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晨悅生活 | 牛奶的顏色發白，是因為抗生素嗎？

有網友問：一直不理解，為什麽國內牛奶的顏色是雪白雪白的，而進口牛奶的顏色是泛黃的，有點類似豆漿！人類的母乳不也是泛黃的麽？可否以此類推，奶牛的乳汁也應該是泛黃的？國內奶牛是打了抗生素才這樣的嗎？

這是個很好的科普話題，能說到不少科學知識。

首先，牛奶、羊奶、水牛奶、駱駝奶，它們整體上都是白的，為什麽是白的？這是因為乳化作用所致。

牛奶里有87%以上的水，還有3~4%的脂肪。人們都知道，水和油是不能混溶的，雞湯里有2%的脂肪也會明顯浮在湯表面一層，而且是淡黃色的雞油。牛奶中能分離出黃色的黃油（butter），可是為什麽牛奶中的脂肪就不會分層上浮，也不會看出黃色呢？

這是因為乳化作用的緣故。乳化作用的關鍵，是要有一種“表面活性劑”，它的分子中，有一部分特別喜歡水，另一部分特別喜歡油。它就像和事老一樣，一只手拉住水，另一只手拉著油脂，讓它們不能分家單過。這樣，水和油就能完美融為一體。比如各種奶類，比如蛋黃醬、千島醬，比如芝麻醬調味汁，其中既含水，也含脂肪，卻顯得非常均勻和諧，其實都是因為乳化作用的緣故。

牛奶中的乳化作用，就是因為有一些蛋白質作為乳化劑。這些蛋白質包裹在細小的脂肪球表面上，能讓脂肪球均勻地分散在水里，而且不會互相碰撞而重新聚成大油滴。

牛奶的脂肪如果分離出來，就是黃油了。它的黃色來自於胡蘿蔔素。但是，一旦乳化之後，這種黃色就不容易看出來了，而微小脂肪球的光學散射作用使它呈現乳白色。

乳白色不是一種色素造成的，而是一種光學現象哦。即便是農藥，不是牛奶，只要乳化好了，都可以呈現出乳白色的。

以前來訪的日本專家曾經說過一件事兒，那邊的年輕女白領喜歡顏色特別白的牛奶，嫌市場上賣的還不夠白。於是加工專家就絞盡腦汁研究怎麽處理才能白一些。一般來說，脂肪球越小、越密集，散射作用就越強，白色的感覺也會越明顯。可是，天然牛奶的脂肪球大小不一致，而且有些確實比較大。所以，通過更細致的“均質”處理，讓牛奶在壓力下通過非常非常細小的孔，把大的脂肪球打碎，變成小球，“乳化”得更細致，牛奶的顏色就會變得更白。（我當時想：日本女生喜歡奶白色皮膚也就罷了，為什麽喝牛奶也這麽執著地喜歡白色啊……大概是怕黃色的牛奶影響自己的皮膚顏色？）

當然，牛奶的顏色其實和季節、飼料都有關系。牛吃的類胡蘿蔔素比較多，比如飼料中給很多胡蘿蔔和綠葉菜，牛奶的黃色就會明顯一些。在牧場啃草的牛更明顯，因為夏天吃青草比較多，所以牛奶在夏季顏色略黃一些，冬季就顏色淡一些。因為黃色是來自胡蘿蔔素和葉黃素這些保健成分，所以黃是一件好事，而不是壞事。

在均質處理之後，隨著存放時間延長，細小的脂肪球有可能會慢慢聚集，又會變大，白色就沒那麽清爽了。不過，這並不是進口滅菌奶顏色不白的主要原因。

為了漂洋過海長途運輸，就需要很長的保質期。市售巴氏奶的保質期只有幾天到十幾天，不可能合乎長途運輸的要求。所以，進口的牛奶通常是方盒包裝的滅菌奶。滅菌奶都是長貨架期產品，國內產品的保質期是6~8個月，進口產品通常是保質期12個月。延長保質期的方法並不是添加防腐劑，而是大力度的高溫滅菌處理，把活著的微生物和最耐熱的細菌芽孢全部滅掉，同時無菌灌裝到盒子里。既然里面的菌和芽孢都死光光了，外面的菌也進不來，自然就能在室溫下放一年而不壞。

然而，經過120攝氏度以上，甚至高達140攝氏度的高溫滅菌處理之後，牛奶中的乳糖和蛋白質會發生“美拉德反應”，讓牛奶微微發生“褐變”，（把面包放進爐子里面烤，它會從白色變成褐色，就是美拉德反應，只是牛奶的反應比較輕微罷了）。雖然褐變不那麽明顯，用“色差計”測定一下還是會發現，滅菌處理讓牛奶的白度下降了。這種微微的褐色，會讓牛奶中的必需氨基酸含量下降，也損失一些含氨基的B族維生素，所以並不是一件好事。只是，它也不至於有什麽毒害。

所以，那些能在室溫存放12個月的進口滅菌牛奶，和加熱溫度只有80多度、保質期只有幾天到十幾天的國產巴氏奶相比，顏色肯定就沒那麽白。

母乳沒有均質過，而且人類乳汁的蛋白質含量只有牛奶的三分之一。它沒有那麽白，沒有那麽濃，有點黃色，有點稀，是很正常的哦。

如果把牛奶中脂肪球外面那層蛋白質膜破壞掉，脂肪就會聚集起來。藏族姑娘打酥油就是這麽幹的，用劇烈的剪切力讓蛋白質變性，脂肪球失去了保護就會聚集在一起。因為乳化效果已經沒有了，牛奶中的脂肪就露出了黃色的真面目，聚集成為大塊的黃色脂肪。

