陳增濤：驚艷夜丘高坡大區紅酒
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GS(14)@2018-03-19 04:52:38【明報專訊】北京南鑼鼓巷和多條大清帝國遺留下來的東西向胡同相交，是當今遊客雲集的商業街。胡同裏中西合璧的酒吧林立，這家在北兵司馬胡同叫「七樹醇釀」的酒窖，設計風格頗具特色，主打銷售法國勃艮第紅酒，與之匹配的還有中國名茶。傍晚一伙人牛飲世界各地紅酒，連可能和紅酒碰撞的百年茶樹普洱茶也送進了肚子後，拉大隊去吃火鍋。七樹醇釀的胡小姐興致勃勃，為配肥牛和涮羊肉，獻上她一見鍾情的Hautes Côtes de Nuits（夜丘高坡）法定產區的勃艮第助興。
「第一次品嘗的勃艮第就是這款紅酒，從此我喜愛上勃艮第的精致和優雅。」胡小姐簡單而平淡的話讓人有禪宗平常心是道的感覺。勃艮第夜丘村酒聞名遐邇，喝酒的人誰沒有聽過它的羅曼尼康提？但在亞洲大中華區，喝過夜丘高坡紅酒的人可能寥寥可數了。
夜丘名酒村葡萄園南北漫延20公里，但其東西寬度狹窄不到1公里，在朝東的小丘陵緩坡上，長時間位於丘陵頂部400公尺的高原一直是森林，夏季的日照連耐寒的黑品諾也不容易熟透。近年來夜丘葡萄園寸土尺金，夜丘高坡的葡萄園和紅酒也開始出現在人們的視線中。
50年老藤釀造 酸度清晰活潑
「這款由Olivier Gard小酒莊的紅酒由來自平均50年的老藤整串葡萄釀造。略帶陳年的色澤，開瓶時煙熏和香料的香氣漸漸轉為酸櫻桃和紫羅蘭的甜美，酸度清晰活潑，細膩的單寧猶如蕾絲一般觸感，餘韻悠長帶有一絲意味深長的清苦。」看來胡小姐怕名不經傳的酒標嚇壞了一般人的膽，先耐心仔細介紹。把一款簡單而且是10年的勃艮第大區紅酒款待客人是需要自信的，一般的夜丘村級紅酒的最佳飲用期是五六年左右，不超過10年，「作為一款大區的勃艮第紅酒，陳年後依舊緊實的酒體和豐富的內涵，足以秒殺絕大多數的村酒呢。」紅酒的清新和足夠的酸度，加上北京夜空的寒冷，剛好配上涮羊肉。
道指待重試50天線再入場
美道指的走勢正朝着橫向的契形繼續收官。原本雀躍不已的炒股朋友，在面對從技術層面馬上出現的突破時刻卻又患得患失。炒股的勝負心理是關鍵，舉棋不定的話最好是去大嶼山寶蓮寺兜個圈什麼都不幹。不過從技術分析來看，如果要向上突破成功的話，突破之後有可能重試50天線，還完全有時間採取入場行動。如果害怕向下突破的話，還可以等待反彈的時候再迅速執行輕裝。患得患失舉棋不定，才是炒股最大的敵人。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5617&issue=20180319