亮說亮話：唔做熟客生意？
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GS(14)@2016-11-15 08:12:13在政府推出新印花稅當晚，我去了一間經常爆棚的食肆食晚飯，經理叫我盡量叫餸，因為從半夜開始，所有曾經幫襯過的客人都要加收15%附加費，新客豁免。雖然這種手法亦不是新鮮事，信用卡公司亦豁免新客戶年費，舊客戶在沒有欠款的情況下，是可以申請豁免，批准的成數亦相當高；但食肆咁樣對客人，我是第一次聽到，究竟是甚麼原因，真的耐人尋味。食肆經理同我講，他們收到消息，將會得到米芝蓮星，老闆知道將會有很多人慕名而來。為了不令那些人失望，唯有制定規矩，甚至犧牲經常來幫襯的人，最好辦法就是寓禁於徵，收取熟客15%附加費，相信有很多熟客不會介意。結果食肆不但可以多賺，又可以作出推廣，何樂而不為？我話千祈唔好。經理就話老闆參考政府的新印花稅法例，覺得非常適合用於他們的食肆。但如果老闆決定這樣做就大鑊，結果是得失舊客，新客又唔嚟，以後的生意就難做。他們不明白消費者的心態，那些慕名而來的人，如果要等位一至兩小時，他們會認為值得，但如果可以直行直入，不用等位，他們反而會覺得不值。甚至認為米芝蓮評級機構亦不會幫襯，老闆想推廣就變成趕客。我同經理講，咁蠢的事只有官員可以做得出，參考他們的做法，就即是自己跳入火坑，經理話唔信，拭目以待。
湯文亮
mailto:
[email protected]本欄逢周二刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161115/19833656
【飲食籽】咖啡店老闆多熟客 擔心加租「小店生存不了」
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GS(14)@2016-12-17 23:55:23感味宮匠的老闆許孝榮（右）說自己很愛黃竹坑這間總店。
【飲食籽：邊走邊吃】黃竹坑像是一個天隔一方的名字，我沒甚麼事不會特意來訪，頂多是乘巴士去海洋公園時順道經過而已。籌備近八年的南港島線，卻似要將這區重新和市中心連結，「其實南區人爭取港鐵已近二十年，現在通車在即，他們都很開心。」徐遠華當黃竹坑區議員逾十年，親眼見證黃竹坑的變遷。然而黃竹坑一帶的商戶，卻未必有同感，「我們經常說黃竹坑港鐵通車後，也不會變成銅鑼灣。」感味宮匠的老闆許孝榮說。趁港鐵通車前，我們還是捉緊機會細味這區獨有的味道。
「黃竹坑店是我們第一間元祖店，我們希望盡力保住它。」「感味宮匠」的老闆許孝榮說。喜歡喝咖啡的人大概都聽過這間店的名字，兩年前黃竹坑的工廈活化後，他們算是早期在這區開店的租戶。許孝榮和柏檔原是批發咖啡豆和烘焙機，初時店內只像一個示範單位，讓客人試用咖啡機和品嚐咖啡。「我們沒料到會吸引了一些咖啡的愛好者。」他說，後來才慢慢發展成為咖啡店。然而黃竹坑仍屬於偏遠地區，較少客人會跨區到訪，「那時咖啡店人流少，我們只有一位女店員，碰巧有天無故爆場，她身兼收銀、咖啡師、廚師三職，雖然忙碌卻得到不少客人讚賞。」多得社交媒體的力量，這位女店員的本領被廣傳，也引到不少新客人來一探究竟，至今已儲到不少熟客。
這裏的咖啡用上非洲耶拉雪夫的水洗咖啡豆，再配上非洲西達摩的日曬咖啡豆，沖出來的濃縮咖啡有一陣果香和花香，卻不會太酸且口感濃厚。「我們提供的咖啡豆都是保存了十至十四天，亦是我們覺得最好喝的時段。」他笑說，他們掌握整個供應鏈，因此能好好掌握咖啡豆的變化。店內還有各種花樣的咖啡，像氮氣咖啡喝起來就像啤酒，卻有一陣淡淡的咖啡香。有氣咖啡則是以梳打水混合咖啡，剛入口時梳打水會蓋過咖啡的果香，落到喉間才慢慢滲出來，算是有趣的體驗。然而我還是最愛薑汁牛奶咖啡。喝咖啡我總要熱的，也不下一顆糖，這裏的薑汁是店家用新鮮薑磨製，不像坊間的糖漿，喝起來順喉微酸，也很暖身。
