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【原址重開】慈雲山學生食堂 小食館易手重生

1 : GS(14)@2016-09-09 05:42:46

慈雲山小食館招牌炸物:「炸蛋」、「老柴」、「火牛」和「炸墨魚丸」仍在,但靈魂沙嗲汁暫時沒有,已換上新舖的招牌咖哩汁。



記者在黃大仙區就讀中學,每月總有一兩天與一班同學仔特意上慈雲山小食館食嘢。今年年初,得悉老闆榮休,心中替他高興,但亦難免有份不捨,畢竟小食館也是陪伴我們長大的。當記者聽到舊址重開的消息,立即想來試一試味,重拾當年回憶。記者一邊等,見到很多街坊都左顧右盼,甚至上前問我:「小食館係咪真係回歸喇?仲係唔係之前個老闆呀?」、「光頭佬仲喺唔喺度呀?」記者搖頭,不禁嘆息:「已經換咗新老闆喇。」幸好的是「炸蛋」、「老柴」、「火牛」、「翅公」、「聯合國」等食品仍在,但招牌「墨鬚」與豬大腸卻已經消失。聽新老闆梁建基講,舖頭的炸爐原本是用來製作煎釀三寶的,但在試業期間,街坊反映:「呢個地址,魚蛋同腸仔應該係炸嘅,你可唔可以炸畀我食?」起初梁老闆也擔心舊老闆會介意,沒想到舊老闆竟一口答應指:「無所謂啊!街坊有得食就得。」,還鼓勵梁老闆先從容易的炸物做起,才令這份味道得以延續。舊址依然,但店舖卻餘下三分一的面積;食物名稱依舊、做法亦一樣,也是使用舊址的「碟仔」盛着食物,但味道卻不同,小食館的靈魂沙嗲汁,已經沒有了。換來的,就是新舖的咖哩汁,味道雖然不錯,但記者還是懷念昔日的味道。老闆告訴我,他正在聯絡舊舖的姐姐,希望她們可以回歸幫忙,繼續延續小食館的味道。篤一篤小食館地址:慈雲山毓華里28號萬寶大廈地下6號舖記者:吳業紅攝影:周芝瑩


碗仔翅是車仔餸的其中一個選項,「翅公」就是碗仔翅混合公仔麵,絕對是飽肚之選,還可以選擇翅針(銀針粉)、翅線(米線)、翅河(河粉)等等。

不少街坊聽到舊址重開的消息,紛紛到來試一試味。

新舖篤一篤小食館的梁老闆經舊老闆同意後繼續經營其招牌小食,他亦正聯絡舊舖的員工歸來工作,希望為街坊尋回昔日味道。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160909/19765400
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