2013-5-4 工作記錄 Joey 濟南實習
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9ad4e2650101khg2.html繼續整理深圳機場的公告，此外就是下周要交的作業。
看了工作記錄，貌似大家今天都默契地說起吃的，同記得母校周邊的小零食店在一段時間內如雨後春筍般蹭蹭地冒出來，當時也經常去逛，其實各個店在產品上還是有些區別，有的多堅果，有的多果脯，但是並沒有特別的競爭優勢，而且當時相隔較近的店經常會時不時來場價格戰，雖然降價幅度不大，但總歸是便宜了我們這些貪吃的，哪家便宜去哪家，根本不存在所謂的品牌忠誠，而來伊份、光合農場等等不同的品牌在我眼中的區別就僅限於包裝的不同，至於標註在店面廣告牌上所謂的產品的特點，經營的理念總覺得大同小異，記不大清楚。
倒是像Wendy說的阿柒桶飯，還有校北門的絕味鴨脖（當時就一家）經常招攬回頭客。當時總覺得阿柒桶飯也不見得多好吃，方便快捷價格便宜卻是最吸引人的，算的上是中式快餐吧。
五一去吃了北大西門的沒名兒生煎，皮薄，湯汁兒和餡兒都極鮮美，4個中等個頭的生煎才5塊，當時思忖著這肉不會是有問題吧，便宜的有些不可思議。把菜單完全看了一遍，又看了看鄰座點的餐，發現這家店的一大特點就是量多價廉，走的也是快餐的形式，主要以湯包、炒飯等主食為主，所以上菜速度極快，對這樣的店只要客流量達到一定規模，單位成本降的極快（當然隨著規模進一步增大，單位成本也可能隨之增加。）想想其可能一早就靠著味美價廉造就了自己競爭優勢，老顧客新顧客不斷，反過來又促使得其能夠進一步保持這種競爭優勢，不過味道這麼好還能保持這麼低的價格真的蠻不錯的。又想起真功夫、永和大王之類的中式快餐，覺得背後沒有強大的資本的支撐，且不論市場接受度如何，這種薄利多銷的小店要大範圍鋪開攤子真心難，而宣傳方式基本就是最原始的口耳相傳，再加上相對便宜的網絡宣傳了吧。轉念又覺得也好，總算是保有一份淳樸的感覺。
最後推薦他家的冰粥，甜而不膩，入口即化，改天一定再去吃。