我幫你揀雪糕甜品 $75款式期期不同，今期是香炸酥皮配焦糖醬雲呢拿雪糕，口感一熱一冷，味道偏甜。
自家製薑汁牛奶咖啡 $40薑味濃郁，咖啡微酸順喉。
三層蒲燒鰻魚滑蛋飯 $95飯底軟熟，鰻魚厚身，配滑蛋一流。
這個月他們還加入新餐單，成為少數賣起丼飯的咖啡店。「我本身很愛吃飯，丼飯只是我和員工吃的福食。」許孝榮笑說自己愛吃飯的程度，甚至當上了日本米的鑑定師，「日本米即使變涼了也很軟熟、很好吃。後來好幾位熟客看到我們的員工餐覺得吸引，就要求加進餐單。「我們吃的米飯不僅是日本產，還是玄米。」他自豪的說，玄米其實即是未打磨的米粒，店員在煮飯前才會用精米機磨走米穀，吃下特別有飯香。我吃了一口鰻魚飯，鰻魚夠厚身，飯底香軟，不自覺又吃了第二口。「這盤生意，我們愚蠢的放了很多感情去做。」他幽幽的說，黃竹坑港鐵快落成，附近一帶的租金也順理成章調升，「加租後我們是生存不了，我們只是想可否少蝕點，或者不賺錢卻能留住這間店。」在外國，只要記下心愛餐廳的地址，即使多年後過來也還在原地。在香港可能只要隔數個月，整條街道的店舖都變了樣。「我經常想，香港可不可以有些改變呢？所以想盡可能堅持下去。」說時他的眼睛垂下，雖然無力卻還是想拚命掙扎，「元祖店還是應該留住吧？」
美式有氣咖啡 $40
美式氮氣咖啡 $45
黃竹坑港鐵站將於本月28日通車。
感味宮匠黃竹坑香葉道2號One Island South G01店舖記者：黃映嫚攝影：周芝瑩編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161217/19867681
【周日重案】熟客借錢不還勒死網約車女司機
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GS(14)@2017-08-06 18:40:42遼寧省大連市一個屋苑，5月上旬突然傳出一陣強烈腐臭，居民報警後竟然在其中一個單位內的床下底，發現一具女屍，經辨認死者姓張，今年只有24歲，她是被人勒死後藏屍床下底。當地公安發現，張女原來是一名駕駛網約專車的司機，於是從她的客人着手調查，從而尋找兇徒。經過調查，發現一名姓劉的男子經常坐她的車主，調查發現劉來自破碎家庭，無心向學，早早離家走到社會，因為盜竊被判了四年刑，剛剛刑滿出獄不久。調查發現，劉偶爾坐到張女的車，因為年齡相約，經歷又相似，兩人很快成為朋友。劉很照顧張女的生意，常常乘坐小張的車。可是，劉好賭成勝，而且手氣不好，在沒有本錢的情況下，他編造一個理由向張女借了10萬元（人民幣．下同），並稱會儘快還錢。張女不虞有詐，但劉卻一直拖延。5月初張女約劉到家中見面，她再次向劉要求還錢，更稱要是不還，她會直接找劉父拿錢。這話令張極度憤怒，突然伸手勒住張女的頸頸，今她窒息死亡。劉發現張女死亡後，除將她藏在床下底，還拿走張女的手機和身份證，將她銀行戶口逾萬元存款轉到自己微信錢包中，之後便離開大連，逃到瀋陽。警方正因為劉將錢轉到微信，認為他嫌疑極大，警方之後向劉的家人勸說，要他盡快自首，在家人的強大壓力下，劉在安發後約一星期向警方自首，更承認把張女殺死。東北新聞網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170806/20113285
【飲食籽】熟客老中青都有 龍華老闆娘：想賺錢一早賣掉
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GS(14)@2017-10-15 16:57:04龍華酒店前身是創辦人鍾氏家族的別墅，於1938年建成。
