【搶先食】甜心先生現身 為甜品配搭雞尾酒
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GS(14)@2016-05-24 10:46:46Jerry Maguire Cheesecake Crunch，將百利甜酒芝士蛋糕解構，成為如畫一樣的漂亮甜品盤，既有甜酒香亦有脆餅口感。$148
甜品和雞尾酒，一個吃一個喝，口感、形態和味道都截然不同，但本身是調酒師的Paul卻早就覺得兩者其實可以成為絕配，花了兩年時間研究cocktail-dessert pairing，並終於最近在銅鑼灣開設全新甜品酒吧Jerry Maguire。
名字聽起來相當耳熟，雖然要曝曬年齡秘密，但仍然開估告訴大家，那是湯告魯斯主演的電影《甜心先生》的英文名字。會用這套20年前的電影作名稱，原來因為店主Paul非常喜歡電影所談及人與人間關顧而溫暖的態度，希望以甜品及雞尾酒的配搭，帶給食客「You Complete Me」的心情，又幾浪漫。
Paul夥拍甜品廚師阿華，推出各式雞尾酒及甜品配搭，他解釋說：「甜品不是只有甜味，也不止使用糖或朱古力等，也有酸或苦的味道，cockatil亦一樣，有sweet& sour、bitters或savory類別等，配搭不同甜品的話，可以互相平衡補足。」例如偏甜的蛋白酥就可以配較酸及帶茶香的雞尾酒；味道濃郁的芝士蛋糕，則可配散發薄荷香的清新雞尾酒，讓蛋糕味道更出眾。此外，還有另一位廚師阿東會負責bar snacks鹹點，味道以濃郁風味為主，既可以配合酒類品嚐，亦能配搭甜品成每天供應的tea set，配合用日本有田燒瓷器盛載的英式茶，或配帶鼠尾草味道的雞尾酒Sage Bubble亦夠特別。小小店子有如此誠意與智慧，而且價格相宜，值得一試。不過提提大家，小店於試業期間暫未有酒牌，所有雞尾酒會調成味道相近，但無酒精的mocktail，好酒者要等一等了。
Jerry Maguire地址：銅鑼灣蘭芳道23號地下記者：黃穎妮攝影：梁志永
Alice the Wonderland帶薄荷味，混合了3年陳釀的冧酒及蜜瓜酒，味道清新不甜，可配Cheesecake Crunch，突顯蛋糕濃郁味道。$88
Pavlova，經典蛋白酥甜品，脆口的蛋白餅配上士多啤梨及熱情果醬，香甜與果酸得以中和。$98
Raspberry Tea Party，加入紅桑子伏特加及橙酒，還有新鮮的紅桑子，酸味可平衡Pavlova的甜味，紅桑子味茶則可消膩感。$78
Afternoon Tea Set每日供應，備有多竹種歐洲混日式口味的小食，當中的醃青瓜，具有清洗味蕾的功用，可於每道小食之間淺嚐一片。每位$188
雞翼餃子，釀入了豐富餃子餡在其中，味道濃郁。$68
炸薯球內混合了黑松露及香芹，味道本身已香濃，再經炸脆，更加惹味。$88
（左起）鹹點廚師阿華、調酒師Paul、甜品廚師阿東，三位各有所長，製成不同食物。
小店設計簡約中帶時尚，成為銅鑼灣中又一個氣氛型格的悠閒地。
小店內設有戶外用餐區，下午茶時間坐於戶外，感覺更輕鬆。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19623307