那麽為什麽稀奶油還是乳白色的呢？因為它是用低速離心方式分離出來的，乳化層沒有破壞，脂肪球表面的蛋白質還保留著。即便不是奶油，用植物奶油也一樣可以做成白色奶油狀，因為其中人工加入了乳化劑。

總之，牛奶顏色白不白這事兒，和給牛打不打抗生素沒有半毛關系哦。它也不能作為挑選牛奶產品的唯一標準。

當然，巴氏奶的新鮮度和營養素保存率都高於滅菌奶，如果能每周購物兩次，在家里用餐的話，它是略好一些的選擇，但出門旅行，還是可以帶滅菌奶同行的。

（作者範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家，中國營養學會理事，本文不代表本報觀點）

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以下為第一財經App上記者與網友的精彩互動摘錄

問：請問小編，常溫奶和巴氏奶到底哪個好一些

答：這個誰優誰劣之爭已經打了很多年了，連國內專家都分成兩派，常溫派和低溫派。現在普遍形成的觀念是，巴氏奶的營養價值更高，但是高多少，很難量化。而巴氏奶保存有溫度要求，容易變質，若是怕麻煩，其實搬一箱常溫奶回家慢慢喝也是個不錯的選擇哦。

問：喝牛奶腹瀉是怎麽回事？

答：這個也叫乳糖不耐癥，主要是由於體內缺乏分解乳糖的酶所導致的，一般表現癥狀是腹瀉、嘔吐，原理麽，有點。。。由於缺少酶的幫助，乳糖沒有完全消化就進入結腸，然後被結腸菌群分解成乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳，乳酸刺激腸蠕動而產生腹瀉。

問：什麽樣的牛奶算是好的牛奶？ 

答：網上有很多種說法，看奶里的顆粒啊，放進玻璃瓶里搖晃看掛瓶啊，但是現在超市賣的牛奶都是不透明的盒裝的好不好。其實最簡單的就是看三個指標，蛋白質和脂肪含量，以及乳固體含量，這三個指標和生產牛奶的牛有關，簡單來說，牛吃的好品種好，這些數值就高，奶就會更好。

問：為什麽常溫奶在中國賣這麽好，在英國賣的基本都是巴氏奶？

答：巴氏奶對奶源、儲藏和運輸條件的要求極高，需要奶廠靠近奶源地，生產之後需要用冷鏈運輸和儲藏。一般來說，在奶廠300公里半徑內，是理想的輻射範圍。我國幅員遼闊，而且大部分奶源都在北方，常溫奶的保質期長，且易於儲藏運輸，也更為方便。

問：複原乳是怎麽回事？

答：通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。一般認為，由於複原乳經過兩次超高溫處理，營養成分有所流失。要想判斷你買的牛奶是不是複原乳，最簡單的就是看成分配料表中，第一項寫的是生牛乳還是全脂奶粉。 

問：牛奶一天喝多少比較合適？ 

答：這個倒沒有固定的量，按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當於300克牛奶的乳制品。一般來說100毫升牛奶含有鈣質90~120毫克，而每天只要喝500毫升奶就可以滿足當天的鈣質需求，不過多喝也沒什麽問題。 

問：水牛奶和牛奶有什麽區別啊？

答：水牛也是牛，水牛奶也是牛奶，知道這麽說你肯定不滿意。一般來說，水牛奶的蛋白質比牛奶高出50%，但是脂肪也多了2倍，其他成分都差不多。

問：喝牛奶可以幫助睡眠嗎？

答：說實話，這個真的沒聽說過，只是相比於其他食物，它含有一些有利於預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等，但是是不是管用這個就是仁者見仁智者見智了。

問：牛奶到底能不能空腹喝呀

答：原來提出來不能空腹喝牛奶，主要是擔心乳糖不耐受，空腹喝奶的話可能會導致這一癥狀更為嚴重，其實空腹喝奶和飯後喝奶，牛奶中的營養成本並不會因此而發生改變，如果你沒有喝牛奶腹瀉的問題，就完全不用擔心。

漢堡王星巴克也用抗生素！20多家快餐企業被點名

英國《每日郵報》近日報道稱，多家機構聯合發布的一份報告披露了20多家知名快餐連鎖企業使用抗生素的情況，其中漢堡王、星巴克、達美樂比薩以及DQ冰雪皇後等均位列最低的“F”等級。此次報告是該機構聯盟第二個針對抗生素方面做出的年度報告。而今年墊底的部分企業，在去年同樣因排名最低而被點名。

由於人們對抗生素抗藥性的擔憂不斷增加，各大快餐連鎖企業在過去兩年時間內，承諾提供不含抗生素的肉類食品。但是，這項最新研究顯示，“信誓旦旦”的企業，並沒有遵守諾言。

由地球之友、美國自然資源保護協會以及食品動物擔憂信托機構、消費者聯盟和食品安全中心發布的報告，對美國25家快餐店和“快速休閑”餐廳關於肉和家禽類抗生素使用政策作出評比。報告發現，在總計25家店中，有多達16家企業排名墊底，占比高達64%。而知名連鎖企業漢堡王、星巴克、達美樂比薩以及DQ冰雪皇後等均位列最低的F等級。這些位列F級排名墊底的企業，不是因為沒有披露肉類和家禽類供應鏈上抗生素的使用政策，就是制定了政策但是沒能持續實施而因此上“黑榜”。

報告指出，今年回應公眾，實施政策禁止日常使用抗生素的全美頂尖快餐企業數量也出現成倍增長，9家企業在榜單中“升級”，這其中大部分是由於這些店表示不再使用抗生素來飼養家禽(雞)。即便在雞肉飼養上減少使用抗生素取得了一些進展，但是，時至今年不在牛肉和豬肉上使用抗生素的企業依然少得可憐。

