菜名也非常陌生。小杜的店長，對美食相當堅持，打破傳統的框架，為包子創造另一種模樣，當然要創造新菜色，也不是隨便就可以產出的，這過程可是需要相當多的研究與嘗試，獨特的美味，讓平凡的包子，變身趨之若鶩的極品美食。
案例2、「甘其食」
小包子能成大生意 "甘其食"短短幾年風靡滬杭
包子要可口，肉餡最重要。
在童啟華的標準化體系中，甘其食的包子肉餡必須是質量可靠的品牌豬肉。
更為細節的是，為保證鮮嫩，瘦肉只用豬前腿肉，豬背脊的兩條脊膘作為膘油來源。青菜則僅選擇花王菜而且要有「好長相」——「不能有黃葉、有蟲眼，連長度也有0.8公分這樣的標準要求。」
一家店好管，門店多了，味道怎樣統一?甘其食在上海有一個中央大廚房，肉餡統一烹製。「豬肉是絞碎還是剁碎，對味道影響不小。絞碎容易使『肉香』流失，所以甘其食都是剁制!
乾貨：
1. 最重要的，當然是包子要好吃了!種類要多，有熱門的主打，例如鮮汁肉包;也要有季節性的產品，比如薺菜、冬筍、蘿蔔、酸菜、等;最妙的是要有嘗鮮型的產品，比如魚香肉絲包。
2. 店面佈置：要讓顧客看到裡面的師傅在怎麼操作，師傅要注意口罩、一次性口罩等等安全方面的問題。讓顧客在路過的時候就能注意到店面的乾淨衛生。
3. 店面秩序：早高峰的時候人會很多，這時候一定要注意維持秩序，注意排隊，注意財務安全。
4. 社交推廣：微博搞了很多次包子大使、包子品嚐員的活動。可以免費吃包子，當然要進行義務宣傳。利用口碑效應營銷。
5. 店員培訓和包子的標準化：包子大小肉餡儘量一致;店員有禮貌有耐心等。
服務方面
準備一些厚一些的紙巾，因為包子會燙，(在塑料袋外面裹兩張紙巾一方面防燙一方面也方便顧客吃完擦嘴。)這個細節可以讓顧客再來。
如果比較有想法，可以設計一些可愛的紙袋子，(食品紙袋裡面都是有油的，而且現在的做法都是塑料袋放好，然後放紙袋子裡，加送二張紙巾。)因為看電影主要是男女青年，然後每天把電影院的上影抄下來畫小黑板上(排隊的人，另外這是有效信息別人可能多看一眼會停留，如果上面放一個鐘寫上天氣就更好)。
另外根據自己包子的種類做成不同顏色的塑料片，每一個籠屜蒸好在邊上插上塑料片，這個可以在忙時提高拿包子的效率(比如一籠屜肉包就在邊上插個紅色塑料片，菜包插綠色的，看著這個沒啥用，實際效果非常好)。
另外如果可以的話，把蒸包子的熱氣往大街的上空吹，因為包子蒸時的面香才是你無形的廣告(而且城管也沒招)。做蛋糕的85度就是這麼搞的。
收銀記得把各種硬幣分到不同格子裡，提高效率。另外顧客接觸的檯面一定要干淨而白(白色讓別人覺得整齊乾淨)。
最後價格表一定要大。可以不要圖片，字一定要大，而且名字要直白。其實細節還有很多，於我看來甘其實做的不到位的。
其他建議：
1、可以做果蔬包子!現在很多女生怕胖，不太吃熱量高的，可以用果蔬榨的汁做一些顏色漂亮的包子，不僅賣相好還熱量少。
2、建議揉麵團的地方可以擺在顧客看得見的地方，用玻璃隔出來，但是一定要衛生，師傅要戴口罩(參考浙大的食堂工作人員那個改良版口罩)。
3、可以推出針對小盆友的套餐。
4、設計個包子鋪的形象，利用這個形象製作一些標語，掛在顧客經常經過的地方或桌子上。5、賣包子的時候放點歌曲什麼的，以區別普通包子鋪。6、包子也可以攢積分什麼的，讓老客戶不想走。
6、定期推出新口味，蛋黃包、芝士包。還要看時段和外觀。紅豆麻糬包、低脂豆腐包一定能收到女生歡迎，總而言之，味道和店面定位才是王道。
7、去小商品市場拓展生意，因為他們一般中午不下班。
8、小菜一定要賣，而且種類要多，價格最好都是一樣的，比如說一盤小菜十元錢，種類不限，讓顧客自己選擇種類。
9、提供大蒜，大蔥等辣子，一定要提供口香糖或者木糖醇，最好是免費的，因為吃了蒜嘴裡味道大的很，很多人會有顧慮。這個服務很貼心啊，大家會記住你的。
商界招商網點評：網友的點評提供了很多信息，但其實是不專業的。
食品類產品第一要點是味道，其次是份量，第三是材料，最後才是營銷手段。這是一個絕對真理。
但怎麼去做，怎麼做到最好，每個人情況不同。方法也不盡相同。參考歸參考，創業者在創業的同事，還是要學會摸索自己的辦法。