【飲食籽：識飲惜食】沙田龍華酒店，雖名為「酒店」，但這裏沒有房出租，也沒人留宿。而它，卻見證住沙田的變遷，更是不少老一輩的童年回憶。就算時代變遷，面目全非，仍默默守候原地，它，也即將迎接80歲了。陪伴龍華的，還有店家一道招牌菜─—紅燒乳鴿。不近幾十年香港的食肆越開越多，也越多元化，想吃乳鴿也非一定要到龍華來，熱鬧情況也今非昔比。
龍華的大當家——第二代掌門人鍾鑑檸和他的太太仍默默堅持。龍華的前身，其實是創辦人鍾氏家族的別墅。1938年，金融鉅子鍾秀長和太太陳潤章不和，陳一怒下搬離寓所，在龍華酒店現址，即沙田禾輋買地建別墅居住，街坊稱之為「四方樓」。後來夫婦和好如初，就成為鍾家的度假之地。而於1941年，日軍攻陷香港，佔領四方樓，鍾太在戰後才在日軍手上收回物業，並開始設置養鴿場，但在1951年龍華才正式成為酒店，級數更能媲美當年的半島及希爾頓。後至60年代，鍾鑑檸就接手酒店業務，在1985年更結束租房業務，全面轉型做食肆。但三十多年來招待過不少貴賓，如武俠小說作家金庸就曾在這兒租房閉關創作，寫了《書劍恩仇錄》，武打巨星李小龍亦是常客，甚至在龍華拍攝《唐山大兄》。
去龍華酒店開餐沿路有一排紅燈籠高高掛，是店家的特色之一。
老闆鍾鑑檸兒子鍾盷延在瑞士讀經濟，明年畢業後就會接手龍華，成為第三代傳人。
新上場三年多的行政總廚洪偉忠（忠哥）承認幾年前龍華的食物質素較參差，但現已改善。
以前在大庭園位置，還有麻雀耍樂。
幾十年前，員工靠這大木櫃內的牌落柯打，堪稱第一代的電腦。
現即做即賣為新鮮 第三代掌門人將接手
不過，第二代傳人鍾氏夫婦早已長居瑞士，只是間中回港，龍華的業務就要靠一班老夥計幫忙，「如果是想賺錢或貪錢的話，我一早已賣掉龍華，如果這樣，那今時今日已沒有一個集體回憶的地方。」鍾太在越洋電話訪問中說道，「我要多謝多年來為龍華服務的員工，他們兩代，甚至三代也在這裏打工，一做就做到7、80歲。還記得最老的員工是89歲，做到沒辦法工作才退休，真的很難得。」時代變遷，龍華昔日的熱鬧已不復再，前幾年更加被指不符合防火安全條例，幾乎不獲發牌，要結業，幸好最後留得住。但近年亦有人指其食物質素下降，新上場三年多的行政總廚洪偉忠就這樣說：「以前的問題是乳鴿太乾，因會做定幾日貨，我們反省過後認為不可以，要即做即賣，我要求是要新鮮。」他更指雖然龍華有近80年歷史，但老中青的客人也有，有些就算是坐輪椅也要來。龍華很快將有第三代掌門人，即老闆鍾鑑檸兒子鍾盷延（Vincent）接手，在瑞士讀經濟的他，仍未畢業，雖然沒有管理經驗，但在當地有幫媽媽手打理餐廳，「待我畢業後，我會先在這兒實習，然後會正式接手。心情也很緊張，因為這兒是個很有歷史的地方，也有點壓力。」青出於藍，他希望接手後既可以保留龍華的傳統懷舊，亦能加入些年輕感覺，如舉辦一些親子活動，讓年輕一代更認識這個屬於香港人的地方。
山水豆腐花細$68大$98龍華的豆腐和豆腐花，是龍華向家族兩代都是手做豆腐的供應商取貨。
鳳尾蝦$168澳洲大蝦一蝦兩食，將蝦肉切成茸釀入原隻大蝦及木瓜條再炸，酥脆可口。
菠蘿咕嚕肉$118忠哥帶入龍華的得意之作，是以新鮮菠蘿炮製的咕嚕肉。
龍華酒店沙田下禾輋22號記者︰黃依情攝影︰王國輝(部份圖片由受訪者提供)編輯：施明慧
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171011/20178434
【熟客蒲頭】黃大仙最好食車仔麵翻生 $28三餸一麵繼續平靚正