此前據《每日郵報》報道，耐藥性細菌現在每年奪走70萬人的生命。全球公共健康官員警告，如果不限制對抗生素的使用，這一數字在2050年將達到每年100萬人。

抗生素也叫抗菌素，是控制細菌感染的有效藥物，鼎鼎大名的“青黴素”就是抗生素的一種。在畜牧養殖業中使用抗生素，可以起到促進畜類快速生長、殺死細菌或 阻止細菌生長等作用，也可預防和治療細菌性感染。但是，不合理使用抗生素會導致產生抗藥性細菌，以及畜牧產品的抗生素殘留超標，對進食者及環境帶來危害。

肯德基承諾明年底前美國餐廳將全面停用含抗生素雞肉

4月7日，據路透社報道，美國百勝餐飲集團旗下肯德基表示，計劃在其雞肉中限制使用人類抗生素，到2018年底前將全面停用。按銷售額計算，肯德基是美國第二大雞肉連鎖餐廳，僅次於私人控股的Chick-fil-A。

肯德基周四表示，將要求其雞肉供應商在2018年年底前停止使用人類抗生素。

在美國最大三家供應雞肉的連鎖餐廳中，肯德基是最後一個宣布限制使用抗生素的。麥當勞去年已宣布在美國約1.4萬家餐廳中停止銷售攝入過人類抗生素的雞肉。Chick-fil-A則走得更遠，早在2014年就承諾，將在2019年底前全面停止使用含抗生素的雞肉。

百勝旗下的另外兩個快餐品牌——塔可鐘和必勝客——也已承諾將2017年作為停用含人類抗生素雞肉的最後期限，而肯德基因遲遲不采取行動而受到批評。

去年8月10日，據路透報道，美國幾個消費者團體周三將向百勝餐飲集團旗下的肯德基遞交一份超過35萬人簽名的請願書，呼籲該公司停止使用含抗生素的雞肉。

醫學專家警告稱，為促進動物生長和預防疾病而常規使用抗生素是導致抗藥性強的“超級細菌”產生的原因之一。“超級細菌”每年造成至少23萬美國人死亡，並對全球健康構成“災難性威脅”。

「太太口服液」生產商 涉購坑渠油製抗生素

1 : GS(14)@2012-08-31 10:24:49

食人口都咁恐怖...
http://www.cs.com.cn/xwzx/cj/201208/t20120830_3494861.html
　　為降低企業的生產成本，焦作健康元不惜漠視生命、罔顧法律採購地溝油製藥
　　⊙記者 宦璐 夏子航
　　一家上市公司，居然瘋狂使用地溝油製藥。
　　在持續長達一年半的時間裡，健康元全資子公司採購1.45億元地溝油用於生產7-ACA，而這批產品作為抗生素的中間體，已廣泛流向醫藥市場。
　　地溝油案揭開驚天秘密
　　根據公安機關偵查，健康元全資子公司——河南焦作健康元生物製品有限公司(以下簡稱「焦作健康元」)涉嫌採購地溝油製藥，並「用於生產製藥原料」。寧波市中院於8月28日開庭審理的全國首例特大地溝油案案件，揭開了健康元的這一驚天秘密。
　　據公訴機關指控，焦作健康元是涉案地溝油企業的最大買家，近一半地溝油流向焦作健康元，其均價甚至比地溝油均價還低2000元/噸。
　　而昨日晚間，健康元內部人士也向本報記者證實，確實採購過一段時間的地溝油，但事發後已改為主要向中糧油採購。
　　這位人士還說，當時採購地溝油，企業是不知情的。但不管是被矇蔽還是內部人士串通作案，這種漠視生命、罔顧良知的行為，必須受到譴責和懲罰。
　　低價「地溝油」製藥
　　根據公訴機關指控，山東濟南格林生物能源有限公司採用餐廚廢棄油為原料提煉劣質成品油，河南省惠康油脂有限公司(以下簡稱「河南惠康」)在明知上述情況下，以明顯低於正常豆油的價格大量購入劣質成品油，而「地溝油」相較市場均價每噸便宜1000元左右。
　　河南惠康將「地溝油」和正常豆油按照一定比例進行勾兌，並將勾兌後的豆油以正常豆油名義銷售給食品、飼料、藥品原料生產企業，用於生產食品、飼料、藥品原料。
　　河南惠康最大的客戶是河南焦作健康元生物製品有限公司，佔其銷售總額的一半，而這家公司是A股上市的健康元的全資子公司。據公安機關偵查，2010年初至2011年7月，河南惠康及其關聯企業與焦作健康元簽訂購銷合同，共銷售1.62萬噸地溝油，金額高達1.45億元，平均售價8950元/噸，這一價格不僅遠低於正常豆油的價格，甚至還低於河南惠康向食品廠銷售均價(9375元/噸)，更低於向飼料企業的銷售均價(1.12萬元/噸)。
　　健康元2011年年報顯示，焦作健康元註冊資金5億元，其投入億元的7-ACA生產線擴產在2011年完成，成為健康元酶法生產7-ACA的生產基地，同時為「重要利潤貢獻來源之一」與「重要的利潤增長點」。
　　7-ACA作為頭孢菌素關鍵性中間體，已成為當今國際抗生素市場的主角。而據記者調查，焦作健康元採購的地溝油正是用來生產7-ACA的。
　　豆油是在生產7-ACA過程中的一步，通過吸收豆油中的營養有益成分，可以養大細菌，再通過酶法生產出7-ACA中間體，焦作健康元購買的摻雜地溝油的豆油，就是用來提供所謂營養成分的。
　　而2010 版藥典顯示，關於藥用輔料的豆油，具體規定為：本品系由豆科植物大豆的種子提煉製成的脂肪油。簡單來說，地溝油顯然不符合藥用規定。
　　問題7-ACA
　　焦作健康元之所以不顧企業良知，甚至不惜違法採購地溝油，其目的就是降低企業的生產成本。本報記者通過對業內專家的採訪，瞭解到豆油在7-ACA生產成本中所佔的比例較為明顯，而相關經營數據也表明了採購地溝油對健康元業績的「積極」影響。
　　2010年，焦作健康元實現銷售收入9.41億元，實現淨利潤約為3.39億元；當年，健康元實現營業收入44.73億元，實現歸屬於上市公司股東的淨利潤7.4億元。焦作健康元當年淨利潤佔健康元淨利的近一半，7-ACA營業利潤率也同比增加17.8個百分點至43.34%。
　　2010年正是焦作健康元大量採用地溝油的一年。
　　2011年，焦作健康元實現銷售收入降至6.98億元，虧損4300萬元，健康元對此解釋是7-ACA價格下滑並且年末出現7-ACA歷史上近10年來的最低價位，7-ACA營業利潤率大降至5.18%，但卻忽略了放棄採購地溝油以後對其成本的影響。
　　今年上半年，自稱完全改用正規豆油的焦作健康元實現銷售收入 2.29 億元，同比下降約 53%，對健康元淨利潤的貢獻為負5100萬元。

