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美心:不斷創新 抗新興品牌競爭

1 : GS(14)@2016-09-13 00:07:41

【明報專訊】美心集團在本港紮根多年,不論是在餐廳種類上,抑或月餅口味上,均按市場推陳出新,力求留住追求新鮮感的顧客。集團首席營運官(集團總部及美心產品)湯國江表示,面對新興品牌的競爭,不論產品或集團業務均要不斷創新,由美心月餅在宣傳及包裝上的改革;以至整個餐飲王國亦然。因此,集團於近4年間已新增5個自營品牌(見表)。

「多品牌」路線 4年增5自營品牌

本港經濟近期走下坡,美心餐飲王國香港分店多,避免業務表現隨大市搖擺,集團早於15年前以「多品牌」餐飲路線,計及自營及特許經營品牌,整體品牌超過70個,餐廳種類多,其檔次覆蓋低、中、高消費群,湯國江認為,「各品牌定位本身已經可以hegde(對冲)番」,雖然近期餐飲業務表現相較過去數年增長放緩,惟仍有一定程度增幅。

不少海外品牌趁本港一線地區租金回落,伺機來港發展,多家商場亦加快步伐調整店舖組合,引入更多特色品牌,以維持商場人流。湯國江稱,集團近年的確較以往收到更多業主邀請,希望能引入更多新品牌進駐各大商場,單計2015年,集團已新增3個自營品牌。由於集團業務具有一定規模,在續租方面有較大的議價能力,部分分店續租租金更錄輕微跌幅,湯國江表示,雖然市道持續疲弱,整體市場租金有所回落,計劃今年淨開店40至50間的目標。

臨近中秋節,美心集團在月餅銷售上也花不少心思,湯國江表示,美心集團早於1987年已開始推出月餅,在月餅界算是「老字號」,雖然傳統如雙黃蓮蓉月餅歷史悠久,至今銷量仍然穩步增長,雖然增幅放緩,但仍為集團月餅銷售的主要收入來源。另外,為吸引年輕消費者,今年傳統月餅特意推出以環保物料製作的包裝盒,可變成兩層盒子,鼓勵顧客循環再用。雖然新包裝改用環保紙製,湯國江稱,「環保嘢一啲都唔平」,因此成本與傳統包裝無異,志在改變雙黃蓮蓉月餅的傳統形象。

轉環保紙包裝 改變傳統月餅形象

近年亦加推冰皮月餅及奶黃月餅,雖說零售市道疲弱,後者今年仍然求過於供,銷量達雙位數字增長,更於去年首次引入中國市場,內地顧客可於官方渠道如天貓、京東商城、微信商城等購買,現時內地月餅銷售佔整體40%。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7101&issue=20160912
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=308665

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