Mar.18th,1985
封面文章：America's New Abstinence
美國的新節食主義
受成年的嬰兒潮一代和健身控的引領，美國人開始追求更少培根和雞蛋的早餐，放棄午餐時間的蘇格蘭威士忌，以雞肉和水作為晚餐的主打。這一新的節食主義觸動了許多行業的神經，但同時也帶來了巨大的商機。
這種趨勢並非統一的，有時甚至是非理性的。當人們生活習慣的改變對經濟帶來衝擊時，一些本處於成長期的行業提前成熟。在這場遊戲中，大玩家永遠是贏家，因為它們擁有豐富的財務資源和營銷方面的影響力，能深入到細分的市場。
市場上的高價產品是這種衝擊帶來的成長被迫停止的倖免者，比如高價高聲譽的進口品牌酒。除了走高端路線，對於受挫的企業來說，一個更普遍的還擊方法是，使用新的廣告詞說服消費者，讓消費者相信產品是絕對符合他們的健康訴求的。比如，全國豬肉生產者協會的廣告詞是「America，you'releaning on pork」，牛肉協會的廣告詞是」beef gives strength」，奶製品協會的廣告詞則是」REAL」。
私人企業也在做同樣的事：
蒸餾酒公司大力宣傳其積極作用，並宣稱自己的產品並沒有比橘子汁提供更高的卡路里。
煙草行業，其受損最嚴重。自從1964年有人提出吸煙有害健康後，人均煙草消費便持續下降，如今，含有濾嘴的香煙卻流行起來，佔據了53%的市場。
酒精行業，不僅市場環境不利，而且遭遇了立法限制。作為削減赤字的一個方法，聯邦政府對烈性酒的徵稅提高19%，而此前，地方政府已向1/5的烈性酒徵收了平均零售價格44%的稅收。之前從未出台過如此嚴厲的烈性酒禁令，因此，幾乎所有的蒸餾酒商都自動放棄了在直播媒體上的廣告宣傳，這又間接地損害了直播媒體的利益。
同時，烈性酒、白酒、啤酒的營銷商們紛紛提出了回應市場偏好變化的策略，包括搭售跑步器械，生產專為女性設計的酒精味不是很濃的烈酒，以及降低飲品的酒精含量等。
新節食主義並未影響到年批發銷售額230億美元的軟飲料市場，但由於促銷費用的大幅上升，產商利潤被嚴重腐蝕。
雖然無咖啡因飲料並不如人們之前預期的那樣火熱，但對於咖啡因的擔憂直接影響到了咖啡行業，咖啡的賣方開始關注高端市場，重視質量和選擇。
平穩增長的奶產品市場，也因人們對於肥胖和膽固醇攝入的雙重擔憂而受到重創。
現在，在人們的餐桌中間，豬肉的地位顯著下降，牛肉則保持穩定，雞肉地位上升。
對於商人們的種種擔憂，最好的消息是，專業的營銷技巧依然奏效。雞肉地位上升的一大原因是麥當勞的流行，即使它售賣的漢堡含有50卡路里熱量和不少脂肪。