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GS(14)@2017-10-15 18:51:12三餸一麵，只是$28，便宜之餘，很多材料都落足心機。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://m.facebook.com/travel.appleseed上年一月尾，黃大仙「濃記車仔麵」結業，不少街坊、熟客大感婉惜，甚至有人在網上找到老闆，苦苦勸他重開。今日（10月12日），街坊、熟客們終於得償所願，因為這間車仔麵店重開了，「初時想退休，不做了。但客人在網上說：你再做吧！我就說：先想一想吧。然後女兒又說：爸爸你再做吧，最多就做少一點吧。但是，做這些是不能夠少的。」濃記車仔麵老闆林興堂說。
結果今日一開業，果然不少熟客找上門，熟客楊太說：「我們很久沒吃，好像兩年了，應該是一年多，我們都沒吃。」另一熟客李生就說認得老闆：「一眼就望到他，跟他打過招呼，他說星期四開業了，所以我就來了。」這麼多熟客到來，為的就是這一碗麵，三餸一麵，只是$28，便宜之餘，很多材料都落足心機──豬腸是新鮮豬腸，自己洗，再用秘製滷汁整成；魷魚是自己發、自己醃，口感很脆；就連枱面上的一樽樽菜甫，即使是免費讓客人任添，都是自己炒製而成的。這樣用心做，都是想回饋一直以來都支持他們的粉絲。「多謝我們的粉絲，我會很用心去做的。」林生與林太一起笑着說。
濃記車仔麵於10月12日重開。
老闆林興堂（左）表示自己會很用心去做的，林太也很支持他。
濃記車仔麵地址：黃大仙鳳凰新村鳴鳳街14號記者：黃子卓攝影：伍慶泉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171013/20181328
新地郭家 利孝和夫人為熟客
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GS(14)@2018-01-07 16:30:27【本報訊】「順興行」的皮蛋在香港享負盛名，由創辦人郭榮輝於1955年開設，郭榮輝更加被稱為「皮蛋大王」。該店出品的皮蛋，被食客形容為「隻隻溏心」，故此經營超過60年來，一直都有固定的捧場客。
營業時拉閘 不准揀蛋
順興行除了做批發生意，亦會做散客零售，不過零售時間有限，過時不候。據說前華探長呂樂、利孝和夫人、新地郭氏兄弟也是該店的老顧客。順興行老舖位於有「鴨蛋街」之稱的上環永樂街，專門售賣招牌貨溏心皮蛋，食客對於順興行售賣的溏心皮蛋幾乎「有讚冇彈」，唯獨對於順興行的服務態度有微言，包括上門買蛋不准揀蛋、不准拍照，舖面日間營業都是只開一扇門，大閘拉上。原本位於永樂街的老舖於今年10月已經搬往蘇杭街新舖繼續營業。而創辦人郭榮輝的遺孀李煥則於永樂街另起爐灶，賣溏心皮蛋之餘兼賣酸薑，並以自己名字為店命名，同樣不乏支持者。坊間傳聞「名人飯堂」鏞記出名的酸薑皮蛋中的溏心皮蛋，取貨自順興行，但原來鏞記早已為此登報澄清並無此事。■記者蔡少玲
來源:
https://hk.news.appledaily.com/l ... e/20171223/20253125
【短期利是封店】熟客一次買一篋 好生意到夠交六位數租金
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GS(14)@2018-02-13 03:42:27Winnie昔日與父母一起在利東街經營印刷店。
