【開年飯食乜好】$3,800客家九大簋 愛爾蘭鴨王+拳頭花菇
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GS(14)@2018-02-25 03:23:09客家人過新年喜歡吃九大簋，但近年能吃到的地方已買少見少。有中菜廳就趁今年狗年，推出九大簋宴。每圍$3,800的宴席包括豬、鴨、雞、魚、蝦、蠔、蔬、湯等食材，全部依足傳統，同時奉上，寓意盤滿缽滿。
菜式包括蠔皇卷、燜豬肉、龍躉球、炆魚鰾及燴花菇等，而銀鴨鍋更用上了首次引入香港的愛爾蘭Silver Hill鴨肉，這款「鴨王」深受世界級名廚推崇，如地獄廚神Gordon Ramsay等。多款菜式也是傳統的客家菜，當中的蠔皇卷及燴花菇非常惹味，掌頭般大的花菇燜得非常入味，而蠔皇卷是用了炸香的豬網油包住切粒的蠔豉製成，傳統之中加點新意。
招財進寶燴花菇
瑞犬迎春銀鴨鍋
富貴蠔皇卷
粵北角城市花園道9號城市花園酒店1樓記者、攝影︰黃依情
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180217/20307650