【飲食籽】米芝蓮車胎人推介 澳門平價自助火鍋
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GS(14)@2016-11-22 00:26:03【飲食籽：識飲惜食】從來火鍋或自助餐都只能拿民間最受歡迎的明星獎，卻始終跟被視為有品味的頒獎禮無緣。不過今年終於有餐廳打破宿命，這餐廳就是澳門喜來登大酒店的「鮮」，餐廳入選《米芝蓮指南香港澳門2017》，成為「米芝蓮車胎人美食推介」餐廳。
「魚羊」黃豆湯底受歡迎
說來「鮮」這次都算威，除了首度入選米芝蓮，成為榮膺該項殊榮的12間澳門餐廳之一，更是唯一一間火鍋餐廳獲得該項榮耀。米芝蓮車胎人美食推介的餐廳，即三百元以下預算可享用的美食。在今時今日連去連鎖快餐店食個一人火鍋也要近六、七十元的時勢，「鮮」的一人一鍋自助餐的消費不算貴，午間收$238一位，平日晚間$398，星期五及六收$438一位，價錢包括火鍋湯底、火鍋配料和風味熱盤。說「鮮」的任食火鍋性價比高，兩百多元的任食火鍋配料和湯底卻一點不欺場，湯底有七種可以選擇，想吃清一點的有「魚羊」黃豆湯底，以大魚和鯪魚加羊肉和黃豆熬的湯底，清中帶鮮，不吃辣的人可以選擇，亦是餐廳中受歡迎的湯底之一。如果愛香辣惹味，亦有大路的麻辣可選擇，較特別的湯底是馬來西亞師傅主理的娘惹叻沙湯底，要熬上十多小時，香中帶微辣，主廚李樹宏師傅推介特別適合用來配肉類和海鮮。大家最關心的火鍋配料則有不少靚料，除了基本的時蔬，肥牛、豬、羊肉等，海鮮的供應也頗多，像牡丹蝦（晚市）、翡翠螺、櫻桃石蛤、白蜆、蟶子、黑青口和白蜆等，連海參都有，可謂極其高貴。難得的是以為是大路的魚蛋和肉丸類食物，一口咬下也是意外的鮮美彈牙，吃得出是好貨色。更讓人興奮的是，這個抵食的火鍋自助餐，現在也只要兩三日前訂位便可以品嚐。
一人一鍋上桌，食材供應充足，現場客人也舒舒服服不用搶。
平日吃自助任食火鍋難見的食材翡翠螺。
招牌的紫紅莫都，以酸梅子、薄荷和梳打水調製，微微的酸。每杯$45
娘惹叻沙湯底要熬上十多小時，味道濃郁。
這兒的麻辣火鍋湯底不算辣。
查詢：
http://www.xinmacao.com/zh/home地址：澳門喜來登金沙城中心大酒店地下
記者：謝翠玲攝影：鄧鴻欣編輯：梁浩維美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161121/19838221