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記得小時候的新年前夕，總會跟媽媽一起辦年貨，糕點、糖果、瓜子、油器一應俱全，曾經作為小孩的你，也必經歷過與媽媽一起將簇新的新鈔放進利是封，不知為何當時會有種莫名奇妙的興奮。時移勢易，相信現在不論是大人或小朋友，在乎的都只是利是的金額吧。在銅鑼灣、尖沙咀及旺角擁有4間分店的豪記百家姓利是封專賣店，老闆吳碧雲（Winnie）卻認為利是包含祝福，「封利是其實很開心，選一個靚的利是封，入新的紙幣，那種開心的心情，你不會苦惱地想又要畀錢出去，這就是施與受的感覺。老套地講，真的是入一份祝福入去，為甚麼要用咁靚的利是封？我覺得意義不同，你有心選利是封，已代表你有心祝福別人。」
經營利是封短期售賣店時，Winnie每天都會回店看舖，早出晚歸。
從前的利是封通常用理紋紙做，再加燙內容。
Winnie的父母昔日在利東街經營印刷店，當時已有印刷喜帖和利是封服務，她自小便在利東街長大，放學後會到上環替父母買印刷用的「字粒」，畢業後便接管家族生意，因為客人印刷喜帖的惟一要求是便宜，加錢多燙一個圖案亦會卻步，設計上諸多限制，而且當利是封還是用理紋紙做的年代，設計通常很簡單和大眾化，再因應客人要求加燙內容，有點沉悶，所以她對此行早已意興闌珊。直至2005年利東街重建，她決定重新建立事業，翌年在銅鑼灣區開設短期利是封專門店，主要售賣百家姓利是封，接觸的客人跟舊店完全不同，新客人對利是封有要求，不計較價錢，她說在外闖的這段日子，能親自參與設計和生產利是封，重燃了對利是封的熱愛。「其實很忐忑，第一年開的店很小，壓力不算太大，但租金和利東街相差一大載，都會擔心的。開首一年有些人會講，嘩！在這裏賣利是封，賣掉整間店的貨都不夠交租，而且經常聽到，聖誕節都未到就賣利是封。初頭聽到心想很出奇嗎？」雖然幾間分店的租金達六位數字，但她慶幸生意尚算不俗，十多年來已儲下了一班熟客，當中不少是海外客人，會專程來港購買利是封，有的更一買就買滿一個行李箱，生意額已足夠交租。
成功在港打響名堂，店內全部利是封都在香港廠房生產，亦是自家設計，從年頭至年中已跟設計師磋商和生產，過程很漫長。她對設計十分堅持，當中一個絹布做的利是封，從設計到製成共花了三年時間，因為布做的利是封切開後會捲曲，經過多次試版，失敗過多次後，今年才成功推出市面，利是封上印有代表富貴的牡丹花，更燙上鐳射金，整體感覺不死板，最令她感到最自豪的還有黑金色利是封，都是深受年輕人歡迎的款式。
這個絹布做的利是封，經過多次試版，直到今年才成功推出市面。
黑金款式利是封是Winnie的得意之作，要混合這種金色不是易事。
利是封店只在新年前幾個月經營，外間很多人都以為Winnie一年只工作幾個月，生活悠閒，但她說其實要在幾個月內做出成績，辛苦是幾倍遞增，幾個月以來都睡眠不足，早出晚歸。「印象最深刻的是，第一年開店時我懷孕，當時在醫院出來便第一時間回店，抱着女兒回到店中，剛好有兩姐妹的客人給了封利是，這件事我沒有辦法忘記，我一直跟女兒說你收的第一封利是就是這兩位姨姨給的，而她們每年都會來光顧。」Winnie大部分收入集中在年尾這幾個月，其餘日子她就靠接熟客的訂單來維持生計。
Winnie認為農曆年一年得一次，用漂亮的利是封感覺都不同，更有客人為了一句「好靚啊利是封！」而年年來幫襯追新款，亦有不少客人說會將利是封儲下，捨不得送人。當外人認為利是封只是霎眼嬌，用完即棄，但一樣有人珍而重之，Winnie每年堅持出新款，就是希望收到的人能從利是封感受到對方的祝福。記者：陳煥欣攝影：伍慶泉
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180210/20300802
【飲食籽】新年送給熟客的驚喜 蛇王芬隱藏菜單八寶飯
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GS(14)@2018-02-21 06:26:18特製八寶飯是蛇王芬在新年時特別製作送給親朋友好的食品，需一天前預訂。10至12人份$550
