【消夜食譜】日劇《俠飯》偷師 罐頭魚炮製滑蛋飯
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GS(14)@2016-10-30 14:37:24天氣漸涼，不知何解總會想起日劇中，經常出現在深夜時分的溫熱消夜。經典的《深夜食堂俠飯》消夜餐單仍然令不少人回味不已，但今個秋冬，大概還可以加多一個心水清單。以黑道大哥作主角的日劇《俠飯》，劇中的美食都親切平民，廚藝深不可測的黑道大哥善用隨手可得的食物來化身美味佳餚，簡單如家家必備的魚罐頭，也能化身暖胃美味消夜。
《俠飯》官網上有公開的食譜，美味的日本家常味，就算劇集完結還是不會過時。
在這秋冬時分，劇集中曾經出現的暖身飽肚飯食便特別適合這時間，像劇中第一集以原個罐頭沙甸魚直接加調味加熱的罐頭燒，配上大量青葱撈飯，簡單的罐頭只要花心思，一樣是美食。在另一集中，罐頭蒲燒秋刀魚也在幾分鐘內化身一碗熱辣辣的日式滑蛋飯，加上一杯啤酒，就是快手又豐盛的消夜。
沙甸魚罐頭燒配香葱拌飯食譜卡
蒲燒秋刀魚滑蛋飯食譜卡
記者：謝翠玲攝影：潘志恆
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161030/19816480
就職演詞向列根甘迺迪偷師
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GS(14)@2016-12-31 01:06:18尚餘不足一個月，特朗普（圖）就入主白宮，他早前在一個私人場合上透露自己正構思就職演詞，更稱會向兩位前總統列根和甘迺迪偷師。特朗普整個12月下旬幾乎都在他位於佛羅里達州棕櫚灘的別墅度過，前日他設午餐會，與在場數位賓客提及自己在起草就職演詞的初稿，正從共和黨籍前總統列根的「風格」和民主黨籍前總統甘迺迪表達大國雄心之志的方式取靈感，演詞將於明年1月20日總統就職典禮上發表。
迷戀列根自信爆棚風格
據知情者指，特朗普向來迷戀列根自信爆棚的演講風格，常反覆闡述自己對列根的仰慕，但同時欣賞甘迺迪演講的感染力、激發國民上進的能力。演詞本來由特朗普與其幕僚兼文膽米勒共同負責，但知情者指特朗普在撰稿過程參與越來越多。特朗普的過渡團隊未有就此置評。此外，消息指特朗普即將完成餘下的內閣成員任命，包括農業部長和退役軍人事務部部長。但日前特朗普在社交網站Twitter炮轟總統奧巴馬妨礙過渡工作，稱要盡力無視對方稱若仍可角逐連任定可擊敗他的言論，「你以為過渡得很順暢……不！」。然而，特朗普事後又改口指奧巴馬致電他，「我們進行了很好的對話」。美國《華盛頓郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161230/19880936
【飲食籽】偷師做龍鬚糖近40年 檔主交棒：望子發揚傳統手藝
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GS(14)@2017-02-26 13:24:48澳門人阮天佑做龍鬚糖近40年，全因當年肯偷師而「學有所成」。
