【食譜】中秋前後應節芋仔　要揀矮圓肥

1 : GS(14)@2017-09-17 17:49:03

小時候每逢到中秋前後，家中窗台也會放一個二個芋仔，爸爸說這是中秋應節食物。選擇芋仔的時候，只要記住三個字，矮肥圓，便是好芋仔。芋仔跟芋頭不同，水份較多，肉質較細帶黏性。想好吃的話，要提早三日至一星期前便買，洗乾淨再風乾收水，吃起來口感便會更粉嫩。

選芋仔不是越大越高便越好，右邊那個圓圓滾滾的才是靚芋仔。

中秋過節時吃的芋仔就是以鹽水烚，吃時可再點少許鹽或糖。

將芋仔表面煎過再燜，芋仔便不易散開。

食譜卡

採訪：謝翠玲攝影：鄭明川

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily

來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170917/20155205