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2 : GS(14)@2012-08-31 10:59:03

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20120831/18004261


「女人更年要靜心，坑渠油口服液，靜心、舒心、更安心！」7-ACA作為頭孢菌素關鍵性中間體，是當今國際抗生素市場的主角。在生產過程中，通過吸收豆油中的營養有益成分，可以養大細菌，再通過酶法生產出7-ACA中間體，焦作健康元購買摻雜坑渠油的豆油，就是用來提供營養成分。事件曝光後，引起社會震驚，民眾和輿論大罵企業無良之外，不少網友都非常擔心以坑渠油生產的7-ACA會對身體有害，更擔心母公司健康元生產的太太口服液系列產品亦是坑渠油製品。
健康元副總經理邱慶豐昨稱對事件不知情，並發出澄清公告，但願意接受監督檢查。他指河南惠康是其供應商之一，健康元會對豆油進行逐批次的檢測，按四個國家品質標準指標，及四個企業標準來檢測，但「沒有辦法檢測出裡面是否含有劣質油的成分」。
恐令抗生素含有毒物質

香港醫院藥劑師學會會長崔俊明對《蘋果》表示，7-ACA是抗生素頭孢菌素的半合成原材料，正常情況下製造頭孢菌素是用豆油，先將豆油提煉成7-ACA，再轉化為頭孢菌素。坑渠油可能含有毒雜質、致癌物或重金屬，用來製造抗生素，會令抗生素含有毒物質。病人使用後有毒物會積聚體內，長遠會影響健康。頭孢菌素或會直接注射入病人血液內，令有毒物質直接入血，危害健康。而香港萬寧和屈臣氏兩大連鎖店均表示，已多年沒有出售太太口服液。

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3 : GS(14)@2012-08-31 10:59:16

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20120831/18004263


健康元不惜工本邀請群星代言，加上不斷在媒體大賣廣告，「太太口服液」系列產品曾多年穩坐內地女性保健品市場龍頭之位。歷年曾為其代言的女星眾多，早期有毛阿敏、薛家燕等，其後起用新廣告語「做女人真好」後，代言人越見年輕、時尚，包括錢韋杉、蔣怡、周筆暢等，而近年最令人印象深刻的，則是台灣第一名模林志玲。
林志玲薛家燕代言

太太口服液產品起用的代言人非常多元化，囊括了多名中港台的當紅女歌星、影星和名模。產品推出多個不同系列，如針對40歲以上女性市場的「太太靜心口服液」便請到了薛家燕、蔡琴和趙雅芝任代言人；「太太美容口服液」則以侯詠、林志玲等較年輕的女星擔綱；強調保健的「太太血樂口服液」則由外形中性的周筆暢代言。
從太太口服液的「做女人真好」到靜心口服液的「女人更年要靜心」，廣告口號向來具創意，且十分深入民心。這種強大的群星拱照廣告行銷策略顯然收到良好效果，令太太口服液在中、港、澳均有極高知名度，廣告中常提到的「更年期」一詞更在香港掀起一陣熱潮。
健康元旗下產品除太太美容口服液系列外，還有鷹牌花旗參茶、鷹牌花旗參含片、鷹牌花旗參膠囊、鷹牌花旗參川貝枇杷膏、喜悅犛牛牛壯骨粉鐵禮裝、仁和冰糖燕窩、仁和雪蛤燕窩等健康食品，其中鷹牌在香港亦有一定知名度。
《蘋果》記者

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4 : GS(14)@2012-08-31 10:59:39

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20120831/18004265



健康元藥業集團股份有限公司前身為深圳太太保健食品有限公司，由董事長朱保國於1992年創辦，及後靠以9萬元（人民幣．下同）買來的「太太口服液」配方，奠定女性保健品行業龍頭地位。2001年公司在上海證券交易所成功掛牌上市，發行7,000萬股，當年僅38歲的朱憑47.54%的控股權在一日之間坐擁54億，成為中國首富。
募集資金最多民營企業

