【飲食籽】南生圍做偽漁人 撒網捕魚險變落湯雞
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GS(14)@2017-04-17 07:21:00前身為廢棄band房的漁屋，在此可一嘗當「偽漁人」撒網滋味。漁屋是農場的新設施，平日會泊在岸邊，主要用於出塘收魚，又或開辦工作坊教授撒網。
【飲食籽：邊走邊吃】當漁人不易。由敬輝農場老闆文渭權（文生）帶路，我穿過農場外圍門外的枱凳，經過塘虱池，依靠沿路的羊咩聲導航，我終見泊於塘邊的浮屋。這是一間前身為廢棄band房的漁屋，在此可一嘗當「偽漁人」撒網滋味。
漁屋是農場的新設施，平日會泊在岸邊。文生指有時若要出塘收魚，又或開辦工作坊教授撒網，就會借連接岸邊與船身的繩子，拉出魚塘中央。於塘中央，他為我示範撒網。見他先拿起連接小型魚網的手圈，套在手腕，再揪起魚網，令其不再打結。之後，他左右手各揪魚網一角，一個轉身，噗通一聲，魚網散落水中，乾脆利落。可惜，到我上場時，轉身時剎那間的離心力，卻令我差點連人帶網跌落塘。「偽漁人」做不成，險變落湯雞。
記者學習撒網捉魚，雞手鴨腳差點跌落魚塘。
漁屋外放着K常用工具，如防水衣、不同種類的魚網。
蝦蟹進入「蛇籠」破網後，就不懂走出來。
回收膠桶 band房廢料建漁屋
塘裏的魚兒不稀罕百呎劏房，無端白事為何要在此「大興土木」起漁屋？文生為我解畫，「平日在魚塘作業，我們會用木船，專用來拋網捕魚，惟上年下了場大雨，加上船身殘舊，最後沉了。」小木船退役，雖然失去捉魚的設備，卻誘發他想出更多的可能。他憶起，早前很多朋友及客人提過，要求他們多介紹魚塘及魚兒養殖的資訊，「我就想到一個方法，就是在魚塘上起一個浮台。既可取代小木船做養魚的工作，又可做講解室。」浮台由35個藍色桶、鐵架等材料鑲嵌而成，藍色桶原為化工原料桶，專裝洗潔精、香油原料，文生回收後，以清水沖洗乾淨。至於浮台上的漁屋，「前身為一班年輕人的band房，他們散band後，餘下的材料落在我手，我不想棄置這些材料，用得着就無謂拿去堆填區。」昔日band房變成漁屋，沒有鼓聲、結他聲，只聽到塘邊水柱的沙沙聲。步入漁屋，抬頭看是昔日漁村歷史簡介，當中更簡單介紹數款以往漁民常養的魚種。「通常香港魚塘都養烏頭、鯇魚、鯉魚、大頭……羅非魚都有。」員工黃少東（K）向我介紹道。自小於南生圍的魚塘長大的K，熟悉香港魚種。而我自小在石屎森林長大，印象中最多魚的地方是街市，至於魚種，一竅不通。「通常養魚都兼顧養鴨，他們會於塘上養鴨，皆因只養魚的話，香港好困難搵到食，還有養雞，多一個收入來源。」事實是養魚不能養活人，故二十歲後他就離開魚塘，出外謀生。直到年多前，他到敬輝農場打工，現時負責農場的維修、建屋和廚房等事務。
鱔籠，外觀似望遠鏡（左圖）。鱔籠內藏木刺，鱔鑽入去，就不會再鑽出來。
敬輝農場員工黃少東（K），自小於南生圍的魚塘長大。
介紹漁村歷史 認識漁民工具
屋外掛了兩個魚網，一灰一白。K手執白網一角說：「這是拋網，多用於捉烏頭。」原來烏頭弱質纖纖，很易破相，用灰網去捉的話，魚鱗會遭粗網刮走。「那賣相就不美觀了。」至於灰網，則是用於「刮魚」用，開網後，「將魚刮（拖）去塘的一邊，再起網，全部人一起捉；惟現在已很少見，只有大生圍那邊仍在用。」他說灰網網中物，多為較粗生魚，「多是羅非、鯇魚、鯉魚，那幾種魚沒那麼容易死。」其間，K示範了數次拋網，不幸成為網中魚的多是羅非魚，連老闆的兒子文駿業（阿業）都忍不住笑說：「我們於浮台上的動作如此大，醒目的烏頭一早走佬了，只有羅非魚仍會落網！」捉了魚，就會先放魚網內養着。漁屋牆身掛着圖文並茂的漁村簡史，剛才活生生的羅非魚，立即化身無味的相片，躋身於香港常見家魚榜上。「這個是裝鱔用的。」K指着鱔籠道，為何一邊口較窄？「鱔由這裏鑽入去，之後就不會再鑽出來。」起初我不明所以，直到將鱔籠當作望遠鏡，一看，才發現當中原來內藏木刺，「因為會被刺拮到，故鱔不會鑽出來，並只會一直向前鑽，這樣就可捉到牠了。」至於捉魚蝦蟹，亦有特別的工具，就是眼前呈長方形、側邊有些洞的網為「蛇籠」，「蝦蟹進去後，就不懂走出來了。」
漁人撒網講座開課人數﹕8人人數上限：15人魚塘講座：每位$25撒網捉魚收費：每位$35（15分鐘）
敬輝農場元朗南生圍路1號A舖
記者：湯珮然攝影：劉永發編輯：謝慧珊美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170417/19990287