【飲食籽：識飲惜食】過百年的老店「蛇王芬」，以燉湯和蛇羮聞名。這家店很有趣，除了牆上的餐牌，還有不少隱藏的驚喜。只要你成為它的熟客，便可以發掘出它的隱藏的一面，例如在新年時節前後，你翻遍餐牌也找不到鄰桌那個非常醒目搶眼的「八寶飯」。
先要澄清一下，這個八寶飯跟甜食那個八寶飯是兩樣截然不同的東西。蛇王芬的八寶飯是鹹食，加起來有八種材料而製成。這個特製八寶飯在這家百年老店中，算是一個比較年輕的菜式，才十多年的歷史。蛇王芬第四代主理人吳翠寶說：「這個八寶飯是近十多年才開始做的，只為熟客和親朋好友準備，如果知道他們要來吃團年飯或賀年飯，便會叫師傅預早準備，給他們一個驚喜。」結果很多客人來團年吃賀年飯，便風聞知道他們有這八寶飯。
八寶飯源自臘八粥 好意頭全年順境
雖然這個特製八寶飯只是近十多年才開始製作，但也不是隨便加入隱藏餐單的，它的起源是吳媽媽在新年時準備的臘八粥。吳媽媽以前也會陪奶奶拜神禮佛，而近年她皈依佛教後就更虔敬。吳翠寶說：「我媽媽拜神會預備臘八粥，而八寶飯跟這粥也有關。」記載有說臘月八日是釋迦牟尼得道日，很多善信用不同的缽來做八寶飯，那些缽有瑪瑙、琉璃，有金又有銀，「那時流傳這些缽用來做八寶飯，再用那些缽來煲粥，分給佛友善眾。所以八寶飯其實也是一個流傳於那時代的食品。」傳統的臘八粥和八寶飯的材料以豆類為主，是素食，也當然是比較簡單樸素的食物。但這個特製八寶飯是給客人和親友的新年小心意，所以用料上就華麗得多，主要是取八寶飯的好意頭，希望吃到的人能全年順境。跟主廚任錦松師傅商量構思後，便得出現時的特製八寶飯版本。這個飯材料很豐盛，有鮑魚、蠔豉、瑤柱、紅棗、南棗、欖仁和杞子，再加入黑糯米飯製成。一大個的八寶飯以一個大湯碗蒸成，上桌時份外有氣勢和排場。
事前準備多 黑白糯米混合口感佳
八寶飯的製作不算複雜，但要先準備很多材料，除瑤柱要先處理外，最花時間的是那個八寶飯的飯。這個飯以黑糯米為主，亦混合白糯米，原來是為了顧及食客的口感。任師傅邊把黑白糯米混合邊說，黑糯米和白糯米要事先浸泡，然後兩溝一起蒸。黑糯米質感比較粗糙，白糯米口感比較順滑，加起來便可以得到一個平衡的口感。糯米飯會先調味，加了蠔油、老抽、糖和鹽等拌勻，蒸好便會更入味。準備好飯底後，後續的工作便好辦得多。只見任師傅取來一個大而深的湯碗，把鮑魚和瑤柱先排在碗底，便填上一層飯，每填一層，都見師傅會小心壓實，出來的形才不會散開。填完飯後，再沿邊鋪上一圈南棗和紅棗，又填一層糯米飯到滿，最後再沿邊又排一圈很大隻的蠔豉，又再壓實，便可以拿去蒸爐蒸半小時。八寶飯在臨上桌前，會倒扣在碟上，最後再加上欖仁和杞子作為點綴便大功告成。這個八寶飯的份量十足，可以分到給10至12人享用。在團年飯或賀年飯的餐桌上看到它，感覺非常喜慶華麗。雖然餐牌上沒有這個飯，但吳翠寶笑說只要客人在訂位時事先提出，也可以額外預訂這個特製八寶飯，大約提早一天便可。
蛇王芬第四代主理人吳翠寶（左）跟媽媽仍然守着很多新年傳統。
八寶飯材料有鮑魚、蠔豉、瑤柱、紅棗、南棗、欖仁和杞子，再加入黑糯米同蒸。
糯米飯蒸好後要先調味才排入碗中，蒸出來才美味。
先在大湯碗底排上鮑魚和瑤柱。
填入糯米飯，再排上紅棗和南棗。
再把飯填入，排上蠔豉，蒸30分鐘便可以取出。
八寶飯臨上桌前，會倒扣在碟上。
最後排上杞子和欖仁作點綴。
蛇王芬中環閣麟街30號地舖採訪：謝翠玲攝影：鄧鴻欣編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180216/20305578
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