當年深圳太太保健食品公司站穩陣腳後，於1995年戰略轉型進軍藥業，並更名為深圳太太藥業有限公司，1999年股份制改造完成變更為深圳太太藥業股份有限公司，至2001年上市更成為當時A股上市募集資金最多的民營企業。之後，它相繼收購健康藥業（中國）有限公司、麗珠醫藥集團股份有限公司等優質醫藥企業，至2003年更名為健康元藥業集團股份有限公司。

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5 : mr_dlm(19486)@2012-08-31 12:23:28

以前返到大陸乜都敢食
而家基本上唔敢食油炸食物, 剁碎左的豬/牛肉, 醃製野, 主力食蒸魚同淥菜

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6 : idsdown(1658)@2012-08-31 12:36:16

嘩, 以毒攻毒

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7 : dcdc(1215)@2012-08-31 16:26:19

5樓提及

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以前返到大陸乜都敢食
而家基本上唔敢食油炸食物, 剁碎左的豬/牛肉, 醃製野, 主力食蒸魚同淥菜

仲有d 什麼 丸, 餃子, 已經全部不敢吃. 前果排新聞才報導過, 國內高官自己請人種菜, 種米, 開農場, 佢地心裡明白什麼一會事.

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8 : 寧采臣(25759)@2012-08-31 19:44:28

每次我工幹都會帶水同公仔麵同罐頭上去的, 上大陸, 你需要食盡化學周期表全部原素

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9 : abbychau(1)@2012-08-31 20:05:12

食人口??

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10 : 寧采臣(25759)@2012-08-31 20:09:01

最過隱係D肉, 你唔知係牛定豬肉, D米線"銀"胃的, 返大陸真係鍛鍊身體!!!

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11 : GS(14)@2012-08-31 22:13:16

10樓提及

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最過隱係D肉, 你唔知係牛定豬肉, D米線"銀"胃的, 返大陸真係鍛鍊身體!!!

點解會"un" 胃?

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12 : GS(14)@2012-09-03 11:40:24

http://xueqiu.com/8601813520/22182435
剛才看見$健康元(SH600380)$因為地溝油報導而停牌！當前股價4.15元。

http://finance.sina.com.cn/consu ... /044812995474.shtml

這讓我想起了健康元去年的股票回購事件，畢竟在A股市場，上市企業股票回購少之又少。除了健康元，大概真正實施的只有$寧波華翔(SZ002048)$，還有就是$寶鋼股份(SH600019)$前幾天宣稱的50億元回購。

看看健康元的股票回購，對大家有好處。

【2011-01-18】

刊登2010年度業績快報:每股收益0.57元，較上年度上升53.47%。


【2011-02-11】

刊登關於回購股份事項中前十名股東持股信息公告。


【2011-02-19】

刊登關於回購部分社會公眾股份的報告書

健康元關於回購部分社會公眾股份的報告書

根據有關規定，健康元藥業集團股份有限公司編寫了回購部分社會公眾股份的報告書。根據股份回購方案，公司本次回購社會公眾股通過上海證券交易所交易系統以集中競價交易方式進行，在回購資金總額不超過3億元人民幣(系公司自有資金)、回購股份價格不超過12.00元人民幣/股的條件下，預計回購股份不超過2,500萬股(約佔公司已發行總股本的1.8976%)，具體回購股份的數量以回購期滿時實際回購的股份數量為準；回購期限為自股東大會審議通過回購股份方案之日起12個月內，即2011年2月15日至2012年2月14日。


【2011-04-07】

刊登關於大股東減持公司股份公告

健康元關於大股東減持公司股份公告

健康元藥業集團股份有限公司收到控股股東及實際控制人深圳市百業源投資有限公司(下稱：百業源)通知，百業源於2011年4月6日通過上海證券交易所交易系統以大宗交易的方式出售公司股份20,000,000股，佔公司已發行總股本的1.52%。

本次減持後，百業源持有公司股份618,679,600股，佔公司已發行總股本的46.96%，仍為公司第一大股東。


【2011-04-29】

刊登關於股份回購進展公告

健康元關於股份回購進展公告

截止2011年4月28日，健康元藥業集團股份有限公司已回購14,727,545股公司社會公眾股份，佔公司總股本的比例約為1.1179%，購買的最高價為11.33元/股，最低價為10.38元/股，支付總金額約為16,064.37萬元(含印花稅、佣金)。


【2011-11-30】

刊登關於股份回購實施完畢的公告

健康元關於股份回購實施完畢的公告

截止2011年11月28日，健康元藥業集團股份有限公司回購股份共支付299,999,708.87元（含印花稅、佣金），已達到3億元人民幣上限，公司回購部分社會公眾股份方案實施完畢。在回購期間，公司回購股份數量為29,252,223股，佔公司已發行總股本的比例約為2.220％，回購的最高價為11.33元/股，最低價為7.07元/股。

公司將於2011年11月30日在中國證券登記結算有限責任公司註銷所回購股份，並及時註銷回購專用證券賬戶和辦理工商變更登記手續等相關事宜。


結合今天的地溝油報導來看，健康元子公司2010年大量採購地溝油導致公司業績暴增53%，公司控股股東趁機減持2000萬股，甚至讓上市公司在前景不明時，發公告高價回購股票予以配合！

2011年，公司被迫停止使用地溝油，業績迅速下滑！

2009年健康元淨利潤4.86億元，2010年淨利潤7.40億元，2011年淨利潤2.62億元！

今年上半年，公司的淨利潤只有1個億！

中國的老百姓傷不起！

中國的普通股民也傷不起！

這是一家上市公司高管及控股股東道德極其敗壞的「經典」案例！

這種道德淪喪的企業，在我的投資世界，其價值為0！

天天靜心課:
[汗]我還真沒聯繫到一起 去年回購 + 減持 的做法確實夠噁心
08-30 17:03
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冰火猛獁:
天地兄，佩服，這都被你挖出來了。
08-30 17:06
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天地俠影:
回覆@冰火猛獁: 我是對上市企業股票回購一直很留心！所以知道個健康元，也知道大股東中途減持的蹊蹺。