【飲食籽：追源尋味】「曾經有小孩在我檔口經過，說我的龍鬚糖超讚，是極品！聽到這句話，我就很開心了。」祐記龍鬚糖老闆阮天佑笑說。手做龍鬚糖已是買少見少，在澳門，祐記就是其中一間。快將70歲的佑叔，1986年在高士德大馬路紅街市旁的走鬼檔做起，後來政府發牌才入舖，在三盞燈開檔，直至最近將總店搬到文創村來。年輕時佑叔雖是澳門人，但在香港打工搵食。「我在香港紗廠畢業，以前學紗是不錯，達師傅級。但無奈時代變，紗廠式微，被迫要轉行。」眼見住在同層的紗廠師兄，在外偷師學做龍鬚糖，他又想學，可惜遭師兄拒絕。於是他就有樣學樣，偷上偷。「既然他能偷人師，我也有本事偷你師！他的糖有招紙，也會撕掉，怕我學會。但他撕剩些我就留起來，第二次又撕剩些，我又留起來。最後砌成一張完整的，我就知道是甚麼糖了，哈哈。」至於份量及拉絲方法，佑叔說摸索下便成功。就這樣，他就揹住箱子上街賣龍鬚糖。「他離遠看到我，跟我說：『該早點出聲吧，我教你。』我能夠揹箱子出去開檔，還需要你教嗎？那時我很沙膽，夠膽去做龍鬚糖。」後來他轉移陣地，回澳門賣龍鬚糖。看他將一塊原本晶瑩剔透的粟米糖拉成千絲，不禁問：不累嗎？「累也要做。無論邊行，覺得辛苦便是辛苦，不辛苦就不辛苦，取決於你的想法。」佑叔不易收徒弟，至今只教過兩人，因他相信，同行如敵國。最近他將店交給大仔接手，希望他將龍鬚糖這門手藝發揚光大。
原味龍鬚糖 每盒12件26元澳門幣靚的龍鬚糖，要軟熟及鬆化，拿起來不會黏住，否則就已溶掉。
佑叔說，龍鬚糖又叫天氣糖，好天拉成的絲會更多，潮濕時隨時拉不成。
祐記龍鬚糖澳門水坑尾街258號百老匯中心3C舖註：1元澳門幣兌換1港元
記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣編輯︰謝慧珊美術︰黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170226/19939122
君如教襯衫 睇雜誌偷師冬叔型爆搭港鐵「老人家心境唔好Out」
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GS(14)@2017-03-04 10:18:19■夏春秋悉心打扮，坐港鐵時拿着手機打發時間。讀者提供照片
【爆相爆片】現年85歲的「六合彩之父」、吳君如爸爸夏春秋（冬叔）退休生活優哉游哉。讀者金先生日前透過本報「爆相爆片」分享一身型爆打扮的冬叔搭港鐵，由調景嶺到觀塘的相片。他戴上金絲眼鏡，拎着裕華國貨紙袋出動，享受長者兩蚊乘車優惠。金先生表示車廂中有乘客認出冬叔，還有人上前打招呼。
■夏春秋與妻子、女兒君如及孫女感情要好。資料圖片
■喜歡演戲的夏春秋，曾與君如合演《家有囍事2009》。
搶減價貨
記者前日致電冬叔，讚他當日戴「賊仔帽」配全身啡色打扮夠心思，他中氣十足說：「睇得雜誌多，老人家最緊要個心境唔好out，我又感染個女（吳君如）同女婿（陳可辛）啲着衫taste，阿仔（吳君祥）嗰啲好現代化，有次着件背心，阿仔就話老套，我接受意見，講民主。」原來冬叔濕平愛國貨：「裕華始終係內地出，尺碼比較啱我。先施專賣歐洲嚟嗰啲，細碼都好大件，條袖長到似殭屍咁，你話着嚟做乜？」冬叔也精打細算：「通常減價嗰陣同人去搶。」冬叔喜歡戴帽：「我冇乜頭髮，要戴帽出街。」家中收藏不同款式帽子近六十頂。採訪：王梓嫚
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170304/19946709
【樂園有錢賺】丹麥荔園迪士尼都偷師 旋轉木馬以前真係有馬拉
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GS(14)@2018-02-25 03:19:39哥本哈根Tivoli Gardens屹立175年不倒，最難做到的是「存舊立新」。
去過丹麥哥本哈根的人，大都知道Tivoli Gardens。一走出中央火車站，恍如迎面飄來的歡樂氣氛，這個比半個維園還小的主題公園，讓人想起已執笠的荔園。經營百幾年，Tivoli Gardens沒有蝕止無境，2016年業績更是歷來最勁，稅前盈利達9,330萬丹麥克朗（約1.2億港元），香港迪士尼今時今日可能都要去偷師。
