【原址重開】慈雲山學生食堂 小食館易手重生
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GS(14)@2016-09-09 05:42:46慈雲山小食館招牌炸物：「炸蛋」、「老柴」、「火牛」和「炸墨魚丸」仍在，但靈魂沙嗲汁暫時沒有，已換上新舖的招牌咖哩汁。
記者在黃大仙區就讀中學，每月總有一兩天與一班同學仔特意上慈雲山小食館食嘢。今年年初，得悉老闆榮休，心中替他高興，但亦難免有份不捨，畢竟小食館也是陪伴我們長大的。當記者聽到舊址重開的消息，立即想來試一試味，重拾當年回憶。記者一邊等，見到很多街坊都左顧右盼，甚至上前問我：「小食館係咪真係回歸喇？仲係唔係之前個老闆呀？」、「光頭佬仲喺唔喺度呀？」記者搖頭，不禁嘆息：「已經換咗新老闆喇。」幸好的是「炸蛋」、「老柴」、「火牛」、「翅公」、「聯合國」等食品仍在，但招牌「墨鬚」與豬大腸卻已經消失。聽新老闆梁建基講，舖頭的炸爐原本是用來製作煎釀三寶的，但在試業期間，街坊反映：「呢個地址，魚蛋同腸仔應該係炸嘅，你可唔可以炸畀我食？」起初梁老闆也擔心舊老闆會介意，沒想到舊老闆竟一口答應指：「無所謂啊！街坊有得食就得。」，還鼓勵梁老闆先從容易的炸物做起，才令這份味道得以延續。舊址依然，但店舖卻餘下三分一的面積；食物名稱依舊、做法亦一樣，也是使用舊址的「碟仔」盛着食物，但味道卻不同，小食館的靈魂沙嗲汁，已經沒有了。換來的，就是新舖的咖哩汁，味道雖然不錯，但記者還是懷念昔日的味道。老闆告訴我，他正在聯絡舊舖的姐姐，希望她們可以回歸幫忙，繼續延續小食館的味道。篤一篤小食館地址：慈雲山毓華里28號萬寶大廈地下6號舖記者：吳業紅攝影：周芝瑩
碗仔翅是車仔餸的其中一個選項，「翅公」就是碗仔翅混合公仔麵，絕對是飽肚之選，還可以選擇翅針（銀針粉）、翅線（米線）、翅河（河粉）等等。
不少街坊聽到舊址重開的消息，紛紛到來試一試味。
新舖篤一篤小食館的梁老闆經舊老闆同意後繼續經營其招牌小食，他亦正聯絡舊舖的員工歸來工作，希望為街坊尋回昔日味道。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160909/19765400