是剛才在新浪上看見健康元使用地溝油的報導，氣不過，一起算賬。

寫完，在雪球上還看見有人為這樣的垃圾企業搖旗吶喊的。
08-30 17:10
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楊宇 [新浪財經編委楊宇，基金研究人士] :
回覆@天天靜心課: 地溝油導致業績波動被媒體嚴重誇大了…… //@天天靜心課: [汗]我還真沒聯繫到一起 去年回購 + 減持 的做法確實夠噁心
08-30 17:10
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金生水起:
健康元子公司2010年大量採購地溝油導致公司業績暴增53%，這個說法有些欠妥，1.6萬噸的地溝油，最大能節省多少成本？
08-30 17:13
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天地俠影:
回覆@金生水起: 健康元，2009年淨利潤4.86億元，2010年淨利潤7.40億元，2011年淨利潤2.62億元！

今年上半年，淨利潤只有1個億！
08-30 17:19
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冰火猛獁:
回覆@天地俠影: 很多人持有健康元股票，甚至重倉，可以理解他們。

我覺得不能原諒的是健康元這家公司及其管理層，哪怕事後證明用地溝油生產原料的做法對用戶沒有危險，但是這種拿用戶健康冒險的行為是不能姑息的。可惜法院想法和我們不一樣。
08-30 17:21
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金生水起:
回覆@天地俠影: 是啊，2010年~2011年7月份採購的地溝油，1.6萬噸，總額1.45億元，一年半多的總額是1.45億元，價差又有多少？而2010年全年較2009年的利潤增加了2.6個億。顯然地溝油並不是業績暴增的主要原因。
08-30 17:25
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天地俠影:
回覆@金生水起: 我只能推論，健康元採購的地溝油遠遠不止1.6萬噸。不然2011年淨利潤哪能下降4.8億！
08-30 17:28
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陌尚阡:
回覆@天天靜心課: 又是一家沒誠信的公司
08-30 17:31
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yiss:
回覆@天地俠影: "不然2011年淨利潤哪能下降4.8億！"，這個推論太武斷了吧，要下結論，應該把生成中間體的廠家的利潤率拿過來對比一下，才是比較合理的行為
08-30 17:38
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天地俠影:
回覆@yiss: 我壓根沒興趣研究健康元的業績如何，本文談的是它的股票回購及大股東減持事件。

在我眼裡，道德淪喪的企業，其價值為0！
08-30 17:40
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yiss:
回覆@天地俠影: 是是是，我只是不大習慣這種推論方式。對健康元我確實沒什麼興趣，麗珠倒是一直關注的。
08-30 17:48
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布拉迪希爾:
回覆@楊宇: 同意
08-30 17:55
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呼嚕:
朱老闆玩財技，又不是一天兩天的了，只不過左手回購右手減持太噁心（黃光頭也玩這個被小股東告上法庭），財技層次低了點，也不學學李超人或萬科王石，人家那財技玩得才叫爐火純青。凡玩財技者，眼睛盯的不光是業務，還盯著小股東的口袋，都得小心。
從朱和黃干的同類噁心事看，明知故買地溝油還真不是不可能（當然我不能確定如此），這回被捉個正著，企業未來損失應該不小，是聰明反被聰明誤了。
08-30 18:02
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天地俠影:
回覆@呼嚕: 這也恰恰是我寫本文的目的。

如果說健康元採購「地溝油」是無辜，那麼公司回購，大老闆減持，就是他們「道德」的真面目！
08-30 18:08
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rekcufrehtom:
這事情當年炒A股的誰不知道。上市公司回購大股東股票道德淪喪這個詞可能過頭了吧。當然我持有也不會去買這票。
08-30 19:57
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自由巴羅索:
回覆@天地俠影: 因為曾買過200513麗珠Ｂ的關係，關心過健康元，因為上市公司喜歡炒股票，便剔除了，後來對麗珠和健康元關聯關係的解決沒信心，賣了200513。再後來「健康元公司回購，大老闆減持」這事我也關心過，嚇出一身冷汗。
強烈支持這個觀點：「在我眼裡，道德淪喪的企業，其價值為0！」
08-30 21:36
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智_偉:
回覆@自由巴羅索: 沒淪喪的真是不太多，扶不上牆啊，哎～只能感嘆
08-31 07:55
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...
小精靈fall:
地溝油對公司業績的貢獻有這麼大嗎？這個倒推給人感覺是健康元公司通過低成本的地溝油獲利？不過大股東減持和回購這點確實值得分析。
09-01 09:24
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yiss:
回覆@小精靈fall: 假如按報導1.62萬噸來計算，要在2011年停用地溝油後利潤迅速下滑4.78億元，地溝油相比大豆油每砘要節省成本2.9萬元。
當然實際應該是由於7-ACA價格下降造成的利潤下滑，很多文章主要是為了表達憤慨，不在乎論據的合理性。
09-01 22:02
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餵抗生素染超級病菌 歐洲每年1,500人食雞死

1 : GS(14)@2013-08-05 22:36:37

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130805/18364259

                白切雞、醉雞煲、香脆炸雞……雞肉美味煮法又多，加上屬於白肉是健康人士至愛。不過科學家估計，歐洲每年有1,500人因食雞而死亡，他們全都因為雞隻被餵飼過量抗生素，令雞隻感染具抗藥性的超級病菌，人類進食後增加血液中毒風險。