現存世上最古老的樂園，為建於1583年、位於哥本哈根市郊的Bakken。不過論重要性而言，遠不及同市的Tivoli。作為世上第二古老的樂園，1843年開幕時，園區規劃為日後的樂園打下基礎。「當時的方針是，要有機動遊戲、表演劇場、餐廳及花園四個元素。」在Tivoli工作超過20年的公關顧問Ellen說，後來和路迪士尼籌劃加州迪士尼樂園時，亦來過偷師。「他愛這裏的懷舊、浪漫、晚上燈光，與舊世界的氛圍。」
最初Tivoli建於市郊，1850年代才搬入哥本哈根。
19世紀末，Tivoli的正門風景。
開園時頭炮的兩樣遊戲，分別是過山車及旋轉木馬。不過大概與你所想的有出入，在未有電力的情況下，或許叫「手動遊戲」較為適合。「最早期的過山車，你要自己走到頂部，然後滑下，整個過程只得7秒鐘，然後員工要人手將車拉回起點。」這個古早到極的設計早走進歷史，樂園中現存最舊的過山車Rutschebanen建於1914年，已是Tivoli的第四代過山車。不過比起過山車，旋轉木馬更奇趣。「於木馬下面，有真的馬匹拉動機關，靠動力使其轉動。」樂園早於19世紀末就加入不少東方設計元素，比如大劇場就用中式亭園設計，滿足丹麥人對東方色彩之想像。
1939年的樂園地圖，可見當時樂園內大部份還是花園。
現存的車Rutschebanen建於1914年，已是Tivoli的第四代過山車。
創園之時，哥本哈根仍是個門禁深鎖的城池，缺乏公共娛樂設施，老百姓的活動，也大多是到別人家拜訪而已。當時創辦人Georg Carstensen遊說時任國王克里斯蒂安八世，「人民顧住玩，自然唔得閒理政治」，就獲批准興建樂園。初期建於市郊，到1850年代才搬回市內。入場費為1馬克，可以說是最早期的公共空間。「這裏讓丹麥人學習，如可跟不同階級的人相處。或富或貧，他們都走在一起。」
創園時已有的古早「過山車」，要自己行上塔頂滑落去，過程只得7秒。
劇場是樂園重要部份，這裏一直有芭蕾舞表演、戲劇、音樂演奏等。
Ellen坦言，大部份的樂園只能撐個三、四十年，能屹立175年不倒，最難做到的是「存舊立新」。多年來，Tivoli也推陳出新，由只得2款遊戲的小樂園，到現在32款機動遊戲，包括2004年才落成的過山車、多個劇場、攤位遊戲、酒店、餐廳等。然而想擴充也不易，最難解決，是歷史遺留下來的土地問題。樂園於哥本哈根中央車站與市政廳旁，只得8.3公頃（小於半個維園）地，因此設計機動遊戲時，常選一些不佔太多空間的設計，甚至將一個遊戲「叠」於另一個之上來慳位。「我們必須非常小心，很多時不是錢的問題，而是決定拆卸一樣設施時，你也同時毀掉部份人的回憶。」
現時的旋轉木馬都時是電動，最早期是靠馬匹在木馬下推動。
Tivoli倒沒有被自身歷史拖慢腳步，由只得兩款遊戲的小樂園，到現在32款機動遊戲。
的而且確，單論面積、設施，好難同現時的巨型主題樂園比較。然而每年仍然能夠吸引460萬人次入場，超過三分二是丹麥人，對這個小國而言，這裏就是他們的集體回憶。「來的人，很多都帶着過往的記憶，希望來重新感受、年青一次。同時希望將這份愛，傳到下一代。」
Tivoli Gardens地址：Vesterbrogade, Copenhagen時間：11am-9pm（星期日至四）；11am-10pm（星期五、六）網址：
http://www.tivoligardens.com交通：哥本哈根中央車站對面收費：成人100丹麥克朗（$130）記者：甄俊宇攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312369