死於抗藥性大腸桿菌

                                    專家指現時的家禽養殖場為提高產量，採用密集式飼養，養殖場為免雞隻容易染病而死亡，便餵牠們服食抗生素，但劑量過多引致惡菌產生抗體，人類進食後易受感染。世界衞生組織專家指，可避免死亡的數字相當驚人；英國醫療總監戴維斯（Dame Sally Davies）認同報告結果，指「抗藥性的威脅非常真實」。
報告又引述荷蘭一項研究指，人類血液中毒樣本中的抗藥性大腸桿菌，有56%與零售雞隻樣本中的大腸桿菌相同。由此推斷和估計，歐洲各地均有人死於抗藥性大腸桿菌。
抗藥性即藥物治療疾病或改善病人症狀的效力降低，當投入藥物不足，不能殺死或抑制病原時，殘留的細菌可能具有抵抗此種藥物的能力。
報告在美國最新一期《新興傳染病雜誌》刊登，並指有需要收集更多不同國家就抗菌藥物使用及餵飼家禽藥物的數據。
歐洲委員會計劃就動物對抗生素產生抗藥性病菌作廣泛監察。
英國《星期日泰晤士報》

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減抗藥性威脅　望兩年內達成美麥當勞雞肉　禁人類抗生素

1 : GS(14)@2015-03-06 08:22:36





■麥當勞指雞肉食品嚴格遵守香港法例對抗生素使用的規定。羅君豪攝


美國麥當勞前日宣佈，兩年內逐步停用含人類抗生素餵飼的雞肉，並會在今年內停止供應加有人工生長激素的低脂牛奶和脫脂朱古力奶，希望釋除食客疑慮，減少產生抗藥性細菌威脅；但值得注意的是，麥當勞仍會選用含家禽適用的抗生素雞肉。



「我們的食客希望食物品質良好，由農場至餐廳篩選都是，這令我們提供更好的膳食。」美國麥當勞總裁安德烈斯（Mike Andres）前日宣佈的新措施，適用於全美一萬四千間分店，希望兩年內達成。麥當勞此舉會增加食材成本，但強調無意轉嫁給消費者。現時不少農場為了加快家禽的生長速度和確保牠們健康，會加入抗生素餵飼，但此舉令病菌產生抗藥性，當人類患病時就變得藥石無靈。分析指，美國人越來越關注這個問題，麥當勞的競爭對手亦先後停用含抗生素的肉類，吸引不少注重健康的消費者光顧，令食客惠顧麥當勞的人次連續兩年下跌，迫使麥當勞也停用餵飼抗生素的雞肉，以挽留食客。


■本港麥當勞以雞為食材的產品包括脆香雞翼、脆辣雞腿包、麥樂雞等。

港：相關措施逐步推行


不過麥當勞僅宣佈停止採用含人類抗生素的雞肉，但就容許農場使用非人類採用的抗生素「離子載體」（Ionophores），並稱它有助雞隻健康。麥當勞亦同時宣佈，低脂牛奶和脫脂朱古力奶，今年內不再採用來自注射了牛生長激素（rBST）的牛隻。至於牛肉和豬肉的安排，麥當勞就沒有提及。「皮尤慈善信託基金會」（Pew Charitable Trusts）指，麥當勞今次改變反映用家主導的重要性，並認為是世界衞生組織有意禁止在動物身上採用抗生素，並將問題定為人類醫學上「極為重要」有關；基金會又指，「離子載體」在人類醫學上被認為是不太重要。民間關注食物安全的團體歡迎麥當勞的新措施，但認為業界的自發性措施並不足夠，希望食品和藥物管理局（FDA）盡快立例強制。





本港麥當勞發言人表示，香港麥當勞現時所出售的麥樂雞來自泰國，與其他雞肉食品嚴格遵守香港法例、生產國家當地法例及出口食品法例對抗生素使用的相關規定。至於美國麥當勞公佈不再出售來自使用rBST人工生長激素的牛隻所生產的牛奶，香港麥當勞所出售的牛奶並不含rBST人工生長激素。發言人表示，麥當勞自二○○三年起訂立「全球麥當勞食用動物抗生素使用政策」，以確保抗生素只限用於家禽醫療用途，並在合資格獸醫的監督下使用。近日美國麥當勞公佈再限制部份抗生素的使用，正是在此基礎上邁進一步。相關的措施亦會於全球各地的麥當勞逐步推行。本報亦向香港肯德基查詢出售的炸雞有否含抗生素，發言人回覆稱，一直嚴格遵從香港政府各項食物安全守則。法新社／美聯社／德新社





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150306/19065563

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抗生素過敏狂甩皮　3歲仔成身水泡要去皮

1 : GS(14)@2016-08-04 04:06:14

美國德州一名患唐氏綜合症男童禍不單行，因為對抗生素過敏，引起罕見的史蒂芬斯強森症候群（Stevens-Johnson Syndrome），全身長滿水泡並脫皮，身上傷口猶如被火燒過。克姆（Kai Kehm）3歲時，因為耳朵受致命抗藥性金黃葡萄球菌感染，要服食抗生素治病。豈料他對抗生素有過敏反應，服食數天後，開始脫皮、長水泡和雙眼腫脹。醫生原先以為他只是有少許過敏反應，給他一些藥服食。豈料十多小時後，病情急轉直下，他痛至尖叫，雙眼睜不開，甚至嘴內長水泡。醫生才證實他患上史蒂芬斯強森症候群。史蒂芬斯強森症候群令克姆不斷脫皮，醫生每兩日便要替他去皮。為了令他沒那麼痛苦，醫生用藥令他昏迷10日。最後克姆留院4星期後，終於康復。克姆父母表示，現在每次給藥他服食前，也會小心看清楚藥物標籤，確保藥物不會令他過敏。雖然現時還有另一種皮膚病中毒性表皮壞死（toxic epidermal necrolysis）困擾他，生命仍然受到威脅。不過媽媽看見兒子為生命不斷奮鬥，也為他感到自豪。史蒂芬斯強森症候群是一種罕見疾病，全球每100萬人，才有約1.2至6個病例。患者服食不合適藥物，或者受到細菌感染，也有可能發作，暫時未知成因。不過只要及早發現，便有機會康復。英國《每日郵報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160803/19721003

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英專家：毋須服完整個抗生素療程

1 : GS(14)@2017-07-29 03:40:46

按照世界衞生組織的指引，若病人未有服完整個抗生素療程，致病細菌可能無法被消滅，有機會出現異變，令耐藥性變得越來越強。但英國專家反駁這種根深柢固的觀念，指規定服完整個抗生素療程，才是全球惡菌橫行原因。


以免令細菌提升抗藥性

有關研究在醫學期刊《英國醫學雜誌》（圖）發表。領導團隊的英國傳染病專家盧埃林指出，無證據顯示提早停服抗生素跟細菌變種有直接關係，相反研究卻證實細菌面對抗生素越久，產生的抗藥性越強，因此病人康復後仍繼續服完整個療程是不必要的，「我們呼籲停止向公眾傳遞『完成療程』的訊息，並澄清這個講法是無根據和不正確」，「病人只要覺得好了，還是停止服用抗生素為妙」。團隊強調，服完整個抗生素療程根本是違反用藥越少越好的原則，加上抗藥性惡菌日增，公眾須明白有效的抗生素已變得珍貴，必須減少濫用。沒有份參與研究的英國免疫學會主席奧彭肖贊成縮短服食抗生素時間，他說：「抗生素份量只要足夠把細菌削弱至人體免疫系統能應付便可。」法新社




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170728/20104191

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【科健籽】病毒細菌分清楚　流感唔使食抗生素

1 : GS(14)@2017-08-17 08:06:59

抗生素是用來對付細菌感染，亂服反而增加細菌的抗藥性。



【科健籽：食養東西】抗生素咪亂食！很多人小小傷風打個乞嗤，就去藥房買抗生素食，睇醫生事無大小都會問醫生有無開抗生素，現在流感肆虐，醫生每每遇到這些病人都會小心應對。「不可用細菌藥抗生素打病毒，也不可用抗病毒藥來打細菌，老早說了不行的。」急症科專科醫生司徒永豪說。



司徒醫生解釋，抗生素只對付細菌感染，對因病毒感染的流感，不會有效。「兩種根本就是不同生物。細菌是有細菌壁加上會製造炎症，至於病毒，自己本身生存不到，要進入人細胞借人類蛋白和人的那些營養才會生存到。」是否有流感，需要醫生慢慢診斷，「一個病人不會在額頭標着：醫生我已經有流感，醫生我這是咽喉炎，或說醫生這是鼻敏感。醫生的訓練就是要做守門員，做一個福爾摩斯，要在病人的病歷裏看，例如上年有沒有去旅行打流感針，以前有沒有肺部問題、敏感哮喘等。關鍵是醫生會不會跟病人溝通，譬如說發現是細菌性咽喉炎，最後用抗生素，還是其他幾十種不同的變化，或者做一些測試和客觀檢查把病症找出來。」司徒醫生稱：「例如喉嚨兩粒扁桃腺都有膿，就必定是扁桃腺炎，假使是咽喉現紅又曾經有流行性感冒接觸，那可能是流感了。我會提議作一個流感測試，不是盲目給了藥就算。」所以最穩妥還是要檢查和做流感測試。流感測試通常只要幾分鐘，在病人鼻腔抽取樣本，放到試紙上，呈陽性則有甲型或乙型流感，需要開抗病毒藥。



記者進行五分鐘流感測試A.測試結果B.（+）顯示測試結果呈陽性，有甲型（Flu A）或乙型（Flu B）流感。（－）記者的測試結果顯示呈陰性，沒有流感病毒感染。

醫生用棉棒從病人鼻腔抽取樣本，然後放到試紙（圖右）上進行流感檢查。


亂服抗生素　增加細菌抗藥性

此外，感冒引起的痛症一般醫生都會開止痛藥紓緩不適，「非類固醇類消炎藥（Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drugs, NSAIDs）和撲熱息痛（Paracetamol/ Acetaminophen）都有效紓緩症狀，但無抗病毒的作用。」最後還是要吃對的藥，尤其是沒有細菌感染卻用抗生素，會增加細菌抗藥性。「濫用抗生素最大的問題，是我們將來無藥可用。」司徒醫生指衞生防護中心有很好的指引，解釋哪種細菌感染用哪種抗生素，值得醫生參考。「其實我們深切治療部每天都有很多肺炎的病人需要用到抗生素，而一般都要十年、二十年才有一隻新的抗生素研發出來，如果因濫用而讓細菌對第一線的藥，如盤尼西林和沙星類的藥有抗藥性，甚至一些新的、效力闊和稀罕的抗生素都給用光了，細菌仍出現抗藥性就真的很不幸，因為遇到真正的細菌感染時，神仙都難救。」　　　



司徒醫生稱香港的衞生防護中心五年前已有176頁的指引，如何善用抗生素，可減低抗藥性。

急症科專科醫生司徒永豪。

記者：陳以恒攝影：王國輝、鄧鴻欣編輯：馮秀珍美術：黃創泰



